50℃のお湯に

しんなりした野菜を50℃のお湯で洗うと シャキッとすると言われています

1. 水（約1.5L）を直径25cmの耐熱ガラス製ボウル に入れ、庫内中央に置く。

2. ^{毎日使い あたため色々 お好み温度} の

－＋で｢50℃｣に合わせて

｢スタート」ボタンを押す。

チョコレートを溶かす

湯せんがかんたんに

1. 耐熱容器に板チョコ50gを割り入れ、

牛乳大さじ1を加えて、ふたなしで 庫内中央に置く。

2. ^手動｢レンジ｣500Wで約50秒～1分10秒。

固さは牛乳の量で調節してください。

カロリー（1本分） · · ·約20kcal 塩分 · · · 0.0g 材料

なす · · · 4本（1本100g）

グリル皿＜上段＞

ヒーター加熱 1. なすは洗って水けをふき、

竹ぐしで数か所穴をあける。

（皮のはじけを防ぐため）

2. 図のようにグリル皿になすを 並べ、上段に入れる。

手動 グリル 片面焼き上面 約15分 スタート

加熱後、なすを裏返す。

手動 グリル 片面焼き上面 約10分 スタート

加熱後、皮をむき器に盛る。

お好みでかつおぶし、

おろししょうが、

しょうゆを添える。

カロリー（1人分） · ·約151kcal 塩分 · · · 約1.2g 材料（2人分）

じゃがいも · · · 中2個（300g）

A

オリーブ油 · · · 小さじ2 塩 · · · 小さじ¹⁄2

こしょう · · · 少々 グリル皿＜上段＞

ヒーター加熱 1. じゃがいもを皮つきのまま

厚さ1.5～2cmのくし切りにし、

水にさらす。さらしたあと、

水けを十分にふき取る。

2. ボウルにAを合わせ、

じゃがいもを加えて 混ぜ合わせる。

3. 2をグリル皿に重ならないように並べ、上段に入れる。

手動 グリル 両面焼き上段 約14～16分 スタート

●冷凍フライドポテト（皮付き）300gを使用しても調理できます。

手動 ｢グリル｣両面焼き上段で約16～19分。

下揚げ済みのものは焦げやすいので、設定時間を控えめにし、様子を見ながら加熱してください。

カロリー（1人分） · ·約377kcal 塩分 · · · 約2.3g 材料（6人分）

若鶏（室温に戻す）^※ · · · 1羽（約1.8kg） 塩 · · · 小さじ2 こしょう · · · 少々 バター · · · 25g

（ 耐熱容器に入れ、ふたをする　^手動 ｢レンジ｣500Wで 約30秒加熱）

たこ糸

鶏を焼くときにまわりに置く野菜：

にんじん、たまねぎ、セロリ（大きめの乱切り） · · 各100g

●油の飛び散りを防ぐための野菜です。食べられません。

●野菜の分量で鶏の焼け具合が変わります。

分量は守ってください。

角皿＜下段＞

ヒーター加熱

1. 予熱する

（庫内に何も入れない）

予熱時間：約14分 手動 オーブン 予熱あり1段 250℃

スタート

2. 鶏の首をつけ根から切り落とし洗って 水けをふく。鶏の表面に小さじ1の塩と こしょう、内臓側に小さじ1の塩をよく すり込み、しばらくおく。

胸側を上にして形を整え、手羽は背中側に 先を曲げ、両足は胴に付け、くしで 留めるか、たこ糸で縛る。

3. 鶏の胸を上にして角皿にのせ、鶏の表面全体に 溶かしたバターを塗る。まわりに野菜を置く。

予熱完了後、角皿を下段に入れる。

約55～75分 スタート

スタート後 230℃ に合わせる。

竹ぐしを刺して、透明な肉汁が出たら焼き上がり。

※鶏は室温で十分に温度をなじませておきます。冷蔵庫に入れて冷え切ったまま焼くと、内部に生が残ることがあります。

カロリー（1本分） · ·約331kcal 塩分 · · · 約1.8g 材料（4本分）

鶏もも肉（骨付き） · · · 4本（1本200g）

たれ

しょうゆ · · · 大さじ3 水 · · · 大さじ3 砂糖 · · · 大さじ1 顆粒和風だし(お好みで） · · · 小さじ³⁄4

●皮の薄い部分が焦げやすいときは皮を下に 折り込んでください。

角皿＜上段＞

ヒーター加熱 1. 関節から下の骨を取り、

骨に沿って根元まで 肉を切り開く。

身の厚い部分には包丁を 入れ、厚みをそろえ、

平らにする。

2. 皮目を上にして、フォーク などで穴をあける。

（皮のはじけ、縮みを防ぎ、

味のしみ込みを よくするため）

3. 肉とたれを合わせ、

途中上下を返しながら 約30分漬け込む。

（長時間漬けすぎると、

焦げるので注意して ください）

4. アルミホイルを敷いた角皿に 皮目を上にして並べ、

上段に入れる。

手動 オーブン 予熱なし1段 250℃ 約23～28分 スタート

240 241

No.

ま _行

^ページ

166

マカロニグラタン

202 274

マスタードピザ

120

293

抹茶カステラ

105

291

抹茶ロールケーキ

107

289

マドレーヌ

107

210

マリネ風焼き野菜

174 170

ミルフィーユとんかつ

200 107

蒸しいかだんご

234

308

蒸しプリン

93

228

蒸しブロッコリー

（蒸し野菜、蒸しえびなど）163

めんつゆ

● 239

188

もちめんたい巻き

188

もちを焼く

● 239

219

モッチーズ

168

No.

や _行

^ページ

266

焼きいも

125

焼きおにぎり 217

チーズ入り焼きおにぎり

168

216

手作り焼きおにぎり

169 218

なめたけの焼きおにぎり

168

219

モッチーズ

168

253

焼きおにぎり＆豚汁

141

焼きなす

● 240

160 焼き豚 ● 207

254

焼き豚チャーハン＆もやしスープ

140 260 焼きもち＆すまし雑煮 131 261

焼きもち＆ぜんざい

130

208

焼き野菜

175

175 野菜炒め 198

136 野菜のカレー煮 218 263

野菜のチーズ焼き＆マカロニ

128 133 野菜バター煮 220 178

野菜ハンバーグ

194

281 山形食パン 114

294

ゆずカステラ

105

222

ゆで卵

166

227

洋風お好み焼き

163

No.

ら _行

^ページ

252 ライスコロッケ＆きのこソース 143

ラビゴットソース

162

312

りんごの甘煮

91

224

冷凍ぎょうざ

165

冷凍トースト

● 124 139

れんこんの煮物

217

レンジで作るシュー

● 101

ローストチキン

● 241

ローストビーフ

● 205

292

ロールケーキ

106

No.

わ _行

^数_字 ^ページ

209

和風焼き野菜

174

121

わらびもち

228

229

10 分しゅうまい

162

50℃のお湯に

● 239

●は みんなの料理教室 のメニューです。

●は手動加熱のみのメニューです。

は冷凍にも対応したメニューです。

緑字のメニューは、「減塩」が選べます。

• 付け合わせ、飾りなどは一例で、レシピには記載していません。

• 赤字のメニューは、辻調グループの先生方考案のレシピです。

また、先生方のワンポイントや料理のレベルアップの アドバイスを紹介しているレシピもあります。

（No.の右に を記載）

140

肉じゃが

217

249

肉だんご＆甘酢あん

147

187

肉巻き野菜

189

307

ニコニコおいものやきプリン

● 93

にんにくの臭み抜き

● 239

No.

は _行

^ページ

283 バターロール 112 131

ハヤシライスソース

222

春巻き 212

牛肉の春巻き

172 213

鶏とらっきょうの春巻き

172 211

豚キムチの春巻き

173

ハンバーグ

177

おから入りハンバーグ

194 250 おからハンバーグ＆野菜ソース 146 161

クマさんハンバーグ

● 206 179

小松菜入り鶏ハンバーグ

194 176

ハンバーグ

● 195 178

野菜ハンバーグ

194 119

パン耳フレンチトースト

229

129

ビーフカレー

223

251 ピーマン肉詰め＆野菜ソース 145 191

ピーマンの肉詰め

186 239

ひき肉の蒸し物

156

ピザ

273

クリスピーピザ

120 270

クリスマスツリーピザ

● 122

268

スナックピザ

123

271

手作りピザ（ソフト生地）

121 274

マスタードピザ

120

ひじきを戻す

● 239

267

ふかしいも

125

211

豚キムチの春巻き

173

豚肉のコンフィ

● 89

豚肉のコンフィのサンドウィッチ

● 89 103

豚肉のロールステーキ

236

豚の角煮

● 216

193

豚ヒレ肉のきのこ添え

184

フライドポテト

● 240 275

フランスパン（ブール・プチパン）

118 203

ぶりの照り焼き

178

プリン 306

カスタードプディング

94 307

ニコニコおいものやきプリン

● 93

308

蒸しプリン

93

288

フルーツケーキ

108

干ししいたけを戻す

● 239 163

ほっけの開き

● 204

ホワイトソース

● 203

No.

た _行

^ページ

192

手羽元の彩り野菜添え

185 186

手羽元のカレー焼き

190 184

手羽元の香味焼き

191 234

豆腐しゅうまい

159

豆腐の水切り

● 239

トースト

124

272

トマトソース

121

102

トマトのオイル蒸し

● 236

ドライハーブ

● 90

ドライフルーツ

● 90 124

鶏と青菜の梅パスタ

226 213

鶏とらっきょうの春巻き

172

鶏肉のコンフィ

● 88

鶏肉のコンフィのソテー

● 88 214

鶏のから揚げ

● 171 256 鶏のから揚げ＆なすの辛味煮込み 137 258

鶏のから揚げ＆白菜とあげの煮物

133 259

鶏のから揚げ＆八宝菜風煮物

132 214

鶏の簡単から揚げ

170 181

鶏の黒酢照り焼き

192 215

鶏のごま風味から揚げ

170

238

鶏の酒蒸し

157

157

鶏の塩焼き

● 209 114

鶏のたらこマヨネーズ焼き

231 180

鶏の照り焼き

193 242

鶏の照り焼き＆かぼちゃの煮物

154 262

鶏のマヨ焼き＆あさりのボンゴレ

129

鶏のもも焼き

● 241 183

鶏のゆずこしょう焼き

192 182

鶏のレモン風味照り焼き

192

鶏ハム

● 87

169

とんかつ

201

No.

な _行

^ページ

151

なすのピリ辛あえ

211

128

ナポリタン

224

218

なめたけの焼きおにぎり

168

50 音順

レシピもくじ

もくじ （

50 音順）

142

黒豆

215

120

黒豆もちもち

228

ケーキ

285 いちごのショートケーキ 110 297

ケーキポップ

● 102 290

ココアロールケーキ

107 296

シフォンケーキ

103 287

ショコラオレンジケーキ

108

286

チーズケーキ

109

284

チョコレートケーキ

111 288

フルーツケーキ

108 291

抹茶ロールケーキ

107

292

ロールケーキ

106

279

紅茶の食パン

115

276

ごまごまフランスパン

117 179

小松菜入り鶏ハンバーグ

194

141

五目豆

215

No.

さ _行

^ページ

248 魚のチーズ焼き＆ラタトゥイユ 148

さけ

230

さけとあさりのハーブ蒸し

162 245

さけと厚あげ焼き＆野菜あん

151 164

さけとしめじのホイル焼き

204 199

さけの香草焼き

180 117

さけの塩こうじ蒸し

230 110

さけのスパイシー照り焼き

232 201

さけのチーズソテー

180 200

さけの照り焼き

180 108

さけ焼きうどん

● 233

198 塩ざけ 181

143

さつまいもと鶏肉のうま煮

214

さば

197

さばの梅風味焼き

182

さばのかんたんみそ煮

● 86 195

さばのこしょう焼き

182 196

さばの酢じょうゆ焼き

182

194 塩さば ● 183

246

塩さば＆五色きんぴら

150 153

さやいんげんのごまみそあえ

211 206

さわらのごま酢焼き

176 205

さわらの中華焼き

176 204

さわらの漬焼き

177 207

さわらのめんたいマヨ焼き

176

さんまのコンフィ

● 88

さんまのコンフィカラフルパスタ

● 88 162

さんまの塩焼き

205 243 しいたけ肉詰め＆和風カレースープ 153 190

しいたけの肉詰め

187

198 塩ざけ 181

194 塩さば ● 183

246

塩さば＆五色きんぴら

150 296

シフォンケーキ

103 137

じゃがいもとベーコンの煮物

● 218 167

じゃがいものグラタン

202 299 シュークリーム 100

しゅうまい

233

手作りしゅうまい

159 234

豆腐しゅうまい

159 229

10 分しゅうまい

162 231

小籠包（しょうろんぽう）

161 287

ショコラオレンジケーキ

108

148

白ごはん

212

303

スイートポテト

97

スチームトースト

125

268

スナックピザ

123

257 スパイシー揚げ＆さといも中華あえ 135 159

スペアリブ

● 208

149

赤飯

212

146

ソース焼きそば

● 213

No.

た _行

^ページ

138

大根とツナの煮物

217 264

たいの塩焼き＆赤飯

127

たいの姿焼き

● 204 255 高菜チャーハン＆かぶのスープ 139 217

チーズ入り焼きおにぎり

168

286

チーズケーキ

109

278

チーズプチパン

117 104

チキンナゲット

● 235 147 チキンライス 213

240

チキンロール

156

241

チキンロール（めんたいこ）

156

220

茶わん蒸し

167

265

ちゃんちゃん焼き＆山菜おこわ

126

174

中華炒め煮

198

284

チョコレートケーキ

111

チョコレートを溶かす

● 239 223

チルドぎょうざ

165 244

つくねだんご＆野菜スープ

152 305

デコ蒸しパン

● 95 225

手作りぎょうざ

164 233

手作りしゅうまい

159

232

手作り肉まん

160

271

手作りピザ（ソフト生地）

121 216

手作り焼きおにぎり

169 111

手羽先となすの南蛮漬け

232 185

手羽元の甘辛焼き

190

●メニューのマークなどについて →P.242

No.

か _行

^ページ

112

ガーリックシュリンプ

232

173

かきフライ

199

313

カスタードクリーム

91 306

カスタードプディング

94

295

カステラ

104

115

かぶの豚巻き蒸し

230 154

かぼちゃのサラダ

210 134

かぼちゃの煮物

220

から揚げ

214

鶏のから揚げ

● 171 256 鶏のから揚げ＆なすの辛味煮込み 137 258

鶏のから揚げ＆白菜とあげの煮物

133 259

鶏のから揚げ＆八宝菜風煮物

132 214

鶏の簡単から揚げ

170 215

鶏のごま風味から揚げ

170

カラメルソース

94

123

カルボナーラ

226

145

かれいの煮つけ

214 282

カレーチーズパン

113 109

かんたん大根もち

233 118

かんたんバナナスコーン

● 229 269

かんたんフォカッチャ

123 165

かんたん焼きとり

203 126

きのこの白みそパスタ

225 101

キムチとアボカドのカツ

● 237 155

キャベツのさっぱりサラダ

210 212

牛肉の春巻き

172

きゅうりの漬け物

● 86

ぎょうざ 226

イタリアンぎょうざ

164 223

チルドぎょうざ

165 225

手作りぎょうざ

164

224

冷凍ぎょうざ

165

切干大根を戻す

● 239

135 きんぴら 218

168

串かつ

201

158 串焼き（焼きとり） ● 208 156

具だくさんスープ

210

クッキー 302

アメリカンクッキー

98 300

お絵かきクッキー

● 99

301

クッキー

98

161

クマさんハンバーグ

● 206

グラタン 167

じゃがいものグラタン

202

166

マカロニグラタン

202 280

クランベリーの食パン

115 130

クリームシチュー

222 273

クリスピーピザ

120 270

クリスマスツリーピザ

● 122 277

くるみのブール

117

No.

あ _行

^ページ

アイスクリームを食べやすく

● 239

132

青菜の煮物

220

235

アクアパッツア

● 158

あさりの酒蒸し

● 157 127

あさりのゆずこしょうパスタ

224 247 あじのカレー風味＆雪鍋 149 202 あじの開き 179 113

アスパラの肉巻き

231

304 アップルパイ 96

302

アメリカンクッキー

98 116

いかとセロリの蒸し物

230 226

イタリアンぎょうざ

164

311

いちごジャム

91

310

いちご大福

92

285 いちごのショートケーキ 110 237

一尾魚のトウチ蒸し

158 236

一尾魚の蒸し物

158 122

いもまんじゅう

228 106

彩りチキン

● 234 144

いわしのしょうが煮

214 171

いわしのフライ

200 189

ウィンナー野菜巻き

188

309

うぐいすもち

92

うなぎのかば焼きをパリッと

● 239

298

エクレア

101

152

枝豆

211

105

エッグスラット

235 125

えびとトマトのサラダパスタ

225

えびと野菜のマリネ

● 86

172

えびフライ

199

300

お絵かきクッキー

● 99

150

おかゆ

212

177

おから入りハンバーグ

194 250 おからハンバーグ＆野菜ソース 146

221

温泉卵

● 166

50 音順

レシピもくじ

もくじ （

50 音順）

244 245

ドキュメント内 NE-BS1400 (ページ 78-85)