1．はじめに 本論文は発展途上国の都市社会経済研究の主 要な争点の一つである都市インフォーマルセク ター (urban-informal sector)1）の 実態解明 に 向 けて，その生活サービス部門の事例として，バ ンコクにおける零細な美容院 (beauty salon) な らびに，そこに従事する美容師 (beautician) に 焦点を当てる．美容師（ないし床屋，理容師）は， 伝統的かつ世界中に普遍的に存在する職業であ る．現在の日本においては公的な免許制度が確 立しており誰でも簡単に参入，選択できる職業 ではないが2），多くの発展途上国では公的免許 制や職業組合が未成熟なため，無免許，無登録 での営業が可能であり，参入が容易な職業であ る．本稿で考察対象とするタイにおいても簡単 な職業訓練によって習得した技術だけで営業を 行うことができる．大規模な資本を必要とする ことなく，鏡台やパーマ機材等の設備投資と土 地さえ準備できれば，独立することも可能であ る． 美容師という職業は古典的な生活サービス業 種である割に，労働の観点から，従来あまり注 目されることがなかった．美容師は自営業者， 零細事業所での従業員，見習で構成され多様な 労働形態であり，その多くは不安定就業である． 美容師の多くは，農村から都市に流入した女性 労働者で，その大半は義務教育修了程度である． 美容師という事例は，都市インフォーマルセク ター生活サービス部門における女性就業者の典 型事例として位置づけることができる． タ イ を 事例 と し た，農村 か ら 流入 し た 都 市 イ ン フォーマ ル セ ク ターに 就業 す る 女性 労働力 の 研究 は，僅 か な が ら に 存在 す る だ け で あ る（ Bunam 1994, Tonguthai 1996, Arunraksombat 1998, 松井 2002）．それらは農 村と都市の格差という視点からの分析であり， 女性が就業する職業自体が都市労働市場におい て，ないし女性のライフコースにおいて如何 なる意味を持つのか検討されたとはいえない． Endo（2005）は，農村―都市間格差とは異なっ た分析視角から女性のインフォーマルセクター 就業に焦点を当てた数少ない研究である．遠藤 は，バンコクのコミュニティー調査から，都市 の製造業を中心としたリストラクチャリングの 進展とともに，女性が特にフォーマルセクター からインフォーマルセクターでの就業に移り変 わっていることを指摘している．ただし，その 要因について，解雇という産業側からの論理に のみ注目しており，インフォーマルな職場を選 択する女性の主体と意識には十分な関心が払わ れているとはいいがたい． ところで，タイにおける農村出身の女性の就 業先として，性産業との関係から論じられたセ ンセーショナルな研究がしばしば注目される こ と が あ る（Phongpaichit 1982, Odzer 1994, Sirisambhand 1994, 日下 2000, 市野沢 2003）． だが，性サービス業であるバーガールやマッ サージ・ガールは，極めて特殊かつ法的・文化 的な制約を持つ．とりわけ，タイにおける性
バンコクの美容師の就業とライフコースの分析
水 上 祐 二
サービス業は，国際観光業との関係が強く存在 するために，発展途上国の女性労働者を取り巻 く労働問題として一般化しづらいという難点を 持つ．対して，美容師という職業を事例として 取り上げることは，倫理的な制約も生じること がなく普遍的な労働研究としての意味合いを持 つ． 本調査対象であるタイにおける美容師，ない し美容室を含む研究は，古くは ILO（1988）に よる都市自営業者の調査があげられる．雑多な 自営業調査の一部として僅かにその標本が採 取されているに過ぎず，その就業実態がどのよ うなものであるのかは十分に解明されてはいな かった．タイにおける美容師，理容師，美容室， 美容院に関する経済学的な研究は皆無といって いい．Dachapolanont（1988）はおそらく唯一 のバンコク中心街における美容室の研究であ る．これは，美容室のパーマ剤の購入に関する マーケティング調査に過ぎず，美容室自体の営 業や労働に関しては記述されることはない． 他の発展途上国に関する研究でも美容室・美 容師の研究は非常に少ない．鹿野（1999）は北 インドにおける農村のカーストとしての「ナー イ」（床屋）の調査を行っている．しかし，現 在のタイにおいては美容師（ないし床屋）とい う職業に関してカーストのような伝統的で特殊 な文化的な背景は存在せず，本稿での対象は農 村ではなく都市であり，参考にはなりにくい． 織田（2004）のガーナの美容師の研究は，示唆 に富むものである．ガーナでは実質的な一夫多 妻的傾向があり女性は夫に依存することなく， 生活を安定させるために自由に使える現金を持 つことが重要である．だが，教育資源へのアク セスの制限や，再生産労働を担う役目があるた めに，インフォーマル部門に就業するという． その中で美容師への就業が増えているとされ る．その背景には，美容師への道はパーマの普 及によって固定客が得られ，経営の見通しがつ き，独立してからは，職場での子育てが可能で 営業時間も自分で設定できるといった利点が存 在するからだという． 本稿では，以上の研究を踏まえた上で，バ ンコクにおける女性美容師達がいかなるライ フコースを辿り，どのような社会経済的背景に よって美容師という職業を選択するに至ったか を筆者が実施したインタビューに基づき明らか にしていく．美容室の観察調査によって，その 営業実態についても考察をする． 次節では，タイにおける美容師制度・美容室 を取り巻く状況を概説する．第 3 節では，美容 師・美容室の調査の概要を説明し，その調査か ら美容師の労働と美容室営業の特質を探ってい きたい．第 4 節では，調査対象の一つの美容室 の観察調査によって，営業と労働の性質ついて 記述する．第 5 節では，美容師へのインタビュー に基づき，そのライフコースを提示するととも に，美容師の客観的・主観的な就業要因を検討 する． 2．タイ・バンコクにおける美容室と美容師 2. 1．タイの美容室 タイにおける美容室は，日本の美容室（日 本における法的な正式名称は美容所）とは若 干事情が異なる．タイにおいてはカット，シャ ン プー，パーマ ネ ン ト ウェーブ，カ ラーリ ン グ，化粧といった基本的なサービスだけでな く，フェイシャルマッサージ，フットマッサー ジ，エステ，顔剃り等々，文字通り「美容」に 関するサービスを幅広く手がける美容室が多 い．理容室（いわゆる床屋）と美容室の違いも 不明確である．男性であっても美容室を利用す る場合も多く，美容室では「男性散髪」や顔剃 もメニューに掲げていることも多い．ただし， 理容室の場合は，女性客が訪れることはあまり なく，値段も美容室より多少安く設定されてい る．カットもバリカンを使用した刈上げが中心 である．バンコクでは，美容室と理容室は男女 によって大まかに利用者・サービスが差別化さ れているが，地方では，理容室・美容室の両者 の垣根は低い．
2. 2．美容師制度 タイにおいて美容師の公的な制度は未確立で ある．公的な営業許可を必要とせず，公的な免 許も不要である．美容師になるには，カットや パーマ，シャンプー等のサービスに関する技術 さえあれば十分である．その技能を習得するた めに主に以下の 3 つの方法がある．第 1 に，美 容室の見習である．まずはシャンプーやスタイ リング補助の仕事を覚え，長期間かけて徐々に カットやパーマ，マッサージ化粧等の技能を習 得する方法である．この方法は，職業訓練に関 する投資は不要であるが，低賃金あるいは無給 の住込み等の劣悪な労働環境を耐えなければい けない．「一人前」の美容師として仕事が許さ れるまでの期間の機会費用を考慮すると，必ず しも安上がりではないだろう．第 2 に，バンコ ク都などが運営している公的な職業訓練校に通 い，そこで技能を修得するという方法である． この場合 1 年から 2 年ほどで「一人前」の技能 が習得できるといわれる．技能プログラムの修 了者には証明書も発行される．学費に関しても， 運営母体が公的機関であるため比較的安上がり である．第 3 に，私立の美容師専門学校である． 私立の美容専門学校は，一般的には半年程度の 短期間で技能を習得できる．短期間でありなが ら技能のレベルが高いといわれ，フェイシャル エステやペディキュアといった髪結以外のサー ビスについて豊富な指導経験がある．ただし， 当然ながら費用も高い3）．公的な職業訓練校と 同様に，専門学校が発行する課程修了時には技 能認定の証明書や，修了証明書が授与される． 見習美容師からの出発でも構わなければ訓練 費用も必要としない．また年齢や性別の制限も ない．仮に私立の美容専門学校で訓練する場合， 訓練費用は他の訓練よりも比較的高くつくもの の期間は半年程度に過ぎない．美容師になるに は，費用・時間の面で比較的に参入障壁は低い といえるだろう． 2. 3．美容室の規模
タ イ 国家統計局（National Statistical Office, 以下略 NSO 2004) によると，バンコクで美容 業 ( 理容業を含む ) を営む事業所数は約 1 万 5 千で，従業者数約 3 万 5 千人である．そのうち 男性は約 6 千人であるのに対して女性は 2 万 9 千人である．一事業所あたり，約 2.3 人の規模 ということになる．美容業に関する正確な統計 は整備されておらず，どの程度の従業員規模の 分布となっているかはなかなか窺い知ることは できない．基本的にバンコクのどこにでもある 美容室は，オーナーが一人で営んでいるか，見 習が一人，従業員が 1 人程度いるかいないかの 小規模零細美容室である．小規模零細美容室は， 狭い店舗に 3 ～ 5 組程度の鏡台，椅子と，洗髪 台 1 ～ 3 程度が設置されている．それと，待合 用のソファー（3 人程度利用可能）が用意され ている．近年はデパート等の高級ショッピング センターや繁華街では，外国資本による直営店 や高級・大型美容室も徐々に増加しており，そ こでは 10 人以上の洗練された技能を持つ美容 師が腕を振るっているのをみかける4）．チェー ン展開をする美容室も増加しつつあり，今後は 美容室の規模は二極化していく傾向にある． 2. 4．求職・求人方法 美容師の求人・求職方法について少し説明し たい．見習から美容師になった場合は，訓練を した美容室に当面は残り続けることになるが， 職業訓練校や美容専門学校を修了した者，転職 を行う場合は，職場を探さなくてはならないこ とになる．求職の方法は，主に以下の 3 つの方 法である．第 1 に，一般的な求職の方法は街頭 や美容室のガラスに掲示してある貼り紙を見て 応募する方法である．街中の一般的な美容室が 求人を行う場合には店の表のガラスに簡単な条 件と待遇について書いた貼り紙を一枚掲示する だけである．美容師だけでなく見習もこの方法 によって受け入れる．第 2 に，知人の紹介や友 人の紹介といった口コミ等，インフォーマルな
で，従業員が 3 人（A，G，I）である．ただし Ｉについて，従業員ではあるが，カットについ ては見習でもある．出身地は，東北部 4 人 (A， E，G，H），北部 2 人（B，D），中部 3 人（C，F，I） である．全員地方出身者であり，バンコク出身 者はいない．9 人全員が地方の農家出身である． 兄弟姉妹の数は 4 人～ 10 人である．婚姻状況 は，未婚 4 人（A，D，E，H）で，既婚 3 人（B，C， G）である．F は離婚経験があり現在は一人娘 と暮らしている．I は中国系タイ人の夫と 7 年 前に死別している．年齢は 30 代以上であるが， 半数近くが未婚の独身という状況である．これ は，E，H によると，「職場が女性ばかりで普 段はあまり男性と知り合う機会が少ないから」 と語っている． 教育水準 は，小学校 4 年生相当 で あ る ポー スィー（P4） が 4 人（B，E，F，G） で，6 年 生相当 の ポーホック（P6）が 2 人，（C，D）， 中学校三年相当のモーサム（M3）が 3 人（A，H， I）である．いずれも義務教育水準の修了者であ る．職場の規模は，A が 24 時間営業なので交 代制勤務をとっているために他の従業員は多い が，他の職場では自分以外の職場の人数は 0 ～ 3 人である．Ｂ，Ｆは誰も従業員を雇っておら ず完全な自営であり，Ｅは従業員が 1 人だけい るが，その従業員はオーナーの姪であり，賃金 を払っている従業員というよりは家族労働者で ある． 情報を頼りにする．友人や知人が見つけた貼り 紙の募集を教えてくれるといった場合もある． 第 3 に，第 2 と似たような方法であるが，美容 師専門学校の先生による紹介である．美容室に とっては，自分の出身学校の先生による紹介は， 技能，人柄等の面である程度信頼できる情報で あり，貼り紙による求人方法よりは比較的定着 率が良いようである．例外としては，新聞や雑 誌等の求人欄による募集がある5）．これは一部 の高級美容室や，外国人客を対象としている店 舗などの特殊な場合が多い．概して，一般的な 美容師の求職・求人は上述のようにインフォー マルな情報やネットワークに依存しているとい える．美容師の労働市場は流動的であり，求人・ 求職は容易である代わりに，離職，解雇も多い． 3．美容師・美容室の調査 3. 1．調査対象・調査方法 2006 年 6 月に筆者が実施したバンコク都内 8 店舗，計 9 人へのインタビューに基づく．調査 時間は一人あたり 30 分～ 1 時間ほどである6）． いくつかの店舗ではインタビューだけでなく オーナーの承諾を得て，繰り返し訪問し店舗・ 顧客の観察調査もあわせて実施した7）． 表 1 は イ ン フォーマ ン ト の 基本的 な プ ロ フィール で あ る．A，C，D，H，G は 30 代 で あり，B，E は 40 代，F，I は共に 50 歳である． 年齢は比較的高い構成である．美容師としての 身分は，オーナーが 6 人（B，C，D，E，F，H） 表 1 美容師のプロフィール 注 店舗 8 の H, I は同じ店舗に属する 出所 筆者作成 ᐫ⥩⸥ภ ᚲ ੱ⸥ภ ᐕ㦂 りಽ り りᣇ ᇕᆪ⁁ᴫ ቇᱧ ⥄ಽએᄖ䈱⡯႐䈱ੱᢙ 㪈 䊖䉣䉟䉪䊪䊮 㪘 㪊㪎 ᓥᬺຬ 䊙䊊䊷䉰䊤䉦䊛 ᧲ർ ⁛り 㪤㪊 㪌㩿ᤤᄛઍ㪀 㪉 䊤䊷䊛䉦䊛䊓䊮 㪙 㪋㪈 䉥䊷䊅䊷 䊕䉼䊞䊑䊮 ർㇱ ᣢᇕ 㪧㪋 㪇 㪊 䊒䊤䊏䊮䉪䊤䉥 㪚 㪊㪌 䉥䊷䊅䊷 䉴䊌䊮䊑䊥䊷 ਛㇱ ᣢᇕ 㪧㪍 㪈 㪋 䉸䉟䊤䊮䊅䊛 㪛 㪊㪊 䉥䊷䊅䊷 䊌䊟䉥 ർㇱ ⁛り 㪧㪍 㪈 㪌 䉰䊷䊃䊮 㪜 㪋㪎 䉥䊷䊅䊷 䉲䊷䉰䉬䉾䊃 ᧲ർ ⁛り 㪧㪋 㪈 㪍 䊤䉾䊒䊤䉥 㪝 㪌㪇 䉥䊷䊅䊷 䉝䊡䉺䊟䊷 ਛㇱ ᣢᇕ 㪧㪋 㪇 㪎 䊋䊮䊤䊮䊒䊷 㪞 㪊㪏 ᓥᬺຬ 䉲䊷䉰䉬䉾䊃 ᧲ർ ᣢᇕ 㪧㪋 㪊 㪟 㪊㪍 䉥䊷䊅䊷 䉡䊗䊮䊤䉼䊞䉺䊆䊷 ᧲ർ ⁛り 㪤㪊 㪠 㪌㪇 ᓥᬺຬ 䊤䉼䊞䊑䊥䊷 ਛㇱ ᱫ 㪤㪊 㪏 䊒䊤䉦䊉䊮 㪉
3. 2．営業状況 美容室の営業は，近隣に競合相手が多数存在 するという点では厳しい競争に晒されている． 幾つか調査地からの例をあげてみる．店舗②は， 近くのショッピングセンターから 200 メートル 程の距離のソイの中ほどにある．このソイは僅 か 150 メートル程の奥行きにも関わらず同業の 美容室が 14 軒ある．それ以外にも大通り沿い， 他のソイにも多数の美容室が営業している．店 舗③は，パタデパート裏の 1 キロ程のソイに 10 軒，店舗④は 500 メートル程のソイに 6 軒， 店舗⑥では，周辺徒歩 10 分圏内に 16 軒，店舗 ⑧では，ソイの 500 メートル程の区間に 10 軒 といった具合である．中には真正面や隣に競争 相手が存在することもある．美容室オーナーの 競争に対する認識は以下にまとめた．オーナー はいずれも近年の競争の厳しさと売り上げの減 少を主張する． 店舗②－Ｂ「昔はライバル店もすくなかっ たけど，今はソイのなかだけでも新規店が 多いので競争が厳しい．しかし，場所は気 に入っている．」 店舗③－Ｃ「いつも競争は厳しいと感じて いる．だけど，場所が変わると新規に顧客 がつくまで大変だから…．」 店舗⑤－Ｅ「近頃は競争が激しいので苦し い．」 店舗⑥－Ｆ「最近，この周辺には大型店や 最新の店が増えているので競争が厳しくて 売り上げが落ち込んでいる．」 店舗⑧－Ｈ「近くにライバル店が多いので いつも競争は意識している．ただ，仲が悪 いとかいうことではない．」 店舗については，本調査対象のような零細な 美容室は，どこも同じようなタウンハウスの 1 階のみの小規模な敷地である．顧客は 3 人～ 10 人程しか入店できない．ほとんどの競合す る店舗での差別化ははかられていない．ただ， 店舗の色調や掲示されているカットモデルのポ ス ター等 に よって，客層 の 年齢・嗜好 に よっ て，特徴をだそうとしていることもある．店舗 の設備について，店舗②，店舗⑧を基に見取り 図を作成した（図 1）．店舗②では，オーナー 1 人の営業，店舗⑧では，オーナーと従業員 1 人，見習 1 人の計 3 名であるため，店舗の面積 には若干の相違がある．設備品は，鏡台，椅子， ソファー，洗髪台など共通である．図には記入 できなかったが，パーマ機も 1 台備えられてい る．オーナー 1 人での営業も，従業員がいる美 容室も設備品に違いがあるわけでなく，その数 が少々増えるという違いしかない． 設備品がどこでも似通っているように，美容 室のメニュー（サービス）も大きな違いはない． 表 2 は店舗②と店舗⑧の提供サービスである． シャンプー，セット・スタイリング，スチーム トリートメント，ウェーブパーマ，ストレート パーマー，カラーリングといった日本の美容室 でも一般的なサービスに加えて，マニキュア・ ペディキュアといった装飾サービスも提供され る．フェイシャルマッサージまで施術できるの がタイでは一般的である．両店舗のメニュー表 は若干の違いがある．例えば，店舗②ではフッ トマッサージがあり，他方店舗⑧では，まつげ パーマがある．このような提供可能なサービ スは個人による技術に基づくものであり，この 相違によって，営業努力がなされている．サー ビスの値段については，メニュー表に記載され ているものは，あくまでも目安に過ぎず，その 実態はわかりにくい．例えば，店舗②ではスタ イリングの標準価格は，70 バーツとされるが， 髪の長さ，セットのデザインの手間によって価 格は上下する．同様に店舗⑧では，マニキュ アは 1 セット 150 バーツとされるが，デザイン によって 100 バーツに値下がりすることもあれ ば，200 バーツになることもある8）．サービス の価格は地域の大まかな相場と相談によって決 定するものである．
3. 3．利益と賃金 ここでは美容師の収入をその身分の違いに よって，利益（オーナー）と賃金（従業員）に 分けて概観する．まずオーナーの利益に注目す る（表 3）．利益 は，売上 か ら 場所代，従業員 がいる場合は賃金，その他雑貨物品等を差し 引いた額である．売上は，最も低いのが F で 1 万 4 千～ 2 万バーツ，最も高いのがＤ，Ｈの 6 万バーツであり，その差は 3 倍以上になる．場 所代はあまり差がなく，6 千バーツ（Ｂ）～ 1 万バーツ（Ｈ）である．利益は，Ｂが 5 千～ 1 万 5 千，Ｃ，Ｄが 1 万バーツ，Ｅが 3 万バーツ， Ｆが 8 千バーツ，Ｈが 3 万～ 4 万バーツである． 低利益の 1 万バーツ前後（Ｂ，Ｃ，Ｄ，Ｆ）と， 高利益 3 万バーツ以上（Ｅ，Ｈ）でグループわ けできる．オーナー達によれば近年の競争激化 によって売り上げは減少しているという．それ でも，高利益（Ｅ，Ｈ）の 3 万バーツ以上の所 得水準は 2005 年バンコク都の平均賃金の 2 倍 近い水準である．他方，低利益（B，Ｃ，Ｄ，Ｆ） の 1 万バーツは平均賃金に僅かに劣るが，2006 年（6 月現在）のバンコク法定最低賃金が月給 約 5 千 500 バーツ（＝ 1 日 184 バーツ）よりは 随分上回っている．競争激化によって，美容室 の利益は下がっているとしても，それでも貧困 層という水準ではないといえる． 従業員の賃金は，固定給と歩合制による支払 われ方がある（表 4）．Ａ，Ｃ，Ｇは歩合制であり， 売上次第で賃金は決まる．Ａは悪い時でも 7 千 バーツの賃金を獲得し，季節や時期によっては 2 万バーツを超えることもあるという．Ｅは従 業員が親族であり，賃金という概念ではないが， 実態としては店の売上に応じて 4 千～ 5 千バー ツ支払われている．Ｄ，Ｉは 1 ヶ月固定制であ る．歩合制と固定制では，歩合制の方が僅かに 賃金水準は高い．従業員賃金は 4 千バーツ以上 䊤䊷䊛䉦䊛䊓䊮䈱⟤ኈቶ 䊒䊤䉦䊉䊮䈱⟤ኈቶ ሶ 䉧䊤䉴䈱ო 䇭䇭䇭ᵞ㜬บ 䇭䇭䇭䇭䇭䇭䇭䇭䇭 䊁䊧䊎 ㏜ ሶ 䇭䇭ญ 䇭䇭 䉸䊐䉜䊷 䉸䊐䉜䊷 䋨㊄▤䋩 䊁䊧䊎 ሶ ㏜ 䇭ญ ญ ᵞ㜬บ ᵞ㜬บ 䊃䉟䊧 ᵞữᯏ 䇭䇭䉨䉾䉼䊮 図 1 美容室の見取り図 出所 筆者作成
である．この水準は当然ながらオーナーの利益 よりは低いが，それでもバンコク法定最低賃金 と同程度であり，歩合制の場合は，努力次第で は，売上が振るわない店舗のオーナーの利益を 超える場合もある． 4．プラカノンにおける美容師達の一日 4. 1．美容室の役割分担 表 5 は筆者がプラカノンの美容室（店舗⑧） で実施した開業から閉店までの或る一日の行動 記録である．表の一枡が 15 分刻みになってい る．店舗⑧には，オ―ナーのＨ，従業員Ｉと見 習 1 人がいる．この 3 人の仕事の分担は，Ｈは 化粧品等の仕入や発注，金銭管理等を行い，カッ ト，スタイリング，パーマ，フェイシャルマッ サージ等必要なことは全て行う．Ｉは，以前エ ステティシャンをしていたので，マッサージの 技術は高いが，カットの方は未だ完璧とはいえ ず，普段はスタイリングの補助，シャンプー， 店内の掃除を行うのが中心である．Ｈが不在の ときや，店内が混み合っているときには，複雑 ではないデザインのカット，スタイリングを代 わりに受け持つこともある．見習は，シャンプー とスタイリング補助と掃除を行うだけである． 4. 2．観察調査 Ｈによると普段の客数は 10 ～ 20 人程度であ る．調査当日は 15 人の来客数であり，標準的 といえる．開店時刻の 8 時から正午までは顧客 は僅か 2 名である．午前中の 10 時から 11 時に かけては，Ｉと見習は全く仕事もなくのんびり 時間をつぶしているだけである．午後になって も 14 時過ぎまでは全く顧客が来ることもなく， 食事をし，新聞，テレビを見て，雑談をしなが ら客が訪れるのを待つ． 14 時以降は徐々に店内が賑わいだす．2 名の ラームカムヘン（店舗②）の メニュー 料金（バーツ） シャンプー 60 スタイリング 70 スチーム 150 ストレートパーマ 300 ウェーブパーマ 300 カラーリング 300 マニキュア N.A. ペディキュア N.A. 顔剃り N.A. フェイシャル・マッサージ 150 フットマッサージ N.A. メイクアップ N.A. 出所 筆者作成 プラカノン（店舗⑧）のメニュー 料金（バーツ） 男性散髪 100 カット・スタイリング 150─200 シャンプー・スタイリング 80─100 カラーリング 300─1500 カラーリング（部分染め） 300 スチームトリートメント N.A. ウェーブパーマ 300─1000 ストレートパーマ 400─1500 まつげパーマ N.A. マニキュア・ペディキュア １セット 150 フェイシャルマッサージ 300 クリーム・マッサージ N.A. オイル・スチームマッサージ N.A. 表 2 美容室のメニュー 人記号 売上 場所代 利益 B 30000 6000 5000 ～ 15000 C 30000 ～ 40000 N/A 10000 D 40000 ～ 60000 8000 10000 E 40000 ～ 50000 8000 30000 F 14000 ～ 20000 8000 8000 H 60000 10000 30000 ～ 40000 出所 著者作成 人記号 賃金方式 賃金 A 歩合 7000 ～ C* 歩合 N/A D* 固定 4000 E* 親族 4000 ～ 5000 G 歩合 6000 ～ 8000 I 固定 6000 注 ＊はオーナーによる回答，その他は従業員の回答 出所 著者作成 表 3 美容室オーナーの利益 表 4 美容室の従業員賃金
顧客に対応した後，15 時頃にはＨも外出先か ら店に戻り，Ｈ，Ｉ，見習の 3 人が見事に仕事 を分担しながら手早く 3 名の顧客を同時にこな す．16 時半～ 17 時半までは静かな店内に戻り， Ｈ，Ｉ，見習はくつろぎながら時間を過ごすが， 17 時半過ぎからはピークを迎える．立て続け に顧客が訪れ，店内は 3 人で対応できず，顧客 はソファーで順番待ちをすることになる．本来 の閉店時刻 20 時までに対応しきれず，30 分延 長することになった． 出所 著者作成 ᤨ㑆 ᧪ᐫቴ 㪟䋨䉥䊷䊅䊷䋩 㪠䋨ᓥᬺຬ䋩 ⠌ 㪏㪑㪇㪇㐿ᐫ 㐿ᐫḰ 㐿ᐫḰ 㪐㪑㪇㪇 㽲᧪ᐫ 㽲ㅌᐫ ᐫ⌕ 㒰 㒰 㪈㪇㪑㪇㪇 㪈㪈㪑㪇㪇 㽳᧪ᐫ 䉲䊞䊮䊒䊷 䉦䉾䊃 㽳ㅌᐫ 䉴䉺䉟䊥䊮䉫 䊄䊤䉟䉝䊷ഥ 㪈㪉㪑㪇㪇 㒰 㪈㪊㪑㪇㪇 㪈㪋㪑㪇㪇 㽴᧪ᐫ 㽴ㅌᐫ 㽵᧪ᐫ 㪈㪌㪑㪇㪇 㽵ㅌᐫ ᐫ䈮ᚯ䉎 㒰 㒰 㽶䊶㽷䊶㽸᧪ᐫ 䊕䊂䉞䉨䊠䉝 䉲䊞䊮䊒䊷 䉲䊞䊮䊒䊷 䉴䉺䉟䊥䊮䉫 䊄䊤䉟䉝䊷ഥ 䉲䊞䊮䊒䊷 㪈㪍㪑㪇㪇 䉴䉺䉟䊥䊮䉫 䉴䉺䉟䊥䊮䉫 䊄䊤䉟䉝䊷ഥ 㽶䊶㽷䊶㽸ㅌᐫ 䊕䊂䉞䉨䊠䉝 㒰 㒰 㪈㪎㪑㪇㪇 㽹䊶㽺᧪ᐫ 䉲䊞䊮䊒䊷 㪈㪏㪑㪇㪇 㽹䊶㽺ㅌᐫ 䉴䉺䉟䊥䊮䉫 㒰 㒰 㽻᧪ᐫ 䉲䊞䊮䊒䊷 㪈㪐㪑㪇㪇 㽼᧪ᐫ 䉦䊤䊷䊥䊮䉫 䉦䊤䊷䊥䊮䉫ഥ 䉦䊤䊷䊥䊮䉫ഥ 㽼ㅌᐫ㽽䊶㽾䊶㽿᧪ᐫ 䉁䉉䈕⺞ᢛ 䉴䉺䉟䊥䊮䉫 䉲䊞䊮䊒䊷 㽽ㅌᐫ 䉦䉾䊃 㒰 㒰 㽾ㅌᐫ㾀᧪ᐫ 䉦䉾䊃 䉲䊞䊮䊒䊷 䉲䊞䊮䊒䊷 㪉㪇㪑㪇㪇 㽿ㅌᐫ 㗻ೠ䉍 䉴䉺䉟䊥䊮䉫 䊄䊤䉟䉝䊷ഥ 㽻䊶㾀ㅌᐫ 䉴䉺䉟䊥䊮䉫 䉴䉺䉟䊥䊮䉫 䊄䊤䉟䉝䊷ഥ 㪉㪇㪑㪊㪇㐽ᐫ 㒰 㒰 㒰 ਇ 㒰 㒰 䉴䉺䉟䊥䊮䉫 䊄䊤䉟䉝䊷ഥ 䉲䊞䊮䊒䊷 䉴䉺䉟䊥䊮䉫 䊄䊤䉟䉝䊷ഥ ᄖ䋨⾈䋩 䉴䉺䉟䊥䊮䉫 䊄䊤䉟䉝䊷ഥ 䉴䉺䉟䊥䊮䉫 䊄䊤䉟䉝䊷ഥ 表 5 プラカノンにおける美容室の一日
4. 3．拘束時間と実労時間 1 日の美容師の労働時間に注目すると，長い 拘束（営業）時間と，その反面の実労時間の短 さという特徴が浮かび上がる．Ｈは遅い出勤で あり，途中，私用と買出しを兼ねて外出してい るので，営業時間中のどの程度が実労時間かは 判断が難しいが，それらを除いた店舗滞在時間 中（約 7 時間）の実労時間は，僅か 3 時間程で ある．営業時間 12 時間中の I の掃除などの雑 務も含めた実労時間は約 7 時間程度である．そ のうち接客サービス時間は僅か 4 時間強に過ぎ ない．この短い実労時間にも関わらず，この日 の売上は 1900 バーツに上り，前節でみたよう に店舗⑧の月の売上は 6 万バーツ程になる． 4. 4．顧客の利用サービス 顧客の利用サービスに注目する（表 6）．利 用サービスの中心は，シャンプーとスタイリン グである．「スタイリングのみ」と「シャンプー とスタイリング」の合計の利用者は 8 人で全体 の半数に上る．しかも⑥，⑦は偶然，店舗にペ ディキュアのサービスがあることを知り試しに 利用したに過ぎず，実際はシャンプー・スタイ リングを目的として来店している．他方で美容 室の中心的なサービスである「カット」を利用 する顧客は，意外にも②，⑬，⑭の 3 人だけで ある．しかも，そのうち女性は②のみである． こうしてみると，来店客の中心的な目的はス タイリングであることがわかる．その理由とし て推測できることは，来店客の多くが長髪の女 性であり，シャンプー・スタイリングを自分で 行うのに手間がかかることである．特に近年タ イで流行中の巻き髪のスタイリングは自分独り では難しく，ドライアーの技術がなければ綺麗 に仕上がらないという事情がある．パーマやカ ラーリングよりも客単価は低くても，頻繁にス タイリングを利用する顧客が多く来店すること によって，美容室の売上は確保されている． 5．ライフコース分析9） 5. 1．美容師のライフコース 美容師たちは，P4，P6，M3 といった義務教 育水準の地方出身者の女性である．義務教育修 了時点から現在までのライフコースを表 7 に示 表 6 来店客プロフィールと利用サービス 来店客番号 性別 外見の年齢 利用サービス 値段 ( バーツ） 備考 1 女性 10 代後半学生風 スタイリング 100 常連 2 女性 20 代半ば カット・シャンプー・スタイリング 200 3 女性 30 代 スタイリング 100 常連 4 女性 20 代後半 スタイリング 100 男性と同伴（常連） 5 女性 40 代 シャンプー・スタイリング 100 5．6．7 はインド系で友人同士． ペディキュアは簡易式なので 60 バーツに値下げ 6 女性 40 代 シャンプー・スタイリング・ペディキュア 150 7 女性 30 代 シャンプー・スタイリング・ペディキュア 150 8 女性 30 代後半 シャンプースタイリング 150 9 女性 20 代後半 シャンプー・スタイリング 100 10 女性 40 代 シャンプー・カラーリング 350 カラーリング剤は持参（常連） 11 女性 10 代後半学生風 まゆげ調整 20 常連 12 女性 20 代 スタイリング 60 常連 13 男性 10 代前半学生風 カット・シャンプー・スタイリング 100 14 男性 30 代ビジネスマン風 カット・シャンプー・顔剃り 150 15 女性 20 代後半 スタイリング 100 常連 売上合計＝ 1930 出所 著者作成
した．美容師に至るまでのコースに着目すると， 第 1 に，Ａ，Ｃ，Ｈ，Ｉのように過去の実家の 農業以外に他の職業経験がなく，そのまま美容 師に就業したコースと，第 2 に，Ｂ，Ｄ，Ｅ，Ｆ， Ｇのように過去に工場勤務や販売業などを経験 してから美容師に就業したコースがある． 第 1 のコースの特徴は，美容師に就業する年 齢が早いことがあげられる．Ａ，Ｈは 15 歳か ら見習を開始し，Ｃは 18 歳から見習を始めて いる10）．他の職業を経験することがなかった分， 美容師への就業時期が早かったからである．他 方，第 2 のコースでは，他の職業経験があると はいえ，その就業期間が短いことが指摘できる． Ｂはバンコク郊外の縫製工場 2 年，Ｄはバンコ クのプラスチック工場を 4 年，Ｅはバンコクで 販売業の補助を 1 年未満，Ｆはアユタヤの縫製 工場を 5 年，Ｇはバンコクでパン屋の販売を 1 年に過ぎない．就業期間が短期であった理由に ついて，Ｂは，「12 時間の長時間労働で仕事が 辛いし，給料も安いのでやめようと思った．」 と述べる．プラスチック工場で勤務していたＤ は，「1 日 120 バーツの賃金で休みもなく長時 間労働が続く」ことに耐えかねて離職したとい う11）．Ｅ，Ｇはともに販売の仕事に不満があっ たわけではなく，偶然，知人・姉妹から美容師 の仕事に誘われたことが理由であった． 女性のライフコースにおいて結婚は，重要な 意味を持っている．一般的に女性は結婚による 影響によって一時的に労働市場から退出せざる を得ない状況が多々ある．家事・育児に専念し たのちに再就職先を探すことには様々な困難が 伴う．美容師という職業は一般的な女性の労働 問題とは些か事情が異なる．Ｂは家事・育児に 専念した後に 28 歳から見習を始め，Ｆも家事・ ੱ⸥ภቇᱧ 㪈㪇 㪈㪈 㪈㪉 㪈㪊 㪈㪋 㪈㪌 㪈㪍 㪈㪎 㪈㪏 㪈㪐 㪉㪇 㪉㪈 㪉㪉 㪉㪊 㪉㪋 㪉㪌 㪉㪍 㪉㪎 㪉㪏 㪉㪐 㪊㪇 㪊㪈 㪊㪉 㪊㪊 㪊㪋 㪊㪌 㪊㪍 㪊㪎 㪊㪏 㪊㪐 㪋㪇 㪋㪈 㪋㪉 㪋㪊 㪋㪋 㪋㪌 㪋㪍 㪋㪎 㪋㪏 㪋㪐 㪌㪇 ᐕ㦂 ⠌䌾ᓥᬺຬ 䂾 ⠌ 䂾 䂾 䂾 ㄘᬺ 䂾 䂾 䂾 䂾 䂾 䂾 ⟤ኈᏧዞᬺᦼ㑆䋨⠌䊶ᓥᬺຬ䊶䉥䊷䊅䊷䋩 㕖ዞᬺᦼ㑆䋨ቇ↢䊶ኅ䊶⢒ఽ䋩 䈠䈱ઁዞᬺᦼ㑆 䂾 ⡯ᬺ⸠✵ቇᩞㅢቇ ή⡯ 䋨ಠ䋩 ⁛┙㐿ᬺ ᐫ⥩⒖ォ ኅ䊶⢒ఽ 㪠 㪤㪊 ቇ↢ ㄘᬺ 㪟 㪤㪊 ቇ↢ ⠌䌾ᓥᬺຬ ⠌ ኅ䊶⢒ఽ ᓥᬺຬ 㪝 䌐䋴 㪞 䌐䋴 ㄘᬺ ⽼ᄁ ㄘᬺ Ꮏ႐ൕോ ⽼ᄁ ኅ䊶⢒ఽ ⠌ ⁛┙㐿ᬺ ห⚻༡㐿ᬺ ᐫ⥩⒖ォ⁛┙ 㪜 䌐䋶 ቇ↢ ㄘᬺ ⁛┙㐿ᬺ 㪛 䌐䋶 ቇ↢ ㄘᬺ Ꮏ႐ൕോ ⁛┙㐿ᬺ 㪚 䌐䋶 ᐫ⥩㐽㎮䌾ᓥᬺຬ 㪙 䌐䋴 ㄘᬺ Ꮏ႐ൕോ ኅ䊶⢒ఽ ⁛┙㐿ᬺ 㪘 㪤㪊 ቇ↢ ⁛┙㐿ᬺ ቇ↢ ㄘᬺ ⠌䌾ᓥᬺຬ 出所 著者作成 表 7 美容師のライフコース
育児の合間に職業訓練学校に通学しながら美 容師の技術を習得し 32 歳に独立開業している． このように，ある程度高齢からの新規参入も可 能である．Ｃは美容師を続けながら二人の子を 出産し，職場で働きながら子育てもしている． Ｇは結婚を期に一旦美容師を辞めているが，育 児も手がかからなくなった 9 年後に復帰してい る． 美容師のライフコースに着目して明らかに なったことは，美容師という職業の「柔軟さ」 である．美容師は，参入時期が若年時に限られ るわけでもなく，転職や家事・育児の後で高齢 になってからでも遅くはない．参入の経路も職 業訓練学校に通学することもあれば，見習から 独自に技術を習得することも可能なのである． この「柔軟さ」が，多様な経歴を経た女性の受 け皿となっている要因ではなかろうか． 5. 2．就業動機 美容師は上述のように多様なライフコース によって参入が可能な柔軟な構造を持ってい るが，他方でインフォーマントによる主観的な 就業要因は何に起因するのであろうか．イン フォーマントの職業選択理由は以下の 5 点に要 約される． 第 1 に，仕事の自由さである（Ｂ，Ｃ，Ｄ， Ｆ，Ｈ）．この「自由」についての認識はオー ナーに共通してみられる．出勤時間，開店・閉 店時刻等の様々な営業に関する決定はオーナー に拠るものであり，その点で「自由」と認識さ れるのだろう12）．前節でみたように実労時間の 短さもこの「自由」と関わっていると思われる． 第 2 に，収入の良さである（Ｂ，Ｃ，Ｄ，Ｉ）． 確かに，前述のように美容師の収入はオーナー であればバンコクの平均賃金と同程度かそれを 上回る水準である．従業員であっても歩合制賃 金で支払われるのならば平均賃金程度が獲得 でき，固定給であっても法定最低賃金程度であ る．第 3 に，就職の容易さである（Ａ，Ｄ，Ｉ）． 美容師という特殊な技能があれば，仮に転居す ることがあっても，すぐに次の仕事はみつかる． 従業員の募集がないとしても投資額は少なく開 業もすることが可能である．美容師は従業員・ オーナーを問わず，自分が身につけた技能を持 ち運びすることが容易なことが背景にある13）． 第 4 に，長期展望が可能なことである（Ａ，Ｈ）． 実際にＦ，Ｉのように 50 歳でも現役で美容室 を続けることが可能である．工場での単純作業 のような仕事よりは肉体的負担も少なく，就業 を続けやすいといえる．また第 3 の点である就 職の容易さと関わり，いつでも仕事に就くこと ができ，（または独立でき）解雇による生活へ の不安がないことが将来にわたっての展望を可 能とさせている14）． このインフォーマントの主観的就業動機は， 彼女達が置かれているタイの労働市場での境遇 そのものを示唆している．美容師達が想定する ことが可能な他の仕事は，自由がなく，収入も 充分でなく，就職も難しい．仮に就業できたと しても人生のうちの短期間しか働くことができ ず，将来を展望することができない． 5. 3．独立開業 美容師のライフコースをみると多くが＜見 習・従業員→オーナー＞を経験している．独立 開業までの過程に注目してみたい．独立開業に 最低限必要なことは，美容師の技能と開業資金 である15）．そこで美容師の技能を身につけるた めに通常は，職業訓練学校に通学しているが， その期間は，私立で 1 年以下 ( Ａ，Ｂ，Ｃ，Ｄ )， 公立で 2 年以上（Ｆ，Ｈ）である．例外的にＥ のように学校での訓練を経験することもなく独 立開業することもある．技能が身についたとし ても，独立開業するには開業資金が必要である． その金額は開業時期や場所，規模によって異な るので一般化しにくいが，約 5 万～ 10 万バー ツである．この初期投資額について評価は難し い．決して小額でもないが，かといって高額で もない．既に貯蓄があるか金融機関等の正規の 借入れが出来るのならば，開業資金を準備する
ことは割りと簡単であるが，従業員の身分から， 自らの労働だけで貯蓄していくのには時間がか かる．そのため，20 代後半から 30 代にかけて 独立開業の時期となる． もちろん独立開業には自由とともに，リスク と責任が伴う．興味深いことに，Ａの場合，従 業員を経て独立開業した後に，再び 32 歳の時 点から従業員に戻っている．その理由は，オー ナーとして収入が十分でなかったこと，開業し ていた店舗の場所代が当初 6 千バーツだったの が 1 万バーツにまで値上げされたことである． また，オーナーとしての責任の重さに疲れたと いう． 美容師は，基本的に見習・従業員を経て，独 立開業する．ただし，独立開業しても営業が思 うようにいかない場合は，再び従業員として就 業することも可能である．この柔軟なステータ スに特色があるように思われる．手に職がある ことで，独立もできるし，働き口もすぐにみつ かる．流動的に自分にとって最適な身分を選択 できるのである． 5. 4．美容師の今後 美容師たちの今後についての考え方は様々で ある．まず，オーナー達の考えを整理する．Ｂ， Ｃ，Ｄは，事業ないし店舗を拡大するつもりも なく，移転も考えていない．出来ることならば 今後も現在の場所で高齢になるまで美容師を 続けたいという．Ｅは，以前経験したことがあ る販売業の方に興味がある．オーナーとしての 責任は重いので今後について悩んでいる．Ｆは カットの売上の減少が続いているので，美容室 をマッサージ中心に転向しようかと考えている という．Ｈは，出来れば事業を大きくしたいと 考えている．ただし，銀行から融資を受けたい とは思わないという． 従業員であるＡ，Ｇ，Ｉも，それぞれ異なっ た展望を持っている．Ａは，バンコクに残り従 業員を続けたいという．もう一度オーナーに なっても，営業のことで悩みが多いので現在は 雇われている方が気楽だからと説明する．Ｇは， 将来は実家に帰って農業を継ぎたいという．そ の理由は，「バンコクでの生活には疲れた」か らである．Ｉは，近いうちに独立する予定であ る．現在はミンブリ地区に建設中のタウンハウ スを購入し，美容院の道具類を既に購入済みで あるという．建築が完成次第すぐに開業すると のことである． 6．むすびにかえて 本論文ではバンコクの美容室と美容師の調 査から，タイにおける農村出身女性の都市イン フォーマルセクターでの就業を考察してきた． 美容師は，都市で生活していくことができる収 入が確保でき，様々なライフコースを辿った女 性を受け入れる「柔軟な」職業である．家事・ 育児といった性別による不利益をも乗り越え， 女性の自立を促すという側面があるということ がわかった． 本調査 の イ ン フォーマ ン ト は，皆，小学校 卒業ないし中学校卒業程度の義務教育水準であ る．タイにおいては近年，急速な高学歴化が進 行しており，大学卒業程度の教育水準が若年層 では一般化しつつある16）．このように高学歴化 が進展する中，教育水準が低いものは，以前に も増して労働市場において厳しい立場に追い込 まれていくことになる．タイにおける急激な経 済成長と工業化の進展によって，近代産業部門 での雇用自体は増加しつつも，農村出身の低学 歴な女性は，キャリアを積み上げていくことは 難しく，結婚や育児を期に使い捨てられる劣悪 な労働条件を甘んじて受け入れるしかない．あ えて「フォーマル」な雇用の外に飛び出してい くことで，「職人」としての技能を高齢になる まで維持することができる．手に職があれば「イ ンフォーマル」な職場や雇用状態であっても， 職場を自由に渡り歩き，オーナーとなって独立 開業することも難しくない．仮にオーナーとし て独立した後，営業が振るわなければ再度，従 業員に復帰して仕事に就くことも可能である．
「柔軟さ」と，この長期の展望こそが，女性を 美容師への就業に向かせる要因であろう．こう した要因で参入者が増加し，ある程度売上が落 ち込んできたとしても，現在までのところは， 美容室には頻繁にシャンプー・スタイリングを 利用する顧客が存在している．タイの美容師の 就業構造がどの程度維持されていくのかは今の ところ分からない．今後は，より競争も激しく なり，美容業全体の構造変化もやがて訪れるだ ろう．どのような展開になるのか観察を続けて 行きたい． 最後に，本論文では美容師のみを考察の対象 とはしているが，タイ国内には古式マッサージ 業や洗濯サービス業など様々な業種があり，都 市での多くの雇用を占めている．それら就業形 態や就業者の属性は，美容師に類似している． 性産業のような特殊な職業ではなく，主に女性 が担う都市の不安定就業とされる職業は，本稿 で考察したように，単に近代産業部門の雇用か ら疎外されているのではなく，その職業独自の 積極的な就業要因が存在するのかもしれない． 本稿で考察したバンコクの美容師の事例が，タ イだけの特殊な事情であるのか，もしくは発展 途上国の女性労働問題として一般化可能なのか は今後の課題である． 注 1）都市インフォーマルセクターの定義を巡って は，各研究者によって多くの定義が採用されて おり，それ自体多くの問題を孕んだ概念ではあ る．本稿における都市インフォーマルセクター は，都市の零細自営業者と家族労働者，並びに 明確な就業契約も存在せず，労働法の保護と被 用者社会保障制度の対象にも該当しない従業員 とする．この定義はタイにおける公的機関によ るインフォーマルセクターの分類に従ってい る．なお，都市インフォーマルセクター概念を 巡る論争については，鳥居・積田（1981）に詳 しい． 2）高卒以上（大学に入学できる資格を持つもの） で厚生労働大臣が指定している養成施設（美容 ないし理容専門学校）で 2 年以上の訓練・教育 を受け，国家試験に合格する必要がある．日本 における美容師・理容師の資格については，財 団法人理容師美容師試験研修センターのウェブ サイト（http://www.sb.rbc.or.jp/main/）を参 照されたい． 3）筆者が訪問したバンコク都内中心部に位置す る 美容専門学校 の 一例 を あ げ る と，カット， シャンプー，パーマ等を全てをこなせるように なる全課程の修了までの期間は半年で費用は 1 万 9 千バーツであった．その他にフェイシャル マッサージ等の付加サービスの訓練を受ける場 合は，期間に応じて費用が変わってくる．1 週 間の追加では，6 千バーツ，1 ヶ月の追加で 1 万千バーツ，2 ヶ月の追加では 1 万 2 千バーツ であった． 4）外資系の美容室は主に，外国人駐在員やその 家族向け，ないしタイでの富裕層，流行に敏感 な若年層のみを客層としている．タイの一般的 な市民は街中の小規模美容院を利用している． 5）近年では，タイ国内でのインターネット環境 の整備によって，ウェブサイトを使った求人も 盛んにされるようになってきている． 6）インタビュー調査の方法は，質問紙を使用し ない半構造化面接である．本稿における主要な 関心である所得や教育水準，出身地等の主要な 質問項目以外は，質問者と被質問者との比較的 自由な応答によってデータを収集している．な お，本調査は，定量的調査ではなく，定性的調 査ではあるものの，人類学や社会心理学でいう 「エスノグラフィー」のように，対象者の属す る意味空間を「解釈する」という目的とは異な り，あくまでも社会経済的な客観的事実の収集 が主要な関心であり，またその関心の一部とし て対象者の意識や動機をも包含しているに過ぎ ない．このような半構造化面接によってデータ を収集することの意義としては，臨機応変に， インタビュー中に質問を追加することや，それ ぞれの個人の異なった事情に配慮しながら一人 一人の情報を深く掘り下げることができる点が あげられる． 7）観察調査については，観察者が店舗内の空き 場所（ソファー等）にて，美容師と顧客との関 係（会話）や利用サービス，美容師同士の作業 分担について記述した．観察調査中に観察者は， 必要がない限りは，顧客や美容師との会話は控 えることにしていた．本稿では一店舗における 一日の詳細のみ紹介しているが，他の店舗でも 時間は短いものの（2─4 時間程度の）同様の観 察を実施している． 8）メニュー表は表示されているメニューと，実 際にサービスできる内容が食い違うこともあ る．顧客の希望次第では，表示されていないこ とも対応可能である場合が多い．店舗②では男
性散髪はメニューになく，店舗⑧では，顔剃は ないが，どちらも提供可能である．値段もあく まで目安に過ぎず，髪の長さ，セットの難しさ といった手間と技術にある程度は相談で決ま る． 9）ラ イ フ コース（life-course）と は，個人 が 一 生の間の社会構造内での変化に関する軌跡であ り，ライフコースを分析することの利点はその 個人に，いつどのような出来事があり，どのよ うな変化があったかを探ることが出来る点であ る． 10）Ｈだけは美容師に就業する時期は他の 3 人と 比較して遅いが，結婚し主婦業に専念している 期間に，土日限定で自宅においてエステサロン を営んでいた．カットやスタイリングを中心と する美容師ではないものの，やはり同様に早い 時期に美容業に従事していたことに相違ない． 11）Ｂ，Ｄ，Ｆが以前就業していた工場がどの程 度の規模であり，近代的なのかどうかは不明で ある．労働条件を聞く限りでは，劣悪な環境で あることは間違いないが，それが「フォーマル セクター」なのか「インフォーマルセクター」 のどちらに当たるのか不明である．少なくとも Ｄに関しては，本人の証言によれば，ある程度 規模の大きい会社であることは間違いない． 12）現実には美容室の営業時間は 12 時間程度で あることが多く，近隣の競合店との兼ね合いで 営業日や営業時間は決定される．そうであって も当事者にとっては働く時間を自己が決定する ということ自体に価値が置かれている． 13）工場における組立等の作業は，企業特殊的熟 練であり，一度会社が変われば無駄になってし まうことがある．それどころか発展途上国の多 くの工場では，製造の末端に組み込まれた労働 者は自らの熟練を形成することが可能であるの か甚だ疑問な点が多い．その点については本稿 の論旨から外れるためここでは取り上げないこ とにする． 14）具体的なインフォーマントの回答は以下に示 した．本文で挙げた以外に，Ｅ，Ｇのように積 極的な理由はないこともある． Ａ「他の仕事よりも仕事を見つけやす い．」「長期間働ける．」 Ｂ「自由だから．」「なんとか生活できる 収入を得られる．」 Ｃ「自由で収入もよい．」「好条件で働け る会社も少ないから．子供をかかえて 5 千バーツほどの長時間労働では生活でき ない．」 Ｄ「自由だから．」「どこに行っても仕事 がすぐにみつかるから．」「技術しだいで は稼ぎもいいから．」 Ｅ「本当は好きなわけではないけど，友 人がこの商売をやっている縁で参加し た．」 Ｆ「仕事が難しくない．」「仕事をみつけ やすい．」 Ｇ「兄弟が同じ商売をやっていたのでそ の紹介で始めた．」 Ｈ「教育水準が低くても自らオーナーに なれるし，仕事も自由だから．」 Ｉ「仕事をみつけやすい，女一人でも何 とか暮らせるくらいの稼ぎがある．」 15）最終的に美容師として独立開業することを検 討しているのであれば，美容師の技術だけでな く，接客サービスのマナーや，経営（計算）に 関しての最低限の知識も身につけなくてはなら ない．経営業務について，普段はオーナーが一 人で担っているものであり，職業の現場だけの 訓練では身につけることが難しいと考えられ る．職業訓練校では，そのような知識について もサポートする． 16）タイにおいては 80 年代以降の急激な高等教 育の普遍化過程が振興しており，大卒者数は急 増の一途を辿っている．既に大企業における採 用や昇進は，高卒，大卒といった学歴（教育年 数）の相違から，大学銘柄（ブランド名）によ る質的な相違が問題になりつつある．タイにお ける高等教育事情の詳細については国際協力銀 行開発金融研究所（2002）や水上（2005）を参 照のこと．なお現在のタイでは義務教育の年数 は M3（モーサム，日本での中学 3 年相当）に 延長されている． 参考文献 日本語文献 市野沢潤平（2003）『ゴーゴーバーの 経営人類学 ―バンコク中心部におけるセックスツーリズ ムに関する微視的研究』めこん 織田雪世（2004）「美容師になることを選んだ女 性たち―ガーナ都市部で新展開する女性の職 業」『アフリカレポート』No.39. 鹿野勝彦 (1999)「北 イ ン ド の ナーイー（『床屋』 カースト）―ウッタル・プラディッシュ州ハ ルドイ県の事例から―」『金沢大学文学部論 集行動科学科篇』第 12 巻 日下陽子（2000）『タニヤの社会学』めこん 国際協力銀行開発金融研究所 (2002)「教育 セ ク ターの現状と課題―東南アジア 4 カ国の自 立的発展 に 向 け て」JBICI Research Paper, No. 17
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