ニンジンおよびレタス類の品種別カドミウム濃度の 相対的序列推定
著者 伊藤 純雄, 菊地 直, 加藤 直人
雑誌名 中央農業総合研究センター研究報告
巻 18
ページ 15‑35
発行年 2013‑03‑28
URL http://doi.org/10.24514/00001560
doi: 10.24514/00001560
!
．はじめに
食品中のカドミウム（Cd）濃度の国際基準値（１６）
がCodex委員会によって定められた．今後，野菜
についても国内基準値が設定される可能性がある．
しかし，野菜のCd濃度に関わる品目間差や品種間 差については，十分な研究蓄積がない．そこで，ホ ウレンソウ類（９）に引き続いて，ニンジ ン（Daucus carota L.）およびレタス類（レタス（Lactuca sativa L.）と エ ン ダ イ ブ（Cichorium endivia）!チ コ リ
（Cichorium intybus）について，Cd濃度の品種等に 基づく違いと，土壌等の生育条件の違いに伴うCd 濃度の変動を明らかにし，それらに基づいて品種別 Cd濃度の相対的序列を取りまとめることを試みた．
ニンジンは，農林水産省が実施した実態調査によ
ると，０"１&／' ＦＷという国際基準値を超過する
事例が１"５％あり（１７），Leeら（１３）も日本国内の調査で
同程度の濃度を報告している．また，オーストラリ アにおいても非汚染地で基準値を超える事例がある との報告があり（１１），ニンジンは根菜類の中でもCd 濃度が高まりやすいことが予測される．
レタスは，農林水産省の実態調査の結果では，９０ 点の最高値が０"０８&／' ＦＷで!国際基準値（０"２
&／' ＦＷ）を超える事例はない（１７）が，オーストラ
リア（１１），オランダ（４）などでCd濃度が高まりやすい と報告されており，Lehoczkyら（１４），Pettersson（１８），Gray ら（６）もレタスはCdを吸収しやすいと報告している．
このような理由で，レタス類についても品種間差を 明らかにする必要がある．
ニンジンおよびレタス類の品種別カドミウム濃度の相対的序列推定
伊藤純雄＊１・菊地 直＊２・加藤直人＊１
目 次
!．はじめに ……… １５
"．材料と方法 ……… １６
１．ニンジン栽培試験 ……… １６ ２．レタス類栽培試験 ……… １８ ３．品種間のCd濃度の相対的序列の
求め方 ……… ２０
#．結果 ……… ２０ １．供試土壌のCd濃度等 ……… ２０ ２．枠土壌夏播きニンジンのCd濃度等 …… ２０ ３．小ポット春播きニンジンのCd濃度等 … ２４ ４．非汚染土壌のニンジンのCd濃度等 …… ２４ ５．枠土壌レタス類のCd濃度等 ……… ２４
６．小ポットレタス類のCd濃度等 ………… ２５
$．考察 ……… ２５ １．ニンジンのCd濃度品種間差と
生育などとの関係 ……… ２５ ２．レタス類のCd濃度差と生育など
との関係 ……… ２８ ３．既存データを加えた品種による違いの
取りまとめ ……… ２９
%．摘要 ……… ３１ 引用文献 ……… ３２
Summary ……… ３５
平成２２年９月１３日受付 平成２５年２月２６日受理
＊１ 中央農業総合研究センター 土壌肥料研究領域，＊２ 野菜茶業研究所
中央農研研究報告 １８：１５−３５（２０１３）
(* )
+ Bull.NARO.Agric.Res.Cent.
１５
!
．材料と方法
１．ニンジン栽培試験１）土壌
本試験では前報（９）と同じく，異なる鉱山から灌漑 水を介して汚染された２種類の土壌，すなわちＡ土 壌（灰色低地土，採取時pH５"６）とＢ土壌（灰色低 地土，採取時pH６"３）と，精錬所から大気を介して 汚染したＣ土壌（黒ボク土，採取時pH５"４）の合計 ３種の土壌を供試した．これらの土壌を中央農業総 合研究センターＢ地区（茨城県つくば市）の遮根シー ト上に設置した深さ約３５!の木製枠に充填して栽培 圃場とした．枠の面積は，Ａ，Ｂ土壌については５"
６×３"７ｍの２０"，Ｃ土壌については３"７×３"７ｍの
１３"５"である．初作のホウレンソウ作付前に土壌酸
性を中和する目的で，苦土石灰６０$（Ａ土壌は４０$， いずれも枠当り）を均一に混和し，もみがら牛ふん 堆肥１２０$を施用した上記土壌を３つの枠に各々充 填し，ホウレンソウ類を２回作付けした後の枠土 壌（９）に，ニンジンを作付けした．
別に行った小ポット試験では，上記Ａ土壌および，
鉱山由来で汚染されたＤ土壌（灰色低地土，採取時
pH５"６）を供試した．
さらに，参考として，中央農業総合研究センター Ｂ地区の非汚染淡色黒ボク土畑ライシメータ（pH
５"５）を供試した．
供試汚染土壌のCd濃度は，０"１Ｍ塩酸可溶性Cd
で２"８から０"７#／$程度であった（表３，５，６参
照）．非汚染淡色黒ボク土については，Cd濃度を測 定していない．
２）供試品種
紫ニンジン，島ニンジンなど，性質の異なるニン ジンを含め，市販のニンジン延べ７４品種から，春播 き幼植物栽培に４２品種，夏播き枠土壌栽培に６７品種，
非汚染土壌栽培に８品種を供試した（表１）．
３）栽培
本試験では，土壌の種類と併せて，以下の３つの 栽培を行った．
ａ）枠土壌夏播きニンジン
Ａお よ びＢ土 壌 で は，被 覆 燐 硝 安 加 里（ロ ン グ
４２４，１００日タイプ，１４−１２−１４）と化成肥料（８−
８−８）を窒素成分で１１および４ｇ／"施用した．
Ｃ土壌では，前作ホウレンソウの生育がやや劣って いたことを考慮してＡ，Ｂ土壌の１"５倍量の施肥を 行った．６７の各品種を４５×２５（Ｃ土壌は４５×１５）!
の区画に２反復で２００８年７月２３日 か ら２４日 に 点 播 し，各々６（Ｃ土壌は４）個体になるように間引き して，生育に応じて１０月２日から１１月１０日に順次収 穫した．土壌溶液を採取するためのフィルター（Rhi- zosphere Research Products製）を各枠の５ヶ所に設 置し，吸引法により試料を採取して分析に供した．
ｂ）小ポット春播きニンジン幼植物
中央農業総合研究センターＢ地区の網室におい て，汚染土壌ＡおよびＤをａ／１０!０００ポットに約１"１
$ずつ充填した．このポットに２０ｇＮ／"相当の化 成肥料（８−８−８）を施用して，４２品種（表１）
を２００８年４月１４日 に 播 種 し た．４本／pot程 度 に 間 引いて，根部が肥大を始めた幼植物を６月２７日から ７月１日に収穫した．処理区の反復は設けなかった．
ｃ）非汚染土壌ニンジン
参考として，一部品種すなわち表１試験時期欄に ｎ を付した８品種を、非汚染土壌で栽培した．
具体的には中央農業総合研究センターＢ地区の非汚 染淡色黒ボク土畑ライシメータで，上記小ポットと 同時期に，処理区の反復を設けずに、同様に播種・
栽培し，７月１日に収穫した．
４）ニンジン試料の調製・分析
枠栽培で収穫したニンジンは株元で切断し，可食 部である根部の他に，地上部のうち黄化していない 葉も分析対象とした．小ポット栽培に関しては，ニ ンジンの地上部と細根を除いた地下部を分析対象と した．これらの試料はいずれも，水道水で洗浄後 に，７５%で通風乾燥して粉砕した．なお，水道水の
Cd濃度は０"０５ppb以下である．
この粉末試料０"２ｇに対して０"２Ｍ硝酸を２０mL加 えて，室温で１時間振とうしてCdを抽出（１５）した．
この抽出液を適宜希釈し，０"１Ｍ硝酸酸性条件で １６ 中央農業総合研究センター研究報告 第１８号（２０１３．３）
表１ ニンジン供試品種名と特性等
品種名 発売 生産 特性等 試験時期
Ｄｒ．カロテン５ ti ch 草勢強．減農薬・減肥料栽培に適．内部まで濃鮮紅色．食味良．夏播種後１１０日で２００ｇ m Ｆ１キャロタン ko au 高糖度で美味．根長２０!，根径４!，晩生１７０−１８０日，高カロティン．２−３，７−８月播き． p,m Ｆ１ナンテス美人 ko am Ｆ１．糖度高．晩抽．早太り高糖度．鮮橙紅色．密植可．根長１８−２０!．１−３，７−８月播き． p,m Ｆ１紅君 ko it 極晩抽性．低温肥大性．秋春播き．根長１６−１７!，２００−２５０ｇ．尻詰まり鮮紅色肉質硬． p,m Ｆ１紅美人 ko it 裂根少なく濃鮮紅色．春夏兼用で，耐暑耐病性．やや肩はりの円筒形． p,m Ｆ１紅福 ko ch 耐暑対病性，総太り形２１０ｇ，５寸人参，鮮橙紅色．肉質硬く尻つまり．３−４，７−８月播き． p,m Ｆ１晩抽五寸 ko it 晩抽性．芯まで鮮紅色．根長１７−１８!，播種後１００日で収穫，４−５月播き p,m ＭＳ春蒔五寸 mi it 春播き．１００日から収穫．根長１７!．抽苔・裂根少．着色早く揃いも良い． p Ｔ号一尺 kn it 根長３５〜４０!，５００〜７００ｇ．葉は短く吸込性強．晩抽性．耐寒性強．６月〜８月播き． m Ｔ号越冬五寸 kn it 越冬性優，１２−４月収穫．根長２０!，根径４!７!，２５０ｇ，草勢強く対病性． p,m,n Ｔ号新国分 kn it 早太り多収．根長５５!．カロチン多，甘味富む．耐寒性．秋〜３月出荷可．５〜７月播き． m ＵＳ春蒔五寸 u it 冬から春播き，中早生．１１０日で収穫．裂根少．根長１８−２０!，根色濃く肌きれい． p,m あすべに五寸 sk am 春播き用で夏播き可．鮮紅色，芯色も赤．１００日から収穫可．耐寒性耐暑性．裂根青首少． p,m あまね五寸 sp am 春夏兼用．晩抽性早生．根長１５−１８!，２００ｇ．臭み少で高糖度．鮮紅色で適度な硬さ． m 甘美人 sp am 臭み少，生食向．鮮紅色，適度な硬さ．裂根少．カロチン高．根長１５−１７!，２００ｇ． m いなり五寸 ti ch 低温下生育肥大良．春播き用．抽苔遅く尻詰まり長円筒形．濃い橙色． p 改良光彩２号 mi it 春（冷地）・夏まき兼用．色艶良い早生．年内どり〜トンネル栽培．根長１６〜１８!． m 菊陽五寸 mi au 夏播き黒田系．濃鮮紅色で芯が細い．裂根少．根長１８!，径５!，耐病性． m クォーターキャロット sk am 生食向き．なで肩，細長円筒形．肉質硬く，裂根少．株間２!で根長１２!．周年可． p,m,n 黒田五寸 at ch 夏播き系五寸の代表．根長２０!．暑さ寒さに強い．鮮紅色．８０−１００日で収穫可． p,m 恋ごころ ti ch 黒田系，甘味富む．肌芯共鮮濃紅色．根長１８!，根重２００ｇ程度．１００日で収穫． p,m 小泉冬越五寸 mi it 夏まき，１２月〜３月どり．根長１８!．紅芯．吸込型，越冬性強．春播では若干トウ立ち． m 小泉理想五寸 mi it １２０日で肥大．中生．根長１６〜１８!，抽苔は安定，平坦地６月，高冷地の春〜初夏播． m 紅映ニ号 ma sa 早太り．夏〜冬〜春まき．黒田系総太り型五寸人参．根長１６〜１８!根重２００〜２５０ｇ． m 紅映五寸 ma fr 播種期の広い黒田系Ｆ１．総太り型五寸．夏播き８５日で１７!，２２０ｇ， p,m 紅山五寸 kn it 越冬性優，１〜３月どり．根長１８〜２０!，根重２５０ｇ．濃紅橙色，肉質良好．耐寒性強． m 紅粋 kn tu 夏播き冬どり用Ｆ１．尻づまり早生．濃紅橙色．１１０日で根長２０!，根重２００ｇ． m 高農鮮紅五寸 ty ng 抽苔しにくい春秋播き．表皮は濃紅橙色．裂根少．１１０日から収穫．１−５，１１−４月播き． p 紅天二号 ma it 極晩抽性・尻詰まり．低温肥大性強，秋春播き，春初夏どり．根長１６!，根重２００ｇ． p,m 向陽二号 ti ch 春・夏作兼用の五寸．形質極良．１１０−１２０日で，根長１８!，根重２００ｇ前後． p,m 国分鮮紅大長 ao it １２０日で６０!の長根種．肌・芯共に鮮紅色．肉質緻密で香気良．６から７月播き． m 極早生三寸 at fr 極早生，短根１０!．鮮紅色で肉質柔らか．３−５月，８−９月播き． p,m 札幌太 sp hk 耐病性多収．食味良好．冬越貯蔵性良．３０−４０!．四季栽培可，春播きが最適． m 里紅 mi it １１月〜年内播き，温暖地トンネル栽培向き，寒冷地５月播き．濃鮮紅色．抽苔安定． m サラダ五寸 mk au 葉は美味．早生，食味良．根長１５!，根径３!．３〜５月下旬，６月下旬〜９月上旬播き． m 滋賀真紅金時 o kg 肌・芯共濃紅色．肉質緻密で柔く，甘味に富んで，香気高．抽苔しやすい． m 島人参 ok 沖縄在来．黄色．根長３５!．風味豊か．暑さに強．夏播種，秋収穫． p,m 新黒田五寸 ko am 生育旺盛で栽培しやすい．間引き苗の葉も利用できる．食味良．早太り． p,m 真紅極早生金時 ko ch 甘味，風味良い．極早生．根長２５−３０!．７−８月，１２−２月播き． p,m スイートキャロット ko fr 鮮紅色，芯細く歯切れ良，甘い生食用．６０−８０日で根長１４!，根径１!６!で収穫． p,m
スーパー鮮紅一尺 sp hk 初夏まき晩秋獲り品種．栽培容易． m
ちはま五寸 o ch 春夏播き兼用，中生，１７−１８!，濃紅橙色，耐病性強．ベーターカロテン２倍．臭み少． p,m つやべに１１０ y ch 夏播き用．総太タイプで長根．１７〜１８!程度．外皮滑らかで橙紅色．在圃性高． m 冬輝五寸 ma it 夏播きで越冬．吸込性．１００日で根長１８!，根重２００ｇ．鮮橙紅色で芯色も濃． p,m 時なし五寸ａ at ch 早生系の五寸．太りが早く，尻詰まりで鮮紅色．根長１５!，８０−１００日で収穫． p,m,n 時なし五寸ｂ sk am １５−２０!，濃紅色．春播き夏取り．夏播き年内取り可．播種後１１０−１２０日，２００ｇで収穫． p,m 時なし八寸 sp am 栽培容易で食味良．根長２５!位の長円錐形．緻密で柔らかく，橙赤色．４〜１１月播き． m 夏蒔鮮紅五寸 ti ch 耐暑性強，早太り．夏播き年内〜早春どり．１１０日で根長２０!，２５０ｇ．総太り型． m 夏まき紅五寸 ma sa １７−２０!，２００ｇ，耐暑，耐病性．鮮紅橙色．芯細く柔らか．夏播き冬どり．ス入り遅． m パープルスティック f fr 外側紫，中心橙色．根長２０!，１５０ｇ．抽苔少なく春夏播き可．１２０日で収穫，甘味強． m
１７ 伊藤純雄・菊地直・加藤直人：ニンジンおよびレタス類の品種別カドミウム濃度の相対的序列推定
イ ン ジ ウ ム を 内 部 標 準 と し てＩＣＰ質 量 分 析 法
（パーキンエルマー社ＥＬＡＮ６０００）でCd濃度を 定量した．
土壌から常法（１９）に従ってCdを抽出した試料や，
吸引法で採取した土壌溶液についても，同様に適宜 希釈して，０!１Ｍ硝酸酸性条件でＩＣＰ質量分析法 によりCd濃度を定量した．
２．レタス類栽培試験
１）土壌
前記ニンジン栽培試験終了後の土壌をレタス類栽 培試験に使用した．
２）供試品種等
市販の結球レタス（var. capitataクリスプヘッド 型）を中心に，サラダナ（var. capitataバターヘッ ド型），リーフレタス（var. crispa），コスレタス（var.
longifolia），ステムレタス（var. angustana），かきち
しゃ（var. crispaサンチュ），さらに近縁種のエンダ イブ（Cichorium endiviaL.），チコリ（Cichorium inty-
bus L.）を対象とした．４２種を幼植物小ポット試験
に供試し，そのうち２１種を枠試験に供試した（表２）． なお，エンダイブ，チコリは上記のように植物種 としてレタスとは別種であるが，本報告ではこれら をレタス類と書き表し，エンダイブ，チコリを含め て品種という表記を使用した．
３）栽培
ａ）枠土壌春レタス類
Ａ，Ｂ，Ｃ各々の土壌に２００９年２月１２日に網室内 で２１種を播種して７２穴セル苗で育苗し，ニンジン栽 培後の枠圃場に４月７日に定植した．栽培に当たっ て被覆燐硝安加里（ロング４２４，１００日タイプ，１４−
１２−１４）を１５ｇＮ／"施用して，黒マルチをし，５ 月７日まで不織布トンネルで覆った．１区画は４５×
７３（Ｃ土壌は４５×４７）!，各々６（Ｃは４）個体と
特性等は，発売元の記載から抜粋 記号は，
発売＝ti；タキイ種苗，ko；国華園，mi；みかど協和，kn；カネコ交配，u；ウエキ交配，sk；サカタ，sp；サッポロノウエン，at；アタリヤ農園，
ma；丸種，ty；タカヤマシード，ao；青山種苗，mk；三重興農，o；太田種苗，y；八江農芸，f；藤田種子，n；中原採種場 生産＝ch；チリ，au；オーストラリア，am；アメリカ，it；イタリア，sa；南アフリカ，fr；フランス，tu；トルコ，ch；中国，ge；ドイツ，
nd；オランダ，ng；長野県，hk；北海道，kg；香川県，ok；沖縄県，fu；福岡県 試験時期＝p；春，m；夏，n；非汚染圃場での春作
パープルパープル f fr 内部まで紫．根長２０!，１５０ｇ．抽苔少で春夏播き可．１５０日で収穫，生食適，甘味強． m パックン丸 ty ge ミニ人参．草丈低く密植可．根長３〜４!，４０ｇ．濃橙色．抽苔遅く，早生．周年栽培可． p,m はまべに五寸 u ch 根長１８!．過繁茂しにくい．円筒形．根色優れ．青首極少．７〜８月播き中生Ｆ１． m 春あかね五寸 n fu 不抽苔系Ｆ１．低温で太る．春どり，高冷地の春まきに適．根長１８!．１１０日より収穫． m 春蒔紅五寸 at am Ｆ１春播き．抽苔遅く耐病性．吸込み性で青首裂根少．円筒形．肌芯共に良色． p 春蒔金港五寸 sk ch 立性，総太り．草勢極旺盛．耐暑耐病性．芯は小さく，中まで着色．３−５，８−９月播き，２１０ｇ． p,m,n ピッコロ ti ch 極早生小型．７０日で根長１２!，径１!５〜２!．甘味に富み，生食用に最適． p,m,n 一丸 sp nd 別名：カージナルバルーン．丸型ミニ人参．７０日位で収穫可． m ひとみ五寸 kn it 夏播き１１０日．越冬可．根長１８!，２００ｇ．耐病性．濃紅橙色．甘み強．食味良． p,m 平安三寸 ti ng 晩抽性早太り短根．着色早く，濃燈赤色で，芯は細く，品質優良．３−４，６−８月播き． p,m,n ベータ−３１２ sk am 春秋播き可．中早生．カロテン富．甘く臭み少．濃鮮紅色．１００日で根長１８!，２００ｇ． p,m ベーターリッチ sk am Ｆ１，晩抽性．耐寒性．春・夏・冬播き．根長１９!．なで肩．密植可．耐病性．濃鮮紅色． p,m,n べにこし五寸 sk am Ｆ１，草勢旺盛で耐寒耐暑性．裂根少，極早生．９５日で収穫．濃鮮紅色． p,m 紅力五寸 ko sa 抽苔遅い時なし早生．尻つまり型で裂根少，根長１７!．橙紅色．３−４，７−８月播き． p,m 紅の誉 at ch 春播き専用Ｆ１．低温でよく育ち太る．裂根少．橙色．食感甘さ良． p 紅誉五寸 mi ch 早太り春播き系．立性で抽苔遅い．根長１７!の総太り尻詰まり形．耐病性． p ベビーキャロット sk ch ソーセージ型極早生ミニ．肉料理付合わせ．根長１０!，径１!５!．甘く美味．裂根少． p,m,n 本紅金時 at ch 本紅色．根長３０!，柔らかで甘い，高品質．７月播きで１１月から収穫． p,m 丸Ｂ紅芯五寸 ma sa 時無し早生．抽苔遅く裂根少．根長１７!，尻詰まり．橙紅色．肉質柔らかく甘味に富む． p 一口 ma ch 極早生ミニ．根長１０!，径１!５!．吸込性強．小円筒形．甘味に富み，生食用． m 陽州五寸 ti ch 耐暑・耐病性．夏播き．肌芯共に鮮紅色．１０５日で根長１７!，２００ｇ．円筒形．６−８月播き． m 陽明五寸 ti ch 生育旺盛．耐寒耐暑耐病性．夏播き．１１５日で，根長１８!，径６!． m らいむ u ch 夏播き．中生．根色濃く品質良．春の新根発生遅く，裂根少で在圃性優．耐寒耐病性． m ワンディッシュ ma it 球形ミニ．径４!，肌芯共鮮橙紅色．６５日で収穫，柔らかく甘味あり食味良．１−９月播き． m １８ 中央農業総合研究センター研究報告 第１８号（２０１３．３）
し，サラダナについては１２個体とした．処理区は２ 反復とし，各々の生育程度に応じて５月１５日から７ 月１２日に順次収穫した．
ｂ） 小ポット春レタス類幼植物
ニンジン栽培後の小ポットに１５ｇＮ／"相当の硝 安系被覆肥料（１４−１２−１４）を施用して，４２品種の 表２ レタス供試品種名と特性等
特性等は，発売元の記載から抜粋 記号は，
類別＝ch；結球，bh；サラダナ，ll；リーフ，c；立レタス，st；茎レタス，ed；ニガチシャ，cy；チコリ，cr；カキチシャ，sh；半結球
発売＝ti；タキイ種苗，mi；みかど協和，kn；カネコ交配，sk；サカタ，u；ウエキ交配，sp；サッポロノウエン，ma；丸種，ty；タカヤマシード，
mk；三重興農，f；藤田種子，o；太田種苗，tr；ツルタのタネ，nt；日東農産，wt；渡辺農事，tk；トキタ種苗 生産＝ch；チリ，au；オーストラリア，am；アメリカ，fr；フランス，nd；オランダ，tw；台湾
品種名 類別 発売 生産 特性等
ステディー ch tr au 春夏秋どり 高温期以外 ９−１月播き．葉が厚くやや扁平な球形で玉揃い良．
レガシー ch ti au 冬どり サリナス中生．８−９月播き１２−１月どり．多汁で食味良のやや扁円球．
シスコ ch ti am サリナス中生．２−３，８−９月播き ５−６，１１−２月どり．低温結球性．肉厚で美味．
オリンピア ch mi am 極晩抽，極早生 夏レタス マックソイル型．３−４，７月まき，５−６，１０−１１月どり （６０−６５日）
菊川１０３号 ch u au 冬〜春どり クライマックス系早生，９，１１−３月播き １２−１，４−５月どり．包合，食味良．
ラプトル ch u au ８−１０，２−４月播き １０−１２，４−６月どり，極早生，晩抽の大玉．斑点細菌内政耐性．
プレジデント ch ty am ８，３−４月播き，１０−１１，５−６月どり．晩抽耐暑性早生．葉はやや淡緑の中球．
サウザー ch ti am 晩抽早生．８，２−３月播き，１０−１１，５−６月どり．濃緑扁円球．葉厚く良食味で日持ち良．
パトリオット ch nt au マック×エンパイヤ．耐暑性晩抽耐病性．８，１−２月播き，１０−１１，４−５月どり．鮮緑色．
極早生シスコ ch ti au 極早生サリナス．８，３月播き，１０−１１，５−６月どり．耐暑性耐病性で結球性，食味良．
鴨川１２ ch mi am 大玉中早生，サリナス系．１−２，９月播き，１２−１，５−６月どり．包合良く濃緑色で耐寒性．
岡山サラダナ bh o am 固定種，極早生晩抽で耐暑性．１−１０月播き，４−１月どり．濃緑色．低温にも強．
都サラダ bh ma am 厚肉大葉で濃緑色．バターヘッドタイプで晩抽，耐暑性，周年栽培可．耐寒性も．
レッドファイヤー ll ti am 鮮赤色の早生．８−９，２−４月播き，１０−１２，４−６月どり．草勢強く，柔らかで食味良．
グリーンウエーブ ll ti am 早生．−９，２−４月播き，１０−１２，４−６月どり．耐暑性．芯葉まで緑．柔らかで食味良．
コスレタス c ti am 固定種，紡錘形に柔らかく結球．早生 ８−９，２−３月播き，１１−１２，５−６月どり．肉厚．
ケルン st sk am 固定種，８−９，３月播き，１０−１１，５−６月どり，表皮を剥いた茎や若い葉を食べる．
エンダイブ ed ti am 固定種，早生．８−９，２−３月播き，１０−１２，５−６月どり．ほろ苦い味．ちりめん状に半開．
赤丸チコリ cy f am 固定種（ニューファインハート）７−８月播き．鮮紅と白の結球．葉質は緻密．
チマ・サンチュａ cr mk am 固定種（青かきちしゃ）．８−９，２−５月播き，１０−１２，５−７月どり．へら状の葉をかき取る．
サニーレタス ll ty am ８−１０，２−４月播き，１０−１２，５−６月採り．
サクラメント ch sp au 早生，２−３月播き，５−７月採り．草勢旺盛で適応性広い．濃緑色甲高円球で良食味．
ニューサリナス２号 ch sp am サリナス種．１−２，８−１１月播き，４−５，１１−１２，３−４月採り．耐寒耐病濃緑の甲高円球．
バークレー ch ti am 早生，１２−３月播き，４−５月採り．低温肥大性．多汁で良食味．変形球が少ない．
アベニール１号 sh tr au ８−３月播き，１０−６月採り．コンパクトな砲弾型，密植可，４５日．内部黄色でサラダ向．
インカム ch mi am カルマー系中早生．８−９，１−３月播き，１０−１，５−７月採り中玉，濃緑色．腰高円球．
オーガスター ch mi am マックソイル系極早生．極晩抽で耐暑性．８，３−４月播き，９−１１，５−７月採り．夏作向．
カイザー ch ti au 極早生，マックソイルタイプ．８，３月播き，１０−１１，５−６月採り．夏作向で結球性，食味良．
コロラド ch wt am マックタイプ極早生．１２−４月播き，４−７月採り．中玉，肉厚，濃緑色で日持ち良．
プレステージ ch ma nd 中早生．８−９，１−３月播き，１０−１，５−６月採り．濃緑色腰高扁円球．耐暑耐寒性．
早生サリナス ch wt am ８−９，１−４月播き，１１−１２，５−７月採り．中玉球形，鮮緑色．歯ざわり良く美味．
Ｖレタス ch kn au サリナスタイプ，８，３月播き，１０−１１，５−６月採り．濃緑色腰高円球中玉．腐敗に強い．
美味タス sh tk tw ほぼ周年．８−９，２−４月播き，１０−１２，４−７月採り．小型で耐暑耐病性．鮮緑色で良食味．
マノア sh ti au 小型で超極早生．８−９，２−４月播き，１０−１２，４−７月採り．耐暑耐寒性で食味良．
キングサラダ bh ma am 周年栽培可，盛夏に強く晩抽性．鮮緑色大型肉厚．耐寒性もある．
サラグリーン bh ma nd 周年栽培可，耐暑耐寒性で晩抽．５０日で収穫．濃緑黒葉で滑らかな肉厚葉．
晩抽レッドファイヤー ll ti am 晩抽耐暑性．８−９，２−４月播き，１０−１１，５−７月採り．縮み葉の緑と赤褐色が鮮やか．
グリーンインパルス ll mi am 半立性，極晩抽．８−９，２−４月播き，１０−１１，５−６月採り．耐暑性．縮み少で極濃緑色．
セルタス st ma au 葉はレタス茎はセルリー，茎長３０!で収穫，８−１０，１−４月播き，１０−１，４−７月採り．
エンダイブ・フランス ed nt fr グリーンカールド系，耐寒性，２−３月播き，５−６月採り．暗緑色で欠刻粗い．苦味あり．
チマサンチュｂ cr ti ch 早生，３−１０月播き，５−１２月採り．耐暑性，青葉．良食味生食向き．
１９ 伊藤純雄・菊地直・加藤直人：ニンジンおよびレタス類の品種別カドミウム濃度の相対的序列推定
レタス類を２００９年２月１２日に直播し網室内で栽培し た．６本／pot程度に間引いた後，４月１０日に 幼 植 物の地上部を収穫した．処理区の反復は設けなかっ た．
４）レタス類試料の調製・分析
枠栽培で収穫したレタス類は株元で切断して，結 球部（結球しない性質の種については内側の可食部）
の他に黄化していない外葉も分析対象とした．小ポ ットのレタス類は地上部全体を分析対象とした．
これら試料の洗浄!乾燥，粉砕およびCdの定量 分析方法は，上記ニンジンの場合と同じである．
３．品種間のCd濃度の相対的序列の 求め方
品種のCd濃度の相対的序列を明らかにするため には，上記のニンジンおよびレタス類についての栽 培実験に留まらず，既存の品種のCd濃度に関する データを収集して総合的に取りまとめることが望ま しい．そのためには，様々に異なる栽培条件で得ら れたデータを歪みが生じないように集計する必要が ある．
そこで，本試験のデータ以外に，既存のニンジン およびレタス類のCd濃度品種比較実験データを付 け加えて!以下!から&の手順により，Cd濃度の 高まりやすさを表す「Cd指数」他を求めることと
した（９）．すなわち，!個々の実験で得られたCd濃 度データを仮の「実験条件係数」（その実験で使っ た全ての品種のCd濃度平均値）で割った値（＝ 仮 の修正濃度 ）を得る．"全データについて!の処 理を施したあとで，品種毎に 仮の修正濃度 の偏 差平方和を求める．#偏差平方和を全ての品種につ いて合計する．$仮の「実験条件係数」を系統的に 変化させながら!から#を繰り返して，%偏差平方 和を全ての品種について合計した値が最小になった 段階をエクセルソルバーで判定し，これをもって妥 当性が最も高い「実験条件係数」として，計算を終 了する．&各々の品種の修正濃度平均を「Cd指数」， 修正濃度の標準偏差を「ゆらぎ」（＋誤差）とする．
なお，単純にこの手順に従うと解が得られない場 合があった．「実験条件係数」を大きく設定するほ ど偏差平方和品種合計値が小さくなることが原因と 思われたので，これを避けるため，実数ではなくlog 変換したCd濃度を使って上記の計算を行い，「Cd 指数」および「ゆらぎ」の計算が終了した後に実数 に戻した．始めに与える仮の「実験条件係数」の値 が最終的な計算結果に影響しないことは確認されて いる（９）．
集計に当たって，土壌のCd汚染程度や汚染源の 種類によって区分けしたり，一部データを除外した りすることは行わず，使用可能なデータ全てを対象 とした．
!
．結果
１．供試土壌のCd濃度等
土壌の塩酸可溶性Cd濃度やpH，ＥＣの推移を 表３，５，６に示した．土壌の塩酸可溶性Cd濃度 は，Ｂ＞Ａ＞Ｃの順であったが，塩酸の濃度が低い ほど抽出されるCd濃度のＡ土壌とＢ土壌との差が 小さくなった（表３）．
土壌溶液の測定値（表４）は変動が大きいが，Cd 濃度はＢ＞Ａ＞Ｃの順で，土壌間差はいずれの濃度 の塩酸可溶性Cd濃度に比べても小さかった．pH
は７"５以上でＥＣは０"５ｍＳ／'前後であり，土壌の
それら（表３）よりいずれも高かった"
レタス栽培開始前土壌（表５）では，レタス栽培 後土壌（表６）と比べて，表層付近のＥＣが低めで pHがやや高く，０"０１Ｍ塩酸可溶性Cd濃度がやや
低めになった．しかし，１Ｍおよび０"１Ｍ塩酸可溶 性Cd濃度は栽培前後でほぼ同等であり，層位によ る違いは小さかった．
２．枠土壌夏播きニンジンのCd濃度等
ニンジン可食部のCd濃度はＡ，Ｂ土壌で高く，
Ｃ土壌では低かった（表７）．全平均値は０"２３(／) ＦＷで，Ａ，Ｂ土壌の平均はCodex委員会による 根菜類基準値０"１(／) ＦＷを超え，Ｃ土壌におい ても，平均がこの基準値に達した．Cd濃度には品 種による違いがみられ，濃度が低い品種のCd濃度 は，濃度が高い品種の３０％程度であった．地上部の Cd濃度は可食部のCd濃度よりも高かった． なお，
Ｃ土壌のＦ１紅福は枯死したため，必要な分析試料 ２０ 中央農業総合研究センター研究報告 第１８号（２０１３．３）
表３ 夏播きニンジン栽培時の枠土壌 Cd 濃度と pH，ＥＣ
作土．採取は２００８年９月１６日．
表４ 夏播きニンジン栽培時における土壌溶液の Cd 濃度と pH，ＥＣ
作土５ヶ所で吸引採取．採取は２００８年９月１４日．
表５ レタス栽培前の枠および小ポット土壌の Cd 濃度と pH!ＥＣ
土壌採取は２００９年３月１７日
表６ レタス栽培後枠土壌の Cd 濃度と pH!ＥＣ
土壌採取は２００９年６月１７日
土壌 塩酸可溶性Cd濃度（"／#乾土）
pH(H２O) EC(mS/!) １Ｍ ０!１Ｍ ０!０１Ｍ
Ａ １!７３ １!７７ ０!０３２ ６!９ ０!１６ Ｂ ３!１８ ２!８１ ０!０５５ ６!９ ０!１４ Ｃ ０!９１ ０!８３ ０!００７ ７!２ ０!１２
土壌 Cd濃度（µg/L） ｐＨ（H２O） ＥＣ（mS/!）
Ａ ０!６２±０!３８ ７!８±０!３ ０!５５±０!１４ Ｂ ０!７１±０!２８ ７!５±０!４ ０!４１±０!１４ Ｃ ０!３９±０!１５ ７!６±０!３ ０!５８±０!０７
土壌 深さ! pH（H２O） EC
（mS／!）
塩酸可溶性Cd濃度（"／#乾土）
１Ｍ ０!１Ｍ ０!０１Ｍ Ａ
（灰色低地土）
０−１０ ６!７ ０!０７ １!８９ １!５４ ０!０３８ １０−２０ ６!８ ０!０８ ２!００ １!６０ ０!０３６ ２０−３０ ６!７ ０!０７ １!９７ １!５５ ０!０４９ Ｂ
（灰色低地土）
０−１０ ６!９ ０!０７ ３!５２ ２!４６ ０!０６２ １０−２０ ６!９ ０!０７ ３!４１ ２!５０ ０!０７０ ２０−３０ ６!９ ０!０７ ３!２８ ２!４０ ０!０６８ Ｃ
黒ボク土）
０−１０ ７!１ ０!０７ ０!９６ ０!７６ ０!００７ １０−２０ ７!１ ０!０７ ０!９４ ０!７９ ０!００７ ２０−３０ ７!２ ０!０８ ０!８９ ０!７２ ０!００７ 小ポットＡ（灰色低地土） ６!６ ０!４７ １!９６ １!６５ ０!０４９ 小ポットＤ（灰色低地土） ６!１ １!１２ １!６９ １!５０ ０!０５９
土壌 深さ! pH（H２O） EC
（mS／!）
塩酸可溶性Cd濃度（"／#乾土）
１Ｍ ０!１Ｍ ０!０１Ｍ Ａ
（灰色低地土）
０−１０ ６!２ ０!５１ １!９７ １!５９ ０!０６６ １０−２０ ６!７ ０!１２ １!９７ １!５８ ０!０４２ ２０−３０ ６!９ ０!０８ １!９３ １!５９ ０!０４５ Ｂ
（灰色低地土）
０−１０ ６!４ ０!４９ ３!４４ ２!４８ ０!０８９ １０−２０ ６!６ ０!１７ ３!４２ ２!４７ ０!０７６ ２０−３０ ７!０ ０!０９ ３!４２ ２!４４ ０!０５７ Ｃ
（黒ボク土）
０−１０ ６!８ ０!４１ ０!９４ ０!７３ ０!００８ １０−２０ ６!９ ０!２３ ０!９３ ０!７３ ０!００７ ２０−３０ ７!３ ０!１０ ０!９２ ０!７２ ０!００６
２１ 伊藤純雄・菊地直・加藤直人：ニンジンおよびレタス類の品種別カドミウム濃度の相対的序列推定
