高齢者
（65歳以上）（401人）
１日１食以上 週１～６食 週１食未満
41
図 24 中食の摂取状況・体格別（18 歳以上、男女）
男性 女性
※ 高度肥満（BMI35 以上）の４名を除外して集計
結果は、男性で肥満者の割合が「１日１食以上」17.9%、 「週１～６食」28.7%、 「週１食未満」24.4%と、
「週１～６食」で肥満者が多い傾向だった。女性も同順 14.8%、23.2%、16.3%と、男性と同様に「週１～
６食」で肥満者が多かった。
（７）中食摂取頻度別栄養バランス
中食が多いほど、たんぱく質や脂質の摂り過ぎにつながっていないかをみるため、摂取栄養量のたん ぱく質％エネルギーと脂質％エネルギーのいずれも適正範囲の上限値以上の者（＝栄養バランスがたん ぱく質と脂質に偏っている者）の割合を、中食を「１日１食以上」 「週１～６食」 「週１食未満」の３群 に分類して算出した。結果を図 25 に示す。
図２５ 中食摂取頻度別栄養バランスがたんぱく質と脂質に偏っている者の割合（18 歳以上、男女）
64.5%
70.6%
17.9%
28.7%
24.4%
78.6%
3.6%
6.8%
5.0%
0% 20% 40% 60% 80% 100%
１日１食以上（56人）
週１～６食（265人）
週１食未満（463人）
肥満 普通 やせ
14.8%
23.2%
16.3%
72.2%
61.6%
71.7%
13.0%
15.2%
11.9%
0% 20% 40% 60% 80% 100%
１日１食以上（54人）
週１～６食（289人）
週１食未満（612人）
肥満 普通 やせ
p<0.05
7.0%
4.5%
3.9%
7.4%
4.8%
8.0%
0% 20% 40% 60% 80% 100%
１日１食以上（57人）
週１～６食（265人）
週１食未満（464人）
１日１食以上（54人）
週１～６食（290人）
週１食未満（612人）
・j・
ｫ
・・
・ ｫ
男性 女性
42
結果は、男性で中食が「１日１食以上」で 7.0%、 「週１～６食」で 4.5%、 「週１食未満」で 3.9%と、中 食の頻度が多いほど、たんぱく質や脂質の摂り過ぎの者が多い傾向だった。女性は「週１食未満」で 8.0%、
「１日１食以上」で 7.4%が、たんぱく質や脂質の摂り過ぎの者が多い傾向だった。
（８）中食摂取頻度別野菜摂取量
中食が多いほど野菜摂取不足につながっていないかをみるため、 「野菜摂取量 140g 未満」 「同 140g 以 上 350g 未満」 「同 350g 以上」の者の割合を、中食の頻度が「１日１食以上」 「週１～６食」 「週１食未満」
の３群に分類して算出した。結果を図 26 に示す。
図２６ 中食摂取頻度別野菜摂取量（18 歳以上、男女）
男性 女性
結果は、男性で中食が「１日１食以上」の 29.8%、 「週１～６食」の 31.3%、 「週１食未満」の 20.0%と、
「週１～６食」で「野菜摂取量 140g 未満」の者が多かった。女性は、同順 29.6%、23.4%、19.6%で、中 食の頻度が多いほど「野菜摂取量 140g 未満」の者が多かった。
（９）外食・中食を選ぶ理由
外食や中食を選ぶ理由を、 「用意する手間がかからない」 「用意する時間がかからない」 「好きなものを 選べる」 「いろいろなメニューが選べる」 「バランスよく栄養を取ることができる」 「おいしい料理が食べ られる」 「つきあい」 「食費を抑えることができる」 「その他」 「外食・中食は選ばない」の 11 項目で複数 回答により求めた。世代別の結果を図 27 に示す。
51.3%
55.4%
17.5%
17.4%
24.6%
29.8%
31.3%
20.0%
52.6%
0% 20% 40% 60% 80% 100%
１日１食以上（57人）
週１～６食（265人）
週１食未満（464人）
野菜摂取量 140g未満
野菜摂取量 140g以上350g未満
野菜摂取量 350g以上 P<0.01
29.6%
23.4%
19.6%
59.3%
59.0%
56.2%
11.1%
17.6%
24.2%
0% 20% 40% 60% 80% 100%
１日１食以上（54人）
週１～６食（290人）
週１食未満（612人）
野菜摂取量 140g未満
野菜摂取量 140g以上350g未満
野菜摂取量 350g以上 P<0.05
43