ミルクゼリー
材料／分量（カップ5つ分）作り方 粉ゼラチン 熱湯 牛乳 砂糖 ※トッピング フルーツ缶詰 2 袋 100ml 400ml 大 5 ～ 6 1 缶 ① 100ml の熱湯に、粉ゼラ チンパウダーをふり入れて、 混ぜる。 ② 砂糖も加え、よく混ぜて溶 かす。 ③ さらに牛乳 400ml を入れ かき混ぜる。 ④ カップに注ぎ入れ、冷蔵庫 で冷やし固める。 ⑤ 食べる直前に、缶詰のフ ルーツをゼリーの上に飾 る。 ＊ 小学校食育出前講座「お子さんとできる夏休みメ ニュー」よりアップルクランブル
材料／分量（４人分） 作り方 りんご 8 枚切り食パン ケーキ用 マーガリン アーモンド スライス 砂糖 プレーン ヨーグルト ミントの葉 1 個 1 枚 20g 30g 30g 400g 少々 ①パンを細かくちぎる。 ② フライパンにケーキ用マー ガリン、アーモンドスライス、 パン、砂糖を入れ、カリッ とするまで弱火で炒める。 （約 7 ～ 8 分） ③ りんごは皮をむき、好みの 形に切り、電子レンジにか ける。（600W3 ～ 4 分）※ りんごの皮のきれいな色の 部分をせん切りにする（飾 り用） ④ 器 にリンゴと ② を 盛り、 ヨーグルトをかける。 ⑤ せん切りしたリンゴの皮、 ミントの葉を飾る。 ＊ 親子クッキング食育出前講座「クリスマスパーティー 料理」よりおやつ
分量 （kcal）熱量 たんぱく質（g） 脂質（g）炭水化物（g） 食塩相当量（g） 1 カップ 100 4.1 3.1 14.3 0.1 分量 （kcal）熱量 たんぱく質（g） 脂質（g）炭水化物（g） 食塩相当量（g） １人分 242 6.3 11.8 29.3 0.3 みるくん鬼まんじゅう
材料／分量（６個分） 下ごしらえ さつまいも皮無 塩水 小麦粉 ※ぬるま湯 砂糖 塩 焼きバター クッキングシート 130 ｇ （水カップ １：塩 小 さじ1/2） 100 ｇ 75 ~100ml 大１ 小 1/4 ※ 1cm 角位に切り、塩 水で 洗ってざるに上げ、水気を 拭き取る。 ※小麦粉はふるっておく。 ※ 砂糖、塩、ぬるま湯を混ぜ 合わせる。 作り方 ① さつまいもと粉の中に湯を 加え、手で練り混ぜる。 ② 一口大に形作り、強火の 蒸し器で 20 分蒸すか、フ ライパンにクッキングシート を敷いた上に並べて弱火 にかけ、蓋をして焼き色が 付くまで約 7 分位、返して 同様に焼き上げる。 ＊ゴツゴツした状態から“ 鬼 ” の名が付きました。 ＊愛知、三重地方のおやつです。 ＊ 食育出前講座「おそうざい 基本の和食」レシピよりきな粉ホットケーキ
材料／分量 （２人分・15㎝× 2 枚） 作り方 ホットケーキ ミックス 牛乳 または豆乳 卵 きな粉 サラダ油 100g 80ml 1 個 大２ 小１ ① ボールに卵を割り入れ、よ く溶きほぐす。 ② ①に牛乳・きな粉を入れ、 泡だて器でよく混ぜる。 ③ ホットケーキミックスを加 え、粉っぽさがなくなるま でよく混ぜる。 ④ フライパンを弱火に熱し、 油をなじませる。 お玉 1 杯の生地を流し入 れる。 ⑤ 弱火で約 3 分焼く。表面 がブツブツしてきたら 裏返しさらに 2 分焼く。 ＊ 小学校食育出前講座「こどもの便秘解消を食事から」 より 分量 （kcal）熱量 たんぱく質（g） 脂質（g）炭水化物（g） 食塩相当量（g） 1 個 96 1.6 0.3 20.9 0.3 分量 （kcal）熱量 たんぱく質（g） 脂質（g）炭水化物（g） 食塩相当量（g） １人分 297 10.2 8.9 44.1 0.8パンプキンクッキー
材料／分量（小 30 個分）作り方 薄力粉 バター 砂糖 かぼちゃ 75g 35g 35g 40g ① ボールにバターを入れ、泡 立器で混ぜクリーム状にす る。 ② かぼちゃは、皮と種をとり、 電子レンジで柔らかくする。 ③ ①の中に砂糖を入れ混ぜ、 粉を加えて混ぜる。つぶし てなめらかにしたかぼちゃ も入れ混ぜる。 ④ ③を団子にして丸めてか ら平たくつぶす。オーブン （オーブントースター）に入 れ 180 度で約 10 分焼く。 ＊サクサクした感じが楽しいクッキーです。 ＊ 食育出前講座 一番町児童館実施大妻女子大学実習 生レシピよりもちもち団子のずんだ和え
材料／分量（２人分） 作り方 もち粉 水 枝豆 砂糖 小豆甘納豆 50g 50ml 60g 大 2/3 大 1 ① ボールにもち粉と水を入 れ、よく練る。 （水は様子をみながら柔ら かくなりすぎないように気 をつけながら加える。すべ て入らない場合もある。） ② ①を 20 等分にし、丸め、 沸騰した湯でゆで、冷水に とる。 ③ 枝豆は塩でもみ、ゆでて、 さやからはずす。 ④ ③をすり鉢に入れよくすり つぶし、砂糖を入れさらに する。 ⑤ ④に②と小豆甘納豆を入 れ、さっくりと混ぜる。 ⑥ ②の団子に⑤のあんをか らめる。 ＊食育出前講座「早ね 早起き 朝ごはん」レシピより 分量 （kcal）熱量 たんぱく質（g） 脂質（g）炭水化物（g） 食塩相当量（g） 1 人分 （5 個） 120 1.0 5.0 16.5 0 分量 （kcal）熱量 たんぱく質（g） 脂質（g）炭水化物（g） 食塩相当量（g） １人分 168 5.5 2.2 31.2 0いももち
材料／分量（２人分） 作り方 じゃがいも （さつまいもでも） 白玉粉 水 1 個 90g 適量 ① じゃがいもは皮をむき、小 さく切りゆでてつぶす。 ② 白玉粉に少しずつ水を入 れ、つぶしたじゃがいもを 加え、耳たぶ位の柔らかさ にする。 ③ 鍋に湯を沸かし、一口大 に丸めた①をゆで、浮き上 がったら氷水にとり、ザル に上げて水気を切る。 ＊砂糖やはちみつ、黒みつ、きなこをかけておやつに。 ＊ 清汁や味噌汁、けんちん汁に入れるとお雑煮に。お 餅のかわりとして、高齢者の方にも食べやすい一品に なります。 ＊ 岩本町ほほえみプラザとかんだ連雀の栄養士のおす すめメニューさつまいもの大学いも風
材料／分量（２人分） 作り方 さつまいも 油 砂糖 （砂糖の量は お好みで） ごま塩 小 1 本 大１ 大１ 少々 ① さつまいもはよく洗い拍子 切りにし、水にさらす。 ②ざるにあけ水を切る。 ③ 蓋のできる鍋にいも、砂糖、 油を入れ混ぜる。 ④ 中火で 5 ～ 6 分様子を見 ながら火にかける。 ⑤ 火からおろし、ごま塩をふ る。 ＊ 小学校食育出前講座「こどもの便秘解消を食事から」 より 分量 （kcal）熱量 たんぱく質（g） 脂質（g）炭水化物（g） 食塩相当量（g） １人分 220 4.4 0.9 47.4 0 分量 （kcal）熱量 たんぱく質（g） 脂質（g）炭水化物（g） 食塩相当量（g） １人分 111 0.6 3.5 19.2 0.3４８７ １５.３ ２２.６ ５５.７ １.２ ○原材料名 ・食品を作るときに使用 した原材料の多い順に 書いてあります。 ・アレルゲンを含む食品 （特定原材料７品目）の 表示が義務付けられてい ます（特定原材料：えび、 かに、小麦、そば、卵、乳、 落花生）。 ○期限表示 容 器 包 装 を開 封 する前 の状態で保存した場 合の 期限です。 ・消費期限 弁当、そうざい、食肉 など品質（状態）が急速 に劣化しやすい食品に表 示するもので、安全に食 べられる期限です。 ・賞味期限 スナック菓 子、缶 詰、 牛乳、乳製品など比較的 品質が劣化しにくい食品 に表示するもので、おい しく食べることができる期 限です。 ※平成 27 年 4 月１日から食 品 表 示 法が 施 行され、一 般用加工食品に栄養成分 表 示が 義 務 付けられまし た。 栄養成分表示では、熱量、 たんぱく質、脂質、炭水化 物、食塩相当量の５項目が 義務表示となっています。 義 務 表 示の５項目以 外 に も、任意でビタミンやミネ ラルなどを表示している場 合もあります。
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食品表示を確認しよう
食品の表示は、消費者が食品を購入するときの重要な情報源です。 《食品の表示をチェック》 ・食物アレルギーの人は アレルゲンが含まれていな いか、原材料名を確認しま しょう。 ・食中毒を予防する 賞味期限や消費期限、保存 方法を確認しましょう。 《栄養成分表示をチェック》 栄養成分表示は、健康づくり に役立つ重要な情報源です。 ・肥満ややせの予防のため、エネ ルギー値と体重をチェック 生活習慣病や虚弱予防のため に、エネルギーを確認して食 品を選び、適正体重を維持し ましょう。 ・たんぱく質、脂質、炭水化物の 量を見て、食事の量をチェック 生活習慣病予防のために、炭水 化物を多く含む食品と良質なた んぱく質を多く含む食品を組み 合わせて選びます。脂質の摂り 過ぎに気をつけましょう。 ・高血圧予防のため、食塩相当量 をチェック 減塩は、高血圧の予防や管理 に効果があります。ふだんよ く食べる食品に含まれている 食塩量を知り、選び方や食べ 方の工夫でおいしく減塩しま しょう。千代田区
