周年放牧による三島及び十島産子牛の肥育成績と差 益の関係
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(2) 周 年 放 牧 に よ る 三 島 及 び 十 島 産 子 牛 の 肥 育 成 績 と差 益 の 関 係 内 目. 村. 利. 美. 的 演 者 ら は 三 島 及 び 十 島 で の 周 年 放 牧 生 産 子 牛 の 発 育 値 や 価 格 は,年. 次 や 季 節 の 影 響 を 大 き く受 け る こ と を. 西 日本 畜 産 学 会 で 報 告 し た 。 今 回 は 周 年 放 牧 で 生 産 さ れ た 子 牛 を 肥 育 し た 場 合 の 肥 育 成 績 と差 益 との 関 係 並 び に近 年 の差 益 の低 下 要 因 を明 らか に しよ う と した。. 方. 法 三 島 及 び 十 島 産 の 周 年 放 牧 下 で 生 産 さ れ た 子 牛 は 島 伝 い に 集 荷 さ れ,鹿. る 。JAさ. 児 島 中央 家 畜 市場 へ 集 荷 され て い. つ ま 日置 農 協 で は こ れ ら の 子 牛 を 落 札 し肥 育 セ ン ター で 肥 育 し,産. トワ ー ク生 産 が な さ れ て い る 。 ま た,枝 査 は1988年11月. か ら1991年7月. 肉 相 場 が 下 落 し た 時 点 で は 一 部 は 生 体 出 荷 も試 み ら れ て い る 。 本 調. の 間 に 購 入 さ れ,1990年10月. 肥 育 牛125頭 お よ び 雌 肥 育 牛132頭 の 肥 育 月 数,売 肥 育 牛 価 格 お よ び 差 益{肥. 育 価 格‑(素. 地 処 理 場へ 枝 肉 出荷 す るネ ッ. か ら1993年4月. ま で の 間 に 枝 肉 出 荷 され た 去 勢. 上 げ 体 重,Dily‑gain(DG),Beefmarbling. 牛 価 格+濃. 厚 飼 料 費)}を. 益 性 が 大 き く低 下 し た 雌 牛 に つ い て 同 時 期 に 枝 肉(27頭)と. 調 査 し,相. 生 体(10頭)で. score(BMS)・. 互 の 関 係 を検 討 し た 。 ま た ・ 差 出 荷 され た肥 育牛 の価 格 を比較. し,出 荷 方 法 の 有 利 性 の 違 い に つ い て も 検 討 し た 。. 結. 果 肥 育 牛 の 価 格 は1992年. か ら 急 速 に 低 下 し,特. に1993年. の 肥 育 牛 の 差 益 に 影 響 す る 肥 育 成 績 の 主 な 指 標 は,仕 去 勢 牛 で660kg,雌. 牛 で600kg程. 上 げ 体 重,DGお. よ びBMSで. 去 勢 で680g,雌. で620g程. 度 以 上 の も の が 差 益 が 高 い傾 向 を 示. 高 す ぎ る もの は 体 重 と 同 様 に 差 益 が 低 い 個 体 が 認 め ら れ た 。BMSは. が 差 益 が 高 く,4以 特 に,1993年. あ っ た。仕 上 げ体 重 は. 度 以 上 の もの が 差 益 が 高 い 傾 向 を 示 し た 。 しか し,体 重 が 過 大 な も の は 去 勢. 雌 と も差 益 が 低 い 個 体 が 認 め ら れ た 。DGは し た 。DGが. に は 雌牛 の差 益 はマ イナ ス とな っ た。 周年 放 牧 生産. 去 勢 雌 と も5以 上 の もの. 下 で は 差 益 が マ イ ナ ス に な る 個 体 が 多 く認 め ら れ た 。. の 雌 牛 の 差 益 低 下 が 顕 著 と な っ た 主 な 原 因 は,BMS3お. よ び4の. 単 価 が1993年 に 大 幅 に 低. 下 した ため で あ っ た。 同 一 出 荷 時 期 に お け る 雌 牛 の 枝 肉 と生 体 出 荷 間 の 比 較 で は,価. 格 が 暴 落 し た1993年 に お い て 生 体 出 荷 価 格. が 有 意 に 高 い値 を 示 し た 。. 差益 ( 千 円). 価 格( 千 円). 年度. 年度 第1図. 周 年放 牧 生産子 牛 の肥育 仕上 げ価 格. 去勢. 雌. 第2図. 周 年放 牧 生産 子 牛の 肥育 牛差 益額 、 去勢. 雌.
(3) ̀. 差 益( 千 円). '̀. 差益 (千 円 ). 体重(kg) 第3図. 第4図. 周 年 放牧 生産 牛 の 肥 育 仕 上 げ 体 重 と 差 益 と の 関 係. ▲ 去勢 ● 雌. 周 年放 牧 生 産 牛 の 肥 育 期 DGと 差 益 との関 係. ▲ 去勢 ● 雌. 枝肉 単価 ( 円). 差 益( f 円) BMS. 第5図. BMS. 周 年 放 牧 生 産 肥 育 牛 のB MSと 差 益 との 関 係 、 ▲ 去勢 ● 雌. 第6図 出 荷 年 度 に よ る 枝 肉 単 価 の 違 い. A:91年 度 B:92年 度 C:93年. ( 千 円) 価格. 頭数 ,. r. 一 ●. 金沢. 宝福. 谷信. 福近. 忠隆. 気 高花. 枝肉出荷 第7図. 牧牛. ・BMS.No.別. 生体出荷. の 出 現 頭 数.. 第8図. 周 年放 牧 生 産 子 牛肥 育牛 の 出荷 方 法 に よ る価 格 の違 い.. 度.
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