Seasonal tomatoes cold emulsion, green apple, celery and beets, creamy burrata, sprouts
Emulsione di pomodori con brunoise di mela verde, sedano, rapa rossa e crema di burrata トマトのエマルジョン 青林檎 セロリ レッドビーツのブルノワーズとブラータチーズクリーム
Hokkaido scallop carpaccio, field salad leafs and citrus sauce
Carpaccio di capasante di Hokkaido con misticanza di campo, e salsa di agrumi 北海道産帆立貝のカルパッチョとミックスリーフ シトロンソース
Spaghettoni Benedetto Cavalieri with mantis shrimps and zucchini
Spaghettoni di Benedetto Cavalieri con canocchie e zucchini ベネデェット カバリエーリ スパゲットーニ シャコとズッキーニ
Rosted John Dory with local lemon chickpeas and sea urchin broth with stewed white turnip
San Pietro arrosto con limoni locali, brodo di ceci e ricci, con rapette a vapore 的鯛のローストと国産レモン ひよこ豆のブロードと雲丹 小蕪のスチーム
Granita:Almond, bergamot, mullberry “My hometown summer breakfast”
Granita: Mandorle, bergamotto e gelsi “ la colazione di casa mia”
グラニテ：アーモンド ベルガモット ブラックベリー “我が家の朝食”
Mascarpone cream, seasonal berries coated with moscato jelly and mascarpone gelato
Crema di mascarpone, misto di frutti di bosco in gelatina di moscato e gelato al mascarpone マスカルポーネクリーム ミックスベリーとマスカットゼリー
マスカルポーネジェラートを添えて
Freshly brewed coffee, tea or herbal infusión
Caffè, te o infusi di erbe コーヒーまたは紅茶
¥6,500
Italian cured prosciutto and cheeses are also available at
¥
1,200 per kind.イタリア産生ハムやチーズは各 1,200 円にてご用意しております。
Please be advised that menu will follow seasonal changes.
季節により、内容が変更になる場合がございます。ご了承くださいませ。
The price above is subject to consumption tax and 13% service charge.
上記の料金に別途、消費税・サービス料 13％を加算させていただきます。
If you have any concerns regarding food allergies, please alert your server prior to ordering.
食物アレルギーをお持ちのお客様はご注文の前にサーバーに必ずお伝えください。
Corallo
Seasonal tomatoes cold emulsion, green apple, celery and beets, creamy burrata, sprouts
Emulsione di pomodori con brunoise di mela verde, sedano, rapa rossa e crema di burrata トマトのエマルジョン 青林檎 セロリ レッドビーツのブルノワーズとブラータチーズクリーム
Hokkaido Scallop carpaccio, field salad leafs and citrus sauce
Carpaccio di capasante di Hokkaido con misticanza di campo, e salsa di agrumi 北海道産帆立貝のカルパッチョとミックスリーフ シトロンソース
Spaghettoni Benedetto Cavalieri with mantis shrimps and zucchini
Spaghettoni di Benedetto Cavalieri con canocchie e zucchini ベネデェット カバリエーリ スパゲットーニ シャコとズッキーニ
Rosted John Dory with local lemon chickpeas and sea urchin broth with stewed white turnip
San Pietro arrosto con limoni locali , brodo di ceci e ricci, con rapette a vapore 的鯛のローストと国産レモン ひよこ豆のブロードと雲丹 小蕪のスチーム
Traditional brasato with Barolo “cappello del prete“, broiled polenta, whipped celeriac and oven baked vegetable
Cappello del prete brasato al barolo, polenta all griglia, sedano rapa montato e verdure al forno バローロワインのトラディッショナルブラザート ポレンタのグリル 根セロリのホイップ 季節野菜のオーブン焼き
Basil sorbet, aromatic herbs, Iblean hills olive oil
Sorbetto al basilica erbe aromatiche e olio extra vergine dei colli Iblei バジルのソルベとアロマティックハーブ イブランヘルのエクストラヴァージンオイルの香り
Mascarpone cream, seasonal berries coated with moscato jelly, mascarpone gelato
Crema di mascarpone, misto di frutti di bosco in gelatina di moscato e gelato al mascarpone マスカルポーネクリーム ミックスベリーとマスカットゼリー マスカルポーネジェラートを添えて
Freshly brewed coffee, tea or herbal infusión
Caffè, te o infusi di erbe コーヒーまたは紅茶
¥9,000
Italian cured prosciutto and cheeses are also available at
¥
1,200 per kind.イタリア産生ハムやチーズは各 1,200 円にてご用意しております。
Please be advised that menu will follow seasonal changes.
季節により、内容が変更になる場合がございます。ご了承くださいませ。
The price above is subject to consumption tax and 13% service charge.
上記の料金に別途、消費税・サービス料 13％を加算させていただきます。
If you have any concerns regarding food allergies, please alert your server prior to ordering.
食物アレルギーをお持ちのお客様はご注文の前にサーバーに必ずお伝えください。
Pirandello
Seasonal tomatoes cold emulsion, green apple, celery and beets, creamy burrata, sprouts
Emulsione di pomodori con brunoise di mela verde, sedano, rapa rossa e crema di burrata トマトのエマルジョン 青林檎 セロリ レッドビーツのブルノワーズとブラータチーズクリーム
White asparagus, orange and carrots sauce, soft poached quail egg, Calvisius “Elite” caviar
Asparagi bianchi, salsa di aracie e carote, uva di quaglia pochet e caviale Calvisius Elite 香川県産ホワイトアスパラガス オレンジと人参のソース 鶉のポーチドエッグとカルビシウスキャビア Elite と共に
Classic tagliatelle, butter and parmigiano with seasonal local mushroom
Tagliatelle al burro e parmigiano con funghi misti バターとパルミジャーノのクラシックタリアテッレと季節のキノコ
Risotto Aquerello “alla Parmigiana” with saffron, pan seared sweet breads, veal jus
Risotto Aquerello, alla parmigiana, con zafferano animelle e salsa di vitello アクエレッロ米のパルミジャーノサフランリゾット リード・ボーと仔牛ソース
Rosted John Dory with local lemon chickpeas and sea urchin broth with stewed white turnip
San Pietro arrosto con limoni locali , brodo di ceci e ricci, con rapette a vapore 的鯛のローストと国産レモン ひよこ豆のブロードと雲丹 小蕪のスチーム
Roasted beef tenderloin, truffled whipped potatoes, truffled jus, fresh diced truffled
Filetto di manzo, con purea di patate al tartufo, salsa al tartufo e tartufo fresco 上州牛フィレと黒トリュフフレーバーのポテトピューレ トリュフソースとフレッシュトリュフ
Granita:Almond, bergamot, mullberry “My hometown summer breakfast”
Granita: Mandorle, bergamotto e gelsi“ la colazione di casa mia”
グラニテ：アーモンド ベルガモット ブラックベリー “我が家の朝食”
Black truffle gelato
Gelato al Tartufo nero 黒トリュフジェラート
Freshly brewed coffee, tea or herbal infusión
Caffè, te o infusi di erbe コーヒーまたは紅茶
¥13,000
Italian cured prosciutto and cheeses are also available at
¥
1,200 per kind.イタリア産生ハムやチーズは各 1,200 円にてご用意しております。
Please be advised that menu will follow seasonal changes.
季節により、内容が変更になる場合がございます。ご了承くださいませ。
The price above is subject to consumption tax and 13% service charge.
上記の料金に別途、消費税・サービス料 13％を加算させていただきます。
If you have any concerns regarding food allergies, please alert your server prior to ordering.
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Trinacrea
Seasonal tomatoes cold emulsion, green apple, celery and beets, creamy burrata, sprouts
Emulsione di pomodori con brunoise di mela verde, sedano, rapa rossa e crema di burrata トマトのエマルジョン 青林檎 セロリ レッドビーツのブルノワーズとブラータチーズクリーム
White asparagus, orange and carrots sauce, soft poached quail egg, Calvisius “Elite” caviar
Asparagi bianchi, salsa di aracie e carote, uva di quaglia pochet e caviale Calvisius Elite 香川県産ホワイトアスパラガス オレンジと人参のソース 鶉のポーチドエッグとカルビシウスキャビア Elite と共に
Rosemary steamed blue lobster medallion,red beet, warm sabayon sicilian capers, lemony herbs scented bisque, seasonal vegetables
Medaglioni di astice profumata al rosamarino bisque all essenza di erbe e limoni capperi siciliani, emulsion di rapa rossa e zabaione tiepido
ブルーオマールエビのメダリオーニ レッドビーツのザバイオーネシチリア産ケッパー
ハーブとレモンのビスク シーズナルベジタブル
Classic tagliatelle, butter and parmigiano with fresh black truffle
Tagliatelle al burro e parmigiano con tartufo nero
バターとパルミジャーノのクラシックタリアテッレと黒トリュフ
Risotto in the green seasonal vegetable and veal sweetbreads braised
Risotto verde con primizie di stagione e animelle di vitello brasata 季節のグリーンベジタブルリゾットとリード・ボーのブラザート
Rosted John Dory with local lemon chickpeas and sea urchin broth with stewed white turnip
San Pietro arrosto con limoni locali, brodo di ceci e ricci, con rapette a vapore 的鯛のローストと国産レモン ひよこ豆のブロードと雲丹 小蕪のスチーム
Roasted beef tenderloin in hazelnuts & bread crust, whipped potatoes, roots ragout, truffled jus
Filetto di manzo, in crosta di nocciole, con purea di patate ragout di radici e salsa al tartufo nero 上州牛フィレのローストとヘーゼルナッツ ポテトピューレ ラディッシュラグーと黒トリュフソース
Granita:Almond, bergamot, mullberry “My hometown summer breakfast”
Granita: Mandorle, bergamotto e gelsi “ la colazione di casa mia”
グラニテ：アーモンド ベルガモット ブラックベリー “我が家の朝食”
Black truffle gelato
Gelato al Tartufo nero 黒トリュフジェラート
Freshly brewed coffee, tea or herbal infusión
Caffè, te o infusi di erbe コーヒーまたは紅茶
¥17,000
Italian cured prosciutto and cheeses are also available at
¥
1,200 per kind.イタリア産生ハムやチーズは各 1,200 円にてご用意しております。
Please be advised that menu will follow seasonal changes.
季節により、内容が変更になる場合がございます。ご了承くださいませ。
The price above is subject to consumption tax and 13% service charge.
上記の料金に別途、消費税・サービス料 13％を加算させていただきます。
If you have any concerns regarding food allergies, please alert your server prior to ordering.
食物アレルギーをお持ちのお客様はご注文の前にサーバーに必ずお伝えください。
Etna
White asparagus, orange and carrots sauce, soft poached quail egg, Calvisius “Elite” caviar
Asparagi bianchi, salsa di aracie e carote, uva di quaglia pochet e caviale Calvisius Elite 香川県産ホワイトアスパラガス オレンジと人参のソース 鶉のポーチドエッグとカルビシウスキャビア Elite と共に
Artichoke stuffed with burrata, tuna belly and coffee powder
Carciofo ripieno di burrata ventresca di tonno e polvere di caffe ブラータチーズとトロを詰めたアーティチョークとコーヒーパウダー
Handmade ravioli of caciotta cheese from Puglia and marjoram with fresh cherry tomato
Ravioli di caciotta pugliese e maggiorana con pomodorini freschi プーリア産カッチョッタチーズとマジョラムのラビオリ フレッシュトマトソース
Risotto in the green seasonal vegetable and veal sweetbreads braised
Risotto verde con primizie di stagione e animelle di vitello brasata 季節のグリーンベジタブルリゾットとリード・ボーのブラザート
Lobster confit with indivia graten and fried claw in tagliolini pasta
Astice intera confit indivia gratinata e chela fritta in tagliolini
ブルーオマール海老のコンフィ エンダイブのグラタン タリオリーニを巻いたクラウフフリット
Roasted beef tenderloin in hazelnuts and bread crust, whipped potatoes, roots ragout and truffled jus
Filetto di manzo, in crosta di nocciole, con purea di patate, ragout di radici e salsa al tartufo nero 上州牛フィレのローストとヘーゼルナッツ ポテトピューレ ラディッシュラグーと黒トリュフソース
Delizia of lemon
Delizia a limone デリッツァリモーネ
Black truffle gelato
Gelato al Tartufo nero 黒トリュフジェラート
Freshly brewed coffee, tea or herbal infusión
Caffè, te o infusi di erbe コーヒーまたは紅茶
¥22,000
Italian cured prosciutto and cheeses are also available at
¥
1,200 per kind.イタリア産生ハムやチーズは各 1,200 円にてご用意しております。
Please be advised that menu will follow seasonal changes.
季節により、内容が変更になる場合がございます。ご了承くださいませ。
The price above is subject to consumption tax and 13% service charge.
上記の料金に別途、消費税・サービス料 13％を加算させていただきます。
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食物アレルギーをお持ちのお客様はご注文の前にサーバーに必ずお伝えください。
