食品安全委員会は
食品安全モニター課題報告 食品の安全性に関する意識等について ( 平成 25 年 8 月実施 ) の結果 ( 概要 ) 食品安全委員会は 食品の安全性について また 食品安全委員会のリスク評価や食品安全行政について一定の理解を可能とする科学的知識を有する者 ( 大学等で食品に関係の深い学問を履修した
... とても不安を感じる ある程度不安を感じる どちらともいえない あまり不安を感じない 全く不安を感じない よくわからない 無回答・無効回答 ②食品の安全性の観点から感じている不安の程度（問 2） 食品の安全性の観点から感じているハザード等の不安の程度について、「とても不安である」「あ る程度不安である」との回答の割合の合計が高いものの上位 3 ...
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Q1 なぜ食品安全委員会では 加熱時に生じるアクリルアミド の安全性について評価したのですか? 食品安全委員会は 食品の安全性を確保するため 科学的見地から 食品に含まれる可能性のある様々な物質や微生物などの危害要因を摂取することが人の健康に与える影響についてのリスク評価 ( 食品健康影響評価 )
... 今回の評価では、平成 24 年国民健康・栄養調査における食品摂取量データ や平成 16～26 年度の農林水産省の調査による食品中のアクリルアミド濃度デ ータなどを用いて日本人のアクリルアミドの摂取量を推定しました。その結 果、平均的な推定摂取量は約 0.2μg/kg 体重/日であり、海外と比較して同程 度又は低い値でした。また、その内訳をみると、高温調理した野菜、飲料、 ...
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食品安全委員会の構成 食品安全委員会は 7 人の委員から構成されています 食品安全委員会委員 12 の専門調査会と 5 つの WG 企画等 : 企画 緊急時対応 リスクコミュニケ - ション 企画等 ( 企画 リスクコミュニケーション 緊急時対応 ) 化学物質系 : 農薬 添加物など 生物系 : 微
... ジャガイモ、フグ毒など 有害な部分を取り除く 厚生労働省：http://www.mhlw.go.jp/topics/syokuchu/poison/higher_08.html 有害物質：テトロドトキシン 毒力の強さは、フグの種類および部位に よって著しく異なる。 ...
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目次頁 審議の経緯... 2 食品安全委員会委員名簿... 2 食品安全委員会添加物専門調査会専門委員名簿... 2 第 1 章総則... 4 第 1. 背景... 4 第 2. 定義... 5 第 3. 目的... 6 第 4. 香料の食品健康影響評価に際しての基本的な考え方 評価の
... 第１．背景 食品安全委員会は、食品安全基本法第 21 条第 1 項に規定する基本的事項（平 成 24 年 6 月 29 日閣議決定）において、食品健康影響評価に関するガイドライン の作成に努めることとなっており、既に、「遺伝子組換え食品（種子植物）の安 全性評価基準（平成 16 年 1 月 29 ...
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新開発食品評価書 食品に含まれるトランス脂肪酸 2012 年 3 月 食品安全委員会
... 10～20％に過ぎないので、最終商品の中にはトランス脂肪酸 は 1～2％で極めて少ない量になる。最後に製品と商品の違いであるが、個々では、お客様 が、これが欲しいと思ってお金を払って買うのが商品。生産する側が、きっとお客様はこ んな物を求めているはずだとして作り出す物を製品。Product の訳は製品、商品の英語は Goods や Commercial ...
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目次 頁 審議の経緯... 3 食品安全委員会委員名簿... 3 食品安全委員会農薬専門調査会専門委員名簿... 3 要約... 5 Ⅰ. 評価対象農薬の概要 用途 有効成分の一般名 化学名 分子式 分子量
... 評価に供した試験成績は、動物体内運命（ラット、ヤギ及びメンドリ）、植物 体内運命（さとうきび、とうもろこし及び水稲）、土壌中運命、水中運命、土壌 残留、作物残留、急性毒性（ラット及びマウス）、亜急性毒性（ラット及びイヌ）、 慢性毒性（イヌ）、慢性毒性/発がん性併合（ラット）、発がん性（マウス）、２世 代繁殖（ラット）、発生毒性（ラット及びウサギ）、遺伝毒性試験等である。 ...
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目次頁 審議の経緯... 4 食品安全委員会委員名簿... 5 食品安全委員会農薬専門調査会専門委員名簿... 5 要約... 9 Ⅰ. 評価対象農薬の概要 用途 有効成分の一般名 化学名 分子式 分子量...
... 畜代謝試験（ウシ、ブタ等）、畜産物残留試験（ウシ、ブタ等）の成績等が新 たに提出された。 評価に用いた試験成績は、動物体内運命（ラット、ウサギ、ウシ、ヤギ及びブタ）、 植物体内運命（水稲、アルファルファ等）、作物等残留、亜急性毒性（ラット、マウ ス、イヌ及びニワトリ）、慢性毒性（ラット、イヌ及びサル）、慢性毒性/発がん性併 合（ラット）、発がん性（マウス）、2 及び 3 世代繁殖（ラット）、発生毒性（ラッ ...
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目次頁 審議の経緯... 4 食品安全委員会委員名簿... 5 食品安全委員会農薬専門調査会専門委員名簿... 6 要約 Ⅰ. 評価対象農薬の概要 用途 有効成分の一般名 化学名 分子式 分子量..
... 各投与群で認められた毒性所見は表 37 に示されている。 母動物において、分娩時の観察では 5.0 mg/kg 体重/日で死亡児又は喰殺された 児動物数が増加し、これに伴い児動物の生存率及び生存児数が減少した。 児動物の 5.0 mg/kg 体重/日投与群の雌雄で脳絶対重量低下、脳比重量増加、脳 の各部位の長さの減少、雄で包皮分離遅延、雌で膣開口遅延が認められたが、こ ...
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目次頁 審議の経緯... 2 食品安全委員会委員名簿... 2 食品安全委員会添加物専門調査会専門委員名簿... 2 要約... 3 Ⅰ. 評価対象品目の概要 用途 化学名 分子式 分子量 構造式 評価要
... 本専門調査会としても、本試験における NOAEL を 0.16%（160 mg/kg 体重/ 日）と評価した。 9 週齢の SD ラット（各群雌雄各 13 匹）にトリメチルアミン（0、8、40、200 mg/kg 体重/日）を、雄に対しては交配前 14 日間、交配期間中 14 日間及び交配 終了後 14 日間の連続 42 日間、雌に対しては交配前 14 日間、交配期間中最長 14 日間及び哺育 ...
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目次頁 審議の経緯... 4 食品安全委員会委員名簿... 5 食品安全委員会農薬専門調査会専門委員名簿... 5 要約... 9 Ⅰ. 評価対象農薬の概要 用途 有効成分の一般名 化学名 分子式 分子量...
... ｰﾄ）で用量相関性のある SCE の増加がみられた。代謝活性化系存在下でも 40～150 g/ﾌﾟﾚｰﾄで SCE の増加がみられ、250 g/ﾌﾟﾚｰﾄでは有糸分裂阻害が認められた。 もう一方の試験では、代謝活性化系非存在下の高濃度（5 M）で有意な SCE の増 加がみられたが、代謝活性化系存在下では SCE の増加は認められなかった。その ...
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評価書 食品による窒息事故 2010 年 6 月 食品安全委員会食品による窒息事故に関するワーキンググループ
... 22 （１） 75 救命救急センター（2007 年） 2007 年の 1 年間に、同年 11 月時点で登録されていた全国の救命救急セ ンター 204 か所（うち回答があったのは 75 か所；回収率 36.8%）に救急搬 送された救命救急症例では、転帰が死亡とされた症例は 378 例（58.7%） であった。年齢が判明した症例（表１６）については、年齢の範囲は 0～ ...
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目次頁 審議の経緯... 3 食品安全委員会委員名簿... 3 食品安全委員会農薬専門調査会専門委員名簿... 4 要約... 7 Ⅰ. 評価対象農薬の概要 用途 有効成分の一般名 化学名 分子式 分子量
... 未成熟及び成熟果実における残留放射能は、それぞれ 0.263 及び 0.474 mg/kg であった。残留放射能の主要成分は未変化のゾキサミドであり、未成熟果実で最 大 48.0%TRR、成熟果実で最大 44.0%TRR 認められた。残りは少量（10%TRR 以下）の代謝物 B、D、G、O 及び極性物質であった。（参照 6、11、19） ...
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目次頁 審議の経緯... 4 食品安全委員会委員名簿... 5 食品安全委員会農薬専門調査会専門委員名簿... 6 要約 Ⅰ. 評価対象農薬 添加物の概要 用途 有効成分の一般名 化学名 分子式 分
... 菌が選択される可能性を否定することは現時点ではできないものの、日本では 報告がない。また、 A. fumigatus が人から人に感染する可能性は低いと考えら れた。 C. albicans については、アゾール系医薬品がカンジタ感染症治療に用いられ る際には、感染病巣の C. albicans を完全に除菌することは困難であることから、 ...
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目次頁 審議の経緯... 3 食品安全委員会委員名簿... 3 食品安全委員会動物用医薬品専門調査会専門委員名簿... 3 食品安全委員会動物用医薬品専門調査会確認評価部会専門委員名簿... 5 第 198 回食品安全委員会動物用医薬品専門調査会専門参考人名簿... 5 要約... 6 I. 評価対
... 沈着がみられたが、 90 日間亜急性毒性試験の対照群にはみられなかった。500 ppm の 混餌投与が色素沈着の増加を引き起こし、 3 か月後では軽度で、12 及び 24 か月後並び にその後では中程度から重度であった。染色像から、色素は主にリポフスチンであり、 嗅上皮及び下部の固有層に局在していた。また、色素は二次リソソームに局在している ...
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目次 頁 審議の経緯... 2 食品安全委員会委員名簿... 2 食品安全委員会肥料 飼料等専門調査会専門委員名簿... 2 要約... 3 Ⅰ. 評価対象動物用医薬品の概要 主剤 効能 効果 用法 用量 添加剤等 開発
... 試験 はいずれも陰性であったことから、生体にとって特段問題となる遺伝毒性はないものと考 えられた。また、慢性毒性及び発がん性試験は実施されていないが、セフチオフルは、体 内で速やかに代謝され、代謝物は既知の発がん物質と構造相関性がないこと、セファロス ...
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目次頁 審議の経緯... 4 食品安全委員会委員名簿... 5 食品安全委員会農薬専門調査会専門委員名簿... 5 要約... 9 Ⅰ. 評価対象農薬の概要 用途 有効成分の一般名 化学名 分子式 分子量 構造式
... 日間混餌（原体： 0、10、30 及び 1,000 mg/個体/日）投与して畜産物残留試験が 実施された。 10 mg/個体/日投与群では、投与期間中エトフェンプロックスは検出限界（0.05 g/g）未満であった。30 mg/個体/日投与群では、投与開始 7 及び 14 日後に 0.05 g/g のエトフェンプロックスが検出されたが、他の時期では検出限界未満であっ た。 ...
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目次頁 審議の経緯... 4 食品安全委員会委員名簿... 4 食品安全委員会農薬専門調査会専門委員名簿... 5 要約... 9 Ⅰ. 評価対象農薬の概要 用途 有効成分の一般名 化学名 分子式 分子量 構造式..
... 試験①においては、 1,000 ppm 投与群の雌雄で体重増加抑制並びに肝絶対及び 比重量増加が認められた。試験②においては、 500 ppm 投与群で体重増加抑制が 認められた。肝アロマターゼ活性は、雌では 200 ppm 以上投与群、雄では 1,000 ppm 投与群で有意に上昇した。試験①では卵巣アロマターゼ活性も測定されたが、 ...
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農薬評価書 ベノキサコール 2010 年 9 月 食品安全委員会農薬専門調査会
... 試験結果から、ベノキサコール投与による影響は、主に前胃（上皮過形成及び 角化亢進等）、肝臓（小葉中心性肝細胞肥大等）及び血液（貧血、イヌ）に認め られた。繁殖能に対する影響及び調べられた試験条件下では遺伝毒性は認められ なかった。発生毒性試験において、ラットの胎児に低体重、骨格及び内臓変異の 発生頻度増加並びに内臓異常の発現が、ウサギの胎児に骨格異常の発生頻度増加 ...
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目次 頁 審議の経緯 4 食品安全委員会委員名簿 4 食品安全委員会肥料 飼料等専門調査会専門委員名簿 4 第 73 回肥料 飼料等専門調査会専門参考人名簿 4 食品安全委員会農薬専門調査会専門委員名簿 5 要約 6 Ⅰ. 評価対象農薬 飼料添加物の概要 7 1. 用途 7 2. 有効成分の一般名
... エトキシキン投与群の雄で、脾臓及び精巣の絶対重量及び脳比重量の増加がみられ、相対 重量では統計的に有意な増加が認められた。雌では、肝臓（ 10%）、腎臓（10%）及び脾臓（40%） の絶対及び相対重量の増加がみられたが、統計的に有意ではなかった。 病理組織学的検査では、肝臓、下垂体及び脾臓が標的器官であることが示された。剖検で ...
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添加物評価書 ピペリジン 2010 年 5 月 食品安全委員会
... が消費していると仮定する JECFA の PCTT（Per Capita intake Times Ten）法 による 1995 年の米国及び欧州における一人一日あたりの推定摂取量は、それぞ れ 96 μg 及び 103 μg である（参照１、１９）。正確には指定後の追跡調査による 確認が必要と考えられるが、既に指定されている香料物質の我が国と欧米の推定 ...
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