中学２年 理科講座
〔第２分野〕 １．動物の生活と生物の変化
• 唾液のはたらき
基本の解説と問題
唾液のはたらき
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【唾液唾液唾液唾液ののののはたらきはたらきはたらきをはたらきをを調を調調べる調べるべるべる実験実験実験実験】】】】
①
①①
① デンプンデンプン溶液デンプンデンプン溶液溶液溶液ををを２を２２つの２つのつのつの試験試験試験試験 管
管管
管ＡＡＡＡ・・・・ＢＢＢＢにににに分分分分けけけけ、Ａ、Ａ、Ａにはうす、Ａにはうすにはうすにはうす めた
めためた
めた唾液唾液唾液、Ｂ唾液、Ｂ、Ｂ、Ｂにはにはにはには水水水水ををを加を加加え加えええ る
るる
る。。。。そのそのそのその後約後約後約４０後約４０４０４０℃℃℃の℃ののの湯湯湯湯にににに ５
５５
５分間分間分間つける分間つけるつけるつける。。。。
②
②②
② ＡＡ・ＡＡ・・Ｂ・ＢＢＢのののの溶液溶液溶液溶液ののの半分の半分半分を半分ををを別別別別のののの 試験管
試験管試験管
試験管ＣＣＣＣ・・・・ＤＤＤＤにににに分分分分けけけけ、Ａ、Ａ、Ａ、Ａ・・・・ＢＢＢにはＢにはにはヨウにはヨウヨウ素液ヨウ素液素液素液をををを加加加加えてえてえて反応えて反応反応を反応ををを確確確確かかかか める
めるめる
める。Ｃ。Ｃ。Ｃ・。Ｃ・・Ｄ・ＤＤにはＤにはにはにはベネジクトベネジクトベネジクトベネジクト溶液溶液溶液溶液ををを加を加加えて加えてえてえて試験管試験管試験管試験管ごとごとごと加熱ごと加熱加熱し加熱ししし、、、、 反応
反応反応
反応をををを確確確確かめるかめるかめるかめる。。。。 ベネジクト
ベネジクト ベネジクト
ベネジクト溶液溶液溶液溶液・・・・・・・・・もとは・・・もとはもとはもとは青色青色青色青色ののの溶液の溶液溶液で溶液ででで、、、糖、糖糖糖がががが含含含含まれるまれるまれるまれる 液体液体
液体液体にににに加加加加えてえてえて加熱えて加熱加熱すると加熱するとするとすると、、、、赤褐色赤褐色赤褐色赤褐色ややや黄色や黄色黄色を黄色ををを示示示示すすすす。。。。
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【結果結果結果結果】】】】 Ａ．
Ａ．Ａ．
Ａ．変化変化変化なし変化なしなしなし 。。。。 Ｃ．Ｃ．赤褐色Ｃ．Ｃ．赤褐色赤褐色を赤褐色ををを示示示示したしたしたした。。。。 Ｂ．
Ｂ．Ｂ．
Ｂ．青紫色青紫色青紫色青紫色ににに変化に変化変化。変化。。。 Ｄ．Ｄ．変化Ｄ．Ｄ．変化変化なし変化なしなしなし。。。。
唾液のはたらき
【
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【まとめまとめまとめまとめ】】】】
• 唾液唾液唾液唾液のはたらきによってのはたらきによってのはたらきによって、のはたらきによって、、、デンプンデンプンデンプンデンプンははは糖は糖糖糖にににに分解分解分解分解されたされたされたされた。。。。
• 唾液唾液唾液唾液ははは体温付近は体温付近体温付近体温付近（（（４０（４０４０℃４０℃℃℃ぐらいぐらいぐらい）ぐらい））で）でで最で最最最もよくはたらきもよくはたらきもよくはたらきもよくはたらき、、、温度、温度温度が温度ががが 低
低 低
低いとはたらきがいとはたらきがいとはたらきが弱いとはたらきが弱弱弱くなるくなるくなるくなる。。。。またまたまたまた、、、、温度温度温度温度がががが高高高すぎるとまったく高すぎるとまったくすぎるとまったくすぎるとまったく はたらかなくなる
はたらかなくなる はたらかなくなる はたらかなくなる。。。。
【
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【食物食物食物食物のののの消化消化消化】消化】】】
• 唾液唾液唾液唾液のようにのようにのように、のように、、、食物食物食物食物をををを細細細細かくかくかく分解かく分解分解分解するはたらきをするはたらきをするはたらきをするはたらきを 消化消化消化消化 というというというという。。。。
• 食物食物食物食物ににに含に含含まれるおもな含まれるおもなまれるおもなまれるおもな栄養分栄養分栄養分には栄養分にはにはには、、、、炭水化物炭水化物炭水化物炭水化物（（（（デンプンデンプンデンプンデンプン）））） ・・・・ タンパク
タンパク タンパク
タンパク質質質質 ・・・・ 脂肪脂肪脂肪脂肪 があるがある。があるがある。。。
①
①①
① ヨウヨウヨウ素液ヨウ素液素液は素液ははは、、、、何何何何があることをがあることをがあることを調があることを調調べられるか調べられるかべられるか。べられるか。。。 また
またまた
また、、、、そのときそのときそのときそのとき何色何色何色何色にににに変化変化変化変化するかするかするか。するか。。。
②
②②
② ベネジクトベネジクトベネジクト溶液ベネジクト溶液溶液は溶液ははは、、、、何何何何があることをがあることをがあることをがあることを調調調調べられべられべられべられ るか
るかるか
るか。。。。またまたまたまた、、、反応、反応反応によって反応によってによってによって何色何色何色何色ををを示を示示すか示すかすか。すか。。。
③
③③
③ ②②②の②のの反応の反応反応反応をををを調調調調べるときべるときべるときべるとき、、、、薬品薬品薬品薬品ををを加を加加えた加えたえた後えた後後に後ににに必必必必 要
要要
要ななな操作な操作操作操作ははは何は何何か何かかか。。。。
④
④④
④ 唾液唾液唾液のように唾液のようにのようにのように、、、、食物食物食物食物をををを細細細細かくしてかくしてかくして吸収かくして吸収吸収吸収しやすくしやすくしやすくしやすく するはたらきを
するはたらきをするはたらきを
するはたらきを何何何というか何というかというかというか。。。。
⑤
⑤⑤
⑤ ④④④のはたらきは④のはたらきはのはたらきは、のはたらきは、、、どのようなどのようなどのようなどのような温度温度温度温度のときにのときにのときにのときに最最最最 もさかんに
もさかんに もさかんに
もさかんに行行行行われるかわれるかわれるか。われるか。。。
⑥⑥⑥
⑥ 唾液唾液唾液は唾液ははは８０８０８０８０℃℃℃になっても℃になってもになってもになっても④④④④ををを行を行行えるか行えるかえるか。えるか。。。
デンプンデンプン デンプンデンプン 青紫色 青紫色青紫色 青紫色
糖糖糖 糖 赤褐色 赤褐色 赤褐色
赤褐色(黄色黄色黄色黄色)
加熱 加熱加熱 加熱
消化 消化消化 消化 体温体温体温
体温(４０４０４０４０℃℃℃℃) ぐらいの
ぐらいの ぐらいの
ぐらいのときときときとき 行行
行行えないえないえないえない
基本問題 答え
①①
①① ヨウヨウヨウ素液ヨウ素液素液素液はははは、、、何、何何があることを何があることをがあることを調があることを調調べられるか調べられるかべられるかべられるか。。。。 また
またまた
また、、、、そのときそのときそのときそのとき何色何色何色何色ににに変化に変化変化するか変化するかするかするか。。。。
②②
②② ベネジクトベネジクトベネジクト溶液ベネジクト溶液溶液溶液はははは、、、、何何何何があることをがあることをがあることを調があることを調調べられ調べられべられべられ るか
るかるか
るか。。。。またまたまたまた、、、反応、反応反応反応によってによってによってによって何色何色何色何色ををを示を示示すか示すかすかすか。。。。
③③
③③ ②②②の②ののの反応反応反応反応をををを調調調調べるときべるときべるとき、べるとき、、、薬品薬品薬品を薬品ををを加加加えた加えたえたえた後後後後にににに必必必必 要
要要
要なななな操作操作操作操作ははは何は何何何かかかか。。。。
④④
④④ 唾液唾液唾液のように唾液のようにのようにのように、、、、食物食物食物食物ををを細を細細かくして細かくしてかくして吸収かくして吸収吸収しやすく吸収しやすくしやすくしやすく するはたらきを
するはたらきをするはたらきを
するはたらきを何何何何というかというかというかというか。。。。
⑤⑤
⑤⑤ ④④④のはたらきは④のはたらきはのはたらきはのはたらきは、、、、どのようなどのようなどのような温度どのような温度温度温度のときにのときにのときに最のときに最最最 もさかんに
もさかんにもさかんに
もさかんに行行行われるか行われるかわれるか。われるか。。。
⑥
⑥
⑥
⑥ 唾液唾液唾液は唾液ははは８０８０８０８０℃℃℃℃になってもになってもになってもになっても④④④を④をを行を行行えるか行えるかえるかえるか。。。。
デンプン デンプン デンプン デンプン 青紫色 青紫色青紫色 青紫色
糖 糖糖 糖 赤褐色 赤褐色 赤褐色
赤褐色(黄色黄色黄色黄色)
加熱 加熱加熱 加熱
消化 消化消化 消化 体温
体温体温
体温(４０４０４０４０℃℃℃℃) ぐらいの
ぐらいの ぐらいの
ぐらいのときときときとき 行
行 行
行えないえないえないえない
右図右図右図
右図のようにのようにのようにのように４４４４本本本本のののの試験管試験管試験管試験管をををを 用意用意用意
用意しししし、、、それぞれの、それぞれのそれぞれのそれぞれのビーカービーカービーカーにビーカーににに ５
５５
５分程度分程度分程度つけておいた分程度つけておいたつけておいたつけておいた。。。。そのそのそのその後後後後 ４
４４
４本本本の本のの試験管の試験管試験管試験管のののの溶液溶液溶液と溶液とととヨウヨウヨウ素ヨウ素素素 液
液液
液・・・・ベネジクトベネジクトベネジクトベネジクト溶液溶液溶液溶液ががが反応が反応反応する反応するするする かどうかかどうかかどうか
かどうかををを調を調調べた調べたべた。べた。。。 1.
1.1.
1. ベネジクトベネジクト溶液ベネジクトベネジクト溶液溶液を溶液ををを加加加加えたえたえたえた後後後後、、、、 必要必要必要
必要なななな操作操作操作は操作ははは何何何何かかかか。。。。またまたまた、また、、、反応反応反応反応したしたした溶液した溶液溶液は溶液ははは試験管試験管試験管試験管Ａ～ＤＡ～ＤＡ～ＤのＡ～Ｄののの どれかどれかどれか
どれか。。。。 2.
2.2.
2. このこの実験このこの実験実験から実験からからから、、、、唾液唾液唾液唾液にはどのようなはたらきがあるとにはどのようなはたらきがあるとにはどのようなはたらきがあると考にはどのようなはたらきがあると考考考えらえらえらえら れるか
れるかれるか れるか。。。。 3.
3.3.
3. 試験管試験管Ａ～Ｄ試験管試験管Ａ～ＤＡ～ＤＡ～Ｄののの結果の結果結果結果よりよりよりより、、、2.、2.2.のはたらきに2.のはたらきにのはたらきにのはたらきに必要必要必要必要なななな条件条件条件を条件ををを簡単簡単簡単簡単 ににに
に答答答えなさい答えなさいえなさい。えなさい。。。
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