材料（6食分）
〔ごぼう〕 ごぼう 2本（240ｇ） めんつゆ（2倍濃縮） 1/4カップ 湯 1カップ弱 ホット＆ソフト プラス 大さじ1 〔人参〕 人参 小2本（180ｇ） めんつゆ（2倍濃縮） 大さじ1強 湯 1/2カップ弱 ホット＆ソフト プラス 小さじ2弱 ごま油 少々在宅向け 簡単アレンジレシピ
きんぴら
コード３
作り方
① ごぼうは皮をこそぎ、一口大に切り、10分程度水に さらす。 ② 人参は皮をむき、一口大に切る。 ③ ①と②をそれぞれやわらかくなるまで茹でる。 ④ ③のごぼうとＡをミキサーに入れ、ミキサーをまわして なめらかな状態にする。 ⑤ ③の人参とＢをミキサーに入れ、ミキサーをまわして なめらかな状態にする。 ⑥ ④と⑤をそれぞれ鍋に移して、よくかき混ぜながらひと 煮たちするまで加熱する。 ⑦ もったりとした状態がさらっと軽くなったら、火を止め、 手早くバットや耐熱容器に入れる。 ⑧ ⑦が固まったら長さ5cmの細切りにし、器に盛付ける。 お好みでごま油をまわしかける。 ⑨ 残りは1食分ずつ小分けにし、冷凍庫で保管する。 ◎1食分を電子レンジで解凍して使用する場合 1.深めの耐熱容器に入れ、600Ｗの電子レンジで2分程度加熱する。 ※加熱時間は目安です。十分に溶けていない場合は様子を見な がら追加加熱をしてください。 2.加熱後すぐによくかき混ぜる。栄養価（1食分）
エネルギー 81kcal たんぱく質 1.4g 食塩相当量 0.9g最新の情報をご覧になりたい方は以下HPをご覧ください。
「食べるを支える」HP → http://www.shokushien.net/
(「食べるを支える」のキーワードでWeb検索できます)
★★★
ヘルシーフード株式会社 http://www.healthy-food.co.jp ホット＆ソフト プラス おかゆ、ミキサー食などを あたたかいままゼリー食に。 500g 2kgホット＆ソフト プラスを購入される方は
病院・福祉施設向け食品を専門に取り扱う「ヘルシー ネットワーク」でご購入いただけます。ご家庭で食事 療法・食介護を行われているお客様のもとへ、商品1個 からお届けしております。 WEBサイト：http://www.healthynetwork.co.jp 電話：0120-236-977（受付時間：月～土 9時～17時） ※木の芽は飾りです。食べる直前に取り除いてください。A
注意事項
●加熱後の食材は、非常に熱くなっていますので、 火傷にご注意ください。 ●⑥の工程ではしっかり加熱をしてください。 もったりした状態からサラサラの状態に変わった ところが出来上がりの目安です。 ●温度が下がると固まり始めるので、手早く盛付けて ください。B
材料（2食分）
じゃが芋 1/2個（80g） コンソメスープ 80ml ホット＆ソフト プラス 小さじ１（約2.4g） 塩 少々 バター 小さじ１在宅向け 簡単アレンジレシピ
じゃがバター
コード３
作り方
① じゃが芋は洗って皮をむき、1～2cm角の大きさに切る。 耐熱容器に入れ、ふんわりラップをかけて600Wの電子 レンジで4分～5分加熱する ※じゃが芋が硬い場合は、軟らかくなるまで追加で加熱 する。 ② ①のじゃが芋とAをミキサーに入れ、ミキサーをまわし なめらかな状態に仕上げる。 ③ ②を鍋に移して、よくかき混ぜながらひと煮たちする まで加熱する。 ④ もったりとした状態がさらっと軽くなったら、火を止め、 手早く湯のみなどの底が丸い耐熱容器に入れ、円筒形に 固める。固まったら切り分け、溶かしバターをかける栄養価（1食分）
エネルギー 67kcal たんぱく質 1.2g 食塩相当量 0.4g最新の情報をご覧になりたい方は以下HPをご覧ください。
「食べるを支える」HP → http://www.shokushien.net/
(「食べるを支える」のキーワードでWeb検索できます)
注意事項
●電子レンジで加熱したじゃが芋は、非常に熱く なっていますので、火傷にご注意ください。 ●②の工程では、温かいコンソメスープをご使用 ください。酵素が働き、なめらかなじゃが芋 ペーストが出来上がります。 ●③の工程ではしっかり加熱をしてください。 もったりした状態からサラサラの状態に変わった ところが出来上がりの目安です。 ●温度が下がると固まり始めるので、手早く盛付けて ください。★★★
ヘルシーフード株式会社 http://www.healthy-food.co.jp ホット＆ソフト プラス おかゆ、ミキサー食などを あたたかいままゼリー食に。 500g 2kgホット＆ソフト プラスを購入される方は
病院・福祉施設向け食品を専門に取り扱う「ヘルシー ネットワーク」でご購入いただけます。ご家庭で食事 療法・食介護を行われているお客様のもとへ、商品1個 からお届けしております。 WEBサイト：http://www.healthynetwork.co.jp 電話：0120-236-977（受付時間：月～土 9時～17時） A ※パセリは飾りです。食べる直前に取り除いてください。 ※コンソメスープはお湯300mlに顆粒コンソメ 小さじ1杯を溶かしたものを使用しています。 ミキサーに入れる際は、温かいものをご使用 ください。材料（2食分）
ごぼう 70ｇ めんつゆ（3倍濃縮） 小さじ1 ホット＆ソフト プラス 小さじ１（約2.3g） だし汁 70ml ねりごま 大さじ1/2 だし汁 小さじ1/2 ポン酢 大さじ1/2 砂糖 小さじ1/4在宅向け 簡単アレンジレシピ
たたきごぼう
コード３
作り方
① ごぼうは洗って皮をこそぎ、小口切りにして水に10分 程度さらす。 ② ①のごぼうの水気を軽く切り、耐熱容器に入れ、ラップ をかけて600Wの電子レンジで4分～5分加熱する。 ※ごぼうが硬い場合は、軟らかくなるまで追加で加熱を する。 ③ ②のごぼうとAをミキサーに入れ、ミキサーをまわして なめらかな状態に仕上げる。 ④ ③を鍋に移して、よくかき混ぜながらひと煮たちする まで加熱する。 ⑤ もったりとした状態がさらっと軽くなったら、火を止め、 手早くバットや耐熱容器に入れる。 ⑥ ⑤が固まったら5cmの長さに切り、器に盛付け、混ぜ合 わせたBをかける。栄養価（1食分）
エネルギー 59kcal たんぱく質 1.8g 食塩相当量 0.5g最新の情報をご覧になりたい方は以下HPをご覧ください。
「食べるを支える」HP → http://www.shokushien.net/
(「食べるを支える」のキーワードでWeb検索できます)
注意事項
●電子レンジで加熱したごぼうは、非常に熱くなって いますので、火傷にご注意ください。 ●④の工程ではしっかり加熱をしてください。 もったりした状態からサラサラの状態に変わった ところが出来上がりの目安です。 ●温度が下がると固まり始めるので、手早く盛付けて ください。★★★
Aワンポイントアドバイス
●めんつゆやポン酢を使用することで、簡単に美味しく 味付けができます。 ヘルシーフード株式会社 http://www.healthy-food.co.jp ホット＆ソフト プラス おかゆ、ミキサー食などを あたたかいままゼリー食に。 500g 2kg Bホット＆ソフト プラスを購入される方は
病院・福祉施設向け食品を専門に取り扱う「ヘルシー ネットワーク」でご購入いただけます。ご家庭で食事 療法・食介護を行われているお客様のもとへ、商品1個 からお届けしております。 WEBサイト：http://www.healthynetwork.co.jp 電話：0120-236-977（受付時間：月～土 9時～17時）作り方 れんこん（水煮） 20ｇ だし汁 大さじ1強（20g） ホット＆ソフト プラス 小さじ1/4（約0.6g） （食材の1.5％） ★ワンポイント エネルギー 16kcal たんぱく質 0.3g 食塩 0.15g ゼリー食用調整食品を使用することで、食材の形を再 現したゼリー食を作ることができます。
れんこんゼリー
★★★ コード３ ヘルシーフード株式会社 http://www.healthy-food.co.jp ホット＆ソフト プラス おかゆ、ミキサー食などを あたたかいままゼリー食に。 材料（1人分） 1. れんこんは柔らかく煮ておく。 2. 1とだし汁をミキサーにかける。 3. なめらかになったらホット&ソフト プラス を加え、15～30秒ミキサーにかける。 4. 3を鍋に移し、ひと煮たちするまで加熱する。 5. もったりとした状態がさらっと軽くなったら 火を止め、バットに流す。 6. 粗熱がとれたら丸く型抜きし、ストローや 小さい包丁などを使用して穴を開ける。 栄養価（1人分）在宅向け簡単アレンジレシピ
最新の情報をご覧になりたい方は以下HPをご覧ください。 「食べるを支える」HP → http://www.shokushien.net/ (「食べるを支える」のキーワードでWeb検索できます) ※葉は飾りです。食べる直前に取り除いてください。 ★このページでは、れんこんゼリーのレシピをご紹介しています。 ぶりの照焼きの作り方は、主菜のページでご紹介しています。 ※調理の際、少量だとうまくミキサーが回らない ため、3～4人分の分量で作ることをおすすめします。 ご家庭のミキサーに合わせて調整をしてください。★★
ヘルシーフード株式会社 http://www.healthy-food.co.jp ミキサー＆ソフト ミキサーにかけるだけで 簡単にムース食が作れます。 商品写真 作り方 〔だし巻き卵〕 だし巻き卵 卵1個分(50g) だし汁 大さじ3と1/２杯(50g) ミキサー＆ソフト 小さじ1/3杯(1g 全体の1％) ★ワンポイント エネルギー 88kcal たんぱく質 6.3g 食塩 0.6g 最新の情報をご覧になりたい方は以下HPをご覧ください。 「食べるを支える」HP → http://www.shokushien.net/ (「食べるを支える」のキーワードでWeb検索できます) 栄養価（1人分） 食材の温度が常温まで下がるとかたさが 安定し、切りやすくなります。だし巻き卵
コード 3
料理写真 材料（1人分） ※食材の温度:40℃以上 1、だし巻き卵と温かいだし汁をミキサーに かけ、なめらかになったらミキサー&ソフト を加えて30秒～1分ミキサーにかける。 2、1をラップを敷いたバットに流し、ラップ で包み形を整える。あれば巻きすに巻き、 冷ます。 3、常温まで温度が下がったら適当な大きさ に切り、盛りつける。在宅向け簡単アレンジレシピ
作り方 〔竹の子〕 竹の子の煮物 50g だし汁（食材と同量） ミキサー＆ソフト （全体の1.5%） 〔菜の花〕 菜の花（茹で） 20g だし汁 （食材と同量） ミキサー＆ソフト （全体の1.5%） ★ワンポイント エネルギー 27kcal たんぱく質 2.7g 食塩 1.1g 最新の情報をご覧になりたい方は以下HPをご覧ください。 「食べるを支える」HP → http://www.shokushien.net/ (「食べるを支える」のキーワードでWeb検索できます) 小さじ1/4（0.6g） 栄養価（1人分） 他の食材を使った煮物でも同様に作れま す。食材は常温に冷ましてご使用くださ い。
竹の子と菜の花のムース
材料（1人分） 1.食材をそれぞれ適当な大きさに切り、 だし汁を加えてミキサーにかける。 2.なめらかになったらミキサー＆ソフトを 加え、ミキサーにかける 3.まとまってきたらミキサーを止め、器に 流して10分程冷蔵庫で冷やす。 4.固まったら切り分けて盛りつける。コード 3
ヘルシーフード株式会社 http://www.healthy-food.co.jp ミキサー＆ソフト ミキサーにかけるだけで簡単に ムース食が作れます。加熱不要。 商品写真★★
大さじ3強（50g） 小さじ1/2（1.5g） 大さじ1と1/2（20g）在宅向け簡単アレンジレシピ
作り方 〔トマト〕 トマト 小1/2個（50g程度） ミキサー＆ソフト 小さじ1/2（約1.3g） （食材の2.5%） 〔豆腐〕 豆腐 1/6丁（40g程度） 水（食材の半量） 大さじ1強（20g） ミキサー＆ソフト 小さじ1/3（約0.9g） （全体の1.5％） ドレッシング 小さじ2（10g） ★ワンポイント エネルギー 53kcal たんぱく質 3.3g 食塩 0.8g 栄養価（1人分） ミキサーにかけた食材を冷やし 固める際には、ご自宅にある、 湯のみや小鉢をご使用ください。
トマトと豆腐のサラダ
材料（1人分） コード３ ★★★ ヘルシーフード株式会社 http://www.healthy-food.co.jp ミキサー＆ソフト ミキサーにかけるだけで簡単に ムース食が作れます。加熱不要。 1.トマトは種を取り除き、ミキサーにかける。 なめらかになったらミキサー&ソフトを加え て、さらにミキサーにかける。 2. まとまってきたらミキサーを止め、底の 丸い器に流し、10分ほど冷蔵庫で冷やす。 3. 豆腐と水をミキサーにかけ、トマトと同様 にムースを作る。器に流し、10分ほど冷蔵 庫で冷やす。 4. 固まったら切り分けて盛り付け、ドレッシ ングをかける。在宅向け簡単アレンジレシピ
※ハーブは飾りです。食べる直前に取り除いてください。 最新の情報をご覧になりたい方は以下HPをご覧ください。 「食べるを支える」HP → http://www.shokushien.net/ (「食べるを支える」のキーワードでWeb検索できます)作り方 じゃが芋のにっころがし 60ｇ だし汁 30ｇ ホット＆ソフト プラス 小さじ1/2強（約1.4ｇ） （食材の1.5％） ★ワンポイント エネルギー 91kcal たんぱく質 1.4g 食塩 0.6g 材料（1人分） 1. 温かいじゃが芋のにっころがしとだし汁 をミキサーにかける。 2. なめらかになったらホット＆ソフト プ ラスを加えてさらにミキサーにかける。 3.２を鍋に移してひと煮たちするまで加熱 する。もったりとした状態がさらっと軽 くなったら火を止め、丸型製氷皿に流し いれる。 4.固まったら製氷皿から取り出し、食べや すい大きさに切り、器へ盛り付ける。 栄養価（1人分） 他の食材を使用した煮物も同様に作れます。 室温で固まります。
