( イ ) 収去査実績 a 食品衛生査所実施分査項目総うち違添加物環境汚染物質保防殺発漂着甘酸品重金属分類名体輸入食品反件存かび菌色白色味化防止質保持総水メチル水カドミウマンガ鉛等料剤料剤剤料料剤剤銀銀ムン魚介類 9

(1)

- 1 -

イ検査事業

（ア）試験検査内容

検査対象

主な試験検査内容

理化学検査

生物学的検査

魚介類

生食用魚介類、

養殖魚、冷凍えび、

貝類、生食用かき等

PCB、水銀、重金属、

TBTO、

抗菌性物質等

細菌数、E.coli、大腸菌群、

黄色ブドウ球菌、腸炎ビブリオ、

寄生虫、抗生物質、

麻痺性・下痢性貝毒等

魚介類加工品

煮干し、しらす干し、

みりん干し、数の子、

かまぼこ、ちくわ、

さつま揚げ等

保存料、甘味料、着色料、

殺菌料、酸化防止剤等

細菌数、大腸菌群、

黄色ブドウ球菌、腸炎ビブリオ、

サルモネラ属菌、セレウス菌等

肉・卵類及び

その加工品

鶏肉、鶏卵、

ハム、ソーセージ、

ベーコン等

保存料、甘味料、着色料、

発色剤、抗菌性物質等

細菌数、E.coli、大腸菌群、

黄色ブドウ球菌、サルモネラ属菌、

セレウス菌、抗生物質等

野菜・果実

野菜・果実、

輸入かんきつ類等

重金属、防かび剤等

野菜・果実加工品漬物類、野菜水煮等

保存料、甘味料、着色料、

漂白剤等

細菌数、E.coli、大腸菌群、

黄色ブドウ球菌、腸炎ビブリオ、

セレウス菌、カビ・酵母等

冷凍食品

冷凍野菜、

冷凍魚介類加工品、

冷凍コロッケ等

細菌数、E.coli、大腸菌群、

黄色ブドウ球菌、腸炎ビブリオ、

セレウス菌、ウェルシュ菌等

そうざい類

煮豆、つくだ煮、

卵焼き、和え物、

サラダ等

保存料、甘味料、着色料、

漂白剤等

細菌数、E.coli、大腸菌群、

黄色ブドウ球菌、セレウス菌、

サルモネラ属菌、ウェルシュ菌等

その他の食品

菓子類、清涼飲料水、

弁当類、めん類、

豆腐、氷雪等

保存料、甘味料、着色料、

品質保持剤、重金属等

細菌数、E.coli、大腸菌群、

黄色ブドウ球菌、腸炎ビブリオ、

セレウス菌、ウェルシュ菌等

(2)

- 2 -

（イ）収去検査実績

ａ食品衛生検査所実施分

検査項目分類名検体数総数うち輸入食品等違反件数添加物環境汚染物質保存料防かび剤殺菌料発色剤漂白剤着色料甘味料酸化防止剤品質保持剤重金属総水銀メチル水銀カドミウムマンガン鉛魚介類 95 537 49 9 10 10 10 10 冷凍食品 24 192 144 無加熱摂取冷凍食品 2 16 16 凍結前加熱加熱後摂取冷凍食品凍結前未加熱加熱後摂取冷凍食品 22 176 128 生食用冷凍鮮魚介類魚介類加工品（魚肉ねり製品を除く） 55 482 72 20 3 39 48 20 魚肉ねり製品 30 420 90 30 30 60 肉・卵類及びその加工品（食肉製品を除く） 15 45 食肉製品 10 140 30 10 10 20 乳・加工乳（生乳を含む）乳製品・乳等を主要原料とする食品アイスクリーム類・氷菓穀類及びその加工品（めん類・みそ・しょうゆを除く）めん類 10 100 10 10 調味料類野菜・豆類・果実及びその加工品（豆腐及び漬物を除く） 35 410 256 45 80 15 15 30 20 20 20 生野菜及び果実 20 200 200 80 20 20 20 野菜果実乾燥品及び加工品 15 210 56 45 15 15 30 その他漬物 25 350 98 75 25 50 菓子類 10 118 24 8 16 清涼飲料水 10 75 20 5 10 そうざい類 29 382 75 25 50 あん類豆腐及びその加工品 15 105 鯨肉製品弁当類 5 40 その他の食品 9 24 1 計 377 3,420 547 0 431 80 50 13 15 167 284 30 10 10 0 30 30 30

(3)

- 3 -

環境汚染物質規格試験その他重金属ＰＣＢ理化学微生物動物用医薬品微生物その他銅亜鉛ヒ素ＴＢＴＯ等重金属 ( 規格 ) その他規格理化学細菌数（規格）大腸菌群（規格）Ｅ・ｃｏｌｉサルモネラ属菌黄色ブドウ球菌その他規格微生物抗生物質合成抗菌剤内寄生虫用剤細菌数大腸菌群ブドウ球菌腸炎ビブリオその他規格のない微生物魚介類毒性寄生虫その他 10 10 10 10 20 20 49 24 24 29 29 49 180 24 24 2 22 22 24 24 74 2 2 2 2 8 22 22 22 22 22 66 40 40 40 40 120 30 30 30 30 90 15 15 15 10 10 10 10 10 20 10 10 10 10 40 20 20 20 15 15 15 15 45 20 20 20 15 15 15 15 45 25 25 25 25 100 10 10 10 10 30 10 5 5 5 15 29 29 29 29 116 15 15 15 15 45 5 5 5 5 20 8 8 1 1 1 1 3 30 30 20 10 10 10 0 52 45 52 10 10 50 39 39 15 224 201 258 213 898 24 0 0

(4)

- 4 -

ｂ衛生研究所実施分

区分分類名検体数総数うち輸入食品等違反件数残留農薬放射性物質魚介類 20 40 40 冷凍食品無加熱摂取冷凍食品凍結前加熱加熱後摂取冷凍食品凍結前未加熱加熱後摂取冷凍食品生食用冷凍鮮魚介類魚介類加工品（魚肉ねり製品を除く）魚肉ねり製品肉・卵類及びその加工品（食肉製品を除く）食肉製品乳・加工乳（生乳を含む）乳製品・乳等を主要原料とする食品アイスクリーム類・氷菓穀類及びその加工品（めん類・みそ・しょうゆを除く）めん類調味料類野菜・豆類・果実及びその加工品（豆腐及び漬物を除く） 85 15,445 1,285 15,420 50 生野菜及び果実 76 13,132 13,107 50 野菜果実乾燥品及び加工品 9 2,313 1,285 2,313 その他漬物菓子類清涼飲料水そうざい類あん類豆腐及びその加工品鯨肉製品弁当類その他の食品計 105 15,485 1,285 15,420 90

(5)

（ウ）試験検査結果

ａ残留農薬検査

(a) 野菜・果実（国産品 51 検体）

(b) 農産物名産地検体数違反数検出農薬名及び検出濃度（ppm）農産物名産地検体数違反数検出農薬名及び検出濃度（ppm）野菜かぼちゃキャベツごーやさつまいもセロリだいこんたけのこトマトにらにんじんねぎはくさいピーマンぶなしめじブロッコリーほうれんそうみずな国産国産国産国産国産国産国産国産国産国産国産国産国産国産国産国産国産 2 3 1 1 1 1 1 4 2 2 5 1 1 1 1 4 1 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 ｱｿﾞｷｼｽﾄﾛﾋﾞﾝ 0.25 ｸﾚｿｷｼﾑﾒﾁﾙ 0.05 ｸﾛﾁｱﾆｼﾞﾝ 0.01 ｸﾛﾙﾌｪﾅﾋﾟﾙ 0.14 ｽﾋﾟﾉｻﾄﾞ 0.03 ﾒﾀﾗｷｼﾙ､ﾒﾌｪﾉｷｻﾑ 0.03 ｶﾙﾍﾞﾝﾀﾞｼﾞﾑ､ﾁｵﾌｧﾈｰﾄ､ﾁｵﾌｧﾈｰﾄﾒﾁﾙ､ﾍﾞﾉﾐﾙ 0.02 ﾄﾙﾌｪﾝﾋﾟﾗﾄﾞ 0.04 ﾋﾟﾘﾀﾞﾍﾞﾝ 0.02 ﾌﾙｼﾞｵｷｿﾆﾙ 0.03 ﾌﾟﾛｼﾐﾄﾞﾝ 0.01 ﾎﾞｽｶﾘﾄﾞ 0.08 ｸﾚｿｷｼﾑﾒﾁﾙ 0.12 ｸﾛﾁｱﾆｼﾞﾝ 0.03､0.39 ｶﾙﾍﾞﾝﾀﾞｼﾞﾑ､ﾁｵﾌｧﾈｰﾄ､ﾁｵﾌｧﾈｰﾄﾒﾁﾙ､ﾍﾞﾉﾐﾙ 0.03 ﾌﾟﾛｼﾐﾄﾞﾝ 0.01 ｲﾌﾟﾛｼﾞｵﾝ 0.39 ﾁｱﾒﾄｷｻﾑ 0.08 ﾌﾟﾛｼﾐﾄﾞﾝ 0.10 ｲﾐﾀﾞｸﾛﾌﾟﾘﾄﾞ 0.01 ｸﾛﾁｱﾆｼﾞﾝ 0.04､0.04 ﾌﾙﾌｪﾉｸｽﾛﾝ 0.02､0.19 ﾄﾘﾌﾙﾗﾘﾝ 0.02 果実いちごいちじくかききんかんなしひゅうがなつびわぶどうぶんたんメロンもも国産国産国産国産国産国産国産国産国産国産国産 7 1 1 1 1 1 1 2 1 2 1 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 ｱｾﾀﾐﾌﾟﾘﾄﾞ 0.51 ｱｿﾞｷｼｽﾄﾛﾋﾞﾝ 0.01､ 0.07 ｲﾌﾟﾛｼﾞｵﾝ 0.03 ｲﾐﾀﾞｸﾛﾌﾟﾘﾄﾞ 0.01 ｸﾚｿｷｼﾑﾒﾁﾙ 0.04､0.09 ﾄﾘﾌﾙﾐｿﾞｰﾙ 0.02 ﾋﾟﾘﾀﾞﾍﾞﾝ 0.07 ﾌｪﾝﾋﾟﾛｷｼﾒｰﾄ 0.01 ﾌﾟﾛｼﾐﾄﾞﾝ 0.17 ﾎﾞｽｶﾘﾄﾞ 0.04 ﾎﾞｽｶﾘﾄﾞ 0.01 ｲﾌﾟﾛｼﾞｵﾝ 0.07 ﾌｪﾝﾌﾟﾛﾊﾟﾄﾘﾝ 0.09 ﾎﾞｽｶﾘﾄﾞ 0.02 ﾏﾗﾁｵﾝ 0.10 ｸﾚｿｷｼﾑﾒﾁﾙ 0.01 ﾎﾞｽｶﾘﾄﾞ 0.02 ｸﾚｿｷｼﾑﾒﾁﾙ 0.02 ｸﾛﾙﾌｪﾅﾋﾟﾙ 0.01 ﾌﾞﾌﾟﾛﾌｪｼﾞﾝ 0.03 ﾒﾁﾀﾞﾁｵﾝ 0.40 ｲﾐﾀﾞｸﾛﾌﾟﾘﾄﾞ 0.07 ﾃﾞﾙﾀﾒﾄﾘﾝ､ﾄﾗﾛﾒﾄﾘﾝ 0.01 ｸﾚｿｷｼﾑﾒﾁﾙ 0.07 ｶﾙﾍﾞﾝﾀﾞｼﾞﾑ､ﾁｵﾌｧﾈｰﾄ､ﾁｵﾌｧﾈｰﾄﾒﾁﾙ､ﾍﾞﾉﾐﾙ 0.06 ｱｾﾀﾐﾌﾟﾘﾄﾞ 0.04 ｸﾛﾁｱﾆｼﾞﾝ 0.03 ｸﾛﾛﾀﾛﾆﾙ 0.02 ﾁｱｸﾛﾌﾟﾘﾄﾞ 0.06 ﾌｪﾆﾄﾛﾁｵﾝ 0.01 計国産 32 0 計国産 19 0

(b) 加工食品（国産品 4 検体、輸入品 5 検体）

品名産地検体数違反数検出農薬名及び検出濃度（ppm）品名産地検体数違反数検出農薬名及び検出濃度（ppm）ぜんまい水煮だいず水煮たけのこ水煮たけのこ水煮輸入国産国産輸入 2 1 3 1 0 0 0 0 めんまれんこん水煮輸入輸入 1 1 0 0 計国産輸入 4 5 0 0

(6)

[参考]残留農薬検査項目

有機塩素系 (31 項目) クロルフェンビンホス含窒素系（108 項目）ピラゾキシフェンピレスロイド系（16 項目）サリチオンピリダベン BHC(α、β、γ、δの総和) シアノフェンホス EPTC ピリダリルアクリナトリン γ-BHC（リンデン）シアノホス XMC ピリフェノックスエトフェンプロックス DDT (DDD, DDE, DDT の和) ジアリホスアセタミプリドピリブチカルブシハロトリンアルドリン及びディルドリンジクロフェンチオンアセトクロールピリプロキシフェンシフルトリンイソプロチオランジクロルボス及びナレドアゾキシストロビンピリミカーブシペルメトリンエトリジアゾールジスルホトンアニラジンピリミノバックメチルシラフルオフェンエンドスルファンジメチルビンホスアミノカルブピリメタニルテトラメトリンエンドリンジメトエートアラクロールピロキロンテフルトリンオキサジアゾンスルプロホスアルジカルブフィプロニル _{デルタメトリン及び} トラロメトリンカプタホールスルホテップアルドキシカルブフェナリモルキャプタンダイアジノンイソプロカルブフェノキシカルブハルフェンプロックスキントゼンチオメトンイプロジオンフェノチオカルブビフェントリンクロルタールジメチルテトラクロルビンホスイマザリルフェノブカルブフェンバレレートクロルデンデメトン-O ウニコナゾールＰフェリムゾンフェンプロパトリンクロルニトロフェンデメトン-S エスプロカルブブチレートフルシトリネートクロロタロニルデメトン-S-メチルエチオフェンカルブブフェンカルブフルバリネートクロロベンジレートテルブホスエトキサゾールブプロフェジンペルメトリンジクロラントリアゾホスオキサジキシルフラメトピルジコホールトルクロホスメチルオキサミルフルジオキソニルテトラジホンパラチオンカフェンストロールフルシラゾールビフェノックスパラチオンメチルカルバリルフルトラニルその他（34 項目）ビンクロゾリンピペロホスカルプロパミドプレチラクロールフサライドピラクロホスカルボフランプロパニルイミダクロプリドプロシミドンピラゾホスキシリルカルブプロパルギットインドキサカルブブロモプロピレートピリダフェンチオンキノキシフェンプロピコナゾールカルベンダジム，チオファネート，チオファネートメチル及びベノミルヘキサクロロベンゼンピリミホスメチルキノメチオナートプロピザミドヘプタクロル（ヘプタクロルエポキシドを含む）フェナミホスクミルロンプロベナゾールクロチアニジンフェニトロチオンクレソキシムメチルプロポキスルクロマフェノジドペンタクロロフェノールフェンスルホチオンクロフェンテジンプロメカルブクロルフルアズロンホルペットフェンチオンクロルフェナピルプロメトリンジクロシメットマイレックスフェントエートクロルプロファムヘキサコナゾールジフルベンズロンメトキシクロールブタミホスシアナジンペンコナゾールシプロジニルプロチオホスジエトフェンカルブベンダイオカルブジメトモルフプロパホスシハロホップブチルペンディメタリンシメトリンプロフェノホスジフェニルアミンベンフレセートシモキサニルブロモホスエチルジフェノコナゾールボスカリドスピノサドブロモホスメチルジフルフェニカンミクロブタニルチアクロプリドホサロンシプロコナゾールメカルバムチアメトキサムホスチアゼートジメタメトリン _{メタラキシル及び} メフェノキサムテブフェノジド有機リン系 (69 項目) ホスファミドンジメテナミドテフルベンズロンホスメットターバシルメチオカルブトリホリン EPN ホルモチオンチアベンダゾールメトプレントルフェンピラドアジンホスエチルホレートチオジカルブ及びメソミルメトラクロールノバルロンアジンホスメチルマラチオンチオベンカルブメパニピリムピリミジフェンアセフェートメタミドホスチフルザミドメフェナセットファモキサドンイソキサチオンメチダチオンテトラコナゾールメプロニルフェンピロキシメートイソフェンホスメビンホステニルクロールリニュロンフルアジナムイプロベンホスモノクロトホステブコナゾールレナシルフルアジホップエチオンレプトホステブフェンピラドフルフェノクスロンエディフェンホストリアジメノールヘキサフルムロンエトプロホストリアジメホンベナラキシルエトリムホストリクラミドペンシクロンオメトエートトリシクラゾールベンスルフロンメチルカズサホストリフルミゾールホキシムカルボフェノチオントリフルラリンホルクロルフェニュロンキナルホストリフロキシストロビンメトミノストロビンクマホスパクロブトラゾールルフェヌロンクロルピリホスビテルタノールクロルピリホスメチルピペロニルブトキシド

(7)

ｂ魚介類の水銀・重金属・PCB・TBTO 検査

（単位：ppm） No 品名収去年月日出荷地重金属 PCB TBTO T-Hg Cd Pb Cu Mn Zn 1 大アサリ H28. 6.16 愛知県 ND 0.03 ND 1.7 0.5 10.9 ND ND 2 サザエ長崎県 0.02 3.41 0.2 6.3 1.3 44.9 ND ND 3 マグロ宮崎県 0.57 ND ND 0.3 ND 3.9 ND ND 4 マグロ鹿児島県 0.60 ND ND 0.2 ND 4.4 ND ND 5 マグロ台湾 0.47 ND ND ND ND 4.3 ND ND 6 ハマグリ H28.10.27 中国 0.02 0.15 ND 1.2 3.2 14.1 0.02 ND 7 シジミ三重県 0.06 2.97 4.0 11.5 10.9 37.6 0.02 ND 8 ハマチ石川県 0.04 ND ND 0.7 ND 4.6 0.02 ND 9 イワシ愛知県 ND ND ND 0.8 6.3 9.5 0.03 ND 10 アジ千葉県 0.17 ND ND 0.5 ND 3.5 0.02 ND 注）総水銀の暫定的規制値 0.4ppm ただし、マグロ類、内水面水域の河川産の魚介類、深海性魚介類は含まれない。 PCB の暫定的規制値：遠洋沖合魚介類 0.5ppm 内海内湾魚介類 3.0ppm

ｃ動物用医薬品検査

(a) 鶏肉・鶏卵

No 品名収去年月日出荷地テトラサイクリン類スピラマイシンベンジルペニシリンスルファモノメトキシンスルファジメトキシンスルファジミジンスルファキノキサリンオキソリニック酸ピロミド酸チアンフェニコールクロピドールエトパベートナイカルバジンジクラズリルフルベンダゾール 1 鶏肉 H28. 8.31 国産 ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND 2 鶏肉国産 ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND 3 鶏卵愛知県 ND －－ ND ND ND ND ND ND －－－－－ ND 4 鶏卵愛知県 ND －－ ND ND ND ND ND ND －－－－－ ND 5 鶏卵愛知県 ND －－ ND ND ND ND ND ND －－－－－ ND 6 鶏肉 H28.10.6 国産 ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND 7 鶏肉国産 ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND 8 鶏卵愛知県 ND －－ ND ND ND ND ND ND －－－－－ ND 9 鶏卵愛知県 ND －－ ND ND ND ND ND ND －－－－－ ND 10 鶏卵愛知県 ND －－ ND ND ND ND ND ND －－－－－ ND 11 鶏肉 H29. 2. 7 国産 ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND 12 鶏肉国産 ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND 13 鶏卵愛知県 ND －－ ND ND ND ND ND ND －－－－－ ND 14 鶏卵愛知県 ND －－ ND ND ND ND ND ND －－－－－ ND 15 鶏卵愛知県 ND －－ ND ND ND ND ND ND －－－－－ ND 注）テトラサイクリン類：鶏肉、鶏卵については、オキシテトラサイクリン、クロルテトラサイクリン及びテトラサイクリンの和の値を示す。

(8)

(b) 養殖魚

No 品名収去年月日出荷地テトラサイクリン類スピラマイシンベンジルペニシリンスルファモノメトキシンスルファジメトキシンスルファジミジンスルファキノキサリンオキソリニック酸ピロミド酸チアンフェニコールクロピドールエトパベートナイカルバジンジクラズリルフルベンダゾール 1 マダイ H28. 5.23 愛媛県 _ND _ND _－ _ND _ND _－ _－ _ND _ND _ND _－ _－ _－ _－ _－ 2 スズキ愛媛県 ND ND － ND ND －－ ND ND ND －－－－－ 3 カンパチ愛媛県 ND ND － ND ND －－ ND ND ND －－－－－ 4 シマアジ愛媛県 ND ND － ND ND －－ ND ND ND －－－－－ 5 ヒラメ三重県 ND ND － ND ND －－ ND ND ND －－－－－ 6 カンパチ H28. 9.27 愛媛県 ND ND － ND ND －－ ND ND ND －－－－－ 7 スズキ愛媛県 ND ND － ND ND －－ ND ND ND －－－－－ 8 タイ三重県 ND ND － ND ND －－ ND ND ND －－－－－ 9 タイ愛媛県 ND ND － ND ND －－ ND ND ND －－－－－ 10 シマアジ愛媛県 ND ND － ND ND －－ ND ND ND －－－－－ 11 冷凍えび H28. 9.27 インド ND ND － ND ND －－ ND ND －－－－－－ 12 冷凍えびミャンマー _ND _ND _－ _ND _ND _－ _－ _ND _ND _－ _－ _－ _－ _－ _－ 13 冷凍えびｲﾝﾄﾞﾈｼｱ､ｲﾝﾄﾞ ND ND － ND ND －－ ND ND －－－－－－ 14 冷凍えびインド ND ND － ND ND －－ ND ND －－－－－－ 15 冷凍えびインド ND ND － ND ND －－ ND ND －－－－－－ 16 ヒラメ H28.11.10 三重県 ND ND － ND ND －－ ND ND ND －－－－－ 17 シマアジ和歌山県 ND ND － ND ND －－ ND ND ND －－－－－ 18 マダイ三重県 ND ND － ND ND －－ ND ND ND －－－－－ 19 カンパチ香川県 ND ND － ND ND －－ ND ND ND －－－－－ 20 マダイ愛媛県 ND ND － ND ND －－ ND ND ND －－－－－ 21 冷凍えび H29. 1.31 インド ND ND － ND ND －－ ND ND －－－－－－ 22 冷凍えびミャンマー _ND _ND _－ _ND _ND _－ _－ _ND _ND _－ _－ _－ _－ _－ _－ 23 冷凍えびインド ND ND － ND ND －－ ND ND －－－－－－ 24 冷凍えびバングラディッシュﾞ ND ND － ND ND －－ ND ND －－－－－－注）テトラサイクリン類：魚介類については、オキシテトラサイクリンのみの値を示す。

(9)

ｄ放射性物質検査

(a) 水産物（単位：Bq／㎏）

No 品名収去年月日出荷地放射性セシウムｾｼｳﾑ 134 ｾｼｳﾑ 137 1 アイナメ H28. 4.19 岩手県 ND ND 2 シラウオ茨城県 ND 6.5 3 ホンビノスガイ千葉県 ND ND 4 ワカメ岩手県 ND ND 5 ハマグリ千葉県 ND ND 6 ハマグリ H28. 8.23 千葉県 ND ND 7 ホンビノスガイ千葉県 ND ND 8 ワカサギ茨城県 3.2 14.9 9 ゴマサバ青森県 ND ND 10 ヒラメ H28.11. 8 岩手県 ND ND 11 アイナメ岩手県 ND ND 12 ワカサギ茨城県 ND 11.2 13 アジ千葉県 ND ND 14 サンマ岩手県 ND ND 15 ハタハタ H29. 2.14 山形県 ND ND 16 アイナメ岩手県 ND ND 17 ヒイカ宮城県 ND ND 18 ホンビノスガイ千葉県 ND ND 19 ホウボウ H29. 2.21 宮城県 ND ND 20 カジカ宮城県 ND ND 注）出荷地が過去に出荷制限指示の対象となった自治体及びその隣接自治体のものを対象（17 都県：福島県、宮城県、茨城県、栃木県、群馬県、千葉県、青森県、岩手県、秋田県、山形県、埼玉県、東京都、神奈川県、新潟県、山梨県、長野県、静岡県）

(10)

(b) 野菜類（単位：Bq／㎏）

No 品名収去年月日出荷地放射性セシウムｾｼｳﾑ 134 ｾｼｳﾑ 137 1 コマツナ H28. 5.10 茨城県 ND ND 2 ホウレンソウ茨城県 ND ND 3 セロリ静岡県 ND ND 4 ナガイモ青森県 ND ND 5 カブ千葉県 ND ND 6 ブナシメジ H28. 5.23 新潟県 ND ND 7 エリンギ長野県 ND ND 8 マイタケ新潟県 ND ND 9 マイタケ静岡県 ND ND 10 ブナシメジ静岡県 ND ND 11 キャベツ H28. 7.12 群馬県 ND ND 12 ゴボウ群馬県 ND ND 13 ブロッコリー長野県 ND ND 14 セロリ長野県 ND ND 15 キャベツ茨城県 ND ND 16 チンゲンサイ H28. 9.13 静岡県 ND ND 17 ブロッコリー長野県 ND ND 18 メロン静岡県 ND ND 19 キャベツ群馬県 ND ND 20 レタス長野県 ND ND 21 ネギ H29.11.29 静岡県 ND ND 22 チンゲンサイ静岡県 ND ND 23 キャベツ茨城県 ND ND 24 アンポガキ山梨県 ND ND 25 メロン静岡県 ND ND 注）出荷地が過去に出荷制限指示の対象となった自治体及びその隣接自治体のものを対象（17 都県：福島県、宮城県、茨城県、栃木県、群馬県、千葉県、青森県、岩手県、秋田県、山形県、埼玉県、東京都、神奈川県、新潟県、山梨県、長野県、静岡県）

(11)

e 魚介類からの腸炎ビブリオ等の検出状況

(a) 鮮魚からの腸炎ビブリオ等の検出状況

月検査部位魚介類 ※１せり場での魚体ふき取り ※２計検体数腸炎ビブリオビブリオ・バルニフィカスビブリオ・ミミクスビブリオ・フルビアリスビブリオ・コレレ_nonO1 検体数腸炎ビブリオビブリオ・バルニフィカスビブリオ・ミミクスビブリオ・フルビアリスビブリオ・コレレ_nonO1 検体数腸炎ビブリオビブリオ・バルニフィカスビブリオ・ミミクスビブリオ・フルビアリスビブリオ・コレレ_nonO1 4 体表－－－－－－ 15 0 0 0 0 0 15 0 0 0 0 0 エラ－－－－－ 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 内臓－－－－－－－－－－－－－－－ 5 体表 5 0 0 0 0 0 15 0 0 0 0 0 20 0 0 0 0 0 エラ 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 内臓 0 0 0 0 0 －－－－－ 0 0 0 0 0 6 体表 5 0 0 0 0 0 15 2 0 0 0 0 20 2 0 0 0 0 エラ－－－－－ 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 内臓－－－－－－－－－－ - - - - - 7 体表－－－－－－ 15 4 0 0 0 0 15 4 0 0 0 0 エラ－－－－－ 3 0 0 0 0 3 0 0 0 0 内臓－－－－－－－－－－－－－－－ 8 体表－－－－－－ 15 3 0 0 0 0 15 3 0 0 0 0 エラ－－－－－ 2 0 0 0 0 2 0 0 0 0 内臓－－－－－－－－－－－－－－－ 9 体表 5 2 0 0 0 0 15 3 0 0 1 0 20 5 0 0 1 0 エラ 3 0 0 0 0 0 0 0 1 0 3 0 0 1 0 内臓 3 0 0 0 0 －－－－－ 3 0 0 0 0 10 体表 5 1 0 0 0 0 15 2 0 0 0 0 20 3 0 0 0 0 エラ 0 0 0 0 0 3 0 0 0 0 3 0 0 0 0 内臓 1 0 0 0 0 －－－－－ 1 0 0 0 0 11 体表 5 1 2 0 0 0 15 1 0 0 0 0 20 2 2 0 0 0 エラ 2 1 0 0 0 0 0 0 0 0 2 1 0 0 0 内臓 0 1 0 0 0 －－－－－ 0 1 0 0 0 12 体表－－－－－－ 15 0 0 0 0 0 15 0 0 0 0 0 エラ－－－－－ 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 内臓－－－－－－－－－－－－－－－ 1 体表－－－－－－ 15 0 0 0 0 0 15 0 0 0 0 0 エラ－－－－－ 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 内臓－－－－－－－－－－－－－－－ 2 体表－－－－－－ 15 0 0 0 0 0 15 0 0 0 0 0 エラ－－－－－ 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 内臓－－－－－－－－－－－－－－－ 3 体表－－－－－－ 15 0 0 0 0 0 15 0 0 0 0 0 エラ－－－－－ 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 内臓－－－－－－－－－－－－－－－計体表 25 4 2 0 0 0 180 15 0 0 1 0 205 19 2 0 1 0 エラ 5 1 0 0 0 8 0 0 1 0 13 1 0 1 0 内臓 4 1 0 0 0 －－－－－ 4 1 0 0 0 ※１体表については、滅菌タンポンによるふき取り検査、エラ及び内臓については、それぞれの部分を検体として使用 ※２体表、エラともに、滅菌タンポンによるふき取り検査

(12)

(b)貝類からの腸炎ビブリオ等の検出状況

月検査部位

あさり

検体数腸炎ビブリオビブリオ・バルニフィカスビブリオ・ミミクスビブリオ・フルビアリスビブリオ・コレレ_non01 4 貝身 4 0 0 0 0 0 貝浸漬液 ₀ ₀ ₀ ₀ ₀ 5 貝身 5 1 0 0 0 0 貝浸漬液 ₀ ₀ ₀ ₀ ₀ 6 貝身 5 5 0 0 0 0 貝浸漬液 ₂ ₀ ₀ ₀ ₀ 7 貝身 3 2 0 0 0 0 貝浸漬液 ₁ ₀ ₀ ₀ ₀ 8 貝身 4 3 0 0 1 0 貝浸漬液 ₃ ₀ ₀ ₀ ₀ 9 貝身 5 4 0 0 0 0 貝浸漬液 ₂ ₀ ₀ ₀ ₀ 10 貝身 5 4 0 0 0 0 貝浸漬液 ₁ ₁ ₀ ₀ ₀ 11 貝身 10 1 0 0 0 0 貝浸漬液 ₀ ₀ ₀ ₀ ₀ 12 貝身 10 1 0 0 0 0 貝浸漬液 ₀ ₀ ₀ ₀ ₀ 1 貝身 10 0 0 0 0 0 貝浸漬液 ₀ ₀ ₀ ₀ ₀ 2 貝身 10 0 0 0 0 0 貝浸漬液 ₀ ₀ ₀ ₀ ₀ 3 貝身 3 0 0 0 0 0 貝浸漬液 ₀ ₀ ₀ ₀ ₀ 計貝身 74 21 0 0 1 0 貝浸漬液 ₉ ₁ ₀ ₀ ₀ 注）貝浸漬液は貝が浸漬されている海水を検体として使用 11 月から 2 月は生カキ（貝身のみ）を含む。

(13)

（エ）食品衛生法等違反状況

ａ

食品衛生法第 6 条違反

年月日品名内容措置１ H29. 2. 23 身欠きふぐ（しょうさいふぐ）（鮮魚介類）不可食部（背びれ、尾びれ）未除去改善指示

b

食品衛生法第 10 条違反

年月日品名内容措置１ H28. 6.17 ネーブルオレンジ（輸入かんきつ類）指定外添加物プロピコナゾール（防かび剤） 1.28 ppm 検出回収指示

c 食品表示法第 5 条違反

年月日品名内容措置１ H28. 5.26 ココナツウォーター（清涼飲料水）賞味期限等表示の不備表示訂正指示 2 H28. 8. 9 いなり（弁当）製造者表示の不備岐阜県へ通報 3 H28. 8. 9 しば漬け＆たくあん（弁当）名称の欠落、製造者表示の不備岐阜県へ通報 4 H28. 9.27 ぜんまい水煮（野菜加工品）輸入者表示の不備千葉市へ通報

d 衛生規範不適合

年月日品名内容措置 1 H28. 7.22 焼きそば（ゆでめん）大腸菌群陽性（基準：陰性）県内管轄保健所へ通報 2 H29. 3. 8 ババロア（洋生菓子）大腸菌群陽性（基準：陰性）改善指示

e その他

年月日品名内容措置 1 H28. 4. 5 丸ふぐ（まふぐ）（鮮魚介類）届出のない施設に販売改善指示 2 H28. 6. 3 身欠きふぐ（ごまふぐ）（鮮魚介類）個包装に表示なし山形県へ通報

- 1 -

イ 検査事業

（ア）試験検査内容

検 査 対 象

主な試験検査内容

理化学検査

生物学的検査

魚 介 類

生食用魚介類、

養殖魚、冷凍えび、

貝類、生食用かき等

PCB、水銀、重金属、

TBTO、

抗菌性物質等

細菌数、E.coli、大腸菌群、

黄色ブドウ球菌、腸炎ビブリオ、

寄生虫、抗生物質、

麻痺性・下痢性貝毒等

魚 介 類 加 工 品

煮干し、しらす干し、

みりん干し、数の子、

かまぼこ、ちくわ、

さつま揚げ等

保存料、甘味料、着色料、

殺菌料、酸化防止剤等

細菌数、大腸菌群、

黄色ブドウ球菌、腸炎ビブリオ、

サルモネラ属菌、セレウス菌等

肉 ・ 卵 類 及 び

そ の 加 工 品

鶏肉、鶏卵、

ハム、ソーセージ、

ベーコン等

保存料、甘味料、着色料、

発色剤、抗菌性物質等

細菌数、E.coli、大腸菌群、

黄色ブドウ球菌、サルモネラ属菌、

セレウス菌、抗生物質等

野 菜 ・ 果 実

野菜・果実、

輸入かんきつ類等

重金属、防かび剤等

野菜・果実加工品 漬物類、野菜水煮等

保存料、甘味料、着色料、

漂白剤等

細菌数、E.coli、大腸菌群、

黄色ブドウ球菌、腸炎ビブリオ、

セレウス菌、カビ・酵母等

冷 凍 食 品

冷凍野菜、

冷凍魚介類加工品、

冷凍コロッケ等

細菌数、E.coli、大腸菌群、

黄色ブドウ球菌、腸炎ビブリオ、

セレウス菌、ウェルシュ菌等

そ う ざ い 類

煮豆、つくだ煮、

卵焼き、和え物、

サラダ等

保存料、甘味料、着色料、

漂白剤等

細菌数、E.coli、大腸菌群、

黄色ブドウ球菌、セレウス菌、

サルモネラ属菌、ウェルシュ菌等

そ の 他 の 食 品

菓子類、清涼飲料水、

弁当類、めん類、

豆腐、氷雪等

保存料、甘味料、着色料、

品質保持剤、重金属等

細菌数、E.coli、大腸菌群、

黄色ブドウ球菌、腸炎ビブリオ、

セレウス菌、ウェルシュ菌等

- 2 -

（イ）収去検査実績

ａ 食品衛生検査所実施分

- 3 -

- 4 -

ｂ 衛生研究所実施分

（ウ）試験検査結果

イ検査事業

検査対象

魚介類

魚介類加工品

肉・卵類及び

その加工品

野菜・果実

野菜・果実加工品漬物類、野菜水煮等

冷凍食品

そうざい類

その他の食品

ａ食品衛生検査所実施分

ｂ衛生研究所実施分

ａ残留農薬検査

ｂ魚介類の水銀・重金属・PCB・TBTO 検査

ｃ動物用医薬品検査

ｄ放射性物質検査

(a) 水産物（単位：Bq／㎏）

(b) 野菜類（単位：Bq／㎏）

あさり