日本型食生活 の形成と変容 摂取量は 1946( 昭和 21) 年が 386g 1950( 昭和 25) 年 の 415g をピークとし その後は減少し 1976( 昭和 51) は 332g となった 1 期には主食に偏り動物性食品が不足 していたが 3 期までには改善した 2) エネルギー摂取量

菜食人口が増えれば市場としても広がりが期待できる。 Allied Market Research では 2018 年 のヴィーガン食市場の規模を 142 億ドルと推計しており、さらに

我が国においては、まだ食べることができる食品が、生産、製造、販売、消費 等の各段階において日常的に廃棄され、大量の食品ロス 1 が発生している。食品

最も偏相関が高い要因は年齢である。生活の 中で健康を大切とする意識は、 3 0 歳代までは強 くないが、 40 歳代になると強まり始め、

世界中で約 4 千万人、我が国で約 39 万人が死亡したと推定されている。 1957 年（昭和 32 年）には「アジアかぜ」 、1968 年（昭和 43

都内人口は 2020 年をピークに減少に転じると推計されている。また、老年人 口の割合が増加し、 2020 年には東京に住む 4 人に

 国によると、日本で１年間に発生し た食品ロスは約 643 万トン（平成 28 年度）と推計されており、この量は 国連世界食糧計画（ WFP ）による食 糧援助量（約

真竹は約 120 年ごとに一斉に花を咲かせ、枯れてしまう そうです。昭和 40 年代にこの開花があり、必要な量の竹

　今年は、目標を昨年の参加率を上回る 45％以上と設定し実施 いたしました。2 年続けての勝利ということにはなりませんでし