ここが違う！主なポイント
卵が違う！
三重県多気郡のコケコッコー共和国の平飼い有精卵。 ①一般的な卵はゲージ飼い。平飼いは自由に運動、食事ができ ストレスがたまらず汚れた所に留まらないので健康です。 ②一般的な卵は雄が産まれない無精卵。自然の摂理から外れてます。 有精卵は雄が産まれるまともな卵。味が濃いです。 ③市場に出ている90％以上の卵は外国産。雪ノ下はもちろん国産ですので 新鮮です。日持ちも全然違います。パンとバター、そしてジャムが違う！
地域を代表するベーカリーのパンを贅沢な厚みの４枚切りで使用。 業務用のパンとは明らかに違う芳醇な旨みをお楽しみ下さい。 バターは風味とコクを生かした国産の発酵バターを使用。 口の中で溶かしながら食べると、より贅沢な薫りが楽しめます。 苺ジャムは静岡県藤枝市の紅ほっぺもしくは章姫を使用した手作りです。 工場で作っていないフレッシュな多様な旨みをお楽しみ下さい。こ
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コーヒーと紅茶が違う！
有数な品質を誇り日本のトップランナーである堀口珈琲の最上級コーヒーを 鍛錬を積んだスタッフが淹れるハンドドリップで。 ドバイの最高級ホテルで使用されるロンネフェルトの紅茶。 他店のモーニングとは違うお金を払う価値の十分ある品質です。 少し贅沢な朝をお過ごし下さい。●他のドリンクへの変更はご相談下さい
600円（税別）
ここが違う！主なポイント
卵が違う！
三重県多気郡のコケコッコー共和国の平飼い有精卵。 ①一般的な卵はゲージ飼い。平飼いは自由に運動、食事ができ ストレスがたまらず汚れた所に留まらないので健康です。 ②一般的な卵は雄が産まれない無精卵。自然の摂理から外れてます。 有精卵は雄が産まれるまともな卵。味が濃いです。 ③市場に出ている90％以上の卵は外国産。もちろん国産ですので 新鮮です。日持ちも全然違います。こ
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※卵、乳、小麦を使用●ドリンクとセットのご注文で￥200引き致します
フルーツが違う！
農家さんこだわりの厳選フルーツをマリネしました。 ①苺は佐賀県唐津の梶山さんから。土づくりにこだわり、減農薬で 栽培された苺は果肉のしっかりした凝縮した味わい。 ②蜜柑は愛媛県の末岡さんから。JAS認定の無農薬栽培で丁寧に育てられた 完熟蜜柑は濃厚な甘さと果汁が溢れます。 ③キウイは浜松市の伊澤さんから。静岡100選認定の伊澤さんのキウイは キウイ特有のエグ味が非常に少なく、甘みがしっかりしています。クリームが違う！
新鮮な卵の黄身を贅沢に使用した自家製カスタードクリームに北海道の 純生クリームを合わせました。その濃厚な味がフルーツとシュガートーストを 引き立てます。別添えの自家製アイスとも相性抜群。￥850
（税別）
ここが違う！主なポイント
卵が違う！
三重県多気郡のコケコッコー共和国の平飼い有精卵。 ①一般的な卵はゲージ飼い。平飼いは自由に運動、食事ができ ストレスがたまらず汚れた所に留まらないので健康です。 ②一般的な卵は雄が産まれない無精卵。自然の摂理から外れてます。 有精卵は雄が産まれるまともな卵。味が濃いです。 ③市場に出ている90％以上の卵は外国産。もちろん国産ですので 新鮮です。日持ちも全然違います。こ
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※卵、乳、小麦を使用●ドリンクとセットのご注文で￥200引き致します
牛乳が違う！
お馴染み大美伊豆牧場の低温殺菌牛乳を使用。
生クリームが違う！
北海道の指定牧場の生乳から作られた純粋な動物性生クリーム。 安価な植物性クリームや、安定性を重視した植物性・動物性の混合 クリーム（コンパウンドクリーム）とは味わいが全く異なります。 ボソボソになりやすく、日持ちも短いのですが、自然な甘みがあり 添加物の匂いや後口も気にならない味わいです。￥450（税別）
ここが違う！主なポイント
卵が違う！
三重県多気郡のコケコッコー共和国の平飼い有精卵。 ①一般的な卵はゲージ飼い。平飼いは自由に運動、食事ができ ストレスがたまらず汚れた所に留まらないので健康です。 ②一般的な卵は雄が産まれない無精卵。自然の摂理から外れてます。 有精卵は雄が産まれるまともな卵。味が濃いです。 ③市場に出ている90％以上の卵は外国産。もちろん国産ですので 新鮮です。日持ちも全然違います。こ
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※卵、乳、小麦、酒を使用●ドリンクとセットのご注文で￥200引き致します
生クリームが違う！
北海道の指定牧場の生乳から作られた純粋な動物性生クリーム。 安価な植物性クリームや、安定性を重視した植物性・動物性の混合 クリーム（コンパウンドクリーム）とは味わいが全く異なります。 ボソボソになりやすく、日持ちも短いのですが、自然な甘みがあり 添加物の匂いや後口も気にならない味わいです。￥550（税別）
チョコレートが違う！
エクアドル、ガーナ、ドミニカ産のカカオから作られたチョコレート。 香料を一切使用せず国内工場で製造されています。 ①カカオ含有量が高く、力強いコクと苦味が感じられます ②中南米産のカカオはフルーティーでフローラルな香り。卵が違う！
三重県多気郡のコケコッコー共和国の平飼い有精卵。 ①一般的な卵はゲージ飼い。平飼いは自由に運動、食事ができ、ストレスがたまらず 汚れた所に留まらないので健康です。 ②一般的な卵は雄が産まれない無精卵。自然の摂理から外れてます。 有精卵は雄が産まれるまともな卵。味が濃いです。 ③市場に出ている90％以上の卵は外国産。もちろん国産ですので新鮮です。 日持ちも全然違います。こ
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※卵、乳、小麦を使用●ドリンクとセットのご注文で￥200引き致します
1CUT ￥400（税別）
黒豆が違う！
黒豆の高級品種として知られる兵庫県丹波篠山産です。 ①黒豆の成長時期である夏場は昼夜の寒暖差が大きく、雨量も適度にある為、その風土と 肥えた土壌により良質の黒豆が出来る環境で育っています。 ②栽培では通常の1／3程度の苗しか植えず、一般的な黒大豆の約1.5倍の期間長く実らせる ことで、収穫量は少ないながらも一粒一粒に栄養が行き渡ります。 ③一般の大豆の約3倍の大きさで、他の豆にはない深く濃厚な味わい。 ④黒豆にはアントシアニン、イソフラボンが含まれ、美肌効果や血液サラサラ効果、その 他多くの効能があると言われています。抹茶が違う！
京都宇治の製茶問屋さんに作って頂いた雪ノ下オリジナルの抹茶を使用。 この抹茶に使用される茶葉は、宇治製法で栽培し、茶葉をもみ込まずに碾茶専用の炉を使 用して高温でじっくり乾燥させた本物の碾茶（てんちゃ）。 まろやかな旨味とコクがが生み出す上品で濃厚な風味は宇治抹茶ならでは。ここが違う！主なポイント
卵が違う！
三重県多気郡のコケコッコー共和国の平飼い有精卵。 ①一般的な卵はゲージ飼い。平飼いは自由に運動、食事ができ ストレスがたまらず汚れた所に留まらないので健康です。 ②一般的な卵は雄が産まれない無精卵。自然の摂理から外れてます。 有精卵は雄が産まれるまともな卵。味が濃いです。 ③市場に出ている90％以上の卵は外国産。もちろん国産ですので 新鮮です。日持ちも全然違います。こ
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※卵、乳を使用●ドリンクとセットのご注文で￥200引き致します
生クリームが違う！
北海道の指定牧場の生乳から作られた純粋な動物性生クリーム。 安価な植物性クリームや、安定性を重視した植物性・動物性の混合 クリーム（コンパウンドクリーム）とは味わいが全く異なります。 ボソボソになりやすく、日持ちも短いのですが、自然な甘みがあり 添加物の匂いや後口も気にならない味わいです。牛乳が違う！
お馴染み大美伊豆牧場の低温殺菌牛乳を使用。
ここが違う！主なポイント
￥650（税別）
ここが違う！主なポイント
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※卵、乳を使用●ドリンクとセットのご注文で￥200引き致します
￥（税別）
白玉が違う！
①古くから日本各地の高級和菓子店で使用されている白玉粉を使用。 原料となるもち米は国産「峰の雪」、水は九州山地の伏流水から、昔ながらの製法で 作られています。食感はもちもち、つるんとした喉越しは「本物」の味わい。 ②雪ノ下では注文を頂いてから茹で上げる為、時間はかかりますが、よくある冷凍白玉を 解凍したものとは食感が全く異なります。抹茶が違う！
京都宇治の製茶問屋さんに作って頂いた雪ノ下オリジナルの抹茶を使用。 この抹茶に使用される茶葉は、宇治製法で栽培し、茶葉をもみ込まずに碾茶専用の炉を 使用して高温でじっくり乾燥させた本物の碾茶（てんちゃ）。 まろやかな旨味とコクがが生み出す上品で濃厚な風味は宇治抹茶ならでは。牛乳が違う！
お馴染み大美伊豆牧場の低温殺菌牛乳を使用。生クリームが違う！
北海道の指定牧場の生乳から作られた純粋な動物性生クリーム。 安価な植物性クリームや、安定性を重視した植物性・動物性の混合クリーム（コンパウン ドクリーム）とは味わいが全く異なります。 ボソボソになりやすく、日持ちも短いのですが、自然な甘みがあり添加物の匂いや後口も 気にならない味わいです。￥850円（税別）
ポテトサラダが違う！
マッシュポテトに、自家製マスタードと自家製マヨネーズ。
徳島産ジャガイモは化学肥料農薬を使用せずに栽培されました。
マスタードはインド産マスタードシードを使った程よい辛さ。
マヨネーズは自慢の卵を使用した素材本来の味わい。
鶏が違う！
富士宮の青木さんの富士の鶏は静岡食セレクションを受賞。
①遺伝子組換の餌を使用せず安全な遠州の肥料米を使用。
②ゲージに入れるのではなく平飼いで飼育。
適度に運動した引き締まった肉質はとても美味しいです。
③水の甘い富士山の伏流水をあたえています。
④手作業による解体で傷まず安全。
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※卵、小麦、乳、酒を使用●ドリンクとセットのご注文で￥200引き致します
卵が違う！
三重県多気郡のコケコッコー共和国の平飼い有精卵。 ①一般的な卵はゲージ飼い。平飼いは自由に運動、食事ができ ストレスがたまらず汚れた所に留まらないので健康です。 ②一般的な卵は雄が産まれない無精卵。自然の摂理から外れてます。 有精卵は雄が産まれるまともな卵。味が濃いです。 ③市場に出ている90％以上の卵は外国産。もちろん国産ですので 新鮮です。日持ちも全然違います。ここが違う！主なポイント
900円（税別）
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※卵、小麦、乳を使用●ドリンクとセットのご注文で￥200引き致します
卵が違う！
三重県多気郡のコケコッコー共和国の平飼い有精卵。 ①一般的な卵はゲージ飼い。平飼いは自由に運動、食事ができ ストレスがたまらず汚れた所に留まらないので健康です。 ②一般的な卵は雄が産まれない無精卵。自然の摂理から外れてます。 有精卵は雄が産まれるまともな卵。味が濃いです。 ③市場に出ている90％以上の卵は外国産。もちろん国産ですので 新鮮です。日持ちも全然違います。ここが違う！主なポイント
950円（税別）
トマトが違う！
焼津が誇るトマト名人大場さんの昔ながらのトマト。 ①ヤシ殻培地を使ったココバック栽培で水根栽培とは質量が全く違い 身の締まった味の濃い酸味も感じられる昔ながらのトマトです。 今年は糖度6から8以上のり大変良い出来です。 ②薬剤散布を極力減らした減農薬で栽培。そのまま生で食べても安全。パンとマヨネーズが違う！
食パンはもちろん業務用冷凍パン等ではなく、地元のパン屋さんから 雪ノ下に合う味・コンセプトのお店を選んで、仕入れています。 マヨネーズはコケコッコー共和国の平飼い有精卵の卵黄を使用して 店で一から手作りしています。化学調味料が入っていないため 甘ったるさ、しつこさとは無縁のマヨネーズ本来の味です。ここが違う！主なポイント
チーズが違う！
愛媛県内子の醍醐の代表でチーズ職人の國分さんが生産。
①酪農併設ですので乳質を落とさずチーズを加工。
②温暖で海のそばの内子は本場ヨーロッパと同じ通年放牧。
年中質の良い草を食べることで良質な乳に。
③乳酸発酵をしっかりさせ添加物を使っていません。
この3点を同時に満たすチーズ工房です。
鶏が違う！
富士宮の青木さんの富士の鶏は静岡食セレクションを受賞。
①遺伝子組換の餌を使用せず安全な遠州の肥料米を使用。
②ゲージに入れるのではなく平飼いで飼育。
適度に運動した引き締まった肉質はとても美味しいです。
③水の甘い富士山の伏流水をあたえています。
④手作業による解体で傷まず安全。
牛乳が違う！
お馴染み大美伊豆牧場の低温殺菌牛乳を使用。
950円（税別）
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※小麦、乳、酒を使用●ドリンクとセットのご注文で￥200引き致します
ここが違う！主なポイント
卵が違う！
三重県多気郡のコケコッコー共和国の平飼い有精卵。 ①一般的な卵はゲージ飼い。平飼いは自由に運動、食事ができ ストレスがたまらず汚れた所に留まらないので健康です。 ②一般的な卵は雄が産まれない無精卵。自然の摂理から外れてます。 有精卵は雄が産まれるまともな卵。味が濃いです。 ③市場に出ている90％以上の卵は外国産。もちろん国産ですので 新鮮です。日持ちも全然違います。トマトが違う！
焼津が誇るトマト名人大場さんの昔ながらのトマト。 ①ヤシ殻培地を使ったココバック栽培で水根栽培とは質量が全く違い 身の締まった味の濃い酸味も感じられる昔ながらのトマトです。 今年は糖度6から8以上のり大変良い出来です。 ②薬剤散布を極力減らした減農薬で栽培。そのまま生で食べても安全。950円（税別）
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鶏が違う！
富士宮の青木さんの富士の鶏は静岡食セレクションを受賞。 ①遺伝子組換の餌を使用せず安全な遠州の肥料米を使用。 ②ゲージに入れるのではなく平飼いで飼育。 適度に運動した引き締まった肉質はとても美味しいです。 ③水の甘い富士山の伏流水をあたえています。 ④手作業による解体で傷まず安全。 ※卵、乳、酒を使用●ドリンクとセットのご注文で￥200引き致します
ここが違う！主なポイント
卵が違う！
三重県多気郡のコケコッコー共和国の平飼い有精卵。 ①一般的な卵はゲージ飼い。平飼いは自由に運動、食事ができ ストレスがたまらず汚れた所に留まらないので健康です。 ②一般的な卵は雄が産まれない無精卵。自然の摂理から外れてます。 有精卵は雄が産まれるまともな卵。味が濃いです。 ③市場に出ている90％以上の卵は外国産。もちろん国産ですので 新鮮です。日持ちも全然違います。こ
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鶏が違う！
富士宮の青木さんの富士の鶏は静岡食セレクションを受賞。 ①遺伝子組換の餌を使用せず安全な遠州の肥料米を使用。 ②ゲージに入れるのではなく平飼いで飼育。 適度に運動した引き締まった肉質はとても美味しいです。 ③水の甘い富士山の伏流水をあたえています。 ④手作業による解体で傷まず安全。 ※卵、酒を使用●ドリンクとセットのご注文で￥200引き致します
出汁が違う！
北海道は函館市南茅部で採取される白口浜真昆布。 海水と真水が交わる栄養豊富な海域で育つ昆布は、 身が厚く上品で澄んだ出汁が豊富にとれるのが特徴。 江戸時代には朝廷や将軍に献上されており「献上昆布」の別名も。 栄養価が高く、一番濃い味の出る「根」部分を使用し丁寧に出汁を取りました。ここが違う！主なポイント
米が違う！
徳島県は隠れた米の名産地。こちらで栽培されたコシヒカリは
冷めても美味しいと評判です。
①生育に必要な水は、水質の良い河川から。
全国トップクラスの河川が複数ある徳島県は水量も豊富。
②山々からの栄養素が流れ込む豊かな土壌が良質のお米を育みます。
野菜が違う！
化学農薬、化学肥料を使用せず、丁寧に作られた野菜は徳島県産。
アクが少ない自然な甘みは、カレーの重要な隠し味。
1,112円
（税別）
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鶏が違う！
富士宮の青木さんの富士の鶏は静岡食セレクションを受賞。
①遺伝子組換の餌を使用せず安全な遠州の肥料米を使用。
②ゲージに入れるのではなく平飼いで飼育。
適度に運動した引き締まった肉質はとても美味しいです。
③水の甘い富士山の伏流水をあたえています。
④手作業による解体で傷まず安全。
※小麦、酒を使用●ドリンクとセットのご注文で￥200引き致します
ここが違う！主なポイント
卵が違う！
三重県多気郡のコケコッコー共和国の平飼い有精卵。 ①一般的な卵はゲージ飼い。平飼いは自由に運動、食事ができ ストレスがたまらず汚れた所に留まらないので健康です。 ②一般的な卵は雄が産まれない無精卵。自然の摂理から外れてます。 有精卵は雄が産まれるまともな卵。味が濃いです。 ③市場に出ている90％以上の卵は外国産。もちろん国産ですので 新鮮です。日持ちも全然違います。小麦が違う！
最高級北海道産小麦を使用で安心安全。 大量生産で農薬を大量に巻きながらの外国産とは違い、なるだけ農薬を 抑えて育ててます。また収穫量の桁が違うので少量での生産の国産は 丁寧に育てているので味が全く違います。こ
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牛乳が違う！
お馴染み大美伊豆牧場の低温殺菌牛乳を使用。 ①活性波動やマイナスイオン等を発する鉱石を、牛舎の下一面に埋めて いるので、牛が健康です。牛舎はいつも清掃されて綺麗な状態で 特有の匂いもほとんどありません。 ②ミネラル豊富な浄化された水を飲んで育っています。人が飲んでも 美味しいと思うほどです。牛乳の成分のほとんどを占める水分にも つながっていきます。最初から脂肪球の粒が小さく揃っており、 お腹がゴロゴロしにくいです。牛乳特有の匂いもほとんどありません。 ③搾乳場所は牛舎と分離しており、清潔です。●ドリンクとセットのご注文で￥200引き致します
ここが違う！主なポイント
新潟産 ルレクチェ
お好みのパンケーキ土台を
以下からお選び下さい
①プレーン
900円
②練乳ミルクの白
950円
③ココアチョコの黒
950円
④抹茶の緑
950円
⑤チーズ
1000円
(税別)●ドリンクとセットのご注文で￥200引き致します
※卵、乳、酒、小麦を使用こ
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潟
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洋梨が違う！
新潟県三条市の土田農園のルレクチェ。 信濃川の河川敷という肥沃な土壌と、水が美味しいこの土地で、化学肥料や農薬の使 用量を減らしながら栽培されています。 ルレクチェは明治36年にフランスから、気候が似通った新潟県に導入されたものです が、数ある梨の中でも栽培が非常に難しく生産量が少ない貴重な西洋梨です。 土田農園では堆肥と上質な有機質肥料を惜しみなく使用し、除草剤などは使わず、草 刈機でこまめに手入れをすることで土壌を傷めない様、最新の注意を払っています。 ルレクチェは実が緑の内に収穫し、約40日程寝かせて追熟させてから出荷されます。 一般的にはホルモン剤や冷蔵庫の温度管理で出荷時期の調整をしますが、土田さんは 完全自然追熟で果実本来の力のみで成熟する為、滑らかな食感と芳香を損なうことな くルレクチェ本来の味が楽しめます。 肉質が緻密で繊細、濃厚で深みのあるこの時期限定のフルーツ、是非ご賞味下さい。●ドリンクとセットのご注文で￥200引き致します
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リ
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ズ
クリームチーズが違う！
北海道の契約牧場産の生乳を使用したよつ葉乳業のクリームチーズ。 ミルクのコクと豊かな風味はそのままでも十分に楽しめる味わいです。 そのミルク感をダイレクトに味わえる、なめらかなチーズクリームをパ ンケーキにトッピングしています。 また、雪ノ下のチーズパンケーキ生地にはクリームチーズをふんだんに 練り込み、チーズケーキのような食味に仕立てた贅沢な味わいです。ここが違う！主なポイント
よつ葉
チーズクリーム
お好みのパンケーキ土台を
以下からお選び下さい
①プレーン
750円
②練乳ミルクの白
800円
③ココアチョコの黒
800円
④宇治抹茶の緑
800円
④チーズ
850円
(税別) ※卵、乳、酒、小麦を使用 ※トッピングフルーツは季節によって変更あり●ドリンクとセットのご注文で￥200引き致します
レモンが違う！
愛媛県瀬戸内海に浮かぶ島、大三島は末岡農園さんのレモン。 有機ＪＡＳ認定の農家さんで、潮風の当たる斜面にレモンを育ててい ます。 農薬がない為、虫と雑草を取り除きながらの大変な手間暇をかけられ た皮まで安心して食べられる味の濃いレモンです。 店でしっかり苦味を抜いてコンポートに、果汁は甘酸っぱいアイシン グに仕立てました。こ
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食
材
大
三
島
檸
檬
ここが違う！主なポイント
愛媛産 檸檬
お好みのパンケーキ土台を
以下からお選び下さい
①プレーン
750円
②練乳ミルクの白
800円
③チーズ
850円
(税別) ※卵、乳、酒、小麦を使用 ※トッピングフルーツは季節によって変更あり●ドリンクとセットのご注文で￥200引き致します
苺が違う！
静岡県藤枝市のジャパンベリーさｎから紅ほっぺ苺を仕入れています。 安心・安全な苺の生産を目指したこちらの農園では、最新設備を導入し た広大な敷地で温度や生育状況をコンピューターで管理しながら、栽培 しています。 甘味と酸味のバランスのとれた紅ほっぺを店舗で調理し、絶妙な味わい のコンフィチュールに仕上げています。よくある保存性を重視した甘み の強いものやえぐみが感じられるものとは全く異なる味わいです。こ
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食
材
静
岡
産
苺
ここが違う！主なポイント
自家製
苺コンフィチュール
お好みのパンケーキ土台を
以下からお選び下さい
①プレーン
800円
②練乳ミルクの白
850円
③ココアチョコの黒
850円
④チーズ
900円
(税別) ※卵、乳、酒、小麦を使用こ
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食
材
蜜
柑
蜂
蜜
蜂蜜が違う！
愛媛県松山市の小池養蜂園さんの蜜柑蜂蜜を使用。
みかんの花からミツバチが集めた蜜は、やさしい甘みでほん
のり柑橘の薫りが漂う高級な味わい。
パンケーキ生地の味わいをダイレクトに味わえる、一番シン
プルなトッピングです。
●ドリンクとセットのご注文で￥200引き致します
国産発酵バターと
蜜柑蜂蜜
お好みのパンケーキ土台を
以下からお選び下さい
①プレーン
700円
②練乳ミルクの白
750円
③ココアチョコの黒
750円
④宇治抹茶の緑
750円
④チーズ
800円
(税別) ※卵、乳、酒、小麦を使用ここが違う！主なポイント
ここが違う！主なポイント
●ドリンクとセットのご注文で￥200引き致します
こ
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食
材
宇
治
抹
茶
抹茶が違う！
京都宇治の製茶問屋さんに作って頂いた雪ノ下オリジナルの抹茶を 使用。 この抹茶に使用される茶葉は、宇治製法で栽培し、茶葉をもみ込ま ずに碾茶専用の炉を使用して高温でじっくり乾燥させた本物の碾茶 （てんちゃ）。まろやかな旨味とコクが生み出す上品で濃厚な風味 は宇治抹茶ならでは。京都宇治抹茶ソース
国産純生クリームと
自家製粒あんで
お好みのパンケーキ土台を
以下からお選び下さい
①プレーン
750円
②練乳ミルクの白
800円
③宇治抹茶の緑
800円
(税別) ※卵、乳、酒、小麦を使用こ
だ
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の
食
材
か
き
氷
ここが違う！主なポイント
●ドリンクとセットのご注文で￥200引き致します
水が違う！
日本名水100選の一つ、鹿児島県の霧島山麓丸池湧水から湧き出た 天然水「高牧の森の水」を使用。 まろやかな甘みと軟らかい口当たりが、食材の味を引き立てます。作り方が違う！
氷を削ってシロップをかけるかき氷とは全く異なります。 雪ノ下のかき氷は氷作りから。果物の果汁を絞ったり、 コンポートを作ってピューレにしたり、煮出したり。 できる限り、素材そのものの味をダイレクトに感じるように 最低限の砂糖と水などで味を調整したベースを凍らせます。 ほぼ果汁を凍らせたものを削るので、最後まで味が薄まらず美味しく 召し上がれます。かき氷の概念を覆します。食感が違う！
水と比べると、果汁は不純物（糖分等）が含まれている状態なので 凍りにくいです。凍るまで最低でも1日かかりますが、それでさえ 通常の氷の様にカチカチには固まりません。この比較的柔らかい状態に 凍ったものを削る為出来上がったかき氷は、非常に口当たりがよく 頭がキーンと痛くなりにくいです。高知黄金生姜氷
650円 (税別)
※乳を使用京都宇治抹茶氷
750円 (税別)
※乳を使用 ※カフェインが多く含まれますこ
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食
材
宇
治
抹
茶
ここが違う！主なポイント
生姜が違う！
生姜生産量日本一の高知県から、昭和25年創業 坂田信夫商店の黄金生姜 （こがねしょうが）を使用しています。 普通の生姜と比べて、辛味成分「ジンゲロール」と香り成分「ショウガ オール」が多く、色は鮮やかな黄金色です。加熱した「ショウガオール」 には、血管を拡張・血行を改善する働きがあり体を温める効果があるとい われています。こ
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食
材
高
知
黄
金
生
姜
抹茶が違う！
京都宇治の製茶問屋さんに作って頂いた雪ノ下オリジナルの抹茶を使用。 この抹茶に使用される茶葉は、宇治製法で栽培し、茶葉をもみ込まずに碾 茶専用の炉を使用して高温でじっくり乾燥させた本物の碾茶（てんちゃ）。 まろやかな旨味とコクがが生み出す上品で濃厚な風味は宇治抹茶ならでは。ここが違う！主なポイント
●ドリンクとセットのご注文で￥200引き致します
こ
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食
材
波
照
間
産
黒
糖
ここが違う！主なポイント
珈琲が違う！
堀口珈琲で使用する豆は、全て選び抜いたスペシャルティーコーヒーです。 高品質な豆の魅力を最大限に引き出せるよう、輸送・保存から徹底してい ます。こだわりの焙煎で、柔らかな苦みや香ばしい薫り、濃厚なコクがあ りながらも酸味や甘味、優雅な余韻を感じることの出来るコーヒーに仕上 げています。雪ノ下では、この珈琲を丁寧にドリップしたものを凍らせ、 削っています。こ
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食
材
堀
口
珈
琲
黒糖が違う！
日本最南端の島、沖縄県波照間（はてるま）島の純黒糖を使用。 沖縄でも良質のきびを原料とする波照間産の黒糖は絶品です。 ほのかな苦みとふくよかな甘味、香ばしさに奥深い味わい。 この黒糖を使用した氷に、手作りの黒蜜、そこへ黒豆のきな粉を合わせて います。ここが違う！主なポイント
●ドリンクとセットのご注文で￥200引き致します
堀口珈琲氷
650円 (税別)
※乳を使用黒蜜きな粉氷
650円 (税別)
※乳を使用こ
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食
材
静
岡
産
苺
ここが違う！主なポイント
※酒、乳を使用●ドリンクとセットのご注文で
￥200引き致します
静岡産 苺氷
自家製アイスと共に
950円
(税別)
苺が違う！
静岡県藤枝市のジャパンベリーさんから紅ほっぺ苺を仕入れています。 安心・安全な苺の生産を目指したこちらの農園では、最新設備を導入し た広大な敷地で温度や生育状況をコンピューターで管理しながら、栽培 しています。 甘味と酸味のバランスのとれた紅ほっぺの味を活かし、甘さ控えめの氷 に仕立てました。水を一切加えずに作っているので、苺そのものが凝縮 された味わいです。美容や疲労回復に効果的なビタミンＣもたっぷり摂 取できます。こ
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食
材
新
潟
和
梨
ここが違う！主なポイント
梨が違う！
新潟県三条市の土田農園の日本梨。 信濃川の河川敷という肥沃な土壌と、水が美味しいこの土地で、化学肥 料や農薬の使用量を減らしながら栽培されています。 親子3代で40年間、堆肥と上質な有機質肥料を惜しみなく使用することに よって水分たっぷりの甘い梨が育ちます。除草剤などは使用せず、草刈 機でこまめに手入れをすることで土壌を傷めない様最新の注意を払って います。また、ホルモン剤や冷蔵庫の温度管理で出荷調整はせず、自然 のまま一番美味しくなる時期に出荷する為、風味・肉質・味を損なうこ とがありません。剪定によって太陽光を葉っぱ・果実の一つ一つに当て ることで糖度が増します。 このように丁寧に作られた梨を、食感を活かした氷に仕上げました。●ドリンクとセットのご注文で
￥200引き致します
新潟産
和梨氷
800円
(税別)
こ
だ
わ
り
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食
材
九
度
山
富
有
柿
ここが違う！主なポイント
柿が違う！
和歌山県九度山は稲垣農園の富有柿。 日本一の富有柿産地と謳われるその地で、稲垣さんは手間暇かけて非常に美味しい柿 を作っています。 ①九度山の土壌が粘質で柔らかく、根が土中深くまでしっかり伸びています。根も枝 と同様に剪定しているので、新しい根が出てきて、木がくたびれることなく樹齢 100年以上の樹でも立派な果実を実らせます。 ②風通し・日当たりをよくする為、枝の剪定はもちろん、果実の周囲の葉っぱも摘み 取ります。果実が大きくなってきたら、地表にシルバーマルチを敷くことで太陽光 を下から反射させ、果実全体に光が当たる様にします。そうすることで大きくきれ いな橙紅色の柿が実ります。 ③一本の果樹・一枝に実らせる果実の個数を制限しています。およそ一枝に1個のみ を実らせることで、味のつまった立派な柿を作っています。 熟れた柿は果汁・薫りが溢れるデザートのような仕上がりです。是非ご賞味下さい。●ドリンクとセットのご注文で
￥200引き致します
和歌山産
柿氷
800円
(税別)
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食
材
浜
松
伊
沢
園
キ
ウ
イ
ここが違う！主なポイント
キウイが違う！
静岡県浜松市 伊沢園のヘイワードキウイを使用。 伊沢園は静岡食の100選でも選ばれており、味はお墨付き。 化学合成農薬、化学肥料、化学合成土壌改良材は使用せず安全なキウイを 作っています。11月頃に収穫後、出荷に応じて独自の追熟庫で完熟させて から出荷します。その甘さはスーパー等で売られているものとは比べ物に ならない、渋み・アクとは無縁の甘味。●ドリンクとセットのご注文で
￥200引き致します
浜松キウイ氷
750円
(税別)
※酒を使用
ここが違う！主なポイント
豆が違う！
堀口珈琲で使用する豆は全てスペシャルティーコーヒーです。 ①自ら産地に足を運び、選び抜いた生豆を使用。 ②特定の優秀な生産者を長期的パートナーとして、高品質な生豆を安定的に仕入れています。 ③生豆をべストな状態に保ち、その魅力を最大限に引き出せるよう、輸送や保存にも徹底的 に配慮しています。こ
だ
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ド
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ン
ク
メ
ニ
ュ
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●お食事とセットのご注文で￥200引き致します
価格は全て消費税別にて表記しております●ブレンド＃2 FLOWERY & JUICY
600円
飲みやすく、かつフルーティー、華やかな香りと余韻が特徴
●ブレンド＃4 SPICY & WHISKY
600円
スパイスやウィスキーのような複雑でエキゾチックな香味
●ブレンド＃７ BITTER SWEET & FULL-BODIED
600円
柔らかい苦みにほのかな甘味
