出展マニュアル
平成２３年（２０１１年）９月
Ｂ－１グランプリ
in 姫路実行委員会
第６回Ｂ級ご当地グルメの祭典！ Ｂ－１グランプリｉｎ姫路
□イベント名 第６回Ｂ級ご当地グルメの祭典！ Ｂ－１グランプリｉｎ姫路 □開 催 日 時 平成２３年１１月１２日（土）・１３日（日）９：３０～１５：３０ ※１１日 前夜祭 □会 場 Ｂ－１第１会場（シロトピア記念公園・城の北駐車場） Ｂ－１第２会場（大手前公園） Ｂ－１第３会場（家老屋敷跡公園・大手門駐車場） □内 容 愛Ｂリーグ正会員６３団体が出展。各出展料理を食べ比べするとともに、 地域をＰＲするパフォーマンスや、おもてなしの対応などを総合的に評 価し、気に入られた団体にお箸で投票していただきます。最も多くの箸 を獲得した団体がゴールドグランプリとなります。 □主 催 Ｂ－１グランプリ in 姫路実行委員会、愛Ｂリーグ □後 援 姫路市・姫路食文化協会・兵庫県・姫路商工会議所・姫路市商工会・ （社）姫路観光コンベンションビューロー □特 別 協 賛 アサヒビール㈱ □想定来場者数 ４０万人（２日間延べ予測）【同時開催 姫路食博２０１１】
□イベント名 姫路食博２０１１ □開 催 日 時 平成２３年１１月１２日（土）・１３日（日）９：３０～１５：３０ □会 場 姫山駐車場・東御屋敷跡公園 □内 容 姫路・兵庫で活動する６２団体が出展します。 □主 催 姫路食博２０１１実行委員会 □後 援 兵庫県・姫路市・姫路食文化協会・姫路商工会議所・姫路市商工会・ （社）姫路観光コンベンションビューローＢ－１グランプリｉｎ姫路実行委員会事務局
〒６７０－０９０２ 姫路市白銀町 61 番地
TEL:079‐287-0066 ／FAX：079-287-0090
E-mail ： [email protected]
[email protected]
公式サイト：http://www.b1-himeji.jp/
開催概要
B－１グランプリ会場
第１会場
（シロトピア記念公園・城の北駐車場）
※ レイアウトは変更になる場合があります。No.
出展団体
No.
出展団体
１ 八戸せんべい汁研究所
１６ 久慈まめぶ部屋
２ 大村あま辛カレーうまか隊！
１７ 姫路おでん普及委員会
３ 伊那ローメンズクラブ
殿Ａ 厚木シロコロ･ホルモン探検隊
４ みしまコロッケの会
殿Ｂ 横手やきそば暖簾会
５ 日生カキオコまちづくりの会
６ 延岡発祥チキン南蛮党
７ 今治焼豚玉子飯世界普及委員会
８ ひるぜん焼そば好いとん会
９
オホーツク北見塩やきそば推進協議会１０ 十和田バラ焼きゼミナール
１１ 湯河原担々やきそば会
１２ 登米・油麩丼の会
１３ 亀山みそ焼きうどん本舗
１４ 足柄まさカリー金時隊
１５ 日田やきそば研究会
B－１グランプリ会場
第２会場
（大手前公園）
※レイアウトは変更になる場合があります。No.
出展団体
１８ 秋田かやき協議会
１９ いなり寿司で豊川市をもりあげ隊
２０ かほく冷たい肉そば研究会
２１ (社)四日市とんてき協会
２２ 備後府中焼きを広める会
２３ 熱血!！勝浦タンタンメン船団
２４ (社)久留米焼きとり文化振興会
２５ 浜松餃子学会
２６
あいがけ神代カレー神代活性化協議会２７ 駒ヶ根ソースかつ丼会
２８ 伏見稲荷寿司ひろめ隊
２９
須崎名物「鍋焼きラーメン」プロジェクトX３０ 富士つけナポリタン大志館
３１ 石巻茶色い焼きそばアカデミー
殿Ｃ
甲府鳥もつ煮でみなさまの縁をとりもつ隊B－１グランプリ会場
第３会場
（大手門駐車場、
家老屋敷跡公園は前頁
）
※ レイアウトは変更になる場合があります。No.
出展団体
No.
出展団体
３２ 佐伯ごまだしの会
４８ 袋井宿たまごふわふわほっと隊
３３ 男鹿のやきそばを広める会
４９ いわてまち焼きうどん連合歓隊
３４ 津ぎょうざ協会
５０ 北上コロッケ暖簾会
３５ 静岡おでんの会
５１ 小倉焼うどん研究所
３６ 出雲ぜんざい学会
殿Ｄ 富士宮やきそば学会
３７ 行田ゼリーフライ研究会
３８ 鳥取とうふちくわ総研
３９ やきそばのまち黒石会
４０ 上州太田焼そばのれん会
４１ あかし玉子焼ひろめ隊
４２ 浪江焼麺太国
４３ 郡上発奥美濃カレーファミリー
４４ すそのギョーザ倶楽部
４５ 富良野オムカレー推進協議会
４６ 小浜ちゃんぽん愛好会
４７ 津山ホルモンうどん研究会
B－１グランプリ会場
第３会場
（家老屋敷跡公園、
大手門駐車場は次頁
）
※レイアウトは変更になる場合があります。No.
出展団体
５２ めいほう鶏ちゃん研究会
５３ 本荘ハムフライ・ハム民の会
５４ 大月市おつけだんごの会
５５ 各務原キムチ鍋奉行所
５６ 三崎まぐろラーメンズ
５７ 青森おでんの会
５８ 西伊豆しおかつお研究会
５９ 高砂にくてん喰わん会
■ブース仕様 （無償で用意するもの） ・テント（W5,400 ㎜×D3,600 ㎜×H2,000 ㎜）横幕付き 1 張 ・長テーブル（W1,800 ㎜×D600 ㎜×H700 ㎜） 3 台 ・パイプ椅子 2 脚 ・のぼり用ポール 4 本まで ・テントサイン（団体名・地域名） ＊コンセントは申請により取り付けます。 100V×2 口（総電気配給 500W） ＊給排水設備及び冷凍・冷蔵庫は共同利用とします。 （有料で用意できるもの） ・追加テーブル、追加イス ・発電機 ・ＬＰガス ・コンロ、調理器具等 ・ユニットハウス（W5,300 ㎜×D2,200 ㎜×H2,200 ㎜）・・・食品営業許可が必要な場合 ＊ユニットハウス設備・・・2 層シンク、小型冷蔵庫、テーブル（W1,800×D600×H700）×2 台 ＊テント及び作業スペース以外は、使用できません。 ＊延長コードは出展者で用意してください。 ■作業スペースについて ・各ブースの後方に作業スペース（W5,400×D3,000 程度）を設けております。 ・ブース内同様、床面の養生を行ってください。 ・目隠し等はありませんので、衛生・防犯等の措置は各自で行ってください。 ■テント装飾・テント周辺での装飾について ・Ｂ－１グランプリは、まちおこし団体のお披露目の場という主旨を踏まえ、高価な費用を掛 けた装飾、華美な装飾、他団体へ迷惑を掛けたり、指摘を受けるような装飾はご遠慮ください。 ・装飾については、事前に「出展ブース装飾等計画書（様式１）」を提出いただくとともに、あ らかじめ事務局へご相談ください。（のぼりはテント屋根下から2ｍ以内、看板はテント屋根 下からテント最頂部の高さまで） ・事前の届出や相談のない装飾、規定以上の高所の設置、不安定なもの等については、撤去い ただく場合がありますのでご了承ください。 ・テントに取り付けられる装飾等は出展者の責任で設置、管理をお願いします。 ・行事運営における傷害保険等について、出展者が設置されたものによる怪我、事故等につい ては保険対象外となりますのでご注意ください。 ■設営・会場における注意事項 ・会場は国の文化財保護法に基づく「特別史跡地」に指定され、地面に杭をはじめとする地中構 造体を打つことは、禁止されていますので厳守してください。設営物の補強等される場合はウ エイトをご持参してください。 ・会場周辺は、路上喫煙禁止区域となっています。指定喫煙場所での喫煙をお願いします。 ＊参考 路上喫煙禁止チラシ テント（２間×３間） テント後ろ側の 作業スペース （5m 程度） テント（２間×３間） ﾕﾆｯﾄﾊｳｽ (5.3 × 2.2ｍ)
ブース仕様
１．スケジュール 日 程 時 間 内 容 会 場 備 考 12:00～17:00 搬入･設営 車両乗入可能時間12:00～17:00 11 月 11 日(金) 18:30～21:00 前夜祭 ホテル日航姫路 受付18:00～ 6:30～9:30 当日準備 車両乗入可能時間 6:30～7:30 9:00～9:30 開会式 第1 会場ステージ 9:30～15:30 料理提供 ※投票は15:30 まで 11 月 12 日(土) 【１日目】 15:30～18:00 片付け 車両乗入可能時間 17:30～19:30 6:30～9:30 当日準備 車両乗入可能時間6:30～7:30 9:30～15:30 料理提供 ※投票は14:30 まで 15:30～18:00 片付け 車両乗入可能時間17:30～19:30 11 月 13 日(日) 【2 日目】 17:00～18:00 閉会式 姫路市市民会館大ホール 上位10 団体表彰 ・周辺道路の交通規制 12、13 日 8 時から 17 時 30 分まで。 ・初日終了後の中間発表はいたしません。 ・全体スケジュールは最終頁参照。 ２．搬入・搬出について ・会場内への車両乗入・退出、ブースでの準備・片付け時間は厳守してください。 ＜準 備＞ 日程 準備時間 車両乗入可能時間 11 月 11 日（金） 12:00～17:00 12:00～17:00 11 月 12 日（土） 6:30～9:30 6:30～7:30 11 月 13 日（日） 6:30～9:30 6:30～7:30 ＜片付け＞ 日程 片付け時間 車両乗入可能時間 11 月 12 日（土） 15:30～18:00 17:30～19:30 11 月 13 日（日） 15:30～18:00 17:30～19:30 ・開催期間中、会場周辺の道路は交通規制（8 時～17 時 30 分）が行われます。規制時間中、会 場へ車両乗入による食材等の搬入はできませんので、ご注意ください。 ・イベント中、会場内に車両を駐車できませんので、お気をつけください。 ・車両乗入可能時間であっても、安全確保のため乗入車両を制限する場合もありますので実行 委員会の指示に従ってください。 ・当日8 時 30 分からチケット販売を開始しますので、7 時 30 分には搬入車両を会場から退出し てください。 ・食材を分納される場合、前日夜の車両乗入可能時間帯に会場内の指定冷凍冷蔵庫へ納品される ことをお勧めします。
出展マニュアル
３．出展団体の駐車場について ・会場内には駐車場はありません。出展団体の駐車場は、後日ご案内します。（10 月中旬予定） ・駐車場の利用には、後日ご案内する駐車許可証が必要です。必ず車の見える場所に掲示して ください。 ・夜間、早朝の利用はできませんので、駐車許可証とあわせて送付する利用の注意を熟読して おいてください。 ・出入口に警備員がいます。進入の際には許可証を見せてください。提示がない場合は利用で きませんのでご注意ください。 ・駐車場でのトラブル等について、実行委員会は一切責任を負いません。 ４．指定運送業者について ・会場内外の混雑緩和、円滑な搬送体制の構築を図るため、指定運送業者（佐川急便㈱）を決定し ました。機材・食材等、荷物の発送は、指定運送業者を利用してください。車両・会場作業の混乱等 避けるため、指定運送業者以外のご利用はご遠慮ください。 ・詳細については、後日佐川急便㈱よりご案内いたします。 ・荷物等を会場へ分納される場合は、13 日（2 日目分）は初日の交通規制解除後（午後 5 時 30 分） の納品をお願いします。 ・佐川急便㈱の出張ブースを物販会場（三の丸広場）に設けますので、返送等に必要な際はご 利用ください。 ５．冷凍冷蔵庫の使用について ・各会場に前日から13 日まで出展者共用の冷凍冷蔵庫を設置します。 ＊原則、下記時間以外は、施錠します。 日程 使用可能時間 11 月 11 日（金） 12:00～17:00 11 月 12 日（土） 6:30～18:00 11 月 13 日（日） 6:30～18:00 ・会場毎の冷凍冷蔵庫の場所は、会場図面（P.3～P.6）で確認してください。 ･在庫(数量等)の管理はしません。出展者が作業を行い、個々の責任において管理してください。 ・冷凍冷蔵庫は、利用時間外は施錠します。 ・指定運送業者により食材を持ち込む場合は、運送業者とスタッフが冷凍冷蔵庫に納入します。 ・自身で食材を持ち込む場合は、11 月 11 日（金）の 17 時までに、指定された冷凍冷蔵庫にお 持ちください。 ・最終日は、17 時 30 分までに必ず荷物の引き取りにお越しください。 ６．給排水設備について ・各会場には出展者共用の給排水設備を設置します。 ・生ごみ、油等は絶対に流さないでください。 ・給排水設備以外での排水や洗浄は、絶対に行わないでください。 ７．床養生について ・市販の養生シートをブース内・作業スペース全面に敷いてください。 ・養生シートは実行委員会で設置・撤去できます。（有料：ブース内￥1,000／作業スペース ￥2,000）実行委員会で設置・撤去した場合は、売上金から精算させていただきます。 ・使用場所の汚れ（特に油）、キズは出展者負担で原状回復していただきます。
８．電気設備ついて ・電気設備については、別紙の「電気使用申込書（様式２）」により設置します。 ・申込以外の機器のご使用はご遠慮ください。 ・総電気配給量が500W 超となる場合は有料で設置します。超過電気容量分は売上金から精算 します。 ９．ごみの処理について ・ブースで出たごみは、分別して、各会場内のごみ集積所にお持ちください。来場者用のゴミステー ションへの持ち込みはご遠慮願います。 ・「燃えるごみ」、「燃えないごみ」、「ビン」、「缶（スチール）」、「缶（アルミ）」、「ペットボトル」 に分別してください。 ・ダンボール、発泡スチロール（箱）、廃油も、ごみ集積所にお持ちください。 ・廃油は危険ですのでよく冷ました状態で、16 時以降に一斗缶などに入れてお持ちください。 ・ごみ袋は、出展者でご用意ください。 10．閉店時の注意事項について ・初日の閉店後、テント横幕（四方）を張っていただき、猫等の侵入を防いでください。 ・夜間は警備員が見回りをしますが、ブース内の貴重品等は出展者の責任で管理してください。 ・夜間、テント内には食品は置けません。 ・実行委員会に発注されたＬＰガスについては、指定管理業者が保管・回収しますので、出展 者の責任で引き継ぎを行ってください。 11．スタッフについて ・愛Ｂリーグと協議のうえ、今回より補助スタッフの派遣はありませんのでご了解ください。 ・出展団体のＰＲ補助、行列整理補助、最後尾プラカード掲出の対応として、中・高校生ボランティア スタッフを派遣（１団体３名程度）します。 ・出展団体の情報収集のため、事前に中・高校生が問い合わせを行うこともあります。連絡先 を教えることがありますのでご協力ください。 ・当日、提供開始前に中・高校生へご当地グルメの試食をお願いします。また、料理売切れ後、 速やかに解散させていただきますようご配慮ください。 12．行列の整列等対応について ・行列対応スタッフを配置していますが、出展団体の皆様も行列対応をお願いします。 ・特に、売り切れ前や来場者の動線を妨げる行列への対応（一定期間行列規制）など、共に行いた いと考えていますので、ご協力をお願いします。 13．保健所への対応について ・基本は模擬店申請の範囲で行い、その手続きは実行委員会で一括して行います。 ・米飯、生野菜を取り扱うなどの理由から、許可申請が必要な場合については、出展者と個別 に調整し、実行委員会でまとめて申請します。 ・食中毒を防止するため、関係者全員衛生管理に努めてください。 ＊参考 別紙保健所からの注意事項、食中毒予防について
14．マスコミ取材対応について ・マスコミ取材等に対応するため、料理の無償提供（１日１００食程度）を お願いします。無償提供の料理は、基本的には実行委員会の広報担当者が 取りに伺います。お手数ですが、広報担当者が伺いましたら、最優先で対 応をお願いいたします。 ・マスコミ関係者には、記者証を発行しています。ブースに直接取材があっ た場合は、各出展者が積極的に対応してください。 15．投票用の箸について ・投票用の箸は、専用の竹割り箸を使用します。 ・箸は実行委員会が用意し、11 月 11 日（金）午後に提供食数分(２日分)を各ブースへ配布しま す。（投票対象外の団体は別の竹割り箸を用意します。） ・1 料理に 1 膳お渡しください。なお、箸を使わない料理でもお渡しください。 ・提供食数は、10 月 31 日（月）をもって変更できません。やむを得ない事情により 10 月 31 日以降 に食数を増やされる場合は、投票の対象でない箸を準備いたします。 ・イベント終了後、残った箸は実行委員会が回収します。 16．特別審査員について ・特別審査員として、次の方をお願いしています。（予定） 野瀬泰申（愛 B リーグ顧問）、石毛直道（民族学者）、熊谷真菜（日本コナモン協会会長）、 三林京子（女優）、田村秀（新潟大学教授）、小林哲（大阪市立大学准教授）、中島茂（愛 B リーグ顧問弁護士）（敬称略、順不同） ・特別審査員は、名札を着用していますので、各ブースに来られた場合は、出展者がそれぞれ 対応してください。 17．ＰＲ活動について ・会場ではステージイベントとして出展団体のＰＲを行います。 ・ステージ以外の会場内でＰＲソングや着ぐるみによるＰＲ活動を行う場合は、ほかの団体の 迷惑にならないようご配慮ください。 ・チケット販売所での過剰な勧誘、投票所での投票依頼はお止めください。 18．物販について ・実行委員会がＢ－１グランプリ公認商品販売ブースを設けます。（物販会場で販売） ・販売は、常温で保存できるものに限らせていただきます。 ・商品はＢ－１グランプリ公認商品に限定いたします。 ・希望団体は物販ブース販売商品確認書（様式３）を提出してください。 ・商品は開催日の１週間前までに実行委員会事務局へ搬入してください。＊別途案内のとおり ・販売手数料として、運営協力金（売上の 10％）のほかに、売上金の 10％を徴収させていた だきます。 ・売上金は、約１ヶ月後、イベントチケットの精算と併せて指定口座に振込みいたします。
ＰＲＥＳＳ
特別審査員
19．イベントチケットについて ＜イベントチケット概要＞ ・料理は、専用のイベントチケットでのみ販売してください。 ＊チケットと現金の併用、現金のみの販売はできませんので、ご協力を よろしくお願いします。 ・イベントチケットは100 円単位とし、10 枚綴り（1,000 円分）で会場内 のチケット販売所で販売します。（赤色のテントで販売しています。） ・イベントチケットは、両日ともに8 時 30 分から 15 時 30 分まで販売します。 ＊イベントチケットは、当日のチケット販売所周辺の混雑緩和のため、10 月中旬から事前販売 をいたします。詳細は準備でき次第、ご案内いたします。 ＜イベントチケットの集計・精算＞ ・2 日分の売上チケット報告用のチケット収集専用箱を 11 月 11 日（金）午後に各ブースへ届けます。 チケットは、各団体で向きを揃えて 500 枚前後（約 10 ㌢）を輪ゴムでとめて、チケット収 集専用箱に保管してください。 ・両日共、料理提供終了後、チケット収集専用箱と売上報告書を指定場所に持参してください。 ＊持参場所は、11 月 11 日（金）の出展者説明会でお知らせします。 ・お預かりしたチケットは、実行委員会で集計し、後日お預かり枚数を報告いたします。（トラ ブルを避けるため、各出展者でも集計しておかれることをお勧めします。） ・出展者の皆様には、運営協力金として、販売額の10％を負担していただきます。 ・チケットでの売上金は、約 1 ヶ月後、運営協力金等を差し引いた額を、指定口座に振り込みます。 20．順位の決定方法・投票について ・来場者の箸による投票で、獲得重量が重かった団体から順に、順位を決定します。 ・順位は各日毎に集計し、2 日間の合計により最終順位を確定し上位 10 位までを発表します。 ・初日終了後の中間発表は致しません。 ・投票は原則として一人1 膳（2 票）までとします。 ・開催地団体及び殿堂入り団体は投票対象外とします。 21．表彰について ・表彰は上位10 団体とし、閉会式において発表します。 ・１位の団体にはゴールドグランプリとして金の箸トロフィーを、２位はシルバーグランプリ として銀の箸トロフィーを、３位はブロンズグランプリとして銅の箸トロフィーを、以下 １０位までの団体に表彰状を進呈します。 22．東日本大震災復興支援・義援金の協力について ・東日本大震災復興支援のため、会場内の本部等で義援金を受付しますのでご協力をお願いし ます。
23．追加設備について ・追加設備については実行委員会で取りまとめて発注し、11 月 11 日（金）12 時までに各出展 者ブースに設置いたします。追加可能設備は次のとおりです。追加設備の最終締め切りは、10 月 31 日（月）です。追加設備代は、当日業者が精算にブースに伺います。 設備 仕様 単価（消費税込） テーブル 600×1,800 ㎜（木製） 1,500 円 椅子 パイプいす 300 円 コンロA 2 重巻き 3,000 円 コンロB 3 重巻き 5,000 円 ブース内 1,000 円 養生シート 作業スペース 2,000 円 その他 個別に御見積致します 24．ＬＰガスについて ・ＬＰガスのボンベは、20 ㎏とします。標準口数は、2 口／ボンベです。 ・価格は、20ｋｇ 6,300 円（消費税込み）です。 ・事前に調査した数量を、11 月 11 日（金）午前中に各ブースへ設置します。（ボンベ設置位置 はブース後方左端とします。）配管については出展者の準備開始後、随時行います。 ・ＬＰガスは調理終了後、元栓を必ず締めてください。 ・設置、管理、ガスボンベ取替え等（持ち込みボンベは除く）は、指定管理業者担当者が行い ます。必要時は以下の連絡先に連絡してください。 ・ＬＰガスの精算（ボンベ単位）は、11 月 13 日（日）、15 時 30 分以降に現地で現金精算となり ます。（指定管理業者が使用量確認に回る際に精算します。ボンベ使用本数ではなく、使用量 での精算となります。） ＊出展数が多いため、設置するボンベは 20ｋｇのみとさせていただきます。 特別価格で提供させていただきましたので御理解をお願いします。 25．資材･食材等の手配について ・トレー、使い捨て容器、食材(野菜･調理料等)、米飯の調達は、個別対応させていただきます。 ・実行委員会より取り扱い可能な業者を斡旋いたしますので、各自の責任において発注等を行 ってください。別紙の出展内容確認シート（最終分）に基づき業者調整等いたしますのでよ ろしくお願いします。 ・食材業者は、大量の物量を運搬するようになるため、実行委員会であらかじめ調整してから 斡旋いたします。 ・精算は各自行ってください。 ≪指定管理業者≫ （社）兵庫県エルピーガス協会姫路支部 担当 黒田 TEL 079‐234‐7173 FAX 079‐234‐7185
26．前夜祭・開会式・閉会式について 【前夜祭】 11 月 11 日(金) 18:30～21:00 （会場）ホテル日航姫路 光琳の間 ＊ステージ上に登壇していただきます。代表者 1 名は、18:25 までにステージ前へ集合して ください。 【開会式】 11 月 12 日(土) 9:00～9:30 （会場）B-1 グランプリ第１会場 シロトピア記念公園ステージ ＊ステージ上に登壇していただきます。代表者1 名は、8:45 までにステージ前へ集合してく ださい。 【閉会式】 11 月 13 日(日) 17:00～18:00 （会場）姫路市市民会館 大ホール ＊ステージ上に登壇していただきます。代表者 1 名は、16:50 までにステージ前へ集合して ください。 ＊出展団体が多いため、ステージへの登壇等をスムーズに行っていただきますようご協力を お願いします。 ＊前夜祭、閉会式に使用するのぼり旗は、事前に送付いただいたものを使用しますので、式 典等にお持ちいただかなくて結構です。 27．精算について（再掲） ・イベント終了約1 ケ月後をめどに精算をいたします。売上（物販含む。）から運営協力金（10％） と諸経費（養生シート費・スタッフ弁当代等 発注された場合）を差し引いた金額を指定口座 に振り込みします。 ・ＬＰガス、資材（トレー・使い捨て容器等）、食材（野菜・調理料・米飯等）を地元（開催地） 手配された場合は、各自精算をしてください。
□出展者の全体スケジュール
