♦別途消費税（8％），サービス料（10％）頂戴致します。
Sales Tax (8%) and Service Charge (10%) Will be Added To Your Bill.
Omakase Course A
6,000yen
Fresh Seafood Carpaccio
/ Grilled Vegetables /Soup of the Day
/Sea Urchin Hand Roll / Wagyu Rump Steak 100g /
Sasashige Special Onion Rice
鮮魚カルパッチョ / 季節の焼野菜3種 / 本日の冷製スープ / 生雲丹の手巻き 黒毛和牛うちもものステーキ100g / 特製オニオンライス 【笹繁常連様のご注文例・ニーズ】 ・Aコース＋アラカルトメニュー： 軽めのAコースにお好きなアラカルトメニューを追加で。 ・Bコース： 鉄板焼きに「鮑」は外せない！お肉もしっかり食べたい。素材重視のフルコースはコレ！ ・Sasashigeコース： 豪華食材を惜しみなく使った鉄板焼きフルコース。記念日やご接待にもご利用ください。Course
お肉をメインとしたカジュアルで 軽めのAコース 全6皿。 鉄板焼の王様、活鮑を堪能。 お肉は特選黒毛和牛うちももと黒 毛和牛サーロインを食べ比べ。お 値打ちなBコース。全9皿。 オマール海老、黒毛和牛A5シャ トーブリアン、活鮑、生雲丹等、豪 華な鉄板焼きフルコースを堪能 SPコース全11品。Omakase Course Ｂ
8,000yen
Amuse / Fresh Seafood Carpaccio / Grilled Vegetables / Grilled Abalone / Soup of the Day / Sea Urchin Hand Roll / Wagyu Rump Steak 50g +Wagyu Chateaubriand Steak A5 50g / Today’s Cheeses / Onion Rice
スペイン産イベリコ豚ベジョータの生ハム / 鮮魚カルパッチョ / 季節の焼野菜3種 / 活鮑の鉄板焼き / 本日の冷製スープ / 生雲丹の手巻き / 黒毛和牛サーロインステーキ50g + 黒毛和牛うちもものステーキ50g 本日のチーズ / 特製オニオンライス
Sasashige Course
15,000yen
Amuse / Fresh Seafood Carpaccio / Grilled Vegetables / Grilled Homasd Lobster /
Grilled Abalone / Soup / Sea Urchin and Foie Gras Handrol / Wagyu Chateaubriand Steak 50g+ Wagyu Sirloin Steak 50g / Okonomi-yaki / Onion Rice / Today's Dessert
スペイン産イベリコ豚ベジョータの生ハム / 鮮魚カルパッチョ / 季節の焼野菜2種 / オマール海老 / 活鮑の鉄板焼き / 本日の冷製スープ / 生雲丹とフォアグラの板前仕立て / 黒毛和牛A５シャトーブリアン50g + 黒毛和牛サーロインステーキ50g / お好み焼き / 特製オニオンライス / 本日のデザート
After The Meal
Salad
Soup
ブレンドコーヒー
アイスコーヒー
紅茶
(ストレート/レモン/ミルク)アイスティー
カモミール
ペパーミント
ハニーバニラカモミール
Coffee Iced Coffee Tea (Straight/Lemmon/Milk) Iced Tea Chamomile Tea Peppermint TeaHoney & Vanilla Chamomile Tea
500
500
500
500
500
500
550
Coffee & Tea
グラハム ファイン ルビーポート
その他、食後酒ございます。スタッフ迄お尋ね下さい。
GRAHAM'S FINE RUBY
1,200
Digestif
Portwine
クルボアジェ VSOP ルージュ
ベルタ グラッパ1988
COURVOISIER VSOP Rouge VERTA Grappa 1988
1,500
3,500
Brandy/Grappa
∼お薦めの食後酒∼
記念日プレゼント＆コンセルジュサービス
結婚記念日やお誕生日、記念日お祝い事のご利用のお客様。
是非、御予約時にお気軽にお申し出くださいませ。
豪華なデザートプレートのプレゼントや御希望に合わせたプランのご提案、
サプライズサービス等、ご用意致しております。
PARTY PLAN
1 serving
本日のポタージュ
600yen
Soup of the Day
旬のお野菜を丁寧に裏ごして、滑ら かなスープに致しました。
1-2 serving
完熟トマトの黒酢漬け
700yen
Riped Tomato Marinated in Black Vinegar
トマトは栄養いっぱい！ リコピンの作用で日焼け、シミ、たる み 予 防 、疲 労 回 復 。ダイエット効 果 。飲 み 過ぎによる悪 酔 いも防 い でくれます。
厚焼きベーコンステーキのシーザーサラダ
1,400yen
Caesar salad with Grilled Bacon
自家製のシーザードレッシングをロ メインレタスに絡めて、鉄板で焼い た厚切りベーコンを温かいままトッピ ング。ベーコンのジューシーな旨み、 ナッツで食感 を加えたオリジナルな シーザーサラダです。
2 servings
1-3 serving
厳選 漬物&新香
700yen
Pickled Vegetables
全 国 各 地から、郷 土 漬けされたお 野菜を取り寄せました。旬の物、変 わり種 、定 期 的に食 材を変えご提 供致します。 各地方に伝わる伝統 をお楽しみ下さい。2 serving
笹繁オリジナル グリーンサラダ
1,000yen
Sasashige Oeiginal Green Salad
厳選したサラダ菜とホワイトマッシュ ルーム、季節のフルーツを自家製エ シャロットのドレッシングで爽やかに 和えてございます。 バランスの良い お食事のコーディネートにどうぞ。
Appetizer
1 serving
ミディアムレア
チーズケーキ
850yen
Japanese Style
Lemony Cheesecake
鉄板焼屋の鉄板デザートでございま す。優しいチーズの旨味と爽やかな レモン風味でバランスをとり、低温の 鉄板でじっくり焼き上げました。お好 みでベリーソースと共にお召し上がり 下さい。1 serving
笹繁
ガトーショコラ
850yen
Teppan-baked
Gâteau au Chocolat
デザートの定番を鉄板の上で鉄板 焼き致しました。厳選したチョコレー ト、卵、砂糖に無塩バターのみで作り ます。 カスタードクリームと季節のフルーツ 添えです。Dessert
当店のデザートは全て毎日手作りしています。 全てのお料理に一切妥協したくないからデザートも毎シーズン、 試作に試作を重ねて創り上げています。 最後の一皿までお客様にお喜び頂きたい。 そんな私達の想いと共に…。本日のデザート
800yen∼
Today’
s Dessert
スタッフよりご説明させて頂きます。1 serving
1-2 servings
4種のベリーの
アイスクリームフランベ
900yen
Ice Cream Franc with
Hot Berry Sauce
たっぷりのバニラアイスの上に熱々の ベリーソースをおかけ致します。 ストロベリー、ラズベリー、ブルーベ リー、クランベリー、4 つのベリーを ソースにトッピング。 冷たいアイスクリームと温かいソース のマッチングをお楽しみください。 ※写真はイメージです。
1-2 servings
自家製ギョウザ
700yen
Homemade Potstickers
ギョウザ 好きが 高じて、１日２０００ 個を作り続けた、自信 作の１品 。自 家製ソースでお召し上がり下さい。1-2 servings
スペイン産生ハム
ハモンイベリコベジョータ
1,800yen∼
（30g∼）
/1,000yen∼
（Ｈａｌ
ｆ 15g∼）
Jamón Ibérico de Bellota
(Cured Iberian Ham Imported from Spain)
3 6ヶ月熟 成された世 界 最 高 峰 の 生ハム。ほどよい脂身。心地よい食 感 。噛めば噛むほどに濃 厚な旨味 が口の中に広がります。是非、ご賞 味下さい！
馬肉のカルパッチョ
1,400yen
2 servings
Horse Meat Carpaccio
馬肉はビタミンが豊富で、肝機能を 向上させ、“疲労回復”の効果があり ます。当店では、鮮度の良い馬肉を シンプルにゴマ油、醤油、大蒜の特 製ドレッシング、そしてルビーソルト で、お召し上がり頂きます。
自家製ソーセージ＆
厳選イカスミのソーセージ
1,000yen
2 servings
Homemade Sausages &
Squid Ink Sausages
豚のロース、ウデ、ノド肉、スパイス を独自の割合でブレンド腸詰めし ます。2日間13℃前後の冷所で寝 かせ、3日目に80度のお湯でボイル し焼き上げます。手作りソーセ−ジ と厳選したブラックソーセ−ジをご 堪能下さいませ。
2 servings
チーズ4種の
盛り合わせ
2,500yen/（Ｈａｌ
ｆ）2,000yen
Assortment of Four Cheeses
世界のチーズ4種類をおつまみサイズ でご提供致します。牛、羊、山羊など を、シーズンやその土地土地の製法 で美味しい広がりを見せる個性豊か なチーズをセレクトしております。
鮮魚
江戸前カルパッチョ
1,700yen
Fresh Edomae Seafood Carpaccio
鮮度だけでなくこだわりのある魚 を 築 地 から 仕 入 れ 、そ の ポ テン シャルを最大限に引き出す仕込み を毎日しております。旬の魚に一手 間加えた「江戸前」をお召し上が りください。
1-2 servings
OKONOMI-YAKI & YAKI-SOBA
当店のお好み焼は全てのコース料理にラインナップされる自信をもった一品です。鉄板焼なの にお好み焼？お好み焼はどっしりと重たいイメージがありますが当店のお好み焼はふわっと軽 い食感が特徴です。日高昆布、宗田鰹、片口鰯の煮干しで丁寧にとった一番出汁と北海道の 雪粉を空気となじませながら練り上げる「お練り（お好み焼ベース地）」。仕込む際の湿度に よって毎日その加減は変わります。だからこの「お練り」を造るのは店主のみ。様々なトッピング はもちろん、ソース（大阪金紋ソース）、マヨネーズ（少量の生クリームを加えた特製）、青海苔 （四国四万十）、にもこだわった絶対にお勧めの一品です。 季 節や 素 材毎に焼き加 減や 焼 時 間を 絶 妙 に 焼 きわ けることで そ の 素 材の 持 つ 最 高 のパフォーマ ンスを引き出して います。是 非 、 お試しください。旬野菜の鉄板焼き
Grilled Seasonal Vegetables
-Please Choose from the
Following-「鉄板焼の始めの一皿はお野菜から」 アラカルトでオーダーされる全てのお客様にご注文頂きたいのが 新鮮な野菜の鉄板焼。北海道から沖縄まで旬の移り変わりと共に 自分たちの目で見たてた自信のある素材だけを仕入れています。 産地と造り手にこだわり畑より直送してもらう野菜・根菜。市場では 手に入りにくく地場でしか消費されない珍しい素材。同じ南瓜でも 種類の違いで鉄板焼に向く素材と向かない素材を見極めます。
Vegetables
シェフのおすすめ野菜の
焼合わせ五種
1,000yen/1人前
Assorted Grilled Vegetables
1 servings
赤茄子
山えのき
Eggplant
Enokidake Mushroom
蓮根
パプリカ
Lotus Root
Paprika
アスパラ
カボチャ
Asparagus
Pumpkin
長芋
玉葱
Taro
Onion
じゃがいも
もやし
Potato
Bean Sprout
500yen∼
ＯＫＯＮＯＭＩ-ＹＡＫＩ with
Pork, Squid, Shrimp and Cheese
ＯＫＯＮＯＭＩ-ＹＡＫＩ with
Mentaiko,Cheese,Mochi,
Pork,Squid and Shrimp
Special Appetizer
1-2 servings
皇帝キャビア
3億年の時を越えて 25g
5,300yen
Caviar and Crispy Kadaif-wrapped
Mushroom with the Flavor of Lemon
and Shiso Leaves (25g / Serving)
シベリアチョウザメの卵でございま す。マッシュルームにカダイフを巻き 付けカリカリに焼き上げた上に、黒 く輝く高級食材キャビアをふんだん に乗せて、レモンと大葉で、爽やか な和 のテイストをご 堪 能 下さいま せ。
Yoshoku-yaki
(Japanese Style Crepe-like Pancake with
Cabbage, Bean Sprout, Pork, Shrimp
and Squid)
洋食焼き
1,400yen
キャベツとモヤシをふんだんに使 い、お出 汁で伸ばした薄い生 地と 焼き卵で包み込み焼き上げました。 関 西 地 区 発 祥のソウルフードを参 考に当店オリジナルでご提 供 致し ます。 ＊テイクアウトも承っております。2 servings
ＹＡＫＩ-SOBA Fried Noodles with
Pork,Squid and Shrimp
焼きそば (ソース味)
[豚･イカ･小海老]
1,200yen
生麺・キャ ベツ・もやし・豚・烏賊・紅ショウガ・ア サツキ・お好みソース・ウスターソー ス・糸かつを・青海苔・塩胡椒 ＊テイクアウトも承っております。2 servings
お好み焼き 明太モチチーズ
[明太子･餅･チーズ]
1,400yen
お練り（ 小 麦 粉 /出汁 /山 芋 / 塩 ）・ キャベツ・卵・明 太 子・チーズ・餅・ 豚・烏賊・紅ショウガ・アサツキ・お好 みソース・特 製マヨネーズ・糸かつ を・青海苔 ＊テイクアウトも承っております。2 servings
お好み焼き ミックス
[豚肉･イカ・小海老・チーズ]
1,200yen
お練り（ 小 麦 粉 /出汁 /山 芋 / 塩 ）・ キャベツ・卵・豚・烏 賊・チーズ・紅 ショウガ・アサツキ・お好みソース・特 製マヨネーズ・糸かつを・青海苔 ＊テイクアウトも承っております。2 servings
ガーリックライス
700yen
Garlic Fried Rice
大 蒜、御 飯・アサツキ・バター・塩 胡 椒・三歳醤油
シラスと大葉ライス
850yen
Garlic Fried Rice
with Shiso and Shirasu Fish
茹で上げしたシラスと大葉、醤油、 ガーリックの風味が 効いた日本人 好みの一皿。さっぱりとしてギュッ と詰まった美味しさをご堪能くだ さい。
1 serving
1 serving
FRIED RICE
鉄板焼の締め料理は「ガーリックライスで」。 そんなイメージを持たれていらっしゃる方も多いかと存じます。当店では定番のガーリック ライスはもちろん少しアレンジした飯物メニューをご用意致しました。特に開店以来人気 があるのは「鉄板をつかった生雲丹の手巻き」。塩胡椒と熟成醤油で香ばしく焼きしめた 御飯を韓国海苔にのせ、生雲丹をあしらった一品です。是非お試しください。厳選ホタテ貝のソテー
オリジナル白ワインソース
1,800yen
Sautéed Scallops with
Original White Wine Sauce
築地より厳選して仕入れた最高級の 殻付きホタテ。最大限素材を生かす ことを追求した、焼き加減、白ワイン ベースのクリーミーなソースとのマリ アージュをお楽しみ下さい。
1-2 servings
トロロ焼き
1,200yen
Grated Yam Cakes Ponzu
and Korean Seaweed on the Side.
山芋をベースに、紅ショウガ、万能 ねぎのみで焼き上げます。 特製のポン酢と韓国のりでお召し 上がりください。素材の味を引き出 す鉄板焼きここにあり！
1-2 serving
鉄板を使った
生雲丹の手巻
1,400yen
Ｈand Roll Sushi
with Sea Urchin
生 雲 丹・御 飯・韓 国 海 苔・塩 胡 椒・ 三歳醤油
2 servings
SEA FOOD
白身魚の煮付け
17,00yen
1-2 servings
Simmered White Fish in Broth.
一切の妥協無し。こだわり抜いた関 西風出汁で、お野菜と白身魚をアル ミホイルで包み蒸し焼きにした、軽い 煮付けです。ホイルを開けた時に広 がる海と山のコントラストを是非ご堪 能下さい。
活鮑 肝ソース和え
3,800yen∼/100g∼
Abalone Steak
with Grilled Entrails
海鮮鉄板焼きの王様「鮑」。当店で はもちろん活けのまま鉄板で絶妙な 加減でお焼き致します。お刺身でも 食べられる新鮮な肝を目の前でソー スに仕立て、厚切りになのに柔らか いその身と共に贅沢にお召し上がり ください。
1-2 servings
毛ガニの甲羅詰め
7,000yen/（Ｈａｌ
ｆ）4,000yen
Boilled Hair crab
北海道沿岸で水揚げされた「活毛 蟹」を海水と同じ濃度のお湯でミディ アムウエルに茹で上げます。味噌入 りが良く余計な味付けは致しません。 素材の味を存分にお楽しみ下さい。
1-2 servings
笹繁特製
オニオンライス
800yen
Sasashige Special Onion Rice
たまねぎ、御飯・アサツキ・バター・塩 胡椒・三歳醤油・大蒜
特選和牛A5ランク
シャトーブリアン
3,400yen/50g
Wagyu Chateaubriand Steak Starting from 1.8oz(50g)
いわゆる赤身のヒレ肉です。牛の腎臓を保護する最 も運動していない部位の為、極上のやわらかな食感 と特有のさっぱりとしたお味が特徴です。赤身といっ ても最上質のヒレ肉ですので、必然的に細かな霜 降りが入っています。但馬の黒毛牛ならではの凝縮 された旨みは焼きすぎると風味が損なわれる傾向が あります。お勧めのお焼き加減は「ミディアムレア」。 御箸でほぐれてしまう程のやわらかさをご堪能下さ い。お薬味はディジョンマスタードが良く合います。 ※写真は100ｇ
特選黒毛和牛
サーロインステーキ
（ご指定ｇ数をお焼き致します/50ｇ単位） （ご指定ｇ数をお焼き致します/50ｇ単位）2,500yen/50g
Wagyu Sirloin Steak Starting from 1.8oz(50g)
当店の美しい霜降り肉はジューシーな旨みが 舌の上に広がります。 お勧めのお召し上がり方は鬼おろしポン酢や ディジョンマスタード。お肉の甘味を最大限に 引き出してくれるだけでなく、古くから親しまれ てきた「薬味」との食べ合わせは余分な脂を デトックスしてくれる働きがあります。 お好きなお焼き加減をお申し付け下さい。 ※写真は100ｇ
Special BEEF STEAK
（
We serve high class Japanese Iidagyu Beef）
主に但馬牛の血統を持つ黒毛和牛A4-5ランクにこだわって仕入れし専用冷蔵 庫にて熟成。当店のお肉の特徴は赤身と霜降り（脂身）のバランス。柔らかな肉 質でありながら脂のしつこさがなく、ステーキとして抜群にバランス力をもった肉 質です。ディジョンマスタードやガーリックチップと一緒にお召し上がり下さい。 カットは嬉しい50ｇ単位から承ります。
MEAT
千刻牛熟成サーロインステーキ
2,900yen/50g
Aged Senkokugyu Beef Sirloin Steak
およそ1000時間の熟成し保温、湿 度、風をコントロールするドライエイ ジング製法で作りあげられ、旨味成 分であるアミノ酸が倍増した牛は ナッツのような香ばしいフレイバー。 是非、１度お試し下さい！
フォアグラバルサミコソースイチゴのサラダ添え
Foie Gras with Balsamic Vinegar Sauce and Side of Strawberry Salad
1-2 servings
赤城牛うちもものステーキ
２，
５００yen / 100g
Wagy Top Round Steak.
群馬県赤城山脈の麓に位置する鳥山 牧場直送の赤城牛うちももステーキ。 サーロインに続く、腰からお尻にかけて の赤身で、モモ肉の特に柔らかい旨み のある部分だけを産地直送で送って 頂いております。脂が少なくとても柔ら かな味と食感で食べた後もすっきりし た印象が特徴です。
1-2 servings
国産黒毛和牛 Ｌボーンステーキ
12,500yen/700g
Wagyu L-bone Steak
約 7 0 0 g の 骨 つきリブロースを豪 快に一枚焼！ 同じお肉の牛脂を 使い余ることなく焼き上げます！ 繊 細なサシ、上質な脂、そして肉 本来の旨味を感じるお肉です。 4 名 様 以 上で のお 客 様 に お 勧 め です！
4 servings
2,800yen
フランス産最上のフォアグラをフレッ シュのまま空輸。鉄板で表面をカリッ と、中はジューシーに焼き上げます。 シンプルにソテーしたフォアグラには シンプルなソースを合わせます。ア チュートバルサミコ酢をしっかり煮詰 めた上品で濃厚なソース。2 servings
北海道産 熟成蝦夷鹿肉
２，
９００yen / 100g
Aged "Yezo Deer" Venison Steak
迅速な処理、エイジング、命の尊さを 体現する処置、加工。鹿肉へのこだ わり愛情が詰まった赤みのお肉で す。鉄板焼きだから引き出せるその ポテンシャルを是非ご賞味下さい。 *お肉の部位は、仕入により異なります。 * Meat parts may vary depending on the purchasing.
