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下処理
・ ず い ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ １ k g ・ 塩 ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ 5 0 ｇ ・五倍酢・・・・・・・・・・・5 0ｃｃ 本漬
・米酢・・・・・・・・・・・・・180ｃｃ ・ 砂 糖 ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・1 5 0ｇ ・ 玉 ね ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・5 0 0ｇ 仕上
・米油・・・・・・・・・・・・・大 2
4 ｇ
・ う ・・・・・・・・・・・・ 個 ・枝豆・・・・・・・・・・・・・ 粒 ・柚子・・・・・・・・・・・・・・・少々
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