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執筆者紹介（掲載順）
氏 名 所属等＊ 1
岡本裕子 食物栄養科教授 （給食運営論）
青木慎悟 食物栄養科講師 （臨床栄養学）
関戸元恵 山梨学院大学健康栄養学部管理栄養学科 （臨床栄養学）
深澤早苗 食物栄養科教授 （食教育）
三科槙子 食物栄養科助手
依田萬代 食物栄養科教授 （調理学）
根津美智子 食物栄養科教授 （基礎調理学）
樋口千鶴 食物栄養科講師 （基礎調理学）
作田誠一郎 保育科講師 （社会学）
澤田孝二 保育科教授 （健康教育学）
澤田由美 保育科非常勤講師・山梨県立大学保健師 （保健看護学）
木浦原えり 専攻科保育専攻学生
真宮美奈子 保育科准教授 （保育学）
西川麻美 専攻科保育専攻学生
山内淳子 保育科教授 （保育学）
向井奈美 専攻科保育専攻学生
※ 1とくに記載のない限り、所属はすべて山梨学院短期大学
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学識経験者 品川 明 （しながわ あきら） 学習院女子大学 環境教育センター 教授 学識経験者 柳井 重人 （やない しげと） 千葉大学大学院
出場者名 : 学校栄養職員 樋口宮子、調理員 柿崎由利子 エネルギー 685 kcal マグネシウム 118 mg ビタミンB 2 0.54 mg たんぱく質 26.0 g 鉄 3.0 mg
栄養成分表示 1食（○ｇ）当たり エネルギー ○kcal たんぱく質 ○ｇ 脂質 ○ｇ 炭水化物 ○ｇ 食塩相当量 ○ｇ カルシウム ○mg. 鉄
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