Les Entrées < 前菜 > エスカルゴとタコのドーブパルメザンチーズのチップを乗せてカリフラワーのムースとムール貝ビネガー風味の赤キャベツ手長海老のラヴィオリエストラゴン風味と甲殻類のスープ Ravioles de langoustine

(1)

Les Entrées

＜前菜＞

・エスカルゴとタコのドーブパルメザンチーズのチップを乗せて ...¥1400

Daube d'escargots et poulpes, chips de parmesan

・カリフラワーのムースとムール貝ビネガー風味の赤キャベツ...¥1200

Mousseline de chou-fleur aux moules, chou rouge et pommes

・手長海老のラヴィオリエストラゴン風味と甲殻類のスープ...¥1400

Ravioles de langoustines à l'estragon avec leur bouillon façon bisque

・フォアグラのコンフィポルト酒風味とプラムのチャツネ ...¥1600

Foie gras de canard confit au porto, chutney aux prunes

・ブルゴーニュ風サラダ（カダイフを巻いた半熟卵 / ベーコン / サラダ / 生野菜のコポー）...¥1400

Salade Bourguignonne (oeuf mollet croustillant/lardons/belle salade/légumes en copeaux)

・テリーヌ・ド・カンパーニュ根セロリのレムラードと赤タマネギのマーマレード...¥1400

Terrine de campagne, céleri en remoulade et marmelade d'oignons rouges

・ズワイガニ、トマト、アボカドのクリーム ...¥1500

Tourteaux aux épices, à la tomate et crème d'avocat

・ホタテのポワレと小さな野菜ココナッツカレーソース ...¥1600

Saint-Jacques aux petits légumes, bouillon de curry de noix de coco

Les Plats

＜メイン＞

・黒胡椒を纏った牛ハラミのポワレとジャガイモのラグーカルダモン風味 ...¥2400

Bavette d'aloyau poêlée aux poivres, ragoût de pommes de terre aux épices

・ベーコンを巻いた真ダラのロティサフラン風味のニョッキブロッコリーのピュレとポップコーン添え ...¥2400

Dos de cabillaud rôti au lard fumé, gnocchis safranés, purée de brocolis et pop-corn

・カレイのポシェスパイスの香りフルーツのクランブルと共に ...¥2400

Turbot poché et parfumé à la créme épicéee sur un crumble exotique

・パート・フィロで包んだ仔羊肩肉のコンフィクミン風味の人参とひよこ豆のピュレ ...¥2300

Croustillant d'épaule d'agneau confit avec carottes au cumin et purée de pois chiches

・牛ホホ肉のブレゼブルゴーニュ風赤ワイン煮込みのミルフィーユ仕立て ...¥2500

Joue de boeuf braisée à la Bourguignonne en mille-feuille, boule de pommes de terre paille

・クスクス、レーズン、栗を詰めたウズラのロティ... ¥2400

Caille rôtie, Farce de couscous, raisins et marrons

・旬の野菜と果物のココット...¥2200

Légumes et fruits du moment cuisinés en cocotte au bouillon de poule

Pour l’Apéritif

＜アペリティフ、おつまみ＞

・2 種のオリーブのマリネ

バルサミコソース ... ¥700

Olives vertes et noires, sauce balsamique

・季節の野菜のピクルス ...¥800

Marinade de légumes de saison

・生ハム

Jambon cru

...¥1600

・チーズの盛り合わせ (3 種類〜 )...¥1600~

Assiette de fromages au choix

・豚肉のリエット燻製風味 ...¥800

Rillettes de porc fumé

・ブルゴーニュ風エスカルゴ ...¥1200

Six escargots de Bourgogne au beurre d'ail et persil

Les Desserts

＜デザート＞

・クレーム・ブリュレアニスと

生姜風味とフルーツのサラダ ...¥1000

Crème brûlée à l'anis étoilé et gingembre avec salade de fruits

・チェリーのミルクセーキと

スパイシーなチョコブラウニー ...¥1000

Milk-shake à la cerise et brownies au piment d'espelette

・赤いフルーツのティラミス ...¥1000

Tiramisu aux fruits rouges

・ワッフルのミルフィーユ仕立て

リンゴのキャラメリゼシナモン風味 ...¥900

Gaufre de Bruxelles croustillante et pommes caramélisées à la cannelle en mille-feuille

・ババ・オ・ラムとアプリコット

Baba au rhum à l'abricot

...¥1100

・本日のソルベ

Sorbet et glaces du moment

...¥900

(2)

Les Entrées

＜前菜＞

・エスカルゴとタコのドーブパルメザンチーズのチップを乗せて ...¥1400

・カリフラワーのムースとムール貝ビネガー風味の赤キャベツ...¥1200

・手長海老のラヴィオリエストラゴン風味と甲殻類のスープ...¥1400

Ravioles de langoustines à l'estragon avec leur bouillon façon bisque

・フォアグラのコンフィポルト酒風味とプラムのチャツネ ...¥1600

Foie gras de canard confit au porto, chutney aux prunes

・ブルゴーニュ風サラダ

（カダイフを巻いた半熟卵 / ベーコン / サラダ / 生野菜のコポー）...¥1400

Salade Bourguignonne (oeuf mollet croustillant/lardons/belle salade/légume en copeaux)

・テリーヌ・ド・カンパーニュ根セロリのレムラードと赤タマネギのマーマレード...¥1400

・ズワイガニ、トマト、アボカドのクリーム ...¥1500

Tourteaux aux épices, à la tomate et crème d'avocat

・ホタテのポワレと小さな野菜ココナッツカレーソース ...¥1600

Saint-Jacques aux petits légumes, bouillon de curry de noix de coco

Les Plats

＜メイン＞

・黒胡椒を纏った牛ハラミのポワレとジャガイモのラグーカルダモン風味 ...¥2400

・ベーコンを巻いた真ダラのロティサフラン風味のニョッキ

ブロッコリーのピュレとポップコーン添え ...¥2400

・カレイのポシェスパイスの香りフルーツのクランブルと共に ...¥2400

Turbot poché et parfumé à la créme épicée sur un crumble exotique

・パート・フィロで包んだ仔羊肩肉のコンフィクミン風味の人参とひよこ豆のピュレ ...¥2300

Croustillant d'épaule d'agneau confit avec carottes au cumin et purée de pois chiches

・牛ホホ肉のブレゼブルゴーニュ風赤ワイン煮込みのミルフィーユ仕立て ...¥2500

Joue de boeuf braisée à la Bourguignonne en mille-feuille, boule de pommes de terre paille

・クスクス、レーズン、栗を詰めたウズラのロティ... ¥2400

Caille rôtie, Farce de couscous, raisins et marrons

・旬の野菜と果物のココット...¥2200

Légumes et fruits du moment cuisinés en cocotte au bouillon de poule

Les Desserts

＜デザート＞

・クレーム・ブリュレアニスと生姜風味とフルーツのサラダ ...¥1000

・チェリーのミルクセーキとスパイシーなチョコブラウニー ...¥1000

・赤いフルーツのティラミス

Tiramisu aux fruits rouges

...¥1000

・ワッフルのミルフィーユ仕立てリンゴのキャラメリゼシナモン風味 ...¥900

Gaufre de Bruxelles croustillante et pommes caramélisées à la cannelle en mille-feuille

・ババ・オ・ラムとアプリコット

Baba au rhum à l'abricot

...¥1100

・本日のソルベ

...¥900

(3)

アミューズ・ブーシュ

＋

前菜

＋

メインディッシュ

デザート

＋

コーヒー

又は

紅茶　

Amuse-bouche + Entrée + Plat + Dessert + Café ou Thé

アミューズ・ブーシュ

＋

前菜 2 品

＋

メインディッシュ

デザート

＋

コーヒー

又は

紅茶　

Amuse-bouche + 2 Entrées + Plat + Dessert + Café ou Thé

アミューズ・ブーシュ

＋

前菜

＋

メインディッシュ 2 品

デザート

＋

コーヒー

又は

紅茶　

Amuse-bouche + Entrée + 2 Plats + Dessert + Café ou Thé 前菜、メイン、デザートは右のページからお選びください。

￥3900

￥4900

￥5900

￥6900

Sauf week-end 金、土、日を除く

￥2500

本日のスープ

Soupe du jour

本日のメインディッシュ

Plat du jour

N

os formules Diner

　

プリフィクスメニュー

M

enu Degustation

　

シェフおまかせコース

M

enu Souper

(4)

前菜、メイン、デザートを以下よりお選びください。

Les Entrées

＜前菜＞

・カボチャとココナッツミルクのカプチーノ

Cappuccino de potiron et lait de coco

・テリーヌ・ド・カンパーニュ根セロリのレムラードと赤タマネギのマーマレード

・カリフラワーのムースとムール貝ビネガー風味の赤キャベツ

・ブルゴーニュ風サラダ ( カダイフを巻いた半熟卵 / ベーコン / サラダ / 生野菜のコポー )

・エスカルゴとタコのドーブパルメザンチーズのチップを乗せて

Les Plats

＜メイン＞

・仏シャラン鴨とキノコ、黒オリーブのパルマンティエ

Parmentier de canard, champignons et jus aux olives noires

・黒胡椒を纏った牛ハラミのポワレとジャガイモのラグーカルダモン風味

・カリカリに焼いたスズキのポワレ季節の野菜のロティわさび風味と赤ワインのソース

Croustillant de bar, rôti de légumes du moment au wasabi, sauce vin rouge

・ベーコンを巻いた真ダラのロティサフラン風味のニョッキブロッコリーのピュレとポップコーン添え

Les Desserts

＜デザート＞

・クレーム・ブリュレアニスと生姜風味とフルーツのサラダ

・ワッフルクルスティアンクレームシャンティと塩キャラメルのソース

Gaufre de Bruxelles croustillante à la crème Chantilly, caramel beurre salé

・チェリーのミルクセーキとスパイシーなチョコブラウニー

・本日のソルベ

Sorbet et glaces du moment E N U É C O U V E R T E

プレフィックスランチ

前菜＋メインディッシュ＋デザート＋コーヒー

又は

紅茶　

Entrée + Plat + Dessert + Café ou Thé　　　　　　...

_￥2,500

(5)

サラダ／ 1 Salade

スープ／ 1 Soupe

今日のメイン料理／ 1 Plat du Jour

( 魚料理又は肉料理／ Poisson ou Viande）

自家製パン／ 1 Petit pain

ドリンク／ 1 Boisson

( コーヒー又は紅茶／ Café ou thé）

〜 DESSERT デザート〜

クレーム・ブリュレアニスと生姜風味とフルーツのサラダ

Crème brûlée à l'anis étoilé et gingembre avec salade de fruits

ワッフルクルスティアンクレームシャンティと塩キャラメルのソース

Gaufre de Bruxelles croustillante à la crème Chantilly, caramel beurre salé

チェリーのミルクセーキとスパイシーなチョコブラウニー

Milk-shake à la cerise et brownies au piment d'espelette

本日のソルベ

Sorbet et glaces du moment

＋ ¥100

バター、オリーブオイル／ Beurre, Huile d’olive

＋ ¥150

カプチーノ、カフェ・オ・レ、エスプレッソ／ Cappuccino, Café au lait, Espresso

É J E U N E R

L A T E A U D U

平日 11:30 -14:30 ／ De 11h30 à 14h30 du Lundi au Vendredi

ランチプレート

...

_￥1,000

＋デザート（下記からお選びください）

...

_￥1,600

(6)

1. 前菜＋メインディッシュ＋コーヒー又は紅茶 ... ￥2,000

2. 前菜＋メインディッシュ＋デザート＋コーヒー

又は

紅茶 ... ￥2,500

N O S F O R M U L E S D É J E U N E R « L E P E T I T T R A Î N A R D »

1. Entrée + Plat + Café ou Thé ... 2000 yen　

2. Entrée + Plat + Dessert + Café ou Thé ... 2500 yen

前菜、メイン、デザートを以下よりお選びください。

Les Entrées

＜前菜＞

・カボチャとココナッツミルクのカプチーノ

Cappuccino de potiron et lait de coco

・テリーヌ・ド・カンパーニュ根セロリのレムラードと赤タマネギのマーマレード

・カリフラワーのムースとムール貝ビネガー風味の赤キャベツ

・ブルゴーニュ風サラダ ( カダイフを巻いた半熟卵 / ベーコン / サラダ / 生野菜のコポー )

・エスカルゴとタコのドーブパルメザンチーズのチップを乗せて

Les Plats

＜メイン＞

・仏シャラン鴨とキノコ、黒オリーブのパルマンティエ

Parmentier de canard, champignons et jus aux olives noires

・黒胡椒を纏った牛ハラミのポワレとジャガイモのラグーカルダモン風味

・カリカリに焼いたスズキのポワレ季節の野菜のロティわさび風味と赤ワインのソース

Croustillant de bar, rôti de légumes du moment au wasabi, sauce vin rouge

・ベーコンを巻いた真ダラのロティサフラン風味のニョッキブロッコリーのピュレとポップコーン添え

Les Desserts

＜デザート＞

・クレーム・ブリュレアニスと生姜風味とフルーツのサラダ

・ワッフルクルスティアンクレームシャンティと塩キャラメルのソース

Gaufre de Bruxelles à la crème Chantilly, caramel beurre salé

Les Entrées < 前菜 > エスカルゴとタコのドーブパルメザンチーズのチップを乗せて カリフラワーのムースとムール貝ビネガー風味の赤キャベツ 手長海老のラヴィオリエストラゴン風味と甲殻類のスープ Ravioles de langoustine

Les Entrées

・エスカルゴとタコのドーブ パルメザンチーズのチップを乗せて ...¥1400

・カリフラワーのムースとムール貝 ビネガー風味の赤キャベツ...¥1200

・手長海老のラヴィオリ エストラゴン風味と甲殻類のスープ...¥1400

・フォアグラのコンフィ ポルト酒風味とプラムのチャツネ ...¥1600

・ブルゴーニュ風サラダ （カダイフを巻いた半熟卵 / ベーコン / サラダ / 生野菜のコポー）...¥1400

・テリーヌ・ド・カンパーニュ 根セロリのレムラードと赤タマネギのマーマレード...¥1400

・ズワイガニ、トマト、アボカドのクリーム ...¥1500

・ホタテのポワレと小さな野菜 ココナッツカレーソース ...¥1600

Les Plats

・黒胡椒を纏った牛ハラミのポワレとジャガイモのラグー カルダモン風味 ...¥2400

・ベーコンを巻いた真ダラのロティ サフラン風味のニョッキ ブロッコリーのピュレとポップコーン添え ...¥2400

・カレイのポシェ スパイスの香り フルーツのクランブルと共に ...¥2400

・パート・フィロで包んだ仔羊肩肉のコンフィ クミン風味の人参とひよこ豆のピュレ ...¥2300

・牛ホホ肉のブレゼ ブルゴーニュ風赤ワイン煮込みのミルフィーユ仕立て ...¥2500

・クスクス、レーズン、栗を詰めたウズラのロティ... ¥2400

・旬の野菜と果物のココット...¥2200

Pour l’Apéritif

・2 種のオリーブのマリネ

バルサミコソース ... ¥700

・季節の野菜のピクルス ...¥800

・生ハム

...¥1600

・チーズの盛り合わせ (3 種類〜 )...¥1600~

・豚肉のリエット 燻製風味 ...¥800

・ブルゴーニュ風エスカルゴ ...¥1200

Les Desserts

・クレーム・ブリュレ アニスと

生姜風味とフルーツのサラダ ...¥1000

・チェリーのミルクセーキと

スパイシーなチョコブラウニー ...¥1000

・赤いフルーツのティラミス ...¥1000

・ワッフルのミルフィーユ仕立て

リンゴのキャラメリゼ シナモン風味 ...¥900

・ババ・オ・ラムとアプリコット

...¥1100

・本日のソルベ

...¥900

Les Entrées

・エスカルゴとタコのドーブ パルメザンチーズのチップを乗せて ...¥1400

・カリフラワーのムースとムール貝 ビネガー風味の赤キャベツ...¥1200

・手長海老のラヴィオリ エストラゴン風味と甲殻類のスープ...¥1400

・フォアグラのコンフィ ポルト酒風味とプラムのチャツネ ...¥1600

・ブルゴーニュ風サラダ

（カダイフを巻いた半熟卵 / ベーコン / サラダ / 生野菜のコポー）...¥1400

・テリーヌ・ド・カンパーニュ 根セロリのレムラードと赤タマネギのマーマレード...¥1400

・ズワイガニ、トマト、アボカドのクリーム ...¥1500

・ホタテのポワレと小さな野菜 ココナッツカレーソース ...¥1600

Les Plats

・黒胡椒を纏った牛ハラミのポワレとジャガイモのラグー カルダモン風味 ...¥2400

・ベーコンを巻いた真ダラのロティ サフラン風味のニョッキ

ブロッコリーのピュレとポップコーン添え ...¥2400

・カレイのポシェ スパイスの香り フルーツのクランブルと共に ...¥2400

・パート・フィロで包んだ仔羊肩肉のコンフィ クミン風味の人参とひよこ豆のピュレ ...¥2300

・牛ホホ肉のブレゼ ブルゴーニュ風赤ワイン煮込みのミルフィーユ仕立て ...¥2500

・クスクス、レーズン、栗を詰めたウズラのロティ... ¥2400

・旬の野菜と果物のココット...¥2200

Les Desserts

・クレーム・ブリュレ アニスと生姜風味とフルーツのサラダ ...¥1000

・チェリーのミルクセーキとスパイシーなチョコブラウニー ...¥1000

・赤いフルーツのティラミス

...¥1000

・ワッフルのミルフィーユ仕立てリンゴのキャラメリゼ シナモン風味 ...¥900

・ババ・オ・ラムとアプリコット

...¥1100

・本日のソルベ

...¥900

アミューズ・ブーシュ

前菜

メインディッシュ

デザート

コーヒー

紅茶

アミューズ・ブーシュ

前菜 2 品

メインディッシュ

デザート

コーヒー

紅茶

Les Entrées < 前菜 > エスカルゴとタコのドーブパルメザンチーズのチップを乗せてカリフラワーのムースとムール貝ビネガー風味の赤キャベツ手長海老のラヴィオリエストラゴン風味と甲殻類のスープ Ravioles de langoustine

・エスカルゴとタコのドーブパルメザンチーズのチップを乗せて ...¥1400

・カリフラワーのムースとムール貝ビネガー風味の赤キャベツ...¥1200

・手長海老のラヴィオリエストラゴン風味と甲殻類のスープ...¥1400

・フォアグラのコンフィポルト酒風味とプラムのチャツネ ...¥1600

・ブルゴーニュ風サラダ（カダイフを巻いた半熟卵 / ベーコン / サラダ / 生野菜のコポー）...¥1400

・テリーヌ・ド・カンパーニュ根セロリのレムラードと赤タマネギのマーマレード...¥1400

・ホタテのポワレと小さな野菜ココナッツカレーソース ...¥1600

・黒胡椒を纏った牛ハラミのポワレとジャガイモのラグーカルダモン風味 ...¥2400

・ベーコンを巻いた真ダラのロティサフラン風味のニョッキブロッコリーのピュレとポップコーン添え ...¥2400

・カレイのポシェスパイスの香りフルーツのクランブルと共に ...¥2400

・パート・フィロで包んだ仔羊肩肉のコンフィクミン風味の人参とひよこ豆のピュレ ...¥2300

・牛ホホ肉のブレゼブルゴーニュ風赤ワイン煮込みのミルフィーユ仕立て ...¥2500

・豚肉のリエット燻製風味 ...¥800

・クレーム・ブリュレアニスと

リンゴのキャラメリゼシナモン風味 ...¥900

・エスカルゴとタコのドーブパルメザンチーズのチップを乗せて ...¥1400

・カリフラワーのムースとムール貝ビネガー風味の赤キャベツ...¥1200

・手長海老のラヴィオリエストラゴン風味と甲殻類のスープ...¥1400

・フォアグラのコンフィポルト酒風味とプラムのチャツネ ...¥1600

・テリーヌ・ド・カンパーニュ根セロリのレムラードと赤タマネギのマーマレード...¥1400

・ホタテのポワレと小さな野菜ココナッツカレーソース ...¥1600

・黒胡椒を纏った牛ハラミのポワレとジャガイモのラグーカルダモン風味 ...¥2400

・ベーコンを巻いた真ダラのロティサフラン風味のニョッキ

・カレイのポシェスパイスの香りフルーツのクランブルと共に ...¥2400

・パート・フィロで包んだ仔羊肩肉のコンフィクミン風味の人参とひよこ豆のピュレ ...¥2300

・牛ホホ肉のブレゼブルゴーニュ風赤ワイン煮込みのミルフィーユ仕立て ...¥2500

・クレーム・ブリュレアニスと生姜風味とフルーツのサラダ ...¥1000

・ワッフルのミルフィーユ仕立てリンゴのキャラメリゼシナモン風味 ...¥900

紅茶　

紅茶　

紅茶　