FASHION
トルコへの食品輸入国トップ 5 トルコの食品輸入総額
2012年 5 1億2,200万$ 2013年 54億4,000万$ 2014年 56億1,700万$
İstanbul Style | 36
国 産 の 食 品 は ど このスー パーでも あ るけど、トルコ で は 輸 入 食 品 を 扱 うスー パーが少ないのでマクロセ ンターによく行きます。こ こではルンモ（イタリア）と
いうメーカーのパスタ類も豊富に取り揃えられ ているので、助かっています。
コ ー ヒー は イリ ー（ イタリ ア）、アイスクリームはジオ リッティ（イタリア）これら が 我 が 家 の 定 番 商 品 で す ね。食 品を買う際 のポイン トはどこで購入するかとい
うこと。高級スーパーは信用できるので、消費 期限など一切見ません。
外国製の食品はいかなるも のも家に持ち込まないよう にしています。トルコ国産製 品は割高ですが、安 全であ ると考えてい るので。肉と 魚を購入する際は鮮度を念
入りにチェックし、食品は国産品であれど添加 物の入ったものは購入しません。
息子が愛飲するので冷蔵庫 には果 物ジュース各種を 常 備しています。買い 物 の 際 は、一度に大 量の買い物は せず、その都度消費する分量 を購入するよう心 掛けてい
ます。無駄な買物をしないで済むし、常に新鮮 なものを食べたいですからね。
仕 事 柄、 外 国 製 の 飲 料 を けっこう購 入しま す ね。私 に似たのか2人の子どもも 輸入 飲料に興味を持ってい るようでコカ・コーラ（アメ リカ ）が 大 好 き。健 康 に 悪
いといっても聞く耳を持ちません（ 笑 ）。買い 物の際は消費期限を必ずチェックしています。
パスタが大好きなので、ソー スは必需品。マクロセンター な ど 選 択 肢 が 幅 広 い 高 級 スーパーで 購 入しま す。パ スタとい えばイタリア な の で、イタリア製パスタソース
を信用しています。ボロネーゼソースは常に買 い物リストのトップです。
最近、輸入冷凍食品メーカー のイグロ（イギリス）に夢中 です。種 類 が 豊富 な上に実 用的。帰宅が遅い人にはお 勧めですね。商品を購入す る際、そ のメーカーについ
て知っておくことは重要です。食品汚染問題が あるので食品選びも慎重になります。
頻 繁 に 購 入 す る 食 品 は イ グロ（イギリス）の冷凍食品 です。ハインツ（アメリカ）の ソ ース 全 種 類 も 好 き で す。
飲み 物 のレッド ブル（オー ストリア）は 必ず 冷 蔵 庫 に
入っています。無 添 加 であ ることが 私の買い 物のポイントです。
飲 食 店 を 経 営して いま す が、
輸 入 食 品の 需 要が 伸び てい ることを実感します。レスト ラン で 購 入する食 材 の ほと んど が 輸 入 食 品で す。国 産 品は高いですからね。コカ・
コーラ（アメリカ）やレラ・フレスカ（イタリア）
のアイスクリームを多く消費します。
食品を買い物する際は製造 日から賞味期限まで事細か に チ ェッ ク す る の で、「 面 倒くさ い 客」で は ありま す
（笑）。月々の食費は1,200
〜1,700TLと 変 動 し ま す
が、1,700TLを超えるときは肉製品をたくさん 買った時ですね
1 ヶ月の食費
1,000TL以下： 20%
〜2,000TL： 29%
〜3,000TL： 25%
3,000TL以上： 26%
好きな外国料理
1位：ファストフード 2位：イタリア料理（パスタ）
3位：ギリシャ料理
4位：インド料理・メキシコ料理・
レバノン料理などの スパイシーなもの 5位：日本食（寿司）
頻繁に購入する輸入食材
1位：嗜好品（アルコール、コーヒー、
チョコレート、アイスクリーム など）
2位：ソース類 3位：冷凍食品 4位：チーズ類 5位：パスタ類
イスタンブール内に20店 舗を 持つ高級スーパーマーケット。輸 入食品が豊富なことから、在住 外国人の利用も多い。
スンドゥズ タシュ
さんチチェキ ギュネイ
さんペリン クラン
さんアスリハン ユルドゥルム
さんエルカン ウンル
さんイロル オザック
さんデニズ デレッリ
さんオルチャイ ジョシュグン
さんビュレント カヤ
さんエルカン クルト
さんトルコ人の食生活
マクロセンター イスタンブール在住 男女各 30 人
食アンケート
2015 JETRO. All rights reserved İstanbul Style | 37
İstanbul Style | F00D
Q.家族を紹介してください。
ジャンさん（以下同）私も妻も会社員で、共 働きです。子どもが2歳、8歳と小さいの で、月曜の朝から土曜のお昼までという契 約で住み込みのお手伝いさんを一人 雇い、
家事全 般と食事を任せています。私 たち の職場はイスタンブールのヨーロッパ側に あるため、アジア側にあるカドゥキョイの 自宅に戻るのはいつも20時過ぎになって しまいます。そんな感じで平日は家事に時
間を割くことができないので、夕食はお手 伝いさんにすっかり頼っています。
Q.月々の食費はどのくらいですか? 平均して1,500〜2,000TLくらいで しょうか。共働きのため日中 は外食 がほ とんどなので、外食費がけっこうかかりま すね。幸いなことにお互いの両親が近 所 に住んでいるので、手作りのおかずをよく 差し入れてもらい、非常に助かっています。
Q.どのようなものを食されますか? 外食では、子供たちの好物のキョフテ（ト ルコ風ハンバーグ）屋やマントゥ（トルコ風 ラビオリ）屋に行くことが多いですね。子 供 たちはファーストフード を 好 みま す が、
極力食べさせないようにしています。平日 の家での食事はお手伝いさんにおまかせ ですが、「○○が食べたい！」というときは
リクエストします。お手伝いさんは料理が 得意な上、子供たちのことを考えて塩や香 辛料を極力使わないで調理してくれるなど 行き届いた配慮もうれしい限りです。なの で、お手伝いさんの作った料理はいたって シンプルな味に仕上がっているので、味付 けは後から各自調整するのが我が家の食 卓風景（笑）。週末になると、妻は「平日の 子どもたちのおやつ」にとケーキを作りま す。街のケーキ屋の商品には何が入ってい るかわからないし、市販のお菓子やチップ スには添加物が入っているから子供たちに 安易に食べさせたくないといい、できる限 り手作りにこだわっているようです。外国 料理にそんなに興味がないので輸入食品 も 特に購入しませんね。子どもたちも母 親の 作った手作りお菓子 の味に満足して いるせいか、輸入物の甘すぎるお菓子が苦 手のようです（笑）。
ジャン & ジャンス デミルコル
結婚期間：1 1年
ジャン（夫）38歳、ジャンス（妻）37歳、子 ども2人の4人家族 ＋ 住み込み家政婦 住まい：カドゥキョイ市フェネルヨル地 区 のアパート（借家）
月額収入：8,000TL
デミルコル ファミリー
イスタンブールの食卓拝見
İstanbul Style | 38
Q.家族を紹介してください。
ゴンジャさん（以下同）美容院を自営する 美 容 師 の 夫とは 結 婚4年 で、私にとって は2度 目 の 結 婚となりま す。1回 目 の 結 婚で授かった18歳の娘と、現在の夫との 間に2人の娘がいます。専 業 主 婦ですが 子 供 はもう大きい ので、日中 は夫 の 仕事 を手伝っています。家が広いので、住み込 みのお手伝いさん2人が家事を手伝って くれています。
Q.月々の食費はどのくらいですか? 食 費 の ほ と ん ど が 外 食 に 消 えてしま い ま す ね。 夫と 私 の 外 食 費 だ け で 毎 月 3,000TLは 余 裕 で 超 え て し ま い ま す。
美容室の仕事は朝が早いため美容室で朝 食をとり、忙しいので昼はレストランから 注文をとり、夜もデリバリーに頼っていま す。1日3食 外食で 済ませてますね（笑）。
夫の休暇は月に10日あるので、それを除 くと毎月20日は外食していることになり ます。だから家で調理する日は少なく、そ のため食 材費用は子 供たちの分だけで済 む ので1,500TLを 超 えることはま ずあ りません。
Q.どのようなものを食されますか? 最近では、外食といえばステーキハウス がわたしのお気に入りです。私の肉好きの 影 響のせいか、家族 揃ってお肉が大 好 物
なんです。ステーキだけでなく、<ケンタッ キーフライドチキン>や<マクドナルド>、
<バーガーキング>などファーストフード のチキンやハンバーガーも頻繁に食べてい ますね。高級ハンバーガーが食べたいとき にはエティレルにある<ヌスルエト>で注 文します。年齢的にちょっと胃にもたれる けれども、それでも完全に断つことはでき ないですね。夫はいつも「これを最後にす るから」と言いながら、ファーストフードを 食べ続けています（笑）。また夫は寿司が 大 好きで、よく食べにいくのですが、私は 生魚はちょっと遠慮しています。家で消費 している輸入食品といえば、アイスクリー ムとソース類、香辛料ぐらいですね。でき るだけ国産品を使うように心がけています。
家庭料理ではオーガニック食材やホームメ イドの食品を使い、トマトなどの野菜は庭 で栽培して食卓に出しています。
オルハン & ゴンジャ
バーデムリ
結婚期間：4年
オルハン（夫）56歳、ゴンジャ（妻）45歳、子 ども3人の5人家族＋ 住み込み家政婦二人 住まい：サルイェル市ゼケリアキョイ地 区 にあるヴィラ（持ち家）
月額収入：2万5,000TL
バー デムリ ファミリー
2015 JETRO. All rights reserved İstanbul Style | 39
İstanbul Style | F00D
©Yulia Grigoryeva / Shutterstock.com
近 年、トルコ 経 済にお いて最も急 速 な 成 長を見せてい るのが 建 設 業 である。2014 年 のト ルコ に お ける 住 宅 販 売 数 は116万 5,381件 で あり、この うち25万5,454件 が イスタンブール であ る。
トルコにある建築物の約75%が住宅であ る。2002〜2014年 に は 約70万 件 の 公 営住宅を含む計700万件の住宅が建築され、
8.5%が住宅開発管理局、1.5 %が大手企業のブランドプロジェクト、90%が中小企業が建 築するアパート・マンションなどで構成されている。最近、大都市で勢いを増す都市再生プ ロジェクトによって、中小企業が販売する物件が増加している。
出典：トルコ統計機構、トルコ産業開発銀行「建築部門2015」
ト ル コ の 住 宅 開 発 を 支 援 す る プロジェクトの一 つ。 都 市 変 革 法 第 6306号 施 行 以 来、トルコ政 府 は 天 災 に よ る 損 傷を受けやすい建造物の改良・改修を決定した。
2012年に開始されたこのプロジェクトは、地震 帯に位置し、天災リスクが高い県から優先的に進 められ、2001年以前に建 築された建物は耐震 設計がなされていないということを前提に全国 約650万件、イスタンブールでは約100万件の 改修工事が予定されている。予算に4,000億$ が計上されており、環境・都市計画省は今後20 年間でプロジェクトを完了させるという。
2015年3月のトルコ住宅価格指数 は、前 年 度 同 月 に 比 べ19%、1年 間 で実 質ペース10%の増加が見られた。
1m2あたりの住宅価格は2014年3月 は1,342.23TL/m2だ っ た の に 対 し、
2015年3月 は1,569.79TL/m2と、
1年間でかなりの上昇を見せている。
2012年 に 制 定 さ れ た 互 恵
（ 利 益 相 互 享 受 ）法 に より、外 国人もトルコの物件購入が可能 となった。この法律と共にイス タンブール の 住 宅 市 場 は国 際 市 場 にお いても 一 段と 魅 力を 増し、外国人投資家の数を増加 させている。2014年の外国人 へ の 住 宅 販 売 は1万8,959件 であり、その内5,580件がイス タンブールの物件である。
日本とトルコの パートナーシップ
2014年、前田建設工業株式 会 社 がガ ラン ティコ ザ 社 と 合 弁 会 社を 設 立。日系 企 業 の 生 産施設やトルコ国内、周辺国の 免震・制震技術のコンサルティ ング業務を目指す。
住宅開発管理局
公共住 宅 事 業や 住 宅 問 題 解 決 を 目 的 に1984年 に 設 立 さ れ た国 の 機 関。2002年以 降 68万5,000件 の 住 宅 を 建 築し、その内84%が公営住宅 である。
トルコ全体 イスタンブール 年間の
名目価格
上昇率 68% 106% 2010〜2015年
の実質価格
上昇率 16% 42%
トルコの住宅市場
都市再生プロジェクト 住宅価格
海外投資家は 不動産に注目
出 典：トルコ 中 央 銀 行「トルコ 住 宅 価 格 指 数 」 2015年3月30日
建設業の経済成長グラフ
2008年 2009年 2010年 2011年 2012年 2013年 2014年 0.7
-8.1 -4.8
9.2 8.8
2.1 4.2 2.9
18.3 11.5 0.6 7.4 2.2
-16.1
国内総生産 建設業
2015 JETRO. All rights reserved
İstanbul Style | LIVING
İstanbul Style | 4 1