目次、著者紹介
図書名 海の回廊と文化の出会い : アジア・世界をつなぐ
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出版年月日 2009‑03‑31
URL http://hdl.handle.net/10112/00017081
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目 次
はしがき 橋 本 征 治 i
第 1 部 序 説
1 「大西洋貿易圏」の成立とアジアの三大帝国
― 金銀の流通から見た前近代のアジア ― 生 田 滋 3 2 文化人類学から見る香港地元／郷土料理の味 張 展 鴻 29
第 2 部 アジアと世界の出会い ―大航海時代を中心として― 3 アジア海域ネットワークと港市
― 生成・展開・衰退の東と西 ― 野 間 晴 雄 53 4 リターン号事件（ 1673 年）と英・蘭東インド会社による
対日交渉 朝 治 啓 三 81
5 移行期のインド洋経済圏におけるアフリカ人の移動 北 川 勝 彦 101 6 オランダ製壁掛け世界地図と地図屏風 三 好 唯 義 137 7 イギリス東インド会社とヨーロッパ諸勢力との邂逅
ロトン・ラル・チャクラボルティ 161
第 3 部 島社会と外界との文化邂逅 ―日本・台湾・フィリピン― 8 黒潮ルートの根栽農耕文化
― 台湾・フィリピンと琉球弧の島々 ― 橋 本 征 治 189 9 外界からの視点
― 20 世紀以前の蘭嶼ヤミ族とその隣人たち ― 余 光 弘 223 10 海の畑 ― ヴィサヤ諸島・澎湖（ポンフー）諸島・琉球諸島の石干見 ―
シンシア・ネリ・ザヤス 247
11 シイラ漁 ― 土佐湾沖とバシー海峡域 ― 山 田 幸 宏 283
第 4 部 食文化を通してみたアジア・世界の出会い 12 マイセン磁器と食文化
― 景徳鎮・伊万里・マイセン ― 浜 本 隆 志 313 13 北部ルソン島の事例研究から見たハイ・キュイジーヌと
ロウ・キュイジーヌ 熊 野 建 333 14 宗教が運んだ「食文化」 ― アジアから日本へ ― 大 島 薫 355 15 世界航海の船室と無人島の陳列室
― ロビンソン漂流譚と自然科学 ― 森 貴 史 367
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CONTENTS
Preface Seiji HASHIMOTO i
Part 1 Introductory Essays
1 The Emergence of the Atlantic World and its Impact on Three Empires of Asia:
the Safavids, the Mughals and the Ming/Qing Dynasties Shigeru IKUTA 3 2 A Taste of Hong Kong Local/Low–Cuisine with the Cultural
Anthropological Perspectives Chin Hung Sidney CHEUNG 29 Part 2 Encounters between Asia and the World: The Age of Exploration
3 Asian Seas Networks and Port Polities: their Generation, Development
and Decline in the East and the West Haruo NOMA 53 4 The Return Case (1673) and the East India Company’s Approach
to Tokugawa Japan Keizo ASAJI 81
5 The Migration of Africans in the Transitional Period of Indian
Ocean Economy Katsuhiko KITAGAWA 101
6 Wall Map of the Holland and Japanese Folding Screen Maps
Tadayoshi MIYOSHI 137
7 The East India Company and Its Encounter with
the European Powers in India Ratan Lal CHAKRABORTY 161 Part 3 Cultural Encounters between the Island Societies and the Outside World: Japan, Taiwan
and the Philippines
8 The Farming Culture of Root Crops along the Kuroshio Current: Taiwan,
the Philippines and the Islands of the Ryukyu Arc Seiji HASHIMOTO 189 9 Views of the Outside World: the Pre-Twentieth Century Botel Tobago
Yami and Their Neighbours Guang-hong YU 223
10 Umi no hatake: Stone Tidal Weirs in the Visayas (the Philippines),
Pescadores (Taiwan), and the Ryukyus (Japan) Cynthia Neri ZAYAS 247 11 Fishing for the Dolphinfi sh: The Open Sea off the Tosa Bay
and the Sea Areas of the Bashi Channel Yukihiro YAMADA 283 Part 4 Encounters between Asia and the World from the Viewpoints of Food Cultures
12 Meissen Porcelain and Food Cultures: Zingdezhen, Imari,
and Meissen Takashi HAMAMOTO 313
13 High Cuisine and Low Cuisine from Case Studies on
the Northern Luzon Takeshi KUMANO 333
14 Food in Religious Space: Japan and Asia Kaoru OSHIMA 355 15 Cabins of a Voyage around the World and Cabinets on a Desert Island:
Robinson-Crusoe Style Novels and Natural Science Takashi MORI 367
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著 者 紹 介 （執筆順）
生 田 滋
Shigeru IKUTA （Professor Emeritus, Daito Bunka University）
張 展 鴻
Chin Hung Sidney CHEUNG （Professor, The Chinese University of Hong Kong）
野 間 晴 雄
Haruo NOMA （Professor, Kansai University）
朝 治 啓 三
Keizo ASAJI （Professor, Kansai University）
北 川 勝 彦
Katsuhiko KITAGAWA （Professor, Kansai University）
三 好 唯 義
Tadayoshi MIYOSHI （Curator, Kobe City Museum）
ロトン・ラル・チャクラボルティ
Ratan Lal CHAKRABORTY （Former Professor, Dhaka University）
橋 本 征 治
Seiji HASHIMOTO （Professor, Kansai University）
余 光 弘 Guang-hong YU
（ Distinguished Professor, Department of Anthropology, Xiamen University）
シンシア・ネリ・ザヤス Cynthia Neri ZAYAS
（ Professor and Head, Center for International Studies, University of the Philippines, Diliman）
山 田 幸 宏
Yukihiro YAMADA （Professor Emeritus, Himeji Dokkyo University）
浜 本 隆 志
Takashi HAMAMOTO （Professor, Kansai University）
熊 野 建
Takeshi KUMANO （Professor, Kansai University）
大 島 薫
Kaoru OSHIMA （Professor, Kansai University）
森 貴 史
Takashi MORI （Associate Professor, Kansai University）
