米飯 米飯 米飯 パン 米飯 米飯 米飯 米飯 高野豆腐の卵とじ 豆腐よせ 鶏団子の生姜煮 チーズオムレツ ちくわの五目煮 花高野の煮合わせ 豆乳仕立ての野菜蒸し れんこんと豚の煮物 おくらのごま和え カリフラワーの中華甘酢 春菊のじゃこ和え ジャーマンポテト 若芽の生姜甘酢 チンゲン菜のカニカマ和え 米飯 米飯 米飯 米飯 親子丼 [ A ] 米飯 米飯 鶏の青じそソース おでん さんまの照り焼き ハヤシソースハンバーグ 4種の野菜天ぷら 米飯 100ｇ 鶏肉のハーブ焼き 鮭の香味野菜パン粉焼き 金時煮豆 かぼちゃと昆布の煮物 さつま芋のシロップ煮 ふきと豚肉の煮物 なめこおろしそば 菜の花と揚げの煮浸し 春菊のカニカマ和え チンゲン菜の菜種和え 小松菜のピーナッツ和え 畑菜の柚子和え 切り干し大根ごま酢 ほうれん草の浸し [ B ] 米飯 赤魚のねぎ蒸し ほうれん草の浸し 米飯 米飯 米飯 米飯 米飯 米飯 米飯 米飯 ホキの中華あんかけ あじの塩焼き ガーリックチキン 鮭のさっぱり南蛮漬け カレイの煮付け 豚の甘辛煮 さばの生姜煮 牛皿 じゃが芋の洋風煮 揚げ茄子の生姜あん チンゲン菜の炒め物 小松菜のソテー 里芋の柚子味噌かけ ブロッコリーサラダ スパゲティサラダ 大根のおかかマヨ和え ぜんまいと揚げの煮物 きくらげの中華和え 白菜の浸し 蒸しなす [A]
ｴﾈﾙｷﾞｰ 1562kcal ｴﾈﾙｷﾞｰ 1532kcal ｴﾈﾙｷﾞｰ 1545kcal ｴﾈﾙｷﾞｰ 1505kcal ｴﾈﾙｷﾞｰ 1551kcal ｴﾈﾙｷﾞｰ 1690kcal ｴﾈﾙｷﾞｰ 1538kcal ｴﾈﾙｷﾞｰ 1602kcal
脂質 41.3g 脂質 35.9g 脂質 38.5g 脂質 38.5g 脂質 36.4g 脂質 52.6g 脂質 39.5g 脂質 43.7g 食塩 4.7g 食塩 5.0g 食塩 4.5g 食塩 5.6g 食塩 5.4g 食塩 5g 食塩 4.8g 食塩 5.6g [B] ｴﾈﾙｷﾞｰ 1682kcal 脂質 56.5g 食塩 5.6g ※写真と実物では付け合せ等が異なる場合がありますのでご了承ください。 献立開発課 管理栄養士 佐藤牧子 こんにゃくと竹輪の炒め物 ブロッコリーのドレッシング和え 鶏肉のさつま芋の豆板醤煮 NEW ｺﾝﾆｬｸと薩摩揚げの炒め煮 ｺﾝﾆｬｸと薩摩揚げの炒め煮
4月2日(月）
蛋白質 54.8g 炭水化物 232.3g 炭水化物 244.7g 蛋白質 58.1g 炭水化物 234.4g 炭水化物 229.3g 蛋白質 52.1g 蛋白質 54.6g4月8日(日)
朝 食 昼 食 夕 食4月7日(土)
4月3日(火）
4月5日(木)
4月6日(金)
切り干し大根煮 炒り豆腐4月4日(水）
さつま芋と油揚げの味噌煮 キャベツの洋風煮 白菜とほうれん草の和え物 キャベツのそぼろあんかけ4月1日(日）
一 日 分 の 摂 取 量 蛋白質 57.7g 蛋白質 50.6g 蛋白質 54.5g 蛋白質 50.8g 蛋白質 55.2g 炭水化物 230.3g 炭水化物 230.0g 炭水化物 242.1g 炭水化物 235.4g 炭水化物 239.5g常食
期間：2018/4/1～4/8
モルツウェル株式会社 島根県松江市黒田町454-3 TEL 0852-20-24004月 献立表
春がやって来ました。しかし、まだ寒い日がありますが皆様は元気でお過ごしでしょうか。 ところで皆さん4月4日は何の日か知っていますか？ 実は4月4日は「あんぱんの日」。2001年4月4日、日本記念日協会に正式登録されました。 なんで4月4日 が「あんぱんの 日」なの？ 4月4日とあんぱん、イマイチつながりが見えないです よね。そこで、なぜ今日が「あんぱんの日」なのか、また あんぱんについてあまり知られていないことをご説明し ましょう。 あんぱんを生みだしたのは、「木村屋総本店」。今から148年前に木村屋の 創業者、木村安兵衛が考案しました。 ～最初は固いパンだった！？～ パンは安土桃山時代（1573～1603年）にポルトガル人宣教師によって伝え られましたが、そのかたくてパサパサした食感は日本人好みではなく、なか なか受け入れられませんでした。 木村安兵衛が東京芝日蔭町（現在の新橋駅前）に文英堂（のちの木村屋 総本店）を開業した当時も、蒸したじゃがいもにホップの煮汁と小麦粉を合 わせて発酵させた、かたいパンを売り出して、見事失敗してしまいます。 ～酒種とあんこで日本人好みとなった～ 横浜の外国人居留地でたまたま口にした柔らかいパンをなんとかして再 現しようと試行錯誤を重ね、酒まんじゅうに使う酒種でパンを作って、その中 にあんこを包むことを思いつくのです。これがあんぱんの誕生であり、明治2 （1869年）年の「木村屋総本店」創業となったのです。 あんぱんが誕生してから約6年後、明治天皇に仕えていた山岡鉄舟が銀座で木 村屋のあんぱんに出会い、そのあまりの美味しさに驚嘆！ そして、明治8（1875）年4月4日、東京向島の水戸藩下屋敷でお花見をされる天 皇皇后両陛下に献上されることになりました。安兵衛とその息子兄弟（英三郎・ 儀四郎）は、日本的な春を表現しようと吉野山（奈良県）の桜の塩漬けをあんぱ んの真ん中に配し、水戸藩下屋敷に届けたのです。 この「桜あんぱん」を天皇皇后両陛下は大変気に入られたそう。「引き続き納め るように」というお言葉を戴いて、以降木村屋の桜あんぱんは宮内庁御用達にな りました。このエピソードから、4月4日は「あんぱんの日」になったのです。 明治天皇が召し上がったこの一件もきっかけとなり、木村屋のパンはさらに評判 となりました。とはいえ、天皇陛下と同じものでは畏れ多いと、店頭では桜の替 わりにケシの実をのせて売り出したそう。明治30（1897）年頃には桜あんぱんも 市販されるようになり、「へそぱん」の愛称で親しまれました。 鶏肉とさつま芋の豆板醤煮
米飯 米飯 米飯 パン 米飯 米飯 米飯 ふんわり卵の甘酢あんかけ かのこ高野の煮合わせ さんまあられ ウインナーポトフ 変わり豆腐 だし巻き卵 がんもの煮合わせ ピーマンとツナの炒り煮 れんこんと鶏の煮物 はるさめサラダ ピーマンマリネ ポテトサラダ マカロニサラダ [ A ] 米飯 [ A ] 米飯 米飯 米飯 キーマカレーライス さんまの塩焼き カニ風味天津 米飯 カレイの味噌煮 サワラの南部焼き めばるのハーブ焼き 根菜の味噌煮 なすの揚げびたし とんかつ かぼちゃの煮物 大根の旨煮 小松菜の海苔和え 大根の生姜煮 きのこ煮 春菊とえのきの和え物 小松菜の浸し 黄桃 チンゲン菜の浸し [ B ] [ B ] 米飯 米飯 鶏のﾊﾞﾀｰしょうゆ焼き 黒酢酢豚 きのこ煮 大根の旨煮 チンゲン菜の浸し 黄桃 米飯 米飯 [ A ] 米飯 米飯 米飯 米飯 ホキのピリ辛味噌煮 米飯 100ｇ さばの照り煮 豚肉の梅ソース 回鍋肉（ホイコーロー） 人参とちくわの炒り煮 きざみ昆布の煮物 肉味噌ラーメン しのだ煮 里芋の煮っころがし ひじきと舞茸の煮物 かぼちゃのレーズン煮 春菊のピーナッツ和え さつま芋のオレンジ煮 大根のバンバンジーサラダ 菜の花と人参のサラダ 焼きナスの中華マリネ ほうれん草のごま和え [ B ] 米飯 鶏の旨煮 さつま芋のオレンジ煮 ほうれん草のごま和え
[A] [A] [A]
ｴﾈﾙｷﾞｰ 1564kcal ｴﾈﾙｷﾞｰ 1497kcal ｴﾈﾙｷﾞｰ 1672kcal ｴﾈﾙｷﾞｰ 1526kcal ｴﾈﾙｷﾞｰ 1538kcal ｴﾈﾙｷﾞｰ 1608kcal ｴﾈﾙｷﾞｰ 1635kcal
脂質 41.9g 脂質 34.6g 脂質 45.8g 脂質 43.9g 脂質 34.3g 脂質 44.6g 脂質 51.2g
食塩 5.4g 食塩 5.7g 食塩 9.1g 食塩 5.4g 食塩 5.4g 食塩 6.1g 食塩 5.2g
[B] [B] [B]
ｴﾈﾙｷﾞｰ 1584kcal ｴﾈﾙｷﾞｰ 1680kcal ｴﾈﾙｷﾞｰ 1625kcal
脂質 40g 脂質 47.8g 脂質 49.7g 食塩 5.3g 食塩 5.7g 食塩 6.7g ※写真と実物では付け合せ等が異なる場合がありますのでご了承ください。 献立開発課 管理栄養士 佐藤牧子 チンゲン菜とベーコンのソテー 豚肉のブラウンソース煮込み キャベツのドレッシング和え 照りマヨ豆腐ハンバーグ NEW キャベツのピーナッツ和え 蛋白質 57.8g 炭水化物 235.5g 炭水化物 240.8g 蛋白質 53.7g 蛋白質 55.1g 炭水化物 221.4g 蛋白質 47.5g 炭水化物 254.3g 炭水化物 231.3g 蛋白質 58g 蛋白質 53.2g 炭水化物 233.9g 白菜とカニカマのお浸し カリフラワーのクリーム煮 チンゲン菜の酢味噌和え 五穀ひじきご飯（混ぜ込み） チンゲン菜とベーコンのソテー 大根のそぼろあんかけ NEW 蛋白質 56.3g 炭水化物 233.5g 蛋白質 50.3g 炭水化物 246.9g
4月15日(日)
朝 食 昼 食 夕 食 一 日 分 の 摂 取 量4月9日(月）
4月10日(火）
4月11日(水）
4月12日(木)
4月13日(金)
4月14日(土)
蛋白質 59.4g 炭水化物 236.8g 蛋白質 50.3g 炭水化物 234.7g モルツウェル株式会社 島根県松江市黒田町454-34月 献立表
期間：2018/4/9～4/15
常食
～POINT～
根元の突起が大きくて濃い紫色をして いるものは育ちすぎの場合がある。 旬を感じる代表的な春の野菜。生のたけのこが出回るのは、３月末頃から５月初旬にかけての、ごく限られた時期。 穂先がやわらかく、根元に近い部分ほどかたくなり、部位によって切り方や用途が異なります。先端の姫皮は和え物に、穂先は煮物 や炒め物など幅広く使えます。鮮度の落ちが極端に早く、えぐみが増すので、掘ったらその日のうちに調理するようにしましょう。 たけのこと豚肉の若竹煮 材料（４人分） ① たけのこは穂先と根元に切り分け、 ゆでたけのこ・・・300ｇ 穂先は縦に４～６等分し、根元は厚めの 豚肩ロース薄切り肉・・・150ｇ いちょう切りにする。わかめは食べやすく わかめ（戻したもの）・・・50ｇ 切る。豚肉は長さを２～３等分する。 だし・・・500ｍｌ ② なべにだしと調味料・たけのこをいれて 酒・・・大さじ3 強火にかけ、煮立ったら弱火にして２０分 みりん・・・大さじ2 ほど煮る。 砂糖・・・大さじ1 ③ 豚肉を加えてほぐし、アクを除きながら しょうゆ・・・大さじ1 煮る。肉に火が通ったら、わかめを加え 塩・・・小さじ１ て煮汁が少し残るくらいまで煮詰める。 皿に盛り、あれば木の芽をのせる。 ★主な効用と栄養成分★ 栄養価値は全体に低めですが、腸の機能を改善する食物繊維が豊富。低カロリーで食べ応えが あるので、ダイエットに活用してもＯＫ。カリウム、マンガンなどのミネラルが豊富。 ●高血圧の予防・改善 ●丈夫な骨の形成 ●便秘の予防・改善 ●疲労回復 ★調理と組み合わせのコツ★ 掘りたてはえぐみが少ないですが、アク抜きは次のように行います。穂先の部分を斜めに切り、皮 に縦の切り目を入れて、米ぬかと赤唐辛子、または重層を溶かした湯で皮ごと茹でます。部位に よってやわらかさに差があるので、料理法に応じて使い分けます。穂先や姫皮は和え物や薄味の 「若竹煮」、吸い物に。中間は最も調理法が多い部分で、炊き込みご飯や天ぷらにできます。根元 のかたい部分は細切りにすると、煮物や中華風の炒め物に向きます。 照りマヨ豆腐ハンバーグ 醤油ベースの照りだれに、マヨネー ズのコクが掛け合わされて、親しみ やすい味の満足感の出るメニュー です。 大根のそぼろあんかけ やわらかく火を通した大根煮とりそ ぼろを混ぜ込んだあんをかけます。 水分の多い大根も、あんを絡めると 食べやすくなります。パン 米飯 米飯 米飯 米飯 米飯 米飯 スクランブルエッグ エビ団子の旨煮 煮卵 筑前煮 大豆のトマト煮 卵豆腐 高野の煮合わせ 春菊のツナ和え 菜の花のおかか和え ゆずなます かにかまの磯辺揚げ 白菜の生姜和え 米飯 米飯 米飯 米飯 米飯 米飯 米飯 ゆで鶏の南蛮 あじのカレー焼き 赤魚の煮付け 豚肉のピリ辛煮 ぶりの和風あんかけ 大根の旨煮 さつま芋と豚肉の煮物 茄子の煮物 里芋のそぼろ煮 はんぺんの煮合わせ ふきのおかか煮 ぜんまいと揚げの煮物 ｺﾝﾆｬｸと薩摩揚げの炒め煮 わかめと錦糸卵の酢の物 畑菜のお浸し ほうれん草のソテー 小松菜のツナ和え いんげんのおかか和え 米飯 [ A ] キャロットピラフ ﾀｷｺﾐ [ A ] 米飯 米飯 米飯 オムハヤシライス 鶏の利休煮 さんまの生姜煮 さわらのごま煮 れんこんと人参の煮物 五目豆煮 ひじきと大豆の煮物 ふろふき大根 豚肉じゃが さつま芋と昆布の煮物 ほうれん草の和え物 コールスローサラダ かぼちゃサラダ 春菊のおかか和え スイートポテトサラダ おろしなめたけ 菜の花と竹輪の和え物 白桃 [ B ] [ B ] 米飯 米飯 銀ひらすの味噌煮 牛肉のトマト炒め ひじきと大豆の煮物 五目豆煮 春菊のおかか和え コールスローサラダ 白桃 [A] [A]
ｴﾈﾙｷﾞｰ 1497kcal ｴﾈﾙｷﾞｰ 1779kcal ｴﾈﾙｷﾞｰ 1560kcal ｴﾈﾙｷﾞｰ 1604kcal ｴﾈﾙｷﾞｰ 1556kcal ｴﾈﾙｷﾞｰ 1524kcal ｴﾈﾙｷﾞｰ 1619kcal
脂質 39.7g 脂質 59.7g 脂質 38.4g 脂質 42.9g 脂質 39g 脂質 35.1g 脂質 41.2g 食塩 6.4g 食塩 7.6g 食塩 6.1g 食塩 5.9g 食塩 4.8g 食塩 4.7g 食塩 4.8g [B] [B] ｴﾈﾙｷﾞｰ 1615kcal ｴﾈﾙｷﾞｰ 1648kcal 脂質 43.4g 脂質 45.8g 食塩 5.3g 食塩 5.1g ※写真と実物では付け合せ等が異なる場合がありますのでご了承ください。 献立開発課 管理栄養士 佐藤牧子 夕 食 金平ハンバーグの卵あんかけ 白菜とﾍﾞｰｺﾝの洋風煮びたし 赤魚の彩りピーマンソースかけ NEW 炭水化物 243.8g 一 日 分 の 摂 取 量 炭水化物 217g 蛋白質 62.2g 炭水化物 242.5g 蛋白質 53.6g 蛋白質 58.7g 炭水化物 238.6g 蛋白質 57.4g 炭水化物 242.5g 蛋白質 48.7g 炭水化物 242g 蛋白質 55.5g かに風味かまぼこ散らし寿司 蛋白質 60.8g 炭水化物 231.4g 蛋白質 55.1g 炭水化物 250.9g 蛋白質 57.7g 炭水化物 234.4g
4月22日(日)
朝 食 昼 食4月21日(土)
鶏のにんにくだれ焼き4月19日(木)
4月20日(金)
豚唐揚げの甘味噌炒め NEW4月16日(月）
4月17日(火）
4月18日(水）
ほうれん草のピーナッツ和え しらすとキャベツのポン酢和え チンゲン菜のごま和え常食
期間：2018/4/16～4/22
モルツウェル株式会社 島根県松江市黒田町454-3 TEL 0852-20-24004月 献立表
ウイルスに感染して、鼻の粘膜が過剰に刺激されると、 いわゆる鼻風邪といわれる急性鼻炎の症状を引き起こ します。 またスギなどの花粉や、ダニやホコリなどのハ ウスダストといったアレルギーの原因になるものが、体 内に侵入してアレルギー物質を作り、鼻水などを引き起 こします。 ※豆知識※ 実は正常な状態でも、吸った空気に湿気を与えるため、 成人では１日約１リットルの鼻水が分泌されています！ 鼻の奥と耳は耳管という管で繋がっています。子 どもは大人と耳管の角度が違うため、鼻水から細 菌感染を起こしやすく中耳炎になりやすいのです。 子どもの鼻水が続く場合は、定期的に綿棒で 拭ったり吸引しましょう。鼻水が取りにくい場合は 生理食塩水を数滴点鼻した後に市販の鼻水吸引 機で吸い取るのも有効です。生理食塩水がない 場合は自宅で作ることも出来ます。ただし、鼻水 が出て耳が痛いと訴える時は、早めに耳鼻科を 受診してください。 子供の（特に乳幼児）鼻水には気をつけて 1. 垂れ落ちてくる、水のような透明な鼻水 アレルギー性鼻炎で見られる他、気温の急激な変化でもこのような鼻水になります。本人は止めようと思っていても抑えることがなかなかできない のが特徴です。 ＜対策＞ すっきりした香りのミント系のアロマオイルの香りを嗅ぐことで一時的に改善することもありますが、抗ヒスタミン製剤の服薬や、鼻の血管を収縮させ る点鼻薬も効果的。同じ季節に鼻炎を繰り返す方は、症状が出る前から服薬を始めると良いでしょう。 2. 粘り気のある、どろっとした黄色の鼻水 風邪などのウィルス感染後に急性副鼻腔炎を起こした場合に見られる鼻水です。細菌感染によるもので、臭いがある場合もあります。頭痛や眉間 の頭重感、発熱などを伴うのも特徴。 また、鼻腔に感染がなく、上気道炎による咽頭分泌物が鼻をかんだ時に出てくるケースもあります。 ＜対策＞ 抗生剤や去痰剤が効果的ですので、早めに医療機関を受診しましょう。耳鼻科で薬剤の吸入を受けると治りが早くなります。 3. 白い、やや粘り気のある鼻水 風邪などのウィルス感染を起こした時に見られる鼻水です。咳や咽頭痛など、上気道炎症状とともに見られます。鼻をかめば少量出る場合が多い のも特徴です。 ＜対策＞ 市販の風邪薬を服薬し安静にすることで対応できる状態ですが、高熱や下痢などの症状がある場合は医療機関を受診しましょう。 ♪鼻水の種類と、体調について♪ 豚唐揚げの甘味噌炒め 素揚げした茄子と豚の唐揚げをこって りとした味噌で味付けしました。がっつ りご飯を食べたい時にオススメなメニュ ーです。 赤魚の彩りピーマンソースかけ ピーマンを使って彩りを良くすることで
米飯 米飯 米飯 パン 米飯 米飯 米飯 米飯 豆腐の中華きのこあんかけ 大豆煮 ふんわりむしの煮合わせ ロールキャベツ オムレツ エビの彩りしんじょ れんこんと鶏の煮物 えのきとわかめの和え物 じゃが芋の煮っころがし ごぼうサラダ 白菜のお浸し 高菜の油炒め ごぼうの炒め物 白菜とほうれん草のお浸し 米飯 [ A ] 米飯 [ A ] 米飯 米飯 米飯 [ A ] 米飯 鶏のチリソース 米飯 100ｇ さばの梅かつお焼き 鶏肉のみぞれソース 焼きあじの南蛮漬け そぼろちらし寿司 かぼちゃのカニあんかけ エビフライ カラフルピーマン炒め えび天うどん 鶏大根煮 小松菜とじゃこの煮浸し かぼちゃの煮物 スパゲティサラダ 切干とさつま揚げの煮物 ほうれん草の菜種和え さつま芋の煮物 明太マカロニサラダ 菜の花と揚げの煮浸し 麩と卵の煮物 春菊のカニカマ和え [ B ] [ B ] [ B ] 米飯 米飯 米飯 豚肉のスタミナ炒め カレイのムニエル さんまの山椒焼き かぼちゃの煮物 切干とさつま揚げの煮物 さつま芋の煮物 菜の花と揚げの煮浸し 麩と卵の煮物 春菊のカニカマ和え 米飯 米飯 米飯 米飯 [ A ] 米飯 米飯 米飯 ゆずおろしポン酢の豆腐ハンバーグ 豚の生姜煮 ぶりの照り焼き ビーフカレーライス さわらのみりん焼き さばの味噌煮 キャベツのソテー 里芋の味噌煮 なすのミートソースかけ かぼちゃと昆布の煮物 春菊と人参の煮浸し 大根とさつま揚げの旨煮 ブロッコリーの菜種和え 白菜のツナ和え チンゲン菜のお浸し いんげんのごま和え 刻み昆布煮 チンゲン菜としらすの煮浸し なすの揚げびたし キャベツの浅漬け [ B ] 米飯 プルコギ 刻み昆布煮
[A] [A] [A] [A]
ｴﾈﾙｷﾞｰ 1498kcal ｴﾈﾙｷﾞｰ 1884kcal ｴﾈﾙｷﾞｰ 1555kcal ｴﾈﾙｷﾞｰ 1702kcal ｴﾈﾙｷﾞｰ 1611kcal ｴﾈﾙｷﾞｰ 1598kcal ｴﾈﾙｷﾞｰ 1475kcal ｴﾈﾙｷﾞｰ 1573kcal
脂質 37.1g 脂質 58.6g 脂質 43.1g 脂質 52g 脂質 46.3g 脂質 39.6g 脂質 37g 脂質 38.1g
食塩 5.6g 食塩 5.7g 食塩 5.1g 食塩 6.4g 食塩 5.9g 食塩 6.2g 食塩 4.6g 食塩 5.3g
[B] [B] [B] [B]
ｴﾈﾙｷﾞｰ 1807kcal ｴﾈﾙｷﾞｰ 1746kcal ｴﾈﾙｷﾞｰ 1624kcal ｴﾈﾙｷﾞｰ 1523kcal
脂質 56.7g 脂質 61.6g 脂質 47.4g 脂質 32.8g 食塩 5.4g 食塩 6.2g 食塩 5.3g 食塩 5.1g ※写真と実物では付け合せ等が異なる場合がありますのでご了承ください。 献立開発課 管理栄養士 佐藤牧子 なすと鶏団子の煮合わせ カリフラワーのゆかり和え 春雨サラダしそ風味 洋風チーズ入りハンバーグ 豚肉のオイスターソース煮 かぼちゃのそぼろあん ブロッコリーのドレッシング和え
4月30日(月)
4月23日(月）
4月24日(火）
4月25日(水）
4月26日(木)
4月27日(金)
4月28日(土)
4月29日(日)
朝 食 昼 食 夕 食 一 日 分 の 摂 取 量 鮭の塩焼き 蛋白質 52.8g 炭水化物 231.2g 蛋白質 53.8g 炭水化物 240.5g 蛋白質 57.3g 炭水化物 240.2g 蛋白質 48.4g 炭水化物 229g 蛋白質 60.5g 炭水化物 221.9g 蛋白質 55.4g 炭水化物 271.6g 蛋白質 51.7g 炭水化物 255.6g 蛋白質 55.4g 炭水化物 235.3g 蛋白質 48.3g 炭水化物 254.3g 蛋白質 53.3g 炭水化物 234.7g 蛋白質 47g キャベツのドレッシング和え キャベツのドレッシング和え 蛋白質 62g 炭水化物 236.3g 炭水化物 240.7g コーンとじゃが芋のホットサラダ NEW常食
期間：2018/4/23～4/30
モルツウェル株式会社 島根県松江市黒田町454-3 TEL 0852-20-24004月 献立表
４月２３日は「しじみの日」 日本人にとってもなじみ深い食材がしじみ です。それで語呂に合わせて、島根県の 「シジミ研究所」が記念日協会に申請し、 「しじみの日」が設定されました。 ☆しじみの主な栄養素と効能☆ ●肝臓に良いオルニチン● しじみは古くから肝臓にいいとされています。それはしじみに多く含まれるオルニチンと 呼ばれるアミノ酸の働きによるものと言われています。このオルニチンとはたんぱく質では なく、「遊離アミノ酸」と呼ばれるものの一種で、体内でアンモニアの解毒などに役立ち、 肝臓の働きを保ち疲労回復効果などが期待されています。 酒を飲んだ後や二日酔いにはしじみの味噌汁が良 いと言われますが、これはオルニチンだけによるもの ではなく、以下の様な有効な栄養成分が沢山含まれて いるからなんです。 アラニン 肝臓のアルコール分解を助ける重要な要素 メチオニン アルコールや脂肪の取りすぎなどから肝臓を守る 働きがある。 ビタミンＢ１２ 肝機能を高める働きがある。
