Ellis, A.(1975) How to live with a Neurotic at Home and at Work. New York: Crown Publishers, Inc.（國 分康孝 監訳（1984）神経症とつきあうには．川島書 店
河村茂雄・國分康孝 (1996) 小学校における教師特有の ビリーフについての調査研究 カウンセリング研究，
29， 44-54.
河村茂雄・田上不二夫 (1997) 教師の教育実践に関する ビリーフの強迫性と児童のスクール・モラールとの関 係， 教育心理学研究， 45， 213 － 21.
河村茂雄 (1999) 学級担任のビリーフ．国分康孝（編）
論理療法の理論と実際．誠信書房， 74-85.
黒羽正見 (2005) 学校教育における「教師の信念」研究 の意義に関する事例研究―ある小学校教師の教育行為 に焦点をあてて―， 富山大学研究論集， 8， 15-22.
近藤邦夫 (1994) 教師と子どもの関係づくり，東京大学 出版会
文 部 科 学 省 2010 生 徒 指 導 提 要 http;//www.mext.
go.jp/b_menu/houdou/22/
04/1294538.htm（2018 年 10 月 28 日閲覧）
中村優理恵 (2013) 不登校児童生徒への共感的理解と効 果的な支援について，福井県教育研究所研究紀要，
118， 24-32.
大江由香 (2015) 犯罪者処遇におけるポジティブ心理学 的アプローチの可能性―性犯罪者処遇の動向からの考 察―犯罪心理学研究， 52， 35-47.
押切久遠 (2017) 犯罪者の認知傾向に関する研究 ―イラ ショナル・ビリーフに焦点を当てて― 犯罪心理学研 究， 54， 1-15.
佐藤節子 (2012) 学校における効果的なケース会議の在 り方について， 山形大学大学院教育実践研究科年報，
3， 23-30.
佐藤学 (2015) 専門家として教師を育てる―教師教育改 革のグランドデザイン― 岩波書店
霜田浩信・星野常夫・須田孝・高田豊・阿部和彦 (2008) 外部専門家による特別支援学校との連携の効果， 文教 大学教育学部教育学部紀要， 42， 103-113.
立花ますみ・春日彰・柴山洋子・大塚潤子 (2008) 神奈 川県立総合教育センター研究集録，27， 43-48.
富山県総合教育センター (2018) 「児童生徒へのチームに よる支援の在り方に関する調査研究―担任が指導に困
難を感じている児童生徒への支援体制づくり－」 富山 県総合教育センター紀要， 36， 78-115.
山口恒夫 (2007) 医学教育の転換と「省察的実践家」の 意味， 医学教育， 38， 161 ～ 167.
（2019年９月２日受付）
（2019年10月２日受理）
大学生の共食に対する態度の測定と共食教材の効果の検討
Ⅰ． はじめに
1990 年代から食の簡便化，ライフスタイルの多様化，
核家族の増加など家族形態の変化により孤食化が進み，
食行動，健康，生活の各面の問題点とつながると食の 文化の混乱が危ぶまれてきた。2005 年には食育基本法，
食生活指針が制定され，食生活の改善において共食の重 要視がされてきた。ここで「孤食」は「一人で食事をす ること，一人食べ」を指している（足立 , 2014）。
「共食」とは「生活や社会行動を一緒に（共有）して いる誰かと食行動（食べる行動，つくる行動，情報を交 換し食生活を営む力を育て・伝承する）行為を共有する こと」である（足立 ,2010;2014）。孤食による影響として，
好きな物ばかり食べる傾向になり，栄養の偏り，食生活 リズムの崩れ（一日三食食べない）など，身体的な健康 面への影響が懸念される生活習慣の形成が挙げられる。
また，ともに食べる人がいないことによるコミュニケー ションの欠如，社会性・協調性の低下，精神的不安定な ど精神健康面での影響も考えられる。文化人類学者の石 毛は，家族の共食機会の減少が，子どもの社会化や大人 の精神的安定など，家族の機能を阻害することになるの ではないかと警告している（石毛 , 1982）。
さらに，一人で食べる孤食，食べる量が少ない小食，
自分の好きなものを個々に食べる個食，粉物を使ったも のを多く食べる粉食，固定した料理が多い固食，子ども だけで食べる固食など，孤食が続いてしまうことで生ま れてしまう様々な「こ食」といわれるものが現代の食事 の特徴に挙げられている ( 足立 , 2014)。食事の場に携帯 を持ち込んで携帯でのやり取りを優先してしまう「共食 の外骸化」や場所と時間を共有しているが食事の場で のお互いのコミュニケーションが少ない「見えない孤 食」と言った新しい孤食の形も指摘されている ( 足立 , 2014)。
足立（2014）の共食・孤食の調査結果によると，共食 頻度が高い群の人は，健康状態も良く，趣味や運動を自 発的に取り組み食情報の交換やコミュニケーションの場 が多く，家族との食事が多いことから栄養バランスも良 く，美味しい食事を楽しんでいる傾向があった。反対に，
共食頻度が少ない群では，同居家族はいるが共食頻度が 少ないため家族との食事が楽しくないと感じ，友人や仲 間との食情報の交換やコミュニケーションが少ない傾向 にあった。食事内容にもよくない点が多く，栄養面のバ ランスも悪くなっていた。また，平井・岡本（2003）は 小学生とその保護者に対して調査を行なった結果，親子 が話し合う場として最も利用されていたのは「食事場面」
であった。荒井ら（2007）は現代では食事を一緒にする
大学生の共食に対する態度の測定と共食教材の効果の検討
古川みらい
1小川 亮
2Measurement of University Students' Attitude Toward Having Meal with Family, and Effects of the Teaching Material for Improvement of Their
Attitudes.
Mirai FURUKAWA , Ryo OGAWA
摘要
現在の食生活では「孤食」化が進み，食事だけでなく世の中には「お一人様～」や「一人◯◯」が流行している。
しかし，食育の観点から見ると，家族での団欒が子どもの周辺から消える（減少する）ことは，望ましいことではない。
本研究では，次世代の親となる大学生を対象に，孤食（一人で食事），友食（友人と食事），共食（家族で食事）の３ つの食事形態について，どのようなイメージを持っているかを検討した（研究１）。また，共食の効果に関する教材（動 画を含むプレゼンテーション資料）を作成し，視聴させることによる効果を検討した（研究２）。その結果、共食教 材の視聴により，家族と一緒（共食），友達と一緒に食事（友食）をする志向が高まり，一人で食事（孤食）をする 志向が低下し，教材の効果が確認された。
キーワード：大学生，孤食，共食，教材開発
Keywords：Undergraduate Students, Individual Eating, Eating with Others, Development of Teaching Materials
1 なのはな農業協同組合 2 富山大学人間発達科学部
富山大学人間発達科学研究実践総合センター紀要 教育実践研究 №14：41－49 論文
ことが，コミュニケーションの場として期待できると述 べている。川崎（2001）は食事の質，共食頻度，および 食卓の雰囲気が中学生の心の健康に及ぼす影響として，
食事の質より食事の雰囲気が心の健康に良い影響を与え ると示唆した。共食による安らぎを経験することが心の 健康に良い影響を与えることがわかる。 以上のように，
共食による機能として，個人にとっては共食をすること で食事回数や，栄養面の安定ができる身体的健康の安 定，また共食による安らぎの経験やコミュニケーション をすることによる心の健康面の向上がある。共食をする 集団，たとえば家族にとっては共食によるコミュニケー ションより情報交換や相手の精神的状態などを知ること ができ，相互の仲を深めることができる。子どもにとっ ては好き嫌いを直すなど健康的な食生活をする，食事の マナーや社会化の場を知るという機能がある。
食事形態についての世代間伝承（再生産）が食文化を 形成してきたことを考えると，現在の共食の減少によっ て，今までの世代から受け継いできた共食による恩恵を 受けられる人や家族が，将来的に減少してしまうことが 考えられる。本研究では，この問題の鍵を握る，世代間 伝承の新たな担い手となる青年達（ここでは大学生）の 共食に対する意識や態度を明らかにすることを目的と した。また，教職に対する知識と態度の変容の可能性を 検討するために，共食促進の教材を作り，プレゼンテー ションを実施することで，共食意識の上昇が図れるかを 確認した。
以下，一人での食事を「孤食」，家族での食事を「共食」， 友達の食事を「友食」と称することにする。