◎  斎藤 満里子＊

◎  _斎藤 満里子＊

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言 ． ． ． ．

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こんにちは．／

か月ぷりだね．ポクももうす ぐ

歳になるんだ．

歳になったら，幼稚園とい う所に行くことになりそう．いたずらのイ中間をた くさん作るつもりなんだけれど，君もどう？ 仲 間に入らないか い ？ ママには梱われるけれど，

そんなことにかまっていたんじゃ，将来の日本を 担うような立派な大人にはなれないからね．

ママといえば，この前ボクはひどい目に会わさ れたんだ．ボクの話を聞いてくれるかい？

ボクのママは焼イモが大好きで，ボクが公園の 砂場で遊んでいる ときなん て ， 近所の ママとベ

チに座って焼イモを食べながらおしゃべりをして いるんだもの，あれじゃあ太るはずだよね ．悲劇 はそのすぐ後で起こったんだ．おうちに帰ってボ クが昼寝をしていたら，隣りに座って編みものを しているママのあたりで何となく音がしたナと思 った．そのうちほのかな匂いが源ってきた ．香 り というよりは明らかに匂いと呼ぶほうがふさわし い，人問のあの匂いだ．匂いはだんだん強くなっ てきた．おかげでボクは心地良い眠りを続けるわ けにはいかなくなってしまった．

＊著者紹介

さいとう まりこ 文化女子大学諧師

ボクは起き上がって半ば迷惑そうな目つきでマ マを に らみつ けた． ママは，「目が覚めちゃった の ． ごめんなさいね．そんなに臭かったかしら．

おイモのせいだわ

」などと決まり悪そうに笑い ながらいっていた． どうしておイモが悪いのだろ

う ．悪いのはママなのにナァ．

Rママの説明によると，焼イモにはピタミソC

が 盟富

中

小さめの焼 イモ

本分）

に含まれているから健康と美容に良いばかりでな く，便秘に効果があるそうだ ．サッマイモだけで なく ， ゴボウ なども便秘に効くと いう 話 だ け れ ど，食べた後で同じようにガスが出るから困った ものだ．

これは食物中に含まれるセルロ ースのしわざに よるものだ．セルロ ースは，ボクたち人間のエネ

J

レギ ー源になったり身体の成分になることはない けれど，なか なか大切な存在だといわれている ． 食物中のセルロースは小腸で水を吸って膨潤す る．つまり，かさばるようになるから小腸の壁の 粘膜が刺激されて，活発に消化物を先に送るよう に運動する．サッマイモなどに含まれるデソプソ はセルロースのために完全に消化されないうちに どんどん先に送られて大腸まで到達してしまうの

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で

こ こ してガスを生ずるということにな

結 合 し た も の ） と と も に デ ン プ ン を 構 るわけだ．

日 本 人 に は マ マ も 含 め て 習 恨 性 （ 常 習 性 ） 便 秘 の 人 が 多 い そ う だ ． 便 秘 に な る と ， 内 容 物 が 胸 敗 して生ずる有毒アミソなどの物質が体内に吸収さ れ て 様 々 な 障 害 が 出 て く る可能性がある．何より も 下 腹 部 がもたれてすっきりしないので憂うつな 気 分 に な る ． 食 物 中 の セ ル ロ ー ス は 便 通 を 適 当 に る の に 一 役 買 っ て い る か ら ， 焼 イ モ に 限 ら ず セ ル ロ ー ス の 既 富 な 野 菜 類 を 食 べ る よ う に 心 が け た い も の だ ． ま た セ ル ロ ー ス の 多 い 食 事 を し て い る と ， 大 腸 ガ ン に な り に く い と い う 報 告 も あ る そ

うだ．

「セルロースってもっとずーっと身近なものな のよ．」とママがいう．「ほら，ここにもそこにも あるわよ．」といいながらママはいろいろな所を指

し て い る ． そ れ は ボ ク の 積 み 木 や お 絵 書 き 帳 だ っ た り ， マ マ の プ ラ ウ ス だ っ た り す る も の だ か ら ， ボ ク は 何 だ か 頭 が 混 乱してしまった．要する に セ ル ロ ー ス は 植 物 体 の 細 胞 膜 の 主 成 分 で ， グ ル コースが

ーグルコシド結合した多糖類であ る ． だ か ら 木 で 作 っ た 積 木 や ， 木 材 の パ ル プ （ 木 材 の セ ル ロ ー ス 繊 維 を 適 当 に バ ラ バ ラ に し て 取 り 出 し た も の ） か ら 作 っ た 両 用 紙 も ， 木 綿 や 麻 の プ ラウスもセルロースが主成分なのだ．

こ の 身 近 な ど こ に で も あ る セ ル ロ ー ス は 化 学 的 に も 大 変 に 有 用 な の だ そ う だ ． セ ル ロ ー ス は 溶 液 中 で い ろ い ろ な 金 属 イ オ ン を 吸 着 す る 性 質 が あ り ， こ の 性質はカルボキシル基やアミノ基をセル ロースに蒋入するといっそう強まるので， このよ う な セ ル ロ ー ス 誘 尊 体 を 使って，水溶液中の微批 の金属イオンを分離することができるのだ．

グルコースが

ーグルコシド結合したもの がセルロースであるけれど，

，

ーグルコシド 結 合 し た も の は ア ミ ロ ー ス と い っ て ア ミ ロ ペ ク チ

成 し て い る ． ボ ク た ち 人 間 は ご 飯 や パ ン に 含 ま れ る デ ン プ ン の 主 成 分 で あ るアミロースを消化して エネルギー源にすることができるけれど，セルロ ースを消化することはできない．セルロースとア ミ ロ ー ス の 違 い は 正 結 合 か

ー結合かの違いだけ れ ど ボ ク た ち 人 間 に と っ ては大きな違いとなって している．ママは「カタツムリくんやシロア リさんに聞いてみたら．」などと無責任なこと う．カタツムリやシロアリは消化管からセルラー ゼ

を分泌してセルロースの

ーグ ルコシド結合を加水分解することができるから，

セルロースを食べて栄義素とすることができる．

牛 な ど ， 反 す う す る 動 物 は 消 化 器 に 棲 み つ い て い る細菌がセルラーゼを生産している．

マ マ の 説 明 を 間 き な が ら ボ ク は 決 心 し た こ と が

つ あ る ． 今 晩 か ら は お ヤ サ イ を 我 慢 し て 食 べよ う．セルロースがたくさん含まれているそうだ．

特に色の濃い野菜，つまり緑黄色野菜には， ビタ ミソも股富に含まれているという．それから，ボ クもママといっしょに焼イモを食べさせられるこ とになった．ババが気の嵩だ……・

〔ィラスト 春口 知子〕

（文化女子大短期大学部卒）

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