Lunch Selections Includes: A shot of chilled green pea soup, chef s small antipasto and a scoop of gelato/sorbet to finish こちらのランチには ミニサラダと本日のスープ 食後に本

Antipasto

A shot of chilled green pea soup

季節の小さな冷製スープ

Chilled seared ahi served with pickled hearts of palm

冷製 ハワイ近海産マグロのレアソテー ヤシの芽のピクルスと共に

Chicken liver pate “Fegatini”with white truffle oil

チキンリバーパテ“フェガティーニ” 白トリュフの香り

Mini panini with prosciutto di San Daniele, mozzarella buffala, Kahuku tomato and arugula

一口のパニーニ サンダニエーレ産生ハム、水牛のモッツァレラ、カフク産ミニトマト、ワイマナロ産ルッコラ

Primo Piatto

(Please select one pasta from below)

下記よりパスタ１品をお選びいただけます

◈

_{Squid ink linguine sautéed and lightly spiced with shrimp, clams, tomatoes, garlic and olive oil}

一番人気 小海老とあさり、完熟トマトのピリ辛ソース イカ墨を練りこんだ生パスタ“リングイネ”

◈

_{Fresh pasta fettuccine with crab meat in a lightly spiced}

tomato cream sauce topped with a snow crab’s claw

蟹身たっぷりのピリ辛トマトクリームの生パスタ フェットゥチーネ 蟹の爪と共に

◈

_{Sea urchin “Ricci di Mare”}

Spaghetti with fresh sea urchin and garlic

シチリア名物 生雲丹のスパゲッティ

Secondo Piatto

(

Please select one entrée from below)

下記よりメインディッシュ１品をお選びいただけます

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_{Filetto di manzo (}

_{Additional $10 for foie grás}

₎

Grilled prime beef tenderloin with balsamic reduction

Served with grilled vegetables

最高級牛フィレ肉と季節野菜の炭火焼き バルサミコソース

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_{Colorado lamb chop}

Grilled Colorado lamb chop with seasonal grilled vegetables

コロラド産 仔羊と季節の野菜のグリル

Dolce

Seasonal panna cotta & Sorbet

季節のパンナコッタとソルベ

$42.00

Lunch Selections

Includes: A shot of chilled green pea soup, chef’s small antipasto and a scoop of gelato/sorbet to finish

こちらのランチには、ミニサラダと本日のスープ、 食後に本日のイタリアンジェラートが付いております。

♦Arrabiata con pancetta

厚切りベーコンの辛いニンニクトマトソース ナロファームのルッコラを添えて

Linguine tossed in a spicy garlic tomato sauce , pancetta and arugula from Waimanalo

♦Frutti di mare

小海老と蟹身、マウイ産完熟トマト、アサリのピリ辛パスタ リングイネ フルッティディマーレ

Linguine tossed with clams, shrimp, crab meat, fresh tomato from Maui and sun dried tomatoes

♦Bolognese alla “Siciliana”

カフク産茄子とほうれん草のピリ辛ミートソース スパゲッティ バルサミコ風味

Spaghetti tossed with meat sauce, eggplant from Kahuku, spinach, garlic & chili

♦Granchio Fettuccine

蟹身たっぷりのピリ辛トマトクリームソース 生パスタ フェットゥチーネ 蟹の爪と共に

Fresh pasta fettuccine tossed with crab meat in a lightly spiced tomato cream sauce topped with a snow crab’s claw

♦Salmone e funghi da Hamakua

ハマクア産ミックスマッシュルームとほうれん草のサーモンクリーム 生パスタ フェットゥチーネ

Fresh fettuccine tossed with mixed Hamakua mushrooms, salmon, spinach in a light cream sauce

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♦Chilled tomato pasta“Capellini ”

極細パスタカッペリーニの冷製パスタ 小海老とマウイ産完熟トマトのバルサミコ風味

Chilled capellini pasta tossed with chopped shrimp and tomato-balsamic sauce topped with a pesto drizzle

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Chef Hiro’s Manzo Italiano

♦Grilled rib eye alla nostra

シェフ特製 リブアイのグリル イタリアンスタイル ユーコンマッシュポテトとサラダ、西洋わさびと共に

Grilled marinated ribeye with Yukon mashed potato with horse radish and a small salad

Inizia

A shot of today’s chilled soup

本日の一口冷製スープ

Mini puff pastry sandwich

Prosciutto di San Daniele, mozzarella buffala, Ho farms cherry tomatoes and arugula

小さなパニーニ サンダニエーレ産生ハムと水牛のモッツァレラ、ホーファームスウィートトマト、ルッコラ

Antipasto

Seared ahi chilled and marinated with Italian herbs

Served with pickled hearts of palm and watermelon radish

ハワイ近海産 冷製マグロのレアソテー ヤシの芽のピクルスとウォーターメロンラディッシュ

Primo Piatto

(Please select one pasta from below)

下記よりパスタ１品をお選びいただけます

◈

_{Nero di seppia}

Squid ink linguine sautéed and lightly spiced with shrimp, clams, tomato, garlic and olive oil

一番人気 小海老とあさり、完熟トマトのピリ辛ソース イカ墨を練りこんだ生パスタ“リングイネ”

◈Bolognese alla Moderna

Spaghetti Bolognese with balsamic vinegar

当店オリジナル バルサミコ風味のミートソース

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_{Ricci di Mare*(}

_{Additional $10}

_)*

Spaghetti pasta with fresh sea urchin and garlic

シチリア名物 生雲丹のスパゲッティ

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_{Tartuffo fresco}

_*(

_{Additional $20}

_)*

Fresh fettuccine carbonara with seasonal fresh truffle, pancetta,

Hamakua mixed mushroom topped with a poached egg

季節の生トリュフとハマクア産ミックスマッシュルーム、パンチェッタのカルボナーラ ポーチドエッグと共に

Secondo Piatto

(Please select one main dish from below)

下記よりメインディッシュ１品をお選びいただけます

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_{Grilled catch of the day with seasonal grilled vegetables}

本日の鮮魚と季節野菜の炭火焼き 香草ドレッシング

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_{Grilled Prime Tenderloin with seasonal grilled vegetables}

_*(

_{Additional $10 for foie gràs}

_)*

最高級牛フィレ肉と季節野菜の炭火焼き

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_{Grilled Colorado lamb chop served with seasonal grilled vegetables}

コロラド産 仔羊肉と季節野菜の炭火焼き

Dolce

Seasonal panna cotta

季節のパンナコッタ

Tiramisu

ティラミス

Seasonal sorbet with pistachio, almonds and a zesty lemon biscuit

季節のソルベ ピスタチオとアーモンドのカントゥッチーニ レモンの香り

$75.00

Trinacria Collection

Norma alla Catagnese

シチリア伝統の味 厚切りパンチェッタとカフク産茄子のピリ辛トマトソース リコッタサラータと共に

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Spaghetti with lightly spiced tomato sauce, chopped pancetta, eggplant and parmesan cheese topped with salted ricotta and basil

Bolognese alla “Moderna”

当店名物 バルサミコ風味のミートソース

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Spaghetti sautéed in Chef Hiro’s modern style meat sauce with balsamic vinegar

Tuna and bottarga “Peperoncino”

シチリア伝統の味 ハワイ近海マグロのピリ辛ぺペロンチーノたっぷりのカラスミと共に

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Spaghetti with fresh tuna, garlic and red chili flakes sautéed lightly in olive oil and topped with bottarga

Sarde e Finochetti 2015

シチリア伝統の味 鰯とフェンネル、アンチョヴィ、オリーブ、ケイパー、トマトのスパゲッティ―ニ

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Spaghettini with sautéed sardine, fennel. anchovy, olive, caper, tomato paste and bread crumbs topped with a sautéed sardine filet

Spaghetti alle “Vongole”

ワシントン州より 殻付アサリと白ワインのスパゲッティ

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Spaghetti with fresh clams and garlic tossed in clam broth, white wine and olive oil

Seafood pasta “Pescatore”

海老、ホタテ、イカ、アサリ、魚介たっぷりのピリ辛トマトソース

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Spaghetti sautéed with clams, shrimps, scallops and squid in a spicy tomato sauce

Spaghetti al pomodoro con burrata

究極の一品 マウイ産完熟トマト100%のスパゲッティ ブッラータチーズとバジルと共に

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Spaghetti tossed with fresh tomato sauce and basil topped with burrata cheese

Sea urchin pasta “Ricci di mare”

シチリア名物 生雲丹のスパゲッティ 絶賛の逸品です！

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_{Spaghetti sautéed with fresh sea urchin, light salt and garlic}

Gli Antipasti Caldi

(Hot Appetizer)

Seafood affogato

小海老と帆立、マッシュルームとブロッコリーのアンチョヴィ風味

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Shrimp, scallop, button mushroom and broccoli in an anchovy garlic oil

Bruschetta di mascarpone con gamberetti e capasante

小海老とホタテ、ほうれん草、マスカルポーネのブルスケッタ

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A mascarpone cream bruschetta served with chopped prawns and scallops sautéed with sundried tomato, spinach and white wine

Steamed clams with basil

ワシントン州よりアサリの白ワイン蒸し ワイマナロ産バジルの香り

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Fresh Washington clams simmered in white wine, garlic, basil and olive oil

Pasta

Gli Antipasti Misti

下記から４種類お好きな前菜をお選びいただけます

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Your choice of 4 kinds of chilled appetizers

Traditional cheese of Puglia “Burrata”

プーリア州の伝統チーズ とろけるブッラータ 塩と胡椒 オリーブオイルでどうぞ

Ho farm sweet tomato & mozzarella buffala “Caprese”

ホーファームスウィートトマトと水牛のモッツァレラのカプレーゼ

Palermo style “Caponata”

パレルモ風 カフク産茄子と野菜のトマト煮込み シチリア伝統の味

Prosciutto di San Daniele & Kahuku papaya

フリウリ地方より サンダニエーレ産生ハムとカフク産パパイヤ

Chicken liver paté “Fegatini” with white truffle oil

“フェガティーニ”鶏レバーのパテ マルサラ風味 白トリュフオイル

Mushroom marine with semi dry tomato

マッシュルームとドライトマトのマリネ

King salmon carpaccio with salmon roe

キングサーモンのマリネ 新鮮なイクラを添えて

Seared tuna with pickled hearts of palm

ハワイ近海マグロのレアソテー 香草オイル ヤシの芽のピクルスと共に

Marinated squid & octopus with Kalamata olive

マダコとスルメイカ、セロリ、カラマタオリーブのマリネ

Pasta Fresca (Fresh Pasta)

Bolognese alla “Classica”

エミリアロマーニャの伝統 赤ワインたっぷりのクラシックミートソース

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Fresh fettuccine in Chef Hiros classic style meat sauce (beef, pork, chicken and foie gras) in a red wine sauce

Homemade lasagna alla Romanese

エミリアロマーニャの伝統 牛肉のラグーとベシャメル ブルーチーズのラザニア

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Fresh lasagna layered with béchamel, our homemade meat ragu with blue cheese and a parmesan crust

Fresh pasta nero “Frutti di Mare”

イカ墨を練りこんだ生パスタ たっぷりの海の幸とマウイ産完熟トマトのピリ辛ソース

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Fresh squid ink linguine sautéed with shrimp, clams, scallops, crab meat, tomatoes, sundried tomatoes, lightly spiced garlic and olive oil

Crostacei

コナ産ロブスターとたっぷりの蟹身のピリ辛トマトクリームのフェットゥチーネ

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Fresh fettuccine tossed with lightly spiced tomato cream sauce served with a sautéed lobster tail and claw

Tartuffo fresco

季節のトリュフとハマクア産ミックス茸、パンチェッタのカルボナーラ ポーチドエッグと共に

Seasonal

Fresh fettuccine carbonara tossed with Hamakua mixed mushrooms and pancetta topped with a poached egg and shaved seasonal truffles

The U.S. Food and Drug Administration’s 2009 Food Code allows service establishments to serve raw or undercooked foods at a consumer’s request understanding the risk involved;; “Consuming raw or undercooked meats, poultry, seafood, shellfish or eggs may increase your risk of foodborne illness.”

Seared ahi tuna

ハワイ近海 マグロの炭火焼き 香草香るマウイ産完熟トマトのケッカソース ヤシの芽、フェタチーズと共に

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Fresh Hawaiian Ahi filet prepared with herbs, pickled hearts of palm, feta cheese and checca sauce on a bed of mixed organic greens

Salmone alla griglia

キングサーモンと季節野菜の炭火焼き 塩漬けハムとアンチョヴィのクリームソース

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Grilled King Salmon and vegetables topped with a prosciutto and anchovy cream sauce

Pesce del giorno

本日の鮮魚と季節野菜の炭火焼き ワイマナロ産フレッシュディルと共に シチリア伝統の味

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Catch of the day with lightly seasoned grilled vegetables topped with an oregano dressing

Pesci misti

魚介の炭火焼き 香草ドレッシングと共に シチリア伝統の味

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Grilled scampi, tuna, salmon, shrimp, scallop, squid, clams, catch of the day and mushroom with an oregano dressing

Acqua pazza

本日の鮮魚をアクアパッツァスタイルで ポルチーニ茸とペペロナータを鉄鍋に入れてコトコトと煮込みました

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Catch of the day braised with white wine, clams, porcini mushroom, tomato, sundried tomato, peperonata and olives

I Pesci (Fish)

Le Carni (Meat)

Grilled chicken with brown butter sauce

骨付きチキンと季節野菜の炭火焼き、レモンバターケイパーソース

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Chicken breast and thigh grilled and topped with lemon butter, capers and garlic sauce served with grilled vegetables

Pan roasted duck breast

メープルリーフファームより 鴨胸肉のロースト バルサミコソース

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Thinly sliced duck breast topped with a balsamic reduction sauce and served with garlic sautéed mushrooms

Filet di manzo alla griglia

最高級 牛フィレ肉と季節野菜の炭火焼き バルサミコのソース

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Grilled prime beef tenderloin with a balsamic reduction served with grilled vegetables

Chef Hiro’s grilled Prime rib eye

プライムリブアイステーキの炭火焼きユーコンマッシュポテトとサラダ、西洋わさびと共に

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Grilled prime rib eye with Chef Hiro’s original marinade served with Yukon mashed potatoes and horseradish

Veal cutlet alla Taormina

骨付き仔牛のカツレツ モッツァレッラのせトマトソース

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Breaded veal cutlet with mozzarella cheese on a bed of sautéed tomato sauce with side arugula

Grilled lamb chops "Luca Pecorini"

コロラド産 仔羊と季節野菜の香草炭火焼き シチリア伝統の香り

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Grilled Colorado lamb chops seasoned with mixed herbs and spices served with grilled vegetables

Le Verdure (Vegetables)

Insalata verde

ホーファームスウィートトマトとオーガニックグリーンの香草サラダ マウイオニオンのドレッシング

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A simple blend of Arcadian Harvest greens with Ho Farm’s sweet tomatoes, dill and mint with a Maui onion dressing

Insalata del Bosco

洋梨、ビーツ、ホーファームスウィートトマト、生ハム、フェタチーズ、クルミのサラダ

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Arcadian Harvest greens with Ho Farm’s sweet tomatoes, pear compote, beets, prosciutto, feta cheese and walnuts with a garlic dressing

Insalata di baby Kale da Waimanalo

ナロファームのベイビーケールとリンゴ、オレンジ、ブルーチーズ、ホーファームスウィートトマト、胡桃、バルサミコマスタードドレッシング

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Baby kale from Waimanalo, Fuji apple, orange, blue cheese, Ho Farm’s sweet tomato and walnuts with a balsamic mustard dressing

Assorted grilled vegetables

季節野菜の炭火焼き

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Grilled asparagus, zucchini, eggplant, button mushroom, tomatoes, bell pepper, Yukon potatoes and red onion

I Risotti (Risotto)

Risotto di funghi porcini con Foie Gràs

ポルチーニ茸, ハマクア産ミックスマッシュルームのリゾットとフォアグラのソテー

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Risotto sautéed with porcini, assorted Hamakua mixed mushrooms and parmesan cheese with sautéed foie gràs and balsamic reduction

Le Zuppe (Soup)

Chilled green pea soup

絶品 グリーンピースの冷製スープ

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Green pea, potato, cream, milk and butter purée served chilled with a drizzle of olive oil and crostini’s

Minestrone alla nostrana

たっぷりの野菜とケール、ガルバンゾ豆のミネストローネ

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