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Entrées 前菜 1,800 Salade "Le Bretagne" ルブルターニュ特製サラダ (+\900) Variation de légumes biologiques, crème de tofu et croustillants de sarrasin 有機野菜の盛り合わせ豆腐クリ

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Academic year: 2021

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(1)

¥300

Merci de prévenir le personnel en cas d'éventuelles allergies.

当店ではソバ・リンゴ・魚介類等を多数使用しております。アレルギーのある方はお申し付けください。 Service non compris 10% 別途サービス料としてご飲食代の 10% を頂いております。

(Déjeuner et pause café 5% ランチ、ティータイム 5%)

Beurre Bordier 

ボルディエバター

Galette Normande

本日鮮魚のそばガレット包み、シードル風味のブールブランソース

Terrine du jour,Jambon cru de "Mugi-Buta",Saucisson sec breton,Chorizo Basque

シャルキュトリー盛り合わせ (

本日のテリーヌ、麦豚生ハム、ブルターニュ産サラミ、バスク産チョリソー)

Galette roul

ée Normande

Camembert,jambon cru Mugi-Buta,noix de Grenoble,salade verte,confiture de figue

ガレットロール ノルマンド

カマンベール、麦豚の生ハム、グルノーブル産くるみ、グリーンサラダ、いちぢくのコンフィチュール

Terrine du jour

本日のテリーヌ

Soupe de poisson maison et crabe Zuwai

自家製スープポワソンにズワイガニを浮かべて

Poisson en cro

ûte de sarrasin, sauce beurre blanc au cidre

Camembert,jambon cru Mugi-Buta,noix de Grenoble,salade verte,confiture de figue

ガレット ノルマンド

カマンベール、麦豚の生ハム、グルノーブル産くるみ、グリーンサラダ、いちぢくのコンフィチュール

Entr

ées

前菜

¥1,800

Plats

メイン

¥2,400

Homard breton flamb

é à l'eau-de-vie,

(+\1,000)

l

égumes biologiques, sauce américaine

ブルターニュ産オマール海老のロースト オードヴィフランベ 有機野菜添え アメリケーヌソース

ル ブルターニュ 特製サラダ

Salade "Le Bretagne"  

(+\900)

Variation de l

égumes biologiques,

cr

ème de tofu et croustillants de sarrasin

有機野菜の盛り合わせ 豆腐クリームとそばのクリュスティアンと一緒に

(2)

¥7,600

/pers.

¥9,800

/pers.

グラスシャンパーニュ付き

 

¥3,800

/pers.

 

2Entr

ées+Poisson+Viande+Dessert+Boisson

前菜2品 + 魚料理 + 肉料理 + デザート + 食後の飲み物

+ Une coupe de champagne

シェフおすすめ、季節の食材満載のコース

2Entr

ées+Poisson ou Viande+Dessert+Boisson

前菜2品 + メイン + デザート + 食後の飲み物

Menu du Trente-cinq

ムニュー デュ トラントセンク

    Entr

ées+Plat (前菜+メイン)

 

Camembert,jambon cru Mugi-Buta,noix de Grenoble,salade verte,confiture de figue 

カマンベール、麦豚の生ハム、グルノーブル産くるみ、グリーンサラダ、いちぢくジャム

Service non compris 10% 別途サービス料としてご飲食代の 10% を頂いております。

Galette Normande 

ガレット ノルマンド

Plat au choix (

1品お選びください)

Poisson en cro

ûte de sarrasin sauce beurre blanc au cidre

本日鮮魚のそばガレット包み、シードル風味のブールブランソース

Soupe de poisson maison et crabe Zuwai

自家製スープポワソンにズワイガニを浮かべて

Plats

メイン

Variation de l

égumes biologiques,

cr

ème de tofu et croustillants de sarrasin

有機野菜の盛り合わせ 豆腐クリームとそばのクリュスティアンと一緒に

Entr

ées

前菜

Entr

ée au choix 

(1品お選びください)

(3)

Menu de Saison

~Entrée Froid 冷前菜~

Homard Breton sur une créme ďartichaut rhubarbes fraîches pochées ブルターニュ産オマール海老 アーティチョークのクリーム リュバーブ

~Entrée Chaud 温前菜~

Ormeau et pommes Nouvelles sautées condiment ďalgues, sauce Noilly-Prat 蝦夷アワビと新ジャガイモのソテー 海藻のコンディモン ノイリープラットのソース

~Poisson 魚料理~

Poisson du Jour poêlé, confiture ďoignon au pommeau, risotto de crabe et son jus

鮮魚のポワレ 玉ねぎのコンフィチュール ズワイガニのリゾット

~Viande 肉料理~

Bœuf de YAMAGATA rôti, chutney de pomme, jus à ľail confit 山形牛のロースト りんごのチャツネ にんにくの香り

~Desserts デザート~

Desserts au choix デザートメニューよりお選びいただけます

~Boisson 食後のお飲み物~

Café ou Thés Mariage Frères コーヒー又はマリアージュフレールの紅茶

Service non compris 10% 別途サービス料 10%頂戴しております

(4)

Suggestions

季節のおすすめメニュー

~Entées 前菜~

Créme froide ďasperges vertes, Copeaux a ľhuile ďolive truffee, Canard seche maison アスパラガスの冷製スープ 自家製鴨の生ハム \2,100

Homard Breton sur une créme ďartichaut rhubarbes fraîches pochées ブルターニュ産オマール海老 アーティチョークのクリーム リュバーブ ¥2,750

Ormeau et pommes Nouvelles sautées condiment ďalgues, sauce Noilly-Prat

蝦夷アワビと新ジャガイモのソテー 海藻のコンディモン ノイリープラットのソース ¥2,850

~Plats メイン~

Poisson du Jour poêlé, confiture ďoignon au pommeau, risotto de crabe et son jus

鮮魚のポワレ 玉ねぎのコンフィチュール ズワイガニのリゾット ¥2,800

Bœuf de YAMAGATA rôti, chutney de pomme, jus à ľail confit

山形牛のロースト りんごのチャツネ にんにくの香り \6,200

Côte de porc "Totoriko" roti legumes biologiques marinés à la vinaigrette de cidre, sauce au miel de sarrasin トトリコ豚骨付きロースト シードルヴィネガーの温サラダ そばハチミツのソース 300g~ ¥8,700~

(5)

Blanc manger de tonyu au pommeau

Cr

ème brulée au thé de sarrasin

glace maison miel de sarrasin et sarrasin souffl

é

 

Cr

êpe épaisse beurre Bordier, sucre roux

Cr

êpe beurre Bordier, sucre roux d’Okinawa,

glace maison Kinako

Cr

êpe caramel roulée au gingembre, crème fouettée au tonyu

ジンジャーキャラメルブールサレのクレープロール、

Cr

êpe chocolat Valrhona et glace vanille

Cr

êpe suzette

Suppl

ément crème fouettée tonyu

トッピング : 豆乳のホイップクリーム

Glaces et sorbets maison, deux boules (Demander au personnel)

自家製アイスクリームとシャーベット  * 2種類お選びいただけます

¥1,280

¥250

¥1,050

¥1,280

クレープシュゼット

豆乳のホイップクリーム添え

ヴァローナチョコレートと自家製バニラアイスのクレープ

 

¥950

¥850

¥1,280

¥1,380

¥1,050

Galettes

Galette beurre Bordier sucre roux

ボルディエバターとブラウンシュガーのガレット、

自家製蕎麦はちみつのアイスと蕎麦の実のスフレ添え

Galette Tatin

りんごのガレットタタン (

りんごのキャラメリゼ、塩バターキャラメルソース、自家製バニラアイス、シナモン)

pomme Caram

élisés et compote de pomme sauce caramel au beurre salé, glace vanille maison

Service non compris 10% 別途サービス料としてご飲食代の 10% を頂いております。 (Déjeuner et pause café 5% ランチ、ティータイム 5%)

¥800

¥1,280

Desserts

デザート

豆乳のブラマンジェ

そば茶で香り付けした、クレームブリュレ

Glaces et sorbets

 

Cr

êpes

クレープエペス ボルディエバターとブラウンシュガーのクレープ

ボルディエバターと沖縄県産黒糖のクレープ、 自家製きな粉のアイスクリーム

(6)

Menu D

éjeuner

Entr

ée+Plat

前菜+メイン

¥2,800

Entr

ée+Plat+Dessert

前菜+メイン+デザート

¥3,500

2Entr

ées+Plat+Dessert

前菜 2 品+メイン+デザート

¥4,500

*Cidre ou Jus de Pomme*

シードル or リンゴジュース

*Entrée*

前菜を下記からお選びください

Soupe de Saison

季節のスープ

Variation de l

égumes biologique

cr

ème de

TOFU

et croustillants de sarrasin

有機野菜の盛合せ 豆腐クリームとそばのクリスティアン

P

âté Breton maison et pickles de légumes biologique

自家製ブルターニュ風パテ 有機野菜のピクルス

Entrée du Jour(+¥1,000)

(7)

*Plat*

メインを下記からお選びください

Poisson en cro

ûte de sarrasin sauce beurre blanc au cidre

鮮魚のガレット包み焼き シードルのブールブランソース

Homard Breton flamb

é à ľeau-de-vie

l

égumes biologique sauce américaine(+¥1,500)

ブルターニュ産オマール海老のロースト オードヴィフランベ

有機野菜添え アメリケーヌソース

Galette Normande(+¥500)

ガレットノルマンド

カマンベールチーズ・生ハム・クルミ・グリーンサラダ・いちぢくのコンフィチュール

Viande du jour suggestion du chef(+¥1,000)

(8)

*Desserts*

デザートを下記からお選びください

Crêpe beurre Bordier sucre roux

ďOkinawa glace Kinako maison

ボルディエバターと沖縄産黒糖のクレープ 自家製きな粉アイス

Galette Tatin(+¥300)

りんごのガレットタタン

Cr

ème Brûlée au thé de sarrasin

そば茶で香り付けしたクレームブリュレ

Blanc manger de Tonyu au pommeau

豆乳のブランマンジェ

Glaces et sorbets maison deux boules

2 種類の自家製アイスとシャーベット

*Boisson*

(+500)

食後のお飲み物

(9)

Galette roul

ée Normande

Camembert,jambon cru "Mugi-Buta,noix de Grenoble,salade verte,confiture de figue

ガレットロール ノルマンド

¥1,800

カマンベール、麦豚の生ハム、グルノーブル産くるみ、グリーンサラダ、いちぢくのコンフィチュール

Pickles de l

égumes biologiques au vinaigre de cidre

有機野菜の自家製ピクルスシードルヴィネガー風味

¥650

Chips de sarrasin du jour

本日のそばチップス

¥650

Jambon cru de "Mugi-Buta"

群馬産麦豚の生ハム

¥1,800

Saucisson sec Breton

ブルターニュ産サラミ

¥950

Sardines de Bretagne au beurre

ブルターニュ産バターサーディン

¥1,280

Plancha de fruits de mer

(demander au personnel)

季節のガレットロール

¥1,800

(スタッフにお尋ねください)

Fromage "Fermier"

フェルミエのチーズ

1種

¥600

4種盛合せ

¥2,400

シャルキュトリー盛り合わせ

¥2,400

Menu Grignotage

軽食メニュー

Assortiment   

Assortiment de charcuterie

Terrine du jour,Jambon cru de "Mugi-Buta",Saucisson sec breton,Chorizo Basque

本日のテリーヌ、麦豚生ハム、ブルターニュ産サラミ、バスク産チョリソー

Service non compris 10% 別途サービス料としてご飲食代の 10% を頂いております。 (Déjeuner et pause café 5% ランチ、ティータイム 5%)

参照

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