Guffens Heynen/Verget
れないが私にとってはたったの 60 種』
ヴェルジェ・ド・シュッド
『ワインは自然の産物。だから常に変化する。造り 手も飲み手も変わって行くべきだ。何も変わらない ものを求めるならワインでない方が良い』
「ヴェルジェ」を立ち上げてからおよそ
10年後、彼等 が次に挑戦したのは南仏「リュベロン」でのワイン造り。
標高
420ｍ以上の高地にドメーヌを購入し、「ジャン・マリー・ギュファン」はここに移住。
『南仏の単純さは熟すまでの期間が短いことに起 因している。標高が高いこの地域は南仏でありなが らゆっくりと葡萄が熟す』
購入当時は適さない品種が多く植えられていた為、
大規模な改植を実施。グルナッシュやシャルドネな ど
7品種を植えている。南仏のワインも醸造はギュフ ァン・エナン、ヴェルジェと同様。
■（ドメーヌ） ギュファン・エナン
マコン、自社畑のみ。
■（ネゴシアン）ヴェルジェ
ブルゴーニュ、買い葡萄。
■（ドメーヌ）シャトー・トゥーレット
南仏リュベロン、自社畑のみ。
■（ネゴシアン）ヴェルジェ・ドゥ・シュッド
南仏リュヴェロン、買い葡萄。
■（シャトー）クロジオ
バルサック（ボルドー）、自社畑のみ。
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Guffens Heynen
商品記号 ワイン 入港予定 葡萄品種 VIN 色 ｻｲｽﾞ 参考上代 メモ 在庫
A3088 Mcon Pierreclos "En Crazy"
マコン・ピエールクロ・アン・クレイジィ Chardonnay 2017 白 750 6,200 ル・シャヴィーニュの若樹 LIMITED
A3089 Macon Pierreclos "1er Jus de Chavigne"
マコン・ピエールクロ・プルミエ・ジュ・ド・シャヴィーニュ Chardonnay 2017 白 750 8,000 樹齢80年以上 LIMITED
A5713 Macon Pierreclos "1er Jus de Chavigne"
マコン・ピエールクロ・プルミエ・ジュ・ド・シャヴィーニュ 6月 Chardonnay 2019 白 750 樹齢80年以上 LIMITED
A4648 Macon Pierreclos "Le Chavigne"マコン・ピエールクロ・ル・シャヴィーニュ Chardonnay 2018 白 750 6,900 11,000本/haの超高密植
〇
A4649 Macon Pierreclos "Tri de Chavigne"
マコン・ピエールクロ・トリ・ド・シャヴィーニュ Chardonnay 2018 白 750 7,800 遅摘み（貴腐）＋早摘み
〇
ル・シャヴィーニュ区画は11,000本/haの超高密植。収量は300～400g/haなので1つの樹から5房程度という少なさ。レ・ヴィエイユ区画の古い樹の葡萄を主体に若い樹のモストをブレンド。更にトリ・ド・
シャヴィーニュのプレスワインを少し加えている。発酵は大樽。熟成は古樽主体だが20％だけ新樽を使用。
白ワインの醸造家として世界最高の評価を受けるジャン・マリー・ギュファンのドメーヌ。１つの畑を3回に分けて収穫するなど、一般的には考えられない栽培、醸 造でマコンの可能性を一気に押し上げた。正確さと芸術性を兼ね備えた世界最高峰の白ワインを醸している。
ピエールクロ村の4.5haのル・シャヴィーニュ区画の内3.5haを所有している。南西向きの急斜面で石灰含有率が非常に高い粘土質土壌。その丘の最上部の区画を使用。収穫を遅らせた葡萄を中心に、
少し貴腐早目に収穫したフレッシュで酸度の高い葡萄を一緒に発酵させたキュヴェ。
ピエールクロ村の4.5haのル・シャヴィーニュ区画の内3.5haを所有している。南西向きの急斜面で石灰含有率が非常に高い粘土質土壌。樹齢は最も高い区画で80年を超える。収穫は3回に分けて完璧 な熟度を確保する。手で破砕しファーストプレスのみで大樽で長期発酵。
ピエールクロ村のル・シャヴィーニュ区画の中で比較的若い樹が植えられた区画を使用。南西向きの急斜面。ファーストプレスだけでなくセカンドプレスも使用することで独特の強さを持っているが比較的若 い内から楽しめる。大樽で発酵、バリックで熟成。
Guffens Heynen
商品記号 ワイン 入港予定 葡萄品種 VIN 色 ｻｲｽﾞ 参考上代 メモ 在庫
A4650 Macon Pierreclos "Juliette et les Vieilles de Chavigne"
マコン・ピエールクロ・ジュリエッテ・エ・レ・ヴィエイユ・ド・シャヴィーニュ Chardonnay 2018 白 750 8,900 ル・シャヴィーニュ最良区
画 LIMITED
A3090 Saint Veran
サン・ヴェラン Chardonnay 2017 白 750 6,900 LIMITED
A4651 Saint Veran
サン・ヴェラン 新入港 Chardonnay 2018 白 750 6,900
〇
A4652 Saint Veran "Clos de Poncetys"
サン・ヴェラン・クロ・ド・ポンセティ 新入港 Chardonnay 2018 白 750 8,900 ダヴァイエの岩盤の上
〇
A3091 Saint Veran "1er Jus"サン・ヴェラン・プルミエ・ジュ Chardonnay 2017 白 750 9,200 クロ・デ・ポンセティ＋レ・コ
ンブ
〇
A5714 Saint Veran "1er Jus"サン・ヴェラン・プルミエ・ジュ 6月 Chardonnay 2019 白 750 クロ・デ・ポンセティ＋レ・コ
ンブ
〇
A3092 Pouilly Fuisse "C.C"
プイィ・フュイッセ・CC Chardonnay 2017 白 750 11,500 ラ・コート＋カルマントラン
〇
A4653 Pouilly Fuisse "Les Trois C"
プイィ・フュイッセ・レ・トロワC 新入港 Chardonnay 2018 白 750 12,000 ラ・コート＋カルマントラン
＋クレイ
〇
A5715 Pouilly Fuisse "1er Jus"プイィ・フュイッセ・プルミエ・ジュ 6月 Chardonnay 2019 白 750
A3094 Pouilly Fuisse "1er Jus des Croux"
プイィ・フュイッセ・プルミエ・ジュ・デ・クロワ 完売 Chardonnay SOLD
OUT
A4654 Poully Fuisse "1er Jus des Hautes des Vignes"
プイィ・フュイッセ・プルミエ・ジュ・デ・ゾーデ・ヴィーニュ 新入港 Chardonnay 2018 白 750 14,000 4区画アッサンブラージュ
〇
ヴェルジッソン村のラ・コート畑とカルマントラン畑に加えてレ・クレイ畑を加えたのでトロワCという表記になった。ラ・コート畑は北西向きで岩盤の上にあり冷涼なので硬質感を与え、南向きのカルマントラン畑 は果実とストラクチャー。レ・クレイ畑は急斜面の中腹にあり、岩盤の影響を受けるのでミネラル感を与えてくれる。
10年前に取得したジャン・マリーがサン・ヴェランで唯一単一畑で瓶詰めする畑でダヴァイエ地区の岩盤の上にある畑で石灰含有量が最も多い。ワインは圧倒的なミネラル感を持つのでジャン・マリーはサ ン・ヴェランの「シュヴァリエ・モンラッシェ」と呼んでいる。
ヴェルジッソン村にある小さな畑でジャン・マリーが「タヴァイエのシュヴァリエ・モンラッシェ」と呼んでいるクロ・デ・ポンセティ畑とレ・コンブのアッサンブラージュ。極々軽くプレスした果実中央部の最も香のあ る果汁のみを使用。開放木製桶発酵、バリック熟成。
ヴェルジッソン村のラ・コート畑とカルマントラン畑のアンサンブラージュで両畑の頭文字を取って「C.C」としている。この丘陵上部の畑はヴェルジッソンの中でも最も冷涼で、葡萄はゆっくり熟す。ジャン・マ リーは1つの畑を3回に分けて収穫。最初の収穫と最後の収穫は1ヶ月も違う。発酵中のワインにモストを注ぎ足していくことで発酵期間が長くなることが重要。
2016年に初めて造ったキュヴェ。マコン最高の村、ピエールクロ村の中の最高の畑、ル・シャヴィーニュの中で2003年に植樹した若いジュリエッテ区画と古い区画レ・ヴィエイユのアッサンブラージュ。50％
新樽、50％古バリックで熟成。ル・シャヴィーニュ最高のキュヴェ。
サン・ヴェランの異なる土壌を持つ3つの区画の葡萄のアッサンブラージュ。比較的若い葡萄が使われているが、ヴィンテージによって使用する区画は異なる。全て手で収穫し、開放木製桶で発酵。熟成 はバリック（一部新樽）で行い。1年後にボトリング。
ジャン・マリー・ギュファンが最も重要視するキュヴェで最上のワインを目指している。ラ・ロッシュ、レ・クル、ル・クロ・デ・プティ・クル、レ・クレイの4区画のアッサンブラージュ。収穫は1つの畑を3～5回に分け て、完璧に熟した葡萄のみを粒選りしていく。遅摘みのような異常な凝縮感とミネラルは他のキュヴェを凌駕する。醸造は他とほぼ同じだが毎年変わる。
ヴェルジッソン村のアン・クルー畑の最上部でクロになっている特別区画の葡萄のみで造られたキュヴェ。クロワ区画は最も冷涼で痩せた土壌だけに、しっかりと凝縮した果実の中に圧倒的なミネラル感を 感じさせる。10年以上の熟成で昇華する。醸造は他とほぼ同じだが毎年変わる。
Verget
商品記号 ワイン 入港予定 葡萄品種 VIN 色 ｻｲｽﾞ 参考上代 メモ 在庫
A2174 Bourgogne Blanc "Terres de Pierres" SCブルゴーニュ・ブラン・テール・ド・ピエール Chardonnay 2017 白 750 2,900 マコンのみ LIMITED A4822 Bourgogne Blanc "Terres de Pierres" SC
ブルゴーニュ・ブラン・テール・ド・ピエール 新入港 Chardonnay 2019 白 750 3,200 マコンのみ
〇
A3626 Bourgogne Blanc "Grand Elevage"ブルゴーニュ・ブラン・グラン・エルヴァージュ Chardonnay 2018 白 750 3,600 60％ピエールクロ
〇
A3418 Chablis "Terres de Pierres"
シャブリ・テール・ド・ピエール Chardonnay 2018 白 750 4,000 1erコート・ド・レシェ隣接
〇
A2178 Chablis "Cuvee de la Butte" SCシャブリ・キュヴェ・ド・ラ・ビュット Chardonnay 2017 白 750 4,800 1erビュトー隣接
〇
A2179 Chablis 1er "Vaillons"
シャブリ・プルミエ・クリュ・ヴァイヨン Chardonnay 2017 白 750 5,000 ヴァイヨンの最上部
〇
Chablis 1er "Vaillons" V.V des Minots
シャブリ・プルミエ・クリュ・ヴァイヨン・ヴィエイユ・ヴィーニュ・デ・ミノ（SC） 完売 Chardonnay SOLD
OUT
A3368 Chablis G.C "Bougros"シャブリ・グラン・クリュ・ブーグロ Chardonnay 2006 白 750 11,200 ジャン・マリーの得意な畑
〇
A3361 Chablis G.C "Bougros" V.V
シャブリ・グラン・クリュ・ブーグロ・ヴィエイユ・ヴィーニュ Chardonnay 2009 白 750 11,000 ジャン・マリーの得意な畑
〇
ジャン・マリー・ギュファン率いるドメーヌ・ギュファン・エナンのネゴス。買い葡萄だが、長期契約農家の葡萄のみを使用。醸造は20年以上ジャン・マリー・ギュファ ンと働いているジャン・マリーの理解者ジュリアン。ドメーヌものよりもクリスピーで軽快なワインを目指しているのでリリースしたては若干ガスを感じる事がある。
1級畑のコート・ド・レシェにほど近い東向きの区画。石灰分を非常に多く含む。ステンレスタンクのみで11月初旬まで発酵。バトナージュは行わず。メロンや蜜柑の香り。味わいはフレッシュでミネラルが豊 富、アタックはスムーズでフィニッシュにほろ苦さや柑橘にニュアンスが残る。
マコン地区の厳選した石灰土壌の区画（ヴェルジッソン、ピエールクロ、ビュシエール）のアッサンブラージュ。60％は木樽（新樽無し）残りは水平型ステンレスタンクで12月末まで発酵。バトナージュは行わ ず。若干の樽のニュアンスと花の香りが続く。リッチな味わいでマコン・テールドピエールに似たフィニッシュがある。
一級畑ヴァイヨンに含まれるミノと呼ばれる小区画。丘の下部に位置。樹齢50年で収量は25hl/ha のみ。ファーストプレスのみ使用。木樽（新樽無し）で12月下旬まで発酵、以後澱とともに7ヶ月セメントタン クで熟成。スモークのニュアンスとスパイスの香り。味わいのスケールは大きく、力強い。凝縮感があり、フィニッシュには心地よいほろ苦さが残る。
マコン地区の特別区画の葡萄のみ。60％ピエールクロ区画、40％ビュシエール区画。ビュシエールはステンレスタンクで発酵、その後、澱とともにセメントタンクで熟成。ピエルクロは木樽（新樽25％）で醸 造。11月まで発酵。その後7ヶ月熟成。桃のような果実香と胡椒のような風味。酸はピエルクロよりもたらされ、木樽との統合感が非常に安定している。
1級畑ビュトーに隣接する区画。南東向きで石灰分を多く含む急斜面。毎年低収量の区画（40hl/ha）。水平型ステンレスタンクで12月中旬まで発酵。そのまま澱引きせずバトナージュも行わずに熟成。グ レープフルーツや牧草のようなさわやかで強い香り。この区画の特徴である良質なミネラルが印象的。
シャブリのプルミエ・クリュの中で非常に粘土が強く出ている畑。このワインはヴァイヨンの最上部に位置する1つのパーセルの葡萄のみが使われる。水平型ステンレスタンクで12月中旬まで発酵。そのまま 澱引きせずバトナージュも行わずに熟成。花やナッツの風味。他の畑よりリッチで力強さが特徴。