ぎわいと活力あふれるまちづくり に努めてまいりました。 特 に、 ﹁ 第 八 回 ご 当 地 グ ル メ で まちおこしの祭典！ Ｂ －１ グラン プリ in豊川﹂の開催におきまして は、過去最多六十四団体の参加の もと、全国各地から五十八万一千 人ものお客様を迎え、豊川市の魅 力を全国に発信することができま した。ボランティアとしてご協力 いただきました市民の皆様をはじ め、企業や関係団体の皆様に深く 感謝申し上げます。 また、五月には、最大の課題で ございました新市民病院の開院を 果たし、中学生までの子どもの医 療費無料化と合わせ、福祉と医療 の充実に努めたところでございま す。 新年明けましておめでとうござ います。市民の皆様には、輝かし い新春を健やかにお迎えのことと 心からお慶び申し上げます。日ご ろは、市政運営に深いご理解とご 協力を賜り、厚くお礼申し上げま す。 昨年は、本市におきましては市 制施行七十周年の年であるととも に、 合 併 後、 ﹁ 新 豊 川 市 ﹂ と し て 初めて迎えた節目の年でもありま し た。 ﹁ と よ か わ 人 の 輪 地 域 の 和 ﹂ を キ ャ ッ チ フ レ ー ズ に、 記 念 式 典 を は じ め、 ﹁ 描 か れ た 日 本 の 美 さ く ら 展 ﹂、 ﹁ 姉 妹 都 市 提 携 三十五周年記念事業﹂ 、﹁小惑星探 査機はやぶさ関連事業﹂など多彩 な記念事業を展開し、皆様と一緒 になって七十周年を盛り上げ、に 豊川市長 ･
山脇
･･･
実
❖ 年頭のごあいさつ 地方自治体を取り巻く環境はま すます厳しさを増しますが、本年 も引き続き、市域のさらなる一体 化と均衡ある発展を推進するとと も に、 ﹁ 将 来 を 担 う 子 ど も た ち が 希望をもてるまち﹂の実現に向け て誠心誠意、市政運営に取り組ん でまいります。昨年の Ｂ －１ グラ ンプリ開催で十八万市民が一丸と なったまちおこしの機運を絶やす ことなく、豊川市の魅力を全国に 発信してまいりますので、皆様の ご理解、ご協力を賜りますようお 願い申し上げます。 結びに、新しい年が皆様にとり まして、幸多き年となりますよう 心よりお祈り申し上げ、新年のご あいさつといたします。 行 明 橋 よ り 撮 影2
ー広報とよかわ25 30 35 40 45 50 55 60 65 70 75 80 85 90 95 100 105 110 115 120 125 130 135 140 145 150 155 160 165 170 175 180 185 190 195 200 205 210 215 220 225 230 235 240 245 250 255 260 265 270 275 280 285
とよかわ産
原寸大
「地産地消」という言葉をご存知ですか。地産地消とは、「地域 生産－地域消費」の略語で、地域で採れたものをできるだけ地域 で消費しようという意味です。 多様な農作物がバランス良く採れる、自然豊かな豊川市。今回 の特集では、地産地消への取り組みや、生産者の思いを紹介します。 詳しいことは、農務課（89 － 2138）へ、お問い合わせください。特 集
「食」と「農」をつなぐ
地産地消
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ー広報とよかわ 新鮮な野菜が並ぶ産地直売所安心して食べたい
その気持ちにこたえたい
「いつ、どこで誰が栽培したか」 「肥料や農薬などの使用状況は どうか」を栽培日誌に記録し ています。とよかわこだわり農産物
知っていますか？
減農薬・減化学肥料で栽培された安 全・安心でおいしい野菜や米を提供 するため、豊川市こだわり農産物審 査委員会で厳正な審査を行い、合格 したものを『こだわり農産物』とし て認証シールを貼って販売していま す。 このマークが目印です！じつはすごい
地元の農業を見直そう
近年、消費者の食の安全 ･安心 に対するニーズや健康志向が高ま る中、地産地消の重要性が見直さ れています。そして、消費者のニ ー ズ と 生 産 者 の こ だ わ り に つ い て、お互いの理解を深める取り組 みとして期待されています。 市内でも、産地直売所、スーパ ーなどで開かれる朝市、地元農産 物を使った加工品の販売など、身 近な地産地消の取り組みを見るこ とができます。 農業が盛んな豊川市では、二百 品目を超える多くの農産物が作ら れています。 品目数の多さに加え、 一つ一つの品質が高いことも特徴 です。全国から農産物が集まる市 場でも、豊川産の農産物は他地域 の野菜と比べて高い評価を得てい ます。県内で最も出荷が多いイチ ゴ は「平成二十三年度愛知県いち ご品評会」で市内のイチ ゴ 農家が 個人の部で最高の「農林水産大臣 賞」を受賞しています。 地元で育まれた農産物は、遠く か ら 運 ば れ て く る も の と は 違 い、 流通の手間が省けるので値段も安 形がそろってキレイな農産物を 安定して栽培するために必要な農 薬。 し か し、 「 安 全 の た め、 で き る 限 り 農 薬 は 避 け て ほ し い。 」 と いう声が聞かれるのも事実です。 現在、市内でも低農薬の栽培が 盛んに行われています。防虫ネッ トを使用して畑や温室まわりの害 虫の発生を抑制したり、天然の素 材を使って病気の発生を防いだり するなど、さまざまな方法で農薬 散布の回数を減らしています。 きます。 り安全な食生活へとつながってい 費者の距離が近くなることで、よ く、新鮮です。また、生産者と消 そして、そのような安全への取 り組みやこだわりを自分の名前と 一緒に知らせる生産者も増えてき ました。地元の農産物を手に取っ て、生産者の声に耳を傾けてみて はいかがでしょうか。安全や品質 へ の こ だ わ り、 生 産 者 の「 思 い 」 が 込 め ら れ た も の を 使 う こ と で、 よ り 「 安 全 」 で、 「 お い し い 」 食 事 を楽しむことができるはずです。 新鮮な野菜が並ぶ産地直売所 こだわり農産物などを販売する農業市 豊川産農産物を使った加工品特 集
さがほのかは成長すると葉が大 きくなる品種。葉をしっかりよ けて果実一つ一つにたっぷりと 日が当たるようにしています。熟したら気温 が上がらないうちに収穫し、新鮮なまま食べ てもらえるように努力しています。 さがほのかは「くび」と呼ばれ る額と実の間の部分が長い実 がおいしいです。 イチゴは寒くなる時期 にじっくり熟すので、こ れから２月にかけてが 旬です。 ほ のか」という品種のイチ ゴ を栽培し ほ のかは甘味、酸味の バ ランスが良く、形が ゴ の表面はきれいだから洗わずに食べた
太陽の光をたっぷり浴びて育ってます。
虫がつきやすい葉物野菜は防 虫ネットを使っています。 ニンジン、カブ、サワーキャベツ、ネギなど、越冬に強い 野菜を露地栽培しています。 産地直売所に出荷しているので、名前を見て買ってくれる リピーターさんができたときはとても嬉しいですね。除草剤はいっさい使わず、
手塩にかけて野菜を育てています。
安心して食べてほし いから、消毒の回数 を徹底的に減らして います。農薬の使い方も効率的に行 い、５割ほどに減らしています。ま た、雑草も手で抜いたり、土寄せの 回数を増やして、除草剤はいっさい 使わずに育てています。太陽の光をたっぷり浴びて育ってます。
イチゴ生産者 長坂康弘さん、祐司さん 露地野菜生産者 牛田真里子さん こだわりPoint
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ー広報とよかわ 有機肥料だけを使っています。 また、農薬も化学農薬ではなく 微生物農薬を使用しています。 水の管理をしっかり行い、水分を少なくする ことによって、糖度が高く、味がギュッとし まったトマトができます。 温度、湿度の管理はもち ろん、窒素や光合成に必 要な二酸化炭素などの管 理もしています。 お尻のところに星型の模様がき れいに入っているものが良いト マトとされています。 「桃太郎」という品種のトマトを中心に栽培しています。 皮が柔らかい桃太郎は、甘みが強くてそのままでもおいし いけれど、カレーの隠し味や、冬は鍋に入れるのもオススメ です。程よい酸味もあるから、料理の味に深みがでますよ。徹底した温度
・
湿度管理で、
甘みの強いトマトを作っています。
ハーブは生で食べる ことが多いため、ハ ウス内や収穫後の衛 生管理をしっかり行っています。ま た、いつ、どこで、誰が出荷したの か消費者のみなさんに知ってもらえ るように食品トレーサビリティ（追 跡）システムを導入しています。 ハーブは一つ一つ苗から栽培し ています。 スイート バ ジル、ルッコラ、ローズマリーなど、全部で十 種類以上のハーブを育てています。 現在は、 バ ジルを使ったソースなどの商品開発にも取り組 んでいます。豊川のハーブを全国に広めていきたいですね。﹁豊川産のハーブ﹂
をたくさんの人に知ってもらいたい。
トマト生産者 竹生佳永さん んでいます。豊川のハーブを全国に広めていきたいですね。 ハーブ生産者 武田裕作さん、白井 大さん こだわりPoint
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特 集
ご 飯… 2 膳分（300g） 大 葉…10 枚 ひじき（乾燥）…8g ちりめんじゃこ…10g 梅干し…大１個（20g） サラダ油…大さじ 2 塩・こしょう…少々 大葉にはカロテン、ビタミンやミネラ ル類、食物繊維が豊富。特に、カロテン、 ビタミンＢ２、カルシウムの量は野菜の 中でもトップクラスです。 保存の際は、乾燥を防ぐため湿らせた キッチンペーパーで包み、ポリ袋に入れ て、冷蔵庫へ。１週間以内に使い切りま しょう。
