Title
パインアップルにおける非破壊選果機導入の可能性と問
題点
Author(s)
竹内, 誠人; 仲宗根, 福則; 上地, 邦彦; 長堂, 嘉孝; 上地, 永
伯; 松村, まさと; 田邊, 哲也; 島袋, 伸彦
Citation
沖縄農業, 36(1): 46-47
Issue Date
2002-06
URL
http://hdl.handle.net/20.500.12001/1472
Rights
沖縄農業研究会
パインアップルにおける非破壊選果機導入の可能性と問題点
竹内誠人１．仲宗根福則２.上地邦彦２．長堂嘉孝２． 上地永伯２・松村まさと３・田邊哲也４.島袋伸彦５ (沖縄県農業試験場名護支場’・八重山支場２・八重山支庁３.ＦＡＮＴＥＣ４・ＪＡ八重山5） １．はじめに 沖縄県におけるパインアップルは，平成２年 (1990）のパインアップル缶詰輸入自由化を境 に，ハウスパイン栽培法が確立され普及に移さ れるなど，生食用果実出荷の比率が増加し，現 在では総生産量の３割以上が生果として取り扱 われている．沖縄産生食用パインは概ね好評を 得ているものの，過熟果や未熟果の混入により 消費者の信頼を裏切っている．この様な現状の 中で，安定して高品質の果実を出荷するために， 非破壊で内部品質を測定できる選果機開発の重 要性は増している． 考えられる． 1６０ ０００ ４２０ 浬但鵜匡三 8.0 ８．０１０．０１２．０１４．０１６．０ 糖度実測値 図１．ＮｌＲによる糖度推定値と実測値の関係．,11菫i曇胃＝
２．測定の可能性 八重山地域では，パインアップルの「ブラン ド化」の一環として，平成12年（2000）からパ インアップル生果用光センサーの開発を行って いる．測定項目は，過熟果，未熟果等のクレー ムが多い熟度，外観から判断できない果実病害， 味を決定する糖度，酸度となっている．分析の 結果，糖度には高い相関が得られている（図１） が，酸度においては相関が低く誤差が大きくなっ ている（図２）．また，熱度，病害に関しては 分析に用いたサンプルの都合上，現時点での判 別は困難であると考えられた．これらの事から， 直ちに非破壊選果機を実用化することはできな いが，周年を通し数多くの果実を分析すること によって，酸度，熟度，果実病害に関しても精 度の高い検量線を作成することは可能であると ０．８０１．００１．２０１．４０１．６０１．８０ 酸度実測ｉｎ 図２．ＮＩＲによる酸度推定値と実測値の関係． ３．活用と問題点 現在のパイン生果は全品秀品として取り扱わ れ，階級（大きさ）だけ判別されているが，非 破壊選果機が導入後は適熟果が選抜され，品質 により等級分けされるようになり，高品質果実 はより高い値で取り引きされる可能性がある． さらに，安定して高品質な果実を出荷し続ける ことで産地としての信頼を高めることができる． しかし，導入までには高品質生果用果実を生産 、＝207 r＝0.834 ＿△ ● 、ノ ●田 ｐ＿● ＞￣ 、 ロ ● ●●ノ
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■ ■ ■■ ■ ■ ■竹内・仲宗根・上地・長堂・上地・松村・田邊・島袋：パインアップルにおける非破壊選果機導入の可能性と問題点４７ し，的確に収穫する技術確立や，それを元にし た選果基準の決定，基準からはずれた果実への 対応が必要となる．また，品質取引になった場 合，自然夏実の時期に収穫が片寄る可能性があ るため，品種組み合わせ等による高品質果実の 収穫期間を拡大の必要性がある． 非破壊選果機の実用化までは，多くの課題を 抱えているが今後も増加するであろう生果用パ インアップルの価値を高めるためにも，必要不 可欠な技術であると考える．
