鶏肉・鶏卵の安全性に関する食品安全委員会の考え方
目次 頁 審議の経緯... 2 食品安全委員会委員名簿... 2 食品安全委員会栄養成分関連添加物ワーキンググループ専門委員名簿... 2 第 1 章総則... 4 第 1 背景... 4 第 2 定義... 5 第 3 目的... 6 第 4 評価に際しての基本的な考え方... 6 第 5 評価に
... ３ 毒性試験 原則として、動物における有害影響の知見は「添加物に関する食品健康影 響評価指針」第２章 第２「２ 毒性試験」に準ずる。乳児、小児、妊婦、 授乳婦、高齢者等の特定の集団における評価は、必要に応じて行うこととし、 その際、各集団に相当する動物における有害影響の知見がある場合には、そ ...
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目次頁 審議の経緯... 2 食品安全委員会委員名簿... 2 食品安全委員会添加物専門調査会専門委員名簿... 2 要約... 3 Ⅰ. 評価対象品目の概要 用途 化学名 分子式 分子量 構造式 評価要
... 合同食品添加物専門家会議（JECFA）で国際的に安全 性評価が終了し、一定の範囲内で安全性が確認されており、かつ、②米国及び欧 州連合（ EU）諸国等で使用が広く認められていて国際的に必要性が高いと考え られる食品添加物については、企業等からの指定要請を待つことなく、主体的に ...
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目次頁 審議の経緯... 2 食品安全委員会委員名簿... 2 食品安全委員会添加物専門調査会専門委員名簿... 2 第 1 章総則... 4 第 1. 背景... 4 第 2. 定義... 5 第 3. 目的... 6 第 4. 香料の食品健康影響評価に際しての基本的な考え方 評価の
... これまで、国際汎用香料の評価に当たっては、「国際的に汎用されている香料 の安全性評価の方法について（最終報告・再訂正版）（平成 15 年 11 月 4 日）」 （以下「旧指針」という。）（参照 １）に基づき、行われてきたところである。 食品健康影響評価にあたっては、人への影響を重視することはもちろんである ...
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0 0 目次頁 審議の経緯... 食品安全委員会委員名簿... 食品安全委員会農薬専門調査会専門委員名簿... 要約... Ⅰ. 評価対象農薬の概要.... 主な用途.... 有効成分の一般名.... 化学名.... 分子式.... 構造式.... 開発の経緯等... Ⅱ. 安全性に係る知見の概要.
... 【事務局より】 ①ビール酵母は Saccharomyces cerevisiae 由来ですが、 広義の酵母に含まれる Candida albicans 由来のグルカンを用いた試験であるため参考資料といたしました。 ②雄において 200 mg/kg 体重/日投与群の投与 4 及び 48 週、雌において 200 mg/kg 体 重 /日投与群の投与 24 ...
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評価書 食品による窒息事故 2010 年 6 月 食品安全委員会食品による窒息事故に関するワーキンググループ
... あたり窒息事故頻度｣をリスク評価の要因 の一つとすること自体相当でなく、同案の 科学的中立性･公正性に対して強い疑念を 抱かざるを得ない。したがって本審議結果 （案）をこのまま食品安全委員会の見解と することには反対。そもそも窒息事故の再 ...
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目次頁 審議の経緯... 4 食品安全委員会委員名簿... 5 食品安全委員会農薬専門調査会専門委員名簿... 6 要約 Ⅰ. 評価対象農薬 添加物の概要 用途 有効成分の一般名 化学名 分子式 分
... CYP3A4 の転写レベルでの発 現上昇が認められた。プロピコナゾールは、雄のラット及びマウスにおいて PB で誘導される肝薬物代謝酵素の誘導作用が認められた。雄マウスの肝細胞増殖 能については、 PCNA 標識率は対照と投与群の間で差は認められなかったが、 BrdU ...
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目次頁 < 審議の経緯 >... 2 < 食品安全委員会新開発食品専門調査会専門委員名簿 >... 2 要約... 4 Ⅰ. 評価対象品目の概要 製品 関与成分 作用機序... 5 Ⅱ. 安全性に係る試験等の概要 食経験
... 有害事象として、 1.5 倍群では腹痛（1 例）、6 倍群では下痢・軟便、下痢、腹部 膨満感、便秘又は倦怠感（各 1 例）、対照群では便秘（1 例）が認められた。6 倍 群で下痢・軟便が認められた被験者は、試験食摂取開始後 3、5～21 及び 23～83 日の間に下痢・軟便を生じており、試験食の -グルコシダーゼ阻害活性に起因する ...
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Q1 なぜ食品安全委員会では 加熱時に生じるアクリルアミド の安全性について評価したのですか? 食品安全委員会は 食品の安全性を確保するため 科学的見地から 食品に含まれる可能性のある様々な物質や微生物などの危害要因を摂取することが人の健康に与える影響についてのリスク評価 ( 食品健康影響評価 )
... Q8 食品中のアクリルアミドに対する規制はありますか？ 日本では食品中及び水道水中のアクリルアミドの基準値はありませんが、 農林水産省では、食品中のアクリルアミドを低減する方法に関する食品事業 者向けの指針などを公表し、食品事業者はそれらを参考に低減対策に取り組 ...
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目次 頁 審議の経緯... 3 食品安全委員会委員名簿... 3 食品安全委員会添加物専門調査会専門委員名簿... 4 第 1 章総則... 5 第 1 指針作成に至る背景... 5 第 2 定義... 5 第 3 目的... 7 第 4 添加物の食品健康影響評価に際しての考え方... 7 第 5
... 試験データの解釈に当たっては、観察された毒性や体内での残留性等が、栄養状 態等の添加物以外による偶発的な影響ではなく、添加物の持つ特性であることを科 学的に考察する必要がある。エンドポイントの判定に際しては、体内動態及び試験 間での動物種や用量の違いを考慮しつつ、一般状態、体重、摂餌量、血液学的検査、 ...
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目次頁 審議の経緯... 2 食品安全委員会委員名簿... 2 食品安全委員会肥料 飼料等専門調査会専門委員名簿... 2 食品安全委員会農薬専門調査会専門委員名簿... 2 要約... 5 Ⅰ. 評価対象農薬 動物用医薬品及び飼料添加物の概要 用途 一般名... 6
... したがって、動物に投与されたコリンは、動物体内で蓄積しないと考えられ、食 品を通じて動物用医薬品及び飼料添加物由来のコリンをヒトが過剰に摂取すること はないものと考える。 また、国際機関における評価において、安全性に懸念を生じさせる知見は得られ ておらず、農薬、動物用医薬品、飼料添加物等の使用実績においても、これまでに ...
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目次 頁 審議の経緯 4 食品安全委員会委員名簿 5 食品安全委員会農薬専門調査会専門委員名簿 5 要約 8 Ⅰ. 評価対象農薬の概要 9 1. 用途 9 2. 有効成分の一般名 9 3. 化学名 9 4. 分子式 分子量 構造式 開発の経緯 12 Ⅱ. 安全性に
... 試験結果から、 MCPA 投与による影響は主に体重（増加抑制）、肝臓（肝細胞肥大等） 及び腎臓（腎機能障害とこれに関連した腎病変）に認められた。発がん性及び生体にと って問題となる遺伝毒性は認められなかった。 ラットを用いた発生毒性試験において、母動物に毒性が発現する用量で胎児に骨格異 常及び骨格変異が発現しているが，母動物に毒性が発現しない用量では胎児に対する影 ...
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目次 頁 審議の経緯... 3 食品安全委員会委員名簿... 3 食品安全委員会添加物専門調査会専門委員名簿... 4 第 1 章総則... 6 第 1 指針作成に至る背景... 6 第 2 定義... 6 第 3 目的... 8 第 4 添加物の食品健康影響評価に際しての考え方... 8 第 5
... 景 食品安全委員会は、「食品安全基本法第 21条第1項に規定する基本的事項」（平成 16年1月16日閣議決定）において、食品健康影響評価に関するガイドラインの作成 に努めることとなっており、既に、「遺伝子組換え食品（種子植物）の安全性評価 基準」（平成 ...
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食品安全モニター課題報告 食品の安全性に関する意識等について ( 平成 25 年 8 月実施 ) の結果 ( 概要 ) 食品安全委員会は 食品の安全性について また 食品安全委員会のリスク評価や食品安全行政について一定の理解を可能とする科学的知識を有する者 ( 大学等で食品に関係の深い学問を履修した
... 中から当てはまるものを全て選択してください。また、Ａ～Ｍのハザード等以外に食品の安全性 の観点で気になるものがあれば、「Ｎ その他」に具体的な例を記入し、それについても選択肢 １～６の中から当てはまるものを全て選択してください。 ...
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別添 食品健康影響評価のためのリスクプロファイル ~ 鶏肉等における Campylobacter jejuni/coli ~ 食品安全委員会 2018 年 5 月
... ピロバクター感染症における子どもの罹患率の高さは、感受性の高さ、ペットから のばく露、又は成人と比べて親が医療機関で治療を受けさせる頻度が高いため、大 人よりも届出割合が高いことを反映した可能性が示されている。一方で、 15～25歳 ...
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目次頁 審議の経緯... 3 食品安全委員会委員名簿... 3 食品安全委員会動物用医薬品専門調査会専門委員名簿... 3 食品安全委員会動物用医薬品専門調査会確認評価部会専門委員名簿... 5 第 198 回食品安全委員会動物用医薬品専門調査会専門参考人名簿... 5 要約... 6 I. 評価対
... シクロプロピルジシクラニルへの脱アルキル化（ MET-4U）であり、それぞれ 1、11 及 び 11%であった。高用量投与群では、それぞれ 3、9 及び 11%で、MET-1U 及びジシク ラニルはそれぞれ 55 及び 7%であった。肝臓及び腎臓では、極性代謝物のほかには MET- 4U が主要代謝物で、ジシクラニル及び MET-1U が少量存在した。筋肉及び脂肪では、 ...
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目次頁 審議の経緯... 4 食品安全委員会委員名簿... 5 食品安全委員会農薬専門調査会専門委員名簿... 5 要約... 9 Ⅰ. 評価対象農薬の概要 用途 有効成分の一般名 化学名 分子式 分子量...
... SCE の増加がみられた。代謝活性化系存在下でも 40～150 g/ﾌﾟﾚｰﾄで SCE の増加がみられ、250 g/ﾌﾟﾚｰﾄでは有糸分裂阻害が認められた。 もう一方の試験では、代謝活性化系非存在下の高濃度（5 M）で有意な SCE の増 加がみられたが、代謝活性化系存在下では SCE ...
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目次 頁 審議の経緯... 3 食品安全委員会委員名簿... 3 食品安全委員会農薬専門調査会専門委員名簿... 3 要約... 5 Ⅰ. 評価対象農薬の概要 用途 有効成分の一般名 化学名 分子式 分子量
... 及び 7,000 ppm）投与による 18 カ月間発がん性試験が実施された。 7,000 ppm 投与群雄において、投与後 1~13 週に体重増加抑制が認められ た。雌の体重値には検体投与の影響は認められなかった。 病理組織学的検査において、7,000 ppm 投与群雄で、精巣上体管の管腔内 ...
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目次頁 審議の経緯... 6 食品安全委員会委員名簿... 6 食品安全委員会農薬専門調査会専門委員名簿... 6 食品安全委員会動物用医薬品専門調査会専門委員名簿... 要約... 8 Ⅰ. 評価対象農薬 動物用医薬品の概要 用途 有効成分の一般名 化学名.
... 各投与群で認められた毒性所見は表 34 に示されている。 神経系（脳、脊髄及び坐骨神経）において検体投与の影響と思われる病理組 織学的変化は認められなかった。 本試験において、エスフェンバレレート 500 ppm 投与群とフェンバレレート 2,000 ppm 投与群ではほぼ同様の毒性所見を示した。異なる点として、エスフ ェンバレレート群では肝臓、脾臓及びリンパ節に肉芽腫性変化は認められなか ...
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目次頁 審議の経緯... 3 食品安全委員会委員名簿... 3 食品安全委員会農薬専門調査会専門委員名簿... 3 要約... 5 Ⅰ. 評価対象農薬の概要 用途 名称 化学名 分子式 分子量 構造式..
... で毒性的な影響を及ぼすとは考えられない。代謝物であるエチレンオキシドは毒 性影響を及ぼすとされているが、自然に存在する分子による影響であり、腫瘍形 成、死亡等の重篤な毒性とは関連しない。以上のことから、エチレンの吸入摂取 における毒性参照値（ toxicity reference values）を設定することはできないとさ れている。（参照 7） ...
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目次 頁 < 審議の経緯 >... < 食品安全委員会委員名簿 >... < 食品安全委員会添加物専門調査会専門委員名簿 >... < 食品安全委員会添加物専門調査会栄養成分関連添加物ワーキンググループ専門委員名簿 >... Ⅰ. 評価対象品目の概要 用途.... 主成分の名称....
... 分に溶解しなかった（胃の pHが十分に低下していなかった）ためと思います。 硫酸亜鉛は水にも十分に溶解しますのでグルコン酸亜鉛と有効性はまずかわらな いと思います。とくに食事とともに摂取した場合、いったんイオンとして解離し たものが、十二指腸以降で、無数の共存物がある中で、硫酸、グルコン酸、クエ ン酸などの影響を受けることは考えにくいです。 ...
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