201６年 ９月号
アプレヴ・トレーディング株式会社 〒１０３－００１５ 東京都中央区日本橋箱崎町４３－１１アプレヴ・トレーディング
取扱商品カタログ
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クーパーズ・クリーク
2) Millton Vineyards
ミルトン・ヴィンヤーズ
H
スクウォーキング・マグパイ
M
リヴァビー・エステート
Auckland
オークランド
1) Coopers Creek
クーパーズ・クリークGisborne
ギズボーン2) Millton Vineyards
ミルトン・ヴィンヤーズMarlborough
マールボロ
3) Marlborough Wines
マールボロ・ワインズ4) Riverby Estate
リヴァビー・エステート5) Astrolabe
アストロラーベNelson
ネルソン
6) Seifried Estate
サイフリード・エステート7) McCashin's Brewery
マカシンズ・ブルワリーCentral Otago
セントラルオタゴ8) Misha's Vineyard
ミーシャズ・ヴィンヤードChristchurch
クライストチャーチ9) J.Friend and Co
ジェイ・フレンド1
6,7
3,4,5
8
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9
クーパーズ・クリーク
ニュージーランド／オークランド 『 全てのぶどうを、常に最良のものが得られる場所で育てる 』 １９８０年オークランド北部のクメウにて設立。８０年代後半にニ ュージーランドを代表する名醸造家キム･クロフォード氏がワイン メーカーに就任。在職中に２年連続でワインメーカー・オブ･ザ・イ ヤーの栄誉にも輝いたキム氏により多くのメダルを受賞。 現在は農学の名門リンカーン大学をトップの成績で卒業したサイモ ン・ナンズ氏の手により、【全てのぶどうを、常に最良のものが得ら れる場所で育てる】というポリシーのもと、産地と収穫時期にこだ わった、最高のぶどうのみから造られるバラエティ豊かなワインを 生み出しています。 「ローン・カウリ」 ソーヴィニヨン・ブラン ２０１３ ハーブや青草のようなフレッシュな香り、パッションフル ーツや桃のような華やかな香りが広がります。 爽やかな酸味と果実味のバランスが良い白ワインです。 料理：牡蠣やイカなどの魚介料理、刺身、塩ちゃんこ鍋 ●「ワイン王国」№86 4.5 ツ星 コード ２００１３５９ 産地 イースト・コースト 品種 ソーヴィニヨン・ブラン１００％ 容量 ７５０ｍｌ タイプ 白/辛口 度数 １３％ 参考小売 オープン (￥１５００前後) 「ローン・カウリ」 シャルドネ ２０１４ 繊細なオーク樽のニュアンスによって、品種の特徴がよ り引き立っています。青々としたメロン、熟したトロピ カルフルーツのような香り、グレープフルーツのような ニュアンスが楽しめます。 料理：シーフード料理、鶏肉のクリーム煮 ●「ワイン王国」№91 5 ツ星 コード ２００１４３８ 産地 イースト・コースト 品種 シャルドネ１００％ 容量 ７５０ｍｌ タイプ 白/辛口 度数 １３％ 参考小売 オープン （￥１５００前後） 「ローン・カウリ」 メルロー・マルベック ２００９ 東海岸の主要な産地で育った２つのボルドーの伝統的な 品種から造られています。凝縮感のあるプラムの香りと魅 力的な野生のベリーのキャラクターがあります。熟したベ リーのフレーバー、滑らかで絹のような口当り。タンニン はやわらかく、ほのかに樽のニュアンスを感じます。 料理：肉料理全般、特にラム肉との相性が抜群 コード ２００００６３ 産地 イースト・コースト 品種 メルロー８５%、マルベック１５% 容量 ７５０ｍｌ タイプ 赤/ミディアムボディ 度数 １３％ 参考小売 オープン （￥１５００前後） 「ローン・カウリ」 ピノ・ノワール ２０１3 ぶどうは産地（主にホークス・ベイ産）ごとにオーク樽 で熟成しブレンド。 サクランボ、イチゴなどの赤い果実、スミレのような香 り、少しスモーキーで、おだやかな味わい。小梅のよう なニュアンスもあり、程よいタンニンを感じます。 料理：牛肉のステーキ、チキンカツ ●「ワイン王国」 №６６ ５ツ星 （ＶＴ2009） コード ２００１５１７ 産地 イースト・コースト 品種 ピノ・ノワール１００％ 容量 ７５０ｍｌ タイプ 赤/ミディアム 度数 １３.５％ 参考小売 オープン (￥１８００前後） 「シルバー・ポイント」 ソーヴィニヨン・ブラン ２０１４ ※業務用限定商品 グレープフルーツやライムなどの柑橘類、ハーブ、グーズ ベリーのような爽やかな香り、パッションフルーツのよう なフルーティーでふくよかな風味が広がります。 料理：牡蠣やイカなどのシーフード料理 コード ２００１５８０ 産地 イースト・コースト 品種 ソーヴィニヨン・ブラン１００％ 容量 ７５０ｍｌ タイプ 白/辛口 度数 １３％ 参考小売 オープン （￥１５００前後） 「シルバー・ポイント」 ピノ・ノワール ２０１４ ※業務用限定商品 プラム、ブラックチェリー、かすかなオークの香り。 スパイシーな果実味と豊かなタンニンが感じられ、余韻 が長く続きます。 料理：サーモンやラム肉のソテー コード ２００１５８１ 産地 イースト・コースト 品種 ピノ・ノワール１００％ 容量 ７５０ｍｌ タイプ 赤/ミディアム 度数 １３.５％ 参考小売 オープン （￥１８００前後）マールボロ ソーヴィニヨン・ブラン ２０１５ シトラス、パッションフルーツ、ハーブの香りが感じられ る、柑橘のようなフレッシュな味わいが広がる辛口ワイ ン。ニュージーランド産ソーヴィニヨン・ブランの真髄と 言える味わいです。食前酒としてもお勧めです。 料理：カキやイカなどシーフードの前菜、海鮮系の鍋 ●「ワイン王国」№６９ ４ツ星 （ＶＴ2010） コード ２００１６２９ 産地 マールボロ 品種 ソーヴィニヨン・ブラン１００％ 容量 ７５０ｍｌ タイプ 白/辛口 度数 １２.５％ 参考小売 ￥１,９８０(税抜） マールボロ ピノ・ノワール ２０１３ 厳選した５つの畑のピノ・ノワールをブレンドしたこと で複雑性を増した逸品です。熟したブラックチェリー、 ストロベリーの香り、スパイスとオーク樽のニュアンス があり、ジューシーでエレガントな味わいです。 料理：サラダ、パスタ、魚料理、シンプルな仔羊の料理 ●ニュージーランド航空 ワインアワード 2014 銀賞 コード ２００１４１１ 産地 マールボロ 品種 ピノ・ノワール１００％ 容量 ７５０ｍｌ タイプ 赤/ミディアム 度数 1４％ 参考小売 ￥２,４００(税抜） 「フォー・ドーターズ」白 ２０１５ ぶどうは全て別々に醸造。シャルドネのみ樽発酵でオーク のニュアンスがほのかに感じられます。アロマティックな 香りは、シャルドネからメロン、マルサンヌからスイカズ ラのような蜜、アルネイスからアニス、ゲヴュルツからス パイスが感じられます。オイリーで厚みがありながらミネ ラル感もあり、華やかな辛口ワインです。 コード ２００１６３４ ※欠品中 １０月入荷予定 産地 ギズボーン 品種 シャルドネ、マルサンヌ、アルネイス ゲヴュルツトラミナー 容量 ７５０ｍｌ タイプ 辛口 度数 １３％ 参考小売 ￥２，０００(税抜） ホークス・ベイ「フォー・ドーターズ」２００８ ぶどうは別々に醸造、オーク樽で熟成後、タンクで一定 期間熟成しブレンド、瓶詰めしました。 べリーやコショウ、グリルしたお肉のような香り。 フレッシュでジューシーな果実味、タンニン、オークの ニュアンスが感じられます。 料理：赤身のお肉、パスタ コード ２００１２８６ 産地 ホークス・ベイ 品種 カベルネ・ソーヴィニヨン４５％、シラー３ ０％、メルロー１５％、カベルネ・フラン１０％ 容量 ７５０ｍｌ タイプ 赤/ミディアム～フル 度数 １３％ 参考小売 ￥２，３００(税抜） ホークス・ベイ シラー ２０１２ ３ヶ所の自社畑のぶどうを使用。それぞれのぶどうは別々 に醸造し、瓶詰めの前にブレンドされました。 プラムや赤い果実、フルーツのジャム、ブラックペッパー やインクのニュアンスがあり、オークからくるバニラ香も 感じられます。酸味としっかりしたタンニンが感じられ、 お肉料理との相性は抜群です。 料理：ラム、牛、鹿、などジビエ肉料理 ●SPIEGELAU
International Wine Competition 2013 金賞
コード ２００１５８２ 産地 ホークス・ベイ 品種 シラー１００％ 容量 ７５０ｍｌ タイプ 赤/ミディアム～フル 度数 1３％ 参考小売 ￥２,４００(税抜） ＳＶ ホークス・ベイ シャルドネ 「ライムワークス」 ２０１３ タンク発酵後、アメリカンオークとフレンチオークの樽 （一部新樽）に移しマロラクティック発酵。約 6 ヶ月の 熟成後、ブレンドし瓶詰。 バニラ、クリーム、レモン、グレープフルーツ、ヘーゼ ルナッツ、そしてほのかにオークの香り。力強くリッチ なフルボディで、熟した甘い果実のニュアンスがあり、 余韻も長く続きます。 料理：キノコのバター炒め、スモークサーモンのクリームペンネ ●「WINESTATE」 ３.５星 ●ニュージーランド航空 ワインアワード 2013 金賞 コード ２００１３６０ ※欠品中 １０月入荷予定 産地 ホークス・ベイ 品種 シャルドネ１００％ 容量 ７５０ｍｌ タイプ 白/辛口 度数 １４％ 参考小売 ￥２,５００(税抜）
ミルトン・ヴィンヤーズ
ニュージーランド／ギズボーン 『 南半球におけるビオディナミのパイオニア』 １９８４年設立。南半球におけるビオディナミ生産者のパイオニア として、ニュージーランド国内外で指導者的な立場にあり、ニコ ラ・ジョリー氏が提唱する自然派ワイングループ「ルネッサンス・ デ・アペラシオン」にも参加しています。 殺虫剤や除草剤等化学的な物は一切使用せず、肥料もぶどうの搾り かすや枯葉、牛糞などを使った手作りのものを使用。トップレンジ の畑では、彼らの家族の一員である牛たちが雑草を食む姿も見られ ます。ＳＯ２は瓶詰め時にのみ少量添加することで、安定感をもた らしています。丁寧に育てた果実が持つパワー、個性を最大限に引 き出した、果実味豊かでエレガントな味わいが特徴です。 【 ビオディナミ / 自然派 】BioGro New Zealand（１９８９～），Demeter（２００９～） 「クレイジー・バイ・ネイチャー」 ショット・ベリー・シャルドネ ２０１４ アンオーク・スタイルのシャルドネで、ステンレスタンク 発酵主体に樽発酵のワインを約１０％ブレンド。 白桃やアカシアのような華やかなアロマ、海風を感じるミ ネラル感、余韻には花梨のようなふくよかでオイリーな厚 みが感じられます。 料理：シーフード料理、チーズ、サラダ コード ２００１４９７ 産地 ギズボーン 品種 シャルドネ８６％、ヴィオニエ１０％、 マルサンヌ４％ 容量 ７５０ｍｌ タイプ 白/辛口 度数 １３．５％ 参考小売 ￥２,３００(税抜） シュナン・ブラン テ・アライ・ヴィンヤード ２０１５ ミルトンのフラッグシップ。 ニール・ベケットによる「死ぬ前に飲むべき１００１の ワイン」にも選ばれた、ニュージーランド産シュナン・ ブランの最高峰。発酵と熟成を６００ℓのオークの大樽と ステンレスタンクで行います。 フレッシュなライム、白い花、クチナシ、きんかん、熟 した洋梨の香り。オイリーでスパイスのニュアンスがあ り、余韻のほろ苦さが心地良く、味わいはドライです。 コード ２００１６０２ 産地 ギズボーン 品種 シュナン・ブラン１００％ 容量 ７５０ｍｌ タイプ 白/辛口 度数 １２％ 参考小売 ￥３,０００(税抜） シャルドネ オポウ・ヴィンヤード ２０１３ フレンチオークの小樽で自然発酵(新樽１０％)、マロラク ティック発酵によりフレッシュさを残しながら柔らかさ とふくよかさを出しています。１２ヶ月樽熟成後、ステン レスタンクで数ヶ月置き、瓶詰。ネクタリン、アプリコッ ト、白い花、クローバーの蜂蜜のような華やかなアロマ。 ヘーゼルナッツやオートミールの様な、複雑でフレッシュ な味わい。空気と触れる事でうま味が繊細な酸にまとめら れ、シルクの様なタンニンはまろやかで長く続きます。 ● PP（Wine Advocate） 91pt （ＶＴ2011） コード ２００１４１０ 産地 ギズボーン 品種 シャルドネ１００％ 容量 ７５０ｍｌ タイプ 白/辛口 度数 １３.５％ 参考小売 ￥３,０００(税抜） ヴィオニエ リヴァーポイント・ヴィンヤード ２０１４ ３００ℓ のフレンチオークの大樽とステンレスタンクで 野生酵母で自然発酵。最終的に６００ℓ のフレンチオー クの開放樽で７７日間マセレーションしたものをブレン ド。マルサンヌが深みを、マスカット・プティ・グラン が花のようなアロマを与え、アロマティックでエレガン ト、ミネラル感溢れるワインです。果実味が豊かで、熟 した洋梨やスパイスのニュアンス、海からの塩気も感じ られます。料理の「うま味」との相性は抜群です。 ●PP（Wine Advocate） 88pt (VT2012 ) コード ２００１６０３ 産地 ギズボーン 品種 ヴィオニエ９０％、マルサンヌ７％、 マスカット・プティ・グラン３％ 容量 ７５０ｍｌ タイプ 白/辛口 度数 １４.５％ 参考小売 ￥３,０００(税抜） コルク 「リビアーモ」 ゲヴュルツトラミナー ２０１５ ミルトンが新たに手掛ける“オレンジワイン”。大きな木 樽の開放槽で８６日間果皮と共にマセレーション。プレス 後５００～６００ℓのフレンチオーク樽で約３ヶ月静置。 その後清澄やフィルタリングはせず最低限のＳＯ2 を加え 瓶詰。ムスクやカルダモンのようなエキゾチックなスパイ スの香り。紅茶や黄色いバラのようなアロマ。長いスキン コンタクトからくるタンニンが感じられ、余韻は長く、味 わいはドライ。開けてからも日々変化が楽しめます。 コード ２００１６０４ ※数量限定 産地 ギズボーン 品種 ゲヴュルツトラミナー１００％ 容量 ７５０ｍｌ タイプ 白/辛口 度数 １３.５％ 参考小売 ￥５,０００(税抜） 「ラ・コート」 ピノ・ノワール ２０１４ 急斜面に広がる「ラ・コート」区画の若木のぶどうを手 摘収穫後冷却。選果・除梗後小さい木製開放槽で天然酵 母で自然発酵。月周期間（２８日間）マセレーション後 プレス、フレンチオークの樽で約１２ヶ月熟成。 ダークチェリー、蜂蜜、フェンネルのようなアロマティ ックな香り。タンニン、熟した果実のようなボリューム、 余韻に感じるミネラル感が心地良い、フードフレンドリ ーなワインです。料理：ラム肉や赤身肉のグリル コード ２００１５６８ ※欠品中 10 月新ＶＴ入荷予定 産地 ギズボーン 品種 ピノ・ノワール１００％ 容量 ７５０ｍｌ タイプ 赤/ミディアム 度数 １４％ 参考小売 ￥３,０００(税抜） 彼らはギズボーン近郊のマヌトゥケとマタホェロに所有する４ヶ所の畑から、高品質のワインを造っ ています。特に世界で最も日の出が早いといわれるギズボーン湾を見渡す風光明媚なナボテ・ヴィン ヤードは、ジェームス曰く「世界で最も早く陽の光をあびるぶどう畑」です。 彼らの造る素晴らしいワインの中でも、特にシュナン･ブランはニュージーランド産シュナン･ブラン の中でトップと評価されています。 １０年前にイギリスで開催されたナショナル･オーガニック･ワ インフェアでは、ミルトンのワインがトップ３を独占しました。
マールボロ・ワインズ
ニュージーランド／マールボロ 「トイ・トイ Toi Toi」はマオリ語で「すすき」の意味。 ニュージーランドでは４種類あり、各土壌に見合った種類が自生し ています。トイ・トイの自然への適合性や荘厳さはワイン造りにイ ンスピレーションを与えてくれます。この土壌との関係を葡萄のテ ロワールになぞって同ワイナリーのブランド名を「トイ・トイ Toi Toi」としています。 「トイ・トイ」 ソーヴィニヨン・ブラン スパークリング ぶどうは早朝に収穫、除梗、破砕後少しのスキンコンタク ト、軽くプレス。澄んだ果汁は特徴的な果実のフレーバー を残すため、酵母を加えステンレスタンクで低温発酵。そ の後ボディと複雑さを増すため２か月シュールリー。ガス 充填のためハツラツとした泡が感じられます。 ハーブ、グーズベリー、ライムなど柑橘系のフレッシュ感 あるフレーバー。パッションフルーツのような凝縮感のあ るミディアムドライの味わい。泡立ち豊かなスパークリン グワインです。 料理：アスパラガス、バジルのパスタ、ラタトゥイユ コード ２０００１２９ 産地 マールボロ 品種 ソーヴィニヨン・ブラン１００％ 容量 ７５０ｍｌ タイプ 白/泡/辛口 度数 １３％ 参考小売 ￥２,３００(税抜）リヴァビー・エステート
ニュージーランド／マールボロ 『 小規模で品質にこだわるブティック・ワイナリー 』 マシューズ家は１００年以上マールボロ地区に土地を所有。１９８ ９年にぶどうを植樹、隣接するクラウディー・ベイに土地を一部譲 渡し、１９９９年からワイン造りを行っています。現オーナーのサ イモン氏は醸造学を学んだ後ワイナリーを立ち上げ、ニュージーラ ンド最大のぶどう産地であるマールボロでは数少ない「自社畑１０ ０％」のぶどうでワイン造りを行っています。ラベルに描かれてい るのは「ニジマス」で、かつてマールボロを流れていたオパワ川や この地域の象徴となっているそうです。 ・年間生産量：10,000 ケース【Sustainable Winegrowing New Zealand 認証】 リースリング ２０１１ 熟したぶどうを厳選し手摘収穫(８トン/ｈａ未満)。２０ １２年３月１５日瓶詰。花、ハーブ、柑橘、リンゴのよう なアロマ。リッチで力強く、桃、柑橘、熟したグレープフ ルーツ、バレンシアオレンジなど少しオイリーでドライな 印象。ミディアムボディで酸のバランスとフレッシュさが 素晴らしい。熟成を経て素晴らしく魅力的なワインになる でしょう。 ● PP（Wine Advocate ） ８９pt ●「Wine Orbit 」2010 ９０pt（VT2009） コード ２０００１１０ 産地 マールボロ 品種 リースリング１００％ 容量 ７５０ｍｌ タイプ 白/辛口 度数 １１.７％ 参考小売 ￥２,４００(税抜） ソーヴィニヨン・ブラン セミヨン ２０１１ 手摘収穫のセミヨンと一部のソーヴィニヨン・ブランを フレンチオークの新樽で８か月発酵・熟成。 ハーブ、シトラス、レモンなどの柑橘系の香りと、 バニラ、アーモンド、ナッツのようなふくよかな香り。 柔らかく凝縮感があり、ほろ苦い味わいときれいな酸味 が楽しめます。 ● PP（Wine Advocate） ９０＋ pt ●「Wine Orbit 」2012 ９０ pt コード ２０００１１１ 産地 マールボロ 品種 ソーヴィニヨン・ブラン６５％、セミヨン３５％ 容量 ７５０ｍｌ タイプ 白/辛口 度数 １２.５％ 参考小売 ￥２,５００(税抜）
シャルドネ ２０１１ フレンチオークの樽で発酵（５０％マロラクティック発 酵）。約１２ヶ月（２５％新樽）オリと共にフレンチオー クの樽で熟成。瓶熟成を約２年経てからリリース。 桃、柑橘などのエレガントなアロマ、クリームやバニラの ようなリッチな香り。カシューナッツやバゲットのような 香ばしくほろ苦い味わい。酸味も程よく、余韻も長く続き ます。熟成による変化も楽しめます。 ●PP （Wine Advocate） ８８ pt ●ニュージーランド航空 ワインアワード 銀賞 コード ２００１２２７ ※休売中 次回入荷未定 産地 マールボロ 品種 シャルドネ１００％ 容量 ７５０ｍｌ タイプ 白/辛口 度数 １４％ 参考小売 ￥２,７００(税抜） ピノ・ノワール ２０１３ 樹齢２０年のぶどうを手摘収穫。開放タンクで発酵後、 フレンチオークの小樽（一部新樽）で１１か月熟成。 バラ、スミレ、ダークチェリー、クランベリーの香り。 黒い果実のキャラクターが口の中に広がります。きめ細 かなタンニンと酸味のバランスが良く、余韻も長く、ス パイスや赤い果実などの好ましい要素が長く残ります。 ●PP（Wine Advocate） ８８ pt (VT2010) ●ニュージーランド航空 ワインアワード 2011 銀賞 (ＶＴ2010) コード ２００１５０８ 産地 マールボロ 品種 ピノ・ノワール１００％ 容量 ７５０ｍｌ タイプ 赤/ミディアム 度数 １３.５％ 参考小売 ￥２,９００(税抜） ノーブル ソーヴィニヨンブラン・セミヨン ２０１１ 貴腐ぶどうから造られた残糖分２５４ｇ/Ｌのデザートワ イン。他のぶどうの収穫後、８週間近く収穫せずに残され たぶどうには貴腐菌が付着し、最高の状態になった時点で 丁寧に手摘収穫されました。熟した桃やアプリコット、パ ッションフルーツ、蜂蜜の香りが立ち上がり、柑橘系の風 味と酸がバランスよく甘みを引き出します。
●New Zealand International Wine Show 金賞＆トロフィー ●PP（Wine Advocate）９０pt ●「WINESTATE」2012 5 ツ星 コード ２０００１１２ ※数量限定 産地 マールボロ 品種 ソーヴィニヨン・ブラン５５％、セミヨン４５％ 容量 ３７５ｍｌ タイプ 白/甘口 度数 ９％ 参考小売 ￥２,５００(税抜） ノーブル リースリング ２０１２ 貴腐ぶどうから造られた、残糖分１２８ｇ/Ｌのデザート ワイン。 熟した桃、蜂蜜、ナッツ、柑橘、スパイスのような香り。 リッチでスパイシーなニュアンス、酸味と穏やかな甘み のバランスが心地良いデザートワインです。 熟成するポテンシャルも秘めています。 ●ニュージーランド航空 ワインアワード 2012 金賞＆トロフィー ● Gourmet Travellar Wine ９１pt ＆ ４ツ星
コード ２００１３３２ ※数量限定
産地 マールボロ
品種 リースリング１００％
容量 ３７５ｍｌ タイプ 白/甘口
アストロラーベ
ニュージーランド／マールボロ 『 メディアからの評価も高いマールボロの実力派ワイナリー 』 １９９６年にサイモン・ワグホーン氏（オーナー/ワインメーカー） を中心に設立。彼は「コーバンズ」や「ホワイトヘヴン」でチーフ ワインメーカーを務めていましたが自分のワイナリーを持ちたい と思い、かつてマールボロの海岸にやって来たフランス船の名前で あり｢天体観測儀｣を意味する｢アストロラーベ｣という名のブラン ドを立ち上げました。現在マールボロ各地の１７ヶ所の畑のぶどう からワインを造ります。自社畑（アストロラーベ・ファーム）以外 は東部のアワテレや南部のケケレングを中心に、信頼を寄せる農家 のぶどうを使用。モットーである｢ワインに果物の風味をそのまま 反映させる｣ため、ぶどうは最高の状態を見極め収穫、味わいを引 き出すため丁寧に醸造されます。ソーヴィニヨン・ブランは典型的 なグーズベリーやシトラスのフレーバー、特にアワテレやケケレン グのものは強烈なハーブやミネラルのニュアンスを持ちます。ニュ ージーランドのトップクラスの醸造家に数えられるサイモンの造 るワインは｢紛うことなくニュージーランド産ソーヴィニヨン・ブ ランの頂点に立つ｣(ＭＷボブ・キャンベル)、｢まさにニュージーラ ンド産シャルドネの最高峰｣(ジョン・カーロ)と高く評価されてい ます。 【Sustainable Winegrowing New Zealand 認証】 マールボロ ソーヴィニヨン・ブラン ２０１５ 典型的なマールボロ産ソーヴィニヨンの味わいを表現す るため数箇所の畑のぶどうをブレンド。評価も高い逸品。 レモングラス、ライムの皮、パッションフルーツ、レッド ペッパーの香り。白桃、トロピカルフルーツ、柑橘のフレ ーバーをもったミディアムボディの味わい。フィニッシュ はドライで、ミネラルのニュアンスが残ります。 料理：サラダ、シーフード料理 ●「Decanter」 2014 年 3 月号 ９１pt（VT2013） コード ２００１５６６ 産地 マールボロ 品種 ソーヴィニヨン・ブラン１００％ 容量 ７５０ｍｌ タイプ 白/辛口 度数 １３.５％ 参考小売 ￥２,４００(税抜） マールボロ ドライ・リースリング ２０１４ （→２０１５） 自社畑のぶどうを手摘収穫、房のままプレス。特徴的な アロマを引き出す酵母でステンレスタンクで低温発酵。 フレッシュなライム、レモン、蜜蝋、花の香りを持ち、 柑橘類、マーマレードの様なフレッシュな味わい。爽や かな酸味とミネラル感のある辛口のリースリングです。 料理：エビや帆立貝、豚肉料理、エスニック料理 コード ２００１３６１ ※９月末頃ＶＴ変更予定 産地 マールボロ / ワイラウ・ヴァレー 品種 リースリング１００％ 容量 ７５０ｍｌ タイプ 白/辛口 度数 １２％ 参考小売 ￥２,４００(税抜） アワテレ・ヴァレー ソーヴィニヨン・ブラン ２０１４ アワテレ・ヴァレーの２ヶ所の畑から厳選して収穫。 マールボロ産ソーヴィニヨンの個性に、よりフォーカスし た味わい。 ライム、レモングラス、ハーブ、トマトなど、青さのある 特徴的な香り。ミディアムボディで、フィニッシュにはミ ネラル分と引き締まった酸味が感じられ、余韻が長く続き ます。 料理：サラダ、シーフード全般、特に貝類 コード ２００１４４４ 産地 マールボロ / アワテレ・ヴァレー 品種 ソーヴィニヨン・ブラン１００％ 容量 ７５０ｍｌ タイプ 白/辛口 度数 １３％ 参考小売 ￥２,７００(税抜） マールボロ シャルドネ ２０１４ 手摘収穫、房ごとプレス。フレンチオークのバリックと ３２０Ｌの大樽でバトナージュを行いながら発酵（５ ０％野生酵母）。その後ＭＬＦ、１０ヶ月樽熟成（新樽率 ２５％、フランス・アメリカ・ロシア産の樽を使用）。 熟したメロン、ドライフルーツ、イチジク、軽いナッツ の香り。クリーミーでエレガントな質感。トロピカルフ ルーツのような凝縮感があり、フィニッシュはドライ。 ミネラル感が心地よく余韻が長く続きます。 料理：クリーミーなシーフード料理、きのこリゾット コード ２００１５６４ 産地 マールボロ 品種 シャルドネ１００％ 容量 ７５０ｍｌ タイプ 白/辛口 度数 １３％ 参考小売 ￥２,７００(税抜） マールボロ ピノ・ノワール ２０１４ 手摘収穫。除梗・破砕後５日間冷却。小さな開放槽で自然 発酵。ピジャージュは手で軽く行い、フレンチオークのバ リックで１０ヶ月熟成。 明るく深いガーネット色。熟した黒い果実や赤い果実、ス モーキーな樽の香り。熟したプラム、ダークチェリーなど のフレーバーが広がり、タンニンもなめらかで、バランス の取れたワインです。 料理：鹿肉やラムなどのジビエ料理、ラザニア、ピザなど●「Wine Spectator」2013 TOP100 92pt （VT2010）
コード ２００１５６５ 産地 マールボロ
品種 ピノ・ノワール１００％
容量 ７５０ｍｌ タイプ 赤/ミディアム～フル
サイフリード
ニュージーランド／ネルソン 『 不毛の地、ネルソンを一大ワイン産地にした立役者 』 １９７３年ネルソン初のワイナリーとして創業。 オーストリア出身のヘルマン氏が手掛ける「ピュアなアロマティッ クワイン」はニュージーランド国内でも人気です。約２５０ヘクタ ールの畑を所有、年間１０万ケースのワインを生産。家族経営とし てはニュージーランド最大級のワイナリー。ぶどうは全て自家栽培 のものでまかなっており、環境に優しいぶどう造り、ワイン造りを 早くから実践しています。【Sustainable Winegrowing New Zealand 認証】 「オールド・コーチ・ロード」 ソーヴィニヨン・ブラン ２０１５ ハーブや、品種の特徴でもある青草の香り。トロピカルフル ーツや、ライム、グレープフルーツのような柑橘系のフレッ シュな酸味とほろ苦さ、ミネラル感が広がります。 料理：白身魚の刺身、寿司、冷しゃぶ、中華風の炒め物 ●「Decanter」 2014 年 3 月号 91pt ●「ワイン王国」№８６ 3 ツ星 （VT2014） コード ２００１５９３ 産地 ネルソン 品種 ソーヴィニヨン・ブラン１００％ 容量 ７５０ｍｌ タイプ 白/辛口 度数 １３％ 参考小売 オープン（￥1800 前後） 「オールド・コーチ・ロード」 リースリング ２０１４ 白い花、レモンライム、グレープフルーツなどの柑橘のニ ュアンス。フレッシュでミネラル感があり、ドライな印象。 余韻にほろ苦さが感じられ、温度があがると程良い果実味 が現れます。 料理：グリルした季節の野菜、マリネ、天ぷら コード ２００１５９４ 産地 ネルソン 品種 リースリング１００％ 容量 ７５０ｍｌ タイプ 白/辛口 度数 1２％ 参考小売 オープン（￥1800 前後） 「オールド・コーチ・ロード」 シャルドネ ２０１４ メロン、柑橘系の果実、トロピカルフルーツのエレガントで 芳醇な香り。ほのかにスパイシーなオークのニュアンス。バ ランスのとれた酸味とミネラル感がありすっきりとした後 味です。料理：クリーム系のお料理、果物のタルト ●「ワイン王国」№62 5 ツ星 （VT2008）
●SPIEGELAU International Wine Competition 2012 銀賞（ＶＴ2011） コード ２００１３７６ 産地 ネルソン 品種 シャルドネ１００％ 容量 ７５０ｍｌ タイプ 白/辛口 度数 １３.５％ 参考小売 オープン（￥1800 前後） 「オールド・コーチ・ロード」 ゲヴュルツトラミナー ２０１５ ライチ、ジンジャー、バラのような華やかな香り。ホワイ トペッパーのようなスパイシーさと凝縮感ある果実味が口 の中に溢れます。フルーティーで酸味は穏やかです。 料理：スパイスの効いたアジア料理、カレー
●SPIEGELAU International Wine Competition 2014 銀賞 ●New Zealand International Wine Show 2014 銀賞
コード ２００１６７２ 産地 ネルソン 品種 ゲヴュルツトラミナー１００％ 容量 ７５０ｍｌ タイプ 白/やや辛口 度数 １２％ 参考小売 オープン（￥1800 前後） 「オールド・コーチ・ロード」 マルベック カベルネ・フラン メルロー ２０１３ 各ぶどうを果皮ごと発酵。３週間の発酵の間、１日２回パン チダウン。フランス、アメリカ産の小樽で熟成。 ジューシーで、凝縮されたベリー系の果物の風味。スパイシ ーさが感じられ、柔らかなタンニンがあり、おだやかな余韻 が長く続きます。 料理：ＢＢＱなどのお肉料理、ピザ、トマトソースのパスタ コード ２００１５１２ 産地 ネルソン 品種 マルベック７５％、カベルネ・フラン１５％、 メルロー６％、シラー４％ 容量 ７５０ｍｌ タイプ 赤/ミディアムボディ 度数 １３％ 参考小売 オープン（￥1800 前後） 「スイート・アグネス」 リースリング ２０１２ 干ぶどうの様に熟した状態で手摘収穫。その後凍結させ、 ゆっくりとプレス。残糖分１９６ｇ/L。 熟した桃やオレンジのような凝縮感と自然な酸味が絶妙 な、エレガントかつ力強さ持ったデザートワインです。 【2006 年のリリース以来 14 のトロフィー、34 の金賞を獲得！】 ●Decanter World Wine Awards 2014 部門トロフィー受賞 ●ニュージーランド航空 ワインアワード 2013 金賞 ●キ ャ セ イ ・ パ シ フ ィ ッ ク 香 港 International Wine ＆ Spirits
Competition 2012 金賞＆トロフィー
●International Wine＆Spirits Competition 2012 銀賞
コード ２００１１９９
産地 ネルソン
品種 リースリング１００％
容量 ３７５ｍｌ タイプ 白/甘口
マカシンズ・ブルワリー
ニュージーランド／ネルソン 『 ニュージーランド産クラフトビールのパイオニア 』 １９８０年にオールブラックスの元選手だったテリー・マカシンが 始め、今やニュージーランド国内でも人気のブランド「Mac’s Gold」 の生みの親であり、ニュージーランドのクラフトビールメーカーの パイオニア。先代の父親の伝統のレシピに則り、息子のディーンが ２００９年から新たに送り出したブランドが「ＳＴＯＫＥ」です。 人工的な添加物は使用せず、厳選された地元ネルソン産のホップ（一 部オーガニック）、プレミアム・モルト、オリジナルの酵母、１万年 以上の時を経た氷河の天然水パラエオ・ウォーターで丁寧に醸造さ れる、モルト本来の風味が生きる、ピュアな味わいのビールです。 また「ロッチデール・サイダー」はニュージーランドで最も長い歴 史を持つサイダーです。１９４１年に果樹園のりんごからサイダー を造るため醸造所が設立、１９８０年にマカシン家に買収されるま で、ニュージーランド唯一のサイダーメーカーとして歴史を刻み、 現在はマカシンのスタッフによって伝統的なレシピはそのままに、 品質にさらに磨きがかけられました。国内外の様々なコンクールで も受賞を重ねるなどその品質と味わいは高く評価されています。 「ストーク」 ゴールド 輝くような明るい黄金色のビールは、ホップ特有の華やかで フルーティーなアロマを放ちます。しっかりした苦味の中に 麦芽のほのかな甘みも感じられ、飲みごたえのある味わいに 仕上がっています。 ●2014 インターナショナル・ビア・チャレンジ（ロンドン）銅賞 コード ２００１２７１ 産地 ネルソン 賞味期限 製造より１２ヶ月 容量 ３３０mlｘ２４ タイプ ゴールデンエール 度数 ４.５％ 参考小売 オープン(￥５００前後） 「ストーク」 アンバー 琥珀色のビールは、ローストした麦芽の香ばしい香りを放 ち、蜂蜜のようなニュアンスをもった味わいをホップのほ ろ苦さが引き締め、女性にも飲みやすいビールに仕上がっ ています。 ●2014 インターナショナル・ビア・チャレンジ（ロンドン）銀賞 コード ２００１２７２ 産地 ネルソン 賞味期限 製造より１２ヶ月 容量 ３３０mlｘ２４ タイプ アンバーエール 度数 ４.５％ 参考小売 オープン(￥５００前後） 「ストーク」 ダーク チョコレートモルトと呼ばれる焙煎麦芽から造るスタウト ビール。チョコレートやコーヒーを思わせる香ばしい濃色。 苦味はおだやかで、麦芽のほのかな甘さが感じられる飲みや すいビールです。燻製やソーセージなどとの相性が抜群の、 スモーキーな味わいです。 ●2014 インターナショナル・ビア・チャレンジ（ロンドン）金賞 コード ２００１２７３ 産地 ネルソン 賞味期限 製造より 1２ヶ月 容量 ３３０mlx２４ タイプ ダークエール 度数 ４.５％ 参考小売 オープン（￥５００前後） 「ストーク」 ＩＰＡ（インディア・ペール・エール） 軽く焙煎した麦芽から生まれる深い黄金色のビールは、 キャラメルのような香ばしく甘い香りを放ちます。 ホップのアロマ、切れのよい苦味が豊かですが、 強すぎず飲みやすいＩＰＡです。 ●2014 インターナショナル・ビア・チャレンジ（ロンドン）銅賞 コード ２００１２４０ 産地 ネルソン 賞味期限 製造より 1２ヶ月 容量 ３３０ml x２４ タイプ ペールエール 度数 ４.８％ 参考小売 オープン（￥５００前後） 「ロッチデール・サイダー」 トラディショナル・アップル ７０年以上変わらないレシピで造られるロッチデール伝統 の逸品。りんごのジューシーで爽やかな風味が生きた、やや 辛口のサイダーです。豚肉やカニ料理とも良く合います。 ●2013 インターナショナル・サイダー・チャレンジ 銀賞 ●ビア＆ブルワリー・アワード 2012 「ベスト・ニュージーランド・サイダー」 コード ２００１２７４ 産地 ネルソン 賞味期限 製造より１８ヶ月 容量 ３３０mlx２４ 度数 ５％ 参考小売 オープン(￥４００前後) 「ロッチデール・サイダー」 ジンジャー・ライム 熟したりんごから造ったサイダーをベースに、つぶしたジ ンジャーとライムのスライスを漬け込みました。爽やかな りんごの風味にジンジャーのスパイシーさとライムのフレ ッシュな風味が加わった、印象的な味わいです。 ●インターナショナル・サイダー・チャレンジ 2013 銅賞 コード ２００１２７６ ※数量限定 産地 ネルソン 賞味期限 製造より１８ヶ月 容量 ３３０mlx２４ 度数 ５％ 参考小売 オープン（￥４００前後） 「ロッチデール・サイダー」 ジューシー・ペアー 洋ナシから造るサイダーです。熟した洋ナシのような甘い香 りが印象的。やわらかな泡立ちと共に、果実の風味、オイリ ーなニュアンスが口の中に広がります。 ●インターナショナル・サイダー・チャレンジ 2013 銅賞 コード ２００１２７５ ※数量限定 産地 ネルソン 賞味期限 製造より１８ヶ月 容量 ３３０mlx２４ 度数 ５％ 参考小売 オープン（￥４００前後）ミーシャズ・ヴィンヤード
ニュージーランド／セントラル・オタゴ 『 限 り な い 可 能 性 を 秘 め た セ ン ト ラ ル ・ オ タ ゴ の 新 星 』 ２００１年にミーシャ＆アンディー・ウィルキンソン夫妻はワイン 造りを決意、ピノ・ノワールを育てる冷涼で最良の土地を探し求め、 ２００３年にセントラル・オタゴ中央の雄大なダンスタン湖を望む ベンディゴで最高のロケーションに出会いました。翌年にニュージ ーランド随一のぶどう栽培専門家ロビン・ダイシー氏を、醸造責任 者にはアタ・ランギで活躍していたオリヴァー・マスターズ氏を迎 えワイン造りをスタート、２００７年に初リリース。 手作業で造られる珠玉のピノ･ノワール、果実味とアロマ豊かな白 ワインは、アジアの食事に合わせて楽しんでもらいたい、というミ ーシャの思いが強く現れており、若いワイナリーながら多くのワイ ン評論家やメディアから高い評価を得ています。ワインの名前には ミーシャの母親がオペラ歌手だったことから、音楽・劇場に関する 名前が付けられており、それぞれのワインの特徴を表しています。 【Sustainable Winegrowing New Zealand 認証】「ザ・スターレット」 ソーヴィニヨン・ブラン ２０１３ 「若手女優」のようなフレッシュさに溢れたワイン。 フリーランと最初のプレス果汁は低温発酵、残りのプレス 果汁（３７％）はフレンチオークの古樽で自然発酵、これ により味わいに複雑さが加わります。パッションフルー ツ、トロピカルフルーツ、ビャクダンやハーブのような香 り、ライムのような酸味。ジューシーでソフトな味わい。 料理：シーフード料理、サラダ、白身のお肉、ヤギのチーズ ● PP（Wine Advocate）90pt（ＶＴ2012） コード ２００１５１０ ※数量限定 産地 セントラル・オタゴ 品種 ソーヴィニヨン・ブラン１００％ 容量 ７５０ｍｌ タイプ 白/辛口 度数 １４％ 参考小売 ￥３,０００(税抜） 「ドレス･サークル」 ピノ・グリ 2014(→2015) 畑の中でも見晴らしが良く湖と山を一望できる「特別席」 のような場所にピノ・グリは植えられています。 フリーラン果汁はステンレスタンクで低温発酵、プレス 果汁（２７％）はフレンチオークの古樽で２０℃で自然 発酵。洋梨、リンゴ、クルミのようなリッチでフルーテ ィーなニュアンス、生姜などのスパイスやアーモンドの ようなほろ苦さも感じられ、長い余韻が続きます。料理 との相性が非常に良いアルザススタイルのワインです。 料理：魚介、サーモン、鶏肉、豚肉、クリームソースのパスタ コード ２００１４０６ ※数量限定 産地 セントラル・オタゴ 品種 ピノ・グリ１００％ 容量 ７５０ｍｌ タイプ 白/やや辛口 度数 １４％ 参考小売 ￥３,０００(税抜） 「ライムライト」 リースリング ２０１２ 「スポットライト」のように注目を集めるライムのような 香りのワイン。フリーラン果汁はステンレスタンク、プレ ス果汁（２４％）はフレンチオークの古樽で自然発酵。発 酵を途中で止め残糖分２８ｇ/ℓのミディアムドライに仕 上げます。ライムの葉のようなアロマ、スパイスや火打石 が混ざり合ったような複雑な香り。さわやかでピュアな柑 橘類の酸味を伴った余韻と、豊かでコクのある味わい。し っかりとしたミネラルも感じられます。 料理：甲殻類、豚肉や鶏肉のソテー、パッタイ コード ２００１４２１ ※数量限定 産地 セントラル・オタゴ 品種 リースリング１００％ 容量 ７５０ｍｌ タイプ 白/やや甘口 度数 １１.５％ 参考小売 ￥３,０００(税抜） 「ザ・ギャラリー」ゲヴュルツトラミナー２０１２ 「ギャラリー」のように人々の感覚を刺激する華やかな 香りのワイン。６０％は房のままプレスしステンレスタ ンクで低温発酵、残りはフレンチオークの古樽で自然発 酵。シナモン、ユリの花のようなエキゾチックなアロマ。 蜂蜜やヘーゼルナッツのような香り。エレガントでシル キーな口当たり、お花のような余韻が長く続きます。 自然な甘みと酸味のバランスが良いオフドライです。 料理：エスニック、スモークサーモン、フォアグラ ●Michael Cooper 4.5★ （VT2011） コード ２００１４０７ ※数量限定 産地 セントラル・オタゴ 品種 ゲヴュルツトラミナー１００％ 容量 ７５０ｍｌ タイプ 白/やや辛口 度数 １４％ 参考小売 ￥３，２００(税抜） 「インプロンプトゥ」ピノ・ノワール ２０１３ 「即興」のように、いつでも楽しめるワイン。手摘収穫後 一晩冷却、破砕後５～７日低温浸漬、天然酵母で発酵。１ 日に３回櫂入れ、２０日間皮と共にマセレーション後１～ ２日落ち着かせ、３００ℓのフレンチオークの小樽でマロ ラクティック発酵、１５％新樽にて熟成。春に樽からタン クに移し、濾過後２０１３年１１月に瓶詰。 アジア料理のようなスパイシーさ、ココアパウダー、チェ リーのような香り。熟した赤系果実のエレガントな味わい で、バイ・ザ・グラスに最適な１本です。 料理：サーモン、きのこを使った料理、マイルドなチーズ コード ２００１６０６ 産地 セントラル・オタゴ 品種 ピノ・ノワール１００％ 容量 ７５０ｍｌ タイプ 赤/ミディアム～フル 度数 １４％ 参考小売 ￥３,０００(税抜） 「ザ・ハイ・ノート」 ピノ・ノワール ２００９ 「格調高く」また「高音」のようなワイナリーのフラッ グシップ。手摘で収穫後一晩冷却、破砕後５～７日低温 浸漬、天然酵母で発酵。２３日間皮と共にマセラシオン 後１～２日タンクで落ち着かせ、３００ℓのフレンチオー クの大樽（２７％新樽）に移しマロラクティック発酵。 １２か月後樽からタンクに移し３か月静置し、２０１０ 年７月に瓶詰。ブラックベリー、スミレ、バニラ、ほの かにダークチョコレートやエキゾチックなスパイスの香 り。力強く凝縮感のある口当たり、絹のように滑らかな タンニン、濃厚な甘い果物のような深い余韻を残します。 料理：ラム肉や子牛のソテー ●PP（Wine Advocate） 90pt コード ２０００１１８ ※数量限定 産地 セントラル・オタゴ 品種 ピノ・ノワール１００％ 容量 ７５０ｍｌ タイプ 赤/ミディアム～フル 度数 １４％ 参考小売 ￥４,２００(税抜） Decanter（2010.9）でボブ・キャンベル氏（ＭＷ）が選ぶ
ジェイ・フレンド
【ニュージーランド】 『 ピュア＆シンプルなオーガニック・ハニー 』 ニュージーランドは一人当たりの蜂蜜消費量が世界一とも言われ、 安心・安全な蜂蜜に厳しい国です。南島のクライスト・チャーチに 工場をもつジェレミー夫妻のモットーは「ピュア＆シンプル」。 蜂蜜を収集するエリア、時期、蜜源となる花の種類を混合すること なく、本来の味わいを大切にするため、低温殺菌・粗いフィルター での濾過の後に瓶詰めされます。まるでワインのように、ラベルに は養蜂家の名前や収穫年、収穫エリアが記載されており、他の蜂蜜 とは一線を画した貴重なこだわりのオーガニック・ハニーです。 【 オーガニック認証：ＩＦＯＡＭ 】 ポフツカワ・ハニー ニュージーランドのみで採取できる蜂蜜のひとつで、 海岸線に自生し、夏に深紅色の可愛い花を咲かせます。 12 月に最盛期を迎えるため「ニュージーランドのクリ スマスツリー」と呼ばれ、開花が不規則で採取するの が難しく、非常に貴重な蜂蜜です。 甘いバタースカッチのような風味と凝縮感がありま す。お料理、特にソースに使うと絶妙に溶け込み自然 な甘さが加わります。エメンタールやグリュイエール のようなナッティーなチーズ、またペコリーノのよう なハード系の羊のチーズとも相性良しです。 ●Ｃｕｉｓｉｎｅ Ａｒｔｉｓａｎ ２０１２ 受賞 コード ２０００５７１ 賞味期限 ２０１７年１月 産地 北島/ワイカト/コロマンデル・ペニンシュラ /オンガヒ 容量 １６０ｇ ヴィンテージ ２０１０ 入数 ４８個 参考小売価格 オープン （￥1500 前後） ワイルドタイム・ハニー 香り高く、強い個性としっかりとした味わいで「はち みつのゴルゴンゾーラ」と称されることもあります。 野生のハーブならではの強い香り、程よい酸味、コク のある味わいで、しっかりとした味わいがお好きな方、 蜂蜜を普段から食べ慣れている方にお薦めです。 フェタや山羊のミルクでできた塩味の強いコクのある チーズによく合います。 マヌカ・ハニーと同様に坑酸化作用があると言われて います。 ●Ｃｕｉｓｉｎｅ Ａｒｔｉｓａｎ ２０１０ 受賞 コード ２００１１６３ 月 賞味期限 ２０１７年６月 産地 南島/セントラル・オタゴ/ ブッチャーズ・ダム 容量 １６０g ヴィンテージ ２０１０ 入数 ４８個 参考小売価格 オープン （￥1800 前後） カマヒ・ハニー 世界中でニュージーランドのみで採取できる蜂蜜のひ とつです。柑橘や、スモーキーな風味、香ばしさが感 じられ、こってりとしてやわらかな味わいです。 カマンベールやブリーのような白カビ系のチーズや、 山羊のミルクでできたチーズと相性抜群です。また、 スパイシーなアジアンスタイルのお料理とも相性良 く、ドレッシングなどにもお使い頂けます。 コード ２０００５６８ 賞味期限 ２０１８年１月 産地 南島/ウエスト・コースト/ジャクソンズ 容量 １６０ｇ ヴィンテージ ２０１１ 入数 ４８個 参考小売価格 オープン （￥1500 前後） ホワイトクローバー・ハニー ニュージーランドの代表的な蜂蜜の一つです。 バニラ、ココナッツ、パイナップル、シトラスの風味、 クリーミーでくせのない味わいが人気です。 アップルケーキなどのフルーツ系デザート、デニッシ ュパンやグレイン・クラッカーと一緒に、またバニラ アイスにそのままかけても◎。グリュイエールやエメ ンタール、マースダムなどのナッツの香りをもつチー ズともマッチします。 コード ２００１１６２ 賞味期限 ２０１８年２月 産地 南島/セントラル・オタゴ/イダ・ヴァレー 容量 １６０ｇ ヴィンテージ ２０１１ 入数 ４８個 参考小売価格 オープン （￥1500 前後） マヌカ・ハニー ＭＧ２４０＋ ニュージーランドだけに自生するフトモモ科のハー ブ。ニュージーランドを代表する蜂蜜で、この蜂蜜だ けが持つ天然の強い抗菌・坑酸化作用が注目されてお り、喉や胃腸の痛みを和らげ、風邪、花粉症、虫歯の 予防にも良いと言われています。ＭＧ（メチルグリオ キサール）は抗菌作用を示す数値で、消毒薬のフェノ ール水溶液の殺菌力と比較して殺菌力を図っており、 こちらは１ｋｇあたり２４０ｍｇ含有しています。 なめらかでリッチな口当たり、キャラメルトフィー、 ココナッツ、ナッツのような香り、ほんのり感じるビ ターテイストが特徴です。ナッツやドライフルーツが 入ったハード系パンと相性抜群です。 コード ２００１４７９ ※欠品中 秋頃入荷予定 産地 北島/ワイカト/オンガヒ/コロマンデル・ペ ニンシュラ 容量 １６０ｇ ヴィンテージ 2014 年 2 月 入数 ４８個 参考小売 オープン（￥3000 前後）ファースト･ドロップ
オーストラリア ／ 南オーストラリア州 『 固 有 の 畑 を 持 た な い ユ ニ ー ク な ワ イ ナ リ ー 』 マットとジョンの２人が２００５年に始めたワイナリー。ぶどうは常に 最高の状態のものを得るため、アデレード近郊、バロッサ・ヴァレー、 マクラーレン・ヴェールの信頼のおける契約農家から買い付け、ワイン メイキングを行なっています。この彼ら独特の見識が、毎年安定して高 品質＆ユニークなワインを生み出す元となっているのです。オーストラ リアを代表するワイン評論家ジェームズ・ハリデー氏は彼らを「バーチ ャルなワイナリー」と表現しながら最高の５つ星評価を与えています。 「ファン・イン・ザ・サン」 白 ２０１３ シュールリーで３ヶ月熟成。 【ブレンドの方程式】ピノ・グリージョ（シトラスや青りんご のフレーバー、生き生きとしたバックボーン）+ アルネイス（洋 梨、グレープフルーツ）+ シャルドネ（桃やパイナップルのフ レーバー、質感）+ 低温発酵 =フルーティーで、喉の渇きを癒 す飲みやすさ、フレッシュな辛口ワイン 料理：シーフードのグリル、焼き鳥（塩） コード ２００１２８２ 産地 南オーストラリア州 品種 ピノ･グリージョ３８％ 、アルネイス３６％、 シャルドネ２６％ 容量 ７５０ｍｌ タイプ 白/辛口 度数 １２.５％ 参考小売 ￥１,６００(税抜） 「ファン・イン・ザ・サン」 赤 ２０１３ フレンチオーク大樽でＭＬＦ後シュールリーで１５ヶ月熟成。 【ブレンドの方程式】ネッビオーロ（香ばしいタンニン）+ モ ナストレル（スパイスと全体のバランス）+ バルベーラ（ベリ ーのニュアンスと爽やかな酸味）+ トゥーリガ・ナシオナル（花 の香り）+ モンテプルチアーノ（熟したベリーのニュアンス） + 低温発酵とシュールリー = 熟したベリーとスパイスのニ ュアンス。 コード ２００１３９４ 産地 南オーストラリア州 品種 ネッビオーロ３３％、モナストレル１９％、 バルベーラ１８％、トゥーリガ・ナシオナル１８％、 モンテプルチャーノ 1２％ 容量 ７５０ｍｌ タイプ 赤/ミディアム 度数 １４％ 参考小売 ￥１,６００(税抜） 「ザ・マタドール」 バロッサ・ガルナッチャ ２０１４ ぶどうは破砕・除梗後、果皮と共に２０～２５℃で８日間発酵。 その後プレスし、３～４年物のフレンチオークの樽に移しＭＬ Ｆ。その後シュールリーで８カ月間熟成、２０１３年１２月に 濾過をせず瓶詰。イチゴやラズベリーの様な強いアロマ、ほの かに漆やフェンネルのニュアンス。スパイシーなベリーのフレ ーバーの強烈なアタックに続いて、きめ細やかな味わいが広が ります。 料理：白インゲン豆とムール貝の煮込み、若鶏のバスク風煮込み コード ２００１４８８ 産地 バロッサ・ヴァレー 品種 ガルナッチャ１００％ 容量 ７５０ｍｌ タイプ 赤/ミディアム 度数 １４.５％ 参考小売 ￥２,６００(税抜） 「アンダー・ザ・ガン」 アデレード・ヒルズ バルベーラ ２０１３ ２０～２５℃で７日間発酵、プレス後２種類のフレンチオーク の大樽でＭＬＦ。ＳＯ２を加えシュールリーで１５カ月熟成。 熟成の最後にアッサンブラージュし、２０１４年８月に瓶詰。 ノンフィルター。ブラックチェリーやブラックオリーブのよう な香り。ソフトで柔らかい口当たり、黒い果実やパプリカのよ うな味わい。爽やかな酸味とスパイシーなフィニッシュ、ミネ ラル感も感じられます。 料理：鶏肉のトマト煮込み、仔牛のソテー コード ２００１４８９ 産地 アデレード・ヒルズ 品種 バルベーラ１００％ 容量 ７５０ｍｌ タイプ 赤/フルボディ 度数 １４％ 参考小売 ￥２,６００(税抜） 「マザーズ・ミルク」バロッサ・シラーズ ２０１４ ２０～２５℃で８日間スキンコンタクトしながら発酵。フレン チオークの大樽（３～４年物）でＭＬＦ。ＳＯ２を加え１２ヶ 月シュールリーで熟成。ダークチェリー、ブラックベリーのア ロマ、ほのかな森の下生えやスパイスのニュアンスを感じる複 雑な香り。フレッシュな果実味と、きめ細やかなタンニン、繊 細な口当たりの絶妙なバランスのワインです。 料理：ランプステーキ、マッシュルームソース ●「Ｗｉｎｅ Ｓｐｅｃｔａｔｏｒ」 ９２ｐｔ（ＶＴ2013） コード ２００１４８７ 産地 バロッサ・ヴァレー 品種 シラーズ１００％ 容量 ７５０ｍｌ タイプ 赤/フルボディ 度数 １４.５％ 参考小売 ￥２,６００(税抜） 「マザーズ・ルーイン」マクラーレン・ヴェール カベルネ・ソーヴィニヨン ２０１３ 完熟ぶどうのみ使用。１０％新樽、他は３～４年物のフレンチ オークの樽に移しＭＬＦ。その後シュールリーで１５カ月熟 成。２０１４年５月に瓶詰。プラムやカシスの香り、ほのかに タバコや紅茶の葉のニュアンス。黒い果実の風味に、丸みのあ るエレガントなタンニンとなめらかなフィニッシュ。カベルネ らしいが重すぎず、酸味がきれいに残ります。 料理：ジビエのロースト ●ジェームズ・ハリデー ９４ｐｔ コード ２００１４２２ 産地 マクラーレン・ヴェール/ウィルンガ・フットヒルズ 品種 カベルネ・ソーヴィニヨン１００％ 容量 ７５０ｍｌ タイプ 赤/フルボディ 度数 １４％ 参考小売 ￥２,６００(税抜） 「２％」バロッサ・シラーズ ２０１４ フレンチオークの大樽（新樽/２０％）、アメリカンオークのバ リック（新樽/１０％）、残りは３年、４年物のフレンチオーク の大樽でＭＬＦ、２０か月シュールリーで熟成。ノンフィルタ ー。黒い果実、土、スパイスの香り。ブラックベリーなどの黒 い果実、濃厚なタンニン、タバコやココアのニュアンスも感じ られるリッチな味わい。料理：トリッパなどのモツ系の煮込み ●ジェームズ・ハリデー ９４ｐｔ ＆ ５グラス（VT2012） コード ２００１５８３ 産地 バロッサ・ヴァレー 品種 シラーズ９８％, モスカテル２％ 容量 ７５０ｍｌ タイプ 赤/フルボディ 度数 １５％ 参考小売 ￥３,３００(税抜） 「ＪＲガントス」 マクラーレン・ヴェール カベルネ・ソーヴィニヨン トゥーリガ・ナショナル 2010 フレンチオークの大樽（新樽/３年・４年物が５０％ずつ）で ＭＬＦ後、ＳＯ２を加えシュールリーで２４カ月間熟成。ノン フィルター。 カシス、ユーカリ、チョコのような香り、しっかりとしたタン ニン、フルボディで、ポートワインのようなリッチな味わい。 料理：イベリコ豚、ビーフシチュー、ブルーチーズ コード ２００１４９４ ※数量限定 産地 マクラーレン・ヴェール 品種 カベルネ・ソーヴィニヨン９０％、 トゥーリガ・ナショナル１０％ 容量 ７５０ｍｌ タイプ 赤/フルボディ 度数 １４％ 参考小売 ￥３,３００(税抜）力強い味わいのワイン。
リヴァビー・エステートの名前はニュージーランド・マールボロ地方を蛇行して穏やかに
流れるオパワ川に由来します。
当主であるマシューズ家は１００年以上前からこの土地を所有して来ました。現在彼ら
の土地の一部はあのクラウディ･ベイの畑となっています。
その後も様々な品種の植え付けが行なわれ、現在ではリースリング、セミヨン、
シラー、ピノ・ノワール、そしてピノ・グリが栽培されています。
ピノ・ノワールのクローンには１１５、６６７、７７７などが使用されています。
強い風味をもつぶどうを得るために、産出高は意図的に低く抑えられます。
多くの品種は手摘みで収穫され、機械収穫を行なう場合もはっきりした果物
味を保つために大抵は夜間に行なわれます。
ロ・ゼルボーネ
イタリア／ピエモンテ州 『 究極のナチュラルワインを目指して 』 リグーリアとの州境に近いピエモンテの南東端、小高い丘の上にあ る小さな村、ロッカ・グリマルダ。ローマ時代からの歴史を持つこ の村は DOC ドルチェット・ディ・オヴァダの生産の中心地としても 知られています。２００３年にファビオ・ソマッツィ氏がこの村に ３０年程前からある古いぶどう畑とセラーのある建物を購入した 時、「ロ・ゼルボーネ」の歴史は始まりました。彼が手に入れた約３ ヘクタールの畑は南東向きの標高１３０～１７０ｍの斜面に広が り、土壌は火山性土壌と砂質土壌の混成土壌という、ロッカ･グリマ ルダの中でも恵まれた環境にあり、ここに大きな可能性を感じた彼 はぶどうを全て有機栽培にする決心をします。２００７年から畑の 有機栽培への転換を開始し、３年の転換期間を経て２０１０年にイ タリアの公的認証機関ＢＩＯＳの有機認証を獲得。有機認証取得後、 彼はＳＯ２無添加のワイン造りという、新たな取り組みを始めます。 ２０１０年以降、ゼルボーネ･ロッソなど一部のワインでは醸造から 瓶詰めまでのいずれの段階でもＳＯ２を一切添加していません。発 酵時に若干のＳＯ２が自然に生成されるため、含有量ゼロという訳 には行きませんが、それでも１リットル当たりの含有量２０ミリグ ラム余りと、非常に低い数値になっています。彼は近い将来、全て のワインをＳＯ２無添加にする予定です。わずか３ヘクタール程の 彼らの畑に植えられているのはドルチェット種とコルテーゼ種の み。年間の生産量は２万本前後、畑での作業から醸造まで夫婦２人 で、状況に応じて仲間の助けを借りながら全ての作業をこなしてい ます。有機栽培では畑でのよりきめ細かな作業が要求されます。彼 らはより質の高い果実を得るために剪定を繰り返します。醸造には この地域の伝統的な手法を用いる一方で、新たな技術も積極的に取 り入れています。発酵には天然酵母を主に用いますが、ぶどうの良 さを引き出す為に必要であれば培養酵母の使用も厭いません。また ぶどう本来の風味を生かす為に、レギュラークラスのワインは樽を 使わずにタンクのみで発酵・熟成を行います。「ロ・ゼルボーネ」は イタリアでも無名の小さなワイナリーですが、ネットなどでそのワ インの良さが広まり、今ではフランスやアメリカにも彼らのワイン の熱狂的なファンを持ち、輸出も行なっています。究極のナチュラ ルワインを目指して新たな取り組みを続ける「ロ・ゼルボーネ」、将 来が楽しみな生産者です。 【 ビオロジック（認証：ＢＩＯＳ srl）/ 自然派 】 ※Ｖｉｎｎａｔｕｒ（ヴィナトゥール）という、イタリア自然派ワイン 界を代表する「ラ・ビアンカーラ」（ヴェネト）のアンジョリーノ・マ ウレ氏が主催する、7 カ国 1４０以上の小規模生産者の自然派ワイング ループにも参加しています。 「レ・ギャーレ」 ビアンコ ２０１４ アーシーでスパイシーな“オレンジ”ワイン。 手摘収穫、選果の後プレス、２週間１０℃で果皮浸漬を行 い、色素とタンニンを十分に引き出します。発酵は天然酵 母で１５日間、１５℃に保って行い、その後９ヶ月間タン クで熟成後瓶詰め。（ＳＯ２含有量：１９mg/ℓ） ほのかな土やスパイス、白い花、洋梨、レモンや蜂蜜の香 りが広がります。口当たりはフレッシュで生き生きとした 酸味が印象的なミディアムボディの味わい。りんごやレー ズン、洋梨などのフレーバーも感じられ、ミネラル、うま み、紅茶のような渋みが余韻で広がります。 料理：シーフード料理 コード ２００１６５８ ★新入荷★ 産地 ロッカ・グリマルダ 品種 コルテーゼ１００％ 容量 ７５０ｍｌ タイプ 白/辛口 度数 １３％ 参考小売 ￥２,１００(税抜） 「キアレット」 ロザート ２０１３ 鮮やかなサーモンピンク、旨味を感じるナチュラル・ロゼ。 手摘収穫、選果の後プレスし果皮を取り除き、白ワイン同 様１５℃という低い温度で６日間ステンレスタンク発酵。 その後マロラクティック発酵を行い、そのままステンレス タンクで最長１２ヶ月間熟成。（ＳＯ２含有量：２３mg/ℓ） ほのかにオレンジがかったサーモンピンクの色合い、 小梅 やバルサミコを思わせる香り。フルーティーな口当たり、 イチゴやサクランボの風味が独特の旨味と共に広がりま す。 料理：サーモンや川魚、プロシュートなど旨味を持った食材 コード ２００１６６１ ★新入荷★ 産地 ロッカ・グリマルダ 品種 ドルチェット１００％ 容量 ７５０ｍｌ タイプ ロゼ/辛口 度数 １３％ 参考小売 ￥１,７００(税抜） 「レ･ペルゴーレ」 ロッソ ２０１３ マセラシオン・カルボニック法で造る、フルーティーな味 わい。 手摘収穫、選果の後プレス、果皮とともにステンレスタン クで１５℃という比較的低い温度でまず６日間発酵。その 後密閉タンクで２週間マセラシオン・カルボニック法を用 いて醸造を行い、その後ステンレスタンクで１２ヶ月熟成。 鮮やかなルビー色、独特の甘いバナナやキャンディ、プラ ム、スミレなどを思わせる香りが広がり、口当たりはソフ トで、豊かな酸とおだやかなタンニンが余韻へと続きます。 料理：鶏肉料理、マイルドなチーズ コード ２００１６６０ ★新入荷★ 産地 ロッカ・グリマルダ 品種 ドルチェット１００％ 容量 ７５０ｍｌ タイプ 赤/ミディアムボディ 度数 １３.５％ 参考小売 ￥２,０００(税抜） 「ロ・ゼルボーネ」 ロッソ ２０１３ ＳＯ２無添加、濃厚な味わいのナチュラルワイン。 手摘収穫、選果の後プレス、ステンレスタンクで２０日間 果皮と共に２４℃で自然発酵、濃厚な色合いと豊かなタン ニンを引き出します。その後マロラクティック発酵を行い、 １８ヶ月間ステンレスタンクで熟成後、瓶詰。ＳＯ２は添 加しません。 深い紫色、カカオやインク、黒い果実などの複雑な香り、 柔らかな口当たりに続いてベリー系の果実、黄桃、アンズ やスパイスのフレーバーと程よいタンニンが広がります。 ※前ヴィンテージ（2011）のような発泡感はございません。 料理：ローストしたお肉やパスタ、熟成チーズ コード ２００１６５９ ★新ヴィンテージ★ 産地 ロッカ・グリマルダ 品種 ドルチェット１００％ 容量 ７５０ｍｌ タイプ 赤/ミディアムボディ 度数 １４％ 参考小売 ￥２,０００(税抜）「ネイール」 ２００７ 遅摘みぶどうと長期熟成が醸し出す重厚な味わい。 通常より遅めに手摘収穫した完熟ぶどうを２８～３０℃と いう高めの温度で３０日かけてゆっくりと自然発酵。その 後、一部バリックと大樽、一部ステンレスタンクで３年以 上熟成後、濾過をせずに瓶詰め。熟成を感じさせるオレン ジがかったガーネットの色合い、なめし皮や土、紅茶、プ ルーンのようなニュアンス、ドライでスパイシー、エレガ ントな酸味と引き締まったタンニン、凝縮感ある味わい。 まだ熟成を続けるポテンシャルがあります。 料理：赤身肉や鹿肉のロースト コード ２００１６６２ ★新入荷★ 産地 ＤＯＣドルチェット・ディ・オヴァダ・ スペリオーレ 品種 ドルチェット１００％ 容量 ７５０ｍｌ タイプ 赤/ミディアムボディ 度数 １４.５％ 参考小売 ￥２,５００(税抜） ドルチェット・ディ・オヴァダ ２００５ 未だに力強さと若さを感じさせるゼルボーネのオールド･ ヴィンテージ。 手摘収穫、プレス後タンクで２０日間果皮共に温度を２ ４℃とやや高めに保ちながら、天然酵母で自然発酵。その 後マロラクティック発酵を行い、タンクで２年以上熟成の 後濾過をせずに瓶詰め。 熟成を感じさせるガーネットの色合い、バラやスミレのブ ーケが広がります。タンニンは力強さを保っており、ドラ イな印象。スパイスやほのかにダークチェリーのニュアン スも感じます。余韻が長くエレガントな味わいです。 料理：ジビエや赤身肉のロースト コード ２００１６６３ ★新入荷★ 産地 ＤＯＣドルチェット・ディ・オヴァダ 品種 ドルチェット１００％ 容量 ７５０ｍｌ タイプ 赤/ミディアムボディ 度数 １３.５％ 参考小売 ￥２,５００(税抜）
