結果の概要
この報告書に掲載している数値は，四捨五入のため，内訳合計が総数に合わないことがある。
1 体型及びメタボリックシンドローム（内臓脂肪症候群）の状況
体型の状況
男性では，いずれの年齢階級においても，肥満者の割合が 20 年前（昭和 59 年），
10 年前（平成 6 年）に比べて増加しており，30〜60 歳代男性の約 3 割が肥満。
女性では，20〜40 歳代で低体重（やせ）が増加しており，20 歳代の約 2 割が低 体重（やせ）。
平成 16 年の結果においては，30〜60 歳代男 性，60 歳代女性の約 3 割に肥満がみられた。
男性では 30〜60 歳代まで肥満者の割合がほぼ 横ばいであるのに対し，女性では 60 歳代まで 年齢とともに肥満者の割合が高くなっていた。
一方，低体重（やせ）の者の割合は，20 歳代 女性で約 2 割であった。
また，20 年前（昭和 59 年）及び 10 年前（平 成 6 年）に比べ，肥満者の割合は，男性ではい ずれの年齢階級においても増加していたが，女 性では 20〜50 歳代で減少していた。一方，低 体重（やせ）の者の割合は，女性の 20〜40 歳 代で増加していた。
肥満度：BMI（Body Mass Index）を用いて判定 BMI＝体重［kg］/（身長［m］）2により算出
BMI＜18. 5 低体重 （やせ）
18. 5≦BMI＜25 普通体重 （正常）
BMI≧25 肥 満
（日本肥満学会肥満症診断基準検討委員会，2000 年）
（参考） 「健康日本 21」の目標値
（2010 年）
20 歳代女性のやせの者 15% 以下 20〜60 歳代男性の肥満者 15% 以下 40〜60 歳代女性の肥満者 20% 以下
◆図 1 ◆ 肥満者（BMI≧25）の割合（20 歳以上）
20〜29歳 16.9 9.4
19.9 18.022.828.9 25.3 26.4
32.7 22.2 24.6
30.8
19.723.829.7 14.0 15.2
25.5 20.4 22.4 17.928.4 25.7 24.129.730.129.924.6 24.5 26.7 7.7 7.3 5.4 13.2 13.0
8.3
30〜39歳40〜49歳 50〜59歳 60〜69歳70歳以上 20〜29歳30〜39歳40〜49歳 50〜59歳60〜69歳 70歳以上
0 10 20 30 35
（％） 20 年前（昭和 59 年） 10 年前（平成 6 年） 平成 16 年
男 女
◆図 2 ◆ 低体重（やせ）の者（BMI<18. 5）の割合（20 歳以上）
20〜29歳 30〜39歳40〜49歳 50〜59歳 60〜69歳70歳以上 20〜29歳30〜39歳40〜49歳 50〜59歳60〜69歳 70歳以上
5.6 4.7 3.8 2.3 3.1 2.1 5.6
3.2 2.0 8.3 7.5 4.1 4.9 6.6 5.9 3.6 5.4 7.7 7.3 6.3
6.710.38.4 3.0 9.9
16.313.5 14.819.021.4 9.1 11.2
15.6
12.9 13.69.7 0
10 20
（％）25
男 女
20 年前（昭和 59 年） 10 年前（平成 6 年） 平成 16 年
BMI と腹囲計測による肥満の状況
30 歳代以上の男性の約 3 割が上半身肥満の疑い。
内臓脂肪型肥満の診断基準の 1 つである上半 身肥満が疑われる者の割合は，20 歳以上の総 数で男性の 29. 3%，女性の 14. 2% であった。
また，男性では 30 歳代以上の約 3 割に，女 性では 60 歳代以上の約 2 割に上半身肥満が疑 われた。
（参考） 内臓脂肪型肥満の診断基準：
●BMI 25 以上で，男性のウエスト周囲径 85 cm 以上，
女性のウエスト周囲径 90 cm 以上を上半身肥満の疑いとする。
●上半身肥満の疑いと判定され，腹部 CT 法による内臓脂肪面積 100 cm2以上（男女とも）を内臓脂肪型肥満と診断する。（日本肥 満学会肥満症診断基準検討委員会，2000 年）
※国民健康・栄養調査の「腹囲」は，「立位のへその高さ」で計測したが，ウエスト周囲径と計測位置は同じである。
◆図 3 ◆ BMI と腹囲計測による肥満の状況（20 歳以上）
0 20 40 60 80 100 0 20 40 60 80 100
20〜29歳 総数（20歳以上）
46. 4
22. 6 1. 6
29. 3
71. 2
6. 1 3. 8 18. 9
59. 5
3. 2 45. 8
1. 1 43. 6
1. 3 38. 4
1. 8 30. 0
29. 7
43. 3
0. 5 41. 0
1. 4
4. 7 93. 5
5. 5 1. 0 91. 0
0. 64. 5 77. 2
7. 7 2. 7 70. 5
11. 8 3. 9
62. 1
6. 9 10. 7
20. 2
61. 5
9. 3 7. 7
21. 4
67. 8
5. 5 9. 9
30〜39歳 40〜49歳 50〜59歳 60〜69歳 70歳以上 （再掲）40〜70歳
20〜29歳
総数（20歳以上） 30〜39歳 40〜49歳 50〜59歳 60〜69歳 70歳以上 （再掲）40〜70歳
（％）
（％）
女 男
上半身肥満の疑い（BMI 25 以上で腹囲 85 cm 以上） 腹囲のみ超（85 cm 以上）
BMI のみ 25 以上 BMI 25 未満で腹囲 85 cm 未満
上半身肥満の疑い（BMI 25 以上で腹囲 90 cm 以上） 腹囲のみ超（90 cm 以上）
BMI のみ 25 以上 BMI 25 未満で腹囲 90 cm 未満
10. 5 26. 8
20. 0
33. 2
20. 7
34. 4
28. 5
27. 7
25. 4
32. 2
72. 5
8. 5
14. 2 3. 9
12. 4 13. 8 16. 9
メタボリックシンドローム（内臓脂肪症候群）の状況
メタボリックシンドローム（内臓脂肪症候群）が強く疑われる者と予備群と考えら れる者を併せた割合は，男女とも 40 歳以上で特に高い。
40〜74 歳でみると，男性の 2 人に 1 人，女性の 5 人に 1 人が，メタボリックシ ンドローム（内臓脂肪症候群）が強く疑われる者又は予備群と考えられる者。
20 歳以上において，メタボリックシンドロ ーム（内臓脂肪症候群）が強く疑われる者の割 合は，男性 23. 0%，女性 8. 9%，予備群と考え られる者の割合は，男性 22. 6%，女性 7. 8% と，
いずれも男性で高くなっていた。
また，強く疑われる者の割合は，男性では 40〜50 歳代で約 2 割，60 歳以上で約 3 割であ り，強く疑われる者に予備群と考えられる者を 併せた割合は，男性では 30 歳代の約 20% から 40 歳代で 40% 以上，女性では 30 歳代の約 3%
から 40 歳代で 10% 以上と，男女とも 40 歳以 上で特に高くなっていた。
40〜74 歳でみると，強く疑われる者の割合は，
男性 25. 7%，女性 10. 0%，予備群と考えられる 者の割合は，男性 26. 0%，女性 9. 6% であり，
40〜74 歳 男 性 の 2 人 に 1 人，女 性 の 5 人 に 1 人が，メタボリックシンドローム（内臓脂肪症 候群）が強く疑われる者又は予備群と考えられ る者であった。
※各年代のメタボリックシンドローム（内臓脂肪症候群）が強く疑われる者と予備群と考えられる者について，平成 16 年 10 月 1 日現 在推計の男女別，年齢階級別の 40 74 歳人口（全体約 5, 700 万人中）を用い，それぞれ該当者，予備群として推計したところ，40
〜74 歳におけるメタボリックシンドローム（内臓脂肪症候群）の該当者数は約 940 万人，予備群者数は約 1, 020 万人，併せて約 1, 960 万人と推定される。
◆図 4 ◆ メタボリックシンドローム（内臓脂肪症候群）の状況（20 歳以上）
0 20 40 60 80 100 0 20 40 60 80 100
20〜29歳
総 数 30〜39歳 40〜49歳 50〜59歳 60〜69歳 70歳以上 （再掲）40〜74歳
20〜29歳
総 数 30〜39歳 40〜49歳 50〜59歳 60〜69歳 70歳以上 （再掲）40〜74歳
（％）
男
メタボリックシンドローム（内臓脂肪症候群）の予備群と考えられる者（腹囲≧85 cm＋項目 1 つ該当）
メタボリックシンドローム（内臓脂肪症候群）が強く疑われる者（腹囲≧85 cm＋項目 2 つ以上該当）
メタボリックシンドローム（内臓脂肪症候群）の予備群と考えられる者（腹囲≧90 cm＋項目 1 つ該当）
メタボリックシンドローム（内臓脂肪症候群）が強く疑われる者（腹囲≧90 cm＋項目 2 つ以上該当）
23. 0 22. 6
16. 5 25. 9
22. 1 27. 8
27. 4 26. 2
34. 4 20. 9
25. 7 26. 0
14. 1 10. 1
18. 8 11. 5
10. 09. 6
（％）
女
12. 7
5. 1 13. 6 7. 4
8. 9 7. 8
6. 2 7. 6 4. 0
8. 6 0. 6
2. 3
◆ メタボリックシンドローム（内臓脂肪症候群）の疑い の判定◆
国民健康・栄養調査の血液検査では，空腹時採血が困難であるため，メタボリックシンドローム
（内臓脂肪症候群）の診断基準項目である空腹時血糖値及び中性脂肪値により判定することは不可能 である。したがって，本報告における判定は以下の通りとした。
メタボリックシンドローム（内臓脂肪症候群）が強く疑われる者
腹囲が男性 85 cm，女性 90 cm 以上で，3 つの項目（血中脂質，血圧，血糖）のうち 2 つ以上の項目に該当 する者。
※ 項目に該当する とは，下記の「基準」を満たしている場合，かつ/または「服薬」がある場合とする。
メタボリックシンドローム（内臓脂肪症候群）の予備群と考えられる者
腹囲が男性 85 cm，女性 90 cm 以上で，3 つの項目（血中脂質，血圧，血糖）のうち 1 つに該当する者。
腹 囲 腹囲（ウエスト周囲径）男性：85 cm 以上 女性：90 cm 以上
項目 血 中 脂 質 血 圧 血 糖
基準 ●HDL コレステロール値 40 mg/dl 未満 ●収縮期血圧値 130 mmHg 以上
●拡張期血圧値 85 mmHg 以上
●ヘモグロビン A1C値 5. 5% 以上 服薬 ●コレステロールを下げる薬服用 ●血圧を下げる薬服用 ●血糖値を下げる薬服用
●インスリン注射使用
（参考： 厚生労働科学研究 健康科学総合研究事業「地域保健における健康診査の効率的なプロトコールに関す る研究〜健康 対策指標検討研究班中間報告〜｣ 平成 17 年 8 月）
※老人保健事業の健康診査では，ヘモグロビン A1c値 5. 5% 以上を「要指導」としているため，メタボリックシンドローム（内臓脂 肪症候群）の疑いに関する判定項目である血糖を ヘモグロビン A1c値 5. 5% とした。
（参考）メタボリックシンドロームの診断基準
（ 日本動脈硬化学会，日本糖尿病学会，日本高血圧学会，日本肥満学会，日本循環器学会，日本腎臓病学会，日本血栓止血学会，日本内科学会，
2005 年 4 月）
（※上記との比較のため，記載方法を一部変更し，上記とほぼ同様の様式とした。）
メタボリックシンドローム
内臓脂肪（腹腔内脂肪）蓄積に加え，下記の 2 つ以上の項目に該当する場合。
※ 項目に該当する とは，下記の「基準」を満たしている場合，かつ/または「服薬」がある場合とする。
内臓脂肪（腹腔内脂肪）蓄積 ウエスト周囲径 男性：85 cm 以上 女性：90 cm 以上
（内臓脂肪面積 100 cm2以上に相当（男女とも））
項目 血 中 脂 質 血 圧 血 糖
基準 ●中性脂肪（TG）値 150 mg/dl 以上 （高トリグリセライド血症）
●HDLコレステロール値 40 mg/dl 未満
（低 HDLコレステロール血症）
●収縮期血圧値 130 mmHg 以上
●拡張期血圧値 85 mmHg 以上
●空腹時血糖値 110 mg/dl 以上
服薬 ●高トリグリセライド血症に対する 薬物治療
●低 HDL コレステロール血症に対 する薬物治療
●高血圧に対する薬物治療 ●糖尿病に対する薬物治療
＊CT スキャンなどで内臓脂肪量測定を行うことが望ましい。
＊ウエスト径は立位，軽呼気時，臍レベルで測定する ｡ 脂肪蓄積が著明で臍が下方に偏位している場合は肋骨下縁と前上腸骨棘の中 点の高さで測定する。
＊メタボリックシンドロームと診断された場合，糖負荷試験が薦められるが診断には必須ではない。
＊糖尿病，高コレステロール血症の存在はメタボリックシンドロームの診断から除外されない。
（参考）
メタボリックシンドローム（内臓脂肪症候群）の疑いの判定方法については，現時点において決定的なもので はない。
本報告においては，糖尿病実態調査（厚生労働省：平成 9 年，平成 14 年）において，ヘモグロビン A1c値 5. 6% 以上 6. 1% 未満を「糖尿病の可能性を否定できない人」として集計していることから，基準の血糖を ヘモ グロビン A1c値5. 6% とした場合についても，メタボリックシンドローム（内臓脂肪症候群）の状況を示す。
◆図 5 ◆ メタボリックシンドローム（内臓脂肪症候群）の状況（20 歳以上）
（血糖リスク：ヘモグロビン A1c値 5. 6% 以上の場合）
0 20 40 60 80 100 0 20 40 60 80 100
20〜29歳
総 数 30〜39歳 40〜49歳 50〜59歳 60〜69歳 70歳以上 （再掲）40〜74歳
20〜29歳
総 数 30〜39歳 40〜49歳 50〜59歳 60〜69歳 70歳以上 （再掲）40〜74歳
（％）
男
メタボリックシンドローム（内臓脂肪症候群）の予備群と考えられる者（腹囲≧85 cm＋項目 1 つ該当）
メタボリックシンドローム（内臓脂肪症候群）が強く疑われる者（腹囲≧85 cm＋項目 2 つ以上該当）
メタボリックシンドローム（内臓脂肪症候群）の予備群と考えられる者（腹囲≧90 cm＋項目 1 つ該当）
メタボリックシンドローム（内臓脂肪症候群）が強く疑われる者（腹囲≧90 cm＋項目 2 つ以上該当）
21. 3
12. 4 11. 8
16. 7 8. 7
13. 7
10. 8 23. 7
12. 7 4. 2
13. 6 7. 4
25. 9 15. 3
28. 1 20. 6
28. 6 24. 7
22. 2 32. 4
27. 1 23. 7
（％）
女
7. 8 0. 62. 1
3. 78. 0
4. 98. 9 8. 7
腹囲区分別，血中脂質，血圧，血糖のいずれかのリスクを有する状況
メタボリックシンドローム（内臓脂肪症候群）の診断基準の 1 つである腹囲が男性 85 cm，女性 90 cm 以上の者は，未満の者に比べ，血中脂質，血圧，血糖のいずれ かのリスクを 2 つ以上有する割合が高い。
メタボリックシンドローム（内臓脂肪症候 群）の診断基準の 1 つである腹囲が男性 85 cm，
女性 90 cm 以上の者は，未満の者に比べ，い ずれの年齢階級においても，メタボリックシン ドローム（内臓脂肪症候群）の疑いの判定項目
である，血中脂質，血圧，血糖のいずれかのリ スクを 2 つ以上有する割合が高かった。
また，血中脂質，血圧，血糖のいずれかのリ スクを 2 つ以上有する割合は，男女とも年齢と ともに増加していた。
◆図 6 ◆ 腹囲区分別，血中脂質，血圧，血糖のいずれかのリスクを有する割合（20 歳以上）
0 20 40 60 80 100
0 20 40 60 80 100
85cm未満 85cm 以上 総 数
85cm未満 85cm 以上 20〜29歳
85cm未満 85cm 以上 30〜39歳
85cm未満 85cm 以上 40〜49歳
85cm未満 85cm 以上 50〜59歳
85cm未満 85cm 以上 60〜69歳
85cm未満 85cm 以上 70歳以上
85cm未満 85cm 以上
（再掲）40〜74歳
90cm 未満 90cm
以上 総 数
90cm 未満 90cm
以上 20〜29 歳
90cm 未満 90cm
以上 30〜39 歳
90cm 未満 90cm
以上 40〜49 歳
90cm 未満 90cm
以上 50〜59 歳
90cm 未満 90cm
以上 60〜69 歳
90cm 未満 90cm
以上 70 歳以上
90cm 未満 90cm
以上
（再掲）40〜74歳 49.5
34.5
3.7 15.4 42.9
25.0 50.0
31.5
35.3 45.6
48.4 56.5
49.7 59.3
43.6 60.9
36.6
54.8 44.8
33.0 22.8 43.3
27.8 34.2 29.0 28.7 16.1 27.5 1.311.4 17.61.5
2.8 2.4 3.1 2.5
16.7 3.3 3.3
32.8
40.6
5.0 14.2
44.4 34.1
54.5 46.4
44.0 45.4
37.3 43.9
36.7
43.3 42.8
36.8 18.2 46.9 41.5 34.3
31.0 27.2 25.5 15.0
0.7 6.1
11.1 3.5 4.0
0.3 0.3 37.9
2.3 17.3
（％）
女 （％）
男
リスク 3 つ該当 リスク 2 つ該当 リスク 1 つ該当
17.0 11.1 11.5 4.7
10.8 10.8
12.9 7.6 10.6 10.3
5.2 8.5 4.8
現在習慣的に喫煙している者：
これまで合計 100 本以上又は 6ヶ月以上たばこを吸っている（吸っていた）者のうち，「この 1ヶ月間に毎日又はときどきたばこを吸 っている」と回答した者
過去習慣的に喫煙していた者：
これまで合計 100 本以上又は 6ヶ月以上たばこを吸っている（吸っていた）者のうち，「この 1ヶ月間にたばこを吸っていない」と回 答した者
喫煙しない者：
「まったく吸ったことがない」又は「吸ったことはあるが，合計 100 本未満で 6ヶ月未満である」と回答した者
◆図 7 ◆ 喫煙の状況 （20 歳以上）
0 20 40 60 80
（％）100
男
0 20 40 60 80
（％）100
女
20〜29歳
総 数 30〜39歳 40〜49歳 50〜59歳 60〜69歳 70歳以上 現在習慣的に喫煙している者 過去習慣的に喫煙していた者 喫煙しない者
83. 3
4. 8 12. 0
76. 8
5. 2 18. 0
74. 2
7. 8 18. 0
80. 3
6. 0 13. 7
83. 6
2. 7 13. 7
88. 6
3. 8 7. 6
91. 6
4. 0 4. 5 20〜29歳
総 数 30〜39歳 40〜49歳 50〜59歳 60〜69歳 70歳以上 32. 7
24. 0
43. 3
41. 9
6. 9
51. 3
31. 4
11. 3
57. 3
29. 3
19. 3
51. 4
25. 1
27. 2
47. 7
34. 5
32. 2
33. 3
37. 8
38. 1
24. 0
2 生活習慣に関する状況
喫煙の状況
現在習慣的に喫煙している者の割合は，男性では 30 歳代が最も高く約 6 割，20, 40, 50 歳代で約 5 割，女性では 20〜30 歳代で最も高く約 2 割。
現在習慣的に喫煙している者の割合は，男性 で約 4 割，女性で約 1 割であり，男性では 30 歳代が最も高く約 6 割，20, 40, 50 歳代で約 5 割，女性では 20〜30 歳代で最も高く約 2 割で
あった。
また，男性において過去習慣的に喫煙してい た者の割合は，年齢とともに高くなっていた。
歯の本数とかんで食べる時の状況
40 歳以上において，歯の本数が 20 本以上の者は 19 本以下の者に比べ，「何でも かんで食べることができる」と回答した者の割合が高い。
40 歳以上において，「何でもかんで食べるこ とができる」と回答した者の割合は，歯の本数 が 20 本以上の者では約 8 割である一方，歯の 本数が 19 本以下の者では約 5 割であり，歯の
本数が 20 本以上の者は 19 本以下の者に比べ，
いずれの年齢階級においても，「何でもかんで 食べることができる」と回答した者の割合が高 かった。
◆図 8 ◆ 歯の本数区分別，「何でもかんで食べることができる」と回答した者の割合
（40 歳以上）
0 20 40 60 80
（％）100
男
19 本以下 20 本以上 48. 8
88. 2
46. 3 82. 8
50. 0 82. 4
44. 6 76. 8
47. 2 80. 3
40〜49歳 50〜59歳 60〜69歳 70歳以上 75 歳以上（再掲）
0 20 40 60 80
（％）100
女
52. 1 88. 4
47. 0 84. 4
54. 8 83. 8
46. 7 75. 7
46. 4 69. 9
40〜49歳 50〜59歳 60〜69歳 70歳以上 75 歳以上（再掲）
30 歳代以下においては，歯の本数が 19 本以下の者が少ないことから，歯の本数に関する比較は困難である。
喫煙習慣と歯の状況
40 歳以上の男性においては，現在習慣的に喫煙している者は喫煙しない者に比べ，
「何でもかんで食べることができる」と回答した者の割合及び歯の本数が 20 本以上 の者の割合が低い。
「何でもかんで食べることができる」と回答 した者の割合は，年齢とともに低くなっており，
現在習慣的に喫煙している者は喫煙しない者に 比べ，40 歳以上のいずれの年齢階級において も低かった。
また，歯の本数が 20 本以上の者の割合も年 齢とともに低くなっており，現在習慣的に喫煙 している者は喫煙しない者に比べ，40 歳以上 のいずれの年齢階級においても低かった。
◆図 9 ◆ 喫煙習慣別，「何でもかんで食べることができる」と回答した者の割合（40 歳以上）
0 20 40 60 80 100
（％）
男
80. 1 91. 0 89. 4
68. 9 77. 6 83. 6
64. 2 67. 6 78. 9
47. 9 50. 7 60. 6
40〜49 歳 50〜59 歳 60〜69 歳 70 歳以上 現在習慣的に喫煙している者 過去習慣的に喫煙していた者 喫煙しない者
女性においては，現在習慣的に喫煙している者の割合が少ないことから，喫煙習慣別の比較は困難である。
◆図 10 ◆ 喫煙習慣別，歯の本数が 20 本以上の者の割合（40 歳以上）
0 20 40 60 80 100
（％）
男
90. 7 95. 0 92. 6
71. 5 83. 3 88. 1
53. 6 64. 2 71. 9
22. 2 30. 6 32. 3 40〜49 歳 50〜59 歳 60〜69 歳 70 歳以上 現在習慣的に喫煙している者 過去習慣的に喫煙していた者 喫煙しない者
運動習慣の状況
運動習慣のある者の割合は，成人の男性で約 3 割，女性で約 2. 5 割。
運動習慣のある者の割合が高いのは，男性では 60 歳以上，女性では 50 歳以上，
一方，その割合が低いのは，男性の 20〜50 歳代，女性の 20〜40 歳代。
平成 16 年の結果では，運動習慣のある者（1 回 30 分以上の運動を週 2 日以上実施し，1 年 以上継続している者）の割合は，男性の 60 歳 代以上で高く，男性の 20〜50 歳代，女性の 20
〜40 歳代で低かった。
また，運動習慣のある者の割合の年次推移を
みると，単年では，ばらつきがあるものの，経 年的な傾向としては男女とも総数ではほぼ横ば いである。年齢階級別にみると，男性の 60 歳 以上，女性の 50 歳以上で高く，その他の比較 的若い年齢層で低い傾向が続いている。
◆図 11 ◆ 運動習慣のある者の割合（20 歳以上）
0 10 20 30 40 50
総数 20〜29 歳 30〜39 歳 40〜49 歳 50〜59 歳 60〜69 歳 70 歳以上
（％） 男 性 女 性
25.8 18.5 13.5 18.4 28.3 34.7 30.9
30.9
19.4 13.8 19.1 23.2
43.4 43.5
運動習慣のある者：
1 回 30 分以上の運動を週 2 日以上実施し，1 年以上継続して いる者
◆図 12 ◆ 運動習慣のある者の割合の年次推移（20 歳以上）
10 20 30 40 50
0
10 20 30 40 50
0 43.5 43.4
30.9 23.2 19.419.1 13.8
34.7 30.928.3 25.8 18.518.4 13.5
H6 H7 H8 H9 H10 H11 H12 H13 H14 H15 H16 H6 H7 H8 H9 H10 H11 H12 H13 H14 H15 H16
男
総数 20〜29 歳 30〜39 歳 40〜49 歳 50〜59 歳 60〜69 歳 70 歳以上
（％） （％） 女
（参考） 「健康日本 21」の目標値 （2010 年）
運動習慣者の割合 男性 39% 以上 女性 35% 以上
朝食の欠食率
朝食の欠食率は，平成 11 年以降，全体的に男女とも増加しており，特に男女とも 20 歳代で最も高く，男性で約 3 割，女性で約 2 割。
20 歳代の一人世帯に限った朝食の欠食率は，男性で約 7 割，女性で約 3 割。
朝食の欠食率は，特に男女とも 20 歳代で最 も高く，男性で 34. 3%，女性で 22. 0% であり，
その後，年齢とともに低くなっていた。
一人世帯に限った朝食の欠食率は，男性の 20 歳代で 65. 5%，30 歳代で 41. 4% であり，女 性の 20 歳代で 29. 0% であった。
◆図 13 ◆ 朝食の欠食率の年次推移（1 歳以上総数）
10. 1 8. 0 6. 1
7. 9 5. 4
8. 3 5. 9
7. 2 5. 2
7. 2 5. 1
8. 1 5. 8
8. 9 6. 9
9. 7 7. 9
10. 1 8. 5
10. 5 8. 7 10. 8 11. 1
9. 4 9. 5 10. 7 11. 1 11. 6 11. 8 12. 6
H7 H8 H9 H10 H11 H12 H13 H14 H15 H16
0 5 15 10
（％） 総 数 男 性 女 性
◆図 14 ◆ 朝食の欠食率（1 歳以上）
総 数 1〜6歳 7〜14歳 15〜19歳 20〜29歳 30〜39歳 40〜49歳 50〜59歳 60〜69歳 70歳以上 0
10 20 30 35 25 15 5
（％）
10.512.6 8.7 5.4 5.7 5.1 3.0 2.6 3.4 12.414.210.2 27.434.3
22.0 20.125.9
15.0 12.919.0
7.8 9.8 10.6 9.1 4.7 4.3 5.0 2.9 2.8 2.9
総 数 男 性 女 性
本調査での「欠食」は以下 3 つの場合の合計である。
① 何も食べない（食事をしなかった場合）
② 菓子，果物，乳製品，し好飲料などの食品のみ食べた場合
③ 錠剤・カプセル・顆粒状のビタミン・ミネラル，栄養ドリンク剤 のみの場合
（参考） 「健康日本 21」の目標値 （2010 年）
朝食の欠食率 20, 30 歳代男性 15% 以下
◆図 15 ◆ 朝食の欠食率―全体と一人世帯―（20 歳以上）
20〜29歳 30〜39歳 40〜49歳 50〜59歳 60〜69歳 70歳以上 20〜29歳 30〜39歳 40〜49歳 50〜59歳 60〜69歳 70歳以上
0 20 40 60 100 80
（％） 全 体 一人世帯
34.3 65.5
25.941.4
19.025.0 10.622.2 4.3 2.5 2.8 6.8 15.024.0 7.8 22.2 9.1
14.3 5.0 3.5
22.029.0 2.98.2
男 女
食塩摂取量（g）＝ナトリウム（mg）×2. 54/1, 000
◆図 16 ◆ 食塩摂取量の分布（20 歳以上総数）
44. 3％
55. 7％ 10 g 未満の者
10 g 以上の者
（参考） 「健康日本 21」の目標値 （2010 年）
食塩摂取量 成人 10 g 未満
※平成 12 年までは四訂日本食品標準成分表，平成 13 年からは五訂日本食品 標準成分表を用いて算出している。
◆図 17 ◆ 食塩摂取量（20 歳以上）
0. 0 14. 0 12. 0 10. 0 8. 0 6. 0 4. 0 2. 0
総数（20 歳以上） 20〜29 歳 30〜39 歳 40〜49 歳 50〜59 歳 60〜69 歳 70 歳以上
（g/日） 総 数 男 性 女 性
11.212.110.5 10.411.5 9.5 10.411.4 9.4 11.111.910.4 11.912.711.2 12.012.911.2 11.111.910.5
◆図 18 ◆ 食塩摂取量の年次推移（1 歳以上総数）
15. 0 12. 5 10. 0 7. 5
2. 5
0 H5 H6 H7 H8 H9 H10 H11 H12 H13 H14 H15 H16
12. 8 12. 8 13. 2 13. 0 12. 9 12. 7 12. 6 12. 3※ 11. 5 11. 4 11. 2 10. 7
（g/日）
3 栄養素等摂取，食品群別摂取の状況
食塩摂取量
食塩を 1 日当たり 10 g 以上摂取している者の割合は，成人の 5 割以上。
成人の 5 割以上の者が，食塩を 1 日 10 g 以 上摂取していた。
また，成人の 1 日当たりの食塩摂取量の平均
値は，11. 2 g（男性 12. 1 g，女性 10. 5 g）であ った。
エネルギーの栄養素別摂取構成
脂肪からのエネルギー摂取が 25% を超えている者の割合は，成人で男性約 4 割，
女性約 5 割。
脂肪からのエネルギー摂取が 25% を超えて いる者の割合は，成人で男性の約 4 割，女性の
約 5 割であり，うち男性の約 2 割，女性の約 2. 5 割が 30% を超えていた。
◆図 19 ◆ 脂肪エネルギー比率の分布（20 歳以上）
（再掲）脂肪エネルギー比率が 25％を超える者：46. 4％
（再掲）脂肪エネルギー比率が
25％を超える者：41. 4％ （再掲）脂肪エネルギー比率が 25％を超える者：50. 6％
脂肪エネルギー比率が 25％以下の者 脂肪エネルギー比率が 25％を超え 30％以下の者 脂肪エネルギー比率が 30％を超える者
総数 22. 7％ 53. 6％
23. 7％
男 18. 9％
22. 5％ 58. 6％ 女
49. 4％
24. 7％
25. 9％
◆図 20 ◆ エネルギーの栄養素別摂取構成比の年次推移（1 歳以上総数）
昭和 50（1975）年 55（1980）年 60（1985）年 平成 2（1990）年 7（1995）年 12（2000）年 13（2001）年 14（2002）年 15（2003）年 16（2004）年
2,188 kcal 2,084 kcal 2,088 kcal 2,026 kcal 2,042 kcal 1,948 kcal 1,954 kcal 1,930 kcal 1,920 kcal 1,902 kcal
たんぱく質 脂 質 炭水化物
0 20 40 60 80 100（％）
14.6 14.9 15.1 15.5 16.0 15.9 15.1 15.1 15.0 15.0
22.3 23.6
24.5 25.3
26.4 26.5 25.2 25.1 25.0 25.3
63.1 61.5
60.4 59.2 57.6 57.5 59.7 59.8 60.0 59.7
◆図 21 ◆ エネルギーの栄養素別摂取構成比（1 歳以上）
男 総 数 女
1〜6 歳 7〜14 歳 15〜19 歳 20〜29 歳 30〜39 歳 40〜49 歳 50〜59 歳 60〜69 歳 70 歳以上
たんぱく質 脂 質 炭水化物
0 20 40 60 80 100（％）
総 数 1〜6 歳 7〜14 歳 15〜19 歳 20〜29 歳 30〜39 歳 40〜49 歳 50〜59 歳 60〜69 歳 70 歳以上
0 20 40 60 80 100（％）
14.6 14.1 14.4 14.1 14.6 14.3 14.4 15.0 15.1 15.0
24.7 28.6 28.3 28.5 27.1 26.0 24.1 23.4 21.8 21.0
60.7 57.3 57.3 57.3 58.3 59.7 61.5 61.6 63.1 64.0
15.3 13.9 14.7 15.4 15.2 14.9 15.1 15.9 15.7 15.5
25.9 28.4 28.7 29.8 28.7 27.9 26.6 25.4 23.5 21.9
58.8 57.7 56.6 54.8 56.1 57.2 58.3 58.7 60.8 62.5
脂肪エネルギー比率：脂肪からのエネルギーの摂取割合
（参考） 「健康日本 21」の目標値 （2010 年）
脂肪エネルギー比率 20〜40 歳代 25% 以下
（参考）
第六次改定日本人の栄養所要量―食事摂取基準―
脂肪エネルギー比率 1〜17 歳 25〜30%
18 歳以上 20〜25%
野菜摂取量
野菜摂取量は，年齢とともに増加していたが，最も摂取量の多い 60 歳代において も，平均で 303. 5 g。
野菜類の摂取量の成人全体における平均では 266. 7 g，最も多い 60 歳代の平均で 303. 5 g で
あり，また，男女とも 20〜40 歳代で少なかっ た。
◆図 22 ◆ 野菜類摂取量（20 歳以上）
20〜29 歳
総数（20 歳以上） 30〜39 歳 40〜49 歳 50〜59 歳 60〜69 歳 70 歳以上 20〜29 歳
総数（20 歳以上） 30〜39 歳 40〜49 歳 50〜59 歳 60〜69 歳 70 歳以上 20〜29 歳
総数（20 歳以上） 30〜39 歳 40〜49 歳 50〜59 歳 60〜69 歳 70 歳以上
（235.6）
（266.7） （234.3） （243.3）
（282.6） （303.5） （276.9）
（g）
（g）
（g）
男 総数
緑黄色野菜 その他の野菜（野菜類のうち緑黄色野菜以外）
女
0 50 100 150 200 250 300 350
0 50 100 150 200 250 300 350
0 50 100 150 200 250 300 350
160.2 177.8
157.1 166.4 192.0 197.6
179.9
88.9 75.4 77.2 76.9 90.6 105.9 97.0
（251.7）
（276.7）
（251.4） （251.2）
（288.2） （312.4） （284.1）
173.9 187.4
169.2 176.3 198.1 209.6
185.0
89.3 77.8 82.2 74.9 90.1 102.8 99.1
（223.0）
（258.3） （219.4） （236.6）
（277.6） （295.9） （271.3）
149.5 169.8
146.6 158.1 186.6 187.3
175.9
88.5 73.5 72.8 78.5 91.0 108.6 95.4
（参考） 野菜類摂取量に対する気象条件の影響
調査時期である平成 16 年 11 月は台風などの気象の影響により，生鮮野菜の価格は例年よりもかなり上回った（指定野菜の価格は 前年比 190%（東京都中央卸売市場における指定野菜の卸売価格動向）。
また，調査時期の生鮮野菜全体の購入量は，前年よりも落ち込みがみられた（過去 5 年間の 1 ケ月あたり平均購入量に対する 11 月 購入量は平成 12 年〜15 年においては 100% 以上，平成 16 年は 94%（総務省「家計調査」結果より算出）。
（参考） 「健康日本 21」の目標値 （2010 年）
野菜摂取量 成人 350 g 以上 うち緑黄色野菜 成人 120 g 以上
（ ）内は，「緑黄色野菜」及び「その他の野菜（野菜類のうち緑黄色野菜 以外）」摂取量の合計。
