地域に根ざした栽培技術教育

滋 賀 大 学 教 育 学 部 紀 要   自 然 科 学 ・教 育 科 学 No,39  p.p,97-127,1989

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地 域 に根 ざ した栽 培 技術 教 育

木島温夫

Education  of _{.Culture  Techniques  in a Region}       Haruo  KONOSHIMA

ABSTRACT

      Education  of  culture  techniques  in  lower  secondary  schools  is to be  designed  to  teach  the  fundamental  double  cropping  structure  of Japanese  culture  techniques  that  are  not  to  be  separated  but  are  to be  understood  as  individually  interrelated  techniques.

      The  social  science  in  elementary  school  education  deals  with agriculture  as  an  important  branch  of industry,  Understanding  of the basic  structure  of'culture  techniques  contributes  to  understanding  of agriculture  as  an  important  industry.

     The  two-crop  system  in Japan  consists  of summer  cropping  and

winter  cropping.  The _{.native  land  for  winter  crops  is geographically} azone  of  the  mediterranian  climate.

    The  mediterranian  coast  is  agroclimatologically  characterized by.its  life  cycle  which  inhibits  plant  growth  during  summer  due  to dryness  but  incites  germination  in  autumn  with  increased  rain-falls so  that  growth,  flowering  and  fruitearing  are  obtained  in winter  and mspring.

第1章

栽培技術構造論

1.日 本 にお け る栽 培 技 術 の 基 本 構 造 と その 理 解 .(1)  は じ め に   日本 に お い て 栽 培 が 始 ま った の は 、 一 般 的 に は弥 生 式 文 化 の 時 代 で 、 稲 作 が 農 耕 の始 ま り と さ れ て い た が 、 佐 々木 ω らの 研 究 で 稲 作 以 前 の 農 耕 が 考 え ら れ る よ うに な り、 そ れ は,照葉 樹 林 帯 農 耕 文 化 の 流 れ を受 け る焼 き畑 農 耕 で あ ろ う と され る よ うに な っ て きた 。   しか し 日本 の 農 業 を み る と、地 球 上 の 色 々 な 地 域 で 色 々 な民 族 に よ って 確 立 され た農 耕 が 日 本 に伝 え られ 、 受 け 入 れ られ て 現 在 の栽 培 体 系 が 出来 上 が っ て い る よ うで あ り、 こ の 日本 に お け る栽 培 の基 本 構造 を 明 ら か に して 、 そ こか ら 農 業 ・栽 培 の学 習 を進 め る こ とが 重 要 で あ る と 思 わ れ る。   農 業 へ の 認 識 を深 め 、 産 業 と して の農 業 を真 .1989年9月19日 受 理 。

に理 解 す る こ とは 、 人 間 として 、 社 会 人 と して 、 職 業 に就 く成 人 と して 成 長 す る た め に 、 ま た 自 己 概 念 を形 成 す る た め に欠 か せ な い 条 件 で あ る。   農 業 技 術 に お い て も 技 術 の 進 歩 は 早 く コ ン ピ ュー タ制 御 の 農 業 機 械 が どん どん 普 及 して い るが 、農 村 の 子 供 連 で さ え農 業 へ の 認 識 が 深 ま り、豊 か に な っ て きた か と云 え ば 、 決 して そ う で は な い 。農 村 に 生 活 し、 まわ りに農 作 物 を常 に見 られ る条 件 に あ っ て も、 そ の 栽 培 技 術 につ い て は ほ とん ど 無 関 心 で あ り、 無 知 で あ る。   そ して 当 然 の こ とな が ら農 業 の重 要 性 が 理 解 されず 、 農 業 無 視 や 農 業 軽視 が 農 村 の 子 供 の 中 で一 般 化 して い る の が 現 状 で あ る。   山 脇②が 技 術 教 育 の 重 要 性 を 指 摘 して 、 日本 を 「技 術 立 国」 とす るた め に は 国 民 全 体 の 技 術 的 教 養 の 底 辺 的 拡 が り と深 ま りの 醸 成 が 小 ・ 中 ・高 校 を 中 心 と した 一 般 教 育 と して 必 要 で あ り、 そ の 上 に技 術 を 職 業 と して 希 望 す る 者 に 専 門 の 職 業 ・技 術 教 育 を 行 うこ とが 必 要 で あ る と して い る よ うに 、 一 般 成 人 の教 養 と して 農 業 技 術 に つ い て の理 解 を 欠 く こ とは 出 来 な い 。   現 在 の小 ・中 学 校 教 育 で は 、(今 後 の 小 学 校 低 学 年 の生 活 科 を 除 い て)栽 培 ・農 業 に つ い て は 理 科 か、 社 会 科 の 内 容 と して学 ぶ こ とに な る が 、 栽 培 ・農 耕 の 歴 史 や 産 業 と して は社 会 科 で 学 び 、 植 物 の性 質 や 環 境 条 件 の影 響 等 は理 科 に登 場 す るの だ が 、 日本 に お け る栽 培 技 術 の 基 本 構 造 の 成 立 等 に つ い て は ど ち らの教 科 で も学 ぶ こ とが 出来 な い 状 態 で あ る。 栽 培 技 術 の 基 本 構 造 は 自 然 科 学 的 側 面 に 人 文 地 理 的 理 解 が 加 味 さ れ た 時 に初 め て 明確 に な っ て く る もの で あ る。 この よ うに農 業 とい う産 業 の認 識 、 あ るい は理 解 は 、 農 業 の 自然 認 識 の 側 面 だ け で 可 能 に な る もの で も な く、 社 会 認 識 の側 面 だ け で も不 可 能 で あ る。 両 方 の認 識 が 統 合 さ れ る こ とが 必 要 で あ る。   本 節 で は 日本 に お け る栽 培 技 術 の 基 本 構 造 を 小 ・中学 校 の 教 科 書 の 記 載 内 容 か ら明 らか に し、 基 本 構 造 の 成 立 要 因 の 解 明 を試 み た 。 (2)栽 培 技術 の 個 別技 術 を結 び付 ける もの   中学 校 に お け る技 術 ・家 庭 科 の栽 培 領 域 は 、 K社 版 の 教 科 書 〔3)では 栽 培 計 画 、栽 培 方 法 、栽 培 と生 活 とい う内 容 で 構 成 され て お り、 丁社 版ω に お い て も ほ ぼ 同 様 で あ る と言 え る 。   こ れ ま で か ら重 要 な基 本 的 内 容 と され て きた 土 壌 肥 料 、 光 合 成 、 日長 反 応 等 の技 術 学 の理 論 は 、 栽 培 計 画 の項 で 主 に展 開 され て お り、 さ ら に 作 物 の 種 類 や 品 種 に つ い て も この 項 の 中 で 主 に述 べ ら れ て い る。 生 育 と環 境 に 係 わ る土 壌 肥 料 、 光 合 成 、 日長 反 応 等 に つ い て は 古 くか ら多 くの 研 究 や 実 践 、検 討 が 行 わ れ 報 告 さ れ て お り、(5》これ らが 栽 培 技 術 の 必 須 の 内 容 で あ る こ とは 明 らか で 、 こ れ らを 欠 い た 栽 培 技 術 学 習 は 有 り得 な い こ と も事 実 で あ ろ う。   し か し これ ら個 別 の 技 術 は 、 相 互 に 有 機 的 に 結 び 付 い て お り、栽 培 技 術 総 体 を 樹 に 例 え れ ば 、 そ れ ぞ れ が 葉 で あ り枝 で あ るが 、 葉 や 枝 を 支 え 結 び 付 け て い る もの 、 す な わ ち この樹 の幹 に な る 内 容 の も の で は な い。 これ らの個 別 技 術 だ け で は 、 そ れ ぞ れ を 結 び付 け 関 連 づ け る こ とが 出 来 ず 、 栽 培 技 術 とい う樹 は 成 り立 た な い。   日本 に お け る栽 培 技 術 の 全 体 像 を 理 解 す る に は 、 個 別 の技 術 内 容 だ け で は不 可 能 で あ り、 全 体 像 を 理 解 す るた め の樹 の 幹 に な る内 容 を 明 ら か にす る 必 要 が あ る。 幹 が あ って 初 め て 個 々 の 技 術 が意 味 を も っ て来 るの で あ り、 この 幹 が 理 解 さ れ て初 め て 技 術 の 内 容 が 本 当 に理 解 さ れ る よ うに な る。   こ れ ま で の 技 術 科 教 育 の栽 培 領 域 で は 、 この 幹 に な る内 容 が不 明 確 な ま ま に或 は 無 視 され た 状 態 で個 別 の技 術 が 展 開 され て きた傾 向 が あ る。   この幹 に な る もの とは 、簡 潔 に表 現 す れ ば 、 そ れ は 日本 の栽 培 技 術 体 系 の 基 本 構 造 とい う こ と に な る。 そ れ ぞ れ の 国 や 地 域 で 、 農 耕 が 始 ま って 以 来 、長 い 年 月 の 中 で 人 類 が 作 り上 げ て き た 栽 培 技 術 体 系 の 基 本 的 な構 造 の 上 に 個 別 技 術 が あ る。 そ れ ゆ え に 、 この 基 本 構 造 が 幹 と し て 重 要 な意 味 を 持 っ て い る の で あ る。   教 材 の選 択 に あた って 、 キ ク を 取 り上 げ るか 、 ア サ ガ オ に す るか 、 あ る い は 「栽 培 の 基 本 は 食 べ る作 物 で あ るべ きだ 」 とす る主 張 な ど、 何 が 適 当 か とい う議 論 は これ ま で か ら多 くな され て い る。(6,7)しか し どの 作 物 も栽 培 技 術 的 に は 、そ れ ぞ れ 重要 な要 素 を 含 ん で い る が 、 一 種 類 の 作 物 を選 択 す る と、 そ れ ぞ れ 一 長 一 短 が あ る。 キ クや ア サ ガ ナ は 日長 反 応 を 学 ぶ に は 適 当 で あ ろ うが 、 食 糧 を 問題 に で きに く く、収 量 と い う概 念 とは 結 び付 け る こ とが 困 難 で あ る。 また ナ ス

地 域 に 根 ざ した栽 培 技 術 教 育 99 は 収 量 な どの 考 え方 を授 業 と して も展 開 しや す い が 、 日長 反 応 等 の理 解 に は適 当 とは 言 え な い 。   結 局 は そ の 地 域 や 教 師 の 考 え方 に 合 った 作 物 が 教 材 と して 選 択 され る こ と に な る。 し か しそ の 際 に 、最 も重 要 な こ とは 、 どの 作 物 を教 材 に す る に し て も 、 そ の 作 物 が 日本 の そ の 地 域 の栽 培 体 系 或 は農 業 体 系 全 体 の どの 位 置 に あ る作 物 な の か を 明 確 に して お く こ とで 、 そ の 作 物 を通 して 栽 培 或 は 農 業 の 全 体 像 が 理 解 され る よ うな 授 業 の 組 み 立 て が な さ れ る こ とで あ る。   中 学 校 の技 術 ・家 庭 科 の 教 科 の栽 培 領 域 で の 文 部 省 指 導 要 領 に 示 さ れ て い る 目標 は 、「自 分 で 栽 培 計 画 を た て 栽 培 で き る」 と い う こ と で あ る。(8}すなわ ち どの 時 期 に何 を 栽 培 す るか を決 め る こ とが 出 来 な けれ ぽ な ら な い。 こ こで 基 本 的 に 先 ず 必 要 な こ とは 栽 培 作 物 の選 定 で あ り、 栽 培 時 期 の選 定 が 出来 る こ とで あ り、 これ を可 能 に す る の は 日本 にお け る栽 培 技 術 体 系 の 基 本 的 構 造 の 理 解 に他 な ら な い 。 21にllゆ9876543

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      `」うれんξう ◇,噌7 1 , し ご と (3)小 学校 社 会科 では   栽 培 技 術 体 系 の 基 本 構 造 を 明 らか に して い く 上 で 、 小 学 校 に於 け る栽 培 技 術 的 内 容 が ど の教 科 に どの よ うに含 まれ て い るか を検 討 して お く 必 要 が あ る。 栽 培 技 術 に係 わ る 内容 は 、 技 術 ・ 家 庭 科 の 技 術 あ る い は 農 業 科 の な い 小学 校 に お い て も既 設 の 理 科 や 社 会 科 等 の 教 科 の 中 に 多 く 含 ま れ て い る が 、 こ こで は 社 会 科 の 中 で 日本 の 栽 培 技 術 の 基 本 的 構 造 が どの よ うに展 開 され 、 理 解 され て い る か を検 討 す る。   これ まで の 小 学 校 の 社 会 科 で は、 産 業 と し て の 農 業 が 多 く あっ か わ れ て い る。2年 で は 「農 家 の工 夫 」 と い う単 元 が あ り、 そ の 後 も4年 で は 「さ ま ざ ま な土 地 の く ら し」 と して農 業 が 扱 わ れ 、5年 で は 「食 生 活 と農 業 生 産 」 と して 農 業 の 中 身 を 相 当 詳 し く学 ぶ よ うに な っ て い る。 第1図 は 、 あ る参 考 書 の 「農 家 の工 夫 」 で あ っ か わ れ て い る 教 材 で あ り、 第2図 は ○社 版 の 社 会 科 教 科 書 の2年 か ら5年 に示 され て い る農 事 ご よみ の 図 の 総 て で あ る。 この 第1、2図 か ら もわ か る よ う に小 学 校 教 育 の 中 で 、 農 業 は 産 業 の 一 つ と し て 多 く登 場 して お り、 広 範 囲 の 作 物 に つ い て 「い つ 何 を栽 培 す るか 」 につ い て 扱 わ れ て い る。 こ の よ うに 教 科 書 に 図 示 さ れ て い る 第1図 小 学 社 会科2年       「農 家 の工 夫 」 「栽 培 ご よみ」 に 出 て くる作 物 の 出現 頻 度 を 第 1表 に示 した が 、 イネ(コ メ)が 一 番 多 く、 キ ュ ウ リ、 ナ ス 、 トマ ト、 サ ツ マ イ モ、 ジ ャ ガ イ モ、 ダ イ コ ン、 ニ ンジ ン、 ホ ウ レ ン ソ ウが2回 以 上 で て い る。 地 域 に よ って は 、 そ の地 域 の 副 読 本 等 が 用 い られ 、 さ らに 多 くの 作 物 が 取 り上 げ ら れ て い る。   これ らの 作物 の 中 に は、 栽 培 時 期 が い ろい ろ と異 な って 示 され て い る場 合 も多 々 あ る。 例 え ば 、 コ メ、 ナ ス 、 キ ュ ウ リ、 ニ ン ジ ン、 ホ ウ レ ン ソ ウ は、 「栽 培 ご よ み」に よ っ て そ の栽 培 時 期 が 異 な っ て い た り、 また 同 じ 「栽 培 ご よみ」 の 中 に も色 々 な 時期 に 栽 培 さ れ て い る こ とを 示 し て い る もの もあ る。 「なぜ 栽 培 時 期 が 違 うの で あ ろ うか?」 「な ぜ違 った 時 期 に の み栽 培 出来 る の で あ ろ うかP」 等 の 疑 問 は 、 栽 培 技 術 学 の 基 本 とな る も の で あ る。 例 え ば 、 ニ ン ジ ンを 第1 図 と第2図 で見 る と、 夏 か ら冬 に栽 培 され て い た り、 春 か ら夏 に栽 培 され て い た りす る 。 第1 図 の場 合 は 、 「農 家 の 工 夫 」とい う こ とか ら、 何 が 工 夫 な の か 、第2図 か ら は な ぜ 基 本 的 には ニ ン ジ ン は こ の時 期 に栽 培 され るの か が浮 か び上 が って こ な けれ ば な らな い わ け だ が 、栽 培 技 術 の基 本 構 造 が 明 らか に な っ て い な い と、 作 物 は 何 時 で も何 処 で も好 き な時 に 栽 培 され る もの に な って し ま い、 農 業 とい う産 業 が 理 解 され な い こ とに な る。 (4)日 本 にお け る栽 培 技術 の基 本 的構造   最 近 の子 ど もは 、 旬 の 野 菜 を 知 らな い と よ く 言 わ れ る が 、 そ れ は 大 学 生 も同 じ こ とで あ る。 大 学1年 生 約150名 に エ ン ド ウは い つ収 穫 す る の か を 問 うてみ る と、 正 答 は 約1%の 数 人 にす ぎ な か った 。 最 近 で は 特 に貯 蔵 性 が あ り、 冷 凍

小 芋社会2年  良家の くふ う 4年(下) 月 1 _{2 3} 4 5 6  7  8 9 10 1】 12 き ゅ う り 匿 いこん にん じん [==コ 育て る ■■■臨 とり入 れ 長 岡 市 の農 事 ご よみ 月 1    2 3 4 5 6 7 8 9  】0 11 12 じ争がい も てん さい     . 牧   草 [==コ 育 てる 圏■■コ とり入れ 中標 津 町 の農 事 ご よ み ほうれん草 ビ ー ル ハ ウ ス (ビ ニ ル ハ ウ ス) 10,1】     月 つく   の ユ 2 3 4 5 6   7 8 9 10 11 12 態＼  盆 田 お ζ し な えづ く り し ろ 登 う す え り   を   ま   く 田 《  いねのせわ ひ り よ う を 'や る と り い ム 琴 》 ご と 父 れ そな だえ てを る 田 に う え る ビ 昌 1 火 ウ ス と り 入 れ 受)享 華鶏  言文 盃ら

辱

た  う まね つ礼   け λ`り 貌 お じ さん の う ちの お もな し ご と     3年(上 》農 家の しご と E==コ 育てる ■■■ ■ とり入れ 飛 騨 地 方 の農 事 ご よ み 月 1 2 3  ・4 5 6 7  8 sI10 11  12 植えづ封. やつ が しら ひ り魂 う    ひ り ょう 心 えづ くり 植えつけ 土 よ せ ・草 と り さつ まいも       , ひ り よつ 植えつけ やま とい も            . ひ り ょう  ひ り ょつ なえづ くり 植えつけ し ょう ど く き ゅ う り ひ り ょう 植えつけ 土 よ せ ・草 と り 根 しょうが _{ひ り ょう} さ し木 な え 木 田 お こ し 田植え 草 と り しょう ど く 米 月 1 2 3 4 5   6 7 8 9 10 11  12 めが出 る 花 が さく           . とり入 れ ぶ ど う x o' (う じ)   1・ (おん しつ)  x [    [ 」     1 X O' (硬もあ たたかい おん_しつ) もみま き と り入 れ 米 _△ 米 とぶ ど うの さ く もつ ご よみ 3年(下)む か しの農 家 ・ 月 田 . 畑 よ うさ ん その  ほ か 4   5 6 7 8   9 10 11 12 ユ 2  3

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い  ね  なたねがり まく あ わ備 く         9 こ つ だ       . コ 轟 、 丞 づ残 か る 麦ふみ     、,`二/ さつ まい も い もほ り の一    麦 ま き な  た  ね い もさ し 夏やさい 拶 憂  ! 秋や さい

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_{.夏ご  秋ご=              冨へ}      o つ け も の み モっ くり

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とり入れ 冨

錦

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[==コ 育つ期間  ■ ■■■■ とり入れ(出 荷) 大間 木にあ る農 家の1年 間の作 業ごよみ 5年(上)わ た した ちの食生活 をさ さえる農業 12a田 25a畑 彫 ヨ種 まき(植 え つ け)匡 ≡垂ヨ胃 てる ■■■■とり入れ[==]休  耕 山本 さん の 家 の野 菜 作 り む か しの 農 家 の し ご と こよ み 年 じ ゅう田 畑 の し ご とに せ い を 出 しま した. 4耳(下)さ ま ざまなニヒ地の くらし き ゅうり な   す ピー マ ン

〔

        ■■■■ とり入れ き ゅ う り ・なす ・'ピーマ ンの 早 作 り こよ み' さとうきび '暫ナ7フ》   米 〔 コ      ■ ■■ とり入れ 米 。さ と う きび ・パ イ ナ,プ ル の 農峯 ご よみ 第2図   小 学 社会 科 の教 科 書 に 図示 され た 「栽 培 ご よみ 」

地域に根 ざした栽培技術教育 101 第1表   小 学 校 教 科 書 の栽 培 ご よみ に 出て くる     作 物(2回 以 上) 第2表   小 学校 教 科 書 の栽 培 ごよみ に出 て く       る作 物 の基 本的 栽 培 時期 イ ネ(コ メ) キ ュ ウ リ ナ ス ダ イ コ ン 8回 5回 4回 3回 ニ ン ジ ン         2回 ホ ウ レ ン ソ ウ     2回 トマ ト      2回 サ ツ マ イ モ       2回 ジ ャ ガ イ モ      2回 食 品 と して 、 あ る い は 加 工 食 品 と して 市 販 さ れ る こ との 多 い エ ン ドウや ダイ ズ の栽 培 時 期 を知 らな い 学 生 が ほ と ん どで あ る。 しか し周 年 栽 培 が 一 般 化 し、 冷 凍 な どの半 加 工 の技 術 が 進 歩 し た こ とに そ の 原 因 が あ るの で あ り、 旬 を知 ら な い 子 ども達 に 責 任 は な い だ ろ う。 だ が 、 本 来 作 物 に は 旬 が あ り、 自然 の条 件 下 で の 生 育 可 能 な 時 期 は 極 め て 短 い 期 間 に 限 られ て い る のだ とい う認 識 は 、何 処 か で 学 ぽ ね ぽ な らな い こ とで あ る 。 また なぜ 旬 以 外 の 時 期 に も野菜 が 食 べ られ るの か を 理 解 した 時 、 日本 の 農 業 が 産 業 と して 即 ち 人 間 社 会 の 成 り立 ち を 支 え る栽 培 と して 深 く認 識 さ れ る こ とに な る。   日本 に お け る農 業(栽 培 技 術)の 全 体 像 を 理 解 す る とい う こ と は 、 日本 に お け る栽 培 の 基 本 構 造 と、 そ れ が 成 り立 つ 理 由 を理 解 す る こ とで あ り、 さ ら に そ れ に結 び 付 い て い る個 別 技 術 の 意 味 を知 る こ とで あ ろ う。   日本 の栽 培 技 術 体 系 は 基 本 的 に は 、 い わ ゆ る 春 一 夏 作 と秋 一 冬 作 の 二 作(二 毛 作)体 系 で あ る。 例 え ば 、 穀 類 で は コ メ と ムギ 、 豆 類 で は ダ イ ズ とエ ン ドウの よ うに 栽 培 時 期 を 年 間 二 分 し て い る。 春 一 夏 季 と秋 一 冬 季 が そ れ ぞ れ基 本 的 な 栽 培 時 期 で あ る 作 物 を 、 教 科 書 に 出 て来 る も の を 中心 に 分 類 す る と第2表 の よ うに な る。   さ て これ ら の作 物 は ど う して 、 そ れ ぞ れ の 時 期 に 栽 培 され る の で あ ろ うかP  そ こで 第3表 に 各 作 物 の 原 生 地 とそ の 地 域 の 気 候 型 を 分 類 し て 示 した 。 第2表 と第3表 か ら、 そ れ ぞ れ の 作 物 の 栽 培 時 期 は 、 そ の 原 生 地 の 気 候 に 依 って 春 一 夏 作 と秋 一 冬 作 に 分 か れ て い る こ とが わ か る_。 そ れ で は 、 な ぜ 地 中 海 沿 岸 付 近 を原 生 地 とす る 作 物 は 、 日本 で は 秋 一 冬 作 と し て栽 培 され 、 中 国 や 熱 帯 ア ジ ア、 日本 あ る い は 中 南 米 地 域 原 生 の も の は 、 春 一 夏 季 に栽 培 され る の で あ ろ う? 春 ∼秋 作(夏 作):表 作 秋 ∼ 春作(冬 作):裏 作 イ ネ(コ メ) ム ギ ア ワ ・ キ ビ ダ イ コ ン ゴ ボ ウ ニ ン ジ ン ダ イ ズ ホ ウ レ ン ソ ウ ナ ス ハ ク サ イ キ ュ ウ リ(シ ロ ウ リ) ナ タ ネ ヤ ツ ガ シ ラ キ ャ ベ ツ ヤ マ ト イ モ カ ブ ラ ト マ ト ネ ギ ト ウ モ ロ コ シ イ チ ゴ 第3表 小 学校 教 科 書 の栽 培 ご よみ に 出て く       る作物 の原 生地 気 候 型 地 域   中 国 ・ 日本 ・東 南 ア ジ ア ・イ ン ド熱 帯 地 中 海 沿 岸 ・中 近 東 気候 大陸東岸型 熱帯型 地中海沿岸型 イ ネ(コ メ) ム ギ ナ ス ダ イ コ ン キ ュ ウ リ(シ ロ ウ リ) ニ ン ジ ン ダ イ ズ ホ ウ レ ン ソ ウ ヤ マ ト イ モ ハ ク サ イ ヤ ツ ガ シ ラ キ ャ ベ ツ ゴ ボ ウ カ ブ ラ ネ ギ 中 学 校 技 術 ・家 庭 科 の指 導 要 領 に あ る 「原 生 地 を 知 る」 こ と の意 味 は こ こ に あ る と言 え る。   各 々の 作 物 は、 原 生 地 の 気 候 条 件 の 下 で 長 い 年 月 に わ た っ て生 存 し、 そ の 気 候 に適 応 して 、 そ れ ぞ れ の 時 期 に生 長 し、 開 花 結 実 して 子 孫 を 残 し、 そ の一 生 を終 わ る生 活 史 を 営 ん で きた 。 例 え ば 、 地 中 海 沿 岸 付 近 の気 候 条 件 を 作 物 の生 長 に と っ て最 も重 要 な 要 因 で あ る温 度 と降 水 量 の 月 別 年 変 化 を見 た の が 第3図 で あ る。 この地 域 で は夏 季 に乾 燥 し、 秋 冬 春 季 に 降 水 量 が 多 く な って お り、 冬 の 気 温 も0℃ 以 下 に は な らな い。 この よ うな気 候 の地 方 を原 生 地 とす る ム ギ は 、 夏 季 の 乾 燥 期 を 生 き延 び る た め に 、植 物 体 の

1234567891011121 20 1 、 ' 、 10 ' 、 ' 5 ' 、 第3図 地 中 海 型 の 降 水量 ・気温 図       実 線:温 度(℃)  破線:降 水 量(cm) 種 々 の形 態 の 中 で 一 番 水 を 必 要 と しな い種 子 の 形 態 で生 長 を 停 止 す る。 そ して 秋 に な り降 水 量 が 増 加 しは じめ る と、 種 子 は 発 芽 を して 生 長 を 開 始 す る。 や が て 冬 を 越 し、 春 に な る と夏 の乾 燥 期 に 向 け て 種 子 を 準 備 す るた め に 開 花 す る。 この よ うな環 境 で 進 化 して きた ム ギ は 、 花 芽 分 化 を す る た め に は 必 ず 冬 の低 温 に遭 遇 し な け れ ぽ な らな い よ うに 体 制 が 作 られ て い る。   また イ ラ ン付 近 を 原 生 地 とす る ホ ウ レ ン ソ ウ も、 秋 に種 子 が 発 芽 を して 、 秋 冬 春 に 生 長 す る が 、 や が て初 夏 に な り乾 燥 期 が 始 ま る前 に は 開 花 し、 種 子 を形 成 す る。 しか し ち ょ うど この 時 期 は 一 日の 日の 長 さ(日 長)が 長 日に な っ て い るた め に 、 ホ ウ レ ン ソ ウで は ム ギ とは 異 な り、 長 日 とい う 日長 条 件 が 花 芽 分 化 ・開 花 のた め の 決 定 的 要 因 に な って い る。 そ の た め に 開 花 して は 野 菜 と して価 値 の な くな る葉 野 菜 の ホ ウ レ ン ソ ウは 開 花 しな い 短 日条 件 に な っ て い る秋 一 冬 季 に 栽 培 され て 収 穫 され る。   一 方 、 中 国 や 東 南 ア ジ ア 、 熱 帯 ア ジ ア地 域 は 夏季 に極 度 に 乾 燥 す る とい うこ とは な く、 多 雨 で あ り、 ま た 冬 季 は 、・高 緯 度 地 域 で は 温 度 が 低 くな りす ぎ て 作 物 が 生 育 しな い か 、低 緯 度 地 域 の よ うに 低 温 期 が な く、 年 中 日の長 さが12時 間 付 近 の 日長 条 件 の 熱 帯 気 候 で あ る。 イ ン ド近 辺 を原 生地 とす る ナ ス は 、 高 温 地 域 で原 生 して い たた め に 、 日本 で も高 温 期 の 春 一 秋 に 栽 培 され 、 東 南 ア ジ ア原 生 の イ ネ も低 緯 度 、 短 日地 帯 が 原 生 地 ゆ え に、 日本 で は 春 に 播 種 し、 夏 の高 温 期 に生 育 して 、 や が て 秋 の短 日季 に 開 花 結 実 す る。   上 述 の よ うに地 中 海 沿岸 型 気 候 の地 域 を原 生 地 とす る作 物 は 、 開 花 反 応 が 長 日植 物 で あ り、 低 温 要 求 植 物 で あ り、 か つ 耐 暑 性 が 弱 い た め 、 日本 で は 秋 一 春 季 に栽 培 され 、 裏 作 を 形 成 す る。 一 方 中 国 ・東 南 ア ジ ア ・熱 帯 等 を原 生 地 とす る 作 物 は 、 開 花 反 応 が 短 日植 物 で あ った り、 耐 寒 性 が な い た め 春 一 秋 季 に 栽 培 され 、表 作 を 受 け 持 って い る。   す なわ ち地 中 海 沿 岸 型 気 候 地 域 原 生 の 作 物 と ・ 中 国 ・東 南 ア ジ ア ・熱 帯 原 生 の 作 物 を 、 そ の原 生 地 に適 応 した 生 理 反 応 に合 わ せ て 、 日本 で の 栽 培 時 期 を組 み 合 わ せ る こ とに よ って 、 二 毛 作 体 系 が 出来 上 が っ て い る とい え る。 こ れ が 日本 に お け る栽 培 技 術 体 系 の 基 本 的 構 造 な の で あ る。 (5)品 種 を考 え る   前 述 の 小 学 校 社 会 科2年 か ら5年 ま で の 「栽 培 ご よみ 」 等 で 示 され て い る 基 本 的 構 造 とは 異 な る時 期 に 栽 培 さ れ て い る ニ ン ジ ンや ホ ウ レ ン ソ ウ な どに つ い て 、 そ の 周 年 栽 培 を可 能 に して い る品 種 に つ い て考 えて み た い 。   人 類 は そ れ ぞ れ の 原 生 地 で 野 生 の植 物 を 栽 培 化 す る と共 に 、 そ の 地 域 か ら しだ い に そ の 作 物 の 栽 培 地 域 を 移 動 させ 、 拡 大 して きた 。 この 過 程 で 野 生 の 植 物 か ら栽 培 種 へ 、 さ らに そ の 改 良 種 へ と、 次 々 と品 種 改 良 が 行 わ れ 、 今 日ま で そ の 努 力 が続 け られ て い る。   作 物 の 品 種 改 良(品 種 成 立)の 歴 史 を 見 る と、 い くつ か の 段 階 が あ る。 第1の 段 階 は 原 生 地 で の 野 生 種 か ら栽 培 種 へ の 改 良 で あ る。 穀 物 類 の 種 子 の脱 粒 性 の克 服 、 あ らゆ る作 物 の 休 眠 性 の 変 異 幅 の 狭 ま りや そ の消 失 傾 向 、 ジ ャ ガ イ モ や サ ツ マ イ モ な どの 塊 茎 、 塊 根 の 肥 大 化 な どが こ の 段 階 で 実 現 した と言 え る。   第2段 階 は原 生 地 か ら他 地 域 へ の 伝 播 の 過 程 で 行 わ れ た 新 しい 栽 培 地 に 適 応 させ る た め の 改 良 で あ る。 イ ネ の 原 生 地 で あ る熱 帯 降 雨 林 の 緯: 度 に原 因 す る 本来 の 短 日性 の 非 短 日性 化(中 性 化)や 耐 寒 性 の増 大 は 、 熱 帯 低 緯 度 地 域 か ら高 緯 度 地 域 へ の 伝 播 に伴 って 行 わ れ た 。 そ の 結 果 、 日長 反 応 に中 性 の 極 早 生種 が 出現 し、 長 日下 の 夏 に収 穫 出来 る よ うに な り、 日本 の 北 海 道 ま で 栽 培 が 可 能 とな った 。 また ホ ウ レ ン ソ ウ は原 生 地 の イ ラ ン か ら西 ヨー ロ ッパ 、北 ヨ ー ロ ッパ へ

地域に根 ざした栽培技術教育 103 と広 が る 中 で 、 長 日性 が 鈍 化 され 、 夏 の長 日期 に も開 花 しに くい キ ン グ オ ブ デ ン マ ー ク の よ う な西 洋 系 の ホ ウ レ ン ソ ウが 成 立 して い った。   第3段 階 で は、 そ れ ぞ れ の栽 培 地 で 、人 類 の 文 明 の 発 達 に 伴 っ て 、 そ の 時 々の 問 題 ・要 求 な ど を解 決 す る 目的 で 品 種 改 良 が 進 め られ て い る。 コ メ の 食 味 性 の 改 良 、 耐 病 害 虫 性 の 増 大 、 栽 培 時 期 の 拡 大 、 増 収 性 の 改 良 、 あ る い は 野菜 類 の 嗜 好 性 の 変 化 に伴 う新 品 種 の 作 出 な どが 現 在 も な お 次 々 と行 わ れ て い る。   こ の 品 種 改 良 の歴 史 的 な3つ の 段 階 の 中 で 、 第2、 第3段 階 で は 、 原 生 地 で の 作 物 の 本 来 の 性 質 が 大 き く変 化 させ られ る こ と も上 述 の よ う に 多 い 。   そ して こ の 変 化 が 、 日本 に お け る基 本 的 二 毛 作 体 系 の 構 造 を変 化 させ 、 複 雑 化 させ 、 周 年 栽 培 体 系 を 可 能 に して きた 。 前 述 した 小 学 校 社 会 科 の 教 科 書 「栽 培 ご よ み」 に 示 さ れ た 複 数 の 時 期 に 栽 培 され て い る ニ ン ジ ン、 ホ ウ レ ン ソ ウの 事 実 は こ の 品 種 改 良 の 結 果 可 能 とな った の で あ る。   しか し原 生 地 で 、 そ の ま ま人 類 の文 明 の発 達 に 伴 っ て第3段 階 の 品種 改 良 が進 め られ た 作 物 は 、 も ち ろ ん そ の 本 来 の 性 質 を多 く持 ち続 け て い る。 例 え ば 、地 中 海 沿 岸 地 域 原 生 の も の で 、 南 ヨ ー ロ ッパ で 栽 培 さ れ 、 品 種 改 良 され て きた セ ロ リー な ど の 野 菜 類 は 現 在 で も本 来 の性 質 を 強 く持 っ て い る。 ま た 栽 培 地 域 が 移 動 し、 拡 大 して もそ の地 が 原 生 地 の条 件 と似 た 所 で あ れ ぽ 、 や は り本 来 の 性 質 を持 ち 続 け て い る。 例 え ば 、 東 洋 系 ホ ウ レ ン ソ ウや 東 洋 系 ニ ン ジ ン は 、 イ ラ ン ・中近 東 付 近 の 原 生 地 の 緯:度と ほぼ 同 じ緯 度 の 所 を東 へ と伝 わ っ て 日本 へ 渡 来 した た め に 、 高 緯 度 の北 ヨ ー ロ ッパ に 伝 わ った 西 洋 系 の もの とは 違 い 、 本 来 の長 日性 の 開 花 反 応 性 を 持 ち 続 け て い る。   栽 培(技 術)学 習 で は、 この 品 種 改 良 の 歴 史 と基 本 的 二 毛 作 体 系 と、 周 年 栽 培 体 系 が 結 び 付 け ら れ て 認 識 され た 時 、 初 め て 現 実 の もの と し て 日本 の 栽 培 が理 解 され 、「自分 で 栽 培 計 画 を 立 て 、 栽 培 で き る」 とい う 目標 が 達 成 で き る の で は な い だ ろ うか。 ・ (6)お わ り に   この 基 本 構 造 に 視 点 を 置 い た 授 業 実 践 を伊 藤 先 生 が 小 学 校 の 授 業 で 展 開 し て い る。㈹ この 実 践 で は社 会 科 の 授 業 に興 味 を 持 た せ る とい う 狙 い か ら 「バ ナ ナ の ふ る さ とを さ ぐる」 とい う 授 業 で あ るが 、 原 生 地 の意 味 を 考 え させ 、 日本 の 二 毛 作 を 考 え よ う とされ て い る。 ま だ 原 生 地 と作 物 の 生 理 反 応 と 日本 で の 栽 培 時 期 との 関 連 を 明確 に つ な ぐ作 業 に は至 って い な い が 、 そ こ に至 る一 歩 と して 注 目に値 す る授 業 実践 で あ る。   作 物 の 生 理 的 反 応 を問 題 にす る と、 これ は 自 然 認 識 の 範 囲 で あ り理 科 の 内 容 で あ る。 し か し 上 述 の よ うに 日本 の栽 培 体 系 の理 解 は、 社 会 科 の地 理 的 内 容 と理 科 の植 物 生 理 学 的 内 容 が結 合 した 時 に は じめ て 成 り立 つ の で あ る。 そ して そ の 時 、 産 業 と して の農 業 が は っ き り とす る の で は な い か 。   中 学 校 技 術 ・家 庭 科 の 栽 培 領 域 で は、 日長 反 応 や 低 温 要 求 な どの植 物 の 生 理 反 応 が示 され て い る こ とを考 え る と、 小 学 校 か ら中 学 校 へ と栽 培 技 術 を 体 系 的 に構 造 的 に学 習 す る こ とが 、 社 会 認 識 と 自然 認識 を 結 合 さ せ 相 互 に 深 め させ 得 る契 機 とな る の で は な い だ ろ うか。 引 用文 献 (1)佐 々木高 明   「稲 作 以前 」 (2)山 脇 与平    「社 会 と教 育 と技 術 論 」1986  p.20 (3)渡 辺 他   「技術 ・家 庭   下 」  開 隆 堂(文 部 省 検         定 教 科書 昭 和56年 用) (4)馬 場 他   「新 しい技 術 。家 庭  下 」 東 京 書 籍(文         部 省 検定 教 科 書 昭和56年 用) (5)増 田  繁 「栽 培  技 術 科 教 育 の研 究 」 第1法 規       75-86   1978 (6)向 山 玉雄  栽 培 学 習 の くみ た て と指 導 の原 則 一 キ       クか ナ ス か一   技 術教 室No.348,6-11       1981 (7)羽 成 次男   ア サ ガオ とメ ロン と キ ュ ウ リー 地 域 に       即 した栽 培 学 習 一  技 術 教 室No.348,       12-191981 (8)中 学校 学 習指 導 要領   文 部 省   87-88  1977 (9)重 松 他   「小学 社 会」  大 阪 書籍(文 部 省 検定 教         科 書昭 和54年 用)

(10)伊 藤 芳 子   バ ナ ナ の ふ る さ と  授 業 を 創 る  2 (2)42-50  1983 2.栽 培 と作 物 保 護 一 教 材 と して の 作 物 保 護 の 考 え方 一 (1)は じ め に   人 類 が 作物 の栽 培 を 始 め た の は お よそ1万 年 前 と考 え られ て い るが 、 食 糧 とす る 野 生 植 物 を 採 集 して い た 状 態 か ら、 栽 培 す る ま で に は相 当 長 い 年 月 を要 し た と考 え られ 、 野 生 の 植 物 に何 等 か の保 護 を 施 す こ とで よ り多 くの収 穫 を 得 よ う と した 時 期 が あ った 。 例 え ば 、 中尾 は 、 北 ア メ リカ の バ イ ユ ー ト族 は野 生 の 禾 本 科 植 物 の種 子 採 集 地 に 人 工 的 に 灌 が い を 施 し て い た とし て お り、ω 阪 本 も 目的 とす る野 生 植 物 の まわ りに 生 えて い る他 の 植 物 を 除 草 す る よ うな こ と を し た で あ ろ うと考 え て い る。② この よ うに食 糧 確 保 の た め 、植 物 を 外 的 環 境 か ら保 護 す る手 段 と して しだ い に 栽 培 が 確 立 して い った と考 え られ る。   農 耕 の一 番 原 始 的形 態 と考 え られ て い る焼 畑 耕 作 で は 、森 林 を焼 くこ とに よ っ て病 害 虫 の殺 菌 ・殺 虫 ・除 草 を行 って お り、遷 地 ・輪 作 に よ っ て病 害 虫 の蔓 延 、 土 壌 の 劣 化 、 養 分 の偏 りを防 ぎ作 物 保 護 の効 果 を あ げ て い る。 栽 培 は 始 ま っ て 以 来 作 物 を 如 何 に 、 人 間 の 目的 に そ って 保 護 す る か が 基 本 で あ り、 全 て で あ った 。 そ れ ゆ え に作 物 と害 虫 の 相:互関 係 は 、 栽 培 者 に と って は 常 に重 大 な 関 心 事 で あ った 。 道 家3》は 植 物 は 本 来 外 敵 と戦 う機 能 が進 化 の 過 程 で 出 来 て い る こ とを説 い て い る が 、先 人 達 は長 い 歴 史 の経 験 か ら、 この 植 物 の 自 己保 護 機 能 を活 か した 種 々の 害 虫 防 除 法 を あ み だ して きた 。 そ の 中 に は 非 科 学 的 な もの もあ る が 、 自然 の 作 物 と害 虫 の 関 係 を うま く利 用 し、 作 物 の 自己 保 護 機 能 を最:大限 に活 用 した 害 虫 防 除 法 も多 く伝 え られ て きた 。   し か し化 学 農 薬 が 出 現 して 以 来 、 これ らの 多 くは 見 捨 て られ 、 忘 れ 去 られ て し ま った 感 が あ る。 農 薬 へ の 過 多 な依 存 は 植 物 の外 敵 と戦 う能 力 を 阻 害 し、 品 種 改 良 も 自己 保 護 機 能 を破 壊 す る方 向 に進 め られ る場 合 が しば しぼ あ り、農 薬 な し に は栽 培 が 出 来 な い状 態 が 出 現 して い る。   と こ ろ が農 薬 に抵 抗 性 を 持 った 害 虫 や 病 原 菌 が 出 現 し 、農 薬 開 発 と抵 抗 性 害 虫 出 現 の際 限 の な い 競 争 が現 実 化 した 現 在 、 また 農 薬 へ の依 存 が 人 類 の 生 命 を も脅 かす こ と に な りか ね な い 現 在 、 そ れ へ の依 存 か ら脱 却 す る作 物 保 護 の確 立 が緊 急 の 課 題 に な って い る。 そ こで最 近 で は 、 再 度 作 物 と害 虫 の 相 互 関 係 を 調 べ 、 植 物 の 持 っ て い る本 来 の種 族 保 存 能 力 を 最 大 限 に 発 揮 させ る 作 物 保 護 の あ りか た や 、(4・5)昆虫 間 の 相 互 作 用(例 え ば 天 敵)、(6'7'8》昆 虫 と他 の生 物 との 相 互 関 係 を 考 え た 作 物 保 護 の 方 向(4'9'10'll)が多 く の 研 究 者 に よっ て 研 究 さ れ て お り、 現 に 作 物 保 護 の成 果 を あ げ つ つ あ る。 ②  作 物保 護 の栽培 技術 教育 で の位置 づ け   作 物 保 護 は 栽 培 技 術 の 中 で は特 に 重 要 な 内 容 で あ る。 それ は個 々 の 栽培 技 術 を検 討 す れ ぽ 、 あ らゆ る技 術 が 何 等 か の意 味 で 作 物 保 護 の 側 面 を持 って い る か らで あ り、 また 作 物 保 護 を 考 え に 入 れ ず に一 つ の 技 術 を も創 る こ とは で きな い か らで あ る。 だ か らす べ て の 栽 培 技 術 に 作 物 保 護 の 視 点 が含 まれ て い な け れ ぽ な らな い の で あ る。 前 報 に お い て 栽 培 技 術 と い う樹 の 幹 に 相 当 す る もの を 明 ら か に し た が 、(12)この 栽 培 の 樹 で 作 物 保 護 を 言 い 表 わ す とす れ ぽ 、 そ の幹 の 中 心 に あ り根 の 先端 か ら葉 の 先 端 ま で を 貫 い て い る維 管 束 に相 当 す る もの が 作 物 保 護 で あ る と言 え る。 そ れ ゆ え に 栽 培 技 術 を 学 ぶ 場 合 、 作 物 保 護 の位 置 づ け は重 要 で あ るが 、 現 在 の 中学 校 技 術 科 教 育 の栽 培 分 野 で は簡 単 に害 虫 と農 薬 につ い て触 れ られ て い るだ け で あ る。 例 え ば 、 丁社 の 技 術 ・家 庭 科 の 教 科 書(13)の用 土 の 内 容 で は 、 団 粒 構 造 や 単 粒 構 造 、 有 機 物 や 腐 葉 土 と言 う言 葉 は解 説 され て い るが 、微 生 物 の 生 息 と病 原 菌 との 関 係 等 作 物 保 護 的 な視 点 は述 べ ら れ て い な い し、学 べ る よ うに は な って い な い 。   ま た病 害 虫 の 防 除 の項 で は 、 病 害 虫 の 名 前 と 性 質 とそ れ に対 す る農 薬 名 が 述 べ られ て い るだ けで 、農 薬 に よ る作 物 保 護 の み の 内 容 で あ る。   前 述 の よ うに 作 物 保 護 は 本 来 対 象 療 法 で は な い し 、 ま た そ うあ って は な ら な い もの で あ る。 作 物 の持 って い る病 害 虫 に 対 す る抵 抗 機 能 を十 分 に発 揮 させ る こ とが 、作 物 保 護 の 本 旨 で あ る とす れ ぽ 、 栽 培 技 術 教 育 に お い て もそ の 主 旨 が

地 域 に根 ざ した 栽培 技 術 教育 105 貫 か れ て い る 必 要 が あ る と考 え る。   丁社 の教 科 書 で は農 薬 公 害 に つ い て 、「農 薬 の 使 用 に よ る環 境 汚 染 や 、 人 畜 へ の 被 害 が お こ ら な い よ うに 、 じ ゅ うぶ ん 注 意 しな け れ ば な ら な い。」とし て い るだ けで 、 これ に対 す る具 体 的 な 対 応 や 将 来 へ の 展 望 は 出 て い な い。 栽 培 と作 物 保 護 の 将 来 へ の 展 望 を示 す た め に も、 今 後 は 、 生 態 系 の 中 に 位 置 づ け た 栽 培 技 術 と、 農 薬 を 使 った 対 象 療 法 と は異 な った 、 植 物 の 自己 保 護 機 能 を 活 用 し た 作 物 保 護 の 教 育 内 容 と、 そ の教 材 開 発 が必 要 で あ る。 (3)作 物保 護 の教 育 内容   この よ うな 作 物 保 護 の 中 学 校 段 階 の 普 通 一 般 教 育 と し て の 基 本 的 教 育 内 容 と、教 材 とし て 開 発 す べ き題 材 と して は 、 次 の よ うな 内 容 が 考 え られ る。(1)栽培 環 境 と病 害 虫 、 ② 輪 作 の 理 論 と 作 物 の 組 合 せ に つ い て 、(3)連作 障 害 の 理 論 、(4) 天 敵 の 存 在 と そ の 利 用 、 自然 生 態 系 の 維 持 に つ い て 、(5)昆虫 の 生 活 。生 理 作 用 とそ の 利 用 、(6) 作 物 の 生 育 と 自己 保 護 機 能 に つ い て 、(7)害虫 と 作 物 ・植 物 の 関 係 につ い て 。   「栽 培 環 境 と病 害 虫 」 で は 、 病 害 虫 の 被 害 は 栽 培 環 境 が 重 要 な 要 因 に な って い る こ とが 、 基 本 的 に 認 識 さ れ る 必 要 が あ る。 光(日 光)、 温 度 (気 温 ・地 温)、 水 分  (土 壌 水 分)、 養 分  (月巴料) が 主 要 な 栽 培 環 境 要 因 と して 上 げ られ るが 、 初 等 教 育 段 階 か ら理 科 の 内容 と し て含 ま れ て い る。 葉 が 過 剰 に 茂 れ ば 、 そ の中 は光 が 遮 ら れ 、 過 湿 に な り病 気 が 発 生 した り、 害 虫 の 巣 に な った り す る こ とは 、 栽 培 体 験 が あ れ ぽ 、 簡 単 に 理 解 出 来 る もの で あ る。   「輪 作 ・連 作 の 理 論 と作 物 の 組 合 せ につ い て 」 で は、 連 作 障 害 の理 由 が 認 識 され 、 どの よ うな 作 物 の組 合 せ が 連 作 障 害 を 招 き、 栽 培 不 適 当 な1 組 合 せ か が 理 解 出来 る こ とが 求 め られ る。 また 輪 作 が 連 作 障 害 を 防 ぐ非 常 に合 理 的 な方 法 で あ り、 農 耕 の 始 ま っ た 時 代 か ら既 に焼 畑 農 耕 と し て 展 開 され て い た こ とを 理 解 す る こ と で あ る。   「天 敵 の 存 在 とそ の 利 用 、 自然 生 態 系 の 維 持 に つ い て」 で は 、 自然 生 態 系 の 中 に は、 食 物 連 鎖 が あ り、 そ れ ぞ れ の 生 き物 が 総 て 天 敵 を 持 っ て お り、 そ れ が 自然 の 絶 妙 な バ ラ ン ス を保 つ 仕 掛 け に な って い る こ と、 だ か ら天 敵 の関 係 を 無 視 す る と 自然 生 態 系 が 破 壊 され 、 自然 の バ ラ ン スが 取 れ な くな り、 病 害 虫 の 大 発 生 を招 く こ と を 理 解 す る こ とで あ る。   「昆 虫 の生 活 ・生 理 作 用 とそ の 利 用 」 で は 、 昆 虫 に よ りそ の 生 活 史 が 異 な り、 繁 殖 に及 ぼ す 環 境 条 件 は違 って い る。 こ の こ とは 環 境 条 件 を 人 間 が 完 全 に栽 培 に 生 か す こ とが 出来 れ ば 害 虫 の 被 害 を抑 え る こ とが 出来 る こ とを 示 して い る。 ま た 昆 虫 間 の情 報 交 換 に働 い て い る ヘ ェ ロモ ン は 研 究 が 進 み 、 今 日で は害 虫 防 除 に実 際 に 利 用 され る よ うに な って きて い る。 病 害 虫 防 除 の 基 本 と し て 、 これ らの 事 実 を理 解 して お く こ とが 必 要 で あ ろ う。   「作 物 の生 育 と 自己 保 護 機 能 につ い て」 で は、 植 物 は 長 い進 化 の 歴 史 の 中 で は 殆 ど の時 間 を 野 生 植 物 と して 、 人 類 の 生 活 とは 切 り離 さ れ て 種 族 を 維 持 し続 け て 来 た の で あ るか ら、植 物 自身 が 外 敵 か ら種 族 を 保 護 す る機 能 を身 に持 つ よ う に な っ て い る。 例 えば 葉 の表 皮 の上 に存 在 す る ク チ ク ラ層 も 、 外 敵 の 表 皮 か ら の侵 入 を 防 ぐ保 護 壁 の 役 割 を して い る。 こ の よ うな植 物 自身 が 持 って い る 自 己保 護 機 能 を 十 分 に利 用 して 従 来 の 作 物 保 護 は成 り立 って き た こ とを 理 解 す る こ とは 、.どの よ うに栽 培 す れ ば 、 植 物 は抵 抗 力 を 持 つ こ とが 出来 る か を 理 解 す る こ とに つ なが る。   「害 虫 と作 物 の 関 係 につ い て 」 は 、 これ まで あ ま り重 要 視 され な か った 部 分 で あ るが 、 自然 の 中 で は、 非 常 に 基 本 的 な 問題 で あ り、 今 後 作 物 保 護 の 重 要 な 内容 と して 教 材 化 が 進 め られ ね ぽ な らな い 点 で あ る。 (4)忌 避 植 物 と作 物 保 護   害 虫 と植 物 の関 係 は昔 か ら経 験 的 に い ろい ろ 見 聞 され て き て 、害 虫 が 嫌 う植 物 を う ま く利 用 す る方 法 が 作 物 保 護 の 方 法 と し て伝 え られ て き た 。 無 農 薬 栽 培 の一 つ の 方 法 と して 西 洋 の家 庭 菜 園 で は 古 くか ら忌 避 植 物 が 良 く利 用 され て い た 。(14)この 忌 避 植 物 を 堆 肥 施 用 と結 び 付 け て 利 用 す る こ とが で きれ ぽ 、 現 在 の 栽 培 技 術 か ら 農 薬 を 切 り離 す こ と も可 能 に な るで あ ろ う と考 え る。 この 忌 避 植 物 を教 材 化 す るた め に は、 忌 避 植 物 に どの よ うな植 物 が あ る か を示 す こ と と、 忌 避 植 物 の 実 際 の害 虫 忌 避 効 果 を確 認 出 来 る こ と が必 要 で あ る。 さ らに こ の 忌 避 植 物 を 栽 培 技

術 と して ど の よ うに活 用 す る こ とが 出 来 る か を 示 す こ とが 必 要 で あ ろ う。 (5)忌 避 植 物の 作物 保護 効 果   本 実験 で は 、 キ ャベ ツ栽 培 に お け る モ ンシ ロ チ ョウの 害 を軽 減 させ る 目的 で忌 避 植 物 と され て い る種 々 の 西 洋 香 辛 料 植 物 の 害 虫 忌 避 効 果 を 検 討 した 。 (D材 料 お よ び 方 法   用 い た 香 辛 料 植 物 は セ イ ヨ ウ ハ ッ カ(Men-tha piperita)、 タ イ ム(Thymus  vulgaris)、 セ ー ジ(Salvia  officinalis),ス イ ー ト ・マ ジ ョ ラ ム (マ ヨ ラ ナOriganum  majorana)で 、1984年 に は こ れ ら の 香 辛 料 植 物 を キ ャ ベ ツ と混 値 し 、 1986年 に は 、 マ ル チ 材 料 と し て 用 い モ ン シ ロ チ ョ ウ 忌 避 効 果 を 調 査 し た 。   実 験1  1984年3月5日 に 播 種 し た キ ャ ベ ツ (品 種YR-50)を4月23日 に 定 植(株 間35cm、 2条 ち ど り植 え)し 、A区 セ イ ヨ ウ ハ ッ カ 混 植 、 B区 タ イ ム 混 植 、C区 対 照 区 と し て1区 に10株 を 供 試 し た 。 区 と 区 の 間 に は5株 の キ ャ ベ ツ を 緩 衡 帯 と し て 植 え て 無 農 薬 で 栽 培 し 、5月7日 か ら5月30日 迄2-6日 お き に モ ン シ ロ チ ョ ウ の 幼 虫 の 数 を 調 べ た 。   実 験2  1986年 の 春 作 キ ャ ベ ツ(品 種CMを 供 試 、3月8日 播 種 、5月1日 定 植)で は 、A 区 セ イ ヨ ウ ハ ッ カ マ ル チ 、B区 セ ー ジ マ ル チ 、 C区 タ イ ム マ ル チ 、D区 ス イ ー トマ ジ ョ ラ ム マ ル チ 、E区 対 照 区 と し 、 各 区5株 の キ ャ ベ ツ を 供 試 し た 。 区 と 区 の 間 に はlmの 緩 衡 帯 を 設 け 、 マ ル チ 処 理 区 に は そ れ ぞ れ の 香 辛 料 植 物 の 茎 葉 を 刈 り取 り 、5月7日 と23日 に マ ル チ と し て 施 用 し た 。マ ル チ に は セ イ ヨ ウ ハ ッ カ35209、 セ ー ジ7009、 タ イ ム3509、 ス イ ーrトマ ジ ョ ラ ム1230 9(各 々 生 重 量)を 用 い た 。5月14日 か ら5月 31日 迄 モ ン シ ロ チ ョ ウ の 卵 と幼 虫 の 数 を 調 査 し た 。   実 験3  1986年 の 秋 作 と し て キ ャ ベ ツ(品 種 明 徳)を7月30日 に 播 種 し 、9月5日 に 実 験2 と 同 様 に 定 植 し た 。 マ ル チ 処 理 区 は 実 験2と 同 じ 材 料 を 用 い 、 施 用 量 を セ イ ヨ ウ ノ・ッ カ26809、 セ ー ジ22809、 タ イ ム15009、 ス イ ー トマ ジ ョ ラ ム16309(各 々 生 重 量)と し 、9月7日 と9 月22日 に マ ル チ と して 施 用 した。 モ ン シ ロ チ ョ ウの 卵 と幼 虫 の 数 は定 植 時 か ら収 穫 ま で 調 査 し た 。   実 験4  直 径9cmの シ ャー レに 濾 紙 を 敷 き 、 そ の 上 の 半 分 に ス イ ー ト ・マ ジ ョラ ム の 葉 を 敷 い た 区(1区)、 とス イ ー トマ ジ ョラ ム を 敷 い た 上 に更 に 濾 紙 を置 い た 区(2区)を 設 定 し 、 そ の中 に モ ン シ ロチ ョウ の幼 虫(3cm)を1区 で は2頭 を 、2区 で は5頭 を 、 葉 を敷 い た 部 分 と 敷 い て な い 部 分 の 境 界 線 上 に 配 置 し、 シ ャー レ の蓋 を した 後 、110分 間 の 幼 虫 の 行 動 を 記 録 し、 ス イ ー トマ ジ ョラ ム側 に居 る幼 虫 と反 対 側 に い る幼 虫 の累 積 数 を10分 ご と に測 定 した 。 この 実 験 は 真 上 か らの螢 光 灯 の 照 明 下 で 、10反 復 行 っ た 。 (ii)結 果   実 験1の 結 果 は第1表 、 第1図 に 示 した が 、 5月30日 の累 積 数:は、 対 照 区(C区)の100頭 に 比 べ 、 香 辛 料 植 物 混 植 区 で 、A区 が40頭 、 B区 で48頭 、 と半 分 以 下 に な っ て お り、 香 辛 料 植 物 の 混 植 に よ るモ ン シ ロ チ ョ ウ忌 避 効 果 が 認 め ら れ た 。 しか し後 半 に な る と、 香 辛 料 植 物 が繁 茂 して 、 キ ャベ ツの 生 長 と競 合 した 。 特 に セ イ ヨ ウハ ッ カの 生 長 が 著 し く、A区 で は キ ャベ ツ の 収 量 が 半 減 した 。 実 験2の 春 作 キ ャベ ツで は 、 4種 の香 辛 料 植 物 全 て で 、 実 験1と 同 様 の 忌 避 効 果 が 認 め られ(第2表)、 セ ー ジ の茎 葉 を マ ル チ した 場 合 は、 対 照 区 に比 べ て46.6%と 幼 虫+ 卵 の 累 積 数 が 半 分 以 下 に な り、 他 の3種 も混 植 ほ どに は 至 らな か った が 忌 避 効 果 が 認 め られ た 。 また キ ャベ ツの 収 量 に対 して は 、・マ ル チ 処 理 に よ り、 混 植 処 理 の よ うな 悪 影 響 は 認 め ら れ な か っ た 。   実 験3の1968年 の秋 作 キ ャベ ツに お い て も第 第1表  春 作 キ ャベ ツに お け る香 辛 料植 物 混 植 の       モ ン シ ロチ ョウ忌 避 効 果 混植植物 _{幼 虫 累 積 数}モ ン シ ロ チ ョ ウ の 収 穫重量 セ イ ヨ ウ ハ ッ カ    40頭(40%) タ イ ム       48  (48  ) 対 照      100  (100  ) 6049 1102 1152

地域 に根 ざした栽培技術教育 107 100 50       無 纒 畷 頓 爵   Q 心 m ホ ロ 揺 N 申 `頭) _。,。 ウ.ツカ   /●

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3表 の よ うに、 ほ ぼ 同 じ結 果 とな った が 、 春 季 に比 べ て モ ン シ ロチ ョ ウの 数 が3∼4倍 に な り、 幼 虫+卵 の 累 積 数 も増 加 して 、 忌 避 効 果 も少 し 減 少 した。   実 験4の 結 果 は第2、3図 に無 業 側 に いた 幼 虫 の累 積 数 の 平 均 値(実 際 値)を 示 した が 、1 区 で は20分 後 の累 積 数 が20に な って お り、 完 全 に 無 葉 側 の み に いた 数 値(完 全 値)'を 示 して い る。 更 に40分 後 にお い て も、 累 積 数38の よ うに 、 殆 ど無 葉 区 に 移 動 した ま ま で あ った 。2区 に お い て も頻 度 は 低 下 す る が 、 均 等 に移 動 した 場 合 の 数 値(平 衡 値)よ りは 、 全 て 高 く、 無 葉 区 に 行 く傾 向 が 強 か った 。   以 上 の実 験 か ら香 辛 料 植 物 に は害 虫 を 忌 避 す る作 用 が認 め られ 、 混 植 に よ り忌 避 効 果 は高 く な った が 、 収 量:は減 少 した 。 一 方 マ ル チ 施 用 に よ り収 量 が減 少 す る こ とな く忌 避 効 果 を あ げ る こ とが で きた 。 9   Y 7 鵬 図 1 第 16 21  24 30 春 作 キ ャベ ツにお け る香 辛 料 植 物混 植 の モ ン シ ロチ ョウ忌 避 効果 第2表 春 作 キ ャベ ツに お け る香 辛 料 植物 マル チの       モ ンシ ロチ ョウ忌 避効 果 ㈲ 考察 マル チ材 料 モ ン シ ロチ ョウの 卵+幼 虫 の累 積 数 収 穫i重量 セ イ ヨ ウ ハ ッ カ セ ー ジ タ イ ム S.マ ジ ョ ラ ム '対 照 35頭(60.3%) 27   (46.6  ) 30    ( 51.7   ) 34    ( 58.6   ) 58    (100.0   ) 11409 1174 1120 1312 1080 第3表  秋 作 キ ャベ ツに お け る香 辛 料植 物 マル チ の       モ ンシ ロチ ョウ忌避 効 果 マル チ材 料 モ ン シ ロ チ ョ ウ の 卵+幼 虫 の 累 積 数 収穫重量 セ イ ヨ ウ ハ ッ カ セ ー ジ タ イ ム S.マ ジ ョ ラ ム 対 照 199頭(68.4%) 167 199 162 291 (57.4) (68,4) (55.7) (100.0) 17069 1490 1658 1638 1634   作 物 保 護 に お け る 忌 避 植 物 の 利 用 に つ い て は 、 ネ マ トー ダ に 対 す る マ リー ゴ ー ル ドの 作 用 が よ く 知 ら れ て お り 、 多 く の 研 究 報 告 が あ る 。(9,10,11,15)また 非 寄 主 植 物 と の 輪 作 に よ る 土 壌 害 虫 の 防 除 効 果 も 報 告 さ れ て い る 。(4)   し か し現 在 の と こ ろ 、 害 虫 防 除 効 果 が 実 験 的 に 確 め られ た 植 物 は 極 小 数 し か 報 告 さ れ て い な い 。   今 回 用 い た 香 辛 料 植 物 は 地 中 海 沿 岸 地 域 を 原 生 地 と し て お り、 日 本 で は あ ま り普 及 し て い る 植 物 と は い え な い が 、 最 近 栽 培 が 盛 ん に な り つ つ あ る 。   こ れ ら 香 辛 料 植 物 は 種 々 の 精 油 成 分 を 含 ん で お り、セ イ ヨ ウ ハ ッ カ で は メ ン ト ー ル 、シ オ ネ ー ル 、 γ一ピ ネ ン 、 α一ピ ネ ン等 、 ス イ ー トマ ジ ョ ラ ム で は 、 γ一テ ル ピ ネ ソ 、 飴 テ ル ピ ネ ン 等 、 タ イ ム で は 、α一シ メ ン 、γ一テ ル ピ ネ ソ 、α一テ ル ピ ネ ン 等 、 セ イ ジ で は シ オ ネ ー ル 、 ピ ネ ン 類 等 が 含 ま れ て い る こ と が 確 認 さ れ て い る が 、 こ の 成 分 が 害 虫 忌 避 に 働 い て い る の か 否 か は 明 ら か で は な い 。   し か し 使 用 し た 香 辛 料 植 物 の 中 で 、 比 較 的 安 定 し て 忌 避 効 果 の あ っ た ス イ ー トマ ジ ョ ラ ム は 、 明 ら か に シ ャ ー レ 内 の 条 件 で は 幼 虫 が そ の 精 油

幼

虫

・

卵

累

積

数

120

100

80

60

40

20

0

繭実際 値

魍 完全値

曲 平衡 値

01234567891011

      カ ウ ン ト

  第2図   ス ィ ー トマ ジ ョ ラ ム の モ ン シ ロ チ ョ ウ 忌 避 効 果(1区)

300

250

幼200

虫

●

卵150

累

積

数100

50

0

團 実際 値

翻 完全 値

一一平 衡 値

01234567891011

       カ ウ ン ト

第3図  ス ィ ー トマ ジ ョ ラ ム の モ ン シ ロ チ ョ ウ忌 避 効 果(2区)

地域 に根 ざした栽培技術教育 109 成 分 を 忌避 す る と思 わ れ る 効 果 を 示 して い る。 一 方 ヨ ー ロ ッ パ で はハ ッ カ類 や セ イ ジ 、 タ イ ム 等 が 、 モ ン シ ロチ ョウ を撃 退 す る、 あ るい は駆 除 す る と され て い る。(14,16)   本 実 験 か ら も明 らか に モ ン シ ロチ ョウの 産 卵 は 減 少 して い る こ とが 確 認 で き る。 ま た 混 作 と い う栽 培 方 法 や 、 マル チ栽 培 と云 っ た栽 培 方 法 が 害 虫 の 忌 避 効 果 を 示 す こ とが 明 らか に な った 。   モ ン シ ロ チ ョ ウは 小 学 校 の理 科 の 教 材 と し て も、 登 場 し て い る の で 、 卵 な ど も生 徒 は 観 察 し や す く、興 味 の あ る実 験 対 照 とな る。 モ ン シ ロ チ ョ ウは 野 原 に い れ ぽ 、 子 供 に も親 しま れ て い る昆 虫 で あ る が 、 栽 培 され て い る畑 で は 害 虫 で あ る とい う認 識 を 育 て る こ と も、 自然 と人 間 の 関 係 を理 解 す るた め に は必 要 な こ とで あ る。 さ らに 畑 とい う環 境 は 、 自然 の生 態 系 か らは 離 れ が ち で あ る こ と、 そ して 自然 の 生 態 系 の 中 で は 、 これ ら忌 避 植 物 の存 在 も重 要 な 位 置 を 占 め て い る こ とが認 識 出来 るで あ ろ う。   また これ ら 香 辛 料 植 物 は栽 培 が 簡 単 な 一 年 草 な い し は 、 日 本 で も越 冬 可 能 な 永年 生 の植 物 で あ るか ら教 材 と して は 扱 い や す く、 挿 し木 繁 殖 と して の教 材 に もな る作 物 で あ る。(17)   さ ら に有 効 な 植 物 を 検 索 す る と と も に 、堆 肥 と して の効 果 的 利 用 法 を 今 後 検 討 した い 。 ㈹ 摘要   作 物 保 護 は 栽 培 技 術 教 育 の な か で は 特 に重 要 な位 置 を 占 め るべ き内 容 で あ る。 そ れ は 、栽 培 技 術 を 樹 に 例 えれ ば 、 根 か ら葉 、 茎 の 先 端 まで 中 心 を 貫 い て い る維 管 束 に 相 当 す る もの で あ る。   本 実 験 で は 、 作 物 保 護 の 教 材 開 発 と し て 、 忌 避 植 物 の 害 虫 防 除 効 果 を検 討 した。   忌 避 植 物 と して セ イ ヨ ウハ ッカ 、タ イ ム、セ ー ジ 、 ス イ ー トマ ジ ョラ ムを 用 い 、 これ らの混 植 処 理 と、 マ ル チ 処 理 を キ ャベ ツ に対 す る モ ン シ ロチ ョウ の 防 除 効 果 と して 検 討 した 。   使 用 した 香 辛 料 植 物 は 、 混 植 の場 合 も、 マ ル チ の場 合 も 忌 避 効 果 を示 した が 、 混 植 の 場 合 は 、 キ ャベ ツ と生 育 中 の競 合 が あ り、収 量 の 低 下 を まね い た 。   シ ャ ー レ 内 で の ス イ ー ト マ ジ ョ ラ ム に 対 す る 忌 避 効 果 も 、 は っ き り と 認 め ら れ た 。 引用文献 (1)中 尾 佐 助 「栽 培 植 物 と農 耕 の 起 源 」 岩 波 書 店       1966 (2)阪 本寧 男 「雑穀 の きた道 一 ユ ー ラシ ア民族 植 物 誌       か ら」 日本 放送 出版 協 会   1988 (3)道 家 紀 志 「植 物 の ミク ロな 闘 い」 海 鳴社  1984 (4)矢 野栄 二  穀 種 的 制 御 に よ る害 虫防 除  農 業 及 び       園 芸  64;199-204,1989 (5)篠 田徹 郎   耐虫 性 品種 利 用 に よる害 虫 防 除  農 業       及 び園 芸64;212-216,1989 (6)浜 村 徹 三  天 敵 生 物 利 用 に よ る ハ ダ ニ類 の 防 除       農 業 及 び 園芸  64;141-144,1989 (7)野 田隆 志  天 敵 生 物利 用 に よ る害虫 の制御   農 業       及 び園芸  64;145-151,1989 (8)北 村 實 彬  生 理 活 性物 質 利 用 に よ る害 虫 防 除  農       業 及 び 園芸  64:165-169,1989 (9)山 中昭 雄   平地 にお け る切 花 用 リン ドウの 根株 養       成 農 業 及 び 園 芸50;1395-1398,       1975                       ● (10)神 奈 川県 農 業 総合 研 究所 研 究 報 告   125号;       48-67, 1983 (11)宮 崎 県農 業 試 験場 研 究 報告   5:74-75,1964 (12)木 島温 夫   日本 に お け る 栽 培 技 術 の 構 造 的 理 解       日本 産 業 技 術教 育 学 会 誌  29;29-35,       1987 (13)馬 場 信 雄 他 「改 訂 新 しい 技 術 ・家庭 」 東 京 書 籍       1986 (14)H.フ ィル ブ リ ック ・R,B.グ レ ッグ 「共 栄 植       物 とそ の 利 用 」  (栗 田訳)富 民 協 会       1975 (15)神 奈 川 県 農 業 試 験 研 究 機 関共 同 研 究 報 告   2;       34-38, 1971

(16)Schmid,0.  S, Henggeler  Biologischer Pflanzen・       schutz im Garten

(17)石 川 孝 昭  栽培 学 習 に お け るハ ー ブの 利用(第1       報)  日本 産 業 技 術 教 育 学 会 誌30:       41-47, 1988

3.栽 培 を樹 に た と え れ ば (1)は じ め に   栽 培 技 術 の 体 系 を 全 体 像 と して イ メ ー ジ す る 時 に 、 どの よ うな もの を 例 え と して 頭 に描 け ば 、 理 解 し易 い で あ ろ うか。 栽 培 技 術 の 体 系 は 歴 史 的 ・地 理 的 背 景 も重 要 な 構 造 要 因 に な っ て お り、 人 間 の 労 働 に よ っ て 行 わ れ る生 産 技 術 で あ るか ら社 会 的 認 識 な し に は 理 解 出来 な い も の で あ る。 もち ろん 植 物 の 生 育 に 関 お る技 術 で あ る か ら、 植 物 生理 学 ・生 態 学 とい った 自然 認 識 は不 可 欠 で あ る。   小 学校 で の 米 作 りの 授 業 は 、理 科 の授 業 と し て取 り組 まれ て い る例 も あ れ ぽ 、 社 会 科 の 授 業 と して 展 開 さ れ て い る例 もあ る。 さ らに は 特 別 活動 と して 行 わ れ る場 合 も しぼ しぼ あ る が 、 ど この 科 で 栽 培 が 授 業 と し て取 り上 げ られ る に し て も、 全 体 像 が 理 解 され な い とそ の授 業 が 成 功 した とは 云 え な い で あ ろ う。   全 体 像 の理 解 を容 易 にす る試 み と して 、 栽 培 技 術 の 体 系 を樹 に例 えて み た 。 第1節 で 述 べ た 通 り、 幹 は二 作 構 造 に相 当 し、 第2節 で 示 し た よ うに 維 管 束 は 作 物 保 護 で あ る と云 え る 。 (2)枝 ・葉 は個 別 技 術 で あ る  播 種 ・育 苗 ・間 引 き ・移 植(定 植 ・鉢 上 げ) 等 の 一 連 の基 本 的 栽 培 技 術 は 春 ・夏 作 、 秋 ・冬 作 と云 った 二 作 構 造 の 栽 培 時 期 を 基 礎 に 駆 使 さ れ 、 常 に 作 物 保 護 の 対 策 を 中 心 に取 り入 れ た 技 術 と して 確 立 さ れ て きた もの で あ る。 例 え ば播 種 は 、作 物 に よ っ て 時 期 が異 な る が、 秋 ・冬 作 の 作 物 は 夏 か ら秋 に 種 子 を蒔 か な い と、 葉 野菜 で あ れ ば 、 花 が咲 い て しま って 収 穫 出 来 な い し、 穀 物 で あ れ ば 、 種 子 が 収 穫 出 来 な くな る。 この よ うに二 作 構 造 に よ っ て播 種 時 期 が規 定 され て くる。 また 種 子 を 土 の上 に 蒔 い て 、 そ の上 に 覆 土 す るが 、 こ れ は 乾 燥 か ら種 子 を保 護 す る た め で あ り、 外 敵 か ら種 子 を 守 るた め で あ る。 こ の よ うに個 別 技 術 は 二 作 構 造 と い う幹 か ら出 て い る無 数 の 枝 で あ り、 葉 で あ る。 ③ 花 ・果 実 は 収 穫 で あ る   収 穫 は幹 か ら無 数 に 出 て い る枝 や 葉 で あ る個 別 技 術 の 働 きに よ っ て 、 最 終 的 に 得 ら れ る も の で あ る。 これ は ま さ に樹 に見 事 に 咲 い た 花 で あ り、 実 っ た果 実 と云 え る。 (4)根 は人 間 社 会 で あ る   そ して この 樹 は根 に よ っ て支 え られ 、 根 な し に は 樹 そ の もの が成 り立 た な い 。 栽 培 技 術 が 何 に よ っ て支 え られ て い る か と云 え ば これ は人 間 社 会 で あ る。 人 間 社 会 な しセこは 栽 培 技 術 そ の も の の 意 味 が 無 くな る の で あ る。 そ れ ゆ え に栽 培 技 術 は本 来 的 に 強 く社 会 的 側 面 を 持 っ て い る の で あ る。 そ して 根 は 土 に張 られ て お り、 そ れ は 地 球 で あ り、 地 球 に は 人 間社 会 が 構 築 さ れ て い る。 第2章   戦 前 の 栽 培 技 術 教 育 に お け る地 域 性     一昭和初期 の滋賀 県 におけ る郷土教 育一 (1)は じ め に   戦 前 の 農 村 は 戦 争 遂 行 の た め の 人 材 プ ー ル の 役 割 を 積 極 的 に 担 っ て き た が 、 そ れ を 支 え た の は 全 面 的 な 農 業 ・農 村 教 育 で あ っ た と 言 え る 。 大 正 時 代 の 農 村 不 景 気 以 来 徹 底 し た 農 村 の 思 想 教 育 が あ っ た 。 不 景 気 に よ る 農 村 荒 廃 は 、 農 村 教 育 へ そ の 解 決 の 糸 口 を 見 つ け よ う と す る か の ご と く、 種 々 の 主 張 や 実 践 を 生 み 出 し て い っ た 。(1,2,3,4,5,6,7,8,9'10'11・12)共通 し て い る 視 点 は 、 こ れ まで の農 業 ・農 村 教 育 は甚 だ し く非 農 村 的 で あ り、画 一 的 で あ り、農 民 に 農 業 の 実 際 や 重 要 さ・ 農 村 発 展 の 方 向 性 等 を教 えて い な い と い うも の で あ る 。これ らの 主 張 の 中 に は、「近 代 都 会 社 会 の経 済形 態 の本 質 は 農 村 の 交 換 搾 取 で あ り、 政 治 形 態 の 本 質 は 農 民 の権 力 支 配 で あ り、 文 明 形 態 の 本 質 は 自己 享 楽 及 び 農 村 生 活 の 文 明 化 的 去 勢 で あ る」(山 川 時 郎  1931)(26)と 云 った よ う に 、 都 会 と農 村 を 敵 対 す る もの と し て位 置 づ け、 農 村 独 自 の教 育 を 求 め る農 本 主 義 も多 くあ った 。

地 域 に 根 ざ した 栽培 技 術 教 育 111   しか し大 正12年 に発 布 さ れ た 「国 民 精 神 作 興 に 関 す る詔 書 」に よ り、農 業 学 校 に お け る農 業 ・ 農 村 教 育 は生 徒 鍛 練 ・精 神 鍛 練 の 方 向 が 明確 に な った が 、 公 教 育 は 画 一 的 な検 定 教 科 書 が 用 い られ 、 中 央 集 権 的 都 会 標 準 の教 育 が 農 村 に お い て も続 いて い た 。   この よ うな 教 育 に満 足 出 来 な い 人 々 に よ って 、 い くつ か の 新 しい 教 育 実 践 が お こな わ れ た。 例 え ば大 正15年 に は 東 北 で 宮 沢 賢 治 が 花 巻 農 業 高 校 の教 師 を 辞 め て 、 羅 須地 人 協 会 を 設 立 し 、理 想 とす る農 業 ・農 村 教 育 に 着 手 した が 、 彼 の 心 情 は 「あ そ こ の 田 は ね え」(「春 と修 羅   第 三 集 」) の 詩 な どに 良 く示 され て い る。 ま た 同 じ年 に新 潟 県 で は 木 崎 農 民 組 合 連 合 会 が 、木 崎 無 産 農 民 学 校 を設 立 し て 、農 民 自 ら教 育 に 携 わ り、農 業 ・ 農 村 教 育 の 新 しい 流 れ を 作 ろ う と して い た(杉 山 元 治 郎   1931)。(27)長野 県 や 埼 玉 県 で は 土 田 杏 村 、高 倉   輝 、藤 森 成 吉 、下 中 弥 三 郎 ら に よ っ て 農 村 自 由 大 学 運 動 が 行 わ れ た(下 中 弥 三 郎 1931)。(28}しか し これ らの 先 進 的 な 教 育 も大 ぎ な 流 れ に な る 以 前 に官 憲 の 弾 圧 等 に よ って 窒 息 させ られ て い か ざ るを 得 な か った 。   しか し一 方 で は 現 状 の画 一 的 都 会 偏 重 教 育 に あ きた らな い 人 々 に よ っ て 、 私 立 の全 寮 制 の 小 規 模 農 学 校 が 種 々創 ら れ 、創 始 者 の個 性 的 な教 育 観 で の農 村 ・農 民 教 育 が展 開 され るが 、 そ の 多 くは 「自 覚 せ る 皇 国 農 民 の養 成 」 が 目的 で 日 本 農 民 魂 が説 か れ 、 都 市 住 民 に 対 抗 す る農 民 精 神 教 育 が 主 張 さ れ 、 農 村 青 年 を 集 め た侵 略 戦 争 遂 行 の た め の 私 塾 教 育 で あ った(例 「愛 郷 塾 」 橘 孝 三 郎 、 「日本 国 民 高 等 学 校 」 加 藤 完 治)。   この よ うな 状 況 の 中 で 、 現 場 の 教 師 を 中 心 に 起 こ って き た 教 育 改 革 運 動 が 「郷 土 教 育 運動 」 で あ る 。 大 正 時 代 末 か ら実 践 され 始 めた 郷土 教 育 は 、1930年 に小 田 内 通 敏 や 尾 高 豊 作 らに よ っ て 結 成 され た 「郷 土 教 育 連 盟 」 に 集 ま っ た教 師 た ち が 積 極 的 に展 開 して い った が 、 一 方 で は 軍 国 主 義 教 育 の 一 つ と して 文 部 省 も郷 土 教 育 を 取 り込 ん で い った 。 ②  農業 教育 と郷 土教 育   農 業 教 育 と し て 「郷 土 教 育 」 が 主 張 さ れ た の も、 こ の よ う な藪 育 状 況 へ の 批 判 者 と して で あ った が 、 そ れ に は 二 つ の 流 れ が あ った 。 一 つ は 、 農 業 ・農 村 教 育 が 、 画 一 化 し、 超 社 会 化 し て い て 、農 村 ・農 民 の益 す る教 育 に な っ て い な い 。 だ か ら「社 会 に即 す る教 育 」、 農 村 教 育 の 農 村 化 、社 会 化 が 必 要 で あ り、「土 を愛 せ よ」とい っ た 風 な 主 張 は幻 想 で あ る(寺 田弥 吉   1931)(3)と 主 張 し、 郷 土 の 教 育 が 必 要 で あ る と説 く もの。 他 は 、 農 村 社 会 が 行 き詰 ま った 原 因 は勤 労 努 力 と奮 闘 精 神 の欠 如 に あ り、 そ れ は 画 一 化 した 農 村 に そ ぐわ な い 農 業 ・農 村 教 育 の た め で あ る と す る もの で あ る 。   例 え ば、「農 村 が 経 済 的 に 行 き詰 りを 生 じ、稼 い で も、 稼 い で も尚 赤 字 の続 出 を 見 るの 現 状 を 示 す に は 幾 多 の原 因 が あ る事 は 誰 し も見 る処 で あ ろ う。 そ して そ こ に は、 矢 張 り精 神 的 、物 質 的 の両 方 面 の あ る事 も亦 否 め な い 事 実 で あ ろ う。 (略)模 倣 心 の 強 きは 日本 人 の 欠 点 な る か は知 らず 、一 般 農 家 に於 い て 尚一 層 の感 が あ る。(略) 農 村 民 の 依 頼 心 は か な り強 い。(略)協 同 心 が 薄 弱 、(略)足 るを 知 らな い か ら感 謝 の念 が な い」 (滋 賀 県 高 等 小 学 校 訓 導 高 谷 「近 江 教 育 」449号 1933)や 「農 村 社 会 の 行 き詰 ま った 根 本 は実 に 勤 労 努 力 を 基 調 とせ る奮 闘 的 精 神 の 欠 如 消 耗 に あ る。」(大 釜 松 治  1935)(29)の よ うに原 因 を農 民 の精 神 的 弱 さ に求 め 、 これ を教 育 す る こ とが 郷 土 教 育 だ とす る もの で あ る。 また 農 村 立 て直 し の た め に は、 郷 土 に誇 りを 持 ち 、 郷 土 を愛 す る精 神 が 必 要 で あ り、郷 土 教 育 は そ れ を 目的 と ・ す る と言 った も の で あ る。 例 え ば 、 滋 賀 県 立 伊 香 農 学 校 の 教 育 方 針(昭 和9年)で は、 「教 育 の 地 方 化 と労 作 化 の結 合 に よ っ て実 際 化 を 実 現 し、 郷 土 の特 異 性 の 上 に た った 自主 創 造 と勤 労 本 位 の 農 民 像 の 確 立 、 愛 郷 精 神 の 涵 養 、 日本 精 神 の 発 揚 が求 め られ て い る」(高 山 昭 夫   1981)(13)の で あ る。 (3)滋 賀県 にお け る小 学校 の郷土 教 育 と農 業教 育   大 正 天 皇 の 御 大 禮 記 念 事 業 の一 つ と し て、 大 正3年 に滋 賀 女 子 師 範 の校 友 会 に 郷 土 部 な る部 が 設 置 さ れ 、 以 来 資 料 の 収 集 が 進 め られ た が (「郷 土 研 究 の概 要 」昭 和11年3月 滋 賀 女 子 師 範 学 校)、 具 体 的 実 践 と して は 、大 正 末 か ら蒲 生 郡 島 小 学 校 で 、 先 進 的 な郷 土 教 育 が 神 田 校 長 の 指 導 の も とに展 開 され て お り(後 述)、 全 国 的 な 注 目を 浴 び て い た 。