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日 本 発 ／ FR O M J A PA N

Japanese

“日本が誇る、日本の価値”を 都道府県とともにお届けします。 ・メニューの内容は変更になる場合がございます。 ・数に限りがあるため、ご希望に沿えない場合もございます。ご了承ください。 ・お食事やお飲み物は機内でお召し上がりください。 ・機内食の製造ラインでは、特定原材料（小麦、蕎麦、乳製品、卵、落花生、えび、かに）を含む製品を製造しています。 ・魚料理には小骨がございます。ご注意ください。 ・安全性に配慮した食材を使用しております。

・米トレーサビリティ法に基づく米原材料の産地情報については、ANA SKY WEB（www.ana.co.jp）をご覧ください。 ・ チーズプレート（シャウルス、 タレッジョ） ・ きつねうどん ・ チーズとベーコンのハンバーガー ・ コンソメスープ おつまみ ・ ミックスナッツ ・ ミックスあられ 静岡県の郷土料理をお楽しみください。 「よねむら」とANAのコラボレーションメニューをお楽しみください。 口取り 小鉢 主 菜 御 飯 デザート アペタイザー メインディッシュ どちらか一品を お選びください。 ブレッド デザート

和 食

（和食または洋食をお選びください）

洋 食

（和食または洋食をお選びください） 鰹 生しらすの生姜くぎ煮 明日葉胡麻和え 浜名湖海苔佃煮 抹茶 茶蕎麦 静岡といえばお茶どころ。小鉢にはお茶にまつわる一品をご用意しました。 抹茶の風味が香る、涼やかな喉ごしをお楽しみください。 金目鯛煮付け ［187 kcal］ 脂がのってぷりっとした身の金目鯛を甘辛く煮付けました。 引き締まった食感と独特の風味が楽しい静岡の郷土食、黒はんぺんを添えて。 桜海老御飯、味噌汁、御飯の友（葉わさび） 豆乳のブランマンジェ デラウェアのゼリー 豆乳と濃厚な生クリームのブランマンジェ。さらにデラウェアのゼリー、 いちじくのコンポート、バジルシードをあわせた夏らしいこだわりのデザートです。 夏野菜と帆立貝のゼリー寄せ かぼちゃの冷製スープ 色とりどりの夏野菜と帆立貝を和風の出汁を使ってゼリー寄せにしました。 冷製スープをアペタイザーに仕立てたクリーミーな味わいの一品とともに。 ・ ハンバーグと賀茂茄子のチーズ焼き、 とうもろこし入り香草のソース掛け ［416 kcal］ ハンバーグと賀茂茄子、タプナードをあわせ、チーズをのせて焼き上げました。 赤ワインベースのフォンドヴォーに和テイストをマッチングさせた香草ソースで。 ・ スズキのムニエル 温かいガスパチョ仕立て シェーブルチーズソースをかけて ［358 kcal］ スズキのムニエルに、なめこや出汁を加えたパプリカ風味のガスパチョをのせ、 シェーブルチーズソースをかけて。和洋が見事に融合した創意あふれる一皿です。 蒜山ジャージーバターとオリーブオイルとともに ●バゲットは、ANAオリジナルブレンド北海道産小麦粉100％、フランス産天然酵母を使用。 ●御飯もご用意できます。 豆乳のブランマンジェ デラウェアのゼリー 豆乳と濃厚な生クリームのブランマンジェ。さらにデラウェアのゼリー、 いちじくのコンポート、バジルシードをあわせた夏らしいこだわりのデザートです。 ご希望のお客様には、お好きな時間に召し上がっていただける、軽めのお食事をご用意しております。

軽めのお食事

きん め だい かつお アミューズ _{・ 2種の胡麻のチーズバー} ・ 青さ玉子焼き ・ フェタチーズ、白桃のコンポートとカクテルオニオン アミューズ _{・ 2種の胡麻のチーズバー} ・ 青さ玉子焼き ・ フェタチーズ、白桃のコンポートとカクテルオニオン ・ あられ（ベジタリアン・ハラール認証取得） ※ジャカルタ便にご用意しております。 野菜をふんだんに使い、涼やかに創意を凝らしたアペタイザー、八方だしや煮きり酒など和の テイストが絶妙に息づくメインディッシュ、そして豆乳をアレンジしたデザートまで。「レストラン よねむら」の大胆かつ繊細な味覚をご堪能ください。

ミシュラン東京で7年連続選出。

和魂洋才、自由な感性が息づく鮮やかな味わいを。

郷土

料理

静 岡

「Tastes of JAPAN by ANA」では「日本が誇る、日本の価値」をお届けしています。

2014 年 6 月から 8 月の機内食では静岡県を特集しております。詳しくは機内誌「翼の王国」をご覧ください。

日 本 発 ／ FR O M J A PA N

O-A2/A52(1)/A1/A53(1)/A54/A59_◇NRT/HND⇒BKK/SIN/CGK 191mm P10

O-A2/A52(1)/A1/A53(1)/A54/A59_◇NRT/HND⇒BKK/SIN/CGK 191mm P11

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English

・Please note that the menu is subject to change.

・Due to limited availability, there may be cases where we are unable to provide the menu items of your choice. Thank you for your understanding. ・Please enjoy your food and drink during the flight only.

・In-flight meals are produced at facilities which also handle specified allergic ingredients (wheat, buckwheat, dairy products, eggs, peanuts, shrimp and crab) during the production process.

・Some fish dishes may have small bones. Please take care while eating. ・The produce used in our meals is selected with consideration to safety.

・For information about the production area for raw rice materials according to the rice traceability law, please visit ANA SKY WEB (www.ana.co.jp).

Sit back and savor fine selected local cuisine from Shizuoka Prefecture.

Enjoy this delicious collaboration between Restaurant Yonemura and ANA.

Kuchidori Treats to pair with sake Kobachi Tasty tidbits Shusai Main course Steamed rice Dessert Appetizer Main plate Please choose one of the following plates.

Bread

Desserts

Japanese Cuisine

(Please choose either Japanese or international.)

International Cuisine

(Please choose either Japanese or international.)

Quick-seared bonito Simmered baby sardines in soy-based ginger sauce

Dressed angelica keiskei with sweet sesame paste

Simmered Hamanako nori seaweed in soy-based sweet sauce

Green tea flavored Japanese noodles

Prepared with green tea from Shizuoka, Japan’s tea-growing center,

served in Kobachi to retain quaint images of traditional tea-sipping pleasures. Relish the delightfully cool texture of these noodles in the mouth and throat, basking in the pungent bouquet and flavor of Japan’s finest powdered green tea.

Simmered alfonsino in soy-based sauce

[187 kcal]

Fatty alfonsino sautéed in a salty-sweet blend of sugar and soy sauce. Pleasing for its firmly packed meat and delicious flavor,

it also features a side of dark ground fish cakes – a specialty of the Shizuoka region.

Steamed rice mixed with sakura shrimp,

miso soup and accompaniment for rice (Pickled wasabi with soy-based sauce)

Soybean-milk blanc-manger with Delaware grape jelly

Our version of this sweet dessert tradition, specially crafted from soybean milk and fresh cream. Savor a rich after-dinner treat truly delightful in summer,

furthered supported with Delaware grape jelly, fig compote and basil seeds.

Jellied summer vegetables and scallops with cold-style pumpkin soup

Using traditional Japanese style stock, we’ve transformed a rich range of summer veggies and scallops into a lovely jellied mix.

The resulting chilled soup creation furnishes a rich and creamy flavor ideal as an appetizer.

・

Hamburger steak and grilled eggplant with cheese,

served with corn and herb sauce

[416 kcal]

This is a combination of hamburger steak, oversized eggplant and tapenade spread, topped with cheese for grilling.

Enjoy in a herb sauce keenly matched to the Japanese taste in a red wine based fond de veau.

・

Seabass meunière hot gazpacho-style sauce

with chèvre cheese sauce

[358 kcal]

Seabass prepared in the meunière style, topped with paprika-flavored gazpacho and enhanced with “nameko” mushrooms and tasty soup stock.

Garnish with chèvre cheese sauce prepared from goat's milk cheese. This ingeniously original dish orchestrates a fabulously innovative fusion of Japanese and Western cuisine.

Served with domestic Hiruzen jersey butter and olive oil

●The baguette French bread is baked from an ANA original blend of 100% Hokkaido grown wheat and natural yeast from France.

●Steamed rice also available.

Soybean-milk blanc-manger with Delaware grape jelly

Our version of this sweet dessert tradition, specially crafted from soybean milk and fresh cream. Savor a rich after-dinner treat truly delightful in summer,

furthered supported with Delaware grape jelly, fig compote and basil seeds. Regional Cuisine from Shizuoka Prefecture

・

Cheese plate (Chaource, Taleggio)

・

Hot Japanese udon noodles garnished with deep-fried tofu

・

Cheese and bacon hamburger

・

Hot consommé soup

Snacks

・

Mix Nuts

・

Rice crackers

We have light dishes available for you to enjoy anytime you like upon request.

Light Dishes

郷土

料理

静 岡

Amuse _・

_{Two kinds of sesame seed and cheese bar}

・

Japanese omelet with sea lettuce

・

Feta cheese, compoted white peach and cocktail onion

Amuse _・

_{Two kinds of sesame seed and cheese bar}

・

Japanese omelet with sea lettuce

・

Feta cheese, compoted white peach and cocktail onion

・

Rice crackers (Suitable for Vegetarians and is Halal Certified)

Note: Served on our Jakarta flights.

ANA presents outstanding values of Japan, together with its prefectures.

To showcase Japanese culture, we launched the Tastes of JAPAN by ANA initiative,

featuring the food and sake of Shizuoka Prefecture in-flight between June and August 2014. For details, please refer to our WINGSPAN in-flight magazine.

Refreshing and superbly creative appetizers crafted from hearty helpings of vegetables. Main dishes featuring vegetable-based broth lightly flavored with soy sauce and mirin sweet sake, boiled sake and other traditional Japanese tastes. Desserts masterfully prepared with soybean milk. Dine on the bold yet captivatingly delicate flavors of renowned Michelin-rated Restaurant Yonemura.

Selected in the exclusive Michelin Tokyo rating for seven consecutive years.

Brilliant flavors, steeped in the sublime fusion of the “Japanese spirit

and Western learning,” fueled by enlightened sensibility.

日 本 発 ／ D A RI JE PA N G

O-A2/A52(1)/A1/A53(1)/A54/A59_◇NRT/HND⇒BKK/SIN/CGK 191mm P14

O-A2/A52(1)/A1/A53(1)/A54/A59_◇NRT/HND⇒BKK/SIN/CGK 191mm P15

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Indonesian

・Menu dapat berubah.

・Karena keterbatasan jumlah, ada kalanya kami tidak dapat menyediakan pilihan menu Anda. Terima kasih atas pengertian Anda. ・Silakan nikmati makanan dan minuman Anda hanya selama penerbangan.

・Makanan dalam penerbangan kami diproduksi di dalam fasilitas-fasilitas yang juga menangani alergen tertentu (gandum, mi soba, produk susu, telur, kacang, udang, dan kepiting) dalam proses produksi.

・Sebagian hidangan yang terbuat dari ikan mungkin mengandung tulang berukuran kecil. Mohon berhati-hati saat makan. ・Bahan yang dipakai dalam makanan kami pilih dengan mempertimbangkan faktor keamanan.

・Untuk informasi tentang area produksi padi menurut Undang-Undang Keterlacakan Beras, kunjungi ANA SKY WEB (www.ana.co.jp).

Nikmatilah hidangan pilihan khas Prefektur Shizuoka.

Nikmatilah kolaborasi lezat antara Restoran Yonemura dan ANA.

Kuchidori Lauk pendamping sake

Kobachi Sajian kecil lezat

Shusai Hidangan utama

Nasi putih

Hidangan penutup

Makanan Jepang

(Silakan pilih makanan Jepang atau makanan Barat)

Ikan cakalang panggang cepat

Teri nasi yang dimasak dengan saus jahe dan shoyu

Daun ashitaba rebus dengan pasta wijen manis

Rumput laut nori Hamanako masak saus shoyu manis

Mi soba rasa teh hijau

Dibuat dengan teh hijau dari Shizuoka, pusat perkebunan teh Jepang, dan disajikan dalam kobachi untuk mempertahankan kesan nikmatnya meneguk teh tradisional. Resapi tekstur dingin mi soba dalam mulut dan kerongkongan Anda,

direndam dalam cita rasa bubuk teh hijau Jepang terbaik.

Ikan kinmedai masak saus shoyu

[187 kcal]

Ikan kinmedai berlemak ditumis dalam perpaduan cita rasa asin-manis yang dihasilkan gula dan saus shoyu.

Disajikan dengan otak-otak ikan khas Shizuoka dengan daging padat dan rasa lezat yang sungguh menggugah selera.

Tersedia nasi dengan udang sakura, sup miso, dan pendamping nasi

(acar wasabi dengan saus shoyu)

Blanc-manger susu kedelai dengan jeli anggur Delaware

Sajian tradisi kudapan manis ini dibuat secara istimewa dari susu kedelai dan krim segar. Nikmati sajian lezat ala musim panas selepas makan malam,

yang didukung dengan jeli anggur Delaware, manisan buah ara, dan biji basil.

・

Aneka keju (Chaource, Taleggio)

・

Mi udon panas disajikan dengan tahu goreng

・

Hamburger keju dan daging babi asap

・

Sup kaldu panas

Kudapan

・

Aneka kacang

・

Kerupuk

Pembuka Makanan utama Silakan pilih salah satu hidangan berikut ini

Roti

Hidangan penutup

Makanan Barat

(Silakan pilih makanan Jepang atau makanan Barat)

Jeli sayuran musim panas dan kerang simping dengan sup labu kuning dingin

Dengan kaldu tradisional ala Jepang, kami menyulap aneka sayur-mayur musim panas dan kerang simping menjadi jeli yang tampil menggoda.

Kreasi sup labu kuning dingin yang menyajikan kekentalan ala krim dan rasa nan kaya ini sungguh ideal sebagai hidangan pembuka.

・

Bistik hamburger dan terung panggang dengan keju,

disajikan dengan saus rempah-rempah dan jagung

[416 kcal]

Merupakan hidangan panggang kombinasi bistik hamburger, terung besar, dan olesan tapenade, yang dihiasi keju.

Nikmati dengan saus rasa rempah-rempah yang disesuaikan dengan cita rasa Jepang dalam fond de veau dari anggur merah.

・

Meunière ikan suzuki dengan saus panas ala gazpacho

serta saus keju chèvre

[358 kcal]

Ikan suzuki dimasak ala meunière berhias gazpacho rasa paprika, yang makin lezat dengan jamur nameko dan kaldu sup gurih. Siram dengan saus keju chèvre yang terbuat dari keju susu kambing.

Hidangan orisinal ini merupakan perpaduan inovatif gaya masakan Jepang dan Barat.

Disajikan dengan mentega Hiruzen dan minyak zaitun

●Roti baguette yang terbuat dari 100% gandum produksi Hokkaido yang merupakan campuran orisinal ANA dan ragi alami dari Prancis.

●Juga tersedia nasi putih.

Blanc-manger susu kedelai dengan jeli anggur Delaware

Sajian tradisi kudapan manis ini dibuat secara istimewa dari susu kedelai dan krim segar. Nikmati sajian lezat ala musim panas selepas makan malam,

yang didukung dengan jeli anggur Delaware, manisan buah ara, dan biji basil.

Hidangan ringan tersedia setiap saat sesuai pesanan, untuk kepuasan Anda.

Hidangan Ringan

Masakan Daerah dari Prefektur Shizuoka

郷土

料理

静 岡

Amuse _・

_{Potongan keju dengan dua jenis biji wijen}

・

Omelet Jepang dengan ganggang hijau

・

Keju feta, manisan persik putih, dan acar bawang mutiara

Amuse _・

_{Potongan keju dengan dua jenis biji wijen}

・

Omelet Jepang dengan ganggang hijau

・

Keju feta, manisan persik putih, dan acar bawang mutiara

・ Kerupuk beras (cocok untuk vegetarian dan bersertifikat halal) Catatan: Disajikan pada penerbangan ke Jakarta.

Untuk menampilkan budaya Jepang, kami meluncurkan program Tastes of JAPAN by ANA

yang menyuguhkan makanan dan sake dari Prefektur Shizuoka dalam penerbangan pada periode Juni-Agustus 2014. Untuk keterangan lebih lanjut, silakan baca majalah penerbangan kami, WINGSPAN.

ANA mempersembahkan nilai istimewa Jepang bersama prefektur-prefektur di dalamnya.

Hidangan pembukanya yang menyegarkan dan luar biasa kreatif terbuat dari aneka sayuran. Hidangan utamanya menghadirkan kaldu sayur dengan rasa samar kecap shoyu dan sake manis mirin, sake rebus, dan cita rasa tradisional Jepang lainnya. Untuk hidangan penutup, digunakan susu kedelai yang diolah dengan cermat. Santaplah cita rasa yang berani sekaligus menawan persembahan Restoran Yonemura, restoran termasyhur peraih Bintang Michelin.

Restoran Yonemura merupakan restoran peraih bintang Michelin Tokyo yang eksklusif selama 7 tahun berturut-turut. Restoran ini menyajikan cita

rasa brilian yang lahir dari perpaduan luhur antara jiwa Jepang

dan keahlian Barat, serta disempurnakan oleh sensitivitas bebas tak terikat.

日 本 発 ／ FR O M J A PA N

Japanese

・メニューの内容は変更になる場合がございます。 ・数に限りがあるため、ご希望に沿えない場合もございます。ご了承ください。 ・お食事やお飲み物は機内でお召し上がりください。 ・機内食の製造ラインでは、特定原材料（小麦、蕎麦、乳製品、卵、落花生、えび、かに）を含む製品を製造しています。 ・魚料理には小骨がございます。ご注意ください。 ・安全性に配慮した食材を使用しております。

・米トレーサビリティ法に基づく米原材料の産地情報については、ANA SKY WEB（www.ana.co.jp）をご覧ください。

ぷりっとした身の金目鯛を甘辛く煮付けました。静岡の郷土食、黒はんぺんとともに。 口取り 主 菜 御飯 鰺の干物と梅肉おろし和え 鮪チャーシュー  明日葉胡麻和え 厚焼き玉子 金目鯛煮付け [187 kcal] 桜海老御飯、味噌汁、香の物 サラダ メインディッシュ ブレッド フルーツ ふんわり仕立てた玉子にモルネーソースをのせて、ソーセージやポテトとともに。 ふんわり玉子、チキンソーセージ ポテトとコーンのローストを添えて ［495 kcal］ 蒜山ジャージーバターとオリーブオイルとともに

洋 食

お目覚めのあとに

（和食または洋食をお選びください）

和 食

・ お寿司の盛り合わせ（鯖笹寿司 紅鮭寿司）  ・ きつねうどん ・ コンソメスープ  ・ チーズとベーコンのハンバーガー おつまみ ・ ミックスナッツ ・ ミックスあられ ご希望のお客様には、お好きな時間に召し上がっていただける、軽めのお食事をご用意しております。

軽めのお食事

・

Assorted sushi (Mackerel sushi, Sockeye salmon sushi)

・

Hot Japanese udon noodles garnished with deep-fried tofu

・

Hot consommé soup

・

Cheese and bacon hamburger

Snacks

・

Mix Nuts

・

Rice crackers

We have light dishes available for you to enjoy anytime you like upon request.

Light Dishes

離陸後のお飲み物とともに

アミューズ ・ 野菜のバーニャカウダ風 ・ チーズの取り合わせ ・ アーモンドとカシューナッツのロースト ・ 枝豆

離陸後のお飲み物とともに

Accompaniment for beverages after takeoff

Amuse _・

_{Vegetables bagna cauda-style}

_・

_{Assorted cheese}

・

Roasted almond and cashew nuts

・

Salt-boiled green soybeans

さば

きん め だい あじ

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O-A52(2)/A53(2)_◇HND⇒BKK(173, 849)/SIN 191mm P11

11 10 日 本 発 ／ FR O M J A PA N

Thai

English

・Please note that the menu is subject to change.

・Due to limited availability, there may be cases where we are unable to provide the menu items of your choice. Thank you for your understanding. ・Please enjoy your food and drink during the flight only.

・In-flight meals are produced at facilities which also handle specified allergic ingredients (wheat, buckwheat, dairy products, eggs, peanuts, shrimp and crab) during the production process.

・Some fish dishes may have small bones. Please take care while eating. ・The produce used in our meals is selected with consideration to safety.

・For information about the production area for raw rice materials according to the rice traceability law, please visit ANA SKY WEB (www.ana.co.jp).

Plump and tender alfonsino fillet,

scrupulously simmered in a salty-sweet mix of sugar and soy sauce.

Served with a tasty partner of dark ground fish cakes –

a renowned specialty of the Shizuoka region.

Kuchidori Treats to pair with sake Shusai Main course Steamed rice

Dried horse mackerel and grated daikon radish dressed with Japanese plum sauce

Roasted tuna with soy-based sauce

Dressed angelica keiskei with sweet sesame paste

Japanese omelet

Simmered alfonsino in soy-based sauce

[187 kcal]

Steamed rice mixed with sakura shrimp, miso soup and assorted Japanese pickles

Salad Main plate Bread Fruit

Fluffy light poached eggs dressed in rich Mornay Sauce, featuring sausage,

potatoes and other supporting players on the side.

Poached egg and chicken sausage with roasted potato and corn

[495 kcal]

Served with domestic Hiruzen jersey butter and olive oil

International Cuisine

Post-nap Comfort

(Please choose either Japanese or international.)

Japanese Cuisine