授業科目名 （英文名） 臨床栄養学Ⅰ (Clinical Nutrition Ⅰ) 科目区分 対象学生 ※ 単位数 2.00 開講年次・ 学期 2年次・前期 担当教員 伊藤 美紀子 所属 環境人間学部 ｵﾌｨｽｱﾜｰ・場所 ※ 連絡先 ※ 講義目的及び到達目標 疾病者の病態や栄養状態の特質に基づいて適切な栄養管理を行うことは臨床栄養の基 本である。 本講義では医療現場における管理栄養士の役割と、臨床栄養学の基礎を学び、今後の 専門教育に必要な知識を身につけることを目的とする。 本講義の到達目標は、臨床栄養学の意義と栄養管理の重要性を理解するとともに、栄 養管理方法(特に栄養アセスメント法）を理解し、実践できるようになることである。 講義内容・授業計画 講義内容 本講義では、医療分野における管理栄養士の職務の現状と重要性とともに、その業務 のあり方をテキストを用いて解説する。 授業計画 1. ガイダンス 臨床栄養学の意義と目的 2. 医療と臨床栄養 3. 医療制度の基本 4. 福祉・介護と臨床栄養 5. 栄養ケア・マネジメントの概要 6. 栄養アセスメント①ー身体計測を中心に 7. 栄養アセスメント②ー臨床検査を中心に 8. 栄養状態の判定 9. 栄養介入 10. 栄養状態のモニタリングと評価 11. 栄養補給法ー経口栄養法、経腸栄養法 12. 栄養補給法ー経静脈栄養法 13. 食物と薬剤の相互作用① 薬剤の吸収による効果と副作用 14. 食物と薬剤の相互作用② 食物と医薬品の相互作用 15. まとめと評価（到達度の確認） 定期試験 テキスト エッセンシャル 臨床栄養学 医歯薬出版株式会社 （生協等で購入する）。その他、必 要に応じて資料を配付する。 参考文献 講義中に随時紹介する。 成績評価の基準・方法 成績評価の基準 臨床栄養学の意義と重要性を理解し、今後の臨床栄養学・病態栄養学への学びにつな げられる者に単位を授与する。講義目的・到達目標に記載する能力（知識、思考力、 判断力、表現力など）の到達度に応じて、SからCまで成績を与える。 成績評価の方法 レポート・小テスト20％、定期試験80％を基準として、受講態度(積極的な質問など ）を含めて総合的に評価する。 履修上の注意・履修要件 授業中に指示した課題や事前・事後学習はもとより、「講義内容・授業計画」に記載 したテキストなどの該当箇所について、十分な予習・復習をして講義に出席すること 。 ・当授業は履修者を教室定員の1/2未満に制限し、対面授業を行います。履修希望者が 定員を超える場合は、ランダム抽選により履修者を決定する場合があります。なお、 履修希望者が定員を若干名超える場合は、履修希望者全員の履修を認める場合もあり ます。 ・新型コロナウィルスの感染拡大の状況によっては、履修者を複数の教室に分 けて教室間をオンラインで繋ぐ方法や、対面授業と自宅でのオンライン授業を隔週実 施する方法とする場合があり、自宅等でオンライン授業の受講を視聴できる通信環境(P C・タブレット等の端末やWi-Fi環境)が必要となる場合があります。最終的な授業方法 は履修登録後に決定・連絡します。
実践的教育 担当教員が、病院におけるNST業務に従事していたことから、実践的教育に該当する。 備考 本講義は、臨床栄養学Ⅱ、病態栄養学Ⅰ、Ⅱ、臨床栄養学実習、臨床栄養臨地実習を
履修する上で必要な内容を含むので、これらの科目の履修前に履修することが必要で ある。
