前菜の盛り合わせ
シーフードのスープ
青菜のヌクマム炒め
鶏もも肉のグリル、ガーリックソース
選べる麺
本日のデザート
生春巻き/魚のすり身焼き青いパパイヤのサラダ前菜の盛り合わせ
シーフードのスープ
空芯菜と牛肉のヌクマム炒め
魚のソテー、ディル添え、ライスペーパーの器で
海老の豚肉巻きのグリル、チリソース
選べる麺
本日のデザート
生春巻き/魚のすり身焼き青いパパイヤのサラダこちらから麺をお選びください。
Course
1.蒸し鶏 / 2.牛しゃぶ肉 / 3.ピリ辛豚挽肉 / 4.ピリ辛豆乳スープ/
5.パクチースープ/ 6.ブン・カリー/ 7.ブン・ボー・フエ
1.chicken / 2.beef / 3.spicy ground pork / 4.spicy soy milk soup/
5.coriander(laksa herb) soup/ 6.curry soup ,rice vermicelli / 7.spicy soup ,rice vermicelli
はじめてのベトナムコース
First Vietnam Course
リュクスコース
Fascination Vietnamese Course
1人前 ￥4,000（2人前より承ります）
\4,000 per person , order from 2 people
1人前 ￥5,000（2人前より承ります）
\5,000 per person , order from 2 people
Please choose noodles from here
1.phở gà / 2.phở bò / 3.phở thịt heo xay cay / 4.phở sữa đậu cay 5.phở rau mùi / 6.bún cà ri / 7.bún bò huế
Vui lòng chọn từ bảy loại phở(bún)
Món ăn đặc sắc Việt Nam
Những món ăn hấp dẫn Việt Nam
2 người trở lên
2 người trở lên
小海老と豚肉の生春巻き
白身魚と野菜の生春巻き
1本/￥400
1本/￥450
ベトナムの魚醤 ヌックマム に、刻んだパクチーや、大葉、唐辛子、 にんにくを加えたタレ。アジア料理全般に広く用いられているパクチー。
花言葉はなんと…
“秘められた美しさ”
追加パクチー ￥460
小皿パクチー ￥100
Rau mùi
￥300
お料理をくるっと巻いたり、フォーの中に入れたり、 タレをつけてそのまま食べたりお好みのスタイルで。 仕入状況により野菜の内容は写真と異なります。万能ダレ
￥700
ハーブ入り野菜ボウル
ヘルシーと言われるベトナム料理の秘密。
それはたっぷりの野菜と一緒に食べるから。
本場ベトナムではテーブルにハーブが盛られてるお店がほとんどです。 お好みのハーブを選んでお肉料理や揚げ物と一緒にいただきます。 fresh corianderfresh coriander/laksa herb(L) size fresh coriander/laksa herb(S) size
spring rolls with shrimp & pork(1)
spring rolls with catfish & vegetables(1) additional sauce
(fish sauce w/ perilla , red pepper & garlic)
パクチーの栄養素と期待される効果・効能
ビタミンＣ ビタミンＢ２ カロチン カルシウム 鉄分 食欲増進、健胃、強力な消化促進作用、解毒作用、抗菌作用、殺菌作用などSa lát (salad)
Súp (soup)
青いパパイヤのサラダ
牛肉とクレソン、ミントのサラダ
魚介入り、ピリ辛春雨サラダ
￥1,100
￥1,100
￥1,100
green papaya salad
beef,watercress & mint salad
spicy vermicelli salad with sea food
辛口スープ カイン・チュア
￥980
sour & spicy soup
Gỏi cuốn (spring rolls)
Gỏi cuốn tôm thịt(1)
Gỏi cuốn cá(1)
gỏi đu đủ
Gỏi bò cải xoong ,bạc hà
Gỏi miến hải sản cay
Canh chua Bowl of Herb and Lettuce
rau mùi nhỏ rau mùi bổ sung
Nước xốt
(Nước mắm, đậu hà lan, ớt đỏ, tỏi) Herb và xà lách
ココナッツの香りの皮の中はもやし、海老、豚肉などがぎっしり。 ナイフでカットし野菜と一緒に、タレをつけていただきます。
南北別、
「米粉」の人気料理
ホーチミンで一番人気の専門店、 バインセオ 46A は操業 65 年の老舗。 キクラゲや挽肉など具だくさんの蒸し春巻きはベトナムでは 朝ごはんに食べることも多いです。恵比寿本店では、テレビ でも紹介され一気に人気ナンバー 1 メニューに。 日本のたこやきを半分にしたようなかたちのバイン・コット。 周りはカリッと、中はふんわり。 ハノイの人気レストランにて。ひたすら 作り続ける蒸し春巻き担当スタッフ。北部ハノイ もっちもち蒸し春巻き バイン・クォン
南部ブン・タウ コロコロバイン・コット
南部ホーチミン バイン・セオ
vietnamese steamed rice rolls(1)
vietnamese mini rice pancakes
crispy crepes with shrimp & pork
ブン・タウのバイン・コット専門店。 具の種類も豊富で楽しい。 for 2-3 people Bánh cuốn Bánh khọt Bánh xèo
1本￥350
￥990
￥1,630
2∼3名分
Popular rice flour dishes from north to south
món ăn được ưa Nam và Bắc
写真は2本
at Vũng Tàu at Hà Nội
空芯菜と牛肉のにんにく炒め
￥1,450
￥1,250
本日のやさいの炒め
シャキシャキの食感で人気の空芯菜。 にんにくの香ばしい香りで食欲促進！ 写真は一例になります。 本日の野菜の内容はスタッフにお尋ねください。stir-fried water spinach & beef with garlic
stir-fried today's green vegetable
パーナ貝の肉詰め、葱油ソース
イカのグリル、チリソース
ソフトシェルクラブの衣揚げ
海老のココナッツ蒸し
ほんのりパクチー風味であっさりと した味わいのすり身にチリソースの 辛さがアクセント。 パリパリの皮の中は豚挽肉、じゃが芋、 えび、きくらげ、春雨など具だくさん！ 大きく作り、ひとくちサイズにカット して食べるのがハノイ風。ビールと揚げ春巻きは
間違いない組み合わせ！
カラフルえびせん
ハノイの揚げ春巻き
パクチー入りすり身焼き、チリソース
￥470
￥800
￥700
１個/￥300
￥900
1尾/￥600
￥1,080
món khai vị nóng (hot appetizers)
món hải sản (seafood)
Bánh phồng tôm Nem rán Chả Cá Rau mùi,tương ớt. Sò và Thịt băm viên nướng sốt hành nướng mực Cua lột tẩm bột chiên tôm hấp nước cốt dừa shrimp crackerdeep fried spring rolls(ground pork ,shrimp,vermicelli etc)
vietnamese fish cake with coriander/chili sauce
baked chopped shellfish and ground pork/leek oil sauce(1)
grilled squid/chilli sauce
deep fried softshell crab
steamed shrimp with coconut milk
This dish goes best with Beer!
rau muống xào thịt bò tỏi
rau hôm nay xào
細かくカットしたパーナ貝に豚挽肉や きくらげ、レモングラス、しょうがな どを加えて焼いたジューシーな一品。
鶏肉と春雨をココナッツミルクとターメリック、 唐辛子を加えて辛口に仕上げた料理。
grilled catfish with lemonglass
fried catfish spicy coconut flavor
chicken & vermicelli stir fried in coconut milk,lemongrass & turmeric
Deep-fried Chicken spicy sauce
skewers of chicken fish sauce flavor
レモンに似た香りのハーブ レモングラス と 一緒にホイル焼きに。 ココナッツミルクの甘さの後にチリの辛さが ピリっと効いてきます。 日本でもお馴染の角煮ですが、ベトナムでは ココナッツ風味が特徴です。
ジャスミンライス
細かく刻んだレモングラス入りの豚つくね。 ライムは塩に搾って。爽やかな味わいに。￥200
jasmine riceニャーヴェトナム
全店人気 メニュ
ー
絶対
おすす
め♪
ライス
にのせ
て
ベトナ
ム角煮
丼！
白身魚のホイル焼き、レモングラス風味
揚げ魚のピリ辛ココナッツ風味
ガー・サオ・ラン
やみつきアジアン唐揚げ
ヌクマム風味の鶏肉の串焼き
￥1、380
￥1,380
￥1,080
￥800
￥900
1本￥360
￥1,000
￥1,080
￥1,500
món cá (catfish)
món thịt
(meat dish)
cá nướng sả caycá chiên dừa cay
gà xào lăn
Gà chiên sốt cay
Gà nướng
grilled pork lemongrass skewers
sauted pork ajian flavor
grilled pork meatballs with lime & salt
Braised Pork Belly with coconut milk.
hit menu
レモングラスに巻いた豚肉の蜂蜜ソース
ベトナム豚焼き肉
豚つくねのオーブン焼き、ライムソルト添え
ココナッツ風味の豚角煮
thịt heo cuốn nướng sả thịt heo xào thịt viên nướng thịt kho trứng gạo thơmココナッツ風味のチキンカレー
ベトナムチャーハン
ライス
vietnamese Chicken curry
vietnamese fried rice
jasmine rice 中部フエの人気ヌードル。干し海老、 牛スジ肉の旨味にレモングラスの風味 と辛さが効いたスープにやみつき！ 当店で使用しているお米はタイ米です。 フォーとはお米の粉が原料のもちもちした食感で平たいかたちの麺。 ブンはフォーと同じ米粉が原料で丸い形状の麺。 ブン・チャーはベトナム風のつけ麺。 麺を温かいタレにつけて、つくね等の お肉や野菜と一緒にいただきます。 ※ブン・チャァ、ブン・ボー・フエは唐辛子抜きもできますので辛いのが苦手な方はお申し付けくださいませ。 cà ri gà cơm chiên gạo thơm w/chicken w/raw beef
w/spicy ground pork
soy milk soup w/spicy ground pork,shrimp
coriander(laksa herb)soup w/vietnamese fish cake
Sauted noodle
rice vermicell w/grilled pork
蒸し鶏のあっさりフォー
牛しゃぶのコク旨フォー
ピリ辛豚挽肉のフォー
ピリ辛豚挽肉入り豆乳スープのフォー
パクチーハム入りパクチースープのフォー
具だくさんの炒めフォー
ハノイのつけ麺、ブン・チャァ
￥990
￥1,080
￥1,040
￥1,080
￥1,180
￥1,240
￥1,080
￥1,080
￥200
￥1,250
￥1,080
￥1,180
phở gà phở bòphở thịt heo xay cay
phở sữa đậu cay
phở rau mùi
phở xào
phở (rice noodles)
小皿パクチー ￥100
fresh coriander/laksa herb(S) size rau mùi nhỏ
bún chả
spicy soup(shrimp & lemongrass) w/beef sinew , rice vermicell curry soup(coconut flavor) w/chicken , rice vermicell
旨辛！ブン・ボー・フエ
ココナッツ風味のブン・カリー
bún bò huếbún(rice noodles)
bún cà rimón cơm(rice)
ベトナムコーヒー
練乳入りベトナムコーヒー
￥500
￥550
ベトナムコーヒーのゼリーと優しい甘さのココナッツプリンの組み合わせ。 熟したバナナを甘く煮てココナッツミルクをかけたベトナム では定番のチェー。 チェーとは、甘く煮た豆や野菜や果物、海藻、ゼリーなどの具に、 ココナッツミルクや、甘いシロップをかけたデザートの総称です。 果物と氷にコンデンスミルクを加えて作るベトナム風のスムージー。チェー・チュオイ
チェー・カフェ・ズア
蓮花茶
ジャスミン茶
パクチージャスミン茶
￥480
￥480
￥480
いちごのシントー
￥600
￥600
￥480
chè cà phê dừa
banana, coconut milk, and tapioca
vietnamese coffee jelly,coconut pudding, w/coconut milk
vietnamese smoothie(strawberry,condensed milk)
chè chuối
chè
shin tố
kem
shin tố dâuアイスクリームのココナッツミルクがけ
マンゴープリン
￥480
￥480
ice cream , coconut milk and tapioca
lotus tea
jasmine tea
coriander jasmine tea
vietnamese coffee(black)
vietnamese coffee with condensed milk mango pudding
Kem,nước cốt dừa,bột báng
trà sen
trà hoa nhài
trà hoa nhài rau mùi
bánh flan xoài
món tráng miệng(dessert)
Trà & cà phê
cà phê
cà phê sữa tea & coffee ( hot or ice )
