ルームサーヴィスメニュー｜ホテルラ・スイート神戸ハーバーランド

(1)

※表示価格は「日本円」となり、別途サーヴィス料10%を申し受けます。

The prices above are in Japanese yen, and 10% service charge will be added to the prices.

※アレルギーや苦手な食材がある場合はお気軽にお申し付けください。

If you have any allergy in food or you do not eat, please kindly inform us.

Luxury Room Service ^期間限定

マスターシェフソムリエの小前岳志をはじめとした、

ラ・スイートが誇るメートル・ド・テルやソムリエ、

バーテンダーが客室に伺い、プライベートダイニングとしてお愉しみいただけます。

メインダイニング「ル・クール神戸」の地産地消のこだわりのメニューの数々と、

プレミアムなシャンパンやワインをお値打ち価格で、

熟練ソムリエの心地良い解説と共にご堪能いただけます。

ラグジュアリー・ルームサーヴィス

客室で優雅なプライベートダイニング

提供時間

17

：

00

〜

22

：

00

〈ラストオーダー

21

：

00

〉

(2)

〈ル・クール〉

Menu LE CŒUR ^9,500

アミューズブーシュ

Amuse-Bouche

シェフおすすめのオードヴル

Hors-d’œuvre du jour

瀬戸内直送鮮魚のお料理

Poisson du jour

ホテル特製デザート

Dessert Maison

神戸ポークのロティ生姜風味のシャリュキテールソース

Rôti de porc de KOBE sauce charcutière au gingembre

又は柔らかく煮込んだ神戸牛の赤ワイン風味季節野菜添え［

＋ ^2,500

^（税込^2,750^）］

Ragout de joue de boeuf au vin rougeagout de boeuf au vin rouge

Filet de bœuf de kobe poêlée sauce moutarde

コーヒー又は紅茶

Café ou Thé

又は国産牛フィレ肉のポワレマスタードソース［

＋ ^3,000

^（税込^3,300^）］

Tournedos Rossini sauce au truffe et légumes de saison

又はフォアグラと国産牛フィレ肉のロッシーニ風トリュフソース［

＋ ^5,000

^（税込^5,500^）］

（税込 10,450）

〈ラ・スイート〉

Menu La Suite

Luxury Room Service

〈ラグジュアリー・ルームサーヴィス〉

セルダニョーのロティー淡路島産新玉葱を添えて

Rôti de selle d’agneau et oignon d’ile d’Awaji

コーヒー又は紅茶

Café ou Thé

可愛い小菓子

Mignardises

ホテル特製デザート

Dessert Maison

アミューズ

Calamars de Setouchi grilles et caviar et céleri

淡路産シラス、オマール海老とキャビアの菜園風

Homard, Shirasu d’Awaji et caviar à la maraîchere

アスパラガスと卵日向牧場のチーズと共に

Asperge et œuf, fromage de Hyuga

神戸牛のミキュイと春野菜

Bœuf de KOBE mi-cuit et légumes de printemps

リ・ド・ヴォーのムニエルとトリュフモリーユ茸のクリーム

Ris de veau meunière et truffes, crème aux morilles

瀬戸内産桜鯛、地元産トマトと六甲シャンピニオンのデュグレレ風

Dorade de Setouchi, tomate et champignons de Rokko façon Dugléré

ヒオウギ貝のソテーと地元産グリーンピース

Sauté de Coquillages et petits pois de pays

15,000

^（税込^16,500^）

〈提供時間〉

17 ： 00 〜 22 ： 00

（ラストオーダー 21：00）

(3)

Luxury Room Service

〈アラカルト〉

A LA CARTE

前菜

^Appetizers

魚料理

^Poissons

瀬戸内直送鮮魚のポアレ

Poisson du jour

3,000

^（税込^3,300^）

肉料理

^Viandes

淡路元気どりのロティ春野菜のソテーと共に

Rôti de poulet d’il d’Awaji, sauté aux légumes de printemes

4,200

^（税込^4,620^）

セルダニョーのロティー淡路島産新玉葱を添えて

Rôti de selle d’agneau et oignon d’ile d’Awaji

5,400

^（税込^5,940^）

柔らかく煮込んだ神戸牛の赤ワイン風味季節野菜添え

7,200

^（税込^7,920^）

国産牛フィレ肉のポアレマスタードソース

Filet de boeuf poelee sauce moutarde

9,600

^（税込^10,560^）

フォアグラと国産牛フィレ肉のロッシーニ風トリュフソース

Tournedos Rosssini sauce au truffe et lagumes de seson

10,000

^（税込^11,000^）

神戸牛ロースのグリエ赤ワインソース（70g）

Entrecote de boeuf du Kobe grille sauce vin rouge

15,000

^（税込^16,500^）

神戸ポークのカツレツサラダ添え

“Kobe” Pork cutlet with green salad

2,800

^（税込^3,080^）

白鷺サーモンのソテー春キャベツ添えオゼイユ風味の白ワインソース

Filet de saumon de Shirasagi sauté au chou de printemps Sauce à l'oseille

瀬戸内産桜鯛、地元産トマトと六甲シャンピニオンのデュグレレ風

Dorade de Setouchi, tomate et champignons de Rokko façon Dugléré

4,200

^（税込^4,620^）

3,200

^（税込^3,520^）

但農どりのパヴェ淡路玉葱のソースと共に

Pave de poulet de Tajima et sauce a la oignon d'Awaji

2,500

^（税込^2,750^）

淡路産シラス、オマール海老とキャビアの菜園風

Homard, Shirasu d’Awaji et caviar à la maraîchere

3,000

^（税込^3,300^）

鉄板焼「心」特製サラダ

Special Salad of Teppanyaki “KOKORO”

1,700

^（税込^1,870^）

柔らかく煮込んだ

神戸牛の赤ワイン風味季節野菜添え

瀬戸内直送鮮魚のポアレ国産牛フィレ肉のポアレ

マスタードソース

〈提供時間〉

17 ： 00 〜 22 ： 00

(4)

スティックアッシェ（ホテル特製ハンバーグ）

Steak Hache

炭火焼き黒毛和牛セット

Wagyu Japanese beef steak Set

鉄板焼「心」特製神戸ポーク生ハムのシーザーサラダ

Teppanyaki “KOKORO” special Caesar salad with “Kobe” Pork Uncured Ham

Recommended Meat dishes

Luxury Room Service

〈ラグジュアリー・ルームサーヴィス〉〈提供時間〉

17 ： 00 〜 22 ： 00

特選牛フィレステーキサンド

Special Beef Steak Sandwich

〈おすすめお肉料理〉

2,500

^（税込^2,750^）

10,000

〈100g〉 ^（税込11,000）

18,000

〈200g〉（税込 19,800）

6,000

^（税込^6,480^）

12,000

^（税込^12,960^）

2,800

^（税込^3,080^）

神戸牛フィレステーキサンド

Kobe Beef Steak Sandwich

●ご用意に1時間以上のお時間を頂戴しておりますので、お早目にお申し付けください。

〈11：30〜21：0 0 ラストオーダー ‑from 11:30 to 21:00‑〉

心で使用している厳選された特選牛のフィレ肉を使用した贅沢なサンドウィッチです。

ステーキハウスらしいサンドウィッチ、ぜひ、ご賞味ください。

世界を魅了する神戸牛を使用した贅沢なサンドウィッチです。

ステーキハウスらしいサンドウィッチ、ぜひ、ご賞味ください。

(5)

Luxury Room Service

〈提供時間〉

17 ： 00 〜 22 ： 00

〈ナイトメニュー〉

Night Menu

ミックスピザ

ラ・スイート特製カツレツサンドウィッチスモークサーモン

ラ・スイート特製カツレツサンドウィッチローズマリーポテト

ミックスピザスモークサーモン

生ハム盛り合わせ（6種）

ムール貝の白ワイン蒸し

タルティフレット（カマンベールチーズのオーブン焼き）

ナチュラルチーズ３種盛り合わせアンカ・ド・キャビア

Cutlet Beef Sandwich French Fries with Rosemary Mix Pizza

Smoked Salmon

Assortment of 6 kinds of prosciutto Steamed mussels with white wine Tartiflette

Assorted Cheese (3 Kinds) En-K de caviar

3,000 1,200 2,000 1,900 2,300 3,000 2,500 2,500 7,000

2,500 1,400

（税込 2,750）

（税込 1,540）

（税込 3,300）

（税込 1,320）

（税込 2,200）

（税込 2,090）

（税込 2,530）

（税込 3,300）

（税込 2,750）

（税込 7,700）

(6)

Luxury Room Service

17 ： 00 〜 22 ： 00

〈スイーツ〉

Sweets

〈スペシャルパフェ〉

Special parfait

ショコラバリエ

ジェラートの盛り合わせ季節のフルーツ盛り合せ

季節のフルーツ盛り合せ〈ハーフサイズ〉

Assorted Chocolates Assorted Gelato Ice Cream Verities of Seasonal Fruit

Verities of Seasonal Fruit〈Half size〉

2,200 1,700 3,500 1,600

（税込 2,420）

（税込 1,870）

（税込 1,760）

（税込 3,850）

※内容は予告なく変更させていただくことがございます。

パティシエ特製のシーズナル・パフェを

季節ごとにご用意しております。

お食事やお酒をお愉しみいただいたシメの一品としてご堪能ください。

1,800

^（税込^1,980^）

(7)

Stay Room

CHAMPAGNE

Special Cuvée 1/2 Bottle

〈プラス〉

BOLLINGER

期間限定

ステイルーム

お部屋で愉しむシャンパンプラン

Luxury Room Service

〈提供時間〉

17 ： 00 〜 22 ： 00

シャンパーニュ

ボランジェスペシャルキュヴェ

［ハーフボトル］

［通常価格］

エスカルゴブルゴーニュ風ムール貝の白ワイン蒸し

または

10,000

^（税込^11,000^）

11,500

^（税込^12,650^）

VODKA MIXED DRINK

ORIGINAL & BRISK LEMONADE

SMIRNOFF ICE

お部屋で愉しむサワーセット

スミノフアイス

2 本

［オリジナル］

2 本

［ブリスクレモネード］

［通常価格］

ミックスピザセット

3,900

^（税込^4,290^）

5,600

^（税込^6,160^）

(8)

Luxury Room Service

17 ： 00 〜 22 ： 00

Stay Room

HIBIKI BLENDER’S CHOICE Jack Daniel's Black

The Macallan 12 years Double Cask I.W.Harper 12yeras

Ballantine's 17 Years

期間限定

ステイルーム

お部屋で愉しむハイボールプラン

〈 3 ^{杯セット〉}

響ブレンダーズチョイス

^{［通常価格］}

4,500

^（税込^4,950^）

4,000

^（税込^4,400^）

ジャックダニエルブラック

2,700

^（税込^2,970^）

2,400

^（税込^2,640^）

ザ・マッカラン 12年ダブルカスク

3,600

^（税込^3,960^）

3,200

^（税込^3,520^）

I.W. ハーパー 12年

3,600

^（税込^3,960^）

3,200

^（税込^3,520^）

バランタイン 17年

4,500

^（税込^4,950^）

4,000

^（税込^4,400^）

HIBIKI BLENDER’S CHOICE Jack Daniel's Black

The Macallan 12 years Double Cask I.W.Harper 12yeras

Ballantine's 17 Years

〈 5 ^{杯セット〉}

響ブレンダーズチョイス

7,500

^（税込^8,250^）

6,500

^（税込^7,150^）

ジャックダニエルブラック

ザ・マッカラン 12年ダブルカスク

6,000

^（税込^6,600^）

5,000

^（税込^5,500^）

5,000

^（税込^5,500^）

6,000

^（税込^6,600^）

I.W. ハーパー 12年

バランタイン 17年

7,500 6,500

^（税込^7,150^）

4,000

4,500

（税込 8,250）

（税込 4,400）

（税込 4,950）

(9)

A Splendid in room dining experience

Room Service Menu

ルームサーヴィスメニュー

〜最高の料理を最高のお部屋で〜

(10)

兵庫のテロワール五国の味めぐり

Terroir HYOGO

Awaji Tamba Tajima Harima Settsu

但馬

Tajima

Harima

播磨

Tamba

丹波

Settsu

摂津

淡路

Awaji

(11)

生産者紹介

但農どり

県立但馬農業高校で、生徒が飼育する同校ブランド「但農どり」。

外気が入る開放型の鶏舎で、通常はヒナから約 50日で出荷するのに対し、80日をかけて育てるのが特徴。うち50日は広い場所に移して

「平飼い」をして肉質をあげます。

こしひかり

朝来（あさご）市の和田山で必要最小限度の農薬使用にこだわって作られるこしひかりは甘みがあり、うまみと粘りのバランスがよく、お米本来の味が愉しめます。

開業当初よりラ・スイートに届けていただいているお米です。

ホテルラ・スイート神戸ハーバーランドが贈る地産地消の旅

「摂津・播磨・但馬・丹波・淡路の味めぐり五国春フェア ^」

総料理長が自ら兵庫五国を巡って食材を探す地産地消のグルメフェア「兵庫のテロワール五国の味めぐり」。

兵庫の伝統的な農産物や名物食材を兵庫県の全土から厳選した「五国の味めぐり春フェア」をおこないます。

食材紹介

淡路玉葱

10 0 年以上の歴史を持ち、淡路を代表する野菜。他産地のものと比較して柔らかで糖度も高く味がすばらしいと好評です。

収穫時には、自然の風を利用しゆっくりと乾燥させ、特有の美味しさを作り出します。

高橋醤油

地元兵庫県の大豆・小麦・塩にこだわり、現存する資料で最も古い製法を現代に再現。

とことん手作業にこだわり、石の重みのみで搾る木製天秤搾り機でゆっくりじっくり搾る貴重な醤油です。

瀬戸内の旬の鮮魚

ラ・スイートでは栄養分が豊富で豊かな瀬戸内の海の幸にこだわり、その中でも鮮度と質のよいものだけを使用しています。

瀬戸内の新鮮な味覚をお愉しみください。

［海上釣り堀水宝］

長年、釣り客向けに育てる「サケ」がおいしいと評判を得てきた中、姫路市の水産関連会社などが連携し、2015年から家島諸島沖産のトラウトサーモンの本格養殖を開始。県内の先駆けとして注目を集めました。

稚魚を育てる鳥取県の業者と連携を強めながら、魚体は年々サイズアップ。大勢の人でにぎわう世界文化遺産・国宝姫路城にあやかった海の幸は水揚げしたその日に販売できる新鮮さが売りです。

［髙本農場］

［大造畜産（淡路市）］

「椚座牛（くぬぎざぎゅう）」に与えるエサは、淡路島産のお米・淡路島産の稲わら・淡路島の地下水を使って自社工場でブレンドするなど、地産地消に大変こだわっています。

温暖な淡路島の瀬戸内海側の緑あふれる環境のなかで、

ストレスを与えないように徹底した飼育管理で、愛情いっぱいに育てています。

［竹原物産株式会社］

甘くておいしい淡路島産玉ねぎの栽培だけに留まらず、

加工、商品管理までを全て自社で一貫して手がけています。

3 6 5日を玉ねぎと生きて、食の安心・安全を守りながら、

手間と暇に愛情やプライドもかけて、玉ねぎひとつで毎日の食卓が充たされる、本物の味を追及し続けています。

椚座大造さん

竹原正記さん

竹田城下、朝来市和田山町で、稲作を中心に、岩津ねぎや丹波黒大豆、丹波大納言小豆などを栽培しています。

但馬の美しい水や、空気、栄養豊かな土で育む髙本農場の農産物は、ホテル開業以来、ホテル内のレストランで使用しています。

但馬農業高校

県立但馬農業高校（養父市）は、1976年に開校した但馬唯一の農業高校。もともと、但馬はブロイラー発祥の地で、当時からブロイラーを生産する人材育成のために鶏舎が整備され、

年間を通して出荷してきました。「但農どり」は同校のオリジナルブランドで、約18年前に誕生。

「おいしい」との評判が徐々に広がり、最近では学校祭で朝一番から行列ができるほどの人気です。

高橋利彰さん高橋伸弥さん

［高橋醤油株式会社（サクライズミ）］

創業100年近い、加西市の老舗醤油屋です。

この地域は古くから醤油どころとして栄えた地域ですが、現在まで営業を続けるのはわずか数軒。そのような中、昔の醤油の味を復元しようと、地元の大豆、小麦、塩にこだわり、木製天秤搾り機、麹蓋、かまどを使った古式製法を行っています。

但馬

播磨

摂津丹波

淡路

神戸牛

究極の美味でグルメの歴史に名を刻んで1世紀以上。月齢や肉質などの基準を満たした兵庫県産の黒毛和牛「但馬牛」のうち、霜降りなどさらに厳しい基準をクリアした牛だけが名乗ることができる「神戸牛」は、世界中のセレブリティを魅了し続けています。

白鷺サーモン

ニジマスの稚魚を海で養殖するトラウトサーモンは近年、全国で盛んに養殖されています。

白鷺サーモンは2 014 年に商品化。研究を重ね、魚体も年々サイズアップ。大きいほど脂乗りは良く、関係者は「全国どこのサーモンにも負けていない」と自信を見せています。

椚座牛

牛に与えるエサは地産地消（淡路島産のお米・

淡路島産の稲わら・淡路島の地下水）を使い、

自社工場でブレンドするなど、徹底した飼育管理で、愛情いっぱいに育てられています。

髙本知宜さん

日向牧場のチーズ

牛乳本来の持ち味を生かしたチーズを手づくりで作り続ける日向牧場。今回の春フェアでは、長期の熟成期間を経てうま味がぎゅっと詰まった「モナミ・エクストラ」や、青カビ独特の香りがたまらない「ブルーチーズ」を使用しています。

六甲味噌

六甲味噌製造所の赤だし味噌は全国味噌鑑評会で数々の賞をとった逸品です。

芦屋に蔵があるため「芦屋マダムご用達」の味として全国にもファンが多い味噌です。

六甲シャンピニオン

弾力ある食感と香りが特長のマッシュルーム。

栽培ファームは、神戸・六甲山北側の新鮮でおいしい水をベースに栽培しています。

化学肥料は一切使用しない、無農薬・有機肥料での栽培システムで安心・安全に生産しています。

シラス

カタクチイワシを中心とした小魚の仔魚で、

タンパク質やカルシウムが豊富。塩ゆでして加工されるものがほとんどですが、淡路島では全国的にも珍しい「生シラス」を味わうこともできます。宝石のように透き通った綺麗な身と、甘さとほろ苦さが舌の上で絡み合うような繊細な味が特徴。

荒木良太さん

(12)

E = 卵 / Eggs W = 小麦 / Wheat M = 乳 / Milk S = えび / Shrimp C = かに / Crab B = そば / Buckwheat P = 落花生 / Peanuts

プレステージシャンパーニュフェア

〜ドン・ペリニヨン & ストロベリー

Prestige Champagne Fair

Dom Perignon & Strawberry

ドン・ペリニヨンフルボトル1本フレッシュストロベリー盛り合わせ内容

神戸の夕暮れを見ながら過ごす至福のひと時

25,000

［Bottle］ ^（税込27,500）

(13)

営業時間のご案内

Room Service Menu

〈オールデイダイニング〉

ALL DAY DINING

10：30 am 〜11：00 pm

サンドウィッチ各種

Sandwich

〈オールデイダイニング〉

ALL DAY DINING

11：30 am 〜11：00 pm

ナイトスナック・前菜・アラカルト・スープ・メインディッシュ・デザート

Night Snack / Appetizers / A La Carte / Soup / Main Dishes / Dessert

〈ランチメニュー〉

LUNCH MENU

11：30 am 〜2：00 pm

〈お子様メニュー〉

CHILDREN’s MENU

11：30 am 〜9：00 pm

〈ディナーコースメニュー〉

DINNER COURSE MENU

5：30 pm 〜9：00 pm

〈ナイトスナック〉

NIGHT SNACK

11：00 pm 〜7：00 am

(14)

オールデイダイニング

ALL DAY DINING

フレッシュヴェジタブルサンドウィッチ

Fresh Vegetable Sandwich 〈E,W,M〉

1,700

〈E,W,M〉

3,000

ミックスサンドウィッチ

Mix Sandwich 〈E,W,M〉

1,900

ラ・スイート特製カツレツサンドウィッチ

Beef Cutlet Sandwich

サンドウィッチ各種 ^Sandwich

〈W,M〉

ミックスピザ

Mixed Pizza

2,000

〈W,M〉

ガーリックトーストとタプナード

Garlic Toast and Tapenade

1,450

〈E,W,M〉

〈W,M〉〈W,M〉

ラ・スイート特製カツレツサンドウィッチ

Beef Cutlet Sandwich

〈E,W,M〉ミックスサンドウィッチ〈E,W,M〉

Mix Sandwich

Fresh Vegetable Sandwich

ミックスピザ

Mixed Pizza ガーリックトーストとタプナード

Garlic Toast and Tapenade

（税込 1,870）

（税込 2,090）

（税込 3,300）

（税込 2,200）

（税込 1,595）

(15)

ALL DAY DINING

播州百日どりの鶏なんばんうどん

Noodles in Soup with “BANSHU” Chicken

〈E,W〉

1,900

〈W,M〉

3,000

〈数量限定〉但馬牛カルビ重

〈Certain Quantity〉 “Tajima” Beef Calvi Rice box 〈W〉

3,000

特選黒毛和牛を使った特製ビーフカレー

Wagyu Japanese Beef Curry

1,900

スモークサーモンレモン添え

Smoked Salmon with Lemon

1,700

Special Salad from TEPPANYAKI “KOKORO”

1,100

フレンチフライドポテト

French Fried Potatoes

ナイトスナック・前菜・アラカルトNight Snack / Appetizers / A La Carte

〈E,W〉特選黒毛和牛を使った特製ビーフカレー

〈W,M〉

スモークサーモンレモン添え

Smoked Salmon with Lemon 鉄板焼「心」特製サラダ

（税込 2,090）

（税込 1,870）

（税込 1,210）

1,500

カラスミ風味のフライドポテト

KARASUMI Flavored Fried Potatoes

（税込 1,650）

1,700

トリュフ風味のフライドポテト

Truffle Flavored Fried Potatoes

（税込 1,870）

（税込 3,300）

(16)

ALL DAY DINING

海老フライタルタルソースフレンチフライドポテト添え

Breaded Deep-Fried Shrimp with Tartar Sauce and French Fried Potatoes 〈E,W,M,S〉

1,700

〈W〉

1,400

コーンスープ

Corn Soup

〈W,M〉

1,200

兵庫県産ソーセージグリル

Grilled “Hyogo” Sausage

アラカルト・スープ・メインディッシュ A La Carte / Soup / Main Dishes

コーンスープ

Corn Soup

〈W,M〉海老フライタルタルソースフレンチフライドポテト添え

Breaded Deep-Fried Shrimp with Tartar Sauce and French Fried Potatoes

〈E,W,M,S〉

柔らかく煮込んだ国産牛ホホ肉の赤ワイン風味

季節野菜添え

Stewed Japanese Beef Cheek Red Wine Flavor with Seasonal Vegetables

〈W,M〉特選牛フィレ肉のポワレマスタードソースポテトのグラタン添え

Sautéed Filet of Selected Beef with Potato Gratin in Mustard Sauce

〈M〉

（税込 1,870）

（税込 1,320）

（税込 1,540）

〈W,M〉

7,200

〈M〉

9,600

柔らかく煮込んだ神戸牛の赤ワイン風味季節野菜添え

特選牛フィレ肉のポワレマスタードソースポテトのグラタン添え

（税込 7,920）

（税込 10,560）

(17)

ALL DAY DINING

スティックアッシェ（ホテル特製ハンバーグ）

Hotel Made Hamburg Steak 〈E,W,M〉

2,500

〈M〉

3,000

生ハム盛り合わせ（6種）

Assorted Uncured Ham^（6 Kinds^）

2,300

〈W,M〉

〈W,M〉〈E,W,M〉

〈E,W,M〉

2,500

〈E,W,M〉

2,500

Steamed Common Mussel with White Wine

タルティフレット（カマンベールチーズのオーブン焼き）

Oven-roasted Camembert cheese

チーズ3種盛り合わせ

Assorted Natural Cheese^（3 Kinds^）

アラカルト・ナイトスナックA La Carte / Night Snack

Steamed Common Mussel with White Wine

〈M〉生ハム盛り合わせ（6種）

Assorted Uncured Ham（6 Kinds）

タルティフレット

（カマンベールチーズのオーブン焼き）

Oven-roasted Camembert cheese

スティックアッシェ

（ホテル特製ハンバーグ）

Hotel Made Hamburg Steak

チーズ3種盛り合わせ

Assorted Natural Cheese（3 Kinds）

（税込 2,750）

（税込 2,530）

（税込 3,300）

（税込 2,750）

(18)

ALL DAY DINING

ショコラヴァリエ

Assorted Chocolates 〈E,W,M〉

2,200

3,500

ジェラートの盛り合わせ

Assorted Gelato

〈E,W,M〉

1,700

季節のフルーツ盛り合わせ

Assorted Seasonal Fruits

デザート^Dessert

Assorted Chocolates

〈E,W,M〉ジェラートの盛り合わせ

Assorted Gelato

〈E,W,M〉

（税込 2,420）

（税込 1,870）

（税込 3,850）

(19)

ランチメニュー

LUNCH MENU

“Tajima” Chicken Pave with “Awaji” Onion Sauce

又は本日の海の幸の1皿

or Today’s Recommended Seafood Appetizer

本日のスープ

Today’s Recommended Soup

パティシエ特製デザート

Pastry Chef’s Special Dessert

オリジナル・ブレンドコーヒー、紅茶、

又はハーブティー

Coffee, Tea or Herb Tea

又は白鷺サーモンのソテー春キャベツ添えオゼイユ風味の白ワインソース

or Filet de saumon de Shirasagi saute au chou de printemps Sauce a l'oseille

又は淡路元気どりのロティ春野菜のソテーと共に

or Roti de poulet d’il d’Awaji, saute aux legumes de printemes

又は特選牛のグリエ筍添え木の芽香る六甲味噌

or Grille de boeuf et pousses de bambou miso de Rokko parfume au kinome

Today's Recommended Fish

〈E, W, M, S〉

グレースランチGrace Lunch

［］内からメイン1品お選びいただくと

4,300

［］内からメイン2品お選びいただくと

5,500

（税込 4,730）

（税込 6,050）

(20)

お子様メニュー

CHILDREN’s MENU

コーンスープ

Corn Soup

〈W,M〉

1,200

海老フライタルタルソースフレンチフライドポテト添え

Breaded Deep-Fried Shrimp with Tartar Sauce and French Fried Potatoes

〈E,W,M,S〉

1,700

お子様プレート（ミニハンバーグ、海老フライ、フレンチフライドポテト、ケチャップライス）

Kids Plate (Hamburg Steak, Breaded Deep-Fried Shrimp, French Fried Potatoes, Ketchup Rice) 〈E,W,M,S〉

2,500

フレンチフライドポテト

1,100

オレンジジュース

Orange Juice

500

アップルジュース

Apple Juice

500

ミルクMilk

500

キッズドリンク ^{Kids Drink}

お子様プレート

Kids Plate

〈E,W,M,S〉フレンチフライドポテト

（税込 1,320）

（税込 1,870）

（税込 1,210）

（税込 2,750）

（税込 550）

(21)

世界ブランド「神戸牛」をつくりだす牧場は兵庫県下にたくさんあり、淡路牛（淡路）、篠山牛（丹波）、但馬牛（但馬）、黒田庄和牛（播磨）、三田和牛

（摂津）など、独自のブランドを確立しています。地域ごとに独自の飼料を与え、その土地にあった飼育方法で神戸牛の基準を満たす牛を育て上げているのです。ラ・スイートでは五国を代表する牧場から取り寄せたブランド牛をお愉しみいただけます。

神戸牛の品質の統一とブランドの強化を図るため、1983年に神戸肉流通推進協議会が発足し、神戸牛の定義が定められました。まず、神戸肉流通推進協議会指定の肥育農家が肥育し、兵庫県内に出荷した生後28か月以上、60か月以下の牛で、歩留等級がAまたはBのものが「兵庫県産但馬牛」と認定されます。

その兵庫県産但馬牛の中でもランクA/5とA/4の一部、BMS（脂肪交雑）6以上に格付けされたものだけが「神戸牛・

神戸牛」と名乗ることができるのです。日本三大和牛と称される、神戸牛、松阪牛、近江牛の素牛である但馬牛は、1000年以上の昔から但馬地方の清らかな水と空気や豊富な山野草など、恵まれた自然環境に育まれ、小柄ながら筋繊維が細かく、霜降りが入りやすいという優れた資質を持っています。

それゆえ海外種はもちろんのこと国内の他の地方の牛との交雑を避け、純血を守りながら長い年月をかけて改良を重ねながら極上の肉質を実現しました。

神戸牛とは

神戸牛

神戸ビーフ^®指定登録店

Kobe Beef

小柄で小回りがきく但馬牛は、もともと六甲山系の農村で農耕用に重宝され、餌も二毛作で作った麦や大豆などを食べ、

大切に育てられていました。食用となったのは、1868年の神戸開港からです。

神戸を訪れた外国人は六甲山系で育った但馬牛の美味しさに舌鼓を打ち、また神戸で買った牛を船上で貯蓄し食料とした船も多かったので、船乗りたちが母国でその味の良さを伝え、神戸牛の名はまたたく間に世界に広がったと言います。

N BAのスーパースター、コービー・ブライアント選手の父が、神戸牛のあまりの美味しさに感激して息子をコービー

（KOBE）と名付けたことは有名な話です。

神戸ゆえに広まった名声

「霜降り」は血統により、味は「脂」で決まります。神戸牛が安定して最高の品質を保ち続ける理由は、ブランド和牛の中でも最も厳しいと言われている基準を乗り越えた牛肉だからです。

サシ（脂肪）が筋肉の中に細かく入り、筋繊維と交雑して「霜降り」となっているのが神戸牛の特徴です。神戸牛のサシは人肌で溶けるほど融点が低く、他の和牛に比べあっさりとして胃もたれしにくいと言われます。また、賞味すれば、舌ざわりが良く、とろけるようなまろやかさが口一杯に広がり、特有の風味を醸し出します。神戸牛の特徴である「霜降り」は純血を維持してきた血統により生み出され、その味は餌によって決まります。そのため生産者によって味のバランスが異なり、同じ神戸牛でも産地によりオリジナルの味が生み出されるのです。ラ・スイートでは、兵庫県内の産地から淡路牛、篠山牛、三田和牛、

黒田庄和牛などのブランド牛を厳選し、それぞれに異なる風味や味わいの違いをお愉しみいただけます。

神戸牛のおいしさとは

(22)

ディナーコースメニュー

DINNER COURSE MENU

本日のオードブル

Today’s Recommended Appetizer

季節のスープ

Seasonal Soup

瀬戸内直送鮮魚のポワレアンチョビソース

Sautéed Fresh Fish with Anchovy Sauce

パン、又はライス

Rice or Bread

オリジナル・ブレンドコーヒー、紅茶、又はハーブティー

〈E,W,M,P〉

おすすめフィッシュディナー Special Fish Dinner

6,000

本日のオードブル

Today’s Recommended Appetizer

季節のスープ

Seasonal Soup

特選牛ロース網焼きステーキ季節の温野菜添え

Grilled “Special” Sirloin Beef with Seasonal Vegetables

パン、又はライス

Rice or Bread

〈E,W,M,S,P〉

おすすめステーキディナー Special Beef Steak Dinner

8,000

（税込 6,600）

（税込 8,800）

(23)

DINNER COURSE MENU

Amuse-Bouche

シェフおすすめのオードブル

Chef’s Recommended Appetizer

Today’s Recommended Fish Dish

神戸ポークのロティ生姜風味のシャリュキテールソース

Roti of Kobe Pork, Ginger Flavor Charcutière Sauce

可愛い小菓子

Mignardise

〈E,W,M,P〉

ル・クールディナー LE CŒUR Dinner

9,500

^（税込^10,450^）

(24)

DINNER COURSE MENU

〈E,W,M,P〉

特選牛ディナー Selected Beef Dinner

13,000

〈E,W,M,P〉

神戸牛ディナー “Kobe” Beef Dinner

22,000

Amuse-Bouche

特選牛フィレ肉のポワレマスタードソースポテトのグラタン添え

可愛い小菓子

Mignardise

Amuse-Bouche

神戸牛フィレ肉のポワレマスタードソースポテトのグラタン添え

Sautéed Filet of “Kobe Beef” with Potato Gratin in Mustard Sauce

可愛い小菓子

Mignardise

（税込 14,300）

（税込 24,200）

(25)

アンカ･ド･キャヴィア

En-K de caviar

フランスの名門メーカー「キャヴィアリ」社が贈る、美食に対する好奇心が尽きないフランスらしい独創的なスタイルの逸品「アンカ･ド･キャヴィア」。

キャヴィアをもっと手軽に、独創的に

En-K de caviar

［小型ケース入りキャヴィア/小型スプーン付］

^7,000

［2名様］

En-K de caviar & グラスシャンパンセット 10,000

（税込 7,700）

（税込 11,000）

(26)

兵庫県は素晴らしい食材の宝庫でございます。

昔、兵庫は淡路、丹波、播磨、但馬、摂津の五つの国に分かれており、

それぞれが独自の気候、文化を持っています。

瀬戸内の海の幸、日本海の海の幸、山の幸、野の幸と豊富に揃う貴重な食材、

自然の恵みに感謝の気持ちを込めて、日々料理作りに励んでおります。

皆様のお越しを心よりお待ち申し上げております。

兵庫のテロワールが生み出す厳選素材とシェフが奏でる技術が融合した至福の味

調理学校を卒業後、

フランスのミシュラン二ツ星レストラン

「ジャン・ポール・ジュネ」等で実務研修を重ねる。

1999年ハウステンボスに入社し、

フランス料理界の巨匠上柿元勝氏に師事する。

2008年にホテルラ・スイート神戸ハーバーランドへ入社。

2018年には統括料理長に就任、

2021年より総料理長を務める。

トックブランシュ国際倶楽部会員。

総料理長大山圭介

(27)

ナイトスナック

NIGHT SNACK

〈W,M〉

3,000

〈E,W〉

〈E,W,M〉

1,900

コーンスープ

Corn Soup

1,700

〈E,W,M〉

ミックスサンドウィッチ

Mix Sandwich

1,900

11：00

pm

〜7：00

am

（税込 3,300）

（税込 2,090）

〈W,M〉

1,200

^（税込^1,320^）

（税込 1,870）

（税込 2,090）

Special Salad from TEPPANYAKI “KOKORO” フレッシュヴェジタブル

サンドウィッチ

〈E,W,M〉

〈W,M〉〈E,W〉

(28)

Chocolate Varie

Assorted Gelato

〈E,W,M〉〈E,W,M,P〉

ナイトスナック

NIGHT SNACK

11：00

pm

〜7：00

am

［数量限定］神戸ポーク生ハム

《Certain Quantity》 “Kobe” Pork Uncured Ham

1,800

［数量限定］神戸牛生ハムパルメザンチーズ添え

《Certain Quantity》 “Kobe” Beef Uncured Ham with Parmesan Cheese

〈W,M〉

2,800

生ハム盛り合わせ 6種

Assortment of 6 kinds of prosciutto

チーズ３種盛り合わせ

Assorted Natural Cheese (3 Kinds)

〈E,W,M〉

2,500

Assorted Gelato

〈E,W,M〉

1,700

Chocolate Varie

〈E,W,M,P〉

2,200

季節のフルーツ盛り合わせ

Assorted Seasonal Fruits

3,500

（税込 1,980）

（税込 3,080）

1,500

^（税込^1,650^）

〈W〉

［数量限定］但馬牛カルビ重

《Certain Quantity》 “Tajima” Beef Calvi with Rice

3,000

^（税込^3,300^）

（税込 2,750）

（税込 1,870）

（税込 2,420）

（税込 3,850）

(29)

ドリンクメニュー

DRINK MENU

オレンジジュース（ストレート果汁100%）

Orange Juice

1,000

グレープフルーツジュース（ストレート果汁100%）

Grapefruit Juice

1,000

トマトジュース

Tomato Juice

1,000

フレッシュオレンジジュース

Fresh Orange Juice

1,700

フレッシュグレープフルーツジュース

Fresh Grapefruit Juice

1,700

コカコーラ

Coca Cola

700

ジンジャーエール／カナダドライ

Ginger Ale / Canada Dry

700

ウーロン茶

Oolong Tea

600

オレッツァ

Orezza

900

ペリエPerrier

600

オリジナル・ブレンドコーヒー、又はカフェインレスコーヒー

Ciffee or Decaffeinated Coffee

850

カフェオレ

Café au Lait

950

ミルク

Milk

800

紅茶（イングリッシュブレックファースト、アッサム、ダージリン、アールグレイ）

Tea（English Breakfast, Assam, Darjeeling, Earl Grey）

850

ハーブティー（ペパーミント、カモミール、ヴァーヴェイン、ミックス）

Herb Tea（Peppermint, Camomile, Verbena, Mix）

1,000

ソフトドリンク

^{Soft Drink}

（税込 1,100）

（税込 1,870）

（税込 1,045）

（税込 1,100）

（税込 770）

（税込 660）

（税込 880）

（税込 935）

（税込 990）

(30)

ドリンクメニュー

DRINK MENU

ハートランド（キリン）

Heartland（Kirin）

900

エビス（サッポロ）

Yebisu（Sapporo）

900

熟撰（アサヒ）

Premium“JUKUSEN”（Asahi）

900

プレミアム・モルツ（サントリー）

Premium malt's（Suntory）

900 国産ビール

Domestic Beer

ジントニック（ドライ・ジン、トニック・ウォーター、フレッシュライム）

Gin Tonic（Dry Gin, Tonic Water, Fresh Lime）

1,100

モスコミュール（ウォッカ、ジンジャー・エール、フレッシュライム）

Moscow Mule（Vodka, Ginger Ale, Fresh Lime）

1,100

カンパリソーダ（カンパリ、ソーダ、フレッシュレモン）

Campari Soda（Campari, Soda, Fresh Lemon）

1,100

カシスオレンジ（クレーム・ド・カシス、オレンジジュース）

Cassis Orange（Crème de Cassis, Orange Juice）

1,200

ファジーネーブル（ピーチ・リキュール、オレンジジュース）

Fuzzy Navel（Peach Liqueur, Orange Juice）

1,200

カクテル

^Cocktail

キリン一番搾り〈黒生〉（キリン）

Kirin Stout（Kirin）

900

エビスプレミアムブラック（サッポロ）

Yebisu Premium Black（Sapporo）

900 国産黒ビール

Domestic Black Beer

ギネスGuinness

950

カールスバーグクラブボトル

Carlsberg Club Bottle

950 外国産ビール

Imported Beer

シメイブルーラベル

Chimay Blue Label

950

デュベル

Duvel

950 ベルギービール

Belgium Beer

キリン零ICHI

Kirin Zero ICHI

900 ノンアルコールビール

Dealcoholized Beer

（税込 1,045）

（税込 1,210）

（税込 1,320）

（税込 990）

(31)

シャンパーニュポメリーフェア

CHAMPAGNE POMMERY FAIR

ポメリー社はシャンパーニュ地方の中心にあるランスで1836年に誕生しました。

当初のシャンパーニュは甘口が主流でしたが、

世界で初めて辛口のシャンパーニュを考案したのがマダム・ポメリーです。

デザートワインのような食後酒とされていたシャンパーニュが、

食前や食事中にも広く愉しめるようになりました。

メゾンの美しさも有名なポメリーですが、

2015年に世界遺産として登録されたカーヴを所有していることでも有名です。

また、モナコ公国の公妃となったグレース・ケリーとレーニエ3世の結婚式で振る舞われ、

その後もグレース・ケリーがこよなく愛した銘品として知られています。

ルームサーヴィスメニュー｜ホテル ラ・スイート神戸ハーバーランド

Luxury Room Service 期間限定

マスターシェフソムリエの小前岳志をはじめとした、

ラ・スイートが誇るメートル・ド・テルやソムリエ、

バーテンダーが客室に伺い、プライベートダイニングとしてお愉しみいただけます。

メインダイニング「ル・クール神戸」の地産地消のこだわりのメニューの数々と、

プレミアムなシャンパンやワインをお値打ち価格で、

熟練ソムリエの心地良い解説と共にご堪能いただけます。

ラグジュアリー・ルームサーヴィス

客室で優雅なプライベートダイニング

17

00

22

00

21

00

Menu LE CŒUR 9,500

＋ 2,500

＋ 3,000

＋ 5,000

Menu La Suite

Luxury Room Service

15,000

17 ： 00 〜 22 ： 00

Luxury Room Service

A LA CARTE

前菜

魚料理

3,000

肉料理

4,200

5,400

7,200

9,600

10,000

15,000

2,800

4,200

3,200

2,500

3,000

1,700

17 ： 00 〜 22 ： 00

Recommended Meat dishes

Luxury Room Service

17 ： 00 〜 22 ： 00

2,500

10,000

18,000

6,000

12,000

2,800

Luxury Room Service

17 ： 00 〜 22 ： 00

Night Menu

3,000 1,200 2,000 1,900 2,300 3,000 2,500 2,500 7,000

おすすめの逸品

2,500 1,400

Luxury Room Service

17 ： 00 〜 22 ： 00

Sweets

Special parfait

2,200 1,700 3,500 1,600

1,800

Stay Room

CHAMPAGNE

Special Cuvée 1/2 Bottle

BOLLINGER

期間限定

ステイルーム

お部屋で愉しむシャンパンプラン

Luxury Room Service

17 ： 00 〜 22 ： 00

シャンパーニュ

ボランジェ スペシャルキュヴェ

エスカルゴ ブルゴーニュ風 ムール貝の白ワイン蒸し

10,000

11,500

VODKA MIXED DRINK

ORIGINAL & BRISK LEMONADE

ルームサーヴィスメニュー｜ホテルラ・スイート神戸ハーバーランド

Luxury Room Service ^期間限定

Menu LE CŒUR ^9,500

＋ ^2,500

＋ ^3,000

＋ ^5,000

ボランジェスペシャルキュヴェ

エスカルゴブルゴーニュ風ムール貝の白ワイン蒸し

ミックスピザセット

〈 3 ^{杯セット〉}

響ブレンダーズチョイス

ジャックダニエルブラック

ザ・マッカラン 12年ダブルカスク

〈 5 ^{杯セット〉}

響ブレンダーズチョイス

ジャックダニエルブラック

ザ・マッカラン 12年ダブルカスク

ホテルラ・スイート神戸ハーバーランドが贈る地産地消の旅

「摂津・播磨・但馬・丹波・淡路の味めぐり五国春フェア ^」

食材紹介