エプロン
No.477 2018 April ふ る さ と 探訪桃
豚
今月 の お す す め レ シ ピお
花
見
弁
当
そ ら ま め の 歴 史 は 古 く 、 古 代 エ ジ プ ト で は す で に 食 用 と さ れ て おり 、 日 本 へ は 奈 良 時 代 に 伝 え ら れ た と い わ れ て い ま す 。 サ ラ ダ 、 ス ー プ 、 ご 飯 な ど い ろ い ろ 楽 し め ま す が 、 ま ず は 素 材 の 味 を 堪 能 で き る「 塩 ゆ で 」 で ど う ぞ 。 全 国 出 荷 量 1 位 の 鹿 児 島 県 か ら 出 荷 が 始 ま り 、 関 東 、 東 北 な ど の 産 地 へ と 北 上 し て い き ま す 。 初 夏 の 代 表 的 な 味 覚 、 旬 の そ ら ま め を Ｊ Ａ タ ウ ン で お 楽 し み く だ さ い 。4
477
エプロン4月号（No.477）2018年4月1日発行 発行人＝落合成年 編集人＝今村貴美 全国農業協同組合連合会（JA全農） 〒100-6832 東京都千代田区大手町1-3-1 JAビル ☎03-6271-8055（広報部） http：//www.zennoh.or.jpみのり
みのる
マルシェ
JA全農がプロデュースする生産者と生活者をつなぐ交流の場「みのりみのるマルシェ」を開催します。 当日は現地ＪＡの担当者や生産者が、その土地ならではの美味しい食べ方などを紹介、販売しますのでぜひお越しください。 詳しくはみのりみのるプロジェクトホームページをご覧ください。 http://minoriminoru.jp/ ●銀座三越9Ｆ（10：30～18：00）：2018年4月21日（土）宮崎県「宮崎中央の実り」 ●福岡パルコ本館地下1F（11：00～19：00）：2018年4月28日（土）九州みのりみのるマルシェ JAタウンはJA全農が運営するインターネットショッピングモールです。 検 索 JAタウン http://www.ja-town.com 詳しくはJAタウンのサイトをご覧ください。古くから愛されてきた
「そらまめ」の
シーズン到来です！
03 質 管 理 規 格 で あ る Ｓ Ｑ Ｆ（ セ ー フ ・ ク オ リ テ ィ ・ フ ー ド ） の 認 証 を 取 得 し ま し た 。 現 在 、 ポ ー ク ラ ン ド グ ル ー プ が 消 費 地 向 け に 出 荷 す る 豚 肉 の 大 半 を 同 社 が 衛 生 的 に 処 理 ・ 加 工 し て い ま す 。 「 安 全 安 心 へ の こ だ わ り 、 品 質 の 高 さ を 強 く ア ピ ー ル で き る 桃 豚 を 、 昨 年 香 港 へ 初 輸 出 し ま し た 。 今 年 は シ ン ガ ポ ー ル に も 輸 出 す る 予 定 で す 」 と 、 山 本 秀 樹 社 長 。 全 農 グ ル ー プ で は 国 産 農 畜 産 物 の 輸 出 拡 大 に 取 組 ん で お り 、 同 社 は 豚 肉 の 輸 出 拠 点 と し て 新 た な 役 割 を 担 う こ と に な り ま し た 。 生 産 者 の ポ ー ク ラ ン ド グ ル ー プ 、処 理 ・ 加 工 の ミ ー ト ラ ン ド 、 販 売 を 担 当 す る Ｊ Ａ 全 農 ミ ー ト フ ー ズ 株 式 会 社 の 力 強 い 連 携 に よ り 、 国 内 は も と よ り 海 外 へ も 、 安 全 安 心 、 高 品 質 の 作 り 手 の 見 え る 桃 豚 が 届 け ら れ ま す 。 る チ ャ レ ン ジ は 続 き ま す 。
香
港
へ
初
輸
出
安 全 で 美 味 し い 「 桃 豚 」 は 、 生 協 や 量 販 店 な ど 取 引 先 か ら 絶 大 な 信 頼 が よ せ ら れ て い ま す 。 大 切 に 育 て ら れ た 桃 豚 を 消 費 者 の も と に 届 け る た め 処 理 ・ 加 工 し て い る の が 鹿 角 市 に あ る 食 肉 セ ン タ ー 、 株 式 会 社 ミ ー ト ラ ン ド で す 。 ポ ー ク ラ ン ド グ ル ー プ の 規 模 拡 大 や 全 農 安 心 シ ス テ ム 等 を は じ め と す る 数 々 の 認 証 取 得 に 産 地 食 肉 セ ン タ ー の 立 場 か ら 対 応 し て き て お り 、 平 成 22年 に は 国 際 的 な 食 品 安 全 ・ 品 給 率 向 上 や 地 域 農 業 の 活 性 化 に つ な が り ま す 。 米 を 食 べ た 桃 豚 の 肉 質 は 柔 ら か く 、 脂 質 が 米 由 来 の オ レ イ ン 酸 を 多 く 含 み 、 脂 身 が 甘 く さ っ ぱ り し て い る と 評 判 が い い で す 」 と 、 豊 下 代 表 も 笑 み が こ ぼ れ ま す 。 現 在 、 ポ ー ク ラ ン ド グ ル ー プ で は 、 ４ つ の 農 場 で 、 年 間 約 15万 頭 が 出 荷 さ れ て い ま す 。 「 ４ つ の 農 場 と も 『 農 場 Ｈ Ａ Ｃ Ｃ Ｐ 』 の 認 証 を 取 得 し ま し た 。 農 場 内 の す べ て の 作 業 工 程 を 文 書 化 、 マ ニ ュ ア ル 化 す る こ と で 従 業 員 の 責 任 感 が 高 ま り 、 清 潔 は 常 に 心 が け て い ま す 。 衛 生 レ ベ ル の よ り 高 い 農 場 に 向 け 、 こ の 認 証 は ゴ ー ル で は な く 、あ く ま で も ス タ ー ト 」と 、 継 続 し た 運 用 、 改 善 の 大 切 さ を 胸 に 刻 み ま す 。 ８ 年 後 の 倍 増 計 画 に 向 け て 農 場 増 設 を ス タ ー ト す る な ど 、 ポ ー ク ラ ン ド グ ル ー プ の 更 な 浄 化 作 用 で す 。 豚 舎 か ら 出 た 尿 な ど の 汚 水 を 、 バ ク テ リ ア の い る 土 と 石 の 入 っ た 水 槽 で ろ 過 す る と 、 ミ ネ ラ ル の 含 ま れ た 水 に 生 ま れ 変 わ り ま す 。 こ の 水 を 豚 の 飲 み 水 や 豚 舎 の 清 掃 に 再 利 用 し て い ま す 。 汚 水 を 農 場 の 外 に 出 さ な い う え 、 再 利 用 す る こ と で 豚 の 腸 内 細 菌 が 活 性 化 さ れ て 健 康 に 育 ち 、 い や な 臭 い も あ り ま せ ん 」。 桃 豚 の 糞 は 完 熟 堆 肥 と し て 地 元 の 農 作 物 の 土 作 り に 役 立 て る な ど 、 養 豚 を 中 心 と し た 循 環 型 ・ 環 境 保 「農業で幸せになろう、 が合言葉」と、ポーク ランドグループ代表の 豊下勝彦さん （※）B（バクテリア）M（ミネラル）W（ウォーター）常
に
一
歩
先
の
チ
ャ
レ
ン
ジ
を
「 生 産 し て 出 荷 し た ら 終 わ り で は な く 、 食 の 安 全 性 と 消 費 さ れ る ま で の す べ て の 責 任 を 持 つ こ と を 念 頭 に 事 業 を 展 開 し て い ま す 。 丹 精 こ め て 育 て た 生 産 者 の 想 い を 直 接 消 費 者 に 届 け た い 」 と 語 る 、 ポ ー ク ラ ン ド グ ル ー プ 代 表 の 豊 下 勝 彦 さ ん 。十和田湖のほど近く、自然豊かな環境のも
と
、
約
60ヘクタール
と
いう日本最大の
ＳＰＦ
豚農場、
ポークランドグループで大切に育てられている「桃豚」
。
平成
７
年の農場設立当初から安全性
と
品質を
と
こ
と
ん追求して生産される桃豚は、
消費者からの信頼も厚く、昨年は秋田県産ブランド豚
と
して初の海外輸出を行うなど、
国内外で高く評価されています。
「
安全で安心な作り手の見える農業」を追求する「桃豚」の産地を訪ねました。
Ｓ Ｐ Ｆ 豚 は 特 定 の 病 原 体 を 持 た な い 清 浄 豚 の た め 、 外 部 か ら 病 気 を 持 ち 込 ま な い よ う 防 疫 管 理 が 徹 底 さ れ て い ま す 。 農 場 内 へ は 従 業 員 も 必 ず シ ャ ワ ー 入 浴 を し て 専 用 の 作 業 服 に 着 替 え る な ど 、 毎 年 の 厳 し い 審 査 を ク リ ア し て Ｓ Ｐ Ｆ 豚 農 場 を 維 持 す る た め 、 日 頃 か ら 細 心 の 注 意 を 払 っ て い ま す 。 「 農 場 建 設 の 最 大 の 課 題 が 糞 尿 処 理 で し た 。 各 地 を 視 察 し て 最 良 の 方 法 と し て 見 つ け た の が 微 生 物 を 生 か す Ｂ ＭＷ （ ※ ） 技 術 に よ る 自 然 秋田県 岩手県 山形県 青森県 小坂町 全 型 農 業 を め ざ し て い ま す 。 平 成 16年 か ら 始 め た 室 内 放 牧 豚 舎 で は 、 地 域 農 林 業 か ら 出 る も み 殻 や 木 質 チ ッ プ な ど を １ メ ー ト ル ほ ど 敷 き 詰 め て 発 酵 さ せ た 「 バ イ オ ベ ッ ト （ 発 酵 床 ）」 を 利 用 し て い ま す 。 「 豚 舎 の な か を 自 由 に 動 き 回 れ て ス ト レ ス が な い 。 フ カ フ カ の 床 に 鼻 で 穴 を 掘 る な ど 、 豚 本 来 の 行 動 が と れ る の で 元 気 で イ キ イ キ と し て い ま す よ 」 と 、 豚 が 喜 ぶ 環 境 づ く り へ も 余 念 が あ り ま せ ん 。 ま た 、 飼 料 用 米 を 配 合 し た エ サ の 給 与 を 平 成 19年 か ら 実 施 。 当 初 は 10％ だ っ た 飼 料 用 米 の 配 合 割 合 は 平 成 27年 か ら 30％ に 増 量 さ れ て い ま す 。 「 飼 料 用 米 を 使 う こ と で エ サ の 自桃
豚
安
全
安
心
、
信
頼
の
美
味
し
さ
文◎編集部 撮影◎磯野博正【秋
田
県鹿角郡小坂町】
03 質 管 理 規 格 で あ る Ｓ Ｑ Ｆ（ セ ー フ ・ ク オ リ テ ィ ・ フ ー ド ） の 認 証 を 取 得 し ま し た 。 現 在 、 ポ ー ク ラ ン ド グ ル ー プ が 消 費 地 向 け に 出 荷 す る 豚 肉 の 大 半 を 同 社 が 衛 生 的 に 処 理 ・ 加 工 し て い ま す 。 「 安 全 安 心 へ の こ だ わ り 、 品 質 の 高 さ を 強 く ア ピ ー ル で き る 桃 豚 を 、 昨 年 香 港 へ 初 輸 出 し ま し た 。 今 年 は シ ン ガ ポ ー ル に も 輸 出 す る 予 定 で す 」 と 、 山 本 秀 樹 社 長 。 全 農 グ ル ー プ で は 国 産 農 畜 産 物 の 輸 出 拡 大 に 取 組 ん で お り 、 同 社 は 豚 肉 の 輸 出 拠 点 と し て 新 た な 役 割 を 担 う こ と に な り ま し た 。 生 産 者 の ポ ー ク ラ ン ド グ ル ー プ 、処 理 ・ 加 工 の ミ ー ト ラ ン ド 、 販 売 を 担 当 す る Ｊ Ａ 全 農 ミ ー ト フ ー ズ 株 式 会 社 の 力 強 い 連 携 に よ り 、 国 内 は も と よ り 海 外 へ も 、 安 全 安 心 、 高 品 質 の 作 り 手 の 見 え る 桃 豚 が 届 け ら れ ま す 。 る チ ャ レ ン ジ は 続 き ま す 。
香
港
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輸
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安 全 で 美 味 し い 「 桃 豚 」 は 、 生 協 や 量 販 店 な ど 取 引 先 か ら 絶 大 な 信 頼 が よ せ ら れ て い ま す 。 大 切 に 育 て ら れ た 桃 豚 を 消 費 者 の も と に 届 け る た め 処 理 ・ 加 工 し て い る の が 鹿 角 市 に あ る 食 肉 セ ン タ ー 、 株 式 会 社 ミ ー ト ラ ン ド で す 。 ポ ー ク ラ ン ド グ ル ー プ の 規 模 拡 大 や 全 農 安 心 シ ス テ ム 等 を は じ め と す る 数 々 の 認 証 取 得 に 産 地 食 肉 セ ン タ ー の 立 場 か ら 対 応 し て き て お り 、 平 成 22年 に は 国 際 的 な 食 品 安 全 ・ 品 給 率 向 上 や 地 域 農 業 の 活 性 化 に つ な が り ま す 。 米 を 食 べ た 桃 豚 の 肉 質 は 柔 ら か く 、 脂 質 が 米 由 来 の オ レ イ ン 酸 を 多 く 含 み 、 脂 身 が 甘 く さ っ ぱ り し て い る と 評 判 が い い で す 」 と 、 豊 下 代 表 も 笑 み が こ ぼ れ ま す 。 現 在 、 ポ ー ク ラ ン ド グ ル ー プ で は 、 ４ つ の 農 場 で 、 年 間 約 15万 頭 が 出 荷 さ れ て い ま す 。 「 ４ つ の 農 場 と も 『 農 場 Ｈ Ａ Ｃ Ｃ Ｐ 』 の 認 証 を 取 得 し ま し た 。 農 場 内 の す べ て の 作 業 工 程 を 文 書 化 、 マ ニ ュ ア ル 化 す る こ と で 従 業 員 の 責 任 感 が 高 ま り 、 清 潔 は 常 に 心 が け て い ま す 。 衛 生 レ ベ ル の よ り 高 い 農 場 に 向 け 、 こ の 認 証 は ゴ ー ル で は な く 、あ く ま で も ス タ ー ト 」と 、 継 続 し た 運 用 、 改 善 の 大 切 さ を 胸 に 刻 み ま す 。 ８ 年 後 の 倍 増 計 画 に 向 け て 農 場 増 設 を ス タ ー ト す る な ど 、 ポ ー ク ラ ン ド グ ル ー プ の 更 な 浄 化 作 用 で す 。 豚 舎 か ら 出 た 尿 な ど の 汚 水 を 、 バ ク テ リ ア の い る 土 と 石 の 入 っ た 水 槽 で ろ 過 す る と 、 ミ ネ ラ ル の 含 ま れ た 水 に 生 ま れ 変 わ り ま す 。 こ の 水 を 豚 の 飲 み 水 や 豚 舎 の 清 掃 に 再 利 用 し て い ま す 。 汚 水 を 農 場 の 外 に 出 さ な い う え 、 再 利 用 す る こ と で 豚 の 腸 内 細 菌 が 活 性 化 さ れ て 健 康 に 育 ち 、 い や な 臭 い も あ り ま せ ん 」。 桃 豚 の 糞 は 完 熟 堆 肥 と し て 地 元 の 農 作 物 の 土 作 り に 役 立 て る な ど 、 養 豚 を 中 心 と し た 循 環 型 ・ 環 境 保 「農業で幸せになろう、 が合言葉」と、ポーク ランドグループ代表の 豊下勝彦さん （※）B（バクテリア）M（ミネラル）W（ウォーター）常
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「 生 産 し て 出 荷 し た ら 終 わ り で は な く 、 食 の 安 全 性 と 消 費 さ れ る ま で の す べ て の 責 任 を 持 つ こ と を 念 頭 に 事 業 を 展 開 し て い ま す 。 丹 精 こ め て 育 て た 生 産 者 の 想 い を 直 接 消 費 者 に 届 け た い 」 と 語 る 、 ポ ー ク ラ ン ド グ ル ー プ 代 表 の 豊 下 勝 彦 さ ん 。十和田湖のほど近く、自然豊かな環境のも
と
、
約
60ヘクタール
と
いう日本最大の
ＳＰＦ
豚農場、
ポークランドグループで大切に育てられている「桃豚」
。
平成
７
年の農場設立当初から安全性
と
品質を
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こ
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ん追求して生産される桃豚は、
消費者からの信頼も厚く、昨年は秋田県産ブランド豚
と
して初の海外輸出を行うなど、
国内外で高く評価されています。
「
安全で安心な作り手の見える農業」を追求する「桃豚」の産地を訪ねました。
Ｓ Ｐ Ｆ 豚 は 特 定 の 病 原 体 を 持 た な い 清 浄 豚 の た め 、 外 部 か ら 病 気 を 持 ち 込 ま な い よ う 防 疫 管 理 が 徹 底 さ れ て い ま す 。 農 場 内 へ は 従 業 員 も 必 ず シ ャ ワ ー 入 浴 を し て 専 用 の 作 業 服 に 着 替 え る な ど 、 毎 年 の 厳 し い 審 査 を ク リ ア し て Ｓ Ｐ Ｆ 豚 農 場 を 維 持 す る た め 、 日 頃 か ら 細 心 の 注 意 を 払 っ て い ま す 。 「 農 場 建 設 の 最 大 の 課 題 が 糞 尿 処 理 で し た 。 各 地 を 視 察 し て 最 良 の 方 法 と し て 見 つ け た の が 微 生 物 を 生 か す Ｂ ＭＷ （ ※ ） 技 術 に よ る 自 然 秋田県 岩手県 山形県 青森県 小坂町 全 型 農 業 を め ざ し て い ま す 。 平 成 16年 か ら 始 め た 室 内 放 牧 豚 舎 で は 、 地 域 農 林 業 か ら 出 る も み 殻 や 木 質 チ ッ プ な ど を １ メ ー ト ル ほ ど 敷 き 詰 め て 発 酵 さ せ た 「 バ イ オ ベ ッ ト （ 発 酵 床 ）」 を 利 用 し て い ま す 。 「 豚 舎 の な か を 自 由 に 動 き 回 れ て ス ト レ ス が な い 。 フ カ フ カ の 床 に 鼻 で 穴 を 掘 る な ど 、 豚 本 来 の 行 動 が と れ る の で 元 気 で イ キ イ キ と し て い ま す よ 」 と 、 豚 が 喜 ぶ 環 境 づ く り へ も 余 念 が あ り ま せ ん 。 ま た 、 飼 料 用 米 を 配 合 し た エ サ の 給 与 を 平 成 19年 か ら 実 施 。 当 初 は 10％ だ っ た 飼 料 用 米 の 配 合 割 合 は 平 成 27年 か ら 30％ に 増 量 さ れ て い ま す 。 「 飼 料 用 米 を 使 う こ と で エ サ の 自桃
豚
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文◎編集部 撮影◎磯野博正【秋
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県鹿角郡小坂町】
質 管 理 規 格 で あ る Ｓ Ｑ Ｆ（ セ ー フ ・ ク オ リ テ ィ ・ フ ー ド ） の 認 証 を 取 得 し ま し た 。 現 在 、 ポ ー ク ラ ン ド グ ル ー プ が 消 費 地 向 け に 出 荷 す る 豚 肉 の 大 半 を 同 社 が 衛 生 的 に 処 理 ・ 加 工 し て い ま す 。 「 安 全 安 心 へ の こ だ わ り 、 品 質 の 高 さ を 強 く ア ピ ー ル で き る 桃 豚 を 、 昨 年 香 港 へ 初 輸 出 し ま し た 。 今 年 は シ ン ガ ポ ー ル に も 輸 出 す る 予 定 で す 」 と 、 山 本 秀 樹 社 長 。 全 農 グ ル ー プ で は 国 産 農 畜 産 物 の 輸 出 拡 大 に 取 組 ん で お り 、 同 社 は 豚 肉 の 輸 出 拠 点 と し て 新 た な 役 割 を 担 う こ と に な り ま し た 。 生 産 者 の ポ ー ク ラ ン ド グ ル ー プ 、処 理 ・ 加 工 の ミ ー ト ラ ン ド 、 販 売 を 担 当 す る Ｊ Ａ 全 農 ミ ー ト フ ー ズ 株 式 会 社 の 力 強 い 連 携 に よ り 、 国 内 は も と よ り 海 外 へ も 、 安 全 安 心 、 高 品 質 の 作 り 手 の 見 え る 桃 豚 が 届 け ら れ ま す 。 ●ポークランドグループ 【桃豚】 生産概要 従業員数 ： 135名 農場面積 ： 約60ヘクタール 出荷頭数：年間約15万頭 る チ ャ レ ン ジ は 続 き ま す 。
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安 全 で 美 味 し い 「 桃 豚 」 は 、 生 協 や 量 販 店 な ど 取 引 先 か ら 絶 大 な 信 頼 が よ せ ら れ て い ま す 。 大 切 に 育 て ら れ た 桃 豚 を 消 費 者 の も と に 届 け る た め 処 理 ・ 加 工 し て い る の が 鹿 角 市 に あ る 食 肉 セ ン タ ー 、 株 式 会 社 ミ ー ト ラ ン ド で す 。 ポ ー ク ラ ン ド グ ル ー プ の 規 模 拡 大 や 全 農 安 心 シ ス テ ム 等 を は じ め と す る 数 々 の 認 証 取 得 に 産 地 食 肉 セ ン タ ー の 立 場 か ら 対 応 し て き て お り 、 平 成 22年 に は 国 際 的 な 食 品 安 全 ・ 品 給 率 向 上 や 地 域 農 業 の 活 性 化 に つ な が り ま す 。 米 を 食 べ た 桃 豚 の 肉 質 は 柔 ら か く 、 脂 質 が 米 由 来 の オ レ イ ン 酸 を 多 く 含 み 、 脂 身 が 甘 く さ っ ぱ り し て い る と 評 判 が い い で す 」 と 、 豊 下 代 表 も 笑 み が こ ぼ れ ま す 。 現 在 、 ポ ー ク ラ ン ド グ ル ー プ で は 、 ４ つ の 農 場 で 、 年 間 約 15万 頭 が 出 荷 さ れ て い ま す 。 「 ４ つ の 農 場 と も 『 農 場 Ｈ Ａ Ｃ Ｃ Ｐ 』 の 認 証 を 取 得 し ま し た 。 農 場 内 の す べ て の 作 業 工 程 を 文 書 化 、 マ ニ ュ ア ル 化 す る こ と で 従 業 員 の 責 任 感 が 高 ま り 、 清 潔 は 常 に 心 が け て い ま す 。 衛 生 レ ベ ル の よ り 高 い 農 場 に 向 け 、 こ の 認 証 は ゴ ー ル で は な く 、あ く ま で も ス タ ー ト 」と 、 継 続 し た 運 用 、 改 善 の 大 切 さ を 胸 に 刻 み ま す 。 ８ 年 後 の 倍 増 計 画 に 向 け て 農 場 増 設 を ス タ ー ト す る な ど 、 ポ ー ク ラ ン ド グ ル ー プ の 更 な 浄 化 作 用 で す 。 豚 舎 か ら 出 た 尿 な ど の 汚 水 を 、 バ ク テ リ ア の い る 土 と 石 の 入 っ た 水 槽 で ろ 過 す る と 、 ミ ネ ラ ル の 含 ま れ た 水 に 生 ま れ 変 わ り ま す 。 こ の 水 を 豚 の 飲 み 水 や 豚 舎 の 清 掃 に 再 利 用 し て い ま す 。 汚 水 を 農 場 の 外 に 出 さ な い う え 、 再 利 用 す る こ と で 豚 の 腸 内 細 菌 が 活 性 化 さ れ て 健 康 に 育 ち 、 い や な 臭 い も あ り ま せ ん 」。 桃 豚 の 糞 は 完 熟 堆 肥 と し て 地 元 の 農 作 物 の 土 作 り に 役 立 て る な ど 、 養 豚 を 中 心 と し た 循 環 型 ・ 環 境 保常
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「 生 産 し て 出 荷 し た ら 終 わ り で は な く 、 食 の 安 全 性 と 消 費 さ れ る ま で の す べ て の 責 任 を 持 つ こ と を 念 頭 に 事 業 を 展 開 し て い ま す 。 丹 精 こ め て 育 て た 生 産 者 の 想 い を 直 接 消 費 者 に 届 け た い 」 と 語 る 、 ポ ー ク ラ ン ド グ ル ー プ 代 表 の 豊 下 勝 彦 さ ん 。 Ｓ Ｐ Ｆ 豚 は 特 定 の 病 原 体 を 持 た な い 清 浄 豚 の た め 、 外 部 か ら 病 気 を 持 ち 込 ま な い よ う 防 疫 管 理 が 徹 底 さ れ て い ま す 。 農 場 内 へ は 従 業 員 も 必 ず シ ャ ワ ー 入 浴 を し て 専 用 の 作 業 服 に 着 替 え る な ど 、 毎 年 の 厳 し い 審 査 を ク リ ア し て Ｓ Ｐ Ｆ 豚 農 場 を 維 持 す る た め 、 日 頃 か ら 細 心 の 注 意 を 払 っ て い ま す 。 「 農 場 建 設 の 最 大 の 課 題 が 糞 尿 処 理 で し た 。 各 地 を 視 察 し て 最 良 の 方 法 と し て 見 つ け た の が 微 生 物 を 生 か す Ｂ ＭＷ （ ※ ） 技 術 に よ る 自 然 「新たな市場開拓と輸出拡大 を目指したい」と、㈱ミート ランドの山本秀樹社長 全 型 農 業 を め ざ し て い ま す 。 平 成 16年 か ら 始 め た 室 内 放 牧 豚 舎 で は 、 地 域 農 林 業 か ら 出 る も み 殻 や 木 質 チ ッ プ な ど を １ メ ー ト ル ほ ど 敷 き 詰 め て 発 酵 さ せ た 「 バ イ オ ベ ッ ト （ 発 酵 床 ）」 を 利 用 し て い ま す 。 「 豚 舎 の な か を 自 由 に 動 き 回 れ て ス ト レ ス が な い 。 フ カ フ カ の 床 に 鼻 で 穴 を 掘 る な ど 、 豚 本 来 の 行 動 が と れ る の で 元 気 で イ キ イ キ と し て い ま す よ 」 と 、 豚 が 喜 ぶ 環 境 づ く り へ も 余 念 が あ り ま せ ん 。 ま た 、 飼 料 用 米 を 配 合 し た エ サ の 給 与 を 平 成 19年 か ら 実 施 。 当 初 は 10％ だ っ た 飼 料 用 米 の 配 合 割 合 は 平 成 27年 か ら 30％ に 増 量 さ れ て い ま す 。 「 飼 料 用 米 を 使 う こ と で エ サ の 自 BMW技術により、はじめは濁っ ていた汚水（左）が、きれいな生 物活性水に生まれ変わります（右） ポークランドグループ4つの農場の中で一番 新しい「バイオランド」（平成25年稼働開始） 妥協のない安全と品質管理を誇る㈱ミートランドの加工場 内で食肉に処理されます 休耕田を活用して飼料用米を生産 飼料用米を 30％配合した飼料質 管 理 規 格 で あ る Ｓ Ｑ Ｆ（ セ ー フ ・ ク オ リ テ ィ ・ フ ー ド ） の 認 証 を 取 得 し ま し た 。 現 在 、 ポ ー ク ラ ン ド グ ル ー プ が 消 費 地 向 け に 出 荷 す る 豚 肉 の 大 半 を 同 社 が 衛 生 的 に 処 理 ・ 加 工 し て い ま す 。 「 安 全 安 心 へ の こ だ わ り 、 品 質 の 高 さ を 強 く ア ピ ー ル で き る 桃 豚 を 、 昨 年 香 港 へ 初 輸 出 し ま し た 。 今 年 は シ ン ガ ポ ー ル に も 輸 出 す る 予 定 で す 」 と 、 山 本 秀 樹 社 長 。 全 農 グ ル ー プ で は 国 産 農 畜 産 物 の 輸 出 拡 大 に 取 組 ん で お り 、 同 社 は 豚 肉 の 輸 出 拠 点 と し て 新 た な 役 割 を 担 う こ と に な り ま し た 。 生 産 者 の ポ ー ク ラ ン ド グ ル ー プ 、処 理 ・ 加 工 の ミ ー ト ラ ン ド 、 販 売 を 担 当 す る Ｊ Ａ 全 農 ミ ー ト フ ー ズ 株 式 会 社 の 力 強 い 連 携 に よ り 、 国 内 は も と よ り 海 外 へ も 、 安 全 安 心 、 高 品 質 の 作 り 手 の 見 え る 桃 豚 が 届 け ら れ ま す 。 ●ポークランドグループ 【桃豚】 生産概要 従業員数 ： 135名 農場面積 ： 約60ヘクタール 出荷頭数：年間約15万頭 る チ ャ レ ン ジ は 続 き ま す 。
