第５
回青森県漁村青壮年女性団体活動
実績発表大会資料
成
年
月
目
次
次
第
開 催 要 領
発 表 課 題
厩 産
津 軽 海 峡 本
ぐ ろ
－ 品 質 管 理
販 売 力 の 強 化 を 目 指 し
－
厩 漁 業 協 同 組 合
厩
ぐ ろ 一 本 釣 部 会 伊 藤
大 作
中 泊 活 ハ マ ク ラ ブ の 活 動 状 況
い
－ 小 泊 ・
前 の 若 者
一 体
地 域 の 活 性 化 －
小 泊 漁 業 協 同 組 合 所 属
中 泊 活 ハ マ ク ラ ブ 佐 藤
英 樹
高 鮮 度
い し い 魚 を 日 本 の 食
へ
－ 活 〆 神 経 抜
軌 道
乗
始 め
新
漁 協 、
漁 業 者 の 取
組
－
佐 井 村 漁 業 協 同 組 合
佐 井 村 漁 協 研 究 会 牛 滝 支 部 坂 井
聖
７
浜
消 費 者 を 繋 い
女 性 部 活 動 の 歩
－ 階
の 地 魚
伝 統 料 理
活 性 化 －
第
回青森県漁村青壮
女性団体活動実績発表大会
次
第
日
時：
成
月
日
水
時
分～
時
分
場
所：
県民福祉
ラザ
階
県民ホ
ル
開
会
時
分
知
事
挨
拶
来
賓
辞
漁業士認定式
青森県水産賞表彰式
時
分
一般社団法人
青森県水産振興会
活動実績発表
時
分
７
審
査
時
分
講
評
時
分
表
彰
式
第
回青森県漁村青壮
女性団体活動実績発表大会開催要領
目
的
第
県内漁村青壮
女性団体の代表者
一堂
会し、活動実績の発表を通し
知識の
交換
活動意欲の向
を図
、沿岸漁業の振興及び漁村生活改善等
寄与す
こ
を目的
す
主
催
第
大会の主催
青森県
す
参集範
第
参集範
県内の漁村青壮
女性団体員、漁業協同組合員、市町村水産担当者等
の水産関係者
す
会
場
第
会場
県民福祉
ラザ(青森市中央
目
－
)
す
開
催
日
第
開催日
成
月
日(水)
す
行
事
第
行事及び時間等
次の
す
月
日
時
間
行
事
場
所
備
考
月
日
水
13:00
13:15～13:30
13:30
～
13:45
13:45～14:45
14:50
～
15:45
15:50
～
16:30
開
会
漁業士認定式
水産賞表彰式
活動実績発表
審査等
講評、結果発表、
表彰式
閉
会
県民福祉
ラザ
県民ホ
ル
発表時間
15
分
1
人
4
課題
※ 審査時間 、 一社 青森県水産振興会主催 講演会を開催し す
講師：東信水産(株)副社長 織茂 信尋 氏
審査及び表彰
第７
審査及び表彰
次の
す
活動実績発表
い
審査を行い、優秀賞及び優良賞を決定し表彰状を授与
す
審査委員の構成
第
審査委員の構成
次の
す
審査委員長
青森県農林水産部水産局長
田
由
孝
審査副委員長 青森県農林水産部次長
高
谷
清
孝
審査委員
青森県漁業協同組合連合会代表理事会長
赤
石
憲
青森県信用漁業協同組合連合会代表理事会長
西
﨑
義
青森県漁協青
部連絡協議会長
後
藤
石
雄
青森県漁業士会長
田
中
張
寛
青森県漁協女性組織協議会長
佐
藤
久美子
青森県水産振興課長
對
馬
廉
介
青森県漁港漁場整備課長
佐
藤
彦
青森県総合販売戦略課長
西 村
遉 弘
地独 青森県産業技術センタ 水産総合研究所長
野
呂
恭
成
地独 青森県産業技術センタ 内水面研究所長工
藤
敏
博
地独 青森県産業技術センタ 食品総合研究所長浜
田
修
一
地独 青森県産業技術センタ ブランド研究所長山
崎
賀
久
司会
第
司会者
次の
す
東青地域県民局地域農林水産部
青森地方水産業改良普及所長
木
幸
彦
発表課題、団体
及び発表者
第
10
発表課題、団体
及び発表者
次の
す
課 題 発 表 者
1 厩産 津軽海峡本 ぐろ
－品質管理 販売力の強化を目指し －
厩漁業協同組合
厩 ぐろ一本釣部会
伊藤 大作
2 中泊活ハマクラブの活動状況 い
－小泊・ 前の若者 一体 地域の活性化－
中泊活ハマクラブ
小泊漁業協同組合
佐藤 英樹
3
高鮮度 いしい魚を日本の食 へ
－活〆神経抜 軌道 乗 始め 新 漁協、
漁業者の取 組 －
佐井村漁業協同組合
佐井村漁協研究会 牛滝支部
坂井 聖
4 浜 消費者を繋い 女性部活動の歩
－階 の地魚 伝統料理 活性化－
階 漁業協同組合
女性部
厩産
津軽海峡本
ぐろ
－品質管理 販売力の強化を目指し －
厩漁業協同組合
厩 ぐろ一本釣部会 伊藤 大作
地域の概要
外ヶ浜町 、 成17 旧 厩村、旧 舘村及
び旧蟹田町 合併し 誕生し 町 あ
私 い 厩地区 旧 厩村 、
津軽海峡 面し 津軽半島 端 置し、変化
富 海岸線や緑豊 山々、津軽海峡を挟
眺望 海道 自然豊 風光明媚 地域
あ 特 龍飛崎の景観 雄大 、毎 、全国
各地 観光客 訪 い 図－
厩地区 、古く 漁業 盛 、 厩、竜
飛 別 竜飛支所 の の漁業協同組合 あ 、 図－ 外ヶ浜町の 置
基幹産業 し 地域経済を支え い
漁業の概要
私 所属す 厩漁業協同組合 組合員数
184人 101人、准83人 構成
マ ・ ラ ・ ス ル・スル イカ
の一本釣漁業、サ 延縄漁業、 マコや
の採介藻漁業、定置網漁業 多種多様 漁業
営 、 成27 の水揚 数量 286 ン、
水揚 金 4億3,600万 い
中 マ 水揚 金 全体の71％を占め
、最 重要 魚種 い 図－
図－ 水揚 金 の内訳
研究 ル の組織 遀営
私 の 厩 ぐろ一本釣部会 、 成17 6月 漁協の 部組織 し 結成
現在の会員 49人 、部会の遀営 会費及び外来船 の協力金の一部 賄わ い
、同 漁場を利用し い こ 、竜飛地区の漁業者 参加し い
活動の基本方針 天候を十分把握し、僚船 の連絡を密 し、安全操業 努め
部会のル ルを 、 ラブルの い う 操業す 部会の団結を図 あ
マグロ
71%
その他
29%
成27年 水揚げ金額
研究・実践活動取組課題選定の動機
厩漁協の水揚 、漁船漁業 鮮魚の水揚 中心 あ 、近 のスル イカ
回逿魚の減少や、魚価の 迷 脱 い状況 、厳しい漁業経営を強い
い
この う 状況 、 成8 以降、一 途絶え い マ 一本釣 漁業 、 成11
復活し
厩のマ 一本釣 ンブ流し い
う漁法 主流 、発 スチ ル製の浮
スを巻 付 、その 釣針を 1 本付
のを漁具 し、生餌 イカ を使用
し 潮 流し、マ の喰い 見
待機す いう の あ 図－
マ 漁の復活を 漁協 東京都中央
卸売市場築地市場 以 築地市場 への売
込 ・ＰＲ 力を入 こ を奏し、
成11 1,594 /㎏ 均単価 、
成13 3,228 /㎏ 昇し 図－ ンブ流し
し し、こ 一時的 の 、当時 、血抜 や神経抜 の船 処理 、 海道
の操業経験のあ 一部の漁業者し 行 、この めヤ 肉等の品質管理 の問
題 発生し 、 均単価 々 降し
この 、 厩のマ 一本釣漁業の発展 い 私 、 く復活し マ
一本釣漁業を続 いく め 、品質管理や販売力の強化 取 組 こ し
研究・実践活動状況及び成果
品質管理の取 組
品質の良いマ を く め 船
の魚体処理 欠 い 船 処理 、人
方法や順序 、基
本的 血抜 、神経抜 、内臓処理、冷し
込 いう作業工程 当初 漁場 近
いこ あ 、釣 マ をその
水揚 す 仲間 い 、部会の発足後、各
種会合の場 機会あ 啓発 情報
交換をす こ 、品質管理の重要性
徐々 認識 い 写真－ 冷し込 用の水槽
その後、 成 19～21 、現在の 地独 青森県産業技術センタ 食品総合研究所
行 ぐろヤ 肉防 技術開発事業 参 す 機会を得 この事業 、 私
直面す ヤ 肉の問題を解決す めの の 、研修会 魚体処理の方法やその効
果 い 、科学的 タ 基 い 説明を この説得力のあ 説明 触発
用の水槽を備え こ 写真－
、 成 27 徹底し 品質管理の めの 鮮度保持マ アル を作成し、
船 処理の統一 品質の安定化 取 組 い 図－
図－ 鮮度保持マ アル
観光資源化 販売力の強化
当部会 会員 し 参 し い 津軽海峡本 ぐろ販売促進協議会 、 成 22 マ
の販売促進を目的 、県、町、漁協 会員 組織
私 、販売促進の めの観光資源化 取 組 こ し、龍飛崎周辺 漁獲
厩漁協及び竜飛 別漁協 水揚 マ を 津軽海峡本 ぐろ 称を定め、の
旗、マ 漁解説 ネルを作成し、観光客への周知 販売促進を図 図－
マ 冷凍 くの販売
マ 地域を代表す 特産品 、飲食店 大型のマ を一本買いし 提
供す こ 難しい め、地域の飲食店 厩のマ を提供し い の 数軒 限
い そこ 、地域の飲食店 観光客 厩のマ をい 食 う 、
マ 冷凍 くの販売 取 組 こ し
冷凍マ の保存 、通常のマイ
ス18度 の冷凍保存 あ 、 化
呼 変色 進 、マ 本来の
赤い色合い 、すぐ褐色 変わ し
うこ 知 い そこ 、漁
協 マ の品質 変わ いマイ
ス60度の超 温冷凍庫を整備し
マ の解体 く取 、県内の
加工業者 委託し商品化す こ し
販売価格を決め め、事前 原
価計算をし ころ、50kg のマ
、kg単価3,000 し 場合、解体
経費を含め 原価 17万7,500
、歩留 等 200g冷凍 くの価
格を赤身1,200 、中 1,900 、
大 2,400 設定し、地元飲食店
使いやすい価格設定 し 表－
成25 11月30日 、水揚
72kgのマ を使用し、実際 マ
冷凍 くを製造、販売す こ
し マ のkg単価 3,000 解
表－ マ 冷凍 くの原価計算
支出 単位：円
種 類 単価 数 量 計
本ま ろ 3,000 50 157,500
解体経費 20,000 1 20,000
合計 177,500
収入 単位：円
種 類
単価 (200ｇ)
販 売 可
能 数 量 kg
さ 本 数 金 額 割 合
赤身 1,200 14.6 73 92,138 50%
中トロ 1,900 8.8 44 87,531 30%
大トロ 2,400 2.9 15 36,855 10%
中おち 1,000 2.9 15 15,356 10%
合計 29.3 146 216,523
※歩留ま ％ ヤケ肉にあた 確率を ％とした
表－ マ 冷凍 くの販売結果
支出 単位：円
種 類 単 価 数量 kg 計
本ま ろ 3,000 72 226,800
解体経費 20,000 1 20,000
合計 246,800
収入 単位：円
種 類
単 価 (200ｇ)
販売可能
数量 kg
さ 本 数 金 額 割 合
赤身 1,200 12.8 64 80,640 28%
中トロ 1,900 20.0 100 199,500 43%
大トロ 2,400 8.6 43 108,360 19%
中おち 1,000 5.0 25 26,250 11%
合計 46.4 232 414,750
体経費を含め 原価 24万6,800 、製品歩留 64% 合計46.4kgのマ
冷凍 くを製造し 事前 設定し 価格 販売し ころ、売 41 万4,750
16万7,950 の黒 表－
マ 内臓の高鮮度出荷
こ 漁業者し 食 こ 出来 マ の内臓 観光資源 し 活用す
め、胃袋 心臓の高鮮度出荷 取 組 こ し
マ の胃袋 煮込 や焼 肉 、 、マ の心臓 刺身 写真－ 食
非常 美味しい食 あ 、鮮度 早く、臭 の原因 胃袋の 取
や、心臓の血抜 手間 め、以前 、 く一部の漁業者 自家消費用 し 持
帰 い 、ほ 廃棄 い そこ 、こ 廃棄し い 胃袋
心臓を、船 血液や を洗い流し 冷やし込 を行い、荷 をし 漁協職員
洗浄、殺菌を行 後、マイ ス60度 急速凍結す こ 、高品質 マ
写真－ 心臓の刺身 写真－ 洗浄・冷 後のマ 内臓
取 組 の成果
以 の取 組 、漁
獲 出荷 の品質管理体
制 整備、実践 、販売力
の強化 進め い
成11 、僅 200㎏程度
水揚 数量 、 々増
加し、 成20 127 ン
増加し その後 一
時減少傾向 のの、
近 60～100 ンの間
安定的 推移し い 図－
0 100 200 300 400 500 600
0 50 100 150
H11 H13 H15 H17 H19 H21 H23 H25 H27 百万 ン
水揚 数量
水揚 金
図－ マ 水揚 数量・水揚 金 の推移
、品質の向 、 成11 1,594 /kg 均単価 、 成17 以降
々 昇し、 成22 4,000 台 遉し 図－７ こ の成果 、私 取
組 船 処理 品質管理 評価 の 考え
成23 以降、 均単価 一時的 降し のの、 成25 以降 再び 昇し、
成27 過去最高 4,429 遉し こ 、観光資源 し の活用を進
め こ 知 度の向 や、マ 冷凍 くの販売 、私 取 組 販
図－７ マ の 均単価の推移
波及効果
知 度のア
私 、 厩のマ 漁を発展 い の思い 、品質管理 努め その
結果、全国 マ 集 築地市場 い 高い評価を得 こ
この う 状況の中 、 厩のマ 雑 や情報 紹介 、マ 漁の様子 全
国ネ ビ放映 中 ビ放映の反響 大 く、県外の方々 こ
へ行 食 こ の マ を送 え い の問い合わ 多
数寄 い
この う 、 厩のマ アを通 全国的 知 う
観光資源化
毎 秋 、地元観光協会 主催す
厩秋の物産 ア・津軽海峡本 ぐろ
開催 主役 ろ 厩産のマ
あ 解体ショ や即売会 の各種イ
ベン 催 、多くの観光客 賑わう 写
真－
や私 のマ 地域を代表す 特産
物 、観光の目玉 い 写真－ 津軽海峡本 ぐろ
地域 の利用促進
新 試 し 始め 、マ 冷凍 くの販売 内臓の高鮮度出荷 、地域内
厩のマ を利用す 動 活発化し い
マ 冷凍 くを使 観光客向 の を提供し始め 飲食店 あ ほ 、マ
の一本買い 提供す 飲食店 増え始め 、 厩を訪 観光客 気
軽 厩のマ を食 環境 整い あ 写真－
手軽 食 冷凍加工品 し 商品化 、人気を博し い 写真－
写真－ マ 3点盛 冷凍 く使用 写真－ マ 内臓加工品
７ 後の課題や計 問題点
一本釣し マ 、ヤ 肉を 100％防ぐこ い 、ヤ の程度を軽減す こ
能 あ ヤ 肉防 の め 、 速く、 確 船 の処理を行 魚体を
冷やす いうこ 、重要 イン
、私 や こ 、現状 甘 こ く、こ 以 徹底し 品
質管理を行 いくこ あ 考え い
厩産 津軽海峡本 ぐろ の価値を高め、日本一のマ す こ を大 目標
し 、こ 、安全操業 気を 、極 のマ を く 続 いく所存 あ
中泊活ハマクラブの活動状況
い
－小泊・ 前の若者 一体 地域の活性化－
小泊漁業協同組合所属
中泊活ハマクラブ代表 佐藤 英樹
地域の概要
私 の 中泊町小泊地域 、津軽半島 西
端 置す 人口約3,400人の日本海 面し 漁
村 あ 当地域の港 、江戸時代 前船
海道松前への物資を遀ぶ最後の寄港地 あ 、
風待 港 し 利用 現在 、第4種漁
港 指定 、避難港 し の役割 担 い
、権現崎を め す 小泊十 景 、津軽
国定公園 指定 風光明媚 景勝地 あ 、
昨 海道新幹線奥津軽い 駅 開業し
間約10万人 訪 観光地 い 図－
漁業の概要
小泊地域 小泊漁協 前漁協 あ 、2 の漁協を合わ 成27 の漁業者
数 302 、構成割合 、小泊漁協 7割、 前漁協 3割 い
主 漁業 、小型イカ釣 漁業、 ル一本釣 漁業、刺網漁業、マ 延縄漁業 、
その他、ヤ イカ棒 網漁業、 等の採介藻漁業 多種多様 漁業 営
い 図－
成27 の漁獲量 1,184 ン、漁獲金 5億8,201万 、主 魚種 スル
イカ、 ス ル、マ 、ヤ イカ等 、中 ス ル 津軽海峡 ル
し ブランド化 進め 、 成27 7月 ビ し 新 当地 ル の 中泊
ルの刺身 煮付 膳 、1 間の目標1万食を111日 遉成し、県内外 い 味・
品質 高い評価を得 い
図－ 小泊地域の 置
ス メイカ 52%
ウスメバ 11%
マグロ 5% ヤ イカ6% マダ 3% マダイ2%
ブ
11%
サメ類3% その他魚類5%
その他採海藻類2%
ス メイカ 42%
ウスメバ 6%
マグロ
19%
ヤ イカ
10%
マダ 3% マダイ3% ブ 5%
サメ類1% その他魚類6%
その他採海藻類6%
漁獲量
1,184トン
漁獲金額
58,201万円
研究 ル の組織 遀営
中泊活ハマクラブ 、 成25 12月 漁業者9 、役場職員7 、漁協職員7
の計23 の会員 設立 、現在 38 の会員 構成 い 当クラブ
会員 の会費の他、町及び漁協 の 成金等 遀営し い
研究・実践活動の取組課題選定の動機
近 、小泊・ 前漁協 、全国的 魚価の 迷や燃油価格の高騰 加え、主力のス
ル イカやヤ イカ の回逿魚の
水揚 迷し、漁獲金 昭和58
の25億 成25 10億
減少し 、漁業者数 昭
和58 の700人 成25 300
人 減少し、その中 65歳以
の割合 増加し、厳しい漁業経営を
強い い 図－
この め、漁業の 迷 地
域の衰退 進 こ 危機感を感 、
現状を う 改善 対策等
い 考え 漁業者等 増え
この う 折、 成25 県 主催し 浜のマネ 塾 い 、他県の漁
協 漁業者 、様々 職種の 民や企業 構成す 組織を作 、水産物の販売活動
を行い 衰退し 漁業地域の活性化 漁家所得の向 繋 事例を研修し
そこ 、私 様々 職種の 民 中泊活ハマクラブ を結成し、地域の奉 活
動やイベン の協力、水産物の販売PR活動 取 組 、現在 至 い
研究・実践活動状況及び成果
各地のイベン への参加 活ハマ の開催へ
私 、クラブ設立前の 成25 11月 中 駅の 秋の味覚 へ、 、
設立直後の 成26 2月 青森市アス 前の イ 米～ ア へ参 し、
小泊・ 前地域の水産物 活ハマコ の実演販売活動を行
普段、魚を獲 こ や スクワ クを 事 し い め、イベン 来 客
地元水産物の 伝や食 方 を話し の対面販売 大変 労し 、盛況のう
終わ こ 当クラブの結束力 強 この経験 自分 主催す 地
元イベン を開催し、新鮮 水産物の販売 地域のＰＲ活動を行うこ し
成26 9月14日、小泊漁港前の旧 広場 、役場や漁協婦人部、地元商店等
多くの団体の協力を得 当クラブ主催の第1回 活ハマ を開催し ころ、
中泊町内 く西 地域近郊 、1,000人以 の来場者 訪 大盛況
図－ 小泊地域 漁業者数
漁獲金 の推移
0 5 10 15 20 25 30 0 100 200 300 400 500 600 700 800
S58 S63 H5 H10 H15 H20 H25
漁獲金額
億円
漁業就業者数
人
、地元特産の ス ルや活サザ 、
海藻類等の販売コ や、会員 釣 本マ
の解体ショ の試食 即売の他、地元の利を
生 し スル イカの活イカ釣 コ 設置
し 写真－
活サザ 、予想を大幅 超え 販売数 、
本マ 解体ショ 後の即売 、あ いう間
完売 、釣 活イカをその場
刺身 す サ ビス 、体験者 こ 美
味しいイカ 初め の感想 寄 、こ
開始早々の終了 写真－
を盛 あ 目玉企 し 、来場者 参
加す イカ飯の早食い競 を実施し ころ、参加
者の本気 ド 来場者の声援 非常 盛
中、私 イカ飯の餅米 喉 え い
う 参加者の後ろ 会員を張 付 の 滑
遀営 努め 写真－
私 、この 活ハマ 、考え い
以 盛況 、誘客 新鮮 水産物や加工品 非
常 効 あ 実感し こ 、 続し 開催
す こ し
2回目 翌 の 成27 9月 開催し、あい く
の雨 わ 多くの家族連 約500人
訪 昨 引 続 水産物の販売 イカ飯
早食い競 の他 、新 目玉企 し ク酢
の早食い競 を加え ころ、こ 盛況 あ
昨 の9月 開催し 3回目 、晴天 恵 、
来場者数 過去2回 比較し 大幅 増加し、約
1,500 訪 大盛況 好例の水産物の
販売の他 、新 目玉企 し 地元特産のサザ
の タ飛 し世界大会 加え、訪 観光客を
大い 喜 こ 写真－
後 、この 活ハマ を 続し、水産物
の販売ＰＲ活動や漁協直送 新鮮 水産物の
販売促進 努め い い 考え い
写真－ 活ハマ
写真－ スル イカ活イカ釣
写真－ イカ飯早食い競
津軽海峡 ル 網外し体験 ア い
成26 漁協・漁協婦人部 連携し、海 身近 い小学生やその家族を対象 、
津軽海峡 ル 網外し体験 ア を6月～8月の期間 間 4～6回実施し い
写真－
参加者 魚や市場等の見学の後、刺網漁船 陸
揚 、刺網 絡 状態の ス ル 津
軽海峡 ル 直接触 網外し体験をす
作業終了後 、漁協婦人部 その場 手早く調理
し 漁師 込 の津軽海峡 ル料理を食 い
う ア 、小泊地域のＰＲ 地元水産物の消費拡
大を狙 取組 あ
成26 中泊町内 5～6 の参加 あ 、
成27 青森市や黒石市等の都市部 の参
加 増え、毎回、約15 前後 参加す う
別の参加者数 成26 計16 、27 計68
、28 53 い
参加者のほ 、漁協の市場や刺網漁具を見
こ 自体 初め 、特 刺網 絡 ス
ルを外す作業 、魚体を傷 い う 魚
カ 頭部 少し 外す う、会員や漁
業者 指 を 寧 、そし 熱心
作業し、1尾外す 歓声を 写真
－ ７
家族 参加し 小学生 、 ス ル
網 絡 い 、綺麗 外すの 大変
、10 以 外 楽し 普
段食 い漁師料理 貴重 美味
し の感想 多数寄 、 津
写真－ 津軽海峡 ル
網外し体験 ア
写真－ 地魚の説明
写真－７ ス ルの網外し
開催日 時化 出漁 い時 、小泊漁協婦人部 料理教室を開催し、 ス
ルの捌 方やのしイカ作 等を指 し い 、参加者 海峡 ルを初め 捌
刺身 煮 美味しく料理 のしイカ 3倍 伸び び く
の感想 寄 好評 あ 写真－
この ア 、私 普段の 事や浜の魚料理を参加者 一緒 作業 、非常
楽しい時間 い の 、 後 続し い 考え い
波及効果
私 の活ハマクラブ 、町や関係団体 連携し 企 し 活ハマ や 津
軽海峡 ル網外し体験 ア の活動 賛同し 、一緒 チ ン し く
地元若者の加入 増え こ 、現在 設立時の23 38 増加し
この関連 、 度策定し 浜の活力再生広域 ラン 、担い手育成対策の中
中泊活ハマクラブ の取組 組 込 、活動を通 地域の若手漁業者のス ル
ア や、中核的担い手の漁業者 し 育成す 方針 示 等、当クラブの小泊・
前地域の活性化 対す 活動 、地元 の期待の声 更 多く い
、当クラブの発足・活動 同時期 始 中泊町新 当地 ル 開発 、当
クラブの副代表や会員 中心的 役割を担い、地元特産の 津軽海峡 ル を イン
し 中泊 ルの刺身 煮付 膳 を開発し 略し 中泊 ル膳 成27
の ビ 以来、 間目標の1万食を100日余 遉成す 絶好調 、小泊地域へ
の誘客・飲食や水産物販売促進 を通 大 経済効果を し い 写真－
７ 後の課題や計 問題点
後 こ の活動経験を糧 、幅広く関係機関 連携・協力し合い 各種の
取 組 を進め 行く 、会員数 増え 強 を生 し 小泊地域の活性化の
め 、 何をす 、何 の の原点を常 念頭 置 、活動し 行
い
昨 の11月 、新 活動 し 小泊地区のホタ イ養殖試験 県主 着
手し こ 、前浜 の漁船漁業 の 獲 漁業 生産 々減少す 中 、
後、安定し 生産 期待 く 育 漁業 あ 養殖業への転換の推進
定着、漁家収入の向 を目指す試験 あ め、是非、成 い 考え い
高鮮度
いしい魚を日本の食
へ
－活〆神経抜 軌道 乗 始め 新 漁協、漁業者の取 組 －
佐井村漁業協同組合
佐井村漁業研究会 牛滝支部 坂井 聖
地域の概要
佐井村 半島の西端 置し、津軽海峡 面し
南 約40kmの海岸線 沿 、 原田、佐井、矢
越、磯谷、長後、福浦、牛滝の集落 点在し い 図
－ 人口 約2,200人 漁業 村の基幹産業
、集落毎 漁港 整備 い
目の前 広 津軽海峡 、日本海 太 洋の魚種
行 交う日本 数の好漁場 形成 い 村内
の海岸線 願掛岩 や国の 勝及び天然記念物 指
定 仏ヶ浦 あ 、県内外 間約20万人
の観光客 訪 い
漁業の概要
私 の所属す 佐井村漁協 、 成28 3月25日
現在、組合員数210人 構成 、底建網漁業や小型定置漁業、採介藻漁業
を営 い 主 水産物 マ ラ、 ラ 、ヤ イカ、 季節
魚種 漁獲 い 成27 の漁獲量 1,091 ン、漁獲金 4億
6,509万 、その内訳 ほ の魚種を漁獲 底建網漁業 小型
漁獲量 75％、漁獲金 62％を占め、次い 、アワビ、コンブ の採介
図－ 佐井村の 置図
H27漁業種類別漁獲割合 漁獲量1,091トン
H27漁業種類別漁獲金額割合 漁獲金額4億6,509万円
底建網
51%
小型
定置
24%
採介藻
漁業
16%
刺網
漁業
5%
一本釣
り漁業
2%
その他
の漁業
2%
底建網
38%
採介藻
漁業
26%
小型 定置
24%
刺網
漁業
5%
一本釣り
漁業
4%
その他
の漁業
3%
定置漁業 漁獲量 75％、漁獲金 62％を占め、次い 、アワビ、コンブ
の採介藻漁業 漁獲量の16％、漁獲金 の26％を占め い 図－
研究 ル の組織 遀営
私 の漁業研究会 、昭和41 漁協の合併 発足し、 成28 度 創
立50周 を迎え 本研究会 佐井、矢越、磯谷、長後、福浦、牛滝の6支部
、 成27 度の会員数 65人 、役員 会長1人、副会長2人、理事6人、監事
2人、会計1人 構成 い 遀営費 、漁協 の 成金を充 い 活動
い 支部 立案し、研究会の総会 の検討を経 実施し 、私の所属
す 牛滝支部 ラ の標識放流試験、サ 稚魚の海中飼育試験、魚礁の効果調査及
び地域の伝統行事への参加 積極的 活動し い
研究・実践活動の取組課題選定の動機
佐井村 、昭和46 コ 5,400 ン、マ ラ1,000 ン、コンブ300 ン
漁獲 、漁獲量 過去最高の約7,200 ン、昭和63 漁獲金 過去最高の
14億 いう時代 あ 、漁獲量 右肩 減少し、魚価の 迷 相 、
現在 、過去最高 比 漁獲量 約7分の1、漁獲金 約3分の1 落 込
図－ 、基幹産業 あ 漁業の著しい衰退 、地域全体の経済活動や村の活
力 影響を及 し い
この う 状況の中、当研究会 、販売対象 い め自家消費 い
小型 ラ の漁獲 、い 資源の減少 の の危機感 、会員 申
し合わ 、他市町村 駆 、昭和47 資源保護の め500ｇ未満の小型 ラ
0 5 10 15 0 2,000 4,000 6,000 8,000 S 3 5 S 3 8 S 4 1 S 4 4 S 4 7 S 5 0 S 5 3 S 5 6 S 5 9 S 6
2 H2 H5 H8
H 1 1 H 1 4 H 1 7 H 2 0 H 2 3 H 2 6
漁獲量
漁獲金額 漁
獲
量( ト
ン)
漁
獲
金
額( 億
円)
年
7200トン
14億円
村 、 成23 3月 第4次長期総合計 を策定し、漁業振興 観光を取 込
、 在・交流人口の創出を図 、村民の所得10％向 を狙 地域 こし Sai
構築推進 ク (愛称 あ い環 わ ク )協議会 を設置
し 漁業振興、地場産品の販路拡大、情報発信、食 を マ し 地域 こ
しの取組を進め 中 、当研究会 、 漁業者 し こ 、 いしい魚を
消費者 こ を再認識し し し、当地域 地理的 遠隔地 あ 、水揚
日の翌日 い 魚市場のセ 間 合わ い いうハン あ
こ を克服す め、漁協 漁業者 活〆神経抜 魚を遠距離 良い
状態 送 技法を一緒 学び、高鮮度の状態 出荷す 取組を続
回の報告 、当漁業研究会 他市町村 駆 続 、小型 ラ の標
識放流結果 、漁協・漁業者 一体 取 組 活〆神経抜 出荷の取 組
を紹介す
研究・実践活動の状況及び成果
ラ 標識放流の取 組
研究会 、小型定置網や底建網 漁獲し
小型 ラ を荷捌 所の活魚水槽 一時蓄養
し、あ 程度の尾数 段階 、全長、
体重を計 、標識を装着 写真－ し 再放流
し い 度 、7月20日の海の記念日 、
牛滝小中学校の児童生 漁港 再放流
し
成17 27 の放流
数 1,127尾、放流魚の全長 21～
42cm、重量 150～700g、再捕数
28尾 、再捕率 2.5％ あ
、過去 実施し 標識放流結果
、 昭和47 49 の放
流数 1,125尾、再捕数 87尾、再
捕率 7.7％、 成元 8
の放流数 1,118尾、再捕数
42尾、再捕率 3.8％ ～
の合計放流数 3,370尾、再
捕数 157尾、再捕率 4.7％ あ
表－
写真－ ラ の標識付 作業
全長範囲 重量 放流数 再捕数 再捕率 備考
(cm) ｇ 尾 尾 (%) 昭和 - 月
佐井村本村沖 ～長浜沖
～ - 200 14 7.0 昭和 - 月
佐井村本村沖 ～磯谷沖
～ - 860 73 8.5 昭和 - 月磯谷船入澗先端 均 - 65 0 0.0
小計 1,125 87 7.7
成 月 佐井沖 均 - 3 0 0.0 成 月 磯谷沖 均 - 19 3 15.8 成 -月 牛滝沖 均 - 42 4 9.5 成 -月 牛滝沖 均 - 164 5 3.0 成 月 牛滝沖 均 - 8 0 0.0 成 月 願掛沖、牛滝沖 均 - 123 0 0.0 -月 牛滝沖 均 - 113 0 0.0 - 月磯谷沖 均 - 537 29 5.4 成 月 牛滝沖 均 - 109 1 0.9
小計 1,118 42 3.8
成 月 牛滝沖 ～ 200 -700 60 0 0.0 成 月 牛滝沖 ～ 200 -600 106 0 0.0 成 月 牛滝沖 ～ 200 -430 296 0 0.0 成 月 牛滝沖 ～ 210 -570 154 0 0.0 成 月 牛滝沖 ～ - 150 0 0.0 成 月 牛滝沖 ～ 210-480 81 5 6.2 成 月 牛滝沖 均 - 60 0 0.0 成 月 牛滝沖 ～ 150 -459 72 2 2.8 成 月 牛滝沖 ～ 184 -464 98 18 18.4 成 月 牛滝沖 ～ 251-487 50 3 6.0
小計 1,127 28 2.5
合計 3,370 157 4.7
成
月 放流場所
再捕場所 図－ の 昭和47
49 の放流 、87尾の再
捕のう 、71.3％ 村内、佐井村を除く
県内 23.0％、県外 5.7％
成元 8 の放流 、42尾
の再捕のう 13.7％ 村内、佐井村を除
く県内 86.3％ いう結果 あ
成17 27 の放流 、28
尾の再捕のう 、57.1％ 市脇野沢
周辺へ、25.0％ 日本海へ、残 17.9％
対岸の 別町 外ヶ浜町蟹田 移動
し こ の結果 、佐井村周辺 標識放流し 大部分の小型 ラ 近隣や対
岸の町村 放流海域周辺 再捕 こ 分 大間崎を越え す
ラ 若 あ 、太 洋側 移動 、一方、南 し ラ ほ
深浦町周辺 再捕 、日本海を南 し秋田県、山形県、新潟県 長距離移動
し 個体 あ いう興味深い結果 得
、再捕時の ラ 全長 再捕日 の経過日数 日間成長量を算出し こ
ろ、 多 のの、日間成長量 0.08～0.25mm/日の範 あ 、1
約2.6～9.1cm成長し い こ 分
他地区 駆 の小型 ラ の再放流 い 、現在の う 資源管理 いう
考え方 定着し 、 、資源管理指針の策定前 あ こ 、疑問の
声 多く、漁業者全員 協力的 言え い状況 あ し し、 ラ を漁獲し
い 漁業者の大部分 所属す 当研究会 、 ラ の標識放流 、小型 ラ
の う 回逿経路を の 、 、放流後 の う 成長す の を示す
こ こ 、小型 ラ の再放流の効果 明 、取 組 を 続
す こ
鮮魚の鮮度保持技術 活〆神経抜 の取 組
佐井村漁協 、 成21 水揚 新鮮 海産物情報を毎朝サイ 公
開し販売を行う、佐井村漁協鮮魚販売シス う をスタ し
青森天然 め供給協議会 への参加 、特 ラ 特化し 漁業の活性
化 積極的 取 組 、漁業者 地域の特産品 対す 適 評価・値付
への意識 薄く、 販路を意識し 特産品開発 行わ い その め
村 、一 地域総合整備 団 ふ 団 の 新・地域再生マネ 事業
図－ ラ 標識放流 再捕場
値の設定、販売 を意識し 開発 の実践教育を行
その一環 し 、 成24 10月 青森市 活〆神経抜 取 組 い
限会社塩谷魚店 し や の塩谷孝常務取締役 売 魚の処理の
方 い 題し 講演を依頼し
講演会 牛滝を中心 村内 漁業研究会を含 47 の漁業者、漁業関係者 集
、その際 ビ を撮 熱心 聞い い 20代の漁業後 者 い
塩谷氏 参加者 、持参し 活〆神経抜 し タイ 漁協 扱うタイの味を比
較 、 活〆神経抜 技法 鮮魚の鮮度保持の 効性を理解 う し 、
漁協職員の中 、以前、鮮度保持の め活締め 取 組 タイ 、 市内の魚
市場 出荷し 思う う 値段 こ 、活〆神経抜 の 入を
批 す 人 い 翌 6月 塩谷氏 再訪問し、魚の傷 目立 い う 技術を
活〆神経抜 を披露し、反対し 漁協職員や多くの漁業者を納得 う
し その後、当村の漁業者の 的 存在 あ 和田氏 、漁協職員、漁
業者を説得し こ 、活〆神経抜 佐井村の鮮魚の付加価値を いく
こ 皆 一致団結し
成26 6月 塩谷氏 発起人
、青森県内 全国( 海道、宮
城、大阪、愛媛) 神経〆 取 組
漁業者、漁協職員、魚 、料理人
魚〆師 の方々 佐井村
集結し そこ 日本神経〆師会
結成 写真－ 、佐井村の漁業
者 活〆神経抜 の技法を披露・指
す めの講習会 実現し 写真－
講習後、佐井村漁協 同 6月 活
〆神経抜 技法 イドライン‐活〆神経
処理の 方 出荷方法 い ‐ を作
成し、漁協職員、漁業者 実践し い
その後 塩谷氏 何度 佐井村を訪問し、
漁協職員、漁業者 活〆神経抜 の
指 を続 く い
活〆神経抜 を施し 出荷す 魚
ラ 、ブ 、タイ 、漁協販
売課職員 品質を確認後、 佐井の神経〆 ブランド表示タ 写真－ を付 出
荷し 、現在 首都圏や遠く 沖縄県 全国30店舗以 の回転 司チ ン店
写真－ 塩谷氏 活〆神経抜 の
技法講習会の様子
や飲食店へ流通し い
活〆神経抜 の処理 手間 死後硬直を遅 、
鮮度を長く保 め、飲食店 1逬間後 刺身 食
こ 、 熟成 味 良く 好評 、 取
扱い数量 そ ほ 多く い 、 間の販売金 100万
を超え好調 あ
特 大 ラ 1.2㎏以 4.0kg未満 の銘柄 、
ラ の値段 初夏7月 、通常の水揚 単価 比較し
、活〆神経抜 処理し 大 ラ 1.8～3.1倍の単価
表－ 、魚価の向 貢献 こ 何 う
しいこ あ
情報発信！！佐井村牛滝をア ル！！
当研究会の取組 評価 こ 、村内の 一社 く く 佐井村 発行の全
国 向 食 物付 情報 あ 半島食 通信 の取 を 、2015 夏
号 第2号 の特集 、牛滝の漁業者や水揚 魚 取 あ
波及効果
ラ の資源管理の意識向
当研究会の ラ の標識放流の取 組 、佐井村を含め 多くの漁業者 資
表－ 大 ラ の売 金 の違い( 成28 7月(一部))
単価 売上金額 単価 売上金額
(kg) 円 ㎏ 円 円 ㎏ 円 倍 円
月 日 4.1 2,000 8,200 650 2,665 3.1 5,535
月 日 4.8 2,000 9,600 650 3,120 3.1 6,480
月9 日 4.2 2,000 8,400 700 2,940 2.9 5,460
月 日 4.0 2,000 8,000 700 2,800 2.9 5,200
月 日 6.0 2,000 12,000 750 4,500 2.7 7,500
月 日 8.8 2,300 20,240 750 6,600 3.1 13,640
月 日 6.0 2,100 12,600 750 4,500 2.8 8,100
月 日 9.5 2,300 21,850 900 8,550 2.6 13,300
月 日 6.1 2,300 14,030 900 5,490 2.6 8,540
月 日 3.0 2,200 6,600 1,000 3,000 2.2 3,600
月 日 4.3 2,200 9,460 1,000 4,300 2.2 5,160
月 日 3.9 2,300 8,970 1,300 5,070 1.8 3,900
月 日 4.1 2,300 9,430 1,300 5,330 1.8 4,100
合計 68.8 149,380 58,865 90,515
月日
数量
活〆神経抜き 通常鮮魚参考
単価の差 差額
写 真－ 佐 井 の 神
考え い
そし 、漁業者の資源管理の努力 公社 青森県栽 漁業振興協会の種苗放流の
成果 、現在、佐井村の ラ 漁獲量 昭和40 代 同水準の40 ン前後
回復し の 考え い
活〆神経抜 鮮魚海外への出荷！！
漁協 漁業者 一緒 取 組 活〆神
経抜 鮮魚の出荷 縁 、 株 ネ ・
ション系列の回転 司(関東周辺、沖縄県)
や和食飲食店 、遠隔地への取引 始
中 株 ン・コ ションの
関連 、活〆神経抜 鮮魚 ラ
、ブ 、タイ 、 ―用の料
理食 し ア の ホ ル・ コ ・
ア 写真－ へ空輸 、販路
拡 い ホ ル・ コ ・
ア の 会場 、村長 佐井村を紹介す ションビ を放
映し い こ 、活〆神経抜 鮮魚を含め 佐井村 いう ブランド
透し、当村へ興味を持 こ 来訪 、交流人口の増加 貢献 こ
を期待し い
合同会社 定置網の協業化
活〆神経抜 鮮魚の出荷 、 株 ン・コ ションの漁
業支援 、村内 3 の定置漁業の合同会社 (同)海成漁業部、(同)丸漁漁業部、
(同)坂井漁業部 設立 当研究会員の一人 海成漁業部の経営者 し 参加
し い ほ 、昨 の秋 3社合わ 11人の漁業者 操業 事し い
協業化 い 、現在、す の漁業者 賛成 い 、将来的 定置漁業を
中心 し 漁業の存続 、小規模の個人経営 く、会社組織 協業化 必
要 考え い 合同会社の経営者 、自分の網を続 、会社の網を入 こ
、 スクを抱え 大 希望 を持 、地域の漁業を存続 、
その結果、村 活性化す う日々努力し頑張 い
７ 後の課題や計 問題点
現在、漁協職員、漁業者 マン ワ 不足し い め、 活〆神経抜
鮮魚の大量出荷 難しい状況 あ 、地域の漁業の存続の め 、 後 続し
写真－ ホ ル･ コ ･ ア の
取 組 いくこ 大事 考え い
、3 の定置網の合同会社の経営 軌道 乗 、漁協 体力 、漁業後
者の確保 進 、将来 、 活〆神経抜 鮮魚の大量出荷の体制 く 進 こ
浜
消
費
者
を
繋
ぐ
女
性
部
活
動
－ 階 の地魚 伝統料理 活性化－
階 漁業協同組合女性部
部長 荒谷 恵子
地域の概要
私 の 階 町 、太 洋岸の最南端
置し、八戸市、岩手県 隣接し 、 戸郡
唯一海のあ 町 あ
海岸線の全長 5.5ｋｍ 、海岸の全域 岩礁
地帯 、春 夏 のヤマセ
冬 の 西 風 漁 家 の 生 活 大 影 響 を 与 え い
町のほ 中央を通 国道45号線沿い あ 道
の駅 し 、同町 海・山の幸 恵
い こ あ 、地元特産物の直販所や
ス ラン 毎日買い物客 賑わ い
、同町 前沖 獲 魚介類の消費拡大
観光漁業 一層の漁業振興を図 め 、
間 を 通 漁 業 や 逿 漁 船 等 多 く 漁 獲 ア
イ を地方 の アブラ し 町の魚 制
定し い 図－
漁業の概要
私 所属し い 階 漁協 、組合員数 443 人 主 小型定置網、い 釣、刺
網、採介藻漁業を営 い
成27 度の水揚 量 1,393 ン 図－ 、水揚 金 6 億9,900 万 図
－ い 主 魚種 スル イカ、マ ラ、サ 等 水揚 の大半を占め、
アワビ、 、ワカ 等の磯根資源 豊 あ
図－ 階 町の 置
ｬﾗ ﾀｰ:階 町ｼ ﾎ ﾙ ｬﾗ ﾀｰ あぶ めく
図－ 成27 度魚種別水揚 量割合
図－ 成27 度魚種別水揚 金 割合
マダラ 33.5 ルメイカ 30.3
サケ 17.0 他魚類
16.4
アワビ 1.9 ウニ 0.6
海藻類 0.4 成27 度水揚げ量
，３９３トン
ルメイカ 25.8 マダラ 24.3 サケ 17.5
他魚類
13.9
アワビ 9.9 ウニ 8.0
海藻類 0.5
成27 度水揚げ金額
６億９，９ 万円
研究 ル の組織 遀営
漁協女性部 、漁家のく しを高め め 女性遉 結集し いう気遀
高 、関係機関 の支援を得 、昭和61 4月 結成
成28 度の部員数 11 人 、役員 部長1人、副部長 1人、会計 1人、監事1
人 構成 い
部の 、浜の 、楽しく活動し いく め 部員同士の意見
を十分 交換し合うこ あ
部の遀営費 各種イベン や、加工販売活動の手数料 賄わ い
、町 策定し 階 町食育推進基本計 基 い 組織 、臥牛の郷
うの 生活研究連絡協議会の ン し の活動 大 － を
占め い
研究・実践活動取組課題選定の動機
階 町夏の海観光化への参
昭和61 、町 夏の観光客をあ こ 第 回い 煮祭 のイベン を企
し、結成後間 い当部 、2,000食の う あわびの潮 い 煮 を提供し
予想 し 2 万人の人出 悲鳴をあ 、一致団結し 無事終了
こ 地元関係者 高く評価 、そ 部員の大 励 、活動
の起爆剤
中 、漁業者 家庭料理 あ 大し の い 思 い い
煮 対す 来場者の反応を目のあ し、大変 刺激を
村 町を結ぶ女性部の集いへの参加
この集い 、女性部を結成し の12月 生活改善 ル 八戸市、 戸郡、
郡の農漁業女性団体、消費者団体合わ 570 一堂 会し 開催
女性部 この集い い 、漁村女性の立場 い 煮祭 の体験や漁業者
の生活の状況を紹介し この話題提供 、 その後の交流会 生産者 提供し 手作
加工食品等を試食し 消費者の 地元の食 を使 手作 品 安心・安全 い
う声 、私遉部員 心を大 く揺 ぶ 、消費者を巻 込 活動の重要性を認識
し
研究・実践活動状況及び成果
階 町 広域的活動
直売所 の活動
国道45号線沿い あ 道の駅 し 直売所 、海の幸、山の幸 恵
い いうこ 、階 のそ の手打 、女性部の手作 菓子等実演コ－ － あ
いうこ 長距離遀転手 人気 あ 、八戸市内や、近くの団地の消費者
の台所的存在 い
女性部 、塩蔵ワカ 、乾燥 、塩 等加工品の店頭販売を行 い
臥牛の郷生活研究連絡協議会への参
町 成 19 階 町食育推進基本計 を策定、 広 う！笑顔の輪 伝
え う！ふ 階 の味 をス － ン 、行政、地域、関係機関 連携し
食育 関す 取組を進め い
食育推進計 を進め あ 、町 郷土食を伝
す こ を目的 し 臥牛の郷生活研究連絡協議会
を設立し、漁協女性部 協議会の ン し 活動を
行 い
活動内容 、 2 回の伝統料理講習会 町民文化
祭 の伝統料理の展示 あ このほ 、協議会 、
昔 ふ 伝え 伝統料理を記録 し
残し、後世 伝え いく め、 成21 伝統料理集 階
町の伝統料理 を作成し 、女性部 その一翼を
担 い 写真－
女性部独自の取 組
水産教室への協力
昭和44 行わ い 地元小学校を対
象 し 採 体験 への協力 そ
一保護者 し 協力し い のを女性部
結成後 漁業者の立場 協力し い 採
を、女性部 加工用原料 し
買取 、学校側 その代金を図書 の購入
充 い 写真－
農業女性 ル の交流
ＶｉＣ・ マン 農山漁村女性 や ン・ を活用し
ＪＡ女性 ル の交流 、 採 期間中2団体限定 、 の殻 体験、
い 煮 の伝統料理を振 舞い の情報交換を行 い 写真－ 、
加工への取組
写真－ 採 体験への協力
写真－ 農業女性部 ル の交流
殻 体験
写真－ 伝統料理の振 舞い
加工への取 組
結成当時 県水産物加工研究所 現：
地独 青森県産業技術センタ 食品総
合研究所 、八戸水産事務所の指 を
塩 やサ の加工 取組 い
、部員 販売活動 本腰を入
い、その め 衛 生面を考慮し
独立し 加工施設 欲しい いう強
い要望 出 、 成 2 町の援
加工場を建設し、加工品 く 意欲的 取 組
成23 3月11日 発生し 東日本大震災 、津波 加工場 壊滅し、乾燥
機や冷蔵庫 の加工設備 び震災前 採捕し保存し い す 目
いう大 アクシ ン 見舞わ 、階 町や漁協の補 施設
を整備し、同 12月 加工を再開し 、震災を機 女性部の あ
、別々 活動し い 加工部 の組織体制を見直し こ 加工品目 増
加し、現在 、 そ の具、乾燥 、塩蔵ワカ 9 品目を製造販売し
、売 500～600 万 を維持 図－ 、加工品の中 一番人気 そ
の具 い 図－
漁師の家庭 伝わ 万能調味料 水 更 活性化
陸地方の 産品の中 人気 高く、沢山の人 愛
続 い の加工品 あ 塩 の製造過程
副産物 し 発生す の スを 水 呼
い
階 町の漁師の家庭 万能調味料 し 昔 使わ
この 水 、無添加食品の め大量生
産 、本来 家庭 食 分 を保存す
め、市場 出回 こ 、県の情報サイ
0 1,000 2,000 3,000 4,000 5,000 6,000 7,000
16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27
売上金額
(
千円）
年度
図－ 加工品売 の推移
組織見直し：加工品増
塩ウニ
塩ウニのみ
写真－ 加工施設 の作業
ウニ缶
図－ 加工品目別売 比率 ％
成27 度
み 汁 具
32.8
乾燥品 フノリ他 ３品目 32.9 菓子類 餅
類、ドーナッ ツ 16
炊き込みご ん 素 9.9
塩蔵品 ワカメ
や新聞 紹介 、煮物、 物や スタ の洋食 使え こ 密 ブ
い 写真－
この 水 を一般消費者 伝え い いう思い 、過去 女性部 製造・
販売を手掛 こ あ 、経費面、保管場所の問題 断念し 経緯 あ
現在 、女性部長 個人 製造し、数量限定 道の駅や町わ 交流センタ 販
売し い 、将来 女性部 の製造・販売を目指し い
各種イベン への参
例 2日間 4 万人 来場す 階 町の夏の最大イベン し い 煮
祭 成 28 30 周 を迎え 女性部 結成直後の第 回 参 し、20
間伝統料理い 煮の普及 努め 成19 い 煮を町内の飲食
店 引 、女性部 漁協店舗 やアワビ・加工品等の販売を行 い
、町 夏のイベン 続く冬のイベン を企 し、ボラン ア組織 階
売 込 隊 を結成し 、冬 獲 地魚ドンコ イ アイ を イン
し こ祭 を 成22 開催し い 8回目を迎え、開催当初
300人程度 あ 、現在 約1,000人 来場す ほ の盛況 、 々知 度
、 後 期待 イベン い こ の2大イベン や町内の各
種イベン への参 階 の地魚や伝統料理を消費者へ伝え こ 、部員の更
活動意欲の向 繋 い 写真－７、表－
写真－７ い 煮祭 伝統料理提供
表－ 町内イベン への参加状況
イベン 開 催 日 備 考
臥牛山 6月 旬
し い 煮祭 傘月 旬
階 町民文化祭 10月 旬～11月 旬
臥牛の郷生活研究連絡協議
会の構成員 し 参加
波及効果
私 、階 漁協女性部 、結成当初 関係団体、関係機関の協力 連携の
、消費者を含め 町外の仲間 共 直売活動 取 組 、着実 歩
他 の経済的支援を こ く、 ン 自主的 遀営し 海・山の
遉の直売活動 、県内 ろ 全国的 駆 取 組 農漁業の女
性起業活動 し 高く評価 、私 女性部の誇 い
私 、常 漁業振興の めの魚食普及や地域活性化の一 し の姿勢 取組
を重 こ の活動 、新しい漁家生活の発展 貢献し の 自負し
い
７ 後の課題や計 問題点
現在の産直の取 組 、最 金程度の日当 行わ 、利益追 く、
人 の信頼関係を第一 考え 活動 あ
後 、こ の活動 付加価値を生 う 、地場の資源を生 し 商品
く を心掛 い い 考え い 、消費者 対す 沿岸漁業への理解を
深め、漁業者 消費者 共 育 漁業を目指し い い 考え い
一方 、女性部の部員数 高齢を理由 し 退部 減少 懸念 、若
い世代の加入を 進め いく必要 あ 幅広い世代の部員 交流す こ 、
新しい取 組 や地域 根差し 活動 の 考え い
現在、町 浜の活性化を図 め、 仮称：ハマの駅 建設計 進め い
図－ この施設 近隣市町村を含め 地域全体の水産業の振興 び地域活性化
を目的 し 、漁村特 の新鮮 魚介類等の提供のほ 、加工作業所、地域水産物普
及施設 加工品や郷土料理の展示 び販売提供等 、漁業体験施設等 設 予
定 あ 、 後 、この施設を女性部の活動 点 し 効活用し い い 考え
い
図－ 仮称：ハマの駅 建設計
実際の建設計 異
姫
丸 あぶらめくん
漁
業
後
継
者
育
成
研
修
ひ
よう
く
お 問 い 合 わ せ
青森県農林水産部水産局水産振興課企画ヷ普及グルヸプ
電話
:017-734-9592
地方独立行政法人青森県産業技術センタヸ水産総合研究所
電話
:017-755-2155
東青地域県民局地域農林水産部青森地方水産業改良普及所
電話:
017-765-2520
三八地域県民局地域農林水産部八戸水産事務所
電話:
0178-21-1185
