第４章 食料品アクセス問題と健康・栄養
３. 食料品アクセス困難者の特徴
（１） アクセス困難者の属性
まず，分析対象者である『平成
23年国民健康・栄養調査』の食料品アクセスに関する
設問の回答者について概観する
(4)。第
1表に選択肢ごとの年齢階層別回答者数とその全回
答者数に対する割合を記した。ここでの年齢階層は
65歳未満と
65歳以上の
2階層であ
る。65 歳未満では「価格が高い」が生鮮食品の入手を控えたり，入手できなかった理由と
して多く，経済的制約の要因が強いことが窺える。一方，65 歳以上の回答者は「店まで遠
い」「交通の便が悪い」といった物理的なアクセスを理由とする割合が高い。
第１表 食料品アクセスに関する設問の回答（18 歳以上）
注）複数回答可の設問であるため，表中の%はそれぞれの選択肢の回答率を表す．
すなわち，それぞれの分類に該当する回答者数を 100%としたときの回答割合である．
資料：『平成 23 年度国民健康・栄養調査』．
第２表 回答パターン（18 歳以上）
注）表中の%はそれぞれの分類に該当する回答者数を 100%としたときの回答者割合である．
資料：第１表に同じ．
１） グループごとの違いのクロス集計
これらの回答者を相対化するため，①「食料品アクセス困難者」，②「価格が高い（以 下，価格のみ困難）」のみを選択した回答者，③「苦労なし」を選択した回答者の
3つの グループについて属性の違いを見る（第
2表） 。年齢階層による違いを見ると，「価格のみ 困難」という割合は
65歳以上で低い。他方，アクセス困難者の割合は
65歳以上の割合が 高い。これには身体的な問題が影響していると推察できる。以下，国民生活基礎調査とリ ンケージしたデータを用いてグループ間の差の詳細をみる。今回は居住地域の人口規模，
性別，世帯構造・業態，世帯収入・一ヶ月あたりの支出額に注目する。
（ⅰ） 居住地域の人口規模
まず，居住地域の人口規模を見ていく。3 つのグループと居住地域の人口規模とのクロ ス集計を行った（第
3・4表）。65 歳以上と
65歳未満で共通の傾向として人口
5万人未満 の市に多いことが窺える。現行制度では人口
5万人以上であることが市となる要件のひと つであるが，この人口
5万人未満の市には，市の基準が人口
3万人以上であった時代や合
n % n % n %
4,342 100% 2,759 100% 1,583 100%
価格が高い
1,322 30.4% 1,072 38.9% 250 15.8%店まで遠い
290 6.7% 162 5.9% 128 8.1%交通の便が悪い
119 2.7% 53 1.9% 66 4.2%開店時間にあわない
137 3.2% 117 4.2% 20 1.3%調理できない
150 3.5% 113 4.1% 37 2.3%あてはまらない
2,712 62.5% 1,533 55.6% 1,179 74.5%計
65歳未満 65歳以上n % n % n %
4,342 100% 2,759 100% 1,583 100%
アクセス困難
187 4.3% 66 2.4% 121 7.6%価格のみ困難
1,299 29.9% 1,056 38.3% 243 15.4%苦労なし
2,712 62.5% 1,533 55.6% 1,179 74.5%計
65歳未満 65歳以上第３表 居住地域の人口規模
資料：第１表に同じ．
第４表 性別
資料：第１表に同じ．
クセス困難者が多くみられることは「シャッター通り化」が想起されるように，既存の商 店街など小売店の減少の影響が大きいことが背景となっているとも解釈できる。65 歳以上 と
65歳未満で異なる傾向として，65 歳未満では大都市にもアクセス困難者が見受けられ たが，65 歳未満ではほとんど見受けられなかったことが挙げられる。
（ⅱ） 性別
次に性別についてみていく。回答パターンと性別のクロス集計の結果を第
4表に示し た。他のグループと比較して，アクセス困難者は
65歳以上男性では少なく，65 歳以上女 性に多い傾向が見られた。
（ⅲ） 世帯構造・業態
続いて，世帯構造・業態についてみていく。回答パターンと世帯業態のクロス集計の結 果を第
5表に示した。世帯業態に関して雇用者世帯ではアクセス困難者が少ないことが窺 えた。65 歳未満においては，アクセス困難者が雇用者世帯，自営業者世帯にも属さないそ の他世帯で多いことが読み取れる。65 歳以上で共通して見られる特徴として，雇用者世帯 が少なく，その他世帯が多いことが指摘できる。これは定年が
65歳以上である企業が少 ないことを反映していると推察できる。なお， 『国民生活基礎調査』の定義によれば「そ の他世帯」とは，世帯の最多所得者が雇われておらず工場や事務所等事業を営んでいない 場合，すなわち，内職や家族従業者である場合が該当する。ここでの家族従事者とは自営 業主と世帯が別である家族従業者が最多所得者である世帯などが想定できる。
n % n % n % n % n % n %
合計
66 100.0% 121 100.0% 1,056 100.0% 243 100.0% 1,533 100.0% 1,179 100.0%大都市
14 21.2% 7 5.8% 199 18.8% 41 16.9% 247 16.1% 201 17.0%人口≧15万人の市
21 31.8% 45 37.2% 394 37.3% 96 39.5% 579 37.8% 440 37.3%人口5万－15万人の市
15 22.7% 27 22.3% 251 23.8% 59 24.3% 362 23.6% 248 21.0%人口＜5万人の市
10 15.2% 26 21.5% 88 8.3% 25 10.3% 188 12.3% 135 11.5%郡部（人口＜5万人）
6 9.1% 16 13.2% 124 11.7% 22 9.1% 157 10.2% 155 13.1%アクセス困難 価格のみ困難 苦労なし
65歳未満 65歳以上 65歳未満 65歳以上 65歳未満 65歳以上
n % n % n % n % n % n %
合計
66 100.0% 121 100.0% 1056 100.0% 243 100.0% 1533 100.0% 1179 100.0%男
16 24.2% 31 25.6% 187 17.7% 85 35.0% 408 26.6% 374 31.7%女
50 75.8% 90 74.4% 869 82.3% 158 65.0% 1125 73.4% 805 68.3%価格のみ困難
アクセス困難 苦労なし
65
歳未満
65歳以上
65
歳未満
65歳以上
65歳未満
65歳以上
第５表 世帯業態
資料：第１表に同じ．
第６表 世帯分類
資料：第１表に同じ．
第７表 世帯収入・平均支出額
資料：第１表に同じ．
n % n % n % n % n % n %
66 100.0% 121 100.0% 1,056 100.0% 243 100.0% 1,533 100.0% 1,179 100.0%
42 63.6% 25 20.7% 780 73.9% 87 35.8% 1,044 68.1% 287 24.3%
10 15.2% 20 16.5% 140 13.3% 26 10.7% 222 14.5% 153 13.0%
その他世帯
23 34.8% 73 60.3% 123 11.6% 123 50.6% 238 15.5% 683 57.9%0 0.0% 2 1.7% 6 0.6% 5 2.1% 17 1.1% 50 4.2%
データ無し
0 0.0% 1 0.8% 7 0.7% 2 0.8% 12 0.8% 6 0.5%アクセス困難 価格のみ困難 苦労なし
65歳未満 65
歳以上
65歳未満 65歳以上 65歳未満雇用者世帯 自営業者世帯
65歳以上
合計
不詳
n % n % n % n % n % n %
合計
66 100.0% 121 100.0% 1,056 100.0% 243 100.0% 1,533 100.0% 1,179 100.0%単身
10 15.2% 35 28.9% 66 6.3% 38 15.6% 167 10.9% 272 23.1%夫婦のみ
17 25.8% 44 36.4% 160 15.2% 82 33.7% 310 20.2% 479 40.6%夫婦と未婚の子
25 37.9% 8 6.6% 529 50.1% 46 18.9% 597 38.9% 152 12.9%ひとり親と未婚の子
0 0.0% 4 3.3% 67 6.3% 15 6.2% 96 6.3% 69 5.9%三世代
7 10.6% 15 12.4% 153 14.5% 38 15.6% 205 13.4% 99 8.4%その他
7 10.6% 14 11.6% 74 7.0% 22 9.1% 146 9.5% 102 8.7%データ無し
0 0.0% 1 0.8% 7 0.7% 2 0.8% 12 0.8% 6 0.5%アクセス困難 価格のみ困難 苦労なし
65
歳未満
65歳以上
65歳未満
65歳以上
65歳未満
65歳以上
n % n % n % n % n % n %
合計
66 100.0% 121 100.0% 1056 100.0% 243 100.0% 1533 100.0% 1179 100.0%年収＜
200万
9 13.6% 59 48.8% 119 11.3% 77 31.7% 182 11.9% 335 28.4%年収
200-600万
31 47.0% 34 28.1% 557 52.7% 115 47.3% 757 49.4% 602 51.1%年収≧
600万
16 24.2% 11 9.1% 259 24.5% 19 7.8% 417 27.2% 103 8.7%未回答
10 15.2% 17 14.0% 121 11.5% 32 13.2% 177 11.5% 139 11.8%平均支出額
（万円
/月）
65
歳未満
65歳以上
65歳未満
65歳以上
65歳未満
アクセス困難 価格のみ困難 苦労なし
65
歳以上
35.42 19.26 26.09 23.00 27.97 21.78