特産物「タデ藍」の鶏飼料としての給与安全性試験

特産物「タデ藍」の鶏飼料としての給与安全性試験

誌名 誌名

徳島県立農林水産総合技術支援センター畜産研究課研究報告 = Bulletin of Tokushima Prefectural Agriculture, Forestry and Fisheries Technology Support Center Livestock Research Division

ISSN

ISSN 21886083

著者 著者

丸谷, 永一 清水, 正明 藤本, 武 馬木, 康隆 松長, 辰司 巻/号

巻/号 19号

掲載ページ

掲載ページ p. 25-27 発行年月

発行年月 2020年3月

農林水産省 農林水産技術会議事務局筑波産学連携支援センター

Tsukuba Business-Academia Cooperation Support Center, Agriculture, Forestry and Fisheries Research Council Secretariat

徳 島 畜 研 報 No. 19 (2020) 

特産物 「 タデ藍 」 の鶏飼料としての給与安全性試験

丸 谷 永 ー ・ 清 水 正 明 ・ 藤 本 武 ・ 馬 木 康 隆 ・ 松 長 辰 司

要 約

生産地と結びつく特性と品質を高める肉用鶏生産の確立を目的に，新しく飼料利用を目指す特産 物のタデ藍について，飼料安全性評価基準の 「鶏ひなの成長試験」に従い安全性を評価した。

試験は，市販の配合飼料（基礎飼料）のみ給与する対照区と，タデ藍茎葉（供試資材）を1％ま たは10％含むよう基礎飼料に添加して給与する2試験区の計3区を設定した。制限給餌法により育成 した8日齢の肉用交雑種雄雛6羽を1群とし，各区に3群ずつを配して，各飼料を6日間不断給与した。

その結果，供試資材の添加量が増えるにつれ，対照区より増体重が減少し，飼料要求率が低下し たが，試験区間で有意差はなかった。また，いずれの供試鶏にも健康状態の異常は銀察されず，給 与安全性が確認され，鶏飼料として活用できることが示された。

目

的

した。 近 年 は ， 鶏 肉 需 要 が 好 調 な 反 面 ， 産 地 競 争 力 の

強化が 課 題 で あ り ， 餌 の 工 夫 な ど 経 営 導 入 し や す

い手 法 で 差 別 化 を 因 る 特 色 あ る 鶏 肉 生 産 技 術 が 望 材 料 お よ び 方 法

まれている。 1)供 試 資 材 お よ び 基 礎 飼 料

生 産 地 と 結 び つ い た 付 加 価 値 を 付 与 す る 特 産 物 無 農 薬 で 栽 培 し た 食 用 タ デ 藍 を 乾 燥 細 断 処 理 し の 飼 料利 用 を 目 指 し ， 本 県 を 代 表 す る 伝 統 工 芸 ・ て 得 た 茎 葉 （ 図1)を県内の事業者から譲受し，

藍 染 の 染 料 で あ り な が ら ， 健 康 成 分 に 富 む 素 材 特 微 粉 砕して 供 試 し た。基礎飼料には， CP22.0%,  性 を 活 か し た 応 用 研 究 が 拡 が る1‑3)タ デ 藍 (Poly‑ ME3, lOOkcalの 抗 菌 性 飼 料 添加 物を 含 ま な い 市 販 gonum tinct"orium)に 着 目 し，これまでに， フロ ブロイラー 肥育前期用配合飼料を用いた。

イ ラ ー 肥 育 仕上げ期のタデ藍乾燥葉添加給与で，

鶏 肉 食 味 が 向 上 す る 可 能 性 を 報 告 し て き た 叫 夕 デ 藍 の 食 経 験 ， 漢 方 や 生 薬 と し て の利 用の 歴 史 は 古 く 見 人 体 へ の 安 全 性 が 確 認 さ れ て い る 一 方 ， 家 畜 に 対 す る 利 用 事 例 は な く ， 飼 料 と し て の 安 全 性 が 確 保 さ れ て い な い。

そ こ で ， タ デ 藍 の 添 加 給 与 が 肉 用 鶏 の 発 育 に 及 ぼ す 影 響 を明ら か に す る た め ， 飼 料 安 全性 評 価基 準 の 「鶏 ひ な の 成 長 試 験」6)に 従 い 安 全 性 を 評価

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図 1 乾 燥 細 断 処 理 し た タ デ 藍 茎 葉

‑25 ‑

徳 島 畜 研 報 N o .  1 9  ( 2 0 2 0 )  

2)供試鶏

軍鶏とホワイトプリマスロックを交配した肉用 交雑種の雄雛

1 2 0

羽を初生導入し，同一鶏群とし て，基礎飼料を制限給与して予備飼育を行った後，

8

日齢で体重が

1 5 3 .2 ‑ 1 7 7 .  2 g

の個体

5 4

羽を選抜し

5 )

統計処理

て供用した。 結果の値は平均値土標準偏差で示した。統計処

ど一般症状について， 1日2回（朝および夕）調査 した。また，試験終了時に個体体重，飼料摂取量 を測定し，増体重と飼料要求率を算出した。

理は，一元配置分散分析の後，対比較をTukey法 3)試験区の設定および方法 により実施した。有意水準は5％とした。

基礎飼料のみ給与する対照区と，基礎飼料の1

% ( 1

％給与区）または

10% ( 1 0

％給与区）を供 試資材で代替した2試験区の計3区を設定した。供 試鶏6羽を1群として平飼い鶏舎に収容し，収容室 の大きさは

0 . 6

面とした。各区につき 3群ずつを配 して，各飼料を

1 3

日齢までの

6

日間不断給与とし，

飲料水（水道水）は自由摂取させた。

4)調査項目

試験期間中の毎日，食欲，ふん便性状や活力な

結 果

いずれの試験区群においても，試験期間中に健 康状態の異常，へい死は観察されなかった。

また，供試資材の添加量が増えるにつれ，増体 重が減少し，飼料要求率が低下したが，有意差は 認められなかった。飼料摂取量にも区間差は認め られなかったが， 1％給与区が最も増えた（表 1)。

表1 発育成績

区 群 体重（

g

／羽） 増体重 飼料摂取量 飼料要求率 開始時 終了時

( g

／羽）

( g

／羽）

対 照 区

1 6 5 . 5

土

7 . 8 3 2 3 . 4

士

2 7 . 4 1 5 7 .  9

土

2 0 . 5 2 2 9 .  9  1 .   4 5 6   2  1 6 4 .  7

土

7 . 3 3 3 5 .  6

土

1 2 . 4 1 7 0 .  9

土

5 . 8 2 2 5 .  7  1 .   3 2 1   3  1 6 4 . 6

土

6 . 6 3 2 6 .  1

土

2 4 .1  1 6 1 .  5

土

1 7 . 6 2 2 1 . 4   1 .   3 7 1  

平 均

1 6 4 . 9

士

0 . 6 3 2 8 . 3

土

7 . 9 1 6 3 . 4

士

7 . 8 2 2 5 .  7

土

4 . 2 1 .   3 8 3

土

0 . 0 6 8 1

％給与区

1  1 6 6 . 2

土

6 . 8 3 2 6 .  7

士

2 2 . 8 1 6 0 . 5

土

1 7 .4  2 3 2 .  6  1 .   4 4 9  

2  1 6 4 . 5

士

6 . 0 3 1 3 . 5

土

1 9 .1  1 4 9 . 0

土

1 3 .9  2 2 9 . 6   1 .   5 4 2   3  1 6 4 . 0

土

6 . 9 3 2 7 . 4

土

1 7 .1  1 6 3 . 4

土

1 0 . 5 2 3 6 . 2   1 .   4 4 5  

平 均

1 6 4 . 9

士

0 .5  3 2 2 . 5

士

2 .9  1 5 7 . 6

士

3 . 5 2 3 2 . 8

土

3 . 3 1 .   4 7 9

土

0 . 0 5 5 1 0

％給与区

1  1 6 5 . 8

土

8 . 9 3 1 7 .  7

士

2 2 . 2 1 5 1 .  9

土

1 4 . 0 2 2 3 .  6  1 .   4 7 2  

2  1 6 4 .  7

土

7 . 4 3 0 0 . 6

士

1 4 . 6 1 3 5 . 9

土

8 .1  2 1 3 . 4   1 .   5 7 1   3  1 6 4 .  1

土

7 . 4 3 1 0 .  7

士

2 5 .9  1 4 6 . 6

士

1 9 . 0 2 2 9 .  1  1 .   5 6 3  

平 均

1 6 4 . 9

土

0 .9  3 0 9 .  7

土

5 . 8 1 4 4 . 8

土

5 . 4 2 2 2 . 0

土

8 . 0 1 . 5 3 5

土

0 . 0 5 5

平均値土標準偏差

全項目で試験区間で有意差なし

‑26 ‑

徳 島 畜 研 報

No. 19 (2020) 

考 察

我々はこれまでに，肥育後期飼料にタデ藍葉を

1

％添加し，

2

週間給与することにより，ブロイラ 一肉の食味が向上する可能性を確認し，飼料価値 を見出した見

本試験では，この添加量を大きく上回る

10

％給 与区を含めた全ての供試鶏ひなにおいて，健康状 態に異常はなく安全性が確認されたことから，飼 料活用できることが示された。

しかし，鶏肉品質の向上が期待できる

1

％給与 の水準において，飼料摂取量が慣行飼育に比べて 増加する傾向を認めたことは，生産コストに占め る飼料費の割合が高い養鶏産業において，経費面 での問題が示唆された。有効な利用法の確立には，

より最適な添加量の検討を行う必要がある。

また，タデ藍については，抗菌，抗酸化，抗炎 症作用など併せ持つ機能性に関する多くの報告

3、7‑8)

がなされており，鶏の生体機能と関連を持 つ有用成分の存在が推察される。アニマルウェル フェアの向上や安全志向の消費者等をターゲット として，抗菌性物質に依存しない飼育や高付加価 値化が求められる肉用鶏生産にとって興味深く，

さらなる調査が必要と考えられた。

3)  Kimura H.,  Tokuyama S.  et  al. 

J .  

Pharm.  Biomed. Anal.  108 (10).  102‑112.  2015  4)

丸谷永ー・金丸芳ら．徳島畜研報．

17. 22‑3 

0.  2018 

5)

小濱利郎・三谷芳広．特産種苗．

21. 117‑1  21.  2015 

6)

農林水産省．農林水産省消費・安全局長通知．

平成20 年5

月19

日付け．

20

消安第

597

号

7)

河村保彦・西内優騎．徳島大学大学院ソシオ

テクノサイエンス研究部研究報告．

56. 18‑2  5.  2011 

8)

佐々木健郎．東北薬科大学研究誌．

62. 25‑3  7.  2015 

謝 辞

本試験の実施にあたり，供試したタデ藍の生産，

提供にご協力いただいた株式会社ボン・アーム

（徳島県徳島市）に深く感謝申し上げます。

文 献

l)

岩城完三・栗本雅司．ファインケミカル．

31 (11).  5‑11.  2002 

2) 畑中加珠•福家教子ら．

日歯周誌．

50(3).  1  67‑175.  2008 

‑27 ‑