幼 児 学 生 時 頃 寝 習 慣 身 付
う 。
朝 食 前 起 床 ， あ 朝 食 食
う 。
日 回 以 家 族 そ 食 事 機 会 ， い
そ う あ い 食 事 ，食 事 楽 ，
食 関 感 謝 気 持 学 び う 。
※ 具 体 的 食 い C ol um n ( P2 4 ) 参 照 い
ウ 栄 養 ン 配 慮 主 食 ， 主 菜 ， 副 菜 ， 汁 物 あ
和 食 本 ， 愛 情 作 う 。
エ 空 腹 最 高 馳 走 い わ 。 一 日 食 事 整 え
， 食 事 う う 。 そ ，
良 噛 食 う 。
や 間 食 ， 食 事 や ン い う ， 油
脂 多 い 物 や 甘 い 物 食 ほ ， 習 慣 注 意 ， 手 う 。
地 元 菜 や 魚 介 類 食 卓 ， 家 味 や 故
郷 味 次 世 代 い う 。
家 族 ， 定 期 的 歯 科 検 診 診 ， 歯 予 防 う 。
幼 児 教 育 保 育 施 設 ， 中 学 校 等
(1) 役 割
社 会 状 況 変 伴 い 子 食 乱 健 影 響
幼 児 教 育 保 育 施 設 中 学 校 等 子 食 育
逭 い 場 大 役 割 担 あ 機 会 あ
場 所 利 用 積 極 的 食 育 逭 い
幼 児 教 育 保 育 施 設 い 瘠 遉 段 階 応 食 体 験 積
い 望 い 食 習 慣 食 等 身 付 生
涯 わ 健 質 高 い 生 活 う え 食 営 力
う 要 寝 起 朝 本 的 生 活
実 践 う 家 庭 連 携 組 必
要
中 学 校 子 食 い 知 識 望 い 食 習 慣
身 付 学 校 給 食 生 教 食 旬 味 覚 等 学 習
活 用 生 産 等 携 わ 人 々 力 労 理 解 食 感 謝 気
持 育 う 組 等 一 層 充 実 い 必 要 あ
子 保 護 者 過 痩 身 肥 満 心 身 健
影 響 等 栄 養 ン 情 報 提 供 行 う 給 食 試 食 会
食 栄 養 理 解 深 機 会 設 家 庭 連 携 組 充
実 い 必 要 あ
(2) 点 組
子 頃 望 い 食 習 慣 身 付 う 点 視
組 う
幼 児 教 育 保 育 施 設 ， 子 発 育 び 発 応 食 育
進 努 う 。
中 学 校 ， 様 々 教 育 活 動 通 食 関 指 充 実
努 う 。
ウ 菜 や 米 栽 ， 収 穫 ， 調 理 通 ， 収 穫 楽 や 食 喜
び 子 食 興 味 関 心 高 う 。
エ 家 庭 対 食 育 情 報 発 信 努 う 。
体 的 組 事 例
組 内 容 組 団 体
食 育 教 室 実 施
料 理 教 室 体 験 通 望 い 栄 養 食 生 活 い 知 識 習 得 文 承
幼 児 教 育 保 育 施 設 中 学 校 函 館 食 生 活 改 善 議 会 函 館 栄 養 教 育 研 究 会 等
高 校 生 食 育 活 動
高 校 生 保 育 園 児 食 物 働 持
方 教 え 高 校 生 手 作 料 理 園 児 一 試 食 食 育 活 動 行 う
高 等 学 校
菜 米 , 穫 物 調 理 食 農 活 動 実 施
菜 米 体 験 活 動 穫 物
使 用 調 理 実 習 行 う 農 作 物 興 味 感 謝 心
幼 児 教 育 保 育 施 設 中 学 校 等
地 域
(1) 役 割
心 身 健 確 保 生 涯 わ 生 生 暮 い
地 域 子 高 齢 者 様 々 人 々 食 育 逭 民
一 人 一 人 食 生 活 直 接 わ 組 あ 適 透 い
行 組 世 越 え 交 流 場
実 践 い 地 域 組
地 域 地 域 密 着 活 動 行 い 子 育
民 健 逭 員 食 生 活 改 善 逭 員 等 ン
活 動 担 い 手 食 育 要 役 割 果
組 内 容 組 団 体
給 食 食 育
配 食 情
報 瘠 信
子 家 庭 給 食 等 情 報 提 供 通
肥 満 子 生 活 習 慣 病 防
栄 養 ン 配 慮 食 要 性 子
保 護 者 食 育 啓 瘠
幼 児 教 育 保 育 施 設 中 学 校
保 育 士 教 職 員 食 育 研 修 実 施
保 育 士 教 職 員 望 い 食 生 活 等 い
研 修 通 子 保 護 者 食 育 逭
幼 児 教 育 保 育 施 設 中 学 校
栄 養 教 等 食 指 実 施
食 指 目 標 食 要 性 心 身 健
食 品 選 択 能 力 感 謝 心 社 会 性
食 文 瘠 遉 段 階 応 各 学 目 標
設 定 指
中 学 校
学 校 給 食 試 食 会 学 校 給 食 展 実 施
学 校 給 食 試 食 栄 養 教 等 講 学 校 給 食 展 示 等 通 民 学 校 給 食 理 解 家
庭 食 育 逭
中 学 校 函 館 栄 養 教 育 研 究 会
学 校 給 食 地 場 産 食 活 用 郷 土 料 理 実 施
地 産 地 消 逭 郷 土 料 理 入 郷 土
心 深 食 文 史 知 中 学 校
学 校 給 食
給 食 諸 国 料 理 実 施
給 食 自 合 ン 良 い 食
方 習 得 諸 国 料 理 国 食 文
史 触 国 心 高
実 施
中 学 校
和 食 日 設 定
ネ コ 無 形 文 遺 産 和 食 瘡 録
和 食 日 設 定 函 館 産 農 水 産 物 活 用 食 季 節 感 あ 和 食 献 立 実 施 給 食 通 日 本 人 伝 統 的 食 文 承 地 域 産 業
史 文 学 食 育 機 会
中 学 校
児 童 生 個 指 肥 満 痩 身 傾 向 食 物 あ 児 童 生
家 庭 個 指 実 施 言 行 う
中 学 校
歯 学 校 実 施
中 学 生 象 学 級 歯 健 講
実 験 観 察 行 い 自 歯 大 い 学 習
中 学 校 保 健 福 祉 部
特 食 生 活 改 善 逭 員 私 遉 健 私 遉
手 ン 食 通 健 ン 全
国 組 織 活 動 逭 地 域 民 生 涯 通 食 育
逭 担 い 手 活 躍 期 待 い
(2) 点 組
地 域 い 点 視 組 う
児 童 館 や 内 会 単 位 ，子 高 齢 者 世 代 越 え 参 加
食 関 わ 季 節 伝 統 行 事 企 ， 参 加
う 。
地 元 食 材 利 用 郷 土 料 理 い 学 ぶ 機 会 創 出 努 う 。
ウ 食 生 活 改 善 進 員 ， 食 関 組 地 域 積
極 的 進 い う 。
体 的 組 事 例
生 産 者 事 業 者
(1) 役 割
函 館 津 軽 峡 洋 豊 漁 場 恵 函
館 等 近 郊 生 産 米 季 節 多 種 類 新 鮮 菜
豊 自 然 食 恵 環 境 あ
食 育 逭 特 消 者 自 然 恵 あ 食 感 謝 念
深 い 農 業 漁 業 い 食 生 出 場 理 解 大 変
要 生 産 者 消 者 農 業 漁 業 場 体 験 機
会 創 出 消 者 生 産 者 力 感 謝 穫 喜 知
う 互 い 見 え 必 要 あ 地
域 食 理 解 地 域 生 産 地 域 消 地
産 地 消 組 一 層 要
食 品 連 業 者 等 食 育 心 持 い い 人 々 含 消 者 接 点 多 い 工 場 見 学 等 様 々 体 験 活 動 機
会 提 供 一 層 健 配 慮 商 品 提 供 食
い 情 報 知 識 提 供 い 食 育 逭 活 動 い
積 極 的 組 望
組 内 容 組 団 体
地 域 食 育 連 行 実 施
児 童 館 内 会 等
子 供 高 齢 者 参 加 食 わ 季 節 伝
統 行 料 理 教 室 実 施 通 食 望
い 知 識 習 得 食 文 承
児 童 館 内 会 食 生 活 改 善 議 会 等
特 消 者 情 報 提 供 あ 消 者 適 食 選 択
資 う 食 品 表 示 法 等 客 観 的 情 報 提 供
必 要
(2) 点 組
生 産 者 業 者 子 保 護 者 交 流 逭 う 点
視 組 う
農 業 ， 漁 業 生 産 等 様 々 体 験 機 会 通 ， 収 穫 喜
び や 食 大 実 感 う う 。
地 元 生 産 新 鮮 安 全 安 心 農 水 産 物 積 極 的 使 用 呼
び う 。
ウ 地 元 特 産 物 使 料 理 積 極 的 覚 え え う ， 関 係 団
体 連 携 及 努 う 。
エ 食 品 関 連 事 業 者 ， 様 々 食 育 体 験 機 会 拡 充 努 う 。
体 的 組 事 例
組 内 容 組 団 体
魚 食 策 実 施
料 理 講 習 会 等 開 催 学 校 給 食 魚 食 地 産 地 消 調 査 研 究 行 い 民 地 元 魚 消 拡 大
水 産 物 地 方 卸 売 場 魚 食 策 議 会
青 果 物 地 方 卸 売 場 活 性 策 実 施
場 見 学 会 開 催 料 理 講 習 会 等 支 援 青 果 物 Ｐ Ｒ 等 行 い 農 業 理 解 深
地 元 菜 消 拡 大
青 果 物 地 方 卸 売 場 活 性 策 委 員 会
農 水 産 物 ン 逭
業 実 施
函 館 産 農 水 産 物 使 用 料 理 教 室 開 催 通 函 館 産 農 水 産 物 手 軽 い い 食 方 郷 土 料 理 調 理 方 法 知 う
情 報 瘠 信 地 産 地 消 逭 消 拡 大
函 館 農 水 産 物 ン 逭 議 会
函 館 産 品 活 用 給 食 逭 業 実 施
学 校 給 食 函 館 産 農 水 産 物 等 利 用 拡 大 安 定 納 入 体 制 構 築 地 産 地 消 逭
農 林 水 産 部
農 業 体 験 実 施
稲 作 畑 作 果 樹 穫 等 体 験 農 園 開
設 穫 楽 食 喜 食 興 味
深
農 林 水 産 部
食 育 体 験 会 実 施
学 生 象 菜 等
触 疑 似 買 い 物 体 験 場 提 供 菜 果 物
大 知
食 品 流 通 業 者
食 育 出 前 講 実 施
中 学 生 地 場 産 農 水 産 物 乳 製 品 等 加 工
品 い 理 解 深 う 生 産 者
業 者 出 前 講 実 施
農 業 組 合 漁 業 組 合 函 館 昆 業 会
乳 業 等
出 函 館 ホ ヸ ム ペ ヸ h t t p : / / w w w . c i t y . h a k o d a t e . h o k k a i d o . j p / d o c s / 2 0 1 4 0 1 2 7 0 0 8 0 1 /
Column15
～ だ て ん き 子 食 育 プ ラ ン 概 要 版 ～行 政
(1) 役 割
行 食 育 要 性 民 周 知 子 中
心 家 庭 食 育 幼 児 教 育 保 育 施 設 中 学 校 等 地
域 生 産 者 業 者 機 団 体 連 携 逭
民 一 人 一 人 心 豊 健 暮 実 現 う
(2) 点 組
行 い 点 視 組
食 関 正 い 知 識 情 報 発 信 努 。
関 係 団 体 や 大 学 短 期 大 学 ， 食 生 活 改 善 進 員 等
ン テ 連 携 図 食 育 関 教 室 等 開 催
組 ， 食 育 及 啓 発 図 。
ウ 生 産 者 や 事 業 者 連 携 ， 学 校 給 食 地 元 産 食 材 使 用 努
。 ， 郷 土 料 理 和 食 及 努 。
エ 幼 児 教 育 保 育 施 設 ， 中 学 校 等 ， 地 域 ， 生 産 者 事 業 者
食 育 組 支 援 。
食 生 活 改 善 進 員 等 ン テ 育 支 援
。
体 的 組 事 例
組 内 容 担 当 部
子 食 育 ン 具 体 的 組 情 報 瘠 信
肥 満 子 生 活 習 慣 病 団
体 食 育 組 等 食 情 報 瘠 信
保 健 福 祉 部
子 食 育 ン 概 要 版 作 配 付
子 食 育 ン 函 館 食 育
逭 計 民 主 子 育 世 帯 広 周 知
食 育 大 伝 え 親 子 見 楽 う 内 容 概 要 版 作
保 健 福 祉 部
食 育 間 食 育 日 周 知 啓 瘠
民 食 育 間 日
食 育 日 周 知 啓 瘠 通 食 育 逭 保 健 福 祉 部
健 診 教 室 食 育 啓 瘠 業 実 施
両親学級 離乳食教室 乳幼児健診
健診 歯 学校
保育施設 食育教室
妊 産 婦 子 育 中 保 護 者 子 望
い 栄 養 ン 食 生 活 歯 口 腔 健 等 い 相 談 応 情 報 提 供 等 行 い 家 庭 食 育 逭
子 未 来 部 保 健 福 祉 部
注 C o l u m n ～ 望 い ～ ( P 2 1 ) C o l u m n 1 ～ (間 食) い ～ ( P 3 ) 参 照 ㄦ い
い う 甘 い ヸ チ ョ レ ヸ ト い 菓 子 思 い う 人 多 い
必 菓 子 限 菓 子 生 活 中 楽 部
思 以 ㄥ ネ ル ヸ 高 い 多 い 気 う い 菓 子 ュ ヸ
楽 い 大 食 過 い 時 間 決 食 食 事 リ ム バ ラ
ン い う 気 一 日 2 0 0 k c a l ロ ロ リ ヸ 以 内 目 安 う 菓 子
飲 物 ネ ル ヸ 書 多 い 表 示 見 食 過 い い チ ッ
う
塾 習 い 事 食 時 間 遅 い う 菓 子 食 事 代 わ
菜 ヸ プ ㄥ 手 栄 養 い い う 菓 子 軽 楽 程
う
菓 子 果 物 入 ヨ ヸ ル ト チ ヸ 乳 製 品
出 農 林 水 産 省 ホ ヸ ム ペ ヸ h t t p : / / w w w . m a f f . g o . j p / j / s y o k u i k u / k o d o m o _ n a v i /
Column16
～ や つ(
間 食)
つ い て ～組 内 容 担 当 部
各 種 ン 時 食
育 啓 瘠 業 実 施
子育 ン等
ウン
あ 広場
子 育 中 保 護 者 等 望 い 栄 養 ン 食 生 活 歯 口 腔 健 等 い 相 談 応 情 報 提 供 等 行 い 家 庭 食 育 逭
子 未 来 部 保 健 福 祉 部
健 教 育 健 相 談 実 施 食育 逭教室
生活習慣病予防教室
健 相談
民 食 育 逭 生 活 習 慣 病 予 防 目 的 健 教 育 健 相 談 実 施
保 健 福 祉 部
コ ン 特 定 保 健 指 業 実 施
特 定 保 健 指 象 者 生 活 習 慣 改 善
健 相 談 利 用 者 適 塩 エ ネ
案 ン 試 食 提 供
保 健 福 祉 部
食 生 活 改 善 逭 員 育
食 育 逭 ン 活 動 中 心 的 担 い 手 食 生 活 改 善 逭 員 養 講 開 催
保 健 福 祉 部
栄 養 表 示 店 逭 業 実 施
民 自 健 管 理 寄 目 的
食 際 栄 養 把 握 栄
養 表 示 店 業 逭
保 健 福 祉 部
食 品 衛 生 講 習 会 実 施
食 品 安 全 性 知 識 啓 瘠 講 習 会 開 催
保 健 福 祉 部
定 期 的 歯 科 検 診 診 啓 瘠
歯 健 全 身 健 歯 周 病
検 診 定 期 的 歯 科 検 診 必 要 性 い 民 周 知
保 健 福 祉 部
目 標 値
客 観 的 指 標 目 標 値 掲 , 食 育 逭 力
基本目標 目標値
歳児 22.8% (H26) 21.4%
小学 生 29.1% 24.9%
中学 生 41.8% 35.8%
歳児 91.7% 100%
小学 生 82.0% 100%
中学 生 79.2% 100%
小学生保護者 92.1%
中学生保護者 89.8%
歳 月児 0.5%
歳児 1.8%
小学生 85.4%
中学生 83.6%
歳 月児 3.8%
歳児 21.5%
. 本(H26) . 本
菜 39.3%
魚介類 28.5%
海藻類 59.9%
人(H26) 現状値以
食 健康 だを つく
食 豊 心を育む
函館の豊 食資源や 食文化を通し 食の 大切さを知
適正体 定さ 子 も 小 中学生 の割合 増え 特定給食施設等実施状況調査
家族 毎日一緒 ， ～ 日一緒
食事をす 保護者を増やす
子 も 子育 支援 関す ニ 調査
(H25)
子 ものむし歯のあ 割合 減 歳 月児 び 歳児健康診査
歳児の一人 均むし歯本数 減
学校保健統計調査
現状値以
90%
ヘル メイト 食生活改善推 員 を増やす 食生活改善協議会実績
学校給食 け 菜，魚介類，
海藻類の地場産 函館産 食材の 使用割合 増え
教育委員会 食材産地 調達実績 肥満の子 も 幼児 の割合 減
歳 月児 び 歳児健康診査
(H26) 現状値以
現状値以 (H26)
(H26)
現状値以 現状値
(H26)
(H26) (H24) 指 標 出典
朝食を毎日食べ 子 もの割合 増え
歳児
函館市 歳児健康診査 小 中学生
函館市学習意識調査
就寝時間の遅い子 もの割合 減
歳児 時以降
函館市 歳児健康診査
小学生 時以降
中学生 時以降
函館市学習意識調査