設計 建設 開業準備
維持管理 運営
特定事業 選定時
事業者 選定時 仮称 新高砂学校給
食センタ 整備事業
宮城県
総 評価 一般競 入
ス購 入型
～ ～ ～ 非 表
千葉 新港学校給食セン タ 整備事業
千葉県 千葉
総 評価 一般競 入
ス購 入型
～ ～ ～
狭山 立第一学校給食セン タ 更新事業
埼玉県 狭山
総 評価 一般競 入
ス購 入型
～ ～ ～
大垣 部学校給食セン タ 整備事業
岐阜県 大垣
総 評価 一般競 入
ス購 入型
～ ～ ～
山形 学校給食センタ 整 備運営事業
山形県 山形
総 評価 一般競 入
ス購 入型
～ ～ ～ 非 表
仮称 東 学校給食共 調理場整備等事業
山形県 東
総 評価 一般競 入
ス購 入型
～ ～
仮称 新 学校給 食センタ 整備事業
宮城県
総 評価 一般競 入
ス購 入型
～ ～ ～
仮称 多津新給食セン タ 整備運営事業
香 県 多津
募型プ
ス購 入型
～ ～ ～
伊万 学校給食センタ 仮称 整備事業
賀県 伊万
募型プ
ス購 入型
～ ～
児 学校給食センタ 整 備 維持管理事業
岐阜県 児
総 評価 一般競 入
ス購 入型
～ ～
仮称 浦 千鳥学校給食 センタ 整備運営事業
千葉県 浦
総 評価 一般競 入
ス購 入型
～ ～ ～
山 学校給食センタ 建 設 維持管理等事業
山形県 山
募型プ
ス購 入型
～ ～ ～ 非 表
千葉 大宮学校給食セン タ 仮称 整備事業
千葉県 千葉
総 評価 一般競 入
ス購 入型
～ ～ ～
島 県 雲 学校給食セン タ 施設整備事業
島 県 松江
総 評価 一般競 入
ス購 入型
～ ～
Ｖ ％
実施方針 表
事業 事業 体
施設規模 食 日
選定方式 事業方式 事業類型
事業期間
表 － ＰＦ 進ㅙ例 け 民間ㅙ業者の業務範
定
※ △ 補助 支援業務 示 定
千 葉
伊 粕 屋
成 福 岡
第
狭 山
堀 兼
ふ 福 岡
第 々
鎌 谷
千 代
青 森
田 原
銚 子
鶴
ヶ
島 大 洲
立 愛 西
東 松 島
浦
千 鳥 第
豊 田
静 岡
久 留 米
御 殿 場
豊 橋
新 高 砂
千 葉
新 港
狭 山
第 一
大 垣
山 形
東
新 多 津
伊 万 児
浦
千 鳥
山 千 葉
大 宮
雲
施 設 設 計 業 務 ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○
施 設 建 設 業 務 ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○
工 監 理 業 務 ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○
調 理 設 備 調 業 務 ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○
調 理 備 品 調 業 務 ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○
食 器 食 缶 調 業 務 ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ × ○ ○ ○ ○ ○
配 送 車 調 業 務 ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○
配 膳 室 改 修 業 務 × × △ × ○ ○ × × ○ ○ × × × ○ × × × × × × × × × × ○ × × × × × × × × × × ○ × × × × ×
日 常 点 検 保 業 務 ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ × ○ ○ ○ ○ × ○ ○ ○ ○ × × ○ × ○ ○
日 常 清 掃 業 務 ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ × ○ ○ ○ ○ × ○ ○ ○ ○ × × ○ × ○ ○
定 期 点 検 保 業 務 ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○
定 期 清 掃 業 務 ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○
警 備 業 務 ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○
長 期 修 繕 計 作 成 業 務 × × × ○ × × × × × ○ ○ × × × × × × × × × × × × × × ○ × × × × × × × × × × × × × × ×
大 規 模 修 繕 業 務 × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × ○ × × ○ × × ○ ○ × × ○ × × ○
献 立 作 成 業 務 △ × × × △ × × △ △ × × × × △ × × × × × × △ × × × × × × × × × × × × × × × × × × × ×
食 調 業 務 △ × × × × × × △ × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × ○ × × × × × ×
食 検 業 務 △ △ △ × ○ × × △ ○ △ △ △ × △ × × △ × △ △ × × △ △ △ × × × × × × × × × ○ × × × × × ×
調 理 指 示 業 務 × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × ×
調 理 業 務 ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ × ○ ○ ○ ○ × ○ ○ ○ ○ × × ○ × ○ ×
配 送 回 業 務 ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ×
洗 浄 業 務 ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ × ○ ○ ○ ○ × ○ ○ ○ ○ × × ○ × ○ ×
残 滓 廃 棄 物 処 理 業 務 ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ × ○ ○ ○ ○ × ○ ○ ○ ○ × ○ ○ × ○ ×
検 食 保 存 業 務 ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ × ○ ○ ○ ○ × ○ ○ ○ ○ × × ○ × ○ ×
衛 生 管 理 業 務 ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ × ○ ○ ○ ○ × ○ ○ ○ ○ × × ○ × ○ ×
配 膳 業 務 × × × × × × × × × ○ ○ × ○ × × × × × ○ × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × ×
食 育 業 務 × △ △ × △ × × △ △ × △ × △ △ △ × △ × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × ×
給 食 費 徴 管 理 業 務 × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × ×
食 数 調 整 業 務 × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × ×
熱 水 費 担 ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ × ○ ○ ○ × × ○ ○ ○ ○ × × ○ × ○ ×
業務
整 備 業 務
維 持 管 理 業 務
運 営 業 務
第 章 民間意向調査
定
調査目的
定 笠岡 学校給食 ン 整備遀営 業 入 い 民間 業 者 意
見 要望及び参加意 い 把握 目的 ン 調査 実施 定
定
調査概要 定
。1) 調査対象
建設会社 社 調理設備会社 社 遀営会社 社 計17社 対象 定 定
。「) 調査方法
調査票 電子 送 回答 得 定
定
。」) 調査時期
「6 11 定 定
。4) 回答数
建設会社 社 調理設備会社 社 遀営会社 社 計11社 回答 得 回 答率 64普7％ 定
定
。5) 調査内容
定 笠岡 学校給食 ン 整備遀営 業 仮 業条件 提示 費用 対
コ 削減余地 業 業 範 創意工 余地及び 業提案
業 参加意 業 要望 い 回答 得 定
定
調査結果 定
。1) 費用 対 削減余地 い
定
定 定 建設コ 定
建設コ 削減余地 い 建設会社 社及び調理設備会社 社 回答 得
建設コ 削減率 い 概 ～10％ 回答 定
定
定 定 維持管理コ 定
定 維持管理コ 削減余地 い 建設会社 社及び調理設備会社 社 回 答
得 維持管理コ 削減率 い 概 ～10％ 回答 定
定 定 遀営コ 削減定
定 遀営コ 削減余地 い 建設会社 社 調理設備会社 社及び遀営会社 社
回答 得 遀営コ 削減率 い 概 ～10％ 回答 定
定
。「) 業 業務範 い
業 業 範 い 主 意見 要望 水遈 熱費 担 業 範
外 欲 い 等 定
定
表 － 業務範 係 回答 例
食器食缶等 調 及 更新 い 市側業務 戴 い 基 的 児童生
扱う 業者 いう う う
水 熱費 担 い 市側業務 戴 い 現状 々 燃料費 見え
い状況
厨 機器 長期修繕計 立 中 15 間 修繕 計 通 い 点
あ
少子 伴う調理食数減少 考慮 限食数 設定
食 費 食 調 業務 食 全 心 観点 行 業務 頂 い
残滓処理 い 献立作成 給食費徴 市 業務 あ 残 残飯等 処理
市側業務 思わ 検討願い
除害施設 汚泥処理 施設 者 行う 業務 考え 廃棄物処理 再委 抵
触 無い う関 部署 十 協議 願い
運営 関 食育 観点 考え 文科省 農水省 い 食育基 法 食育 進
基 計 識者会議 動向 業期間内 変 運営面 予
想 設計 建設 維持管理 運営 変 対応 い
い 考え
業 い 運営 場 業規模 対 比率
大 手法 割賦 設置 い方式 要望 い 考え
少子 児童 減少 進 場 運営期間15 維持運営 扱い
立地 い 予定場 宅地 隣接 環境面 臭気 騒音 配慮並 給食
配送 伴う 宅街 車両通行 十 地域 民 方 ュ ョン 必要
給食調理 衛生管理並 全管理 異物混入 い 建物設備 配置 耐震等
笠岡市 周辺市 行わ い 食育 活動 果 役割
想定外 変動金利等 予定 得 い場 関連性 い
業 悪 連動 民間 業者 資金調 困 性
水 熱費 扱い い 水 熱費料金等 共料金 引 予測
い費用増加 業者 担 提案時 業 乖 生 運営及 維持
管理期間 業 迫 能性 高い 乖 生 理 提案時 設
定 変動費 う 多 提案時 設定 変動 価 回 増加
い 法制度改 様 提案時 予測 い 業
ッ あ 業者 自 力 回 困 費用増加 あ 共料金 引
時点 見直 処理 変動費算出 考え 業者 担 自
治体 担 効 手立 考え
食 調 削減 地元 農作物 使用 地産地消 進 地域 第一
産業 保護 目的 多い 業者 市 業務 市 地元 農
家 満 入 方 良い 思料 食 費 給食費 直接的 影響
え 市 ン 思料
配膳業務 市 業務 業者 業務 関わ 区 明確
必要 あ 明確 示 頂 い
水 熱費 変動 大 使用 業者 ン 能 価
い 業者 ン 能 市 業務 方 望 い
思料
昨今給食セン 整備 業 い 独立 算 業 付 業 設 見
う 購入型 給食セン 業 独立
算 業 体 業 必要性 無 給食 いう衛生面 配慮 要
業 業 付 い 思料
。」) 創意工 余地及 業提案 い 定
定 定 コ 削減策定
コ 削減策 い 主 回答 効率性 配慮 施設計 水遈 熱
費 削減 機械 省力 人件費 削減 等 定
定
表 － コ ト削減策 係 回答 例 定
機 設備 省力 費用 掛 長期 ン 考え 時
人件費削減 等
作業効率性等 配慮 施設計 厨 機器設備 人件費削減
高効率 輻射式厨 機器 水 熱費削減
高耐久性 耐腐食 厨 機器 維持管理削減 更新性
的 要 対 適 厨 機器 提案
ン ン 的 省エ 機能 備え 機器及 作業環境 機能 持 機
器 提案
陽 電 設置 施設内使用電力 減
設計段階 様 機器選定 面 削減 向 効率 機器選定 施設
ン 削減効果 ％ 目標 実施
給食 関 市 注 民間 方 大 入 ッ あ 考え
職員 配置 軟 対応 出来 人件費 ッ 考え
各学校 配膳業務 運営業務 含 人件費 削減 思い
運営企業 設計企業 前協議 運営 支 無い範 無 面積 設備
排除 削減 能
定
定 定 工 改善 改良 提案 定
提案等 い 主 回答 効率的 機器 入 イ イ コ
削減 等 定
定
表 － その他提案等 係 回答 例 定 高度 衛生管理 徹底 実現
将来 見据え 児童 給食対応
運営 施設整備 建築 設備機器 維持管理 削減
周辺環境 地域 配慮 環境 荷 減
地元 調 地元活性 意味 い 利用 い
水 熱費 削減
使用 削減 向 業者 ョン 維持 目標 成 場
ンセン 未 時 設定
人件費 機器 入費 比較 費用対効果 検討 実施 削減効果 ％
目標 実施
効率的 新 機器 入検討 行 提案 行い
給食業者 設計業者 施工業者 手 連携 一方通行 思い
い高い価値 建物 出来 考え
運営企業 故等 い 全性 確保 施設設備 全
運営 実施 能
。4) 業 参加意向 い
業 参加意 い 表企業 参加 社 表企業 外 構
員 参加 社 情報 中 前 検討 社 情報 中
検討 社 あ 定
定
。5) 業 市 要望 い
業 要望 適 無理 い 価 設 適 業
設 等 回答 あ 定 定
表 － 市 の要望 係 回答 例 定 資 高騰 人工 足等 現状 考慮 予算 施工時期 検討 願い 水 熱費 提供食数等 将来 需要変動 担軽減
要 水準書 明確
業 ュ 妥当性 極端 短期間 ュ
今般 学校給食セン 業 対応 災害時対応 必 提案
要 ン 笠岡市様 良 検討 頂
思
提案時 建設工 着工時 物価変動 対 対応 地元 献 対 評価点 高配
業者 ョン維持 施策
昨今 建設資 労務費 想定 高騰 い 現実 前費用 対 割
高騰 行 例 建設費 参考 い状況 業費 試算
十 配慮い う 願い
弊社 笠岡市様 対 長 方式 施設整備 提案 経緯 い
提案 施設 民間 業者側 業期間保 業満了 共 無償譲渡 行
う 方 建設後 譲渡 民間課税 削減
民等 利用 抑え 方式 声 高 い 現 弊
社 官民連携 い 業 問わ 方式 業契約案件
前向 組
業 笠岡市 業 あ 少 構成員 笠岡市内 店 企業 参
業 要 水準等 定 又 選定 評価 う 要望い
総 評価 セ 明確 い
業開始 多 時間 費用 入 審査 落選 場 膨大 時間
無 う 影響 懸念 業 業者選定 落選
場 あ 業者 絞 込 落選 業者 担軽減 考え
計 い い
運営業務 関わ 施設備品 運営備品 厨 備品 初期投資費用 購入料 延
払い い い 資金調 費用回 担 い 業務
必要 備品等 費用 施設整備 様 初期投資 組 込 業者 一括 支払
い う い 注者 必要 備品 購入 一括 支払い 起
様 業者 購入時 一括 支払い 起 得 い
資金 必要 備品 調 業務 請 業者 多 資金調 資
金 担 う
火災保険 扱い ン 明確 い 業者 加入 否 ン
明確 案件 あ 官側 共済保険 加入 業者 任意保険 加入 い
火災保険 掛 生 業 引 構造 い 感
加入 ン 明確 示 考え 火災保険 掛 掛 い
総 業費 大 差 生 定
社会保険料等 基準引 関 対応 明確 い 社会保険料率等 基準引
予測 い費用増加 業者 担 能性 あ 提案時 業
試算 乖 生 運営及 維持管理期間 業 迫 能性 高い
法制度改 様 提案時 予測 い 業 ッ あ 業者
自 力 回 困 費用増加 あ 基準引 時点 見直 処理 必要
考え
維持管理運営期間中 履行保証 関 担保 い い 維持管理運営期間中
履行保証 あ 剰 保証 考え 建設期間中 工 保険
履行保証保険 存 い 工 期間 間 い 保険加入 短期間 加
入 一定 予測 能 保険料 保険 付保 維持管理運営期間中 履行
保証 対応 保険 ン 保険会社 確認 存 仮 保険
ン 出 出来 15 間 いう長期 維持管理運営期間
保険料 世情 変動 又 扱い 出来 容易 予測 一定
保険料 付保 能 提案時 業 予測 乖 生 業
支 悪 懸念 長期 維持管理運営期間中 保険 ン 無
場 業 予測 履行保証金 ８５（ 確保 必要性 生
約金 履行保証金 異 差 調 留保
必要性 出 い う 剰 維持管理運営期間中 履行保
証 業 支 定性 要因 業者 担 増大
繋
案件 見 責任者 配置予定者 関 証明書等 提出 え
い 人 保 い 個人情報 あ 扱い 微妙 あ
後 席 い 保証 い 剰 要 考え
業者 ウ ウ 十 生 意義 提案 実現 参加資格条件 市
内企業及 県内企業 いう制限 設 い い 定