食品安全委員会における
別添 食品健康影響評価のためのリスクプロファイル ~ 鶏肉等における Campylobacter jejuni/coli ~ 食品安全委員会 2018 年 5 月
... 60 いない場合には、食鳥処理業者等に対して、表示等の徹底について指導するよう通 知した。 （参照 153） ・厚生労働省は、平成 29 年 3 月 31 日付けの通知（参照 153）発出後の平成 29 年 4 月 1 日以降発生した事例のうち、平成 30 年 2 月 23 日までに発症、且つ原因施設 が判明した事例において、都道府県等の報告（詳報）を受領した事例（事件数 133 件、患者数 930 名※平成 30 年 2 月 23 ...
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平成 年 月 日第 回微生物 ウイルス専門調査会 < 審議の経緯 >... < 食品安全委員会委員名簿 >... < 食品安全委員会微生物 ウイルス専門調査会専門委員名簿 >... 要約... Ⅰ. 背景.... 経緯.... リスク管理措置等の概要... () 日本... () コ
... 3 表 1 ニュージーランドにおけるリステリアリスク管理オプション 4 一般に用いられている加熱の時間/温度の組み合わせに感受性がある-詳細は、該当病原体のデータシート参照 重度汚染の可能性のある原材料には、工程で除去できるレベルに原材料の受入れ規格を設定する、菌数レベルの 上昇につながる条件で収穫された受入原材料は受入拒否または追加のコントロールを適用する（乳房炎のウシの 乳、悪天候時に収穫された野菜等） ...
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目次 審議の経緯 3 食品安全委員会委員名簿 3 食品安全委員会動物用医薬品専門調査会専門委員名簿 4 食品安全委員会動物用医薬品専門調査会確認評価部会委員名簿 4 要約 5 Ⅰ. 評価対象動物用医薬品の概要 6 1. 用途 6 2. 有効成分の一般名 6 3. 化学名 6 4. 分子式 6 5.
... （ Large White Hybrid種妊 （ 0.84 mg/mL）の 0、2、6、10 mL 7 をそれぞれ筋肉内投与する試験が実施さ れた。一般的な臨床症状、体重変化、摂餌量、血液学的検査、血液生化学的検 査に投与に関連する異常は認められなかった。一方、分娩された平均生存児数 は用量相関的に減少した。授乳期間中の児動物の死亡率は 3 倍量（6 ml）及び 5 倍量（10 ml）群で減少がみられたが、試験第 22 ...
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目次頁 審議の経緯... 3 食品安全委員会委員名簿... 3 食品安全委員会農薬専門調査会専門委員名簿... 3 要約... 5 Ⅰ. 評価対象農薬の概要 用途 名称 化学名 分子式 分子量 構造式..
... 換され、ヘモグロビンの求核部位がアルキル化されていた。 ヒトにおいて、喫煙者では吸入した主流煙中のエチレンの 6%が、非喫煙者で は 3%がエチレンオキシドに変換されるとされている。（参照 4） ⑤ 石油化学工場におけるエチレンに暴露された作業者（ 4 mg/m 3 ： 8 人、0.1～0.3 mg/m 3 ： 3 人、0.01 mg/m 3 ： 9 人）のエチレンオキシド-ヘモグロビン結合物量が ...
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添加物評価書 ピペリジン 2010 年 5 月 食品安全委員会
... ２０ 新村嘉也（日本香料工業会）：平成 14 年度厚生労働科学研究報告書「食品用香 料及び天然添加物の化学的安全性確保に関する研究（日本における食品香料化 合物の使用量実態調査）」報告書 ２１ Stofberg J and Grundschober F: Consumption ratio and food predominance of flavoring ...
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新開発食品評価書 食品に含まれるトランス脂肪酸 2012 年 3 月 食品安全委員会
... 脈疾患（心筋梗塞、狭心症等）を増加させる可能性が高いことに加え、「肥満及びアレルギ ー性疾患についても関連が認められたが、糖尿病、がん、胆石、脳卒中、加齢黄斑変性症 および認知症については、その関連を結論できなかった。更に妊産婦、胎児等に対しては 健康への影響が考えられた。しかしながら、現時点の平均的な日本人の摂取量において、 これらの疾病罹患リスク等と関係があるかは明らかでない。」あるいは、「ただし、これら ...
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添加物評価書 ピラジン 2011 年 1 月 食品安全委員会
... Ⅲ．食品健康影響評価 食品安全委員会として、添加物（香料）「ピラジン」には、少なくとも香料と して用いられる低用量域では、生体にとって特段問題となる毒性はないものと考 える。また、食品安全委員会として、国際的に汎用されている香料の我が国にお ...
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添加物評価書 イソペンチルアミン 2009 年 11 月 食品安全委員会
... 約 食品の香料に使用される添加物「イソペンチルアミン」（ CAS 番号：107-85-7） について、各種試験成績等を用いて食品健康影響評価を実施した。 評価に供した試験成績は、反復投与毒性及び遺伝毒性に関するものである。 本物質には、少なくとも香料として用いられる低用量域では、生体にとって特段 ...
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目次頁 審議の経緯... 4 食品安全委員会委員名簿... 5 食品安全委員会農薬専門調査会専門委員名簿... 6 要約 Ⅰ. 評価対象農薬 添加物の概要 用途 有効成分の一般名 化学名 分子式 分
... PB 処理では、CYP2B6 及び CYP3A4 の mRNA の発現量は最大で 4.0 及び 8.6 倍に増加した。 （３）雄マウスにおける肝薬物代謝酵素誘導試験 2 年間発がん性試験（マウス）［11.(3)］及び 18 か月間発がん性試験（マウ ス）［11.(4)］において雄マウスで肝細胞腫瘍が認められたので、肝薬物代謝 酵素誘導について検討が実施された。 ICR マウス（一群雄 6 匹）に 14 日間の混 餌（原体： ...
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参考資料２ 食品安全委員会農薬評価書「エトフェンプロックス」
... Ⅲ．食品健康影響評価 参照に挙げた資料を用いて、農薬「エトフェンプロックス」の食品健康影響評価を 実施した。 14 C で標識したエトフェンプロックスのラットにおける動物体内運命試験の結果、 エトフェンプロックスは、投与 3～5 時間後に C max に達した。用量の違いによる C max 及び AUC の変化、排泄率から計算された吸収率のデータ等から、低用量でより高い ...
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参考資料５ 農薬評価書 メタアルデヒド（食品安全委員会資料）
... 7 レタスにおける代謝試験（GLP 対応）：PTRL East, Inc.（米）、1996 年、未公表 8 好気的土壌における代謝試験 1（GLP 対応） ： Analytical Biochemistry Laboratories（米）、 1990 年、未公表 9 好気的土壌における代謝試験 2（GLP 対応）：Battelle Europe（独）、1991 年、未公表 10 ...
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農薬 添加物評価書 ピリメタニル 2012 年 6 月 食品安全委員会
... 各試料における総残留放射能及び代謝物は表 10 に示されている。 残留放射能の多くが表面洗浄液から回収され、収穫期の果実及び葉で回収放射 能の 67～91%を占めた。果実及び葉のいずれにおいても、抽出放射能及び表面 洗浄液中の主な成分は親化合物であり、回収放射能の 95～97%（果実で 57～59 mg/kg、葉で 760～2,700 mg/kg）を占めた。代謝物はいずれも 1.1%以下（果実 で 0.67 mg/kg ...
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目次 頁 審議の経緯 4 食品安全委員会委員名簿 4 食品安全委員会肥料 飼料等専門調査会専門委員名簿 4 第 73 回肥料 飼料等専門調査会専門参考人名簿 4 食品安全委員会農薬専門調査会専門委員名簿 5 要約 6 Ⅰ. 評価対象農薬 飼料添加物の概要 7 1. 用途 7 2. 有効成分の一般名
... JMPR における評価 ············································································· 49 （２） EPA における評価 ··············································································· ...
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目次頁 審議の経緯... 2 食品安全委員会委員名簿... 2 食品安全委員会添加物専門調査会専門委員名簿... 2 要約... 3 Ⅰ. 評価対象品目の概要 用途 化学名 分子式 分子量 構造式 評価要
... 用されている香料の我が国における安全性評価法により、構造クラスⅠに分類され、 安全マージン（ 10,000～40,000）は短期間の反復投与毒性試験の適切な安全マージ ンとされる 1,000 を上回り、かつ、想定される推定摂取量（52～153 μg/人/日）が 構造クラスⅠの摂取許容値（1,800 μg/人/日）を下回ることを確認した。 ...
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目次頁 審議の経緯... 3 食品安全委員会委員名簿... 3 食品安全委員会農薬専門調査会専門委員名簿... 4 要約... 7 Ⅰ. 評価対象農薬の概要 用途 有効成分の一般名 化学名 分子式 分子量
... （４）ラット（化合物 C） SD ラット（雄 4 匹）に 14 C-C（ばれいしょにおける主要代謝物）を高用量で 単回経口投与して、動物体内運命試験が実施された。 投与放射能は、投与後 168 時間で糞中に 72.5%TAR、尿中に 11.1%TAR、呼 気中に 0.01%TAR、ケージ洗浄液に 9.30%TAR 排泄された。下痢のため、ケー ジ洗浄液中放射能の多くは糞中排泄されたものとみなされた。尿及び糞中には未 変化の ...
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目次 頁 審議の経緯... 3 食品安全委員会委員名簿... 3 食品安全委員会農薬専門調査会専門委員名簿... 3 要約... 5 Ⅰ. 評価対象農薬の概要 用途 有効成分の一般名 化学名 分子式 分子量
... 各処理群における試料中放射能分布は表 7 に示されている。 発芽後処理では、いずれの標識体においても、茎葉部及び未成熟穂・茎葉 部の処理葉表面洗浄液から、それぞれ 86.4~92.4%TRR 及び 86.4~93.0%TRR の放射能濃度が認められ、茎葉処理された標識体の多くは処理葉内部及び処 理葉以外の茎葉に移行せず、処理葉表面に留まっていることが示された。 ...
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目次頁 審議の経緯... 4 食品安全委員会委員名簿... 5 食品安全委員会農薬専門調査会専門委員名簿... 5 要約... 9 Ⅰ. 評価対象農薬の概要 用途 有効成分の一般名 化学名 分子式 分子量...
... 重盲検試験）における女性の最小毒性量 0.025 mg/kg 体重であったことから、これ を一日摂取許容量（ ADI）の設定根拠とした。安全係数については、本剤の ChE 活性阻害は可逆的であり、阻害の程度に投与期間の長短の影響は認められなかった ことから、短期試験であることによる追加係数は不要と考えられた。最小毒性量を ...
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目次頁 審議の経緯... 4 食品安全委員会委員名簿... 5 食品安全委員会農薬専門調査会専門委員名簿... 6 要約 Ⅰ. 評価対象農薬の概要 用途 有効成分の一般名 化学名 分子式 分子量..
... りんご（品種：ゴールデンデリシャス）の木全体に、 14 C-クロルピリホスを 180 mg/本の用量で 2 回散布し、14 日後に収穫された果実を試料とした植物体内運命 試験が実施された。 果実における総残留放射能は約 0.1 mg/kg であった。果皮には約 95%TRR が 分布し、そのうち未変化のクロルピリホスは 36.3%TRR～36.5%TRR、主要代謝 物 B が 5.8%TRR～7.2%TRR、未同定代謝物 ...
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目次頁 審議の経緯... 4 食品安全委員会委員名簿... 5 食品安全委員会農薬専門調査会専門委員名簿... 5 要約... 9 Ⅰ. 評価対象農薬の概要 用途 有効成分の一般名 化学名 分子式 分子量...
... グアバ果実の各部位における代謝物分布は表 14 に示されている。 処理 0 日後において、11.3%TRR が表面洗浄液に存在し、87.9%TRR が洗浄 後の果皮で検出され、フェンチオンの果皮への吸収は速やかであった。 果実（果皮及び果肉）における主要成分は、未変化のフェンチオン（最大 60%TRR、処理 0 日後）、代謝物 B（最大 43.9%TRR、処理 4 日後）、H（最 大 18.8%TRR、処理 ...
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評価書 食品による窒息事故 2010 年 6 月 食品安全委員会食品による窒息事故に関するワーキンググループ
... 貴委員会のホームページにおいて、こんに ゃく入りゼリー等の食品による窒息事故 に係わるリスク評価に関する情報（Q＆A） のQ5（ケース2）において、ゼリー年間平 均死亡症例17件（約13年間での死亡症例数 が22件）としたとあり、一口タイプゼリー 販売量 21,600トンの約8割で計算されてい るが、こんにゃく入りミニカップゼリーの 窒息事故が1995年（平成7年）以降2009年 ...
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