じゃがいものへしこ焼き
【4 人分】
じゃがいも ２ヶ
玉ねぎ ３０ｇ
トマト １０ｇ
プロセスチーズ １２ｇ
ベーコン １２ｇ
パン粉 小１
へしこ １２ｇ
【作り方】
① へしこは焼いてあらほぐししておく。
② じゃがいもは皮をむき、半分に切って、
固ゆでする。
③ 玉ねぎ、ピーマン、トマト、チーズ、
ベーコン、トマトを切って混ぜ合わ
せる。
④ じゃがいもを鉄板に並べ、③をトッ
ピングする。
⑤ ④にへしこ、パン粉をトッピングし、
180℃に熱したオーブンで 10 分焼く。
【4 人分】
へしこ １２ｇ
じゃがいも 中２ヶ
玉ねぎ ５０ｇ
プロセスチーズ ２０ｇ
塩 少々
小麦粉 大１
小麦粉 大２
水 大４
パン粉 大４
【作り方】
① へしこは焼いてあらほぐししておく。
② じゃがいもは１/５ヶ分はすりおろし、
残りはゆでて、マッシャーでつぶしてお
く。
③ 玉ねぎはみじん切りにする。
④ チーズは角に切る。
⑤ ①～④を合わせタネを作る。
⑥ ⑤に小麦粉をつけ、小麦粉を水で溶いた溶
き衣に通し、パン粉をまぶして揚げる。
へしこコロッケ
水菜とへしこのあえもの
バーニャカウダ風
【4 人分】
白菜 ８０ｇ
水菜 ８０ｇ
人参 ２０ｇ
へしこ ２０ｇ
にんにく ２ｇ
オリーブオイル 大１
牛乳 ２０ｇ
【作り方】
① 白菜、水菜、人参は適当な大きさに切って
ゆがく。にんにくはみじん切り。へしこは
焼いてほぐす。
② オリーブ油でへしことにんにくを炒め、
牛乳を加えて火をとめる。
③ ②を野菜に和えたらできあがり。
☆牛乳を豆乳に替えてよく混ぜ、食べる時にか
けてもおいしいです。
☆給食ではゆで野菜を使用しましたが、ご家庭
では生野菜を使うと、とってもおいしいで
す。（キュウリ・トマト・黄パプリカ・・）
米粉クレープのサラダ仕立て
【4 人分】
牛乳 ３５ｍｌ
米粉 １８ｇ
卵 １５ｇ
油
バター ０.５ｇ
塩 ０.０７ｇ
水菜 １５ｇ
大根 １０ｇ
きゅうり １０ｇ
人参 ８ｇ
マヨネーズ ８ｇ
へしこ １０ｇ
パセリ 少々
【作り方】
① クレープ生地を焼く。
② 野菜をせん切りにする。
③ へしこをゆがいてほぐし、マヨネーズと
みじん切りしたパセリと一緒に和える。
④ 焼いたクレープの中央に③を６cm ほど
置き野菜を置いてきれいに巻く。
⑤ 斜め半分に切って盛り、上にパセリを飾る。
へしこピザ
【５枚分】
強力粉 ２２５ｇ
薄力粉 ２２５ｇ
ドライイースト ４．５ｇ
砂糖 １５ｇ
塩 ６ｇ
オリーブ油 １４ｇ
水 ２７０ｇ
へしこ １/４本
手つみのり ８ｇ
コーン １５０ｇ
ピザ用チーズ １６０ｇ
トマトソース ２８０ｇ
【作り方】
① ピザ生地を作る。
② へしこは焼いてほぐしておく。
③ ピザ生地にトマトソースをぬる。
④ ③にへしこをのせ、コーン、チーズ
の順にのせる。
⑤ 180℃に予熱したオーブンで 15 分ほど
焼く。
④ 最後に手つみのりをふって仕上げる。
☆一人１/６枚に切る
☆ご家庭では食パンやフランスパンにトマ
トソースをぬり材料をのせて、チーズが溶
けるくらいまで焼きましょう。
今年度は、新しいソースでへしこピザを焼きました。
【ピザソース】
トマトホール缶 １５０ｇ
にんにく ９ｇ
オリーブ油 １５ｇ
塩 小１
砂糖 大２
へしこ １/4 本
玉ねぎ ５０ｇ
トマト
ピザ用チーズ １００ｇ
今年度バージョンも
おすすめです！
ハートのへしこパン
【一人分】（中学年）
強力粉 ５０ｇ
ドライイースト １ｇ
砂糖 ５ｇ
塩 ０.７ｇ
スキムミルク ２．５ｇ
バター ５ｇ
水 ３２ｇ
ハム ５ｇ
へしこ ５ｇ
玉ねぎ ８ｇ
人参 ３ｇ
トマトソース 小１
プロセスチーズ ５ｇ
【作り方】
① へしこは焼いてほぐし、ハム・玉ねぎ・
人参はあらみじん、チーズは角に切っ
ておく。
② 一次発酵、ベンチタイム後、ハートに
成型し、仕上げ発酵後、トッピングを
して 180℃に予熱して、13 分ほど焼く。
☆ご家庭では、食パンにハムからトマトソ
ースまでを和えてのせ、チーズを散らして
トースターで焼くとおいしそうです。
高学年の陸上記録会
の時の定番のパン給食
です。学年ごとに外で
食べます。
へしこのカナッペ
① サンドイッチ用の食パン１/６枚かフラ
ン ス パ ン を 輪 切り に し、 オ ー ブ ン を
150℃に予熱し、15 分焼く。
② 焼いてほぐしたへしこと角切りにした
トマト、５mm ほどに刻んだ水菜をオリ
ーブ油で和える。
③ ①に②をのせてできあがり
へしこパスタ
【一人分】
スパゲティー ６０ｇ
へしこ １０ｇ
にんにく ０.６ｇ
オリーブ油 小１
塩 ０.２ｇ
しょうゆ 小１/２
酒 小１/２
梅干し ５ｇ
水菜 １５ｇ
赤ピーマン ５ｇ
【作り方】
① スパゲティーは表示のゆで時間より、
一分早くあげる。
② へしこは、焼いてあらほぐしにする。
③ オリーブ油にみじん切りしたにんにく
を入れ、加熱し、香りを出す。
④ ③に水菜以外の材料を加える。
⑤ 火を消し、最後に水菜を加える。
☆水菜は好きなだけ、赤ピーマンは季節に
よって青ピーマンや黄パプリカに変えて
みましょう。
☆焼きのりを散らしてもおいしいです。
へしこちらし
【１０人分】
米 ４合
塩 小２
酢 １１０ｇ
砂糖 ９０ｇ
きゅうり １３０ｇ
塩 １ｇ
卵 ３ヶ
油 ５ｇ
塩 ０.５ｇ
へしこ １００ｇ 焼いてほぐす
人参 ８０ｇ たんざく切り
しその葉 ５ｇ 千切りし空炒り
グリンピース ２０ｇ 塩ゆで
いりごま １０ｇ
紅しょうが １０ｇ みじん切り
きざみのり ３ｇ
塩 小さじ２ 酢 １１０ｇ
砂糖 ９０ｇ の合わせ酢で
４合のすめしができます。
へしこをゆがいて使う
ときは、土しょうがと一
緒にゆでましょう。
へしこにぎり
【一人分】
米 ８０ｇ
へしこ ８ｇ
焼きのり １.２ｇ
５年生が田植えをし
て、稲刈りをした新米
と、４・５年生がつけ
たへしこでへしこにぎ
りをいただきました。
へしこどんぶり
【一人分】
米 ７０ｇ
へしこ １５ｇ
焼きのり １.２ｇ
しその葉 ２/３枚
いりごま １ｇ
ごはんの上に具材
を散らしていきます。
夏にあっさりと食
べられる一品です。
スップリ
うるち米と黒米を炊いた
ごはんのまん中にチーズ
と焼いたへしこを少し入
れたライスコロッケ。
へしこごはん
【一人分】
米 ７０ｇ
へしこ １５ｇ 焼いてほぐす
焼きのり １/８枚 好きなだけ
らっきょう 小１ みじん切り
しょうが ひとつまみ みじん切り
水菜 １５ｇ ゆがいて刻む
しょうがはお米と一緒
に炊きこみ、それ以外は
炊けたごはんに混ぜ込み
ましょう。
へしこチャーハン
【一人分】
米 ２合
ごま油 小半分
しょうゆ 小１
へしこ ４０ｇ
卵 ２個
油 小半分
塩 少々
水菜 ４０ｇ
① しょうゆとごま油を入れて炊き込む。（寿司飯ぐらいの水加減で）
② 炒り卵をつくり、へしこは焼いてあらほぐしする。
③ 水菜は切って、ゆでておく。
④ 炊き上がったご飯に②③を混ぜてできあがり。
☆米を少し硬めの水加減でごま油と一緒に炊き込むのでチャーハン風に仕上がります。
【4 人分】
じゃがいも
２個
ヨーグルト 大１
マヨネーズ 小４
塩 味を見て
にんにく １／６かけ
オリーブ油 小半分
へしこ トッピング程度
パセリ 少々
へしこが少し余ったと
きにおためしください。
へしこが決め手の一品
です！写真手前は、揚げご
ぼうです。
【作り方】
① じゃがいもを皮付きのまま半分に切り、強火で２０分蒸す。
② にんにくをみじん切りにし、オリーブ油とともに加熱する。
③ ②がさめたら、ヨーグルトとマヨネーの中に入れて混ぜる。
④ 蒸せたじゃがいもに③をぬり、中央に焼いたへしこをのせ、
パセリをふる。
☆ 給食では、４・５年生のへしこを使いました。先週、塩づ
けをして、昨日本漬け完了。おいしく発酵したへしこをい
ただく日が楽しみです。
☆ 付け合わせに皮付きの揚げごぼうはいかがでしょう。片栗
粉などをつけてゆっくりかりっと揚げていきます。
へしこポテト
