水産研究・教育機構様と異業種連携により行われた研究開発・実証化の取り組み
株式会社 富藤製作所
株式会社 富藤製作所
・所在地：東京都荒川区南千住
・創業：１９２６(大正１５)年３月
・上下水道のシーリング材製造メーカー
・取扱品目
上下水道用・工業用ゴムパッキン、
ゴム・樹脂・非鉄金属加工品、樹脂成形品
えこる除菌加湿器・除菌えこる水
節水蛇口ふりピタ
・エラストマー製品の取扱い実績を活かし、マイナス６０℃に耐える材質を利用した、
冷凍マグロ用管理タグを開発し提供
・新規開発したICタグとトレーサビリティシステムが水産庁の実証試験に採用
当社の紹介
えこる除菌加湿器 ふりピタ 管理タグ 樹脂成形品 ゴム・樹脂加工品 水道用ゴムパッキン 工業用ゴムパッキン課題：①コスト、②読取りの安定性、③多様な流通ルートへの対応
管理アプリ 電子タグ 分割アプリ ＱＲシール クラウドサーバ 漁業会社（船上） 流通業者／小売店舗 電子タグ配布 ＮＦＣリーダ ■電子タグ近距離 読込み ■電子タグ装着 スマホ／ＱＲシールプリンタ ■電子タグ／ＱＲシール読込み ■ＱＲシール貼付 ■マグロ切り分け ■ＱＲコード分割作成・登録 ■ＱＲシール発行 分割アプリ ■履歴確認、分割数登録、送信 ■タグ・利用者等登録 ■データ集計・分析 ■履歴確認 Ｗｅｂアプリ ■漁獲情報確認 ■商品・店舗情報確認 出荷・販売 スマホ ■ＱＲシール読込み 漁獲 入荷 ＵＨＦリーダ ■電子タグ遠距離読取り 陸揚げ ■漁獲情報送信 送信アプリ ■陸揚げ情報送信 最終加工日 識別番号 赤枠内情報を表示 ■識別番号送信冷凍クロマグロ管理事業トレーサビリティシステム
ＮＦＣリーダ返却 ©富藤製作所 2019 漁獲位置 管理者 最終消費者 魚種 船名 購入水産研究・教育機構様との連携
国内養殖クロマグロの輸出拡大
高い品質と安定した供給への取組み
安全で安心して食べられるものであることを保証
できるシステムの構築と消費者への周知を目指す
認証・ロゴマーク トレーサビリティシステム養殖クロマグロトレーサビリティシステム構築
【全国クロマグロ養殖連絡協議会】
【富藤製作所】
クロマグロについて
漁業会社、小売店舗、消費者が
参加するトレーサビリティの実績
・打合せ
・会員へのアンケート
・協議会でのプレゼン・ヒアリング
① 養殖クロマグロに装着する
管理タグと
同タグが破損したとき用のサポートする
管理シールの作製
（管理タグと管理シールには
QRコードとID情報を印字
）。
② 養殖クロマグロの生産・加工・販売におけるそれぞれの事業者が情報を入出力するための
アプリ
ケーション
とそれらの情報を収集した
DB
、消費者が情報を閲覧するための
Webサイトの構築
。
③ 構築した
アプリケーション
、DB及びWebサイト用
サーバーの管理
。
④ 加工事業者や販売事業者がQRコードを読み取る
スマートフォンの準備
。
⑤ QRコードとID情報を印字した
分割シールが印刷可能なプリンターの準備
。
⑥ 実証試験実施にあたっての
運用マニュアル（日本語版と中国語版）の作成と現地指導
。
⑦ トレーサビリティー実証試験に参加する養殖クロマグロ生産者、加工事業者、販売事業者への
管理タグ及び管理シールの配布とスマートフォン、プリンターの貸与等
を当機構が行うに
あたっての支援。
水産研究・教育機構様からの依頼
養殖クロマグロ認証管理事業トレーサビリティシステム
管理者 【入力送信・閲覧・利用】 ■登録 タグ、システム利用者 ■データ管理・分析 生産情報・加工履歴 ■ＱＲコード作成 管理Webシステム QRタグ QRシール (バックアップ用) 生産者 【入力送信・閲覧】 ■データ作成 生産者情報、産地情報、 飼育情報、取上日時、 出荷情報、等 ■データアップロード 管理Webシステム ＰＣ 小売業者 【入力送信・閲覧】 ■QRコード読取・分割 履歴確認、加工情報等入力、 データ送信 QR分割アプリ QRシール→QRシール スマホ / QRシールプリンタ 最終消費者 【閲覧】 ■QRコード読取り ■情報確認 認証、生産者、産地、他 Webサイト QRシール スマホ QRタグ 加工業者 スマホ／ＱＲシールプリンタ 【入力送信・閲覧】 ■QRコード読取・分割 履歴確認、加工情報 等入力、 データ送信 QR分割アプリ QRシール(バックアップ用) QRタグ QRタグ→QRシール ■QRタグをマグロに装着 ■QRシールを箱に貼付 ■QRシール発行・貼付 ■切り分け ■切り分け ■QRシール発行・貼付 ロゴシール クラウド サーバ 販売 ロゴシール 購入 入荷 出荷 出荷 入荷 取上 ◎生産者の水産エコラベル 認証取得に貢献 ◎生産から水揚げまで追跡 可能な加工流通工程管 理の情報（CoC) QRシール これなら生産・加工の 過程がわかって 安心安全ね ◎トレーサビリティー全体を把握種苗と養殖の履歴についての入力項目（アンケート結果）
種
苗
履
歴
入手方法 （自社生産・購入など） 天然・人工（天然親魚） ・完全養殖の別 生産地 （種苗生産地、漁獲海区など） 種苗の飼育場所 （中間育成を行った場合） 種苗購入日時 （または種苗導入日時） 餌飼料 （種苗生産・中間育成） 薬品使用の有無と薬品名 （種苗生産・中間育成） 漁網防汚剤使用の有無と薬品名 （種苗生産・中間育成）養
殖
履
歴
生産者 養殖地 収容日 収容時サイズ 投薬の有無と 薬品名 漁網防汚剤の 有無と薬品名 いけすの 大きさ 水深 潮通し 水温 放養尾数 ・密度飼
料
履
歴
生餌
魚種名 漁獲海域 仕入先魚粉
原料魚種名 漁獲海域 製造工場 生産者・ 輸入業者配合飼料
製品名 販売元 製造元出
荷
履
歴
取上げ日 出荷日 体重 体長 出荷先 運送者 梱包形態 ただし、これらの入力項目を多くしてしまうとデータが大きくなること、今回は試験的であり実際に認証とったものを流通させ るにはこういったものが必要だということで一部任意入力とした。養殖業者の方からリクエストがあった登録情報の項目例
①QRを専用アプリで読取る
トレーサビリティ実証試験 －小売業者－
小売業者
①QRコード読取り ②QRコード分割作成 ③QRシール発行 スマホ/QRシールプリンタ ④QRシール貼付 ②QRコード分割枚数入力 国内版ロゴシール 中国版ロゴシール ④QRシール/ロゴシールを商品に貼る ③QRシールを発行最終消費者/輸入業者
①QRコード読取り スマホ 認証確認 これなら生産・加工の 過程がわかって 安心安全ねトレーサビリティ実証試験 －消費者－
①商品についているQRを消費者が読取る ことで生産・商品情報を表示 生産者HPのリンク 地図を航空写真モードに切り替えて 拡大するといけすまでわかることもあり 認証マーク日付 ユーザー タグID 工程 情報 12/15 Ｂ社 2018-0053 生産 12/17 上海加工 2018-0053 加工 丸→ロイン：４ 12/18 上海デパート 2018-0053-003 加工 ロイン→刺身：9 12/18 上海デパート 2018-0053-003 加工 ロイン→柵：5 12/19 上海デパート 2018-0053-003 加工 ロイン→刺身：11 上海へ デパートへ
実例（中国：デパート鮮魚売場）
生産者 加工業者 小売業者実証試験経過報告１
生産者 生産情報登録タグ数 ／支給タグ数 加工業者 分割タグ数／分割枚数 小売業者 対象ＱＲ／分割枚数 シール貼付形態 １ Ａ社 （九州） ５／１０ （実験終了） Ａ社 ５／１５０ 回転寿司店舗 ０／０ 店舗テーブルの リーフレット ２ Ｂ社 （四国） ９／２１ （１１月～実験中） Ｃ社（中国上海） ９／３６ 上海日系デパート内生鮮食 品店舗 ７／３７８ 刺身のパック ３ Ｄ社 （九州） ５／３９ （１月～実験中） Ｄ社 ５／５ 中国国内レストラン ０／０ 未定 ４ Ｅ社 （九州） ０／３０ （２月中旬開始予定） Ｅ社 回転寿司店舗 店舗テーブルの リーフレット 2019.2.4時点で、実際やってみたところ・・・・
