第 27 回
日本微量栄養素学会学術集会
プログラム
平成 22 年 6 月 5 日
京都リサーチパーク
10：00 ∼ 10：05
開 会 の 辞
会 頭：大谷貴美子（京都府立大学）
10：05 ∼ 10：35
口 頭 発 表
座 長：吉田宗弘（関西大学）
10：05 ∼ 10：20
O − 1
クズでんぷんの貯蔵・湿熱処理に伴う調理科学的特性の変化
村元由佳利
＊ 1），松井元子
1），稲村真弥
1），杉本温美
2），岩城啓子
3），
饗庭照美
4），冨田圭子
1），大谷貴美子
1）（
1）京都府立大大学院，
2）近畿大，
3）畿央大，
4）京都光華女子大）
10：20 ∼ 10：35
O − 2
泡立て卵白泡沫に及ぼす銅イオンの影響
下藤 悟
＊，松井元子，冨田圭子，大谷貴美子
（京都府立大大学院）
10：35 ∼ 11：20
口 頭 発 表
座 長：松井 徹（京都大学）
10：35 ∼ 10：50
O − 3
摂取する鉄の化学形態の違いによるラット鉄栄養状態の変化
植村佳奈
＊，細見亮太，福永健治，吉田宗弘
（関西大学化学生命工学部食品工学研究室）
10：50 ∼ 11：05
O − 4
重度鉄欠乏ラットにみられた血液生化学検査値の異常
横井克彦
＊ 1，2），許斐亜紀
3），小田木美喜
2）（
1）聖徳大学大学院人間栄養学研究科，
2）聖徳大学人間栄養学部，
3）
愛知学泉大学家政学部管理栄養士専攻）
11：05 ∼ 11：20
O − 5
葉酸欠乏がマウスの骨量に及ぼす影響
榎原周平
＊，大串美沙，渡邊敏明
（兵庫県立大学・環境人間）
11：20 ∼ 11：50
口 頭 発 表
座 長：中川平介（広島大学）
11：20 ∼ 11：35
O − 6
魚肉タンパク質および魚肉ペプチド給餌によるラットの脂質吸収に及ぼ
す影響
細見亮太
＊ 1），深尾 翠
1），福永健治
1），於久野元希
1），八木田隆太
1），
神田靖士
2），西山利正
2），吉田宗弘
1）（
1）関西大学化学生命工学部 生命・生物工学科，
2）
関西医科大学公衆衛生学講座）
11：35 ∼ 11：50
O − 7
海藻摂取がラットのカルシウムとマグネシウム吸収に及ぼす影響
中村江里
＊，横田大樹，松井 徹
（京大院農・動物栄養）
11：50 ∼ 13：00
昼食・評議員会
13：00 ∼ 13：30
総 会
13：30 ∼ 14：40
特 別 講 演
座 長：大谷貴美子（京都府立大学）
13：30 ∼ 14：40
生命のスーパーシステムと生存戦略
−生物進化から生老病死を診る−
井上正康
（大阪市立大学医学部分子病態学講座）
14：40 ∼ 14：55
休 憩
14：55 ∼ 15：40
ポスター要旨発表
15：40 ∼ 16：40
ポスターセッション
P − 1
微生物が
D−リシンを利用するのに必須な酵素，アルギニンラセマーゼの構造特性
松井大亮
＊ 1），老川典夫
1，2）（
1）関西大学大学院工学研究科，
2）関西大学化学生命工学部）
P − 2
ウマに対する異なるビタミン K 剤補給が血漿中ビタミン K 同族体濃度に及ぼす影響
寺地智弘
＊ 1），岡本直也
1），井上喜信
2），蘆原永敏
2），松井 徹
1）（
1）京大院農・動物栄養，
2）JRA 日高）
P − 3
フラビン酵素 2−ハロアクリル酸ヒドラターゼの二機能性：FADH
2依存的水付加活性と
NADH 依存的 FAD 還元活性
Amr M. Mowafy
＊，栗原達夫，江崎信芳
（京大・化研）
P − 4
カキ肉エキスを投与したラットの血清亜鉛濃度の変化
安部麻美子
＊ 1），松田芳和
1），小邨奈未
1），福永健治
2），吉田宗弘
2）（
1）日本クリニック㈱ ･ 中央研究所，
2）関西大 ･ 化学生命工学部）
P − 5
亜鉛欠乏下における腎臓中ヘムオキシゲナーゼ− 1 濃度の変化
許斐亜紀
＊ 1），横井克彦
2）（
1）愛知学泉大学家政学部管理栄養士専攻，
2）
聖徳大学大学院人間栄養学研究科）
P − 6
茶系飲料の投与がラットの鉄栄養状態に及ぼす影響
安井 萌
＊，小野寺佳奈，細見亮太，福永健治，吉田宗弘
（関西大学化学生命工学部食品工学研究室）
P − 7
トリブチル錫曝露によるラット嗅覚障害発症メカニズムの解析
富山健一
＊ 1），中島晴信
2），小川康恭
3），荒川泰昭
3），熊谷裕通
4）（
1）（独）国立精神・神経医療研究センター，
2）大阪府立公衆衛生研究所，
3）
（独）労働安全衛生総合研究所，
4）静岡県立大学）
P − 8
ラットにおける飼料中ルビジウムと組織中ルビジウムの用量効果関係の検討
内田由佳
＊ 1），許斐亜紀
2），横井克彦
1）（
1）聖徳大学大学院人間栄養学研究科，
2）愛知学泉大学家政学部）
P − 9
ラットにおける妊娠前期の極端な制限食が生後仔ラットの体組成に及ぼす影響
鈴木美季子
＊，森 恵見，中西由季子，木村修一
（昭和女子大学大学院生活機構研究科）
P − 10
妊婦の葉酸摂取量と食意識
黒川通典
＊ 1），黒川浩美
2），今井佐恵子
1），今木雅英
1），奥田豊子
3）（
1）大阪府立大学，
2）聖バルナバ病院，
3）帝塚山学院大学）
P − 11
妊娠期におけるビオチン摂取量および血清ビオチン量の変化について
溝畑秀隆
＊ 1），伊藤梨紗
1），渡邊敏明
2）（
1）神戸松蔭大学，
2）兵庫県立大学）
P − 12
ヒジキに含まれるヒ素の挙動 人工消化酵素の影響
片山（須川）洋子
＊ 1，2），片山眞之
1，2），今西博子
2），富田 圭
2）（
1）大阪青山大学健康学部健康栄養学科，
2）
岐阜女子大学家政学部健康栄養学科）
P − 13
セレン蓄積植物に存在する含セレンアミノ酸の LC − MS による同定
吉田宗弘
＊，水谷泰輔
（関西大学化学生命工学部食品工学研究室）
P − 14
日本人高齢者における全血液中ミネラル栄養状態
近藤明子
＊ 1），西牟田守
2），宮崎秀夫
3），花田信弘
4），武田隆久
1），
木村美恵子
1）（
1）タケダライフサイエンスリサーチセンター疾病予防センター，
2）
千葉県立保健医療大学，
3）新潟大学大学院，
4）鶴見大学歯学部）
P − 15
Klotho 遺伝子の発現からみた健康の保持・増進に関する検討
−カロリー制限による老化遺伝子 Klotho の発現亢進について−
宮崎 孝
＊ 1），佐藤真喜子
1），井上 勉
2），竹中恒夫
2），永木由佳
3），
野寺 誠
3），羽生真由子
1），大野洋一
1，2），柴崎智美
1），鈴木洋通
1，2）（
1）埼玉医科大学地域医学・医療センター，
2）埼玉医科大学腎臓内科，
3）
埼玉医科大学保健医療学部健康医療科学科）
16：40 ∼ 17：10
口 頭 発 表
座 長：吉野昌孝（愛知医科大学）
16：40 ∼ 16：55
O − 8
ラット大脳由来アストロサイト細胞株 RCR − 1 を用いた TBT 暴露によっ
て誘導される細胞内カルシウムの増加と細胞死誘導メカニズムの解析
富山健一
＊ 1）, 栗山孝雄
2，5），中島晴信
3），小川康恭
4），荒川泰昭
4，5）（
1）（独）国立精神・神経医療研究センター，
2）東北生活文化大学，
3）
大阪府立公衆衛生研究所，
4）（独）労働安全衛生総合研究所，
5）
静岡県立大学）
16：55 ∼ 17：10
O − 9
クズイソフラボノイドによるマウス骨髄破骨細胞の分化抑制
田中照佳
＊，内山貴裕，唐 漢軍，鵜沢有希，森山達哉，河村幸雄
（近畿大学大学院農学研究科応用生命化学）
17：10 ∼ 17：40
口 頭 発 表
座 長：荒川泰昭（労働安全衛生総合研究所）
17：10 ∼ 17：25
O − 10
山羊乳の飲用と血中ミネラル濃度に関する基礎的研究
金 天浩
＊ 1），尹 教福
2），鄭 行俊
2），金 玉星
2）（
1）江原大学校獣医科大学，
2）江原道家畜衛生試験所）
17：25 ∼ 17：40
O − 11
ポリアミンの細胞毒性
村上恵子
＊ 1），細川好孝
1），吉野昌孝
2）（
1）愛知医大・医・生化，
2）金城学院大・食環境）
17：40 ∼ 17：45
閉 会 の 辞
懇 親 会
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Antioxidants in Therapy and Preventive Medicine (Plenum)
The Liver: Biology and Pathophysiology (Raven Press)
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特別講演
講演１
講演２
口頭発表
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講演４
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講演６
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講演７
講演８
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講演９
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講演 10
講演 11
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ポスター２
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ポスター４
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