環境配慮 明確 防災へ 取組
ス 管理 内部 意思疎通 連絡体制 妥当
別表1 厨房機器業者を選定す ため 評価基準
提案 独創性 評価 目 評価 視点
業務 理解度 業務 理解度 十分
業務 実施手 妥当
検討 目 内容 具 体的で妥当
提案内容 的確性
独創性 実現性 あ
調理人員 配置 作業環境へ 配慮
敷地内 け 調理場 考え方
厨房機器 選定
調理備品 選定 指 標
基本的 提案コンセプト
厨房機器整備 視点 考え方
調理諸室 配置 ニン 厨房機器配置 動線
コスト 妥当
厨房機器整備 要す 経費 見積額
維持管理費
イフサイ コスト
特定テ マ 対す 取 組み姿勢
周辺環境へ 配慮
省エネ 対策 熱源利用方法
排水処理対策
給食セン け 防災機能 コスト縮減
業務執行体制
汚染防止対策へ 取組 HACC P概念 学校給食衛生管理基準へ
対応
衛生管理 異物混入対策
設計協力 運転調整 取扱い指導 緊急時 連絡体制