BUSINESS CLASS
Cucina raffinata, cibi freschi e sapori antichi della Regione
BEST AIRLINE CUISINE
Per la sesta volta consecutiva Alitalia vince il Best Airline Cuisine, che premia la qualità gastronomica dei menù serviti a bordo
MENÙ DELLA SARDEGNA
Sardegna
IT
Volare ha il sapore
della cucina italiana
La cucina italiana è conosciuta e apprezzata in tutto il mondo: ogni piatto raccoglie in sé la storia, la cultura e la tradizione del nostro Paese e delle sue Regioni.
Alitalia è orgogliosa di offrirle i suoi esclusivi menù regionali, dandole l’opportunità di assaporare il vero “Made of Italy” su ogni volo. Oggi vi accompagniamo alla scoperta dei profumi e dei sapori della Sardegna.
La cucina sarda è riuscita, grazie alla posizione geografica, a conservare intatte le proprie particolarità. Ancora oggi, continua a custodire preparazioni alimentari antiche ereditate dai popoli che hanno abitato l’isola nel corso dei secoli: Fenici, Punici, Romani.
Fatta di combinazioni semplici e gusti decisi e succulenti, la gastronomia sarda sfrutta il dolce clima del mediterraneo, perfetto per la produzione di materie prime peculiari e autentiche, ed è caratterizzata dalla sua stagionalità. In più, la tradizione pastorale ha dato origine a prodotti tipici legati all’attività stessa: formaggio fresco, ricotta, cagliata, strutto e tante altre ancora.
È impossibile parlare di cucina sarda senza citare i “malloreddus” o la “fregula”, due tipi di pasta di semola tipici della regione, o il “pane carasau”, conosciuto per la sua sottigliezza.
Durante il nostro viaggio, vi faremo sperimentare il meglio della Sardegna in ricette reinterpretate in chiave moderna dal nostro chef.
Buon viaggio e buon appetito!
IT
ALIANO
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DURANTE TUTTO IL VOLO
APERITIVO CAMPARI
GUSTA UN CLASSICO ITALIANO
APEROL SPRITZ
Un delizioso rinfrescante mix di Aperol e Ferrari Maximum Brut
CAMPARI SPRITZ Un elegante connubio tra Campari e Ferrari Maximum Brut con aggiunta di seltz
MIMOSA
Scintillante e leggero con Ferrari Maximum Brut e succo d’arancia
CREA IL TUO COCKTAIL PREFERITO
Aperol, Campari, Campari Bitter, Campari Soda, Skyy Vodka, Bulldog Gin
o scegli un vino dalla nostra Cantina o una nostra birra selezionata
SPUNTINO
Selezione di panini assortiti Selezione di formaggi italiani: Pecorino sardo Dop, Casizolu e Grana Padanoservito con cotognata e frutta secca Pizza Margherita
Ferrari Maximum Brut - Cantine Ferrari
Tagliata di frutta fresca di stagione Snack dolci e salati
COLAZIONE ITALIANA
Yogurt Yogurt alla frutta Selezione di lieviti caldi tradizionali Omelette con spinaci e formaggio servita con pomodorini grigliati e pancetta croccante
Tagliata di frutta fresca di stagione Caffè espresso, caffè solubile tè e latte
DURANTE TUTTO IL VOLO
ANTIPASTO
Petto di pollo al Mirtoservito con finocchi, sedano, timo e arancia
La Randa IGT Umbria - Signae Cesarini Sartori
Flan di cardi con pomodoro concassè
Ferrari Maximum Brut - Cantine Ferrari
PRIMI
Gnocchetti sardi in salsa di salsiccia
Ferrari Maximum Brut - Cantine Ferrari
Mezzi ziti in salsa di finocchio fresco e selvatico
La Randa IGT Umbria - Signae Cesarini Sartori
SECONDI
Rombo al profumo del “Golfo Aranci” servito con patate arrosto al rosmarino
e bieta con perle di melograno
Verdicchio dei Castelli di Jesi classico superiore DOC Versiano - Vignamato
Filetto di maiale laccato al miele d’acacia e finocchietto servito con patate al rosmarino e carciofi al gratin con menta
e Pecorino sardo Dop
Barbera d’Asti DOCG - Villa M
Montefalco rosso riserva DOC - Signae Cesarini Sartori
CONTORNI
Insalatina mistaFORMAGGI
Selezione di formaggi italiani: Pecorino sardo Dop, Casizolu e Grana Padanoservito con cotognata e frutta secca
DESSERT
Tagliata di frutta fresca di stagione Tortino morbido con croccante di noci e mandorle
al profumo di arancia
“Semele” Passito di Sagrantino DOCG - Cesarini Sartori
Vino consigliato dal nostro Sommelier per esaltare ogni portata
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ALIANO
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BUSINESS CLASS
SOFT DRINKS & SUCCHI
Succo d’aranciaSucco d’ananas Succo di pomodoro
Coca Cola Coca Cola Zero
Sprite Acqua tonica Soda Ginger ale
CAFFE’ LAVAZZA
Cappuccino Caffè espresso Caffè espresso decaffeinatoCaffè americano
TE’ WHITTINGTON
Tè classico Tè verde Tisana digestiva Tisana rilassante CamomillaACQUA
Lilia Naturale e Frizzante洗練されたイタリアン
新鮮な食材とイタリア郷土料理の味わいを お楽しみください。
サルデーニァ州のメニュー
Sardegna
BEST AIRLINE CUISINE
For the sixth consecutive year Alitalia wins the Best Airline Cuisine award, that rewards the gourmet quality of the menues served on board.
日本語
IT
空の上でお楽しみいただける 本格イタリアン
今や世界で知らない人はいないイタリア料理。 実は一品一品がまさに各州の歴史、文化、伝統の賜物なのです。 アリタリアは、イタリアを代表する航空会社として、誇りを持って イタリア各州の郷土料理をご紹介してまいります。すべて“Made of Italy“本場イタリアの味わいです。 美味しいイタリアンをお楽しみいただき、素敵な空の旅となりま すよう！日本語
日本語
フライト中、いつでもお召し上がりいただけます。
アンティパスト
サルデニア産ハーブ「ミルト」風味 鳥胸肉のソテー フェンネル、セロリ、タイム、オレンジ添え
La Randa IGT Umbria - Signae Cesarini Sartori
カルドのフラン、トマトのコンカッセ添え
Ferrari Maximum Brut - Cantine Ferrari
プリモ
ソーセージソースのサルデニア風ニョキ
Ferrari Maximum Brut - Cantine Ferrari
新鮮なワイルド・フェンネルソースのメズィ・ズィティパスタ
La Randa IGT Umbria - Signae Cesarini Sartori
セコンド
サルデニアのゴルフォ・アランチ風ヒラメ料理 ローズマリー風味のローストポテトとザクロの実であえたふだ
ん草添え
Verdicchio dei Castelli di Jesi classico superiore DOC Versiano - Vignamato
オレンジとフェンネルの蜂蜜をかけたポーク・フィレ ローズマリーノ風味のポテト、ミントとペコリーノチーズであえた
アーティチョークのグラタン添え え
Barbera d’Asti DOCG - Villa M
Montefalco rosso riserva DOC - Signae Cesarini Sartori
付け合わせ
新鮮なミックスサラダチーズ
サルデニア産ペコリーノDOP、カジゾル、グラナ・パダノDOP盛 り合わせ コトニャータ、ドライフルーツ添えデザート
季節のフルーツ ナッツとアーモンド入りオレンジ風味の柔らかいケーキ“Semele” Passito di Sagrantino DOCG - Cesarini Sartori
フライト中、いつでもお召し上がりいただけます。
カンパリ アペリティーヴォ
イタリアの定番カクテル アペロール・スプリッツ アペロールとフェラーリ・マキシマム・ブリュットの さわやかなブレンドカクテル カンパリ・スプリッツ カンパリとフェラーリ・マキシマム・ブリュットの エレガントな炭酸割りカクテル ミモザ フェラーリ・マキシマム・ブリュットとオレンジジュースが弾ける カクテル お好みのカクテルもお作りいたします。 アペロール、カンパリ、カンパリビター、カンパリソーダ、 スカイウォッカ、ブルドッグジン 他、ワイン、ビールのメニューよりお選びいただけます。軽食
新鮮な具をはさんだパニーノ 各種 イタリアンチーズセレクション サルデニア産ペコリーノDOP、カジゾル、グラナ・パダノDOP盛 り合わせ コトニャータ、ドライフルーツ添え マルゲリータ・ピザFerrari Maximum Brut - Cantine Ferrari
季節のフルーツ 塩味、または甘いスナック菓子
イタリアンブレックファスト
ヨーグルト フルーツ・ヨーグルト 温いイタリアン・ペイストリー ほうれん草とチーズのオムレツ グリルされたトマトとカリカリベーコン添え 季節のフルーツ エスプレッソコーヒー、インスタントコーヒー、紅茶、ミルクSuggested wine pairings by our Sommelier to complement each dish
日本語
BUSINESS CLASS
Fine cuisine, fresh foods and traditional flavours of the Region
MENU OF SARDINIA
ソフトドリンク ＆ ジュース
オレンジジュース パイナップルジュース トマトジュース コカ・コーラ コカ・コーラ・ゼロ スプライト トニックウォーター 炭酸水 ジンジャーエールラヴァッツァ社のコーヒー
カプチーノ エスプレッソコーヒー カフェイン抜きエスプレッソコーヒー アメリカンコーヒーウィッティントン社の紅茶
紅 茶 緑 茶 消化をたすけるハーブティー リラックス ハーブティー カモミールティーミネラルウォーター
リッラ社ミネラルウォーター （ナチュラル、またはスパークリング）Sardegna
BEST AIRLINE CUISINE
For the sixth consecutive year Alitalia wins the Best Airline Cuisine award, that rewards the gourmet quality of the menues served on board.
ENGLISH
Flying with the flavors
of Italian cuisine
The excellence of Italian cuisine is recognized all over the world: each single dish encapsulates the history, culture and traditions of Italy and its Regions.
Alitalia is proud to present its exclusive regional menus and to offer you the opportunity to taste real Italian cooking on each flight. Today we will be taking you on a culinary voyage to Sardinia with all its marvelous aromas and flavours.
Thanks to its geographical position, Sardinian cuisine has managed to maintain intact its peculiarities. Sardinian gastronomy has inherited ancient food preparation from populations who have lived in the island over the centuries like the Phoenicians, the Punics and the Romans.
Made of simple combinations and tasty and succulent flavors and thanks to the Mediterranean sweet climate, perfect for the production of peculiar and authentic raw materials, the Sardinian cuisine is characterized by its seasonality. Moreover, due to the pastoral tradition, typical products such as fresh cheese, ricotta, curd, lard and many others have been created. It’s impossible to talk about Sardinian cuisine without mentioning the “Malloreddus” or the “Fregula”, two different typical semolina pasta of the region, or the “Carasau bread”, known for being extremely thin.
During the flight, you will be able to explore the best of the cuisine of Sardinia revisited by our Chef with a modern twist. Enjoy your flight and your meal!
ALL DAY DINING
APERITIVO CAMPARI
ENJOY AN ITALIAN CLASSIC
APEROL SPRITZ
A delightfully refreshing blend of Aperol and Ferrari Maximum Brut
CAMPARI SPRITZ
An elegant twist made with Campari, Ferrari Maximum Brut and topped with soda water
MIMOSA
Sparkling Ferrari Maximum Brut and orange juice
CREATE YOUR PREFERRED BEVERAGE
Aperol, Campari, Campari Bitter, Campari Soda, Skyy Vodka, Bulldog Gin
or enjoy our boutique selection of Italian wines and craft beers
LIGHT SNACKS
Selection of gourmet filled sandwichesItalian Cheese Board:
Pecorino sardo, Casizolu and Grana Padano served with quince jam and dried fruit
Pizza Margherita
Ferrari Maximum Brut - Cantine Ferrari
Fresh sliced seasonal fruit plate Sweet & savoury snacks
ITALIAN BREAKFAST
Natural yoghurt Fruit yoghurt Fresh seasonal fruit plate Warmed bakery selection and preserves
Spinach and cheese omelette
served witih grilled cherry tomatoes and crispy bacon Lavazza coffee and tea selection
ALL DAY DINING
APPETIZER
Chicken breast prepared with Mirto local herb served with fennel, celery, thyme and orange
La Randa IGT Umbria - Signae Cesarini Sartori
Thistle flan served with diced tomato
Ferrari Maximum Brut - Cantine Ferrari
FIRST COURSE
Traditional Sardinian Gnocchi(typical small size pasta) in a delicate sausage sauce
Ferrari Maximum Brut - Cantine Ferrari
Mezzi Ziti short pasta served in a fresh and wild fennel sauce
La Randa IGT Umbria - Signae Cesarini Sartori
SECOND COURSE
“Aranci Gulf” style turbot served with rosemary roasted potatoesand chard with pomegranate pearls
Verdicchio dei Castelli di Jesi classico superiore DOC Versiano - Vignamato
Acacia honey and fennel lacquered pork tenderloin served with rosemary potatoes and artichokes au gratin
with mint and Pecorino sardo cheese
Barbera d’Asti DOCG - Villa M
Montefalco rosso riserva DOC - Signae Cesarini Sartori
ACCOMPANIMENTS
Crisp side green saladCHEESE
Italian Cheese Board:Pecorino sardo, Casizolu and Grana Padano served with quince jam and dried fruit
DESSERT
Fresh sliced seasonal fruit plateOrange scent crunchy walnuts and almonds soft patty
“Semele” Passito di Sagrantino DOCG - Cesarini Sartori
Suggested wine pairings by our Sommelier to complement each dish
SOFT DRINKS & JUICES
Orange juicePineapple juice Tomato juice
Coca Cola Coca Cola Zero
Sprite Tonic water Soda water Ginger ale
LAVAZZA COFFEE
Cappuccino Espresso coffee Espresso decaffeinated Brewed coffeeWHITTINGTON’S TEA
Ceylon Black China Green Lemongrass and Linden BlossomGolden Flowers Tea Herbal Relax Tea
WATER
Lilia Natural or SparklingSEP-NOV 2017
