日本における食品添加物関連制度 6
本書は 第 9 版食品添加物公定書という この略名を 食添九 食添 9 又は JSFA-Ⅸ とする 食品添加物の名称とは 成分規格 保存基準各条に掲げた日本名又は日本名別名である また 成分規格 保存基準各条において英名を掲げる
... また、同年５月、 「飲食物営業取締規則」（昭和 22 年５月２日 厚生省令第 15 号）が制 定された。 新憲法の施行に伴い、食品衛生に関する総括的な法律として「食品衛生法」 （昭和 22 年 12 月 24 日 法律第 233 号）が制定され、半年後に「食品衛生法施行規則」 （昭和 23 年 7 月 13 日 厚生省令第 23 号）及び「食品衛生法第７条及び第 ...
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香港における食品添加物の規制状況 2014 年 3 月 日本貿易振興機構 ( ジェトロ ) 香港事務所
... また、コーデックス委員会では、各種食品添加物の識別を容易にするために、各国で使用さ れている食品添加物に固有の番号を付与し、上記 27 種類の機能類別とともに、リスト化して いる（国際番号システム International Numbering System、 以下 INS）。 ...
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添加物評価書 ピペリジン 2010 年 5 月 食品安全委員会
... ２０ 新村嘉也（日本香料工業会）：平成 14 年度厚生労働科学研究報告書「食品用香 料及び天然添加物の化学的安全性確保に関する研究（日本における食品香料化 合物の使用量実態調査）」報告書 ２１ Stofberg J and Grundschober F: Consumption ratio and food ...
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目次 頁 審議の経緯... 2 食品安全委員会委員名簿... 2 食品安全委員会栄養成分関連添加物ワーキンググループ専門委員名簿... 2 第 1 章総則... 4 第 1 背景... 4 第 2 定義... 5 第 3 目的... 6 第 4 評価に際しての基本的な考え方... 6 第 5 評価に
... ついては厚生労働省により策定された「日本人の食事摂取基準（ 2015 年版）」 において基準が策定されたものを対象とし、その関連物質 (4) も含む。 ２ 追加上限量（ ULadd：Upper Intake Level for addition） 栄養成分関連添加物の評価に用いる通常の食事以外からの平均的な摂取量 であって、長期にわたり摂取したとしても健康障害をもたらすリスクがない ...
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食品添加物マニュアル
... 天然添加物は「食品衛生法に基づく添加物の表示等について」 （平成８年５月23日，衛化第56号，厚生省生活衛生局長通 知）の中の別添１、別添２、別添３リストにおいてその基原、製法、本質などが示されているので，申請の添加物がこの ...
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目次 頁 審議の経緯... 3 食品安全委員会委員名簿... 3 食品安全委員会添加物専門調査会専門委員名簿... 4 第 1 章総則... 6 第 1 指針作成に至る背景... 6 第 2 定義... 6 第 3 目的... 8 第 4 添加物の食品健康影響評価に際しての考え方... 8 第 5
... ３ グループ ADI 構造活性相関があるいくつかの物質又は構造活性相関はないが加算的な生 理的・毒性作用を生じ得るなど同程度の毒性の範囲にあるいくつかの物質を添 加物として使用する場合には、それらの累積摂取量を管理するために、その物 質群（グループ）としての ADI を設定する。グループ ADI を設定する際には、 グループ内の物質の NOAEL のうち最も低い NOAEL を採用することを基本 ...
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( 案 ) 添加物評価書 炭酸カルシウム 2016 年 7 月 食品安全委員会栄養成分関連添加物ワーキンググループ
... ら、 NOAEL 又は LOAEL を設定するのは難しいと判断した。 したがって、本ワーキンググループとしては、ミルクアルカリ症候群の症例報告 について検討することが適当と考えた。その結果、比較的カルシウムの摂取量が少 ないとされている症例報告（本文 p50 表 33 に示す。）のうち、Nabhan ら（2004） や Caruso ら（2007）の症例ではビタミン D を併用している期間があること、 Kaklamanos & ...
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により使用するものをいう (3) 器具 : 飲食器 割ぽう具等食品 添加物の採取 製造 加工 調理 貯蔵 運搬 陳列 授与 摂取の用に供され 食品 添加物に直接接触する機械 器具等をいう ただし 農業 水産業等における食品の採取の用に供される機械 器具等を除く (4) 容器包装 : 食品 添加物を入
... 食品衛生法に係る食品等の通関の際における取扱い等について 蔵関第 1055 号 昭和 57 年 9 月 29 日 改正 蔵関第 726 号 平成 3 年 8 月 30 日 改正 財関第 427 号 平成 17 年 3 月 31 日 改正 財関第 461 号 平成 20 年 4 月 23 日 改正 財関第 369 号 平成 27 年 4 月 7 日 改正 財関第 942 号 平成 28 年 8 ...
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市販おにぎりの栄養表示と食品添加物実態調査（１）
... 2. 方法 (1)おにぎりに関するアンケート調査 おにぎりに関するアンケートを作成し、おにぎりを手作 りするか、購入するか、購入する場所、購入の頻度、購入 する個数や具材の嗜好等に関しての調査を行った。調査対 象者は、栄養士養成課程に通学する女子短期大学生とし、 1 年生 61 名、2 年生 52 名の合計 113 名とした。調査時期 は、平成 25 年 6 月 19 日～21 日の間にアンケート用紙の ...
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添加物評価書 ピラジン 2011 年 1 月 食品安全委員会
... 5 週齢の SD ラット（各群雌雄各 10 匹）に添加物（香料）「ピラジン」（0、 0.03、0.3、3 mg/kg 体重/日）を 90 日間強制経口投与（胃内挿管）する試験が 実施されている。その結果、一般状態、体重、摂餌量、血液学的検査、血液生 化学的検査、尿検査、眼科学的検査、器官重量並びに剖検及び病理組織学的検 査において、被験物質の投与に関連した変化は認められなかった。試験担当者 ...
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( 案 ) 添加物評価書 ポリビニルピロリドン 2013 年 5 月 食品安全委員会添加物専門調査会
... 体重/日と判断した。 添加物「ポリビニルピロリドン」の規格基準案において、 NVP は 0.001%以 下とされていることを考慮すると、添加物「ポリビニルピロリドン」として の NOAEL は 750 g/kg 体重/日、LOAEL は 4 kg/kg 体重/日となり、我が国 において使用が認められた場合の添加物「ポリビニルピロリドン」の推定摂 ...
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知っておきたいこと 食品添加物編
... 食品添加物編 2016 年の秋、フランスの食品展示会「シアル」を視察し、あ わせてスイス、イタリアの企業を視察するツアーに参加しまし た。欧州では有機食品を指す「BIO」、グルテンフリー、アニマ ルフリー、ノン GMO が謳われ、スーパーフードと言われる雑 穀・木の実が流行、やや行き過ぎのナチュラリズムを感じまし ...
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食品添加物表示制度に係る実態調査事業報告書 平成 30 年 3 月 株式会社インテージリサーチ
... 一括名表示 日本の食品添加物表示制度では、複数の組合せで効果を発揮することが多く、個々の成分 まで全てを表示する必要性が低いと考えられる添加物や、食品中にも常在する成分について は、一括名で表示してもその目的を達成できるために、成分の機能を一括する分かりやすい ...
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食品、添加物等の規格基準の一部を改正する件について（平成27年6月2日付け厚生労働省医薬食品局食品安全部長通知）
... 食肉を使用して， 食品を製造， 加工又は調理する場合は， その食品の製造， 加工又は調理の工程中において，牛の肝臓又は豚の食肉の中心部の温度を 63℃で 30 分間以上加熱するか，又はこれと同等以上の殺菌効果を有する方 法で加熱殺菌しなければならない。ただし，一般消費者が飲食に供する際 に加熱することを前提として当該食品を販売する場合 （以下９において 「加 熱を前提として販売する場合」という。 ...
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添加物評価書 イソペンチルアミン 2009 年 11 月 食品安全委員会
... き資料の整理を行っている。（参照 3） Ⅱ．安全性に係る知見の概要 １．反復投与毒性 5 週齢の SD ラット（各群雌雄各 10 匹）への強制経口投与による 90 日間反復 投与毒性試験（0、0.49、4.9、49 mg/kg 体重/日）では、雌の 49 mg/kg 体重/日 投与群で尿蛋白陽性例の増加傾向が認められた。一方、尿検査の他の項目、血液 生化学的検査の腎機能に係る項目及び腎臓の病理組織学検査において被験物質投 ...
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添加物評価書 1- ペンテン -3- オール 2010 年 4 月 食品安全委員会
... 口の 10%が消費していると仮定する JECFA の PCTT（Per Capita intake Times Ten）法による 1995 年の米国及び欧州における一人一日あたりの推定摂取量は、 それぞれ 1.2 μg 及び 2.4 μg である（参照１、１１）。正確には指定後の追跡調査 による確認が必要と考えられるが、既に指定されている香料物質の我が国と欧米 ...
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添加物評価書 ケイ酸カルシウム ( 第 2 版 ) 2015 年 1 月 食品安全委員会
... 食品安全委員会（2013）において、添加物「酸化カルシウム」のヒトに おける知見については、以下のとおり評価されている。 「カルシウムの過剰摂取によるミルクアルカリ症候群 (16) のリスク上昇 は明らかであるが、他の誘発要因の影響などが明らかではなく、NOAEL を得ることはできないと判断した。カルシウムの摂取と腎結石のリスクに ついては、 ...
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食品衛生法に基づく 食品 食品添加物等の規格基準 ( 抄 ) 2010 年度版 2011 年 4 月 Copyright 2011 JETRO. All rights reserved.
... しかし、先行サンプルでは法 27 条に基づく検疫所への輸入届出がなく、実際に販売目的で輸入され る食品等との同一性の確認が困難であることを理由に同事務連絡は廃止され、2010 年 1 月 1 日より、 到着本貨物からの抜き取り検査が原則となった（2009 年厚生労働省食安輸 0219004 号）。 但し、先行サンプル制度の代替措置として、一定要件を満たすサンプルで実施した試験成績書を予め ...
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Microsoft Word - 観光と食 2・3 食品添加物 vs. 質の事業.doc
... OKINAWA UNIVERSITY 9/13 門の人材では対応出来ない可能性があるため、新たな採用や集中的かつ継続的な 教育プログラム、業務クオリティのチェックなどを担う人材を整備する必要がある。更 に、これらの人材の休暇や労務シフトなどを勘案すると役職に対しておおよそ二重に 配置する必要があり、かつ、ホテルの食材調達は特に生鮮食品などに関しては調達 ...
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資料 3-2 DL- 酒石酸カリウムの食品添加物の指定に関する部会報告書 ( 案 ) 今般の添加物としての新規指定及び規格基準の設定の検討については 厚生労働大臣より要請し た添加物の指定に係る食品健康影響評価が食品安全委員会においてなされたことを踏まえ 添加物 部会において審議を行い 以下の報告を
... ６．食品安全委員会における評価結果 添加物としての指定及び規格基準設定のため、食品安全基本法（平成 15 年法律第 48 号）第 24 条第１項第１号の規定に基づき、令和元年 10 月９日付け厚生労働省発生食 1009 第３号により、 食品安全委員会に対して意見を求めた ＤＬ －酒石酸カリウムに係る食品健康影響評価については、 ...
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