第 2 次
伊那市食育推進計画
い～な食育応援隊シンボルマーク 最優秀賞 小田切 花香さん
目 次
第
第
第
第 1 章
章
章
章
伊那市食育推進計画
伊那市食育推進計画
伊那市食育推進計画
伊那市食育推進計画の
の策定
の
の
策定
策定にあたって
策定
にあたって
にあたって
にあたって
１ 計画策定の趣旨 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ １ ２ 計画の位置づけ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ １ ３ 計画の期間 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ １第
第
第
第２
２
２章
２
章
章
章
食
食
食
食をめぐる
をめぐる現状
をめぐる
をめぐる
現状
現状
現状と
と
と課題
と
課題
課題
課題
１ 朝食習慣の定着 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ３ ２ 望ましい食習慣の確立 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ７ ３ 食を大切にする心を育む ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１３第
第
第
第３
３
３
３章
章
章
章
第
第
第
第 2 次
次伊那市
次
次
伊那市
伊那市
伊那市食育推進計画
食育推進計画
食育推進計画
食育推進計画での
での
での取組
での
取組
取組
取組
１ 基本理念 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１６ ２ 食育目標 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１６ ３ 第 2 次食育推進計画の目標と取組 ■ 目標と取組(計画) ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ １８ ◆ 食を大切にする心を育む ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１８ ◆ 望ましい食習慣の定着 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・２０ ◆ 生活習慣病予防及び改善につながる食育の推進 ・・・・・・・・・・・・・２２ ◆ 地産地消の推進 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・２６ ４ 食育推進体制 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・２９ ５ 食育推進における各領域の役割 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・２９ (１) 家庭の役割 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ２９ (２) 保育園・幼稚園の役割 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ２９ (３) 学校の役割 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ３０ (４) 行政の役割 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ３０ (５) 企業の役割 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ３０ (６) 地域の役割 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ３１ (７) 農業の役割 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ３１ (８) 食育推進の連携図 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ３２第
第
第
第４
４
４章
４
章
章
章
地産地消
地産地消の
地産地消
地産地消
の
の
の推進
推進
推進
推進
１ 伊那市農業の状況・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ３３ ２ 食育と地産地消の状況 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ３５ ３ 地産地消の取組 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ３６ （１） 安全・安心体制の確立と売れる農産物づくりによる食育、地産地消の推進 ３６ （２） 地域での地産地消の推進 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ３６ （３） 都市と農村の交流による食育と地産地消への取組 ・・・・・・・・・・・ ３７伊那市食育推進会議委員名簿
伊那市食育推進会議委員名簿
伊那市食育推進会議委員名簿
伊那市食育推進会議委員名簿
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・３８1
第１章 伊那市食育推進計画の策定にあたって
平 成 20 年 3 月 に 第 1 次 伊 那 市 食 育 推 進 計 画 を 策 定 し 、市 民 一 人 ひ と り が 食 べ る こ と の 楽 し さ を 実 感 し な が ら 、 健 康 の 保 持 増 進 と 心 豊 か な 食 生 活 の 実 現 を め ざ し 、 関 係 機 関 が 一 体 と な っ て 、 ラ イ フ ス テ ー ジ に 応 じ た 間 断 の な い 食 育 の 推 進 に 努 め て き ま し た 。 計 画 策 定 か ら 5 年 が 経 過 し 、 保 育 園 、 学 校 に お け る 朝 食 欠 食 率 の 低 下 、 内 臓 脂 肪 症 候 群 （ メ タ ボ リ ッ ク シ ン ド ロ ー ム ） の 認 知 度 の 増 加 や 食 育 の 推 進 に 関 わ る ボ ラ ン テ ィ ア グ ル ー プ の 活 動 な ど 、 食 育 は 着 実 に 推 進 さ れ て き て い ま す 。 し か し な が ら 、依 然 と し て 食 習 慣 の 乱 れ や 生 活 習 慣 病（ 予 備 群 も 含 む ）の 増 加 、学 童 期 ・ 思 春 期 で の 朝 食 の 「 こ 食 」※ 注 １の 増 加 な ど 、 残 さ れ た 課 題 も あ り ま す 。 こ う し た こ と か ら 、 す べ て の 市 民 が 食 育 を 通 し て 豊 か な 人 間 性 を 育 み 、 健 康 で い き い き と 暮 ら す こ と が で き る よ う 第 １ 次 計 画 を 検 証 し な が ら 、 食 育 に 関 す る 施 策 を 計 画 的 に 継 続 し 実 践 し て い く た め に 「 第 2 次 伊 那 市 食 育 推 進 計 画 」 を 策 定 し ま す 。 ※ 注 １ ：「 こ 食 」 に は 、 様 々 な 種 類 が あ り ま す が （ 表 １ ）、 本 計 画 で の 「 こ 食 」 は 、 一 人 で 食 べ る 「 孤 食 」 と 子 ど も だ け で 食 べ る 「 子 食 」 を 示 し ま す 。 （ 表 １ ） こ 食 の 種 類 内 容 孤 食 家 族 と 一 緒 に 生 活 し て い る に も か か わ ら ず 一 人 で 食 事 を 摂 る 個 食 複 数 で 食 卓 を 囲 ん で い て も 食 べ て い る 物 が そ れ ぞ れ 違 う 子 食 子 ど も だ け で 食 べ る 固 食 同 じ も の ば か り 食 べ る 小 食 ダ イ エ ッ ト の た め に 必 要 以 上 に 食 事 量 を 制 限 す る 濃 食 濃 い 味 付 け の 物 ば か り 食 べ る 粉 食 パ ン 、 麺 類 な ど 粉 か ら 作 ら れ た 物 ば か り 食 べ る 出 典 ： 保 育 所 に お け る 食 の 提 供 ガ イ ド ラ イ ン （ 厚 生 労 働 省 ） 本 計 画 は 食 育 基 本 法 第 18 条 第 1 項 に 基 づ く 市 町 村 食 育 推 進 計 画 と し て 位 置 づ け ま す 。 な お 、本 計 画 は 第 2 次 伊 那 市 健 康 増 進 計 画（ 平 成 25 年 3 月 策 定 予 定 ）と の 整 合 性 を 図 り 、 作 成 し て い ま す 。 平 成 25 年 度 か ら 平 成 29 年 度 ま で の 5 年 間 と し 、必 要 に 応 じ て 随 時 見 直 す こ と と し ま す 。
１
１
１
１ 計 画 策 定
計 画 策 定
計 画 策 定
計 画 策 定 の
の
の趣 旨
の
趣 旨
趣 旨
趣 旨
２
２
２
２ 計 画
計 画
計 画
計 画 の
の
の
の位 置
位 置
位 置
位 置 づけ
づけ
づけ
づけ
３
３
３
３ 計 画
計 画
計 画
計 画 の
の
の
の期 間
期 間
期 間
期 間
第 2 章 食をめぐる現状と課題
取 組 の 成 果 な ど を 検 証 す る た め に 計 画 の 重 点 施 策 に 基 づ き 、 世 代 別 に 下 記 の と お り 食 育 に 関 す る ア ン ケ ー ト 調 査 を 実 施 し ま し た 。 《 食 育 ア ン ケ ー ト 調 査 実 施 状 況 》 番 号 ラ イ フ ス テ ー ジ （ 対 象 者 ） ア ン ケ ー ト 場 所 等 回 答 数 １ 乳 幼 児 （ 2 歳 児 ） H23 乳 幼 児 健 診 ア ン ケ ー ト 576 人 (96.6%) ２ 幼 児 H24 市 内 公 立 保 育 園 児 の 保 護 者 対 象 子 ど も の 食 に つ い て の 「 食 生 活 ア ン ケ ー ト 」 1,575 人 (79.3%) ３ 学 童 期 （ 小 学 生 ） H24 全 児 童 対 象 「 食 生 活 ア ン ケ ー ト 」 3,744 人 (100%) ４ 思 春 期 （ 中 学 生 ） H24 全 生 徒 対 象 「 食 生 活 ア ン ケ ー ト 」 1,928 人 (100%) ５ 青 年 期 前 期 （ 高 校 生 ） H24 高 遠 高 校 、 伊 那 弥 生 ヶ 丘 高 校 、 伊 那 西 高 校 の 2 年 生 を 対 象 「 食 生 活 ア ン ケ ー ト 」 468 人 （ 95.5％ ） ６ 青 年 期 後 期 （ 19～ 29 歳 ） 無 作 為 抽 出 の 600 人 対 象「 食 生 活 ア ン ケ ー ト 」 ※ 注 1 401 人 (66.8%) ７ 妊 娠 期 （ 妊 婦 ） H23 妊 婦 へ の 「 食 事 ア ン ケ ー ト 」 520 人 (93.7％ ) ８ 壮 年 期 （ 30～ 60 歳 ） H24 は つ ら つ 健 診 ・ 特 定 健 診 の 結 果 説 明 会 場 482 人 （ 96.4%） ９ 高 齢 期（ 65 歳 以 上 ） H24 脳 い き い き 教 室 参 加 者 874 人 (100%) ※ 注 1： 青 年 期 後 期 の ア ン ケ ー ト に つ い て 、 第 1 次 計 画 で は 成 人 式 で 20 歳 を 対 象 に ア ン ケ ー ト 調 査 。 第 2 次 計 画 で は 、 19～ 29 歳 の 無 作 為 抽 出 に よ る 600 人 を 対 象 に 実 施 し ま し た 。 第 1 次 伊 那 市 食 育 推 進 計 画 で は 、 1 朝 食 習 慣 の 定 着 2 望 ま し い 食 習 慣 の 確 立 3 食 を 大 切 に す る 心 を 育 む の 3 項 目 を 重 点 施 策 に 掲 げ 取 り 組 み ま し た 。 こ の ア ン ケ ー ト 調 査 の 結 果 か ら 、 こ れ ら の 重 点 施 策 の 現 状 と 課 題 を 把 握 し た と こ ろ 、 結 果 は 以 下 の と お り に な り ま し た 。 な お 、評 価 に つ い て は 目 標 値 に 達 し た 場 合 を「 目 標 達 成 」、計 画 策 定 時 よ り 目 標 値 に 近 づ い て い る 場 合 を「 良 好 」、計 画 策 定 時 よ り 目 標 値 か ら 後 退 し た 場 合 を「 不 良 」と し て 記 載 し ま す 。(１ )朝 食 の 欠 食 状 況 ◆ 現 状： 朝 食 習 慣 に つ い て は 、ど の 年 代 も 目 標 値 に は 達 し て い な い 状 況 で す 。（ 表 1）し か し 、 計 画 策 定 時 よ り 朝 食 欠 食 率 が 低 く な っ て き て い る こ と か ら 、 朝 食 を 食 べ る 習 慣 が 定 着 し て き た こ と が う か が え ま す 。（ 図 １ ） 朝 食 を 食 べ な い 理 由 と し て 、 幼 児 や 小 中 学 生 で は 、「 時 間 が な い 」「 食 欲 が な い 」 な ど が 多 く み ら れ ま す 。（ 図 2、3、4）ま た 、高 校 生 や 青 年 期 後 期 の ア ン ケ ー ト で は 、起 床 時 間 が 遅 い 人 ほ ど 欠 食 率 が 高 く な っ て い ま す 。（ 図 5、 6） （ 表 １ ） 朝 食 を 食 べ る 習 慣 を 身 に つ け ま し ょ う 朝 食 を 欠 食 (週 ３ 日 以 上 食 べ な い )す る こ と が あ る 人 の 割 合 計 画 策 定 時 中 間 評 価 最 終 評 価 目 標 値 評 価 平 成 18 年 度 平 成 22 年 度 平 成 24 年 度 平 成 24 年 度 幼 児 １ .０ ％ → ０ .４ ％ → ０ .２ ％ ０ ％ 良 好 小 学 生 ２ .３ ％ → １ .３ ％ → １ .１ ％ ０ ％ 良 好 中 学 生 ５ .３ ％ → ２ .７ ％ → ４ .３ ％ ０ ％ 良 好 高 校 生 男 性 １ １ .１ ％ → ８ .６ ％ → ９ .９ ％ ０ ％ 良 好 女 性 ４ .６ ％ → ６ .８ ％ → ２ .８ ％ ０ ％ 良 好 青 年 期 後 期 男 性 ２ ９ .８ ％ → ５ ０ .４ ％ → ３ １ .５ ％ ２ ０ ％ 不 良 女 性 ２ ２ .２ ％ → １ ９ .３ ％ → １ ２ .６ ％ ２ ０ ％ 目 標 達 成 妊 婦 ６ .３ ％ → １ .９ ％ → ５ .３ ％ ０ ％ 良 好 ※ ア ン ケ ー ト 調 査 2、 3、 4、 6、 7 の 結 果 よ り 集 計 （ 図 １ ） 朝 食 欠 食 状 況 6.8% 50.4% 0.2% 2.3% 1.0% 5.3% 11.1% 4.6% 29.8% 22.2% 6.3% 0.4% 1.3% 2.7% 8.6% 19.3% 1.9% 1.1% 4.3% 9.9% 2.8% 31.5% 12.6% 5.3% 0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 幼児 小学生 中学生 高校生男性 高校生女性 青年期男性 青年期女性 妊婦 18年度 22年度 24年度
１
１
１
１ 朝 食 習 慣
朝 食 習 慣
朝 食 習 慣
朝 食 習 慣 の
の
の定 着
の
定 着
定 着
定 着
（ 図 ２ ） 朝 食 を食 べない理 由 （幼 児 ） ※ ア ン ケ ー ト 調 査 ２ よ り 集 計 （ 図 ３ ） 朝 食 を食 べない理 由 （小 学 生 ） ※ ア ン ケ ー ト 調 査 ３ よ り 集 計 （ 図 ４ ） 朝 食 を食 べない理 由 （中 学 生 ） ※ ア ン ケ ー ト 調 査 ４ よ り 集 計 61.1 ％ 46.2% 56.1% 2.8 ％ 1.8% 2.4% 2.8% 3.6% 0 2.8% 1.8% 9.8% 19.4% 32.1% 19.5% 12.2% 14.3% 11.1 ％ 0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% Ｈ１８ Ｈ２２ Ｈ２４ 時 間 がない 食 欲 がない 体 調 が悪 い 用 意 がない 習 慣 がない その他 29.7% 36.3% 43.6% 2.1% 0.3% 14.3% 14.6% 11.6% 43.4% 27.3% 30.8% 6.6% 9.1% 6.6% 4.3% 5.5% 7.2% 3.0% 0% 3.7% 0% 0% 10% 20% 30% 40% 50% H18 H22 H24 時 間 がない おなかがすいていない 体 の具 合 が悪 い 用 意 がない 体 重 を気 にし て 休 みの日 で寝 ていたい いつも食 べない習 慣 32.2 ％ 41.2 ％ 37.8 ％ 25.7 ％ 15.8 ％ 31.5 ％ 29.8 ％ 25.0 ％ 5.2 ％ 4.4 ％ 6.4 ％ 3.5 ％ 4.0 ％ ％ 4.6 ％ 8.0 ％ 4.0 ％ 4.8 ％ 0.4 ％ 0 .9 ％ 1.3 ％ 13.6 ％ 0% 10% 20% 30% 40% H18 H22 H24 時 間 がない おなかがすいていない 体 の具 合 が悪 い 用 意 がない 体 重 を気 にし て 休 みの日 で寝 ていたい いつも食 べない習 慣
（ 図 ５ ） 起 床 時 刻 と朝 食 の欠 食 状 況 （高 校 生 ） ※ ア ン ケ ー ト 調 査 5 よ り 集 計 （ 図 ６ ） 起 床 時 刻 と朝 食 の欠 食 状 況 （青 年 期 後 期 ） ※ ア ン ケ ー ト 調 査 6 よ り 集 計 ◆ 課 題 ： 朝 食 習 慣 の 定 着 の た め に は 、「 お 腹 が す い て 目 覚 め る 」「 朝 食 を 食 べ る 時 間 の 確 保 」 な ど 、 生 活 習 慣 も 含 め た啓 発 活 動 が 大 切 に な り ま す 。 今 後 も 、 家 庭 ・ 保 育 園 ・ 幼 稚 園 ・ 学 校 等 と 一 体 と な っ て 取 り 組 ん で い く 必 要 が あ り ま す 。 68.0% 75.3% 67.1% 85.8% 88.6% 82.6% 86.5% 84.1% 83.9% 16.0% 9.6% 17.1% 9.3% 12.1% 6.8% 14.3% 10.0% 9.6% 7.1% 3.7% 6.0% 4.1% 8.6% 10.8% 7.0% 1.4% 4.5% 2.6% 1.0% 1.8% 2.3% 2.6% 3.5% 1.1% 2.3% 0.7% 1.4% 0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100% H24 H22 H18 H24 H22 H18 H24 H22 H18 6 時 前 6 時 ～7 時 7 時 ～8 時 0.7% 毎 日 食 べる 週 1 ～2 日 食 べない 週 ３日 以 上 食 べない 毎 日 食 べない 不 明 毎 日 食 べる 週 1 ～2 日 食 べない 週 ３日 以 上 食 べない 毎 日 食 べない 不 明 6 時 ～7 時 7 時 ～8 時 8 時 過 ぎ 6 時 前 10% 15.6% 12.4% 19.6% 48.2% 39.7% 43.1% 66.1% 63.3% 65.3% 81.8% 72.3% 75.0% 26.7% 16.2% 34.8% 28.2% 29.4% 21.1% 18.1% 6.5% 14.9% 9.4% 26.7% 26.7% 21.7% 14.1% 3.9% 4.3% 6.3% 31.1% 41.9% 23.9% 8.3% 7.8% 8.5% 9.4% 24.1% 19.4% 6.9% 13.8% 13.7% 8.6% 6.5% 9.4% 22.4% 13.7% 7.0% 8.1% 1.4% 2.9% 0% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100% H24 H22 H18 H24 H22 H18 H24 H22 H18 H24 H22 H18 毎 日 食 べる 週 1 ～2 日 食 べない 週 ３日 以 上 食 べない 毎 日 食 べない 不 明
（ ２ ） 朝 食 の 内容 ◆ 現 状 ： ど の 年 代 で も バ ラ ン ス の 良 い 朝 食 を 食 べ て い る 割 合 が 計 画 策 定 時 よ り 高 く な っ て い ま す 。（ 表 １ ） し か し 、依 然 と し て 主 食 ・ 主 菜 ・ 副 菜 の い ず れ か が 欠 け て い る 割 合 も 半 数 近 く あ る 状 況 で す 。（ 図 １ ） （ 表 １ ） 主 食 ・ 主 菜 ・ 副 菜 を そ ろ え て 朝 食 を 食 べ ま し ょ う 朝 食 の 食 事バ ラ ン ス が 良 い 割 合 計 画 策 定 時 中 間 評 価 最 終 評 価 目 標 値 評 価 平 成 18 年 度 平 成 22 年 度 平 成 24 年 度 平 成 24 年 度 ２ 歳 ４ ６ .０ ％ → ４ ７ .０ ％ → ５ ５ .７ ％ ６ ０ ％ 良 好 小 学 生 ４ ８ .２ ％ → ５ ４ .３ ％ → ５ ２ .８ ％ ５ ５ ％ 良 好 中 学 生 ４ ２ .２ ％ → ４ ６ .０ ％ → ４ ７ .９ ％ ５ ０ ％ 良 好 ※ ア ン ケ ー ト 調 査 １ 、 ３ 、 ４ か ら 集 計 （ 図 １ ） 朝 食 の食 事 バランスの割 合 46.0% 47.0% 55.7% 48.2% 54.3% 52.8% 42.2% 46.0% 47.9% 54.0% 53.0% 44.3% 21.4% 21.2% 22.8% 20.9% 21.2% 21.0% 11.6% 9.9% 9.9% 11.9% 12.4% 10.3% 15.2% 11.4% 11.4% 17.9% 16.1% 14.8% 2.7% 2.0% 1.9% 4.3% 2.3% 3.1% 0% 0% 0% 2.9% 1.9% 2.9% 1.2% 1.2% 1.0% 0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100% Ｈ18 Ｈ22 Ｈ24 Ｈ18 Ｈ22 Ｈ24 Ｈ18 Ｈ22 Ｈ24 2歳児 小学生 中学生 バランス良い 副菜なし 主菜なし 主食のみ 主食なし 無回答 ※ ２ 歳 児 は 、 バ ラ ン ス が 良 い （ 主 食 ・ 主 菜 ・ 副 菜 が そ ろ っ て い る ） と バ ラ ン ス が 悪 い （ そ ろ っ て い な い ） の 2 項 目 で 集 計 し て い ま す 。 ◆ 課 題：簡 単 朝 食 レ シ ピ の 紹 介 、調 理 実 習 、栄 養 と 体 に つ い て の 情 報 提 供 な ど の 活 動 を と お し て 関係 機 関 と 家 庭 が 一 緒 に 取 組 を し て い く 必 要 が あ り ま す 。
(1)適 正 体 重 の 維 持 ◆ 現 状 ： 2 歳 児 で は肥 満 児 が 減 少 し 、 痩 身 児 が 増 加 傾 向 に あ り ま す 。（ 表 1） 壮 年 期 の肥 満 者 は 、平 成 22 年 度 の 中 間 評 価 で は 男 女 と も に 減 少 傾 向 に あ り ま し た が 、 今 回 の 調 査 で は ど ち ら も 計 画 作 成 時 の 数 値 に 戻 る 結 果 に な っ て し ま い ま し た 。（ 表 1） ま た 、女 性 の痩 身 者 で は 、年 齢 が 若 く な る ほ ど 痩 身 者 の 割 合 が 高 く な る 傾 向 で す 。（ 図 ２ ） 高 校 生 に 「ダ イ エ ッ ト 」 に つ い て ア ン ケ ー ト を し た 結 果 か ら も 、 女 子 学 生 で ダ イ エ ッ ト 経 験 者 が 半 数 近 く あ り 、 痩 身 願 望 の 高 さ が 伺 え ま す 。（ 図 3） 腹囲 に つ い て は 男 女 と も に 年 々 異 常 者 の 割 合 は 減 少 し て き て い ま す が 、 男 性 で は ま だ 3 割 近 い 人 に 異 常 が み ら れ ま す 。（ 図 4） （ 表 １ ） 適 正 体 重 を 知 り 体 重 の コ ン ト ロ ー ル を し ま し ょ う ◎ 肥 満 者 （ カ ウ プ 指 数※ 注 １ 18 以 上 ）（ BMI※ 注 ２ 25 以 上 ） の 割 合 計 画 策 定 時 中 間 評 価 最 終 評 価 目 標 値 評 価 平 成 18 年 度 平 成 22 年 度 平 成 24 年 度 平 成 24 年 度 ２ 歳 児 １ ３ .０ ％ → ５ .０ ％ → ６ .９ ％ ７ ％ 以 下 目 標 達 成 ２ ０ ～ ３ ９ 歳 男 性 ２ ４ .３ ％ → ２ ５ .４ ％ 目 標設 定 な し 女 性 ６ .９ ％ → ７ .２ ％ 〃 ４ ０ ～ ７ ４ 歳 男 性 ２ ３ .８ ％ → １ ９ .８ ％ → ２ ４ .６ ％ １ ５ ％ 以 下 不 良 女 性 １ ６ .５ ％ → １ ３ .７ ％ → １ ６ .３ ％ １ ０ ％ 以 下 良 好 ◎ 痩 身 者 （ や せ ）（ カ ウ プ 指 数 15 未 満 ）（ BMI 18.5 未 満 ） の 割 合 計 画 策 定 時 中 間 評 価 最 終 評 価 目 標 値 評 価 平 成 18 年 度 平 成 22 年 度 平 成 24 年 度 平 成 24 年 度 ２ 歳 児 ９ .０ ％ → １ ６ .０ ％ → １ ３ .４ ％ ７ ％ 以 下 不 良 ２ ０ 歳 代 女 性 ２ ９ .２ ％ → ３ ６ .８ ％ → ２ ３ .６ ％ ２ ０ ％ 以 下 良 好 ３ ０ 歳 代 女 性 １ ９ .５ ％ → ２ １ .３ ％ → ２ ３ .０ ％ １ ５ ％ 以 下 不 良 ４ ０ 歳 代 女 性 １ ３ .８ ％ → １ １ .０ ％ → １ ０ .８ ％ １ ０ ％ 以 下 良 好 ※ 2 歳 児 は ア ン ケ ー ト 調 査 １ よ り 集 計 ※ 青 年 期 後 期 ~壮 年 期 「 平 成 18 年 度 基 本 健 康 診 査 」「 平 成 21、 23 年 度 は つ ら つ 健 診 、 特 定 健 診 」 よ り 集 計 ※ 注 １ ：（ 体 重 ｇ ÷身 長 cm の ２ 乗 ） ｘ 10 で 算 出 さ れ る子 ど も の体 格 を み る と き の 指 数 ※ 注 ２ ：体 重 ÷身 長 ÷身 長 で 算 出 さ れ る 体 重 （ 体 格 ） の 指 標 （ 図 1） 肥 満 者 （2 歳 児 カウプ指 数 1８以 上 、大 人 BMI25 以 上 ）の割 合
２
２
２
２ 望
望
望
望 ましい
ましい
ましい食 習 慣
ましい
食 習 慣
食 習 慣
食 習 慣 の
の
の
の確 立
確 立
確 立
確 立
13.0% 24.6% 16.5% 16.5% 13.7% 13.7% 5.0% 24.3% 6.9% 7.2% 25.4% 6.9% 16.3% 0% 10% 20% 30% ２歳 ２０～３９歳 男 性 ２０～３９歳 女 性 ４０～７４歳 男 性 ４０～７４歳 女 性 H18 H22 H24（ 図 2） 痩 身 者 （2 歳 児 カウプ指 数 15 未 満 、大 人 ＢＭＩ18.5 以 下 ）の割 合 （ 図 ３ ） 高 校 生 のダイエット志 向 ※ ア ン ケ ー ト 調 査 5 よ り 集 計 （ 図 ４ ） 壮 年 期 ～高 齢 期 40～74 歳 の腹 囲 異 常 者 （男 性 85ｃｍ以 上 、女 性 90ｃｍ以 上 ）の割 合 ※ 「 平 成 18 年 度 基 本 健 康 診 査 」「 平 成 21、 23 年 度 は つ ら つ 健 診 、 特 定 健 診 」 ◆ 課 題 ：肥 満 に 起 因 す る 健 康 障 害 に 、 耐 糖 能 障 害 、 脂 質 代 謝 異 常 、 高 血 圧 な ど が あ げ ら れ 、 ま た 、 女 性 の やせ も 健 康 問 題 の リ ス ク を 高 め ま す 。 そ こ で 適 正 体 重 を 維 持 す る た め に必 要 な 正 し い 知 識 や 方 法 を 周 知 し 、実 践 で き る 人 を 増 や し て い く 必 要 が あ り ま す 。 男 女 36.1% 9.0% 33.6% 7.8% 13.2% 44.9% 0% 10% 20% 30% 40% 50% 男 性 (4 0～7 4 歳 ） 女 性 （40 ～74 歳 ） H18 H22 H24 19.5% 13.8% 16.0% % 36.8% 23.0% 9.0% 29.2% 11.0% 21.3% 23.6% 13.4% 10.8% 0% 10% 20% 30% 40% ２歳 ２０歳 代 女 性 ３０歳 代 女 性 ４０歳 代 女 性 H18 H22 H24 15.7% 18.6% 9.4% 2.0% 2.4% 25.9% 28.6% 24.0% 5.9% 4.9% 54.4% 52.8% 66.7% 88.2% 92.1% 95.4% 0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100% H24 H22 H18 H24 H22 H18 現 在 している 以 前 していた していない 無 回 答 0.7% 3.3% 0.7% 0.6% 3.9% 1.9%
（ ２ ）自 分 に あ っ た 食 事 の 適 量 を 知 り 、 望 ま し い 食 生 活 を 送 る ◆ 現 状 《脂 肪 摂 取 割 合 》 適 正 体 重 を 維 持 す る に は 、 １ 日 の 総 エ ネ ル ギ ー 量 を 適 正 に す る と と も に 、 エ ネ ル ギ ー 源 と な る 炭 水 化 物 ・ た ん ぱ く 質 ・ 脂 肪 を バ ラ ン ス 良 く 食 べ る こ と が 大 切 に な り ま す 。 特 に脂 肪 摂 取 割 合 に 注 目 す る と 、適 正 割 合（ 20～ 25％ ）を 超 え て い る 人 が 中 間 評 価 時 に は 減 少 し ま し た が 、 今 回 の 調 査 で は 、 計 画 策 定 時 に 戻 る 結 果 に な り ま し た 。（ 表 1） 《 乳 ・ 乳製 品 の 摂 取 》 学 校給 食 が な く な る 青 年 期 前 期 か ら 後 期 に か け て 、 牛 乳 ・ 乳 製 品 を 毎 日 摂 取 す る 人 の 割 合 が 低 く な っ て い ま す 。 青 年 期 後 期 ま で に骨 の 形 成 が ほ ぼ 完 了 す る こ と か ら 、 骨 の 形 成 に必 要 な カ ル シ ウ ム を 摂 取 す る う え で 、 牛 乳 、 乳 製 品 の 不 足 が 気 に な り ま す 。（ 図 1） 《 生 活 習 慣病 予 防 に 基 づ い た 検 査 基 準 値 に お け る 異 常 者 の 割 合 》 毎 日 の 食 生 活 と の 関 連 が 深 い Hｂ A1c や LDL コ レ ス テ ロ ー ル の 検 査 項 目 で 生 活 習 慣 病 予 防 に 基 づ い た 基 準 値 を 上 回 っ て い る 人 の 割 合 が 多 く 、 ま た 増 加 傾 向 に あ る こ と が 気 に な り ま す 。 特 に Hｂ A1c に お い て は 、 健 診 者 の 7 割 近 く が 基 準 値 を 上 回 っ て い る 状 況 で す 。（ 図 2） 《 生 活 習 慣病 予 防 や 改 善 の た め の 食 生 活 を 実 践 し て い る 人 の 割 合 》 生 活 習 慣病 予 防 や 改 善 の た め の 食 生 活 を 実 践 し て い る 人 が ど の く ら い い る か 、 壮 年 期 と 高 齢 期 で ア ン ケ ー ト 調 査 を 実 施 し た と こ ろ 、 男 性 よ り 女 性 の方 が 意 識 が 高 い こ と が わ か り ま し た 。 ま た 、 高 齢 期 の ほ う が意 識 も 高 く な っ て い ま す 。（ 図 3） （ 表 １ ） 自 分 に あ っ た 食 事 の 適 量 を 知 り 、 望 ま し い 食 生 活 を 送 り ま し ょ う 脂 肪 エ ネ ル ギ ー 比 率 ２ ５ ％ 以 上 の 割 合 （ 適 正 ２ ０ ～ ２ ５ ％ ）（ ２ ０ 歳 以 上 ） 計 画 策 定 時 中 間 評 価 最 終 評 価 目 標 値 評 価 平 成 １ 8 年 度 平 成 22 年 度 平 成 24 年 度 平 成 24 年 度 男 性 １ ２ .２ ％ → １ ０ .５ ％ → １ １ .３ ％ １ ０ ％ 良 好 女 性 ２ ８ .８ ％ → １ ９ .６ ％ → ２ ７ .０ ％ １ ０ ％ 良 好 ※ 「 伊 那 健 康 セ ン タ ー 受 診 者 問 診 票 」 よ り 集 計 （ 図 １ ） 牛 乳 ・乳 製 品 の摂 取 状 況 5 0.7% 2 9.7% 2 8.7 % 3 0.1 % 4 2.0% 48 .5 % 62 .7% 8 0.7% 47 .4 % 6 9.0 % 7 1.3 % 6 9.9 % 5 4.2% 4 7.8% 29 .7 % 15 .4 % 2 .0% 1.3 % 0 .0 % 0 .0 % 3 .8 % 3 .7 % 3 .1% 3 8.0 % 0% 2 0% 4 0% 60 % 80 % 1 00 % 高校生男子 高校生女子 青年期後期男性 青年期後期女性 壮年期男性 壮年期女性 高齢期男性 高齢期女性 毎日飲む 飲まない 不明 ※ 食 生 活 ア ン ケ ー ト 5、 6、 8、 ９ よ り 集 計
（ 図 ２ ） 壮 年 期 ～高 齢 期 (40～74 歳 )の健 診 から生 活 習 慣 病 予 防 に基 づいた 検 査 基 準 値 における異 常 者 の割 合 ※ H18 基 本 健 康 調 査 H22・ 23 は つ ら つ 健 診 、 特 定 健 診 結 果 よ り （ 図 ３ ） 生 活 習 慣 病 予 防 や改 善 のための食 事 を実 践 している人 の割 合 ※ ア ン ケ ー ト 調 査 7、 8 よ り 集 計 ◆ 課 題 ：Ｈ ｂ Ａ １ ｃ な ど の 項 目 で 、 生 活 習 慣 病 予 防 に 基 づ い た 検 査 基 準 値 を 上 回 っ て い る 人 が 多 い こ と 、 ま た 、 生 活 習 慣病 予 防 の た め の 食 事 を 実 践 し て い る 人 の 割 合 が 少 な い こ と か ら 、 生涯 に わ た り 健 康 で 過 ご す た め に も 、 こ れ ら を 改 善 し 生 活 習 慣 病 の 予 防 に 取 り 組ん で い く こ と が 重 要 な 課 題 と な り ま す 。 毎 日 の 食 事 と 関 連 が 深 い こ と か ら 、 住 民 の 皆 さ ん が 自 分 に あ っ た 食 事 量 を 知 る 機 会 を よ り 多 く 作 り 、 何 を ど れ く ら い 食 べ た ら よ い か を 理解 し 、 正 し い 知 識 を 普 及 啓 発 し て い く こ と が 大 切 に な り ま す 。 ま た 、 生 活 習 慣病 予 防 に は 、 食 事 だ け で な く 休 息 や 運 動 な ど も 大 切 な 要 因 に な り ま す 。そ こ で 、関 係 団 体 等 と の 連 携 を 図 り な が ら 取 り 組 ん で い く こ と が 必 要 に な り ま す 。 44.9% 42.0% 27.0% 48.6% 68.8% 24.5% 41.9% 60.4% 13.2% 9.0% 21.9% 68.7% 48.5% 17.3% 31.1% 36.1% 21.4% 34.0% 25.1% 7.8% 33.6% 0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 腹 囲 異 常 者 の 割 合 （ 男 性 ） 腹 囲 異 常 者 の 割 合 （ 女 性 ） 高 血 圧 の 人 の 割 合 収 縮 期 血 圧 以 上 高 血 圧 の 人 の 割 合 拡 張 期 血 圧 以 上 Ｌ Ｄ Ｌ コ レ ス テ ロ ー ル 異 常 者 の 割 合 Ｈ ｂ Ａ １ ｃ 以 上 異 常 者 の 割 合 空 腹 時 血 糖 以 上 異 常 者 の 割 合 5.2 85 130 100 H1 8 H2 2 H2 4 16.2% 28.3% 85.3% 53.8% 14.6% 66.5% 63.3% 13.0% 17.3% 8.3% 31.5% 1.7% 0% 20% 40% 60% 80% 100% 壮 年 期 男 性 壮 年 期 女 性 高 齢 期 男 性 高 齢 期 女 性 実 践 している できるだけし ている していない
（ ３ ）季 節 の 食 材 や 地 元 で 収 穫 で き る 農 産 物 を 活 用 す る ◆ 現 状 ： 生 産 者 、 市 場 、 施 設 等 の 連 携 に よ り 、 地 元 で 収 穫 さ れ た 野 菜 を 利 用 で き る 施 設 も増 え 、 保 育 園 、 小 中 学 校 の 全 施 設 で 地 元 野 菜 の 利 用 が 可 能 と な り ま し た 。（ 表 １ ） （ 表 １ ） 季 節 の 食 材 や 地 元 で 収 穫 で き る 農 産 物 を 活 用 し ま し ょ う 給 食 で 地 元 野 菜 を 使 用 し て い る 施 設 割 合 計 画 策 定 時 中 間 評 価 最 終 評 価 目 標 値 評 価 平 成 18 年 度 平 成 22 年 度 平 成 24 年 度 平 成 24 年 度 保 育 園 ３ ５ .０ ％ → ８ ２ .６ ％ → １ ０ ０ ％ ８ ５ ％ 目 標 達 成 小・中 学 校 ８ ２ .４ ％ → １ ０ ０ ％ → １ ０ ０ ％ １ ０ ０ ％ 目 標 達 成 ※ 「 保 育 園 、 学 校 別 に 調 査 」 ◆ 課 題 ：今 後 の 課 題 と し て 、 地 元 農 産 物 の 使 用 種 類 や 使 用 量 の 増 加 な ど 新 た な 取 り 組 み が求 め ら れ ま す 。 ま た 、 よ り 身 近 で 生 産 さ れ た 農 産 物 を 活 用 で き る た め の ル ー ト づ く り や 、 生産 者 か ら 栽 培 や 収 穫 や 調 理 方 法 な ど を 学 ぶ な ど の 交 流 の 機 会 も 大 切 に な り ま す 。 （ ４ ） 野 菜 を 毎 日 必 ず 食 べ る ◆ 現 状：野 菜 を 毎 日 食 べ る 習 慣 の あ る 人 の 割 合 が 、目 標 に 達 し た 年 代 も あ り ま す 。（ 表 １ ） 全体 的 に は 、 計 画 策 定 時 よ り 食 べ る 人 の 割 合 が 増 加 傾 向 に あ り ま す が 、 そ れ で も 6 割 程 度 に な っ て い ま す 。（ 図 １ ） （ 表 １ ） 野 菜 を 毎 日 必 ず 食 べ ま し ょ う 野 菜 を 毎 日 食 べ る 習 慣 が あ る 人 の 割 合 計 画 策 定 時 中 間 評 価 最 終 評 価 目 標 値 評 価 平 成 13 年 ～ 16 年 度 平 成 22 年 度 平 成 24 年 度 平 成 24 年 度 ３ ０ 歳 代 ４ ５ .０ ％ → ５ ４ .０ ％ → ６ ３ .０ ％ ５ ０ ％ 以 上 目 標 達 成 ５ ０ 歳 代 ４ ９ .３ ％ → ６ ０ .８ ％ → ６ ２ .２ ％ ６ ０ ％ 以 上 目 標 達 成 高 齢 期 （ 65 歳 以 上 ） ６ ５ .０ ％ → ８ ７ .４ ％ → ７ ０ .３ ％ ９ ０ ％ 以 上 良 好 ※ ア ン ケ ー ト 調 査 ８ 、 ９ 及 び 30・ 50 歳 代 の 平 成 13~16 年 度 は ヘ ル ス ア セ ス メ ン ト 調 査 よ り 集 計
（ 図 １ ） 野 菜 を毎 日 食 べている人 の割 合 ※ ア ン ケ ー ト ８ よ り 集 計 ◆ 課 題 ：毎 日 野 菜 を 食 べ る 習 慣 の あ る 人 の 割 合 を 増 や し 、 そ の 次 の 段 階 と し て 適 量 が 食 べ ら れ る よ う に し て い く こ と が 大 切 に な り ま す 。そ の た め に は 、 野 菜 を 手 軽 に 調 理 で き る方 法 や 生 活 習 慣 病 予 防 の 効 果 な ど の 情 報 を 広 く 周 知 す る と と も に 、 地 元 で 収 穫 さ れ た旬 の 野 菜 を 手 軽 に 入 手 で き る 環 境 整 備 な ど に も 取 り 組 ん で い く 必 要 が あ り ま す 。 （ ５ ） 1 人 1 日当 た り の 食 塩 摂 取 量 を 減 少 さ せ る ◆ 現 状 ： 10ｇ 以 上 の 食 塩 を と っ て い る 人 の 割 合 は 年 々 減 少 傾 向 に あ り ま す が 、 依 然 と し て半 数 近 く は 10ｇ 以 上 の 食 塩 を と っ て い る 状 況 で す 。（ 表 １ ） ま た 、 平 成 22 年 度 の県 民 栄 養 調 査 の 結 果 か ら 、 副 菜 が 増 え る と そ れ に 合 わ せ て 調 味 料 も 増 え る た め 、 副 菜 が 多 く な る ほ ど 塩 分 摂 取 量 が 増 加 傾 向 に あ る こ と が 報 告 さ れ て い ま す 。（ 図 １ ） （ 表 １ ） １ 人 1 日 あ た り の 食塩 摂 取 量 を 減 少 さ せ ま し ょ う １ 人 1 日 あ た り １ ０ｇ 以 上 の 食 塩 を 摂 取 し て い る 人 の 割 合 計 画 策 定 時 中 間 評 価 最 終 評 価 目 標 値 評 価 平 成 18 年 度 平 成 22 年 度 平 成 24 年 度 平 成 24 年 度 ２ ０ 歳 以 上 ５ １ .３ ％ → ５ ３ .５ ％ → ４ ９ .５ ％ ５ ０ ％ 以 下 目 標 達 成 ※「 伊 那 健 康 セ ン タ ー 受 診 者 問 診 」よ り 66.0 66.0 87.4 65.0 45.0 45.5 49.3 62.0 60.8 54.0 50.0 62.2 64.6 70.3 63.0 0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100% ３０歳 代 ４０歳 代 ５０歳 代 ６０歳 代 ６５歳 以 上 H13 ～16 の平 均 H22 H24
（ 図 １ ） 野 菜 の摂 取 と塩 分 摂 取 の関 連 について ※ 長 野 県 平 成 22 年 度 県 民 健 康 ・ 栄 養 調 査 結 果 か ら ◆ 課 題 ： 生 活 習 慣病 予 防 の 観 点 か ら 、 今 後 も 引 き 続 き 減 塩 へ の 取 組 が 必 要 に な り ま す 。 ま た 、野 菜 や き の こ 等 の 副 菜 が 増 え る と 塩 分 摂 取 量 も 増 加 す る こ と か ら 、 野 菜 を 毎 日 適 量 食 べ る こ と と 併 せ て 減 塩 を 推 進 し て い く 必 要 が あ り ま す 。 ◆ 現 状：朝 食 をひ と り 又 は 子 ど も だ け で 食 べ て い る 割 合 が さ ら に 増 加 し て い る 状 況 で す 。 （ 図 1） 幼 児 、 高 校 生 で家 族 そ ろ っ て 朝 食 ・ 夕 食 を 食 べ て い る 回 数 を み た と こ ろ 、 朝 食 の ほ う が家 族 で そ ろ う こ と が 少 な く 、 ま た 高 校 生 に な る ほ ど 、 家 族 そ ろ っ て 食 べ な い 人 が 多 く な る傾 向 が み ら れ ま す 。（ 図 2） ま た 、 小 中 学 校 の ア ン ケ ー ト か ら 、家族と一緒に食事をする児童生徒の方が、バランスの良 い 食 事 が 食 べ ら れ て い る こ と もわ か り ま し た 。（図 3、4） （ 表 １ ） 家 族 や 友 だ ち 等 と 一 緒 に 食 べ る 楽 し さ を 味 わ い ま し ょ う 朝 食 の 「 こ 食 」（ひ と り で ・ 子 ど も だ け で 食 べ る ） の 割 合 計 画 策 定 時 中 間 評 価 最 終 評 価 目 標 値 評 価 平 成 18 年 度 平 成 22 年 度 平 成 24 年 度 平 成 24 年 度 幼 児 １ １ .６ ％ → １ ２ .７ ％ → １ ５ .２ ％※ 注 1 ５ ％ 不 良 小 学 生 １ ９ .９ ％ → ２ ２ .０ ％ → ２ ２ .８ ％ ２ ０ ％ 不 良 中 学 生 ３ ８ .４ ％ → ３ ８ .７ ％ → ４ １ .３ ％ ３ ５ ％ 不 良 ※ ア ン ケ ー ト 調 査 2、 ３ 、 4 よ り 集 計 ※ 注 １ ： 幼 児 最 終 評 価 の 数 値 は 、 保 育 プ ロ ジ ェ ク ト 委 員 会 で 平 成 23 年 度 に 実 施 し た 「 保 育 園 に 関 す る 保 護 者 ア ン ケ ー ト 」 よ り
３
３
３
３ 食
食
食
食 を
を
を大 切
を
大 切
大 切 にする
大 切
にする心
にする
にする
心
心 を
心
を
を
を育
育
育
育 む
む
む
む
（ 図 1） 朝 食 は誰 と食 べることが多 いですか 4.0% 4.2% 3.6% 9.0% 8.8% 9.2% 31.7% 30.5% 31.9% 7.6% 8.5% 11.6% 10.9% 13.2% 13.6% 6.7% 8.2% 9.4% 62.0% 62.8% 82.1% 51.7% 53.6% 54.3% 46.9% 47.6% 46.3% 26.0% 23.9% 0.0% 27.5% 24.0% 22.7% 13.5% 13.3% 12.1% 0.0% 0.6% 2.7% 0.9% 0.4% 0.2% 1.2% 0.4% 0.3% 0% 20% 40% 60% 80% 100% H18 H22 H24 H18 H22 H24 H18 H22 H24 保 育 園 児 小 学 生 中 学 生 ひとりで 子どもだけで 家族のだれかと 家族全員 回答なし ※ 幼 児 の H24 に つ い て は 、 質 問 項 目 に 「 家 族 の だ れ か と 」「 家 族 全 員 」 の 区 分 が な い た め 、「 家 族 の だ れ か と 」 に 集 約 し て 記 載 し て い ま す 。 （ 図 ２ ） 幼 児 ・高 校 生 で家 族 そろって食 事 を食 べている人 の割 合 ※ 食 生 活 ア ン ケ ー ト 調 査 2、 5 よ り 集 計 幼 児 小 学 生 中 学 生 13.9% 47.7% 32.1% 9.4% 5.8% 13.6% 11.5% 20.6% 13.2% 23.3% 27.0% 8.9% 11.3% 8.3% 8.9% 19.9% 55.2% 7.1% 20.2% 41.1% 0.2% 0.6% 0.0% 0.0% 0% 20% 40% 60% 80% 100% 幼児 高校生 幼児 高校生 朝 食 夕 食 ほとんど毎日 週4～5日 週2～3日 週1回 家族一緒には食べない 無回答 朝 食 夕 食
（図３） 食事環境と朝食内容の関係（小学生） ※ 食 生 活 ア ン ケ ー ト 3 よ り 集 計 ※ 食 生 活 ア ン ケ ー ト 調 査 3 よ り 集 計 （ 図 ４ ） 食事環境と朝食内容の関係（中学生） 36.3% 42.5% 52.4% 66.7% 21.6% 22.7% 22.3% 13.7% 23.1% 19.3% 10.9% 5.1% 5.5% 100.0% 2.6% 2.7% 1.7% 4.2% 3.9% 1.7% 0.7% 0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100% ひとりで 子どもだけで 家族の誰かと 家族全員 回答なし バランスよい 副菜なし 主菜なし 主食のみ 主食なし 回答なし ※ 食 生 活 ア ン ケ ー ト 調 査 ４ よ り 集 計 ◆ 課 題 ：家 族 と 一 緒 に 食 事 を と る こ と は 、 家 族 間 の コ ミ ュ ニ ケ ー シ ョ ン が と れ る だ け で な く 、バ ラ ン ス が 良 い 食 事 に つ な が る こ と も わ か り ま し た 。「共 食 」は 、心 も 体 も 育 て る と て も 大 切 な 時 間 に な り ま す 。 し か し な が ら 、 朝 食 を一 人 あ る い は 子 ど も だ け で 食 べ る 「 こ 食 」 が 年々 増 加 傾 向 に あ り 、 今 後 「 共 食 」 の 機 会 を 増 や し て い く こ と は 重 要 な 課 題 に な り ま す 。 ま た 、家 族 や 友 人 と 一 緒 に 料 理 を し た り 、 自 分 が 作 っ た も の を 食 べ て も ら う な ど の 喜 び や う れ し さ を 味 わ う 経 験 も 併 せ た 「 共 食 」 が 大 切 に な り ま す 。 「共 食 」 の 機 会 を 増 や す た め に は 、 家 庭 だ け の 問 題 で は な く 企 業 や 地 域 等 が 一 体 と な っ た 取 組 が必 要 に な り ま す 。 33.8% 39.4% 55.2% 62.9% 37.5% 21.7% 29.8% 23.0% 19.0% 0.0% 10.1% 9.6% 10.0% 9.7% 25.0% 24.0% 17.7% 9.6% 7.0% 12.5% 6.1% 2.4% 0.0% 25.0% 1.4% 0.9% 0.6% 0.8% 1.2% 4.3% 0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100% ひとりで 子どもだけで 家族の誰かと 家族全員 回答なし バランスよい 副菜なし 主菜なし 主食のみ 主食なし 回答なし
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第 3 章 第 2 次伊那市食育推進計画での取組
食 育 は 家 庭 、 教 育 、 医 療 関 係 者 、 農 産 物 生 産 者 、 食 品 の 製 造 者 な ど 幅 広 い 分 野 が 一 体 と な っ て 推 進 し て い く こ と が 求 め ら れ て い ま す 。 そ こ で 、 こ れ ら の 関 係 者 の 理 解 の も と 協 力 と 連 携 を 図 り 、伊那市の食育の現状や課題に基づき共 通 の 目 標 を 掲 げ 、食 育 の 推 進 に 取 り 組 ん で い き ま す 。 ま た 、 目 標 の 成 果 や 評 価 を 客 観 的 な 指 標 に よ り 把 握 す る た め 目 標 値 を 設 定 し て 、 計 画 的 な 食 育 活 動 の 取 組 を 展 開 し て い き ま す 。
◆目 標 １ 食 を 大 切 に す る 心 を 育 む
(1)ラ イ フ ス テ ー ジ に 応 じ た 間 断 の な い 食 育 の 推 進 。 (2)食 育 へ の 関 心 を 高 め る 。 (3)家 族 や 友 人 等 と 一 緒 に 食 べ る 楽 し さ を 味 わ う 。 食 べ る こ と は 、 生 涯 に わ た っ て 健 全 な 心 身 で 心 豊 か な 人 間 性 を 育 む た め の 源 で す 。 そ こ で 、 ラ イ フ ス テ ー ジ に 応 じ た 間 断 の な い 食 育 を 推 進 し 、 市 民 一 人 ひ と り が 食 育 へ の 関 心 を 持 ち 「 食 を 大 切 に す る 心 を 育 ん で い く こ と 」 を 目 指 し ま す 。 ま た 、第 １ 次 計 画 に お い て 、「 こ 食 」が 増 え て い る 課 題 が あ る こ と か ら 、家 族 や 友 人 と 一 緒 に 食 べ る 楽 し さ や 食 の 尊 さ を 共 感 し な が ら の 「 共 食 」 の 機 会 を ふ や し て い く こ と に も 重 点 を 置 き 、 食 を 取 り 巻 く 環 境 が 多 様 化 す る 現 在 、 家 庭 、 保 育 園 、 幼 稚 園 、 学 校 、 地 域 等 が 連 携 し た 取 組 を 展 開 し て い き ま す 。市 民 一 人 ひ と り が 、 生 涯 に わ た り 健 康 で 心 豊 か に 暮 ら す こ と が
で き る よ う 「 食 べ る 力 」 を 育 て て い き ま す 。
【食 育 スローガン】
“ 野 菜 が お い し ～ な 楽 し い 食 卓 ”
１
１
１
１
基本理念
基本理念
基本理念
基本理念
２
２
２
２
食育目標
食育目標
食育目標
食育目標
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◆目 標 ２ 望 ま し い 食 習 慣 の 定 着
(1)朝 食 を 食 べ る 習 慣 を 身 に つ け る 。 (2)規 則 正 し い 食 生 活 を す る 。 健 全 な 心 身 を 培 う た め に は 、乳 幼 児 期 か ら「 朝 食 を 毎 日 食 べ る 」「 規 則 正 し い 食 生 活 を す る 」 な ど の 望 ま し い 食 習 慣 を 定 着 し て い く こ と が 大 切 に な り ま す 。 そ こ で 、 家 庭 を 基 本 に 関 係 機 関 や 市 民 ボ ラ ン テ ィ ア グ ル ー プ 等 が 一 体 と な り 啓 発 活 動 に 取 り 組 ん で い き ま す 。◆ 目 標 ３ 生 活 習 慣 病 予 防 及 び 改 善 に つ な が る 食 育 の 推 進
(1)適 正 体 重 を 知 り 、 体 重 の コ ン ト ロ ー ル が で き る 。 (2)栄 養 バ ラ ン ス よ く 食 べ る 。 (3)減 塩 （ 1 人 1 日 当 た り の 食 塩 摂 取 量 を 10g 以 下 に す る ） (4)野 菜 を 毎 日 適 量 食 べ る 。 (5)牛 乳 ・ 乳 製 品 を 毎 日 適 量 食 べ る 。 (6)栄 養 成 分 表 示 等 を 活 用 す る 。 (7)生 活 習 慣 病 予 防 及 び 改 善 の た め の 食 事 を 実 践 す る 。 第 １ 次 計 画 の 結 果 か ら 生 活 習 慣 病 予 防 と 改 善 は 重 要 な 課 題 に な り ま し た 。 ま た 、 伊 那 市 国 民 健 康 保 険 被 保 険 者 の 医 療 機 関 へ の 受 診 あ る い は 入 院 状 況 を み る と 生 活 習 慣 病 が 占 め る 割 合 が 高 く 、ま た 死 因 に も つ な が っ て い る 現 状 が あ り ま す 。（ 伊 那 市 健 康 増 進 計 画 よ り ） そ こ で 、 不 健 康 な 期 間 を 短 く し 健 康 で 心 豊 か に 暮 ら す た め に 、 生 活 習 慣 病 予 防 及 び 改 善 に つ な が る 目 標 を 掲 げ 、 必 要 な 情 報 提 供 を 行 う と と も に 、 そ れ ら に 基 づ い て 実 践 で き る 人 を 増 や す た め の 取 組 を 展 開 し て い き ま す 。◆ 目 標 ４ 地 産 地 消 の 推 進
(1)給 食 に お け る 地 元 産 農 産 物 を 使 用 す る 割 合 を 増 や す 。 (2)給 食 に お け る 地 元 産 農 産 物 を 供 給 す る 組 織 を 増 や す 。 (3)食 文 化 の 継 承 。 (4)食 の 安 全 。 (5)地 産 地 消 の 関 心 を 高 め る 。 「 野 菜 が お い し ～ な 楽 し い 食 卓 」 と 食 育 ス ロ ー ガ ン に あ る よ う に 、 豊 か な 自 然 に 恵 ま れ た 伊 那 谷 で 栽 培 さ れ た 農 産 物 を 食 卓 を 囲 ん で 味 わ う こ と は 、 食 に 関 す る 関 心 や 食 へ の 感 謝 の 念 を 育 み 、 食 の 楽 し さ を 実 感 す る 大 切 な 機 会 に な り ま す 。 そ れ に は 、 家 庭 や 学 校 給 食 等 で 地 元 農 産 物 を 活 用 で き る 体 制 づ く り が 必 要 に な り ま す 。 し か し 、 農 業 の 担 い 手 の 減 少 や 高 齢 化 、 地 元 の 農 産 物 や 気 候 を 上 手 に 生 か し て き た 食 文化 継 承 の 希 薄 化 な ど 課 題 も 多 く あ り ま す 。 そ こ で 、 関 係 機 関 と 一 体 と な り 、 経 験 や 体 験 を 多 く 取 り 入 れ た 地 産 地 消 の 推 進 に 取 り 組 ん で い き ま す 。目標値 （Ｈ24年度） 評価 青年期前期 （高校生） 「食育」という言葉を 知っている割合 34.4% 目標設定 なし － 青年期後期 (19～29歳） 20.4% 目標設定 なし － 壮年期 (30～69歳） 37.2% 目標設定 なし － 高齢期 (70歳以上） 64.2% 目標設定 なし － 幼児期 15.2% 5% 不良 学童期 （小学生） 22.8% 20% 不良 思春期 （中学生） 41.3% 35% 不良 幼児期 41.1% 目標設定なし － 青年期前期 （高校生） 13.9% 目標設定 なし － 幼児期 47.7% 目標設定 なし － 青年期前期 （高校生） 32.1% 目標設定 なし －
■目標と取組(計画）
目標 ﾗｲﾌｽﾃｰｼﾞ （対象者）第1次計画
指標の目安 現状値 平成24年◆
食
を
大
切
に
す
る
心
を
育
む
朝食を家族と一緒に食べ る割合 夕食を家族と一緒に食べ る割合 食育に関心のある人の割 合３ 第2次食育推進計画の目標と取組
（３） 家 族 や 友 人 等 と 一 緒 に 食 べ る 楽 し さ を 味 わ う ｐ16 （２） 食 育 へ の 関 心 を 高 め る ｐ16 朝食の「こ食」（ひとり で・子どもだけで食べ る）の割合 ※目標(1)ライフステージに応じた間断のない食育の推進は別表１（Ｐ28）にあります45%
25%
40%
70%
5%
20%
35%
45%
15%
50%
35%
第2次計画目標値への具体的な取組 【太字は第２次計画での新規事業】 【活発な啓発活動】 ①ハッピーバース講座、乳幼児健診、育児サークル、保育園、小中学校等で「食育」に 関する講話や家庭への配布物により啓発をします。 ②ケーブルテレビや市報等を活用して啓発します。 ③国、県、関係団体と協力して、「食育月間」（6月）「健康増進普及月間」 （9月）「食育の日」（毎月19日）等に合わせた普及啓発を行います。 ④食育講演会を開催し、広く市民に啓発します。 【食育ボランティアグループの育成】 ①おいし伊那食育応援団、食生活改善推進員等の食育ボランティアの育成、活動の支援 をします。 【計画的な食育活動の実施】 ①第2次伊那市食育推進計画を策定し、計画的な食育活動に取り組みます。 ②伊那市食育推進計画と合わせ、保育園、小中学校では各校の食育年間計画を策定し、 食育活動に取り組みます。 【啓発活動】 ①家族や友人と食卓を囲んで食事をとりながら、コミュニケーションを図り、食事マ ナーの習得や食への感謝の気持ちを育む「共食」の機会づくりを推進します。（ハッ ピーバース講座、乳幼児健診、育児サークル、保育園、学校等で講話や家庭配布物によ る啓発） ②おいし伊那食育応援団による保育（幼稚）園児、小学生、保護者を対象に寸劇や紙芝 居を活用した啓発活動をします。 ③ ③ ③ ③「「「家族「家族家族で家族ででで食卓食卓食卓を食卓を囲をを囲囲む囲むむむ日日日日」」キャンペーン」」キャンペーンキャンペーンによるキャンペーンによるによる啓発による啓発啓発啓発をしますをします。（をしますをします。（。（。（市報市報市報市報、、、、ケーブルテレケーブルテレケーブルテレケーブルテレ ビ ビ ビ ビ、、有線放送、、有線放送有線放送、有線放送、、のぼり、のぼりのぼりのぼり旗等旗等旗等旗等によるによる啓発によるによる啓発啓発。啓発。。。保育保育保育（保育（（（幼稚幼稚）幼稚幼稚）））園園園園・・・小中学校・小中学校小中学校小中学校とと連携とと連携連携連携したしたしたした啓発啓発。啓発啓発。。。環環環環 境整備 境整備 境整備 境整備としてとしてとしてとして企業等企業等企業等企業等のののの理解理解理解理解とと協力とと協力協力協力ををを求を求めます求求めますめますめます）））） ④ ④ ④ ④保育園保育園保育園保育園、、、、小中学校小中学校小中学校の小中学校の「のの「「「ノーメディアノーメディアノーメディアノーメディアのののの日日」日日」」」ととととタイアップタイアップタイアップタイアップしてして啓発してして啓発啓発をします啓発をしますをしますをします。（。（。（。（テレビテレビテレビテレビ を を を を消消消消してしてして家族して家族家族家族でで会話でで会話会話会話をををを楽楽楽楽しみながらしみながら囲しみながらしみながら囲囲囲むむむむ食卓食卓食卓を食卓を推奨をを推奨推奨推奨しますしますしますします）））） 【体験活動】 ①各種調理実習を開催し、調理技術の習得や一緒に作って食べる共食の楽しさを体感し ます。（保育園、学校での親子クッキング、授業での調理実習、公民館活動や高齢者ク ラブ等での調理実習） ②小中学校での「弁当の日」の実施継続と充実を図ります。 ・伊那市全体で充実を図るため、教頭会へ検討会の設営などを提案していきます。 【「食育川柳食育川柳食育川柳食育川柳」」」を」を募集をを募集募集募集しますしますします】します】】】 ① ① ① ①小中学生小中学生小中学生小中学生ををを対象を対象対象対象ににに食育に食育に食育食育ににに関関関する関するするする川柳川柳川柳を川柳を募集をを募集募集し募集ししし、、、、食育食育食育の食育の関心のの関心関心を関心ををを高高めます高高めますめますめます。。。。 ② ② ② ②「「家族「「家族家族や家族ややや友人友人友人と友人ととと一緒一緒に一緒一緒ににに食事食事食事食事をとるをとるをとるをとる楽楽楽楽しさしさしさしさ」」をお」」をお題をおをお題題の題ののの一一一一つにしつにしつにし、つにし、子、、子子子どもたちのどもたちのどもたちのどもたちの川柳川柳川柳を川柳ををを通通通通 して して して して、、、共食、共食共食共食ののの推進の推進を推進推進をを啓発を啓発啓発啓発しますしますします。します。。。 第2次計画 目標値 （H29年度目標）目標値 （Ｈ24年度） 評価 幼児期 0.2% 0% 良好 学童期 （小学生） 1.1% 0% 良好 思春期 （中学生） 4.3% 0% 良好 青年期前期 （高校生） 6.4% 0% 良好 妊娠期 5.3% (H23年度） 0% 良好 青年期後期 (19～29歳） 22.1% 15%以下 良好 壮年期 (30～69歳） 3.4% 10%以下 良好 乳幼児 (2歳児） (H23年度）55.7% 目標設定 なし － 学童期 （小学生） 91.8% 目標設定 なし － 思春期 （中学生） 85.8% 目標設定 なし － 青年期前期 （高校生） （Ｈ22年度）80.6% 増加 良好 青年期後期 (19～29歳） 57.1% 目標設定 なし － 妊娠期 （Ｈ23年度）92.6% 目標設定 なし －
第1次計画
現状値 平成24年 （１） 朝 食 を 食 べ る 習 慣 を 身 に つ け る ｐ17 毎日３回食事を食べてい る人の割合 朝食を週3日以上欠食す る割合 ﾗｲﾌｽﾃｰｼﾞ （対象者）◆
望
ま
し
い
食
習
慣
の
定
着
（２） 規 則 正 し い 食 生 活 を す る ｐ17 指標の目安 目標0% 0% 0% 0% 0% 15% 0% 60% 95% 90% 増加 60% 95% 【啓発活動】 ①市報やケーブルテレビ等を活用して啓発します。 ②おいし伊那食育応援団により保育（幼稚）園児や小学生、保護者等への啓発を行いま す。 ③リーフレット等を活用して啓発します。 【知識の普及】 規則正しい食生活をすることの大切さについて ・母子手帳発行時、ハッピーバース講座、乳幼児健診、育児サークル等で周知します。 ・保育（幼稚）園、小・中学校において園だより、保健だより、給食だより等を活用し て児童や保護者に周知をします。 ・特定検診結果説明会や健康教室等で周知します。 【 【 【 【支援体制支援体制支援体制支援体制づくりづくりづくり】づくり】】】 ・ ・ ・ ・食生活食生活食生活食生活がががが崩崩崩れがちになる崩れがちになる高校生れがちになるれがちになる高校生高校生に高校生にに、に、、、管理栄養士管理栄養士による管理栄養士管理栄養士によるによる健康教育による健康教育健康教育の健康教育ののの実施実施を実施実施をを提案を提案提案提案しますしますします。します。。。 第2次計画目標値への具体的な取組 【太字は第２次計画での新規事業】 【啓発活動】 ①「早寝・早起き・朝ごはん」のキャッチフレーズによる啓発をします。 ②おいし伊那食育応援団による保育（幼稚）園児、小学生、保護者等へ紙芝居や寸劇な どによる啓発を行います。 ③市報やケーブルテレビ等を活用して啓発します。 ④リーフレット等を活用して啓発します。 【知識の普及】 朝食の大切さについて ・母子手帳発行時、ハッピーバース講座、乳幼児健診、育児サークル等で周知します。 ・保育（幼稚）園、学校において園だより、保健だより、給食だより等を活用して児童 や保護者に周知をします。 ・特定検診結果説明会や健康教室等で周知をします。 【朝食レシピコンクールの開催】 ①朝食レシピを募集することによって、朝食を毎日食べること、栄養バランスや旬の食 材を使ったレシピを考案するきっかけにつなげます。 ②応募のあったレシピを公式ホームページに掲載するほか、健康まつりや市役所のロ ビーに展示することにより多くの人が朝食作りに活用ができるようにします。 ③健康まつりで試食とレシピ配布による啓発を行います。 ④学校側に家庭科の授業や夏休みの課題としての取組を提案し、児童生徒が旬の食材や 栄養バランスを考慮した献立作りや調理をする機会を作ります。 第2次計画 目標値 （H29年度目標）
目標値 （Ｈ24年度） 評価 乳幼児期 （2歳児） 肥満児の割合 やせの割合 6.9% 13.4% （Ｈ23年度） 7%以下 7%以下 目標達成 不良 学童期 （小学生） 肥満児童の割合 2.9% 減少 不良 思春期 （中学生） 肥満生徒の割合 2.5% 減少 良好 青年期後期 (女性） 妊娠時のやせの割合 （Ｈ23年度）18.6% 20%以下 良好 壮年期男性 壮年期女性 肥満の割合 （ＢＭＩ25以上） 24.6% 16.3% （Ｈ23年度） 15%以下 10%以下 良好 壮年期男性 壮年期女性 腹囲異常者の割合 33.6% 7.8% （Ｈ23年度） 目標設定 なし － 青年期後期 ～壮年期の 女性 ２０歳代やせの割合 ３０歳代やせの割合 ４０歳代やせの割合 23.6％ 23.0％ 10.8％ （Ｈ23年度） 25%以下 15%以下 10%以下 良好 不良 良好 乳幼児 （２歳児） （Ｈ23年度）55.7% 60% 良好 学童期 （小学生） 52.8% 55% 良好 思春期 （中学生） 47.9% 50% 良好 壮年期男性 11.3% （Ｈ23年度） 10%以下 良好 壮年期女性 13.7% （Ｈ23年度） 10%以下 良好 （３） 減 塩 ｐ17 壮年期 1日10g以上の食塩を摂取 している人の割合 49.5% （Ｈ23年度） 50%以下 目標達成 朝食の栄養バランスが良 い割合（主食・主菜・副 菜がそろっている） 現状値 平成24年
第1次計画
指標の目安 目標 ﾗｲﾌｽﾃｰｼﾞ （対象者）◆
生
活
習
慣
病
予
防
及
び
改
善
に
つ
な
が
る
食
育
の
推
進
20歳以上の脂質エネル ギー比率 ２５％以上の割合 （１） 適 正 体 重 を 知 り 体 重 の コ ン ト ロ | ル が で き る ｐ17 （２） 栄 養 バ ラ ン ス よ く 食 べ る ｐ17 、５%
10%
減少
減少
15%
20%
30%
5%
20％
20％
10％
60%
55%
50%
10%
33%
40%
第2次計画 目標値 （H29年度目標） 【啓発活動】 ①ケーブルテレビや市報等を活用して啓発をします。 ②パンフレットやリーフレットを活用して啓発をします。 【正しい情報提供の徹底】 ①母子手帳発行時、ハッピーバース講座、乳幼児健診、育児サークル等で周知します。 ②保育園、小・中学校、高校において園だより、給食だより、保健だより等を活用して 児童、生徒、保護者に周知をします。 ③特定健診結果説明会や健康教室等（すこやか健康塾、おたっしゃクラブ、脳いきいき 教室、糖尿病予防教室など）で周知をします。 【支援体制】 ①乳幼児健診の身体計測の結果から、保健師、栄養士による保護者への育児・食事支援 を行います。 ②離乳食相談や離乳食実習において、離乳食の進め方、食べる量などの確認ができる機 会を作ります。 ③保育（幼稚）園、小・中学校、高校で身体計測を実施し、保育士、養護教諭、担任等 が本人あるいは保護者に保健指導を実施します。 ④高校のホームルームや課外授業時等に衛生教育の実施を提案します。 ⑤特定健診結果説明会や健康教室等で個別支援あるいはグループ支援を実施します。 ⑥すこやか健康塾等の教室を開催し、参加者の増加を図ります。 第2次計画目標値への具体的な取組 【太字は第２次計画での新規事業】 【啓発】 ①ケーブルテレビや市報等を活用して啓発をします。 ②「食事の目安量」のリーフレットを活用し、食事の適量の啓発をします。 【正しい情報提供の徹底】 ①母子手帳発行時、ハッピーバース講座、乳幼児健診等で周知します。 ②保育（幼稚）園、小・中学校、高校において園だより、給食だより、保健だより等を 活用して児童、生徒、保護者に周知をします。 ③特定健診結果説明会や健康教室等で周知をします。 【支援体制】 ①乳幼児健診、離乳食相談、離乳食実習において、離乳食の進め方、食べる量、内容な どの確認ができる機会を作ります。 ②保育（幼稚）園、小・中学校において、給食参観、ＰＴＡ試食会などを実施して子ど もの食事内容が確認できる機会を作ります。 ③特定健診結果説明会や健康教室等で食事内容について個別支援あるいはグループ支援 を実施します。 【体験活動】 ①各種調理実習を開催し、調理技術の習得やバランスの良い食事内容を知る機会にしま す。（親子クッキング、公民館活動や高齢者クラブ、男性の料理教室等） 【啓発】 ①ケーブルテレビや市報等を活用して啓発をします。 ②パンフレットやリーフレットを活用して啓発をします。 【支援体制】 ①乳幼児健診での離乳食の試食、離乳食実習、給食参観、ＰＴＡ試食会、各種料理教室 において薄味の確認ができる機会を作ります。 ②イベント等で味噌汁の塩分測定を実施し、家庭の塩加減の確認ができる機会を作りま す。 ③ ③ ③ ③食生活改善推進員食生活改善推進員食生活改善推進員食生活改善推進員のおすすめのおすすめのおすすめのおすすめ減塩減塩レシピ減塩減塩レシピレシピレシピをををを公式公式ホームページ公式公式ホームページホームページにホームページにに掲載に掲載掲載掲載しますしますしますします。。。。 【 【 【 【減塩減塩減塩減塩レシピレシピレシピレシピのののの募集募集募集募集ととレシピととレシピレシピレシピ集集集集のの作成のの作成作成】作成】】】 ① ① ① ①減塩減塩減塩減塩ののののコツコツコツコツややレシピややレシピレシピレシピ等等等等をををを公募公募公募し公募し、しし、、レシピ、レシピレシピレシピ集集集集をををを作成作成し作成作成ししし普及普及普及普及しますしますしますします。。。。目標値 （Ｈ24年度） 評価 学童期 （小学生） 50.9% 増加 目標達成 思春期 （中学生） 46.7% 増加 目標達成 壮年期 (30～69歳） 62.5% 目標設定 なし － 高齢期 (65歳以上） 66.8% 90% 良好 青年期前期 （高校生） 40.2% 目標設定 なし － 青年期後期 (19～29歳） 29.2% 目標設定 なし － （６） 活栄 用養 す成 る分 表 示 等 を ｐ17 い～な食育応援隊加盟店 数の増加 2店 目標設定 なし － 壮年期男性 壮年期女性 14.6% 16.2% 目標設定 なし － 高齢期男性 高齢期女性 28.3% 85.3% 目標設定 なし － 指標の目安 現状値 平成24年
第1次計画
野菜を毎日適量食べる習 慣のある人の割合 朝食に野菜を食べている 割合 生活習慣病予防及び改善 のための食事を実践して いる割合 牛乳・乳製品を毎日食べ る習慣のある人の割合 （７） 実改生 践善活 すの習 るた慣 め病 の予 食防 事及 をび ｐ17 目標 ﾗｲﾌｽﾃｰｼﾞ （対象者）◆
生
活
習
慣
病
予
防
及
び
改
善
に
つ
な
が
る
食
育
の
推
進
（５） 適牛 量乳 食・ べ乳 る製 品 を 毎 日 ｐ17 （４） 野 菜 を 毎 日 適 量 食 べ る ｐ1755%
55%
70%
90%
50%
40%
20店
20% 35% 90% 第2次計画 目標値 （H29年度目標） 第2次計画目標値への具体的な取組 【太字は第２次計画での新規事業】 【知識の普及】 ①保育（幼稚）園、小・中学校、高校において、給食だより、保健だより等を活用して 児童、生徒、保護者に周知をします。 【支援体制】 ①高校のホームルームや課外授業時等に衛生教育の実施を提案します。 【高校生の料理教室を開催します】 ①食生活改善推進協議会おすすめの「牛乳、乳製品」を使った料理を伝達します。 ②食事と体づくりについて情報を提供します。 【「い～な食育応援隊」登録対象者及び利用者へ事業の周知】 ①市報、ケーブルテレビ、公式ホームページ等を活用して「い～な食育応援隊」事業の 内容について周知します。 【登録、活用の促進について】 ①登録店を公式ホームページやイベント、市報等で紹介し、登録者にとっても、それを 活用する市民にとってもメリットがある内容にします。 ②店内掲示のポスターを見れば、そのお店で取り組んでいる内容（栄養成分表示、ヘル シーメニュー提供など）が利用者にわかるようにします。 【啓発活動】 ①ケーブルテレビや市報等を活用して啓発をします。 ②パンフレットやリーフレットを活用して啓発をします。 【支援体制】 ①特定健診結果説明会や健康教室等で個別支援あるいはグループ支援を実施します。 【体験活動】 ①各種調理実習を開催し、調理技術の習得や健康に配慮した食事内容を理解します。 （公民館活動、男性の料理教室等） 【啓発】 ①ケーブルテレビや市報等を活用して啓発をします。 ②パンフレットやリーフレットを活用して啓発をします。 ③おいし伊那食育応援団による「野菜の花クイズ」や「旬の野菜の実物を見る」などの 活動を通し、保育（幼稚）園児、小学生、保護者の野菜への興味関心を高めます。 【支援体制】 ①ハッピーバース講座、乳幼児健診、給食参観、ＰＴＡ試食会、高校生の料理教室にお いて、フードモデルや試食により1日(又は1食）に食べたい野菜量の確認ができる機会を 作ります。 ②保育園、学校等で野菜・米作りを体験し、栽培した作物を給食に活用します。 ③給食における地元農産物の活用を促進します。 ④い～な食育応援隊の「地産地消応援隊」の登録者を増やし、地元農産物の購入や外食 産業で地元農産物を利用できる環境を整えます。 ⑤リーフレットにより1日食べたい野菜の適量を知り、毎日食べる習慣の定着を促しま す。目標値 （Ｈ24年度） 評価 乳幼児期 給食における地元産農産 物の使用量 保育園 県内産 33％ 市内産 22.4％ 目標設定 なし － 学童期 思春期 給食における地元産農産 物の使用量 小中学校 県内産 ６９％ 市内産 ３９％ （Ｈ23年度） 目標設定 なし － 学童期 思春期 給食における地元産農産 物を使用する割合 小中学校 県内産 ５１％ 市内産 ２８％ 目標設定 なし － （２） 識を地給 を供元食 増給産に やす農お する産け 組物る ｐ17 学童期 思春期 給食における地元産農産 物を供給する組織数 小中学校 33組織 目標設定なし － （３） 食 文 化 の 継 承 ｐ17 青年期 ～高齢期 旬の食材、行事食を意識 している人の割合 33.7% 目標設定 なし － （４） 食 の 安 全 ｐ17 青年期 ～高齢期 食の安心・安全を意識し ている人の割合 34.0% 目標設定 なし － （５） 地 産 地 消 の 関 心 を 高 め る ｐ17 青年期 ～高齢期 地産地消に関心のある人 の割合 42.3% 目標設定 なし － 指標の目安 現状値 平成24年
